CURSO DELIVERY (22 linhas de Serviço de entregas)

Top. Fantástico. Fiz, faço e mantenho acesso frequente pois as atualizações e acréscimo de material é constante. Completíssimo e você ainda completa mais? Não existe curso assim, acho que nem presencial, e olha que sou formado e pós graduado em gastronomia, atuo na área a mais de 7 anos, tenho meu próprio restaurante. Suas aulas nos brindam com maestria, desde a administração até dicas que só adquirimos com experiência. Você é uma pessoa fantástica e consegue transportar para seus cursos essa excelência. Doido para sobrar algum e poder fazer o de Personal também Obrigado por nos brindar com esse MAGNÍFICO curso.

Omar Barroso Brito

Chef

O que você vai aprender?

ATUALIZE-SE - Nova pesquisa sobre consumidores e o Delivery

Consumidor e o Delivery - Pesquisa

Conteúdo da aula

PDF - 10,3 MB

MÓDULO 1 - Início - Veja os vídeos (ABERTO AOS VISITANTES)

Mais informações - clique na seta Aula gratuita!

Seja bem vindo aos curso da ECO

Meu nome é Marcos Ripp Cozzella e sou Chef do Qorthon Restaurante e Buffet, professor de Gastronomia, professor de Food Design e Instrutor de Personal Chefs.
Meus cursos presenciais tem mais de mil alunos satisfeitos e espero que você goste deste formato online.
Há inúmeros Vídeos, Apostilas, PDFs e Receitas para você baixar ou ler online.
Sempre haverá vídeos explicativos e estes serão postados sempre.

Por isso, não deixe de acompanhar sempre o curso escolhido.

Ao finalizar a matrícula, você será direcionado ao site para fazer o pagamento.

Caso queira pagar em cartão de crédito ou por PIX, entre em contato pelo email ripp.cozzella@gmail.com ou mande um zap para 13 98136 1151 e lhe disponibilizarei os dados e link para pagamento.

Ao escrever, por favor, identifique-se e escreva que curso (os) gostaria de participar.

Nos vemos nos cursos. Aproveitem.

Marcos Ripp Cozzella

Conteúdo da aula

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Vídeo - Delivery - Parte 1 Aula gratuita!

Conteúdo da aula

Vídeo - 142 MB

Vídeo - Delivery - Parte 2 Aula gratuita!

Conteúdo da aula

Vídeo - 164 MB

Vídeo - Delivery - Parte 3 Aula gratuita!

Conteúdo da aula

Vídeo - 130 MB

Vídeo - Delivery - Parte 4 Aula gratuita!

Conteúdo da aula

Vídeo - 161 MB

Vídeo - Delivery - Parte 5 (final) Aula gratuita!

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Vídeo - 199 MB

Vídeo - O Sucesso

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Vídeo - 172 MB

VÍDEO - As Regras para Produção de Alimentos

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Vídeo - 240 MB

VÍDEO - Responsabilidades na higiene da equipe

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Vídeo - 71,2 MB

MÓDULO 2 - Estratégias para Delivery

VÍDEO - Aplicativos de Entregas

Conteúdo da aula

Vídeo - 151 MB

AULA - Aplicativos de Entregas

Conteúdo da aula

PDF - 1,13 MB

VÍDEO - O que podemos vender por Delivery

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Vídeo - 114 MB

VÍDEO CONVERSA - Estratégias para o sucesso de seu Delivery

Conteúdo da aula

Vídeo - 120 MB

AULA - Estratégias para o sucesso de seu Delivery

Um guia onde você vai encontrar todas as informações de como obter sucesso em seu empreendimento de delivery.

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PDF - 24,9 MB

AULA - Clientes - Redução de Custos - Concorrência

Conteúdo da aula

PDF - 4,86 MB

VÍDEO CONVERSA - Clientes, Redução de Custos e Concorrência

Conteúdo da aula

Vídeo - 145 MB

AULA - Diretrizes Estratégicas na Elaboração dos Menus

Conteúdo da aula

PDF - 12,8 MB

AULA - Como Posicionar seu Negócio nos Aplicativos

Conteúdo da aula

PDF - 8,72 MB

VÍDEO - O Cliente

Conteúdo da aula

Vídeo - 141 MB

AULA - Embalagens - Sites onde comprar

Como embalagens fazem parte do processo de precificação e, portanto, da gestão de seu negócio, deixei uma lista de sites que mesmo que não compre agora, pode ter uma noção de valores para te ajudar a montar seu preço de venda.

Conteúdo da aula

PDF - 14,9 MB

VÍDEO Conversa - Embalagens

Conteúdo da aula

Vídeo - 86,4 MB

AULA - Embalagens - Tão importantes quanto o que elas carregam

Conteúdo da aula

PDF - 6,08 MB

AULA - Validades, Embalagens, Rótulos e Armazenamentos

Conteúdo da aula

PDF - 980 KB

AULA - Como armazenar com segurança diferentes tipos de carne

Conteúdo da aula

PDF - 6,79 MB

AULA - Qual é a diferença entre um produto caseiro e um produto artesanal

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PDF - 1,09 MB

AULA - Como divulgar meu produto

Conteúdo da aula

PDF - 2,64 MB

CATÁLOGO - Catálogo (de meu uso) de embalagens no Delivery

Conteúdo da aula

PDF - 6,21 MB

AULA - Manual do Empreendedor em Food Service

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PDF - 16,2 MB

MÓDULO 3 - Elaboração de Cardápios - Higiene e Manipulação - Estruturação de Cozinha - Equipamentos - Treinamento de Equipe

VÍDEO - Elaboração de Cardápio

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Vídeo - 279 MB

VÍDEO - Regras para Elaborar seu Menu

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Vídeo - 157 MB

VÍDEO - Quantidades a fazer

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Vídeo - 124 MB

VÍDEO - Higiene e manipulação

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Vídeo - 238 MB

AULA - Treinamento de Equipe

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PDF - 3,19 MB

AULA - Regras para criar seu Cardápio

Conteúdo da aula

PDF - 501 KB

EXEMPLOS - Montagem Gráfica de Cardápios Delivery (com modelos)

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PDF - 13 MB

VÍDEOS - Equipamentos

Conteúdo da aula

Vídeo - 276 MB

AULA - Estruturação da Cozinha e Equipamentos Necessários

Conteúdo da aula

PDF - 6,77 MB

AULA - Equipamentos de uma Cozinha

Conteúdo da aula

PDF - 13,8 MB

AULA - Equipamentos de refrigeração

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PDF - 3,94 MB

AULA - Equipamentos de Cocção

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PDF - 7,81 MB

AULA - Fornos e Fogões

Conteúdo da aula

PDF - 1,58 MB

AULA - Móveis de Cozinha

Conteúdo da aula

PDF - 12,4 MB

AULA - Recipientes de Cozinha para Cocção

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PDF - 3,56 MB

MÓDULO 3 A - Produtos mais procurados no Delivery e tudo que você precisa saber sobre eles.

VÍDEO - Os mais procurados

Conteúdo da aula

Vídeo - 60 MB

AULA - Produtos mais procurados no Delivery - PIZZA

Conteúdo da aula

PDF - 10,1 MB

AULA - Produtos mais procurado no Delivery - AÇAÍ

Conteúdo da aula

PDF - 3,03 MB

SUPER AULA - Produtos mais procurados no Delivery - COMIDA CHINESA E JAPONESA

Conteúdo da aula

PDF - 146 MB

AULA - Peixes são procurados no Delivery - PEIXES GRELHADOS - (Salmão e Atum)

Conteúdo da aula

PDF - 8,44 MB

Produtos mais procurado no Delivery - HAMGÚRGUER E LANCHES

Conteúdo da aula

PDF - 7,79 MB

Produtos mais procurado no Delivery - FRANGO ASSADO

Conteúdo da aula

PDF - 13,1 MB

AULA - Produtos mais procurados no Delivery - MARMITAS / MARMITEX

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PDF - 14,3 MB

EXTRA - Tendências para o Delivery - Galunion

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PDF - 3,35 MB

MÓDULO 3 B - GUIA - Congelamento e Descongelamento - Preparações Específicas

AULA - Um Guia para começar a produzir Comida de Congelamento - LEITURA OBRIGATÓRIA

Conteúdo da aula

PDF - 626 KB

GUIA COMPLETO - Congelamento e Descongelamento - Preparações Específicas

Conteúdo da aula

PDF - 75,8 MB

AULA - Saiba como montar um serviço de Alimentos Congelados

Conteúdo da aula

PDF - 601 KB

AULA - Três Mitos sobre Alimentos Congelados

Conteúdo da aula

PDF - 515 KB

MÓDULO 4 - Marketing Digital

VÍDEO - Marketing Digital

Conteúdo da aula

Vídeo - 156 MB

VÍDEO - Marketing Digital - Segunda Parte

Conteúdo da aula

Vídeo - 155 MB

AULA - Marketing Digital

Conteúdo da aula

PDF - 963 KB

AULA - Propaganda e Marketing do seu Delivery - Como fazer seu cliente saber que você existe.

Conteúdo da aula

PDF - 25,7 MB

AULA - Como Posicionar seu Negócio nos Aplicativos

Conteúdo da aula

PDF - 8,72 MB

GUIA de Marketing: Como divulgar meu produto

Conteúdo da aula

PDF - 2,64 MB

MÓDULO 5 - Administração de seu Negócio

VÍDEO - Documentação

Conteúdo da aula

Vídeo - 100 MB

VÍDEO - O Cliente

Conteúdo da aula

Vídeo - 141 MB

AULA - ** Precificação** - Como calcular os custos e o preço de venda - Para quem vai trabalhar com Delivery ou Vendas diretas, obrigatória a leitura.

Conteúdo da aula

PDF - 7,1 MB

AULA - Como calcular o consumo de gás

Conteúdo da aula

PDF - 6,98 MB

VÍDEO - O que precisamos ter em uma cozinha - Parte 1

Conteúdo da aula

Vídeo - 235 MB

VÍDEO - O que precisamos ter em uma cozinha - Parte 2

Conteúdo da aula

Vídeo - 188 MB

AULA - Regras Para Produção de Alimentos

Conteúdo da aula

PDF - 3,51 MB

VÍDEO - FICHAS TÉCNICAS - Como fazer e padronizar seus produtos

Conteúdo da aula

Vídeo - 9,4 MB

AULA - Fichas Técnicas

Conteúdo da aula

PDF - 9,78 MB

VÍDEO - Gestão de Restaurantes (mas vc pode usar em seu Delivery)

Conteúdo da aula

Vídeo - 150 MB

VÍDEO - P.O.P - Procedimentos Operacionais Padornizados

Conteúdo da aula

Vídeo - 197 MB

AULA - Quantidades a fazer

Embora esta aula seja dedicada a eventos, os dados contidos aqui podem ajudar nas quantidades que fará para entrega.

Conteúdo da aula

PDF - 4,25 MB

AULA - Preço de venda por Mark-up

Conteúdo da aula

PDF - 5,93 MB

AULA - Controle de Estoque

Conteúdo da aula

PDF - 18,8 MB

AULA - CMV - Custo da Mercadoria Vendida

Conteúdo da aula

PDF - 2,11 MB

AULA - Curva ABC do Estoque

Conteúdo da aula

PDF - 7,99 MB

AULA - Construa sua despensa seca com ingredientes essenciais

Conteúdo da aula

PDF - 9,33 MB

GUIA - Legislação para Restaurantes e Bares (e para quem faz para Delivery)

Conteúdo da aula

PDF - 3,53 MB

AULA - Durante a Retirada do Pedido (Embora essa aula seja dedicada a Restaurantes, o Modelo deve ser seguido pelo Take Away e Delivery)

Conteúdo da aula

PDF - 4,36 MB

AULA - E se eu quiser vender meus produtos a terceiros?

