Técnicas de montagens de pratos estrelados e muito mais. Um curso que vai além, explicando todos os segredos das montagens estreladas
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Unindo o clássico ao moderno, com uma passagem pela Gastronomia Molecular, encontramos as melhores técnicas de montagens de pratos.
Traga as estrelas para sua receita aprendendo como deixá-las atraentes e modernas.
Um curso com as melhores explicações sobre montagens de pratos.
E, para isto, o curso de Gastronomia Molecular foi inserido junto, afinal, montagens modernas a usam muito.
E para você, baixar e ter sempre a disposição o livro TODAS AS TÉCNICAS DO FOOD DESIGN de Marcos Ripp Cozzella, premiado mundialmente. Acaba de receber o Gourmand Award 2023.
