MASTER CLASS - Todos ECO cursos em um

FIngerFood -Gastronomia Molecular - Sous Vide - Food Design - Confeitaria - Massas - Personal Chef - Básico - Eventos - Delivery

Curso criado por
ECO - Escola de Culinária Online
R$ 2.490,00 R$ 999 , 00 Pague com PayPal
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Curso incrível, completíssimo. Mudou meus conceitos e só reforçou o caminho que quero seguir. Sem falar na sua generosidade, conhecimento e carisma.

Daniela Chain

Chef

O que você vai aprender?

MÓDULO 1 - Apresentação - Vídeo Palestra sobre a Gastronomia, em Geral.
MÓDULO 2 - LIVROS - Autor: Marcos Ripp Cozzella - (Download e Leitura Online)
MÓDULO 3 - Ser Chef
MÓDULO 4 - TÉCNICAS da CULINÁRIA CLÁSSICA
MÓDULO 5 - CULINÁRIA CLÁSSICA - RECEITAS DE PRATOS PRINCIPAIS
MÓDULO 5A - CULINÁRIA ORIENTAL - Um apanhado das mais importantes receitas orientais
MÓDULO 6 - CONFEITARIA CLÁSSICA - Bases e Refinamento
MÓDULO 7 - CONFEITARIA CLÁSSICA - Receitas Tradicionais que todo confeiteiro deve conhecer.
MÓDULO 8 - CONFEITARIA - Receitas clássicas e modernas
MÓDULO 9 - FOOD DESIGN - Técnicas de Empratamento + Receitas
MÓDULO 10 - INGREDIENTES - Um estudo mais aprofundado sobre - (Receitas e Técnicas inclusas)
MÓDULO 11 - Food Design - Preparações de Finalização
MÓDULO 9 - A - Montagens Completas
MÓDULO 12 - GASTRONOMIA MOLECULAR
EXTRA - Custo dos insumos Molecular - Veja antes de comprar.
MÓDULO 12 - Receitas MODERNISTAS
MÓDULO EXTRA - 400 FICHAS TÉCNICAS PRONTAS PARA VOCÊ BAIXAR E TER A DISPOSIÇÃO
MÓDULO 13 - SOUS VIDE - Aprendendo a técnica
MÓDULO 14 - SOUS VIDE - Receitas
MÓDULO 15 - MASSAS - Frescas, Recheadas, Criatividade - Receitas Clássicas e Autorais
MÓDULO 16 - MOLHOS QUENTES
MÓDULO 17 - Molhos frios e Azeites infusionados
MÓDULO 18 - GARDE MANGER - Preparações frias
MÓDULO 19 - Guarnições
MÓDULO 20 - COUVERT - ANTEPASTOS
MÓDULO 21 (A) - ENTRADAS - Finger Foods, Primeiro Prato, Porções
MÓDULO 21 (B) - ENTRADAS EMPRATADAS
MÓDULO 22 - SOPAS E CREMES - (Quentes e Frias)
MÓDULO 23 - SANDUÍCHES - Clássicos, Sanduíches Inovadores e Lanches.
MÓDULO 24 - SALGADOS & DOCINHOS - Padaria e Festas
MÓDULO 25 - RECEITAS VEGETARIANAS (Receitas Ovolactovegetarianas)
MÓDULO 26 - BUFFET A KILO - Um guia para todos dias da semana
MÓDULO 28 - BEBIDAS + Café & Cafeteria Anexa
MÓDULO 29 - Fondues e Fonte de Chocolate
MÓDULO 30 - DELIVERY - Trabalhar com entregas exteriores
MÓDULO 31 - RECEITAS GLÚTEN FREE (Sem Glúten) - Celíacos
MÓDULO 32 - Administrativo - Gestão de restaurantes
MÓDULO 33 - Engenharia de Cardápios
MÓDULO 34 - Marketing e Propaganda
MÓDULO 35 - HOSPITALIDADE - Tipos de serviços, serviços de salão, responsabilidades da brigada de salão
MÓDULO 36 - Ser Personal Chef
MÓDULO 37 - Eventos e Eventos Temáticos
MÓDULO 38 - RESTRIÇÕES ALIMENTARES - DOENÇAS OCUPACIONAIS E ALIMENTARES
MÓDULO 39 - ATUALIDADES - Seção com artigos de outros autores, interessantes para atualização e Conhecimento
MÓDULO 40 - Cozinhar no Forno Combinado - (receitas, dicas e técnicas)
MÓDULO 41 - Cultura
MÓDULO 42 - Extras
MÓDULO 43 - Manipulação de Alimentos - Segurança Alimentar
MÓDULO 44 - Equipamentos e Itens de uma Cozinha profissional
MÓDULO 45 - Protocolos de Segurança - COVID
MÓDULO 46 - Comida Congelada

Sobre o curso

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OU mande uma mensagem no Whatsapp 13 98136 1151

CERTIFICADO COM CARGA HORÁRIA DE 1200 HORAS

Contém todos os cursos da ECO

* Personal Chef

* Food Design

* Chefs de Restaurantes por Kilo, Self Service e Buffet

* Gastronomia Molecular

* Finger Food

* Haute Cuisine

* Massas

* Hambúrguer

* Sous Vide

* Eventos e Comemorações

* Natal e Reveillon

* Chef Saucier (Molhos)

* Curso Básico de Gastronomia

* Confeitaria Profissional

* Delivery

* Pacote de EBOOKS

* Um curso completo. Mais de 3000 aulas entre vídeos, livros, apostilas e PDFs.