Conteúdo da aula

PDF - 692 KB

VÍDEO - Gestão de Negócios

Conteúdo da aula

Vídeo - 150 MB

AULA - Gestão de negócios: Métodos de Custeio ABC, Absorção e Custo Variável

Conteúdo da aula

PDF - 1,16 MB

AULA - Gestão de negócios: Planilhas de Controle

Conteúdo da aula

PDF - 7,16 MB

AULA - Gestão de negócios: Gestão de Compras

Conteúdo da aula

PDF - 14,6 MB

AULA - Gestão de negócios: Entenda como fazer uma gestão de custos e preços eficiente

Conteúdo da aula

PDF - 9,48 MB

AULA - Como calcular o custo de funcionário

Conteúdo da aula

PDF - 5,87 MB

AULA - Montagem Gráfica de Cardápios (Modelos)

Conteúdo da aula

PDF - 13,9 MB

APOSTILA SEBRAE - Como manter meu negócio no rumo certo

Conteúdo da aula

PDF - 7,61 MB

GUIA OFICIAL - Guia para MEI Alimentícia

Conteúdo da aula

PDF - 5,83 MB

MÓDULO 6 - Técnicas

VÍDEO - Técnicas Aula gratuita!

Conteúdo da aula

Vídeo - 134 MB

APOSTILA TÉCNICA - Técnicas da Gastronomia

Conteúdo da aula

PDF - 120 MB

AULA - Técnicas para usar na preparação de carnes e produtos cárneos

Conteúdo da aula

PDF - 10,9 MB

AULA - Batatas Fritas (Gaufrette, Palito, Palha, Noissette) - Os melhores métodos

Conteúdo da aula

PDF - 1,81 MB

AULA - Conservação - Envaze Consciente e Perfeito

Conteúdo da aula

PDF - 14 MB

VÌDEO: Métodos para Amaciar Manteigas quando precisamos de rapidez

Conteúdo da aula

Vídeo - 50,8 MB

AULA - Como fazer crostas para carnes e vegetais chegarem perfeitas ao seu cliente

Conteúdo da aula

PDF - 1,04 MB

AULA - Técnicas de Congelamento

Sabe congelar Jaca?

E o bolo que sobrou, posso congelar?

Comprei muitas frutas e agora?

Aprenda tudo que precisa saber sobre congelamento de alimentos crus ou preparados.

Conteúdo da aula

PDF - 12,3 MB

AULA - Sazonalidade

Conteúdo da aula

PDF - 576 KB

AULA - Técnicas de Empanamento Tradicionais

Conteúdo da aula

PDF - 5,79 MB

AULA - As melhores ferramentas para fazer, cozinhar e servir Massas

Conteúdo da aula

PDF - 13,5 MB

AULA - Manteiga - Clarificada, Ghee, Como congelar e descongelar

Conteúdo da aula

PDF - 24,6 MB

AULA - Envaze consciente e Perfeito

Conteúdo da aula

PDF - 14 MB

AULA - Métodos de Conservação de Alimentos

Conteúdo da aula

PDF - 1,35 MB

TÉCNICA - Marinadas Especiais

Conteúdo da aula

PDF - 15,4 MB

AULA - Métodos de conservação dos Alimentos Produzidos

Conteúdo da aula

PDF - 5,97 MB

MÓDULO 7 - Se está começando, comece direito - Adicione um extra ao seu conhecimento. Bases usadas em cozinhas profissionais.

APOSTILA TÉCNICA - Técnicas da Gastronomia que elevaram suas preparações.

Conteúdo da aula

PDF - 120 MB

VÍDEO - O Básico Profissional

Conteúdo da aula

Vídeo - 199 MB

AULA - Eu não sei nada de gastronomia........Até Agora !!

Conteúdo da aula

PDF - 5,07 MB

DICA - Caminhos para Começar

Conteúdo da aula

PDF - 11,2 MB

AULA - As Melhores Técnicas de Cocção Para Alguns Ingredientes Diferentes

Conteúdo da aula

PDF - 11,4 MB

VÍDEO - Pâte Brisée (especial - Método Alain Ducasse)

Conteúdo da aula

Vídeo - 155 MB

VÍDEO - Pâte Sucrée.

Conteúdo da aula

Vídeo - 60,6 MB

VÍDEO - Pâte à Choux

Conteúdo da aula

Vídeo - 103 MB

VÍDEO - Massa para tortas (doce ou salgadas) Aula gratuita!

Conteúdo da aula

Vídeo - 29,2 MB

AULA - Fundos (Caldos) - (Carne, Galinha, Legumes)

Conteúdo da aula

PDF - 9,65 MB

VÍDEO - Caldos ( + Molho Bordelaise)

Conteúdo da aula

Vídeo - 110 MB

VÍDEO - Fundo Branco (Fond Blanc de Poultry)

Conteúdo da aula

Vídeo - 48,3 MB

VÍDEO - Fundo Marrom (Fond Brun Bouef)

Conteúdo da aula

Vídeo - 197 MB

VÍDEO - Creme de Confeiteiro ( Crème Pâtissière)

Conteúdo da aula

Vídeo - 33,9 MB

AULA - Caldo de Peixe

Conteúdo da aula

PDF - 4,47 MB

VÍDEO - Filetar Peixes

Conteúdo da aula

Vídeo - 152 MB

AULA - Assar Frango

Conteúdo da aula

PDF - 13,1 MB

AULA - Conhecendo as Carnes Ovina e Caprina

Conteúdo da aula

PDF - 4,82 MB

AULA - Conhecendo Carne Suína

Conteúdo da aula

PDF - 3,94 MB

AULA - Conhecendo Aves Comestíveis

Conteúdo da aula

PDF - 9,74 MB

VÍDEO - Crosta para Carnes.

Conteúdo da aula

Vídeo - 224 MB

AULA - Preparando Carnes Bovinas

Conteúdo da aula

PDF - 1,27 MB

AULA - Saiba os nomes das partes das carnes de boi ou vaca e onde ficam

Conteúdo da aula

PDF - 82,8 KB

AULA - Conhecendo Carnes de Caça

Conteúdo da aula

PDF - 4,36 MB

AULA - Flambar - Como fazer corretamente e não queimar sua comida.

Conteúdo da aula

PDF - 9,39 MB

AULA - PEIXES - Conhecimento básico

Conteúdo da aula

PDF - 5,98 MB

VÍDEO - Lula - Limpeza e extração da Tinta

Conteúdo da aula

Vídeo - 36,8 MB

RECEITA - Anéis de Lula e Molho Aioli com Salada de Agrião e Croutons

Conteúdo da aula

PDF - 1,33 MB

AULA - MOLUSCOS e CRUSTÁCEOS.

Conteúdo da aula

PDF - 2,25 MB

AULA - Ingredientes MEDIDAS

Conteúdo da aula

PDF - 151 KB

VÍDEO - Cortes - Chiffonade

Conteúdo da aula

Vídeo - 63,9 MB

VÍDEO - Cortes - Ciseler

Conteúdo da aula

Vídeo - 45,5 MB

VÍDEO - Cortes - Hacher

Conteúdo da aula

Vídeo - 66,9 MB

VÍDEO - Cortes - Supreme

Conteúdo da aula

Vídeo - 53,9 MB

VÍDEO - Cortes - Julienne e Brunoise

Conteúdo da aula

Vídeo - 125 MB

VÍDEO - Caldas de Açúcar

Conteúdo da aula

Vídeo - 58,6 MB

AULA - Caldas de Açúcar

Conteúdo da aula

PDF - 14,9 MB

VÍDEO - Ganache

Conteúdo da aula

Vídeo - 75,3 MB

AULA - Ganaches

Conteúdo da aula

PDF - 5,26 MB

VÍDEO - Pão de Ló

Conteúdo da aula

Vídeo - 32,8 MB

AULA - Empanar

Conteúdo da aula

PDF - 13,8 MB

AULA - Marinadas Especiais

Conteúdo da aula

PDF - 15,4 MB

AULA - Vapor - Cozinhar a Vapor

Conteúdo da aula

PDF - 2,52 MB

AULA - Como Grelhar Peixes e Frutos do Mar

Conteúdo da aula

PDF - 20,7 MB

AULA - Limpando e Porcionando Peixes - Salmão e trutas - Passo a Passo Ilustrado

Conteúdo da aula

PDF - 6,7 MB

AULA - Lombo - Como rechear - Passo a Passo

Conteúdo da aula

PDF - 4,14 MB

VÍDEO - Tomates - Pelar e Concassé

Conteúdo da aula

Vídeo - 43,3 MB

MÓDULO 9 - E se você produzir MOLHOS para venda (Quentes e Frios)

Vídeo - Como manter um molho aquecido durante o serviço

Conteúdo da aula

Vídeo - 172 MB

VÍDEO - Molhos Quentes

Conteúdo da aula

Vídeo - 110 MB

VÍDEO - Molhos Frios.

Conteúdo da aula

Vídeo - 127 MB

VÍDEO - Caldo de Carne - Molho Bordelaise

Conteúdo da aula

Vídeo - 110 MB

VÍDEO - Molho Béchamel

Conteúdo da aula

Vídeo - 43,9 MB

AULA - Béchamel (passo a passo ilustrado)

Conteúdo da aula

PDF - 6,53 MB

AULA - Molho Bordelaise

Conteúdo da aula

PDF - 17,7 MB

VÍDEO - Fundo Branco - (Caldo de Galinha Claro)

Conteúdo da aula

Vídeo - 48,3 MB

VÍDEO - Caldo Escuro de Aves (Fond Brun)

Conteúdo da aula

Vídeo - 60,4 MB

VÍDEO - Jus de Cochon (Caldo Suíno)

Conteúdo da aula

Vídeo - 273 MB

RECEITA - Jus de Cochon (Caldo de Suíno)

Conteúdo da aula

PDF - 7,4 MB

VÍDEO - Ketchup Artesanal

Conteúdo da aula

Vídeo - 103 MB

AULA - Ketchup Artesanal

Conteúdo da aula

PDF - 6,24 MB

VÍDEO - Molho Romanesco (para saladas e legumes no vapor, cozidos ou assados)

Conteúdo da aula

Vídeo - 44,6 MB

AULA - Molho Romanesco

Conteúdo da aula

PDF - 7,26 MB

RECEITA - Molho Bolonhesa Clássico

Conteúdo da aula

PDF - 2,19 MB

VÍDEO - Molho Bolonhesa (Rápido)

Conteúdo da aula

Vídeo - 47,4 MB

VÍDEO - Molho Champagne (Para Peixes)

Conteúdo da aula

Vídeo - 55,6 MB

RECEITA - Molho Pesto

Conteúdo da aula

PDF - 2,65 MB

VÍDEO - Molho Pesto

Conteúdo da aula

Vídeo - 53,3 MB

VÍDEO - Molho Vinho do Porto (para carnes bovinas, suínas e frango)

Conteúdo da aula

Vídeo - 64,4 MB

RECEITA - Molho Aïoli

Conteúdo da aula

PDF - 7,91 MB

VÍDEO - Molho Aïoli

Conteúdo da aula

Vídeo - 83,5 MB

VÍDEO - Sauce Tonnato (Molho para Peixes, Frutos do Mar e Vitelo Tonnato)

Conteúdo da aula

Vídeo - 37,1 MB

VÍDEO - Molho Rouille (Ferrugem)

Conteúdo da aula

Vídeo - 129 MB

VÍDEO - Molho Gribiche (Leve) - Para Legumes e Saladas

Conteúdo da aula

Vídeo - 72,7 MB

AULA - Como Embalar com Segurança

Conteúdo da aula

PDF - 5,95 MB

ADVERTÊNCIA - Embalar com segurança

Conteúdo da aula

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AULA - Validades, Embalagens, Rótulos e Armazenamentos (resumo)

Conteúdo da aula

PDF - 980 KB

AULA - Validades - Como os molhos têm seus prazos de validade expirados

Conteúdo da aula

PDF - 2,94 MB

AULA - Agentes de Ligação para Molhos, Sopas e Cremes

Conteúdo da aula

PDF - 6,81 MB

GUIA (76 paginas) - Determinação de Prazos de Validade de Alimentos - ANVISA

Conteúdo da aula

PDF - 1,16 MB

AULA - Rancificação

Conteúdo da aula

PDF - 11,2 MB

AULA - Os métodos de conservação dos Alimentos Produzidos

Conteúdo da aula

PDF - 5,97 MB

AULA - Molho de Tomate

Conteúdo da aula

PDF - 5,28 MB

VÍDEO -Tomates Pelar e Tomates Concassé.

