VÌDEO - Caldos (Fundos)
តើអ្នកនឹងរៀនអ្វីខ្លះ?
51 ផ្នែក · 2937 មេរៀន
ផ្នែក 1 · 5 មេរៀន
MÓDULO 1 - Apresentação - Vídeo Palestra sobre a Gastronomia, em Geral.
-
INTRODUÇÃO - Quais são as técnicas e as preparações que eu preciso conhecer PDF - 30.5 MB- Leia o livro O Cozinheiro Profissional para complemento e nele vc encontrará a maior parte das técnicas que você precisará para executar qualquer preparação.
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 30.5 MB -
VÍDEO - Uma conversa sobre gastronomia, cozinheiros e tudo que gira em torno disto. វីដេអូ - 257 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 257 MB -
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 175 MB
-
VÍDEO - Uma conversa sobre a higiêne e o seu sucesso វីដេអូ - 163 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 163 MB
-
Uma Introdução à Gastronomia PDF - 12.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.8 MB
ផ្នែក 2 · 33 មេរៀន
MÓDULO 2 - LIVROS - Autor: Marcos Ripp Cozzella - (Download e Leitura Online)
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 88.2 MB
-
LIVRO - Food Design - Arte no Prato PDF - 252 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 252 MB
-
LIVRO - Food Design - Empratamento de Receitas Ordinárias e Novas Técnicas - Volume 2 PDF - 172 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 172 MB
-
LIVRO - O Mundo Mágico da Confeitaria - VOLUME 1 - (684 páginas) PDF - 279 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 279 MB -
LIVRO - O Mágico Mundo da Confeitaria - VOLUME II - (534 páginas) PDF - 232 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 232 MB
-
LIVRO - O Cozinheiro Carnívoro - Um livro sobre Carnes - Marcos Ripp Cozella - 3ª Edição - (427 páginas) PDF - 243 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 243 MB -
LIVRO - Molhos e Mais... - Marcos Ripp Cozzella - 2ª Edição - (361 páginas) PDF - 219 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 219 MB -
LIVRO - Qorthon - Livro de Receitas (2012-2019) - Marcos Ripp Cozzella - 4ª Edição (274 páginas) PDF - 63.4 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 63.4 MB -
Enciclopédia do Personal Chef - Volume 1 - (470 páginas) PDF - 162 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 162 MB
-
Enciclopédia do Personal Chef - Volume 2 - 478 páginas PDF - 133 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 133 MB
-
Enciclopédia do Personal Chef - Volume 3 - 427 páginas PDF - 72.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 72.4 MB
-
Enciclopédia do Personal Chef - Volume 4 - 469 páginas PDF - 176 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 176 MB
-
LIVRO - A Revolução na Cocção - Sous Vide Técnicas e Receitas (COMPLETO) - 1ª Edição PDF - 214 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 214 MB
-
LIVRO - Receitas Moleculares - As melhores receitas da Gastronomia Molecular PDF - 243 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 243 MB
-
LIVRO - Pequenos Prazeres - O Livro dos Fingers Food e pequenas Entradas - (521 páginas) PDF - 217 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 217 MB
-
LIVRO - Crônicas de um Chef - Marcos Ripp Cozzella - 3ª Edição - (181 Páginas) PDF - 825 KB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 825 KB -
LIVRO - Vinhos - Conhecendo Vinhos, Uvas e suas Harmonizações (205 páginas) PDF - 71.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 71.3 MB
-
LIVRO - O Mundo das Massas PDF - 132 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 132 MB
-
LIVRO - Petits Fours PDF - 128 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 128 MB
-
LIVRO - Manual para ser um Chef - (318 páginas) PDF - 75.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 75.5 MB
-
LIVRO - Doces, Salgados e Petisco - (399 páginas) PDF - 52.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 52.4 MB
-
LIVROS - Vinhos e a Comida (242 páginas) PDF - 102 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 102 MB
-
LIVRO - Ceias de Natal e Reveillon - (398 páginas) PDF - 80.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 80.3 MB
-
LIVRO - Cozinheiro Profissional - Técnicas Clássicas e Modernistas (944 páginas) PDF - 97.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 97.8 MB
-
LIVRO - AQUA - Peixes e Frutos do Mar - (341 páginas) PDF - 195 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 195 MB
-
LIVRO - Simplesmente Sabor - Um Guia para a Boa Gastronomia - Marcos Ripp Cozzella - 7ª Edição - (302 páginas) PDF - 75.7 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 75.7 MB -
NOVO - A Bíblia dos Buffets - 1688 Páginas PDF - 124 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 124 MB
-
LIVRO - Finger Food Profissional (349 páginas) PDF - 282 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 282 MB
-
LIVRO - Risottos - Um Pequeno Livro PDF - 78.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 78.7 MB
-
LIVRO - Jantares de Luxo - (316 páginas) PDF - 91.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 91.9 MB
-
