Curso HAMBÚRGUER e HAMBURGUERIAS

Muito legal. Estou aprendendo muitas coisas que, mesmo estando no ramo há 4 anos, eu não sabia. Quem está querendo faça porque vale a pena

PAULO FONTES

cozinheiro

O que você vai aprender?

Introdução (Inclui o Delivery)

Vídeo - O que é Cozinhar Bem

Conteúdo da aula

Vídeo - 175 MB

VÍDEO - Montando sua Hamburgueria

Conteúdo da aula

Vídeo - 50,4 MB

VÍDEO - Sobre Delivery - Parte 1

Conteúdo da aula

Vídeo - 142 MB

VÍDEO - Sobre Delivery - Parte 2

Conteúdo da aula

Vídeo - 164 MB

VÍDEO - Sobre Delivery - Parte 3

Conteúdo da aula

Vídeo - 130 MB

VÍDEO - Sobre Delivery - Parte 4

Conteúdo da aula

Vídeo - 161 MB

VÍDEO - Sobre Delivery - Parte 5

Conteúdo da aula

Vídeo - 199 MB

VÍDEO - As Regras para Produção de Alimento

Conteúdo da aula

Vídeo - 240 MB

VÍDEO - Aplicativos

Conteúdo da aula

Vídeo - 151 MB

VÍDEO - O Cliente

Conteúdo da aula

Vídeo - 141 MB

VÍDEO - Higiene

Conteúdo da aula

Vídeo - 238 MB

VÍDEO - Gestão

Conteúdo da aula

Vídeo - 150 MB

VÍDEO - Liderança

Conteúdo da aula

Vídeo - 75,8 MB

VÍDEO - O sucesso

Conteúdo da aula

Vídeo - 172 MB

AULA - Caminhos para Começar

Conteúdo da aula

PDF - 11,2 MB

AULA - Em palavras simples, o que você precisa oficialmente fazer para produzir alimentação e vender ao consumidor final

Conteúdo da aula

PDF - 1,11 MB

Protocolos de Segurança - COVID-19

01 - Introdução

Conteúdo da aula

Vídeo - 256 MB

02 - Luvas e máscaras

Conteúdo da aula

Vídeo - 211 MB

03 - Eventos

Conteúdo da aula

Vídeo - 231 MB

04 - Delivery

Conteúdo da aula

Vídeo - 215 MB

Como manter o alto padrão de higienização contra o Covid-19 com a flexibilização da quarentena

Conteúdo da aula

PDF - 18,6 MB

Hamburguer - Carnes, Blends, Cocção,

O Livro Hamburgueria by Ripp Cozzella

Conteúdo da aula

PDF - 64 MB

Hambúrguer de Carneiro

Conteúdo da aula

PDF - 3,53 MB

Hambúrguer de Linguiça

Conteúdo da aula

PDF - 3,13 MB

Hambúrguer de Peixes

Conteúdo da aula

PDF - 5,95 MB

Hambúrguer de Frango

Conteúdo da aula

PDF - 3,5 MB

Hambúrguer Suíno

Conteúdo da aula

PDF - 3,44 MB

Hambúrguer Especiais Vegetarianos

Conteúdo da aula

PDF - 3,46 MB

Hambúrguer de Salmão Gravlax

Conteúdo da aula

PDF - 22,2 MB

Cortes Especiais da Carne Bovina

Conteúdo da aula

PDF - 357 KB

Molhos, Queijos e tudo que pode ir no Hambúrguer que fica bom

VÍDEO - Molho Aïoli

Conteúdo da aula

Vídeo - 83,5 MB

RECEITA - Molho Aïoli

Conteúdo da aula

PDF - 7,91 MB

VÍDEO - Molho Gribiche (Leve)

Conteúdo da aula

Vídeo - 72,7 MB

Queijos

Conteúdo da aula

PDF - 3,04 MB

Molhos Frios e Vinagretes

Conteúdo da aula

Vídeo - 72,7 MB

Ketchup e Derivados

Conteúdo da aula

PDF - 6,24 MB

Maionese

Conteúdo da aula

PDF - 3,05 MB

VÍDEO - Maionese com Mixer

Conteúdo da aula

Vídeo - 10,9 MB

Mostarda e Molhos à base de Mostarda

Conteúdo da aula

PDF - 3,02 MB

Molhos Diversos

Conteúdo da aula

PDF - 3,03 MB

Relish de Maçã - com Hambúrguer de Porco ou Aves, diferente e sensacional

Conteúdo da aula

PDF - 1,33 MB

Guacamole

Conteúdo da aula

PDF - 16,4 MB

Vinagretes, Molho à Campanha, Sofrito, Gremolata, Chimichuri, Pico de Galo, Persillade

Conteúdo da aula

PDF - 15,5 MB

AULA - Pickles - 22 páginas de técnicas e receitas para esse tipo de conservação.