Conteúdo da aula

Vídeo - 43,3 MB

VÍDEO - Molho de Tomate Fresco

Conteúdo da aula

Vídeo - 121 MB

VÍDEO - Molho Marinara

Conteúdo da aula

Vídeo - 59,2 MB

VÍDEO - Molho de Tomate Francês Clássico

Conteúdo da aula

Vídeo - 109 MB

AULA - Veloutés

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AULA - Molhos com Maionese

Conteúdo da aula

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AULA - Espagnole

Conteúdo da aula

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RECEITA - Demi Glace

Conteúdo da aula

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RECEITA - Molho Sweet Chilli Tailandês

Conteúdo da aula

PDF - 5,33 MB

RECEITA - Molho Madeira

Conteúdo da aula

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RECEITA - Molho Madeira Au Poivre e Molho Madeira com Champignons

Conteúdo da aula

PDF - 1,92 MB

RECEITA - Molhos Frescos para Carnes

Conteúdo da aula

PDF - 14,7 MB

RECEITA - Molho com Vinho Tinto e Frutas

Conteúdo da aula

PDF - 7,66 MB

RECEITA - Pico de Galo

Conteúdo da aula

PDF - 2,23 MB

RECEITA - Barbecue

Conteúdo da aula

PDF - 5,88 MB

RECEITA - Gremolata

Conteúdo da aula

PDF - 2,53 MB

RECEITA - Chimichuri

Conteúdo da aula

PDF - 2,29 MB

RECEITAS - Molho French Dressing, Molhos Teriyaki e Geleia de Tomate Apimentada

Conteúdo da aula

PDF - 1,01 MB

RECEITA - Molhos com Mostarda

Conteúdo da aula

PDF - 9,79 MB

RECEITA - Sofrito

Conteúdo da aula

PDF - 2,6 MB

RECEITA - Molho Röti

Conteúdo da aula

PDF - 1,41 MB

RECEITA - Molho Creole

Conteúdo da aula

PDF - 5,56 MB

RECEITA - Molho Nantua (+ Manteiga de camarão)

Conteúdo da aula

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RECEITA - Molho Dijon

Conteúdo da aula

PDF - 9,73 MB

RECEITA - Molho Sugo

Conteúdo da aula

PDF - 4,02 MB

RECEITA - Molho Rémoulade (Molho Tártaro)

Conteúdo da aula

PDF - 9,17 MB

RECEITA - Molho Quatro Queijos

Conteúdo da aula

PDF - 6,15 MB

RECEITA - Molho Puttanesca

Conteúdo da aula

PDF - 3,91 MB

RECEITA - Molho Gravy

Conteúdo da aula

PDF - 8,51 MB

RECEITA - Molho All'Amatriciana

Conteúdo da aula

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RECEITA - Molho de Coco com Pimenta

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PDF - 8,48 MB

RECEITA - Molho Alfredo

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ATENÇÃO - - - POR FAVOR, LEIA ANTES DE PROSSEGUIR

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RECEITA - Hollandaise

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RECEITA - Molho à La Crème

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RECEITA - Molho Foyot

Conteúdo da aula

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RECEITA - Molho Maltaise

Conteúdo da aula

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RECEITA - Molho Mousseline

Conteúdo da aula

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RECEITA - Molho Soubise

Conteúdo da aula

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RECEITA - Molho Suprême

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RECEITA - Molho Aurore

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Bearnês

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Hollandaise

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Maionese

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Beurre Blanc

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Tártaro

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Roquefort (ou Gorgonzola)

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Mornay

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho de Tomate

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Demi-Glacê

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Balsâmico

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho de Manteiga e Nozes (ou amêndoas para peixes)

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho de Mostarda e Mel

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Pesto (pode substituir o manjericão por rúcula ou agrião)

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Funghi Sec

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Espanhol (Spagnole)

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Madeira

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Robert

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Velouté

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Aïoli

Conteúdo da aula

Imagem - 101 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Bearnaise

Conteúdo da aula

Imagem - 94,1 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Béchamel

Conteúdo da aula

Imagem - 116 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Supreme

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Alfredo

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho de Vôngoles

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Carritiere

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Provençal

Conteúdo da aula

Imagem - 106 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Normand

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Húngaro

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho de Vinho do Porto

Conteúdo da aula

Imagem - 92,1 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Charcutière

Conteúdo da aula

Imagem - 93,4 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Molho Romano

Conteúdo da aula

Imagem - 93,9 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Velouté de Peixe

Conteúdo da aula

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RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Velouté de Aves

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Imagem - 75,4 KB

MÓDULO 10 - EXTRA : E se você produzir MACARONS E MADELEINES

VÌDEO - Petit Fours

Conteúdo da aula

Vídeo - 53 MB

VÍDEO - Preparando Macarons

Muita gente tem dificuldades em preparar esses docinhos tão desejados pelo público A e B.

Para o Delivery, escolha embalagens bonitas e que protejam os delicados doces.
Seu custo não é baixo, por isso, escolha bem seu público antes de investir neles.

Conteúdo da aula

Vídeo - 59,7 MB

AULA - Cuidados Especiais antes de começar a fazer Macarons

Conteúdo da aula

PDF - 1,2 MB

APOSTILA COMPLETA - Macarons

Conteúdo da aula

PDF - 61,5 MB

AULA - Formas fazer Macarons

Conteúdo da aula

PDF - 4,81 MB

RECEITA - Macarons - Massa Neutra

Conteúdo da aula

PDF - 6,94 MB

RECEITA - Macaron de Baunilha

Conteúdo da aula

PDF - 1,2 MB

RECEITA - Macarons de Chocolate

Conteúdo da aula

PDF - 3,1 MB

RECEITA - Macarons de Limão

Conteúdo da aula

PDF - 5,77 MB

RECEITA - Macarons - Pistaches

Conteúdo da aula

PDF - 6,44 MB

RECEITA - Macarons - Framboesa

Conteúdo da aula

PDF - 12 MB

VÍDEO - Madeleines

Conteúdo da aula

Vídeo - 52,1 MB

APOSTILA - Madeleines

Conteúdo da aula

PDF - 9,16 MB

AULA - Financiers, Friands e Lemon Drizzle Friand

Conteúdo da aula

PDF - 4,52 MB

MÓDULO 10 - E se você produzir DOCES DE FESTAS E PADARIA

VÍDEO - Salgados e Doces.

Conteúdo da aula

Vídeo - 120 MB

VÍDEO - Pudim de Caramelo - (Crème au Caramel)

Conteúdo da aula

Vídeo - 157 MB

VÍDEO - Mousse de Chocolate

Conteúdo da aula

Vídeo - 80,9 MB

RECEITA - Panna Cotta

Conteúdo da aula

PDF - 2,37 MB

VÍDEO - Panna Cotta

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Vídeo - 103 MB

RECEITA - Mousse de Chocolate Para Recheios de Bolos e Éclairs

Conteúdo da aula

PDF - 374 KB

RECEITA - Mousse de Chocoltae

Conteúdo da aula

PDF - 1,33 MB

RECEITA - Mousse de Chocolate à Base de Crème Anglaise

Conteúdo da aula

PDF - 24,5 MB

VÍDEO - Mousse de Chocolate

Conteúdo da aula

Vídeo - 80,9 MB

RECEITA - Bem Casados

Conteúdo da aula

PDF - 6,65 MB

RECEITA - Brisa do Lis (O Quindim Português)

Conteúdo da aula

PDF - 1,1 MB

RECEITA - Quindim

Conteúdo da aula

PDF - 1,09 MB

AULA - Brownies - Vários tipo para você escolher.

Conteúdo da aula

PDF - 4,35 MB

RECEITA TÉCNICA - Apfelstrudel

Conteúdo da aula

PDF - 25,4 MB

RECEITA - Brigadeiros (vários tipos)

Conteúdo da aula

PDF - 5,37 MB

AULA - Barrinhas de Amendoim e Ganache

Conteúdo da aula

PDF - 3,54 MB

RECEITA - Baklava Turca

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PDF - 11,6 MB

VÍDEO - Maçã do Amor (Festas Infantis)

Conteúdo da aula

Vídeo - 42,4 MB

RECEITA - Maçã do Amor (Pommes D'Amour ) - Um clássico

Conteúdo da aula

PDF - 7,77 MB

VÍDEO - Congolais (sobremesa perfeita para festas e casamentos)

Conteúdo da aula

Vídeo - 70,1 MB

RECEITA - Cheesecake (Clássico original)

Conteúdo da aula

PDF - 3,93 MB

RECEITA - Congolais

Conteúdo da aula

PDF - 6,58 MB

RECEITA - Macarons - Apostila Completa (34 Páginas)

Conteúdo da aula

PDF - 61,5 MB

VÍDEO - Chouquettes

Conteúdo da aula

Vídeo - 53,3 MB

RECEITA - Chouquettes

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PDF - 9,08 MB

VÍDEO - Choux à La Creme

Conteúdo da aula

Vídeo - 165 MB

RECEITA - Gingerbread - Biscoitos de Gengibre (Natalinos)

Conteúdo da aula

PDF - 14,1 MB

RECEITA - Fatias de Braga

Conteúdo da aula

PDF - 959 KB

AULA - Kisses de Chocolates - Passo a Passo

Conteúdo da aula

PDF - 3,28 MB

VÍDEO - Ladyfingers.

Conteúdo da aula

Vídeo - 72,4 MB

RECEITA - Olho de Sogra

Conteúdo da aula

PDF - 2,14 MB

RECEITA - Pudim de Leite Condensado Perfeito

Conteúdo da aula

PDF - 12,6 MB

RECEITA - Petit Gâteau

Conteúdo da aula

PDF - 1,17 MB

APOSTILA - Pavês - ( Vários)

Conteúdo da aula

PDF - 31,3 MB

AULA TÉCNICA - Croissants (+ Massa Folhada)

Conteúdo da aula

PDF - 17,2 MB

VÍDEO - Tarte Tatin.

Conteúdo da aula

Vídeo - 77,1 MB

RECEITA - Tarte Tatin

Conteúdo da aula

PDF - 26,1 MB

RECEITA - Financiers, Friands & Lemon Drizzle Friands

Conteúdo da aula

PDF - 4,52 MB

RECEITA - Apfelstrudel - Massa Phyllo (passo a passo ilustrado)

Conteúdo da aula

PDF - 25,4 MB

RECEITA - Fatias de Braga

Conteúdo da aula

PDF - 959 KB

RECEITA - Doce de abóbora com Coco (Cocada)

Conteúdo da aula

PDF - 1,28 MB

VÍDEO - Trufas de Chocolate.

Conteúdo da aula

Vídeo - 111 MB

APOSTILA - Trufas de Chocolate e Veganas

Conteúdo da aula

PDF - 10,1 MB

VÍDEO - Merengue Simples (Manual) - SUSPIROS

Conteúdo da aula

Vídeo - 245 MB

VÍDEO - Merengue Simples (na Batedeira) - SUSPIROS

Conteúdo da aula

Vídeo - 67,1 MB

MÓDULO 11 - E se você produzir SALGADOS

VÍDEO - Salgados e Doces.

Conteúdo da aula

Vídeo - 120 MB

LIVRO - Salgados para Venda (Festas e Padaria)

Conteúdo da aula

PDF - 220 MB

Coxinha

Conteúdo da aula

PDF - 9,71 MB

Pastel

Conteúdo da aula

PDF - 5,6 MB

Croissant

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PDF - 14,5 MB

Empadas e Empadinhas

Conteúdo da aula

PDF - 33,3 MB

Quiches e Quiche Lorraine - Passo a Passo Ilustrado

Conteúdo da aula

PDF - 6,15 MB

KIbe - Frito, recheado, Assado e Cru

Conteúdo da aula

PDF - 29,9 MB

Bolinhas de queijo

Conteúdo da aula

PDF - 3,57 MB

Croquetes de Carne

Conteúdo da aula

PDF - 4,54 MB

Risoles

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PDF - 7,86 MB

Bolinho de Bacalhau

Conteúdo da aula

PDF - 21,8 MB

Scotch Eggs (Classic) + Molho Dijon

Conteúdo da aula

PDF - 5,82 MB

Meat Pie (Mini Torta de Carne Australiana)

Conteúdo da aula

PDF - 6,03 MB

Kibe de Arroz no Forno (SEM GLÙTEN)

Conteúdo da aula

PDF - 8,46 MB

Croissants - (Passo a passo ilustrado)

Conteúdo da aula

PDF - 17,2 MB

MÓDULO 12 - E se você produzir MASSAS e ROTISSERIE

Massas - O livro - O Mundo das Massas.