LIVRO - Batatas - O livro Definitivo PDF - 121 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 121 MB
-
LIVRO - Saladas e Preparações com Vegetais (Molhos para Saladas) PDF - 255 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 255 MB
-
LIVRO - Churrasco Profissional PDF - 201 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 201 MB
ផ្នែក 3 · 15 មេរៀន
MÓDULO 3 - Ser Chef
-
LIVRO - Manual para ser um Chef (318 páginas) PDF - 75.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 75.5 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 19.4 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 172 MB
-
AULA - Liderança para um Chef PDF - 9.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.21 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 75.8 MB
-
AULA - O que é ser um Chef PDF - 17.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.1 MB
-
AULA - Ser Chef e Pensar como Chef PDF - 20.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 20.4 MB
-
AULA - Cozinha Sensorial PDF - 16.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.3 MB
-
AULA - Treinamento de Equipe (cozinha) PDF - 3.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.19 MB
-
AULA - Os Segredos do Sucesso PDF - 8.95 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.95 MB
-
AULA - Gestão de Equipe PDF - 436 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 436 KB
-
VÍDEO - Conhecendo a Equipe e o Local វីដេអូ - 183 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 183 MB
-
AULA - A Realidade Nua e Crua de um Chef PDF - 1.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.73 MB
-
AULA - Caminhos para Começar PDF - 11.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.2 MB
-
AULA - Como um Garçom pode ser um ótimo Garçom PDF - 3.55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.55 MB
ផ្នែក 4 · 71 មេរៀន
MÓDULO 4 - TÉCNICAS da CULINÁRIA CLÁSSICA
-
APOSTILA - As Melhores Técnicas de Cocção Para as Proteínas mais usadas na cozinha de restaurantes. PDF - 11.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.4 MB
-
APOSTILA - Técnicas da Gastronomia PDF - 120 MB
Nesse livro, você encontrará os fundamentos que moldam uma culinária bem feita, com requinte.
A base de ensinamentos do Le Cordon Bleu em um livro fácil de ler.
São 315 páginas para revisar seus conhecimentos.
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 120 MB -
VÍDEO - que precisamos ter em uma cozinha para executarmos nossos trabalhos - Parte 1 វីដេអូ - 54.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 54.3 MB
-
VÍDEO - O que precisamos ter em uma cozinha para executarmos nossos trabalhos - Parte 2 វីដេអូ - 45.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 45.2 MB
-
AULA - Cozinhando no Vapor PDF - 9.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.5 MB
-
AULA - Defumação (Somoking) PDF - 10.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.9 MB
-
AULA - Risotos para Restaurantes PDF - 38.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 38.5 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 113 MB
-
VÍDEO - Caldo de Carne - Molho Bordelaise វីដេអូ - 110 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 110 MB
-
AULA - Fundos (Caldos) - (Carne, Galinha, Legumes) - Fundos feito na Pressão PDF - 9.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.65 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 60.4 MB
-
VÍDEO - Fundo Branco (Fond Blanc de Poultry) វីដេអូ - 48.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 48.3 MB
-
VÍDEO - Fundo Marrom de Carne (Fond Brun - Bouef) វីដេអូ - 197 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 197 MB
-
VÍDEO - Jus de Chocon (suco/caldo de Porco) វីដេអូ - 273 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 273 MB
-
APOSTILA - Peixes e Frutos do Mar PDF - 27 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 27 MB
-
AULA - Caldo de Peixe PDF - 4.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.47 MB
-
AULA - Caldo de Camarão e frutos do Mar PDF - 8.86 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.86 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.52 MB
-
VÍDEO - Peixe no Papillote វីដេអូ - 47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 47 MB
-
VÍDEO - Caldo de Camarão វីដេអូ - 244 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 244 MB
-
VÍDEO - Limpar Camarão វីដេអូ - 52.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 52.4 MB
-
AULA - Preparando Carnes Bovinas PDF - 2.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.44 MB
-
AULA - Carne Bovina PDF - 5.63 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.63 MB
-
VÍDEO - Agentes Ligantes វីដេអូ - 232 MB
Após ver o vídeo, leia a aula escrita.
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 232 MB -
Espero que entendam o que vou escrever:
Sobre usar ovos crus na maionese.
Esse lance é controverso e, aqui no Brasil, o país mais cheio de leis estapafúrdias, é proibido usar gemas cruas em ambientes profissionais. Por isso, temos que usar as gemas e claras pasteurizadas.
O cozinheiro brasileiro adora tripudiar isto.