Conteúdo da aula

PDF - 33,3 MB

Molho Gravy - Poutine

Conteúdo da aula

PDF - 8,51 MB

Barbecue

Conteúdo da aula

PDF - 5,88 MB

Salsas e outros Molhos

Conteúdo da aula

PDF - 4,5 MB

Molho de Pimenta

Conteúdo da aula

PDF - 10,8 MB

Maionese Perfeita de Ervas

Conteúdo da aula

PDF - 10,9 MB

Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho Tinto

Conteúdo da aula

PDF - 6,6 MB

Geleia de Pimenta

Conteúdo da aula

PDF - 9,01 MB

Geleia de Pimentão

Conteúdo da aula

PDF - 7,49 MB

Purée de Cebolinha e Salsa

Conteúdo da aula

PDF - 4,75 MB

Muhammarra

Conteúdo da aula

PDF - 18,6 MB

Manteigas Especiais - ALHO E SALSA

Conteúdo da aula

PDF - 7,97 MB

Manteigas Especiais - ANCHOVAS - (Hambúrgueres de Peixes)

Conteúdo da aula

PDF - 3,94 MB

Manteigas Especiais - TOMATE SECO

Conteúdo da aula

PDF - 4,73 MB

Labneh - Coalhada Seca (Hambúrguer de Cordeiro)

Conteúdo da aula

PDF - 1,2 MB

Esmalte Balsâmico (Redução Balsâmica)

Conteúdo da aula

PDF - 12,6 MB

Manteiga de Camarão

Conteúdo da aula

PDF - 1,11 MB

Pimentas - como fazer picles de pimenta

Conteúdo da aula

PDF - 1,41 MB

Tomate Seco e Tapanade

Conteúdo da aula

PDF - 1,73 MB

Toum - Emulsão tipo maionese com Alho

Conteúdo da aula

PDF - 21 MB

Avocado Purée

Conteúdo da aula

PDF - 12,9 MB

Hambúrguer - Preparação em SOUS VIDE

Sous Vide para o Cozinheiro Profissional

Conteúdo da aula

PDF - 7,84 MB

HAMBÚRGER - Preparação em SOUS VIDE

Conteúdo da aula

PDF - 9,38 MB

Vácuo sem seladora. Aula gratuita!

Conteúdo da aula

Vídeo - 78,8 MB

Hambúrguer A Vácuo, por que ?

Conteúdo da aula

PDF - 3,51 MB

Batatas

Vídeo - Batatas Hasselback.

Conteúdo da aula

Vídeo - 132 MB

Batatas Hasselback

Conteúdo da aula

PDF - 1,04 MB

Sobre Batatas

Conteúdo da aula

PDF - 4,98 MB

Batatas Fritas

Conteúdo da aula

PDF - 1,81 MB

Batatas Rösti

Conteúdo da aula

PDF - 2 MB

Batatas em Conserva

Conteúdo da aula

PDF - 1,4 MB

Baked Potatoes

Conteúdo da aula

PDF - 11,2 MB

Batatas Provençais

Conteúdo da aula

PDF - 2,48 MB

Batata Duchesse

Conteúdo da aula

PDF - 14,9 MB

Batatas Confitadas

Conteúdo da aula

PDF - 1,84 MB

Batatas Fondant

Conteúdo da aula

PDF - 3,12 MB

Vídeo - Batatas Fondant

Conteúdo da aula

Vídeo - 22,8 MB

Vídeo - Batatas Sufflé

Conteúdo da aula

Vídeo - 80,9 MB

Bubble Potato Chips (Bolinhas de Batatas Crocantes)