Conteúdo da aula

PDF - 132 MB

VÌDEO - Rotisserie

Conteúdo da aula

Vídeo - 68,9 MB

AULA - Rotisserie - O que é e o que serve ?

Conteúdo da aula

PDF - 1,69 MB

AULA - Uma aula sobre Antepastos que podemos vender em uma Rotisserie para Delivery

Conteúdo da aula

PDF - 7,96 MB

VÍDEO - Caviar de berinjela

Conteúdo da aula

Vídeo - 141 MB

RECEITA - Caviar de Berinjela

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PDF - 5,06 MB

VÍDEO - Baba Ganoush (Fácil e rápido)

Conteúdo da aula

Vídeo - 28,7 MB

VÍDEO - Quiche de Cebola e Bacon

Conteúdo da aula

Vídeo - 88,6 MB

AULA - Quiches - Passo a Passo Ilustrado e Receitas

Conteúdo da aula

PDF - 6,15 MB

RECEITA - Quiche de Cebola e Bacon

Conteúdo da aula

PDF - 10,6 MB

VÍDEO - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas

Conteúdo da aula

Vídeo - 109 MB

RECEITA - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas

Conteúdo da aula

PDF - 25,2 MB

VÍDEO - Champignons na manteiga de alho

Conteúdo da aula

Vídeo - 158 MB

VÍDEO - Coq au Vin

Conteúdo da aula

Vídeo - 181 MB

RECEITA - Coq au Vin

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PDF - 21,1 MB

VÌDEO - Frango Satay

Conteúdo da aula

Vídeo - 95,6 MB

VÍDEO - Compota de Manga

Conteúdo da aula

Vídeo - 25,7 MB

VÍDEO - Cebola em Crosta de Cerveja

Conteúdo da aula

Vídeo - 89,9 MB

VÍDEO - Frango Satay.

Conteúdo da aula

Vídeo - 95,6 MB

VÍDEO - Batatas Gratinadas (Gratin Dauphinoise)

Conteúdo da aula

Vídeo - 64,2 MB

RECEITA - Gratin Dauphinois - Batatas Gratinadas à francesa

Conteúdo da aula

PDF - 2,6 MB

VÍDEO - Ratatouille (Fine)

Conteúdo da aula

Vídeo - 55,2 MB

RECEITA - Ratatouille Tradicional

Conteúdo da aula

PDF - 9,08 MB

RECEITA - Tomates Recheados com Bacalhau

Conteúdo da aula

PDF - 2,04 MB

VÍDEO - Tomate Seco (de forno)

Conteúdo da aula

Vídeo - 87,9 MB

VÍDEO - Tomates a Moda Provençal

Conteúdo da aula

Vídeo - 83 MB

RECEITA - Tomates a Moda Provençal

Conteúdo da aula

PDF - 10,7 MB

SUGESTÕES PARA PORÇÕES E RECEITAS DE ENTREGAS

Conteúdo da aula

PDF - 4,02 MB

AULA - Assar Frango

Conteúdo da aula

PDF - 13,1 MB

RECEITA - Frango Kiev e Frango Cordon Bleu

Conteúdo da aula

PDF - 13,5 MB

VÍDEO - Tapanade

Conteúdo da aula

Vídeo - 56,4 MB

VÍDEO - Guacamole

Conteúdo da aula

Vídeo - 55,2 MB

RECEITA - Carne de Panela (Bouef Bourguignon)

Conteúdo da aula

PDF - 153 KB

RECEITA - Baccalà Mantecato

Conteúdo da aula

PDF - 5,53 MB

AULA - Peru, Chester e Frango + Guarnições Perfeitas

Conteúdo da aula

PDF - 7,56 MB

AULA - Uma super aula sobre LOMBO DE PORCO

Conteúdo da aula

PDF - 21,8 MB

RECEITAS - Tender e Presuntos

Conteúdo da aula

PDF - 22,2 MB

RECEITA - Polpetone

Conteúdo da aula

PDF - 58,4 KB

RECEITA - Bagnetto Verd Piemontese

Conteúdo da aula

PDF - 3,68 MB

RECEITA - Caponata

Conteúdo da aula

PDF - 10,8 MB

RECEITA - Peperonata

Conteúdo da aula

PDF - 2,56 MB

RECEITA - Guacamole

Conteúdo da aula

PDF - 16,4 MB

RECEITAS - Maioneses

Conteúdo da aula

PDF - 4,63 MB

RECEITA - Labneh - Coalhada Seca

Conteúdo da aula

PDF - 1,2 MB

RECEITA - Coroa de Massa Folhada com Queijos, Cogumelos e Brócolis

Conteúdo da aula

PDF - 543 KB

RECEITA - Muhammarra (Pasta de Pimentão e Nozes)

Conteúdo da aula

PDF - 18,6 MB

RECEITA - Panzanella

Conteúdo da aula

PDF - 11,2 MB

RECEITA - Patê de Fígado de Galinha

Conteúdo da aula

PDF - 5,79 MB

RECEITA - Tortinhas de Camarão

Conteúdo da aula

PDF - 369 KB

RECEITA - Patês e Terrines

Conteúdo da aula

PDF - 4,73 MB

RECEITA - Mousse de Salmão

Conteúdo da aula

PDF - 530 KB

RECEITA - Sardella

Conteúdo da aula

PDF - 905 KB

RECEITA - Tomate Seco e Tapanade

Conteúdo da aula

PDF - 1,73 MB

RECEITA - Lombo Agridoce Estilo Chinês

Conteúdo da aula

PDF - 2,15 MB

RECEITA - Tabule de Quinoa e Tabule original

Conteúdo da aula

PDF - 8,08 MB

RECEITA - Alichela

Conteúdo da aula

PDF - 1,57 MB

RECEITA - Frango Cacciatore

Conteúdo da aula

PDF - 13,4 MB

RECEITAS - Alcachofra

Conteúdo da aula

PDF - 24,9 MB

AULA - Polvo

Conteúdo da aula

PDF - 11,1 MB

RECEITA - Buffalo Chicken Wings

Conteúdo da aula

PDF - 16,8 MB

AULA - Manteigas Especiais

Conteúdo da aula

PDF - 18,2 MB

RECEITA - Cassoulet

Conteúdo da aula

PDF - 2,58 MB

RECEITA - Polpetone

Conteúdo da aula

PDF - 15,1 MB

RECEITA - Coelho à La Provençal

Conteúdo da aula

PDF - 5,44 MB

RECEITA - Goulash

Conteúdo da aula

PDF - 16,7 MB

RECEITA - Almondegas - Polpettas

Conteúdo da aula

PDF - 8,83 MB

RECEITA - Lasanha Bolonhesa

Conteúdo da aula

PDF - 3,16 MB

RECEITA - Lasagna de Abóbora e Camarões

Conteúdo da aula

PDF - 1,29 MB

RECEITA - Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho Tinto

Conteúdo da aula

PDF - 6,6 MB

RECEITA - Kibe Cru

Conteúdo da aula

PDF - 1,36 MB

RECEITA - Pão Caseiro Básico (SEM GLÙTEN)

Conteúdo da aula

PDF - 12,4 MB

RECEITA - Alheira Portuguesa

Conteúdo da aula

PDF - 6,46 MB

RECEITA - Kassler (kasseler)

Conteúdo da aula

PDF - 16,1 MB

RECEITA - Kebab e Quibebe

Conteúdo da aula

PDF - 8,49 MB

RECEITA - Kibe de Arroz no Forno (SEM GLÙTEN)

Conteúdo da aula

PDF - 8,46 MB

RECEITA - Rabada à Vaccinara

Conteúdo da aula

PDF - 3,77 MB

RECEITA - Pepperoni

Conteúdo da aula

PDF - 8,1 MB

RECEITA - Bacon

Conteúdo da aula

PDF - 6,87 MB

RECEITA - Pastrami

Conteúdo da aula

PDF - 33,5 MB

RECEITA - Carne na Pressão

Conteúdo da aula

PDF - 11,3 MB

RECEITA - Carpaccio

Conteúdo da aula

PDF - 9,02 MB

RECEITA - Gigot d’Agneau (Perna de Cordeiro)

Conteúdo da aula

PDF - 15,8 MB

RECEITA - Bacalhau Gratinado

Conteúdo da aula

PDF - 3,84 MB

RECEITA - Bolinhos de Bacalhau

Conteúdo da aula

PDF - 7,37 MB

RECEITA - Cogumelos Recheados

Conteúdo da aula

PDF - 11 MB

RECEITA - Coleslaw

Conteúdo da aula

PDF - 4,93 MB

RECEITA - Currywurst

Conteúdo da aula

PDF - 9,87 MB

RECEITA - Meat Pie (Torta de Carne Australiana)

Conteúdo da aula

PDF - 6,03 MB

RECEITA - Terrine de Foie Gras

Conteúdo da aula

PDF - 2,65 MB

RECEITA - Pilaf de Frango ao Curry com Tâmaras

Conteúdo da aula

PDF - 1,86 MB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Patê de Fígado de Aves

Conteúdo da aula

Imagem - 120 KB

FT - Galantina de Frango

Conteúdo da aula

Imagem - 120 KB

FT - Babaganoush

Conteúdo da aula

Imagem - 97,6 KB

FT - Carpaccio

Conteúdo da aula

Imagem - 93,4 KB

FT - Crepe Florença

Conteúdo da aula

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FT - Homus (Pasta de Grão de Bico)

Conteúdo da aula

Imagem - 105 KB

FT - Quenelles de Peru

Conteúdo da aula

Imagem - 87,1 KB

FT - Terrine de Coelho

Conteúdo da aula

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FT - Terrine de frango com Legumes

Conteúdo da aula

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FT - Terrine Country

Conteúdo da aula

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FT - Torta de Queijos e Salame

Conteúdo da aula

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FT - Cebolas Glaceadas

Conteúdo da aula

Imagem - 88,6 KB

FT - Couve-Flor à Mornay

Conteúdo da aula

Imagem - 78,3 KB

FT - Aspargos ao Molho Maltês

Conteúdo da aula

Imagem - 88,8 KB

MÓDULO 13 - E se você produzir TÁBUAS DE FRIOS E QUEIJOS

VÌDEO - Tábuas de Frios e Cestas Comemorativas

Conteúdo da aula

Vídeo - 131 MB

APOSTILA - Tábuas de Queijos e Frios

Conteúdo da aula

PDF - 3,17 MB

MÓDULO 13 A - E se você produzir CESTAS COMEMORATIVAS

APOSTILA - Cestas Comemorativas

Conteúdo da aula

PDF - 14,7 MB

MÓDULO 14 - E se você produzir SOBREMESAS para Delivery

VÍDEO - Tiramisù

Conteúdo da aula

Vídeo - 182 MB

VÍDEO - Charlotte de Framboesas e Chocolate

Conteúdo da aula

Vídeo - 188 MB

RECEITA - Charlotte de Framboesa e Chocolate

Conteúdo da aula

PDF - 18,3 MB

VÍDEO - Tarte Tatin

Conteúdo da aula

Vídeo - 77,1 MB

RECEITA - Tarte Tatin (Tradicional)

Conteúdo da aula

PDF - 26,1 MB

VÍDEO - Crepes ao Rum

Conteúdo da aula

Vídeo - 31,6 MB

VÍDEO - Pão-de-Ló (base para diversas sobremesas)

Conteúdo da aula

Vídeo - 32,8 MB

VÍDEO - Congolais

Conteúdo da aula

Vídeo - 70,1 MB

RECEITA - Congolais

Conteúdo da aula

PDF - 6,58 MB

RECEITA - Mousse de Chocolate

Conteúdo da aula

PDF - 24,5 MB

VÍDEO - Mousse de Chocolate

Conteúdo da aula

Vídeo - 80,9 MB

VÍDEO - Panna Cotta

Conteúdo da aula

Vídeo - 103 MB

AULA - Pavês - ( de Chocolate, de Berries, com Chantilly de Chocolate e Amaretto com Praline de Amêndoas, com Gelatina de Morango, sem Biscoito Champagne, de Cookies e Ganache)

Conteúdo da aula

PDF - 31,3 MB

RECEITA - Baklava Turca

Conteúdo da aula

PDF - 11,6 MB

AULA - Brigadeiros - Aprenda tudo sobre esses docinhos tão desejáveis e famosos

Conteúdo da aula

PDF - 5,37 MB

RECEITA - Claufoutis - A receita francesa (passo a passo ilustrado)

Conteúdo da aula

PDF - 1,41 MB

VÍDEO - Suspiros Decorados.