Bastou alguém dizer que usa gema e claras cruas, investe-se de um conhecimento de mestre em medicina microbiológica e cái matando em quem usa as gemas e claras cruas, como se isto fosse dar a ele algum tipo de notoriedade.
Sou sempre educado, mas digo: são uns bobões, metidos a entendidos.
A salmonela existe, é claro, mas precisa uma série de requisitos para que "aconteça" uma contaminação via ovo. Ela é mais perigosa em um frango que em um ovo, por que "eles" esquecem que ela existe em outro lugares. Só sabem que tem no ovo.
O conhecimento vem do saber escolher o ovo e o fornecedor.
Se há dúvidas, basta me pagar uma viagem à Europa, a Ásia, e juntos vamos descobrir que brasileiro, aquele que trabalha em cozinhas que dão vergonha, que não seguem nem a metade dos protocolos de segurança alimentar, que saem com uniforme e sentam na calçada para fumar seu cigarrinho, que anda de Metro vestindo a dólmã para aparecer, adora apenas fingir que está fazendo o correto na internet, mas na vida real, em 90% dos estabelecimentos deste país, não conseguem manter uma cozinha que passaria por uma inspeção rigorosa.
E falam do pobre ovinho que, eu, pelo menos, comia o que a mamãe fazia de manhã, todo dia, naqueles suportes lindos e sorvíamos com gana aquela gema quente e mole com um pãozinho crocante.
Saudades e, ao mesmo tempo, não morri e nunca parei em hospital.
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 10.9 MB -
AULA - Como armazenar com segurança diferentes tipos de carne PDF - 6.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.79 MB
-
VÍDEO - Usando o Boleador corretamente វីដេអូ - 20.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 20.2 MB
-
VÍDEO - Preparar um peito de Pato (Magret) វីដេអូ - 72.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 72.6 MB
-
AULA - Aves Comestíveis PDF - 9.74 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.74 MB
-
AULA - Carne Ovina e Caprina PDF - 4.82 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.82 MB
-
AULA - Carnes de Caça PDF - 4.36 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.36 MB
-
AULA - Carne Suína PDF - 3.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.94 MB
-
AULA - Quantidades a fazer PDF - 4.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.25 MB
-
AULA - Saiba os nomes das partes das carnes de boi ou vaca e onde ficam PDF - 949 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 949 KB
-
AULA - Flambar - Como fazer corretamente PDF - 9.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.39 MB
-
AULA - Aves - Sobre cozinhar com AVES PDF - 19.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 19.3 MB
-
AULA TÉCNICA - Como Preparar Camarão Para Tempura (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 14.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.3 MB
-
AULA TÉCNICA - Crostas para Carnes PDF - 19.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 19.3 MB
-
AULA - Limpando e Porcionando Peixes - Salmão e trutas - Passo a Passo Ilustrado PDF - 6.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.7 MB
-
AULA - Peixes - Conhecimento Básico PDF - 15.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.9 MB
-
VÍDEO - Lula - Limpeza e extração da Tinta វីដេអូ - 36.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 36.8 MB
-
VÍDEO - Filetar Peixes វីដេអូ - 152 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 152 MB
-
AULA - Moluscos e Crustáceos - Conhecimento Básico PDF - 2.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.07 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.1 MB
-
AULA - Congelamento e Descongelamento de Peixes e Crustáceos (Como fazemos em uma cozinha profissional para não haver desperdícios) PDF - 3.98 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.98 MB
-
AULA - Massas Frescas - Passo a Passo Ilustrado PDF - 3.86 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.86 MB
-
VÍDEO TUTORIAL - Massas Frescas - Preparação e laminação វីដេអូ - 176 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 176 MB
-
AULA - Técnicas de Empanamento PDF - 5.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.79 MB
-
AULA - O que acontece quando cozinhamos alimentos PDF - 32.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 32.7 KB
-
AULA - Agentes de Ligação PDF - 6.81 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.81 MB
-
AULA - Espessantes (Molhos, caldos e preparações líquidas) PDF - 1.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.54 MB
-
AULA TÉCNICA - Crosta Especiais PDF - 1.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.5 MB
-
AULA TÉCNICA - Marinadas Especiais PDF - 15.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.4 MB
-
AULA TÉCNICA - Empanar diferente PDF - 13.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.8 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.37 MB
-
VÍDEO - Duxelle de Champignons de Paris វីដេអូ - 235 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 235 MB
-
AULA - Grelhar e fritar PEIXES (Salmão e Atum) PDF - 8.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.44 MB
-
GUIA COMPLETO - Congelamento e Descongelamento - Preparações Específicas PDF - 75.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 75.8 MB
-
AULA - Frituras PDF - 4.57 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.57 MB
-
AULA - Pickles - 22 páginas de técnicas e receitas para esse tipo de conservação. PDF - 33.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 33.3 MB
-
AULA - Aspic PDF - 5.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.33 MB
-
