E-BOOK - A REVOLUÇÂO NA COCÇÃO - Técnicas e receitas de Sous Vide

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Sous vide (francês para "sob vácuo") é um método de cozinhar em que se coloca comida numa sacola plástica, selada a vácuo, em baixa temperatura por um tempo maior que o tradicional.

O resultado é uma carne ou vegetal perfeitamente cozido e no ponto que queremos.

As vantagens são imensas e você verá na descrição do curso.

Para restaurantes significa lucro, armazenamento mais fácil, maior validade do alimentos.
Para a cozinha doméstica, as vantagens continuam e você poderá preparar em lotes a comida de um mês, apenas finalizando na hora de servir.

Uma técnica que chega à perfeição na preparação dos alimentos.

Se gostou, a ECO tem o curso de Sous Vide. Veja e se inscreva.

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