Conteúdo da aula

Vídeo - 264 MB

RECEITA - Pudim de Leite Condensado

Conteúdo da aula

PDF - 12,6 MB

RECEITA - Crema Catalana - o Creme Brulée dos espanhois.

Conteúdo da aula

PDF - 998 KB

RECEITA - Cheesecake

Conteúdo da aula

PDF - 3,93 MB

RECEITA - Bolo de Vinho (Gateaux au Vin Rouge)

Conteúdo da aula

PDF - 11,9 MB

RECEITA - Bolo de Limão (Gâteau au Citron)

Conteúdo da aula

PDF - 41 KB

RECEITA - Torta de Abóbora ( Pumpkin Pie)

Conteúdo da aula

PDF - 1,24 MB

RECEITA - Trufas de Chocolate

Conteúdo da aula

PDF - 24,6 MB

RECEITA - Tortinha de Maçã

Conteúdo da aula

PDF - 1,3 MB

AULA - Quindins e muito mais (Doces Portugueses)

Conteúdo da aula

PDF - 2,49 MB

RECEITA - Rocamboles

Conteúdo da aula

PDF - 9,4 MB

RECEITA - Zeppole

Conteúdo da aula

PDF - 2,82 MB

RECEITA - Floresta Negra (passo a passo Ilustrado)

Conteúdo da aula

PDF - 2,08 MB

RECEITA - Figo Ramy

Conteúdo da aula

PDF - 495 KB

AULA - Apfelstrudel - Massa Filó (passo a passo ilustrado)

Conteúdo da aula

PDF - 25,4 MB

RECEITA - Docinhos "Olho de Sogra"

Conteúdo da aula

PDF - 2,14 MB

VÍDEO - Chouquettes

Conteúdo da aula

Vídeo - 53,3 MB

AULA - Chouquettes

Conteúdo da aula

PDF - 9,08 MB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Cheese Cake

Conteúdo da aula

Imagem - 219 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Creme de Confeiteiro

Conteúdo da aula

Imagem - 179 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Tarte Tatin

Conteúdo da aula

Imagem - 249 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Merengues (Suspiros)

Conteúdo da aula

Imagem - 229 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Pera ao Vinho e Especiarias

Conteúdo da aula

Imagem - 158 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Sabayon - (Zabaglione)

Conteúdo da aula

Imagem - 121 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Crepe Suzette

Conteúdo da aula

Imagem - 186 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Bolo de Fubá com Laranja

Conteúdo da aula

Imagem - 192 KB

MÓDULO 15 -E se você produzir FAROFAS ESPECIAIS

RECEITA - Farofa Básica

Conteúdo da aula

PDF - 8,96 MB

RECEITA - Farofa Anchovada.

Conteúdo da aula

PDF - 2,04 MB

RECEITA - Farofa de Castanhas e Farofa Pinhão

Conteúdo da aula

PDF - 4,97 MB

RECEITA - Farofa de Banana da Terra

Conteúdo da aula

PDF - 2,07 MB

RECEITA - Farofa de Linguiças (embutidos em geral)

Conteúdo da aula

PDF - 9,13 MB

RECEITA - Farofa de Macadâmia ou Avelãs

Conteúdo da aula

PDF - 6,7 MB

RECEITA - Farofa de Vegetais

Conteúdo da aula

PDF - 1,88 MB

RECEITA - Farofa Doce.

Conteúdo da aula

PDF - 4,81 MB

RECEITA - Farofa Low Carb

Conteúdo da aula

PDF - 2,49 MB

RECEITA - Farofa de Dendê

Conteúdo da aula

PDF - 3,95 MB

MÓDULO 16 - E se você com BACALHAU

AULA - Bacalhau - Tudo que você precisa saber sobre o Bacalhau e Bacalhoarias

Um dos mais rentáveis ramos do Delivery é trabalhar com receitas de Bacalhau.
Aproveite.

Conteúdo da aula

PDF - 5,28 MB

RECEITA - Bacalhau Gratinado

Conteúdo da aula

PDF - 6,19 MB

RECEITA - Ravioli de Bacalhau (com recheio de Baccalà Mantecato)

Conteúdo da aula

PDF - 4,79 MB

RECEITA - Bacalhau à Lagareiro

Conteúdo da aula

PDF - 3,94 MB

RECEITA - Bolinho de Bacalhau

Conteúdo da aula

PDF - 21,8 MB

RECEITA - Arroz de bacalhau

Conteúdo da aula

PDF - 503 KB

RECEITA - Bacalhau à Zé Pipo

Conteúdo da aula

PDF - 3,88 MB

RECEITA - Bacallà Mantecato

Conteúdo da aula

PDF - 4,59 MB

RECEITA - Bacalhau ao Pomodoro

Conteúdo da aula

PDF - 3,89 MB

RECEITA - Bacalhau Assado com Batata e Maçã.

Conteúdo da aula

PDF - 72,2 KB

RECEITA - Sufflé de Bacalhau

Conteúdo da aula

PDF - 3,74 MB

RECEITA - Bacalhau Confitado

Conteúdo da aula

PDF - 3,82 MB

RECEITA - Bacalhau Espiritual

Conteúdo da aula

PDF - 3,55 MB

RECEITA - Bacalhau à Bras

Conteúdo da aula

PDF - 6,77 MB

RECEITA - Bacalhau Gomes de Sá

Conteúdo da aula

PDF - 5,57 MB

RECEITA - Bacalhau João do Buraco

Conteúdo da aula

PDF - 3,76 MB

RECEITA - Bacalhau Gratinado (2)

Conteúdo da aula

PDF - 3,84 MB

RECEITA - Bacalhau Piri Piri

Conteúdo da aula

PDF - 3,76 MB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Bacalhau à Gomes de Sá

Conteúdo da aula

Imagem - 200 KB

MÓDULO 17 - E se você produzir CAFÉS e RECEITAS COM CAFÉ

AULA - Café & Cafeteria

Conteúdo da aula

PDF - 18,2 MB

AULA - Planejamento de Montagem de uma Cafeteria

Conteúdo da aula

PDF - 6,34 MB

AULA - Harmonização com diferentes Alimentos

Conteúdo da aula

PDF - 43,2 MB

AULA - Máquinas de Café, Cafeteiras, Acessórios, Moedores

Conteúdo da aula

PDF - 16,8 MB

AULA - Moagem e Filtragem

Conteúdo da aula

PDF - 23,1 MB

AULA - Equipamentos Extras

Conteúdo da aula

PDF - 4,82 MB

AULA - Blends

Conteúdo da aula

PDF - 14 MB

Coffee Break

Conteúdo da aula

PDF - 16,3 MB

DICAS - Livros sobre Café

Conteúdo da aula

PDF - 8,01 MB

RECEITAS - Receitas com Café

Conteúdo da aula

PDF - 11,4 MB

MÓDULO 18 - E se você trabalhar com OVOS (Omeletaria)

VÍDEO - Omelete Francesa - Base para uma série de receitas que você pode fazer para entrega.

Conteúdo da aula

Vídeo - 174 MB

AULA - Omeletaria para Delivery

Se você quer um delivery muito lucrativo e relativamente simples de executar, aqui tem tudo para você montar sua Omeletaria de sucesso.

Conteúdo da aula

PDF - 4,85 MB

RECEITA - Está fazendo sucesso por aqui: Omelete de Frango

Conteúdo da aula

PDF - 1,26 MB

RECEITAS - Sugestões de Receitas com Ovos

Conteúdo da aula

PDF - 29,9 MB

RECEITA - Ovos Nevados

Conteúdo da aula

PDF - 1,09 MB

RECEITA - Devilled Eggs

Conteúdo da aula

PDF - 3,35 MB

Huevos Rancheros

Conteúdo da aula

PDF - 19,6 MB

RECEITA - Ovos Benedict com Aspargos (Molho Hollandaise na seção "Molhos")

Conteúdo da aula

PDF - 12,8 MB

MÓDULO 19 - E se você produzir HAMBÚRGUERES

AULA - Planejamento de Negócios

Conteúdo da aula

PDF - 14,6 MB

APOSTILA - Hambúrguer PARTE 1

Conteúdo da aula

PDF - 19,9 MB

APOSTILA -Hambúrguer PARTE 2 - Carnes

Conteúdo da aula

PDF - 11,5 MB

APOSTILA -Hambúrguer - PARTE 3 - Moldagem

Conteúdo da aula

PDF - 2,96 MB

APOSTILA - Hambúrguer - PARTE 4 - Queijos, Pães, Cebolas, etc

Conteúdo da aula

PDF - 13,2 MB

APOSTILA - Hambúrguer - PARTE 5 - As Carnes, os Blends

Conteúdo da aula

PDF - 15,6 MB

APOSTILA - Hambúrguer - PARTE 6 - Os Molhos mais Usados

Conteúdo da aula

PDF - 7,28 MB

AULA - Hambúrguer de Peixes

Conteúdo da aula

PDF - 3,23 MB

AULA - Hambúrguer de Frango

Conteúdo da aula

PDF - 3,5 MB

AULA - Hambúrguer Suíno

Conteúdo da aula

PDF - 3,44 MB

AULA - Hambúrguer de Linguiça

Conteúdo da aula

PDF - 3,13 MB

AULA - Hambúrguer de Carneiro

Conteúdo da aula

PDF - 3,53 MB

AULA - Molhos - Ketchup Artesanal e Molhos a base de Ketchup

Conteúdo da aula

PDF - 3,43 MB

VÍDEO - Ketchup Artesanal

Conteúdo da aula

Vídeo - 103 MB

AULA - Molhos - Mostarda e Molhos a Base de Mostarda

Conteúdo da aula

PDF - 3,02 MB

AULA - Maionese e Molhos a Base de Maionese

Conteúdo da aula

PDF - 3,05 MB

RECEITA - Aioli

Conteúdo da aula

PDF - 7,91 MB

AULA - Queijos e Molhos de Queijo para Hambúrgueres

Conteúdo da aula

PDF - 3,04 MB

RECEITA - Relish de Maçã - com Hambúrguer de Porco ou Aves, diferente e sensacional

Conteúdo da aula

PDF - 1,33 MB

RECEITS - Molho Barbecue - Várias Receitas

Conteúdo da aula

PDF - 5,88 MB

TÉCNICA - HAMBÚRGER - Preparação em SOUS VIDE

Conteúdo da aula

PDF - 9,38 MB

RECEITAS - Hambúrguer Especiais Vegetarianos

Conteúdo da aula

PDF - 3,46 MB

MÓDULO 20 - E se você trabalhar com FEIJOADA

VÍDEO - Pancetta Crocante

Conteúdo da aula

Vídeo - 86,3 MB

AULA TÉCNICA - O Evento tem Feijoada

Conteúdo da aula

PDF - 20,3 MB

AULA TÉCNICA - Marmita com Feijoada - Pesos

Conteúdo da aula

PDF - 10,1 MB

APOSTILA - Feijoada

Conteúdo da aula

PDF - 72,5 MB

RECEITA - Feijoada Básica

Conteúdo da aula

PDF - 3,05 MB

RECEITA - Feijoada no Rechaud

Conteúdo da aula

PDF - 1,6 MB

RECEITA - Feijoada Vegetariana

Conteúdo da aula

PDF - 1,54 MB

RECEITA - Couve Crocante

Conteúdo da aula

PDF - 4,08 MB

RECEITA - Farofa Básica

Conteúdo da aula

PDF - 8,96 MB

APOSTILA - Farofas

Conteúdo da aula

PDF - 29,8 MB

RECEITA - Laranja (Supreme)