AULA - Caldo de Carne e galinha na PRESSÂO PDF - 8.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.14 MB
-
AULA - Carnes Braseadas PDF - 8.61 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.61 MB
-
AULA - Crostas sem frituras PDF - 5.48 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.48 MB
-
AULA - Esfregar - Rubbing PDF - 2.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.8 MB
-
AULA -Essências PDF - 4.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.93 MB
-
AULA - Marinadas PDF - 6.61 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.61 MB
-
AULA - Papillote - Cartoccio PDF - 10.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.8 MB
-
AULA - Técnica de Brine Brining PDF - 2.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.06 MB
-
AULA - Cozinha Sensorial - PDF - 16.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.3 MB
-
AULA - Roux e Beurre Manié PDF - 8.91 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.91 MB
ផ្នែក 5 · 174 មេរៀន
MÓDULO 5 - CULINÁRIA CLÁSSICA - RECEITAS DE PRATOS PRINCIPAIS
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 115 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 39.3 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24.7 MB
-
VÍDEO - Pancetta Crocante វីដេអូ - 86.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 86.3 MB
-
VÍDEO - Magret de Canard au Sautoir (Molho Bigarade). វីដេអូ - 222 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 222 MB
-
RECEITA - Magret de Canard au Sautoir (Molho Bigarade). PDF - 1.52 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.52 MB
-
VÍDEO -Bacalhau Fresco, Purée de Feijão e Persilade វីដេអូ - 157 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 157 MB
-
RECEITA - Bacalhau Fresco, Purée de Feijão e Persilade PDF - 1.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.78 MB
-
VÍDEO - Coq au Vin វីដេអូ - 181 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 181 MB
-
RECEITA - Coq au Vin PDF - 21.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 21.1 MB
-
DESIGN - Coq au Vin Sugestões de Montagens PDF - 14.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.4 MB
-
VÍDEO - Medalhões ao Molho de Vinho Tinto វីដេអូ - 220 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 220 MB
-
RECEITA - Medalhões ao Molho de Vinho Tinto PDF - 4.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.51 MB
-
VÍDEO - Crostas para Carnes (se trabalhar em local fechado, em casa de clientes) វីដេអូ - 224 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 224 MB
-
VÍDEO - Mignon Black Dry Rub e Cebolas វីដេអូ - 108 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 108 MB
-
RECEITA - Mignon Black Dry Rub e Cebolas Caramelizée PDF - 1.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.54 MB
-
VÍDEO - Steak au Poivre. វីដេអូ - 206 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 206 MB
-
DESIGN - Carnes PDF - 81.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 81.2 MB
-
APOSTILA -Soufflés Salgados e Doces PDF - 20.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 20.4 MB
-
VÍDEO - Ballotini de Tilápia ao Molho de Mostarda e Mel com Legumes Salteados na manteiga de ervas e alh វីដេអូ - 75.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 75.8 MB
-
VÍDEO - Pollo alla Livornese (Frango à moda de Livorno) វីដេអូ - 57.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 57.9 MB
-
VÍDEO - Maiale all Pizzaiola (Mignon Suíno ou Lombo ao Molho Pizzaiola) វីដេអូ - 62 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 62 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 241 MB
-
RECEITA - Feijoada - Básica PDF - 3.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.05 MB
-
RECEITA - Feijoada Vegetariana PDF - 1.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.54 MB
-
RECEITA - Feijoada no Rachaud - Aprenda a tirar o melhor deste equipamento PDF - 1.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.6 MB
-
RECEITA - Tender - Como preparar corretamente & Receitas PDF - 7.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.97 MB
-
RECEITA - Terrine de Foie Gras (Peras ao Porto e Radicchio) PDF - 2.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.65 MB
-
RECEITA - Star - Lagostins e Avocado PDF - 1.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.51 MB
-
VÍDEO - Baião de Dois វីដេអូ - 66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 66 MB
-
RECEITA - Bouef Bourguignon PDF - 18.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.5 MB
-
AULA - Quiches - Passo a Passo Ilustrado e Receitas PDF - 959 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 959 KB
-
RECEITA - Picanha Suína, Repolho, Fig Jus e Maçã PDF - 1.45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Ballotine de Frango recheado com Aspargos com Gastrique de Amoras PDF - 4.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.15 MB
-
VÍDEO - Satay វីដេអូ - 95.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 95.6 MB
-
VÍDEO - Fechamento de um Ballotine វីដេអូ - 65.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 65.1 MB
-
VÍDEO - St Peter, Purée de Tomates. Abobrinhas e Vinagrete de Tomates Verdes វីដេអូ - 69.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 69.8 MB
-
VÍDEO - Filets de Boeuf Aux Champignons. វីដេអូ - 254 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 254 MB
-
VÍDEO - Bife à Milanesa (base para o Filé à Parmegiana) វីដេអូ - 197 MB
EEm fazendo o filé à milanesa, siga ao vídeo "Molho de Tomate". Basta colocar uma porção do molho de tomate e cobrir com mozzarella e levar ao forno a 200ºC por 5 minutos.