* TODOS os cursos  da ECO em um e muito mais.

* Atualizações constantes para você estar sempre informado

• Ao concluir o curso receba um Certificado de Conclusão e enriqueça seu currículo


• Faça o curso no seu ritmo e na sua disponibilidade de tempo. Disponível por tempo indeterminado.

Curso preparado por quem tem + de 30 anos de sucesso no mercado, autor de 36 livros de gastronomia Todos disponíveis em ebbok para você baixar) e professor-palestrante de cursos e pós-graduação.

Ripp Cozzella - Excelenência em Gastronomia

Professor, chef e Consultor de Restaurantes, autos de 36 livros de gastronomia e da Enciclopédia do Personal Chef.


PRÊMIO GOURMAND AWARD 2023

Mais de 1.200 alunos formados.

 

 

Saiba mais

Depoimentos

"Assustador o que eu não sei. Vou me empenhar demais para que um dia eu possa ser um pouco como você Ripp; Seu modelo de ensino deveria estar em todas as faculdades. No Senac eu aprendi muita coisa, mas aqui estou aprendendo coisas que eu uso ou usarei."

Chef Pedro Simão da Costa

Chef do Trigo - Restaurante de Massas e Frutos do Mar

"Chef Ripp, obrigado por tudo. Por ensinar sem esconder nada Por compartilhar o dom que Deus te presenteou ... Por cada dia de aprendizado."

Leda Pereira

Cozinheira

"Seu CURSO é um bálsamo pra mim o meio desse RINGUE diário, que é quase sobrevivência na SELVA, Sou proprietária de um restaurante e até que com toda essa maluquice, tenho me virado bem, vamos a questão, sou cozinheira, fuçada, empresária e por instinto quase cheff."

Fernanda Faria

Cozinheira - Proprietária

"Tive a honra de fazer curso presencial e continuar aprendendo com Marcos Ripp Cozzella com esse curso online!!! Chamar ele apenas de Chef seria menosprezar o profissional e a pessoa maravilhosa que ele é!!......................................................................................................................... ** Fica aqui minha homenagem e saudades pelo falecimento desta aluna. Que esteja em um lugar melhor, onde a cozinha não falta nada, não tem stress, barulhos e problemas. Ripp Cozzella "

Eliane Buba

Cozinheira

"Obrigada pela quantidade de informações neste curso. Eu diria que é uma enciclopédia, muito didático, a origem e a história , as técnicas. Acredito que em nenhum lugar teríamos tanto conhecimento"

Ana Paula Firmino

Cozinheira

"Curso Maravilhoso.... Receber os ensinamentos de um chef mais que competente, brilhante na profissão que escolheu e podemos sentir toda sua paixão pela Gastronomia... não mede esforços para passar seu conhecimento ...muito obrigada por compartilhar toda sua expertise, conhecimento e ser este ser humano incrível"

Claudia Passarelli

Chef

"Mais um curso que faço com você. Você além de ser um excelente professor é uma pessoa extraordinária, que, diferente de muitos, se dispõe a nos transmitir seu conhecimento, sua experiência de vida e faz isso com maestria"

Marcela freitas

Chef e proprietária do Buffet Dona Lucy

"chef super competente, generoso e que tem prazer em dividir seus conhecimentos"

Juliana Burioli

Chef na empresa Ju Personal Chef

"Cara Se vc não existisse eu inventava você Mas não sei se iria conseguir inventar vc com uma sabedoria e coraçao tão gigante como essa que você tem. Você é especialmente iluminado Que Deus continue derramando sobre você esse dom de fazer as pessoas felizes Muito obrigada Ripp"

Lêda maria

Personal Chef

" Ripp Cozzella como eu me orgulho de ter estudado com o senhor. Aprendi mais com o senhor do que no curso q estudei por 2 anos."

Rodrigo da Silva

Chef

"Acessei o conteúdo. MARAVILHOSO... A tua didática faz com que me sinta dentro da tua cozinha."

Heitor Coronet Junior

Cozinheiro

"Fui direto à parte de gestão, onde era de meu interesse! Parabéns, um baita conhecimento! Excelente o curso, todos os outros, praticamente, inclusos nele. Sensacional. Parabéns."

Vinicius Kriger

Chef