Conteúdo da aula

PDF - 1,05 MB

VÍDEO - Corte Supreme para Laranjas

Conteúdo da aula

Vídeo - 53,9 MB

APOSTILA - Molhos frios para feijoada - Vinagretes, Molho à Campanha, Sofrito, Gremolata, Chimichuri, Pico de Galo

Conteúdo da aula

PDF - 15,5 MB

RECEITA - Torresmo

Conteúdo da aula

PDF - 7,44 MB

RECEITA - Caipirinha

Conteúdo da aula

PDF - 5,75 MB

RECEITA - Batatinhas em Conserva

Conteúdo da aula

PDF - 1,4 MB

RECEITA - Caponata - Tenha sempre uma receita vegetariana na reserva

Conteúdo da aula

PDF - 10,8 MB

MÓDULO 21 - E se você trabalhar com SALADAS

AULA - Saladas Para Delivery

Conteúdo da aula

PDF - 2,22 MB

AULA - Vegetais - Escolhendo, Transportando e Armazenando

Conteúdo da aula

PDF - 14,7 MB

VÍDEO - Salada de Tomate e Molho Romanesco

Conteúdo da aula

Vídeo - 72,2 MB

RECEITAS - Saladas de com Frango

Conteúdo da aula

PDF - 26,6 MB

RECEITA - Saladas de com Carne Bovina e Suína

Conteúdo da aula

PDF - 35,6 MB

RECEITA - Salada Niçoise

Conteúdo da aula

PDF - 13,9 MB

RECEITA - Coleslaw

Conteúdo da aula

PDF - 4,93 MB

RECEITA - Salada Caesar

Conteúdo da aula

PDF - 6,79 MB

RECEITA - Goi Du Du Tom Thit

Conteúdo da aula

PDF - 4,2 MB

RECEITA - Larb Salad

Conteúdo da aula

PDF - 6,77 MB

RECEITA - Salada Chinesa com Porco

Conteúdo da aula

PDF - 7,78 MB

RECEITA - Salada com Massas

Conteúdo da aula

PDF - 11,5 MB

RECEITA - Salada com Pancetta Caramellata

Conteúdo da aula

PDF - 3,3 MB

RECEITA - Salada de Camarões e Chili

Conteúdo da aula

PDF - 1,14 MB

RECEITA - Salada de Frango Rica

Conteúdo da aula

PDF - 5,42 MB

RECEITA - Salada de Pimentão Verde e Porco

Conteúdo da aula

PDF - 4,34 MB

RECEITA - Salada Mignon

Conteúdo da aula

PDF - 5 MB

RECEITA - Salada Rosbife

Conteúdo da aula

PDF - 7,48 MB

RECEITA - Salpicão

Conteúdo da aula

PDF - 9,97 MB

RECEITA - Maioneses - Receitas

Conteúdo da aula

PDF - 2,47 MB

Salada de camarões e Chili

Conteúdo da aula

PDF - 1,14 MB

RECEITA - Salada Simples de Frango

Conteúdo da aula

PDF - 7,66 MB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada de Parma com Pera e Figos Grelhados

Conteúdo da aula

Imagem - 171 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Caponata

Conteúdo da aula

Imagem - 166 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Macedônia de Legumes

Conteúdo da aula

Imagem - 120 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada Niçoise

Conteúdo da aula

Imagem - 203 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada Pernambuco

Conteúdo da aula

Imagem - 153 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada Verde de Camarões e Frutas

Conteúdo da aula

Imagem - 173 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada Waldorf

Conteúdo da aula

Imagem - 176 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada de Frango

Conteúdo da aula

Imagem - 230 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada de Manga, Laranja e Uvas Passas

Conteúdo da aula

Imagem - 223 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada de Rúcula com Laranja e Ricota

Conteúdo da aula

Imagem - 197 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada Coleslaw

Conteúdo da aula

Imagem - 141 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada Verde com Salmão Defumado e Morangos

Conteúdo da aula

Imagem - 179 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada Russa

Conteúdo da aula

Imagem - 169 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada Caprese

Conteúdo da aula

Imagem - 110 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada de Brie com Pera

Conteúdo da aula

Imagem - 128 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada de Pimentão Assado

Conteúdo da aula

Imagem - 172 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada Spaghetti de Legumes

Conteúdo da aula

Imagem - 122 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada Caesar

Conteúdo da aula

Imagem - 173 KB

FT - Coulis de Espinafre (Molhos para Saladas)

Conteúdo da aula

Imagem - 90,5 KB

FT - Coulis de Pimentão (Molhos para Saladas)

Conteúdo da aula

Imagem - 87,5 KB

FT - Molho Vinagrette e Vinagrette Balsâmico (Molhos para Saladas)

Conteúdo da aula

Imagem - 98 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Berinjela ao Vinagrette com Tomates

Conteúdo da aula

Imagem - 98,7 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada de Kani Kama

Conteúdo da aula

Imagem - 77,6 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada Dubarry

Conteúdo da aula

Imagem - 83,6 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Salada Havaiana

Conteúdo da aula

Imagem - 92,5 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Repolho Braseado

Conteúdo da aula

Imagem - 93,5 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Moranga Glaceada

Conteúdo da aula

Imagem - 89,3 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Tomate Duchesse

Conteúdo da aula

Imagem - 89,3 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Ervilhas Francesas

Conteúdo da aula

Imagem - 85,9 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Espinafre à Italiana

Conteúdo da aula

Imagem - 82,3 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Flan de Cenoura

Conteúdo da aula

Imagem - 93 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Purê de Brócolis

Conteúdo da aula

Imagem - 73,4 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Ervilhas Bonne Femme

Conteúdo da aula

Imagem - 76,2 KB

RECEITA - Som Tam - Salada de Mamão Verde -

Conteúdo da aula

PDF - 6,24 MB

MÓDULO 22 - E se você trabalhar com SOPAS, CALDOS, MINESTRONES E CREMES

APOSTILA - Sopas

Conteúdo da aula

PDF - 7,5 MB

APOSTILA - Sopas de Sucesso

Conteúdo da aula

PDF - 1,65 MB

AULA - Vegetais para SOPAS - Escolhendo, Transportando e Armazenando

Conteúdo da aula

PDF - 14,7 MB

RECEITAS - Canjas

Conteúdo da aula

PDF - 1,39 MB

RECEITA - Creme de Abóbora

Conteúdo da aula

PDF - 7,62 MB

RECEITA - Sopa apimentada de Camarões, Abóbora e Coco (Thai Pumpkin Prawns Coconut Milk Soup)

Conteúdo da aula

PDF - 9,18 MB

RECEITA - Creme de Cogumelos

Conteúdo da aula

PDF - 5,09 MB

RECEITA - Minestrone

Conteúdo da aula

PDF - 8,96 MB

RECEITA - Sopa de Camarão

Conteúdo da aula

PDF - 9,29 MB

RECEITA - Sopa de Lentilha

Conteúdo da aula

PDF - 6,31 MB

RECEITA - Sopa de Mandioquinha

Conteúdo da aula

PDF - 12,3 MB

RECEITA - Creme de Moranga

Conteúdo da aula

PDF - 6,37 MB

RECEITA - Salmonejo

Conteúdo da aula

PDF - 3,06 MB

RECEITA - Sopa de Cebola (Passo a Passo Ilustrado)

Conteúdo da aula

PDF - 14,2 MB

RECEITA - Sopas de Peixe e Frutos do Mar (Bouillabaise)

Conteúdo da aula

PDF - 2,12 MB

APOSTILA - Sopas Orientais

Conteúdo da aula

PDF - 18,6 MB

RECEITA - Soup d'oignon de la Pied de Couchon - Sopa de Cebola

Conteúdo da aula

PDF - 1,69 MB

RECEITA - Vichyssoise (Sopa de Batata e Alho Poró, aqui apresentada em minha versão com Bacalhau)

Conteúdo da aula

PDF - 5,24 MB

RECEITA - Zuppa de Gamberi (Sopa de Camarões com Espumante)

Conteúdo da aula

PDF - 1,45 MB

RECEITA - Gazpacho - (Sopa fria)

Conteúdo da aula

PDF - 8,88 MB

RECEITA - Noddle - Carne

Conteúdo da aula

PDF - 7,8 MB

RECEITA - Noddle - Frango

Conteúdo da aula

PDF - 5,08 MB

RECEITA - Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi

Conteúdo da aula

PDF - 2,21 MB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Creme de Ervilha

Conteúdo da aula

Imagem - 187 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Caldo Verde

Conteúdo da aula

Imagem - 212 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Velouté de Frango e Vegetais (Waterzooi)

Conteúdo da aula

Imagem - 226 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Minestrone

Conteúdo da aula

Imagem - 203 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Bisque (Camarão)

Conteúdo da aula

Imagem - 253 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Bouillabaisse

Conteúdo da aula

Imagem - 261 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Vichyssoise

Conteúdo da aula

Imagem - 149 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Consomé de Carne

Conteúdo da aula

Imagem - 131 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Sopa de Cebola Gratinada

Conteúdo da aula

Imagem - 143 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Gazpacho

Conteúdo da aula

Imagem - 175 KB

RECEITA EM FICHA TÉCNICA - Ragu de Lentilhas

Conteúdo da aula

Imagem - 119 KB

Módulo Extra - E se você trabalhar com FONDUES

VÍDEO - Fondue

Conteúdo da aula

Vídeo - 133 MB

AULA - Fondues

Conteúdo da aula

PDF - 32,6 MB

MÓDULO 23 - E se você trabalhar com BATATAS (Baked Potato)

VÍDEO - Gratin Dauphinoise (Batatas Gratinadas)

Conteúdo da aula

Vídeo - 64,2 MB

RECEITA - Gratin Dauphinois

Conteúdo da aula

PDF - 6,15 MB

APOSTILA - Baked Potatoes

Conteúdo da aula

PDF - 11,2 MB

VÍDEO - Batatas Fondant

Conteúdo da aula

Vídeo - 22,8 MB

Aula - Batatas

Conteúdo da aula

PDF - 4,98 MB

AULA - Batatas Fritas (Gaufrette, Palito, Palha, Noissette)

Conteúdo da aula

PDF - 1,81 MB

VÍDEO - Purê de Batata Francês

Conteúdo da aula

Vídeo - 152 MB

RECEITA - Gnocchi de Batata - Passo a Passo Ilustrado

Conteúdo da aula

PDF - 5,24 MB

VÍDEO - Gnocchi de Batatas

Conteúdo da aula

Vídeo - 49,1 MB

RECEITA - Batatas ao Murro

Conteúdo da aula

PDF - 5,27 MB

RECEITA - Batata Affumicata (Batatas Defumadas)

Conteúdo da aula

PDF - 1,84 MB

RECEITA - Batatas com Molho de Ameixas e Catupiry (Para Guarnecer Carnes Suínas e Aves)

Conteúdo da aula

PDF - 4,29 MB

RECEITA - Batatas Rösti

Conteúdo da aula

PDF - 2 MB

RECEITA - Batatas Confitadas

Conteúdo da aula

PDF - 2,77 MB

RECEITA - Batatas em Conserva

Conteúdo da aula

PDF - 1,4 MB

RECEITA - Batatas Hasselback

Conteúdo da aula

PDF - 1,04 MB

RECEITA - Batatas Provençais

Conteúdo da aula

PDF - 2,48 MB

RECEITA - Purê de Batatas (Purée de Pommes de Terre)

Conteúdo da aula

PDF - 1,33 MB

RECEITA - Purê de Batatas com Cogumelos e Tâmaras

Conteúdo da aula

PDF - 4,42 MB

RECEITA - Pão de Batata

Conteúdo da aula

PDF - 3,91 MB

RECEITA - Batata Duchesse

Conteúdo da aula

PDF - 14,9 MB

RECEITAS - Maioneses com base em Batatas

Conteúdo da aula

PDF - 4,63 MB

FT - Batata Suiça

Conteúdo da aula

Imagem - 87,4 KB

FT - Batata Sauté

Conteúdo da aula

Imagem - 77,6 KB

FT - Batatas Croquete

Conteúdo da aula

Imagem - 81,2 KB

FT - Batatas Dauphine

Conteúdo da aula

Imagem - 141 KB

FT - Batatas Röstie

Conteúdo da aula

Imagem - 138 KB

FT - Bouquetière de Legumes

Conteúdo da aula

Imagem - 80,2 KB

RECEITA - Batatas Anna (Pommes Anna)

Conteúdo da aula

PDF - 3,18 MB

RECEITA - Batatas Fondant

Conteúdo da aula

PDF - 3,12 MB

MÓDULO 24 - E se você trabalhar com ARROZ, RISOTOS E PAELLA

AULA - Risottos - Como preparar para muitos

Os Risottos não são receitas de Delivery, mas podemos preparar até o penúltimo passo e mandar ao cliente uma porção de caldo para que ele finalize.