Isso irá aquecer o filá e derreter a mozzarella, e você terá um delicioso Filá a Parmegiana.
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 197 MB -
RECEITA - Ballotine de Frango com Redução de Vinho do Porto e Uvas verdes PDF - 2.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.4 MB
-
RECEITA - Ballotine de Frango (com Pele de Frango) PDF - 1.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.23 MB
-
RECEITA - Ballotine de Frango Recheado com Cogumelos e Tâmaras PDF - 11.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Tartar PDF - 14.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.3 MB
-
VÍDEO - Tartar វីដេអូ - 102 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 102 MB
-
DESIGN - Tartar PDF - 67.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 67.4 MB
-
VÌDEO - Omelete Francesa វីដេអូ - 44.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 44.2 MB
-
RECEITA AULA - OMELETES - Uma super aula sobre Omeletes PDF - 5.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.19 MB
-
RECEITA - Vieira (Coquile St Jaque) com purée de ervilha e espuma de couve flor PDF - 1.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.25 MB
-
VÍDEO - Peixe no Papillote (Cartoccio) វីដេអូ - 47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 47 MB
-
VÍDEO - Risoto វីដេអូ - 48.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 48.5 MB
-
RECEITA - Risoto Al Mare PDF - 11.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.9 MB
-
RECEITA - Vieiras Beurre Blanc PDF - 5.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.22 MB
-
RECEITA - Risoto de Cogumelos com Azeite de trufas PDF - 6.63 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.63 MB
-
RECEITA - Risoto de Aspargos PDF - 4.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.6 MB
-
RECEITA - Risoto de Abóbora PDF - 5.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.19 MB
-
VÍDEO - Risoto com Espumante វីដេអូ - 48.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 48.5 MB
-
RECEITA - Bife de Chorizo e Batatas Fondant PDF - 32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 32 MB
-
RECEITA - Bagnetto Vert Piemontese - Peperone Piemontese - Língua de Vitela PDF - 3.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.3 MB
-
AULA - RECEITA - Peru & Chester - Como preparar corretamente & Receitas PDF - 7.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.56 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.76 MB
-
RECEITA - Gigot d’Agneau (Perna de Cordeiro Assada) PDF - 15.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.8 MB
-
RECEITA - Linguado Pocheado, Purée de Aspargos e Aspargos no Alho PDF - 69.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 69.3 KB
-
RECEITA - Polenta e Opções PDF - 5.92 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.92 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Frango Cacciatore PDF - 13.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.4 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Frango Kiev e Cordon Bleu PDF - 13.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.5 MB
-
RECEITA - Tartar De Salmão, Manga e Funcho PDF - 4.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.73 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Coelho à La Provençal PDF - 5.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.44 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Bisque de Lagostins (Camarão e todo tipo de crustáceo) PDF - 9.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.89 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Crevettes Flambées au Cognac (Camarões Flambados no Conhaque) PDF - 7.69 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.69 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.77 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Paella Valenciana PDF - 4.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.06 MB
-
RECEITA (tradicional e autoral) - Lagosta a Thermidor PDF - 7.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.79 MB
-
RECEITA - Frango ao Molho de Damascos PDF - 9.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.88 MB
-
RECEITA - Camarões com Leite de Coco, Caviar de Abobrinha com Maçã Verde PDF - 1.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.3 MB
-
RECEITA - Ceviche de Tilápia com Framboesa (Roca) PDF - 1.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.59 MB
-
RECEITA - Paupiettes de Linguado PDF - 7.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.59 MB
-
Bacalhau - APOSTILA - HD PDF - 94.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 94.6 MB
-
RECEITA - Bacallà Mantecato PDF - 4.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.59 MB
-
RECEITA - Bacalhau Gratinado PDF - 3.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.84 MB
-
RECEITA - Bacalhau Piri Piri PDF - 3.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.76 MB
-
RECEITA - Bacalhau Espiritual PDF - 3.55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.55 MB
-
RECEITA - Bacalhau Assado com Maçãs Verdes. PDF - 3.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.6 MB
-
RECEITA - Bacalhau Gomes de Sá PDF - 3.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.68 MB
-
RECEITA - Bacalhau Confitado PDF - 3.82 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.82 MB
-