Conteúdo da aula

PDF - 3,06 MB

Estratégias de Delivery

Conteúdo da aula

PDF - 3,73 MB

Aplicativos de Entregas

Conteúdo da aula

PDF - 1,13 MB

Advertências - Embalar

Conteúdo da aula

PDF - 426 KB

Propaganda e Marketing

Conteúdo da aula

PDF - 5,92 MB

Regras para criar um Cardápio de Sucesso

Conteúdo da aula

PDF - 501 KB

O que é Marketing Digital

Conteúdo da aula

PDF - 963 KB

Montagem Gráfica de Cardápios de Sucesso para você ter ideias ao elaborar o seu

Conteúdo da aula

PDF - 13 MB

Vídeo - Marketing Digital - Parte 1

Conteúdo da aula

Vídeo - 156 MB

Vídeo - Marketing Digital - Parte 2

Conteúdo da aula

Vídeo - 155 MB

Vídeo - O que podemos vender por Delivery

Conteúdo da aula

Vídeo - 114 MB

Seu Negócio e sua Propaganda

Conteúdo da aula

PDF - 158 KB

Administrativo

As Regras para Produção de Alimento

Conteúdo da aula

Vídeo - 240 MB

Regras para Produção de Alimentos

Conteúdo da aula

PDF - 3,51 MB

Planejamento de Negócios

Conteúdo da aula

PDF - 14,6 MB

Higiene e Hábitos da Brigada (Salão e Cozinha)

Conteúdo da aula

PDF - 7,55 MB

Clientes, Redução de Custos e Concorrência

Conteúdo da aula

Vídeo - 145 MB

Fichas Técnicas

Conteúdo da aula

PDF - 9,78 MB

VÌDEO - Fichas Técnicas

Conteúdo da aula

Vídeo - 9,4 MB

Vídeo - Documentação

Conteúdo da aula

Vídeo - 100 MB

Estruturação da Cozinha e Equipamentos Necessários.

Conteúdo da aula

PDF - 6,77 MB

Manual do Empreendedor de Food Service

Conteúdo da aula

PDF - 16,2 MB

Clientes, Redução de Custos e Concorrência

Conteúdo da aula

Vídeo - 145 MB

VÍDEO 01 - O que realmente precisamos em nossas cozinhas

Conteúdo da aula

Vídeo - 235 MB

VÍDEO 02 - O que realmente precisamos em nossas cozinhas

Conteúdo da aula

Vídeo - 188 MB

E SE EU QUISER VENDER MEUS PRODUTOS EM SUPERMERCADOS E TERCEIROS

Conteúdo da aula

PDF - 692 KB

Clientes, reduções de Custos e Concorrência

Conteúdo da aula

PDF - 11,5 MB

CMV - Custo da Mercadoria Vendida

Conteúdo da aula

PDF - 2,11 MB

Curva ABC do Estoque

Conteúdo da aula

PDF - 7,99 MB

Gestão de Compras

Conteúdo da aula

PDF - 14,6 MB

Gestão de Equipe

Conteúdo da aula

PDF - 436 KB

Gestão de Resíduos

Conteúdo da aula

PDF - 3,14 MB

Legislação para Restaurantes e Bares (e para quem faz para Delivery)

Conteúdo da aula

PDF - 3,53 MB

AULA - Como calcular o custo de funcionário

Conteúdo da aula

PDF - 5,87 MB

Custos variáveis, Custos Diretos e Indiretos

Conteúdo da aula

PDF - 11,1 MB

Como calcular os custos e o preço de venda

Conteúdo da aula

PDF - 7,1 MB

Diretrizes Estratégicas na Elaboração dos Menus

Conteúdo da aula

PDF - 12,8 MB

Conhecimento Profissional

Como manter um molho aquecido durante o serviço

Conteúdo da aula

Vídeo - 172 MB

GUIA COMPLETO - Congelamento e Descongelamento - Preparações Específicas

Conteúdo da aula

PDF - 75,8 MB

Material de Leitura OBRIGATÓRIA dos Integrantes da Cozinha

Conteúdo da aula

PDF - 190 KB

Melhores Técnicas de Cocção para Produção

Conteúdo da aula

PDF - 10,9 MB

Qual é a diferença entre um produto caseiro e um produto artesanal

Conteúdo da aula

PDF - 1,09 MB

Responsabilidades na Higiene da Brigada

Conteúdo da aula

Vídeo - 17,3 MB

Guia Para MEI Alimentício

Conteúdo da aula

PDF - 5,83 MB

Como armazenar com segurança diferentes tipos de carne

Conteúdo da aula

PDF - 6,79 MB

Entenda o Código do Consumidor

Conteúdo da aula

PDF - 41,3 KB

Manual do Congelamento

Conteúdo da aula

PDF - 12,3 MB

Sazonalidade

Conteúdo da aula

PDF - 576 KB

Temperaturas de Recebimento e Armazenamento

Conteúdo da aula

PDF - 3,66 MB

Embaladoras a vácuo

Conteúdo da aula

PDF - 2,93 MB

A Ciência do Sal.