Nessa aula você terá, além de receitas, várias informações de como servimos risotos.

Conteúdo da aula

PDF - 55,2 MB

VÍDEO - Risoto

Conteúdo da aula

Vídeo - 48,5 MB

APOSTILA - Arroz - Sobre Arroz e Receitas que se comportam bem para Delivery

Se está trabalhando com arroz, nada melhor que conhecer o grão e receitas muito boas para o Delivery.

Conteúdo da aula

PDF - 29 MB

RECEITA TÉCNICA - Arroz Branco - 50 porções

Conteúdo da aula

PDF - 2,6 MB

RECEITA - Risoto de Aspargos

Conteúdo da aula

PDF - 4,6 MB

RECEITA - Risoto de Abóbora

Conteúdo da aula

PDF - 5,19 MB

RECEITA - Paella (três tipos)

Conteúdo da aula

PDF - 12,5 MB

RECEITA - Pilaf ao Curry com Tâmaras, Passas e Damascos

Conteúdo da aula

PDF - 4,3 MB

RECEITA - Pilaf de Frango

Conteúdo da aula

PDF - 1,86 MB

RECEITA - Risoto de Cogumelos com Azeite de trufas

Conteúdo da aula

PDF - 6,63 MB

RECEITA - Paella Valenciana

Conteúdo da aula

PDF - 4,06 MB

RECEITA - Arroz de Bacalhau

Conteúdo da aula

PDF - 504 KB

RECEITA - Arroz Doce de Damascos e Baunilha

Conteúdo da aula

PDF - 528 KB

RECEITA - Arroz com Legumes

Conteúdo da aula

PDF - 1,5 MB

RECEITA - Arroz Frito com Legumes e Porco

Conteúdo da aula

PDF - 1,41 MB

FT - Arroz Frito com Verduras

Conteúdo da aula

Imagem - 102 KB

FT - Paella Vallenciana

Conteúdo da aula

Imagem - 225 KB

FT - Arroz Cozido à Inglesa

Conteúdo da aula

Imagem - 81 KB

FT - Arroz à Portuguesa

Conteúdo da aula

Imagem - 87,8 KB

FT - Aroz com Açafrão

Conteúdo da aula

Imagem - 77 KB

FT - Mixed Rice

Conteúdo da aula

Imagem - 72,1 KB

FT - Arroz com Castanha de Caju

Conteúdo da aula

Imagem - 91,6 KB

MÓDULO 25 - E se você trabalhar com SANDUÍCHES

AULA - As Regras dos Sanduíches

Conteúdo da aula

PDF - 28 MB

APOTILA - Sanduíche - Parte 1

Conteúdo da aula

PDF - 11,3 MB

APOSTILA - Sanduíche - Parte 2

Conteúdo da aula

PDF - 8,9 MB

RECEITAS - Wraps

Conteúdo da aula

PDF - 34,4 MB

RECEITAS - Clássico: Croque Monsieur e Croque Madame

Conteúdo da aula

PDF - 10,4 MB

RECEITAS - Coroa de Massa Folhada com Queijos, Cogumelos e Brócolis

Conteúdo da aula

PDF - 543 KB

AULA - Sanduíche de Metro

Conteúdo da aula

PDF - 9,31 MB

RECEITAS - Beirute

Conteúdo da aula

PDF - 4,22 MB

RECEITAS - Bruschettas (Não são sanduíches, mas você poderá oferecer a clientes de sanduicheria)

Conteúdo da aula

PDF - 2,48 MB

RECEITAS - Tapanade, Tomate Seco e Queijo Frescal

Conteúdo da aula

PDF - 4,11 MB

RECEITAS - Chacarero

Conteúdo da aula

PDF - 11,1 MB

RECEITAS - Chicken Teriyaki Sandwich

Conteúdo da aula

PDF - 4,35 MB

RECEITAS - Coroa de Massa Folhada com Queijos, Cogumelos e Brócolis

Conteúdo da aula

PDF - 543 KB

RECEITAS - Croque Monsieur, Croque Madame, Welsh Rarebit

Conteúdo da aula

PDF - 15,9 MB

RECEITA - Jardim das Ciscadoras (Salada de frango com aipo, maçã, e capuchinha na torrada frita)

Conteúdo da aula

PDF - 1,21 MB

RECEITAS - Mistos Quentes e Frios, Bauru

Conteúdo da aula

PDF - 17,3 MB

RECEITAS - Chicken Tower (Torre de frango)

Conteúdo da aula

PDF - 5,9 MB

RECEITAS - Presunto Royal, Brie e Geleia de Framboesa

Conteúdo da aula

PDF - 2,92 MB

RECEITAS - Queijo Gouda, Peras e Pão Grelhado

Conteúdo da aula

PDF - 2,87 MB

RECEITAS - Tuna Salad Sandwish (Sanduíche de Atum com Vegetais)

Conteúdo da aula

PDF - 4,57 MB

MÓDULO 26 - E se você trabalhar com FRUTAS, LEGUMES E ESPECIARIAS

AULA - Saladas de Frutas - Um dos mais lucratívos deliverys

Conteúdo da aula

PDF - 36,7 MB

AULA - Frutas - Escolhendo e Armazenando

Conteúdo da aula

PDF - 8,27 MB

AULA - Caldas de frutas

Conteúdo da aula

PDF - 1,66 MB

AULA - Chantilly e Chantillys Especiais

Conteúdo da aula

PDF - 319 KB

RECEITAS - Relish de Maçã (mas pode ser com Manga)

Conteúdo da aula

PDF - 1,33 MB

AULA - Conservação de Morangos - Guia Definitivo

Conteúdo da aula

PDF - 13,8 MB

RECEITAS - Figo Ramy.

Conteúdo da aula

PDF - 495 KB

RECEITAS - Pêssego e Abacaxi Grelhados

Conteúdo da aula

PDF - 5,56 MB

RECEITA - Guacamole

Conteúdo da aula

PDF - 16,4 MB

RECEITAS - Tomate Seco e Tapanade

Conteúdo da aula

PDF - 1,73 MB

RECEITAS - Abacate - Avocado (Receitas com Abacate)

Conteúdo da aula

PDF - 30,7 MB

RECEITAS - Abóbora (Receitas com Abóbora)

Conteúdo da aula

PDF - 74,9 MB

RECEITAS - Mousses de Frutas

Conteúdo da aula

PDF - 82,6 KB

RECEITAS - Damascos (Receitas com)

Conteúdo da aula

PDF - 33,1 MB

AULA - Pimenta e Pimentões Desidratados

Conteúdo da aula

PDF - 20,6 MB

MÓDULO 27 - E se você trabalhar com AZEITES INFUSIONADOS E GELEIAS

VÍDEO - Azeite de Pimentas

Conteúdo da aula

Vídeo - 61 MB

VÍDEO - Azeite de Endro - Dill

Conteúdo da aula

Vídeo - 23,4 MB

AULA - Azeites e Óleos Infundidos (ERVAS)

Conteúdo da aula

PDF - 15,8 MB

VÍDEO - Azeite de Ervas em geral

Conteúdo da aula

Vídeo - 130 MB

VÍDEO - Óleo de Camarões

Conteúdo da aula

Vídeo - 42,1 MB

APOSTILA - Azeite Saborizados

Conteúdo da aula

PDF - 13,1 MB

RECEITAS - Azeite de Oliva com ALHO

Conteúdo da aula

PDF - 18,1 MB

RECEITAS - Azeite de Pimentas

Conteúdo da aula

PDF - 3,94 MB

RECEITAS - Azeite de Limão

Conteúdo da aula

PDF - 4,11 MB

RECEITAS - Azeite com 3 receitas

Conteúdo da aula

PDF - 13,1 MB

RECEITAS - Geleia de Pimenta

Conteúdo da aula

PDF - 9,01 MB

RECEITAS - Geleia de Pimentão

Conteúdo da aula

PDF - 7,49 MB

RECEITAS - Geleia de Abóbora e Pimenta

Conteúdo da aula

PDF - 8,53 MB

RECEITAS - Relish de Maçã - Com carnes de Porco ou Aves, diferente e sensacional

Conteúdo da aula

PDF - 1,33 MB

RECEITAS - Pimentas - como fazer picles de pimenta

Conteúdo da aula

PDF - 1,41 MB

MÓDULO 28 - Receitas Perfeitas para Delivery

VÍDEO - Ballotine de Frango Recheado

Conteúdo da aula

Vídeo - 179 MB

VÍDEO - Coq au Vin

Conteúdo da aula

Vídeo - 181 MB

VÍDEO - Medalhões ao Molho de Vinho Tinto

Conteúdo da aula

Vídeo - 220 MB

VÍDEO - Filets de Boeuf Aux Champignons

Conteúdo da aula

Vídeo - 254 MB

VÍDEO - Steak au Poivre

Conteúdo da aula

Vídeo - 206 MB

VÍDEO - Champignons na manteiga de alho

Conteúdo da aula

Vídeo - 158 MB

VÍDEO - Camarões Aglio e Limone

Conteúdo da aula

Vídeo - 175 MB

VÍDEO - Peito de pato ao Molho Bigadare (Magret de Canard au Sautoir)

Conteúdo da aula

Vídeo - 222 MB

VÍDEO - Frango a Moda de Livorno (Pollo alla Livornese)

Conteúdo da aula

Vídeo - 57,9 MB

VÍDEO - Curros

Conteúdo da aula

Vídeo - 200 MB

VÍDEO - Baião de Dois

Conteúdo da aula

Vídeo - 66 MB

VÍDEO - Baba Ganoush

Conteúdo da aula

Vídeo - 101 MB

VÍDEO - Pizza Margherita

Conteúdo da aula

Vídeo - 49,8 MB

VÍDEO - Peixe no Papillote

Conteúdo da aula

Vídeo - 47 MB

VÍDEO - Ratatouille - Preparando de maneira diferente para guarnecer proteínas

Conteúdo da aula

Vídeo - 55,2 MB

VÍDEO - Quiche de Cebola e Bacon

Conteúdo da aula

Vídeo - 88,6 MB

VÍDEO - Tarte Tatin

Conteúdo da aula

Vídeo - 77,1 MB

VÍDEO - Tomates a Moda Provençal.