RECEITA - Bacalhau ao Pomodoro PDF - 3.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.89 MB
-
RECEITA - Bacalhau João do Burraco PDF - 3.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.76 MB
-
RECEITA - Bacalhau à Zé Pipo PDF - 3.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.88 MB
-
RECEITA - Bacalhau à Lagareiro PDF - 3.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.94 MB
-
RECEITA - Bacalhau à Bras PDF - 6.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.77 MB
-
RECEITA - Sufflé de Bacalhau. PDF - 3.74 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.74 MB
-
RECEITA - Roulade de Mignon PDF - 2.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.22 MB
-
RECEITA - Como Rechear o Lombo & recheios Diversos PDF - 9.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.78 MB
-
RECEITA - Lombo ou Filé Mignon Suíno Grelhados ao Barbecue PDF - 5.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.88 MB
-
RECEITA - Lombo na Manteiga, Alho e Limão Siciliano PDF - 4.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.29 MB
-
RECEITA - Lombo Recheado com Aspargos PDF - 10.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.9 MB
-
RECEITA - Lombo Recheado de Ricota Temperada PDF - 3.52 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.52 MB
-
RECEITA - Lombo Recheado Espinafre រូបភាព - 8.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 8.68 MB -
RECEITA - Lombo - Almofada para recheios រូបភាព - 7.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 7.84 MB
-
RECEITA - Mignon Suíno Recheado de Ricota Temperada រូបភាព - 6.55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 6.55 MB
-
RECEITA - Lombo de Porco Defumado PDF - 8.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.37 MB
-
RECEITA - Lombo Em Crosta de Ervas. PDF - 3.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.14 MB
-
RECEITA - Tender à Califórnia. PDF - 2.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.17 MB
-
RECEITA - Tender Balsâmico e Mel PDF - 1.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.79 MB
-
AULA - RECEITA - Tender - Como preparar corretamente (Receitas) PDF - 7.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.97 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Canard à L'Orange (Inteiro e Magret) PDF - 17.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.7 MB
-
RECEITA - Salmão ao Molho de Laranja e Chips de Parma PDF - 4.01 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.01 MB
-
RECEITA - Salmão Mi-Cuit em Molho de Tangerina com Chips de Alho-Poró. PDF - 152 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 152 KB
-
VÍDEO - Salmão e Vegetais វីដេអូ - 241 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 241 MB
-
RECEITA - Tender com Sidra. PDF - 1.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.83 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Frango Recheado. វីដេអូ - 179 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 179 MB
-
RECEITA - Bouillabaisse (Receita Completa) PDF - 4.96 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.96 MB
-
RECEITA - Pilaf de Frango ao Curry com Tâmaras, Passas e Damascos. PDF - 1.86 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.86 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Steak au Poivre PDF - 6.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.39 MB
-
RECEITA - Filet de Frango, Lombo de Bacon e Molho de laranja PDF - 1.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.33 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Frango Recheado វីដេអូ - 179 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 179 MB
-
RECEITA - Ballotine de Filet Mignon de Porco e Batatas Fondant ao Molho de Sidra PDF - 1.01 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.01 MB
-
RECEITA - Ballotine de Frango (com Pele de Frango) PDF - 1.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.23 MB
-
RECEITA - Wellington de Noel PDF - 1.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.83 MB
-
RECEITA - Recheios para Peru e Chester PDF - 3.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.49 MB
-
RECEITA - Peru com Legumes, Castanhas e Bacon e variações PDF - 18.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.3 MB
-
RECEITA - Peru com Legumes, Castanhas e Bacon (e variações) PDF - 18.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.3 MB
-
RECEITA - Mole Poblano PDF - 9.55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.55 MB
-
RECEITA - Purê de Batatas com Cogumelos e Tâmaras (se quiser, troque o purê pela Polenta Mole) PDF - 4.42 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.42 MB
-
RECEITA - Codornas PDF - 8.48 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.48 MB
-
RECEITA - Polpetone (Bolo de Carne) PDF - 15.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.1 MB
-
RECEITA - Anéis de Lula e Molho Aioli com Salada de Agrião e Croutons PDF - 1.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.33 MB
-
RECEITA - Arroz de bacalhau PDF - 503 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 503 KB
-
RECEITA - O Feijão que é Refeição PDF - 14.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.7 MB
-
RECEITA - Spaghetti Alla Margharita - Uma pasta que fazemos em menos de 8 minutos. PDF - 2.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.07 MB