Conteúdo da aula

PDF - 11,9 MB

A Ciência das Pimentas.

Conteúdo da aula

PDF - 13 MB

TÉCNICA - Clareamento de Óleos

Conteúdo da aula

Imagem - 1,39 MB

Embalagens

Embalagens. Aula gratuita!

Conteúdo da aula

Vídeo - 86,4 MB

Embalagens + Sites onde comprar

Conteúdo da aula

PDF - 14,9 MB

Embalagens

Conteúdo da aula

PDF - 6,08 MB

Equipamentos e Itens

Técnicas

Conteúdo da aula

Vídeo - 134 MB

Equipamentos de Cocção

Conteúdo da aula

PDF - 7,81 MB

Equipamentos de refrigeração

Conteúdo da aula

PDF - 3,94 MB

Equipamentos de uma Cozinha - Eletro-portáteis

Conteúdo da aula

PDF - 13,8 MB

Móveis de Cozinha

Conteúdo da aula

PDF - 12,4 MB

Recipientes de Cozinha para Cocção

Conteúdo da aula

PDF - 3,56 MB

Fornos e Fogões

Conteúdo da aula

PDF - 414 KB

ARTIGO: Chapa ou Broiler

Conteúdo da aula

PDF - 1,25 MB

Fritadeiras

Conteúdo da aula

PDF - 1,09 MB

10 equipamentos para restaurantes

Conteúdo da aula

PDF - 7,24 MB

Utensílios para Hamburgueria

Conteúdo da aula

PDF - 1,24 MB

Sanduíches Diversos para incluir no Cardápio

Regras dos Sanduíches

Conteúdo da aula

PDF - 28 MB

Sanduíche - Parte 1

Conteúdo da aula

PDF - 11,3 MB

Sanduíche - Parte 2

Conteúdo da aula

PDF - 8,9 MB

Galinheiro - Jardim das Ciscadoras (Salada de frango com aipo, maçã, e capuchinha na torrada frita)

Conteúdo da aula

PDF - 1,21 MB

Tuna Salad Sandwish (Sanduíche de Atum com Vegetais)

Conteúdo da aula

PDF - 4,57 MB

Mistos Quentes e Frios, Bauru, Croque Monsieur e Croque Madame

Conteúdo da aula

PDF - 17,3 MB

Chicken Tower (Torre de frango)

Conteúdo da aula

PDF - 5,9 MB

Chicken Teriyaki Sandwich

Conteúdo da aula

PDF - 4,35 MB

Beirute

Conteúdo da aula

PDF - 4,22 MB

Sanduíche de Metro

Conteúdo da aula

PDF - 3,22 MB

Pão de Batata

Conteúdo da aula

PDF - 3,91 MB

Chacarero

Conteúdo da aula

PDF - 11,1 MB

Carne Desfiada

Conteúdo da aula

PDF - 12,1 MB

Presunto Royal, Brie e Geleia de Framboesa

Conteúdo da aula

PDF - 2,92 MB

Queijo Gouda, Peras e Pão Grelhado

Conteúdo da aula

PDF - 2,87 MB

Jardim das Ciscadoras (Salada de frango com aipo, maçã, e capuchinha na torrada frita)

Conteúdo da aula

PDF - 1,21 MB

Tapanade, Tomate Seco e Queijo Frescal

Conteúdo da aula

PDF - 4,11 MB

Preparando Pastrami

Conteúdo da aula

PDF - 33,5 MB

Hambúrgueres Vegetarianos e Veganos

Hambúrguer Especiais Vegetarianos

Conteúdo da aula

PDF - 3,46 MB

Sobre o curso

PARCELAMENTO: : escreva um email para ripp.cozzella@gmail.com

Mande uma mensagem pelo whatssap: 13 981361151

3 vezes de 86,75 no Cartão de Crédito

Como lucrar e ter sucesso com um Delivery de Hambúrgueres?

• Se diferencie da concorrência oferecendo aos clientes serviços de alta qualidade, com apresentação e sabor inigualável
• Aprenda técnicas de Marketing para promover seu negócio
• Amplie sua margem aprendendo técnicas de Gestão do negócio de alimentos e
restaurantes
• Fidelize clientes com estratégias específicas para Delivery

• Ao concluir o curso receba um Certificado de Conclusão e enriqueça seu currículo.

• Suporte na plataforma para tirar suas dúvidas e facilitar seu aprendizado

• Tranquilidade na hora de pagar. Várias opções seguras de pagamento.

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Sobre o curso

ECO - Escola de Culinária Online