Conteúdo da aula

Vídeo - 83 MB

VÍDEO - Tomate Seco (de forno)

Conteúdo da aula

Vídeo - 87,9 MB

RECEITA - Karaage - (Frango Frito Nipônico) (SEM GLÚTEN)

Conteúdo da aula

PDF - 4,57 MB

RECEITA - Bife a Rolê

Conteúdo da aula

PDF - 16,9 MB

Mole Poblano

Conteúdo da aula

PDF - 9,55 MB

Costelinhas de Porco (Pork Ribs) - Como preparar e guarnecer

Conteúdo da aula

PDF - 10,3 MB

Bouef Bourguignon

Conteúdo da aula

PDF - 18,5 MB

MÓDULO 30 - Restrições Alimentares e Receitas sem Glúten

AULA - Intolerância ao Açúcar

Conteúdo da aula

PDF - 8,94 MB

AULA - Intolerância ao Glúten

Conteúdo da aula

PDF - 7,4 MB

AULA - Intolerância à Lactose

Conteúdo da aula

PDF - 6,56 MB

AULA - Intolerância à Soja

Conteúdo da aula

PDF - 6,77 MB

AULA - Doenças ocupacionais o que são e como evitá-las

Conteúdo da aula

PDF - 8,68 MB

AULA - Diabetes

Conteúdo da aula

PDF - 1,55 MB

AULA - Como Substituir o Glúten

Conteúdo da aula

PDF - 5,4 MB

RECEITA - Bolo Red Velvet (SEM GLÚTEN)

Conteúdo da aula

PDF - 5,69 MB

RECEITA - Crepioca (SEM GLÙTEN)

Conteúdo da aula

PDF - 12,4 MB

RECEITA - Gnocchi de Batata Doce (SEM GLÙTEN)

Conteúdo da aula

PDF - 7,43 MB

RECEITA - Kibe de Arroz no Forno (SEM GLÙTEN)

Conteúdo da aula

PDF - 8,46 MB

RECEITA - Massa fresca com Farinha de Arroz (SEM GLÙTEN)

Conteúdo da aula

PDF - 7,16 MB

RECEITA - Pão Caseiro Básico (SEM GLÙTEN) - ECO

Conteúdo da aula

PDF - 12,4 MB

RECEITA - Sorvete de Banana e Amendoim (SEM GLÙTEN)

Conteúdo da aula

PDF - 4,56 MB

MÓDULO 29 - Conhecimento Extra

Vapor - Cozinhar a Vapor

Conteúdo da aula

PDF - 2,52 MB

EXTRA - Tendências para o Delivery - Galunion

Conteúdo da aula

PDF - 3,35 MB

Manipulação de Alimentos e D.T.As. (Doenças Transmitidas por Alimentos)

Conteúdo da aula

PDF - 830 KB

Sistema APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

Conteúdo da aula

PDF - 1,36 MB

Material de Leitura Obrigatória dos integrantes da Cozinha

Conteúdo da aula

Arquivo Word - 108 KB

DICAS - Sites de compras interessantes

Conteúdo da aula

PDF - 45,2 KB

Temperaturas de Recebimento e Armazenamento

Conteúdo da aula

PDF - 3,66 MB

Entenda o Código do Consumidor

Conteúdo da aula

PDF - 41,3 KB

Sites Interessantes para adquirir mercadorias, ingredientes, etc

Conteúdo da aula

PDF - 45,2 KB

TÉCNICA - Clareamento de Óleos

Conteúdo da aula

Imagem - 1,39 MB

AULA - Especiarias e Ervas - Quais e para que servem.

Conteúdo da aula

PDF - 255 KB

Guia para MEI Alimentícia

Conteúdo da aula

PDF - 5,83 MB

AULA - Frigideiras

Conteúdo da aula

PDF - 14,2 MB

Aula - A Ciência do Sal

Conteúdo da aula

PDF - 11,9 MB

Aula - A Ciência das Pimentas

Conteúdo da aula

PDF - 13 MB

AULA - A Ciência dos Molhos de Tomate

Conteúdo da aula

PDF - 8,51 MB

AULA - A Ciência das Massas

Conteúdo da aula

PDF - 33,1 MB

AULA - A Ciência das Marinadas

Conteúdo da aula

PDF - 5,26 MB

AULA - A ciência das Maionese

Conteúdo da aula

PDF - 1,39 MB

MÓDULO - Extra - Protocolos de Segurança - COVID-19

VÍDEO - Introdução

Conteúdo da aula

Vídeo - 256 MB

VÌDEO - Luvas e Máscaras

Conteúdo da aula

Vídeo - 211 MB

VÌDEO - Eventos

Conteúdo da aula

Vídeo - 231 MB

VÍDEO - Delivery

Conteúdo da aula

Vídeo - 215 MB

GUIA - Protocolos de Segurança para Restaurantes, Bares e similares - OFICIAL

Conteúdo da aula

PDF - 256 KB

AULA - Como manter o alto padrão de higienização contra o Covid-19 com a flexibilização da quarentena

Conteúdo da aula

PDF - 18,6 MB

VÍDEO - Contaminação e Validades

Conteúdo da aula

Vídeo - 25,8 MB

Sobre o curso

PARCELAMENTO: Escreva um email para ripp.cozzella@gmail.com

Mande uma mensagem pelo whatssap: 13 981361151

Como entrar e ter sucesso no mercado de Delivery?

Busca uma renda extra?

• Se diferencie da concorrência oferecendo aos clientes serviços de alta qualidade e com apresentação e sabor inigualável
• Amplie seu negócio com estratégias para atender a vários tipos de clientes
• Amplie as possibilidades com as 26 linhas de serviços incluídas no curso
• Mais opções e flexibilidade com material único e completo
• Aprenda técnicas de Marketing para promover seu negócio
• Amplie sua margem aprendendo técnicas de gestão do negócio de alimentos e
restaurantes

• Ao concluir o curso receba um Certificado de Conclusão e enriqueça seu currículo.
• Suporte na plataforma para tirar suas dúvidas e facilitar seu aprendizado
• Tranquilidade na hora de pagar. Várias opções seguras de pagamento.
Caso queira fazer Transferência ou PIX, entre em contato pelo email:: ripp.cozzella@gmail.com

Ripp Cozzella - Professor e Chef, Consultor de Restaurantes, Autor de 16 livros de Gastronomia e da Ecniclopédia do Personal Chef

Saiba mais

Conheça o(a) professor(a)

Marcos Ripp Cozzella

Chef do Qorthon Restaurante e Buffet, professor de Food Design, Food Sylist e Personal Chef

Através dos anos, em minha carreira, fui desenvolvendo métodos de ensino ao alcance de todos.
Da receita mais simples aos pratos mais sofisticados, sempre utilizando técnicas clássicas e modernas,, com intuito de obter o melhor resultado em menor tempo e com menor custo.

Com mais de mil e quinhentos alunos, em diversos cursos, mostro que tudo é possível, utilizando equipamentos simples e ao alcance de todos.

Chef do Qorthon Restaurant e Buffet por 14 anos, passei por vários restaurantes em muitos locais desse mundo.

Convidado para palestras e aulas em diversas faculdades do Brasil em cursos de graduação e pós graduação, por seu o único professor do Brasil de Food Design Molecular e Modernista. Ministro cursos particulares onde mais de 1000 alunos se formaram e estão seguindo, com sucesso, suas vidas profissionais. Com a crise, fundei a ECO - Escola de Culinária Online que hoje conta com mais de 1500 alunos e possui dezesseis cursos diferentes para profissionais e amadores.

Cronista de várias revistas, autor de seis livros (a venda no site Amazon e no Cluber do Autor), seguido por milhares de pessoas nas redes sociais, tenho na minha didática ao ensinar minha grande vantagem,

Transformo o que a alguns parece impossível em algo que todos conseguem entender e realizar com sucesso.

Veja os livros do autor:

Links dos livros (Em papel ou e-book)

Arte no Prato - Técnicas de Food Design (301 páginas)

Amazon: https://www.amazon.com.br/dp/B08WVQX7NW
Clube do Autor: https://clubedeautores.com.br/livro/arte-no-prato

O Mundo Mágico da Confeitaria (579 páginas)

Amazon: https://www.amazon.com.br/dp/B08XBKSCPF
Clube do Autor: https://clubedeautores.com.br/.../o-magico-mundo-da...

Molhos e Mais... (201 páginas)

Amazon: https://www.amazon.com.br/dp/B08WYR4DRD
Clube do Autor: https://clubedeautores.com.br/livro/molhos-e-mais-2 (duas opções - Capa dura e brochura)

Qorthon - História e Receitas (274 páginas)

Amazon: https://www.amazon.com.br/dp/B08X3887PM
Clube do Livro: https://clubedeautores.com.br/.../qorthon-historias-e...

Simplesmente Sabor: Um Guia para a boa Gastronomia (302 páginas)

Amazon: https://www.amazon.com.br/dp/B08XC1D1XP
Clube do Autor:
https://clubedeautores.com.br/livro/simplesmente-sabor

Crônicas de um Chef

Clube dos Autor:
https://clubedeautores.com.br/livro/cronicas-de-um-chef

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Depoimentos

"Meu nome é Julio Cesar Barbosa, sou de São Roque - SP, Gostaria de agradecer pelo excelente material disposto no treinamento. O conteúdo abordado tem muita riqueza de informações. Achei a proposta de seu treinamento muito relevante, pois, trabalhando com Delivery, tenho enfrentado muitas dificuldades, principalmente nas questões de porcionamento, variedade de pratos, embalagens e a própria distribuição, atualmente a equipe é somente eu, minha esposa e meu filho. Quero deixar meu agradecimento ao seu empenho e dedicação."

Julio Cesar Barbosa

Chef

"Riquíssimo curso, maravilhoso, obrigado mestre ."

Fabrício Zanatta

Chefe de cozinha na empresa ONG ponto de Amor

" Eu estou simplesmente encantada com este curso, é incrível o tanto de informação. Parabéns, chef!"

Adriana De Araujo Sobota

Cozinheira

"Fiquei pasmo com tantas opções desse curso. Eu que sempre quis ter próprio negócio de alimentação, sinto-me impulsionado a seguir com esse sonho, agora que minha base de conhecimento aumentou exponencialmente. Parabéns Ripp Cozzella por tanto conhecimento que nos traz; Abraços "

Álvaro Santos Neto

Chef e Empreendedor

"Adquiri os cursos completos recentemente, e estudei somente 1% do curso por falta de tempo. Com esse 1% apliquei em um teste no meu novo emprego e consegui passar no teste. Muito obrigado Marcos Ripp Cozzella, vou focar no 100% do curso, opa 120%. O mais legal do curso é a explicação por amor e respeito ao trabalho. Porque tudo que fazemos pessoas, adultas e crianças, que não conhecemo,s irão comer e estaremos fazendo o bem para todos. Eu sinto que o Marcos elaborou esse curso não pensando no lucro e sim em formar verdadeiros profissionais da cozinha Vou parar de escrever se não ele vai aumentar o valor dos cursos rs "

Rodrigo Santos

Cozinheiro

"Eu estou simplesmente encantada com este curso, é incrível o tanto de informação. Parabéns, chef!"

Adriana De Araujo Sobota

Chef de Cozinha

" SENSACIONAL! Nesta época em que nós, profissionais da gastronomia, cozinheiros de verdade, temos que nos reinventar, este curso traz diversas dicas, ensinamentos, complementos e nos atualiza diariamente. Parabéns querido Marcos Ripp Cozzella, um curso abrangente, didático, completo. Você nos surpreende a cada dia com toda sua humildade e prazer em ensinar. Muito obrigado."

Osmar Barroso Brito

Chef de Cozinha

"Ripp Cozzella o curso de Delivery que estou fazendo está abrangente cheio de técnicas ,dicas,receitas muito mas muito bacana está a altura de um curso superior com uma linguagem de fácil entendimento e aprendizagem, estou amando muito obrigada por compartilhar tanta sabedoria conosco. Curso maravilhoso. Seu curso é realmente tudo que vc anuncia, muito bom mesmo. Super indico!!"

Tania Szabo Santos

Cozinheira

"Até que enfim estou ganhando algo com minha paixão pela gastronomia. Esse curso é 10"

Suely Costa

Cozinheira e Doceira

"Meu nome é Salomão Ramirez eu tô aqui para falar um pouco sobre o curso do Marcos Ripp Cozzella da Eco - Escola de culinária Online em questão O marmita Chic, Porque quando temos algo bom tem que ser compartilhado com todos. Venho aqui falar para vocês como para mim foi uma experiência única e marcante na vida Profissional e na vida e me faz encarar cozinha de um modo novo. Ah eu já cozinhava antes de comprar o curso, achei que eu podia aprender novos pratos novas receitas, e eu aprendi muito mais do que esperava, devido uma material rico que vai alem de receitas, devido o material incluir organização e planejamento do cardápio, o curso entrega muito mais do que promete, e isso me fez ter uma visão, e uma maior praticidade e facilidade na cozinha e nas receitas no dia a dia, desta forma eu consigo fazer a maioria dos Pratos do curso, e hoje com um restaurante aberto no Ifood o famoso "Dark Kitchen" esta cada dia crescendo, e desta forma com os ensinamentos do curso posso lhe afirma que podemos aplicar em qualquer tipo de segmento de Delivery da área de alimentos e graças a Deus e impressiono os Clientes, família e amigos. E agradeço o Chef. Marcos Ripp Cozzella em compartilhar todo esse conhecimento com a gente obrigado. E em Breve irei adquirir o Curso de Confeitaria"

Salomão Ramirez

Personal Chef

Salomão Ramirez

Chef