-
RECEITA - Peixe ou frango em crosta de pão ao Molho de Açafrão e Legumes Salteados PDF - 3.04 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.04 MB
-
RECEITA - Picanha Suína, Repolho, Fig Jus e Tuile de Tapioca PDF - 1.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.28 MB
-
RECEITA - Palpiette de Peixes ao Béchamel PDF - 7.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.37 MB
-
RECEITA - Frango e Cogumelos ao Molho Soubise PDF - 5.99 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.99 MB
-
RECEITA - Peito de Frango e Abacaxi (Godu Pai Tampaqui) PDF - 14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14 MB
-
RECEITA - Buffalo Chicken Wings PDF - 16.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.8 MB
-
RECEITA - Carne na Pressão PDF - 11.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.3 MB
-
RECEITA - Coxas de Frango Marinadas na Cerveja Preta PDF - 17.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.8 MB
-
RECEITA - Drumet em Caldo Apimentado PDF - 15.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.8 MB
-
RECEITA - Fettuccine com Aspargos, Limão e Alho PDF - 5.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.09 MB
-
RECEITA - Frango com Damascos - Versão 2 PDF - 2.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.78 MB
-
RECEITA - Frango na Mostarda (Poulet Dijonise) PDF - 18.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Goulash PDF - 16.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.7 MB
-
RECEITA - Pilaf ao Curry com Tâmaras, Passas e Damascos PDF - 4.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.3 MB
-
RECEITA - CLÁSSICA - Cassoulet PDF - 2.58 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.58 MB
-
RECEITA - Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.21 MB
-
RECEITA - Frango, Brócolis e Amêndoas PDF - 1.42 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.42 MB
-
RECEITA - Eisbein (Joelho de Porco) PDF - 5.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.25 MB
-
RECEITA - Strogonoff de carne (Francês) PDF - 15.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.7 MB
-
RECEITA - Kassler (kasseler) PDF - 16.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.1 MB
-
RECEITA - Costela defumada com Whisky PDF - 1.38 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.38 MB
-
RECEITA - Braciolas Napoletanas PDF - 8.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.33 MB
-
RECEITA - Bife a Rolê - ** (coloquei junto com a receita de Braciolas Napoletanas para você perceber as diferenças) PDF - 16.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.9 MB
-
RECEITA - Currywurst PDF - 9.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.87 MB
-
RECEITA - Lagostins ou Camarões grandes em Massa Crocante de Cerveja Preta com Maionese Aioli de Anchovas e Clorofila PDF - 46.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 46.9 KB
-
RECEITA - Camarão à Newburg PDF - 5.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.06 MB
-
RECEITA - Terrine de Foie Gras PDF - 2.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.65 MB
-
RECEITA - Tilápia com Batatas ao Molho de Limão e Mostarda PDF - 1.34 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.34 MB
-
RECEITA - Salmão no Molho de Maracujá PDF - 5.72 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.72 MB
-
RECEITA - Moqueca de Camarão PDF - 6.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.2 MB
-
RECEITA - Karaage - (Frango Frito Nipônico) PDF - 4.57 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.57 MB
-
RECEITA - Flor de Abobrinha com Béchamel , Carne Suína e Jamon Serrano PDF - 13.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.1 MB
-
RECEITA - Paella (três tipos) PDF - 12.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.5 MB
-
RECEITA /TÉCNICA - Gravlax (Salmão) PDF - 5.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.66 MB
-
RECEITA - Mole Poblano PDF - 9.55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.55 MB
-
RECEITA - Robalo Limão e Laranja PDF - 8.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.53 MB
-
RECEITA - Salmão em Aspic PDF - 4.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.73 MB
-
RECEITA - Polvo à Galega PDF - 3.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.97 MB
-
RECEITA - Brandade de Bacalhau PDF - 3.99 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.99 MB
-
RECEITA - Uma versão do Bacalhau à Lagareiro PDF - 7.63 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.63 MB
-
RECEITA - Assar um Peixe inteiro no Sal PDF - 3.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.26 MB
-
RECEITA - Manjubinha, Anchovas e Sardinhas Empanadas PDF - 5.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.87 MB
-
RECEITA - Camarão no Papillote PDF - 2.55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.55 MB
-
RECEITA - Lasanha de Salmão e Pimentões PDF - 8.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.21 MB
-
RECEITA - Bacalhau para muitos... PDF - 1.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.33 MB
ផ្នែក 6 · 47 មេរៀន
MÓDULO 5A - CULINÁRIA ORIENTAL - Um apanhado das mais importantes receitas orientais
-
SUPER AULA - COMIDA CHINESA E JAPONESA PDF - 146 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 146 MB
-
VÍDEO - Maionese de Pimenta Expressa. វីដេអូ - 70.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 70.8 MB
-
VÍDEO - Tempura de Vegetais e Cogumelos Shimeji វីដេអូ - 113 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 113 MB
-
AULA - Tempurá PDF - 10.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.4 MB
-
AULA - Yakisoba PDF - 5.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.19 MB
-
AULA - Guioza - Dumplings - Wontons - Din Sun PDF - 18.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.3 MB
-
VÍDEO - Pasta de Gergelim វីដេអូ - 44.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 44.4 MB
-
VÍDEO - Frango Satay វីដេអូ - 28.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 28.5 MB
-
AULA -- Guiozas - Dumplings - Wontons PDF - 18.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.3 MB
-
RECEITA - Lombo Chop Suey PDF - 6.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.78 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.15 MB
-
RECEITA - Thai Pumpkin Prawns Coconut Milk Soup PDF - 9.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.18 MB
-
RECEITA - Arroz Frito com Legumes e Porco PDF - 1.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.41 MB
-
RECEITA - Gyudon PDF - 8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8 MB
-
RECEITA - Arroz Cantonês (Versões) PDF - 7.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.33 MB
-
RECEITA - Rendang PDF - 4.69 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.69 MB
-
RECEITA - Kung Pao (Frango Xadrez) PDF - 9.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.08 MB
-
RECEITA - Noddle - Frango PDF - 5.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.08 MB
-
RECEITA - Noddle - Carne PDF - 7.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.8 MB
-
RECEITA - Copinhos de Pepino com Missô, Sake e Camarões PDF - 6.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.13 MB
-
RECEITA - Tataki de Carne PDF - 19.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 19.3 MB
-
RECEITA - Salada de Pimentão Verde e Porco PDF - 4.34 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.34 MB
-
RECEITA - Salada Chinesa com Porco - PDF - 7.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.78 MB
-
RECEITA - Larb Salad PDF - 6.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.77 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.33 MB
-
FICHA TÉCNICA - Arroz de Sushi (SHARI) រូបភាព - 182 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 182 KB
-
FICHA TÉCNICA - Banana Caramelada រូបភាព - 190 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 190 KB
-
FICHA TÉCNICA - Beef Satay រូបភាព - 150 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 150 KB
-
FICHA TÉCNICA - Porco Agridoce រូបភាព - 220 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 220 KB
-
FICHA TÉCNICA - Chutney de Manga រូបភាព - 169 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 169 KB
-
FICHA TÉCNICA - Frango Tandor រូបភាព - 177 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 177 KB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 250 KB
-
FICHA TÉCNICA - Kare Gohan (Guisado de Carne, legumes e arroz) រូបភាព - 181 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 181 KB
-
FICHA TÉCNICA - Khao op Sapparod - (Arroz Frito com Abacaxi) រូបភាព - 218 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 218 KB
-
FICHA TÉCNICA - Pullao - (Arroz com Cravo, Louro e Manteiga) រូបភាព - 133 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 133 KB
-
FICHA TÉCNICA - Rolinho Primavera - (Harumaki) រូបភាព - 203 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 203 KB
-
FICHA TÉCNICA - Samosa រូបភាព - 234 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 234 KB
-
FICHA TÉCNICA - Shitake no Batayaki - (Cogumelos na Manteiga) រូបភាព - 166 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 166 KB
-
FICHA TÉCNICA - Sukiyaki រូបភាព - 257 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 257 KB
-
FICHA TÉCNICA - Sushi / Sashimi រូបភាព - 223 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 223 KB
-
FICHA TÉCNICA - Tempura / Kakiague - (Tempura de Camarões) រូបភាព - 252 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 252 KB
-
FICHA TÉCNICA - Thon Kah Gai - (Sopa de Frango e Leite de Coco រូបភាព - 210 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 210 KB
-
FICHA TÉCNICA - Tonkatsu - (Lombo a Milanesa com Molho Tonkatsy) រូបភាព - 269 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 269 KB
-
FICHA TÉCNICA - Garan Massala រូបភាព - 144 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 144 KB
-
RECEITA - Toum - (Emulsão tipo maionese com Alho) PDF - 21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 21 MB
-
Goi Du Du Tom Thit - Salada de Mamão verde e camarões PDF - 4.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.14 MB
-
RECEITA - Som Tam - Salada de Mamão Verde PDF - 6.24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.24 MB
ផ្នែក 7 · 107 មេរៀន
MÓDULO 6 - CONFEITARIA CLÁSSICA - Bases e Refinamento
-
AULA - Introdução ao mundo da Confeitaria PDF - 6.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.21 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.75 MB
-
AULA - Nove Ingredientes Essenciais da Confeitaria e Panificação PDF - 36.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 36.8 MB
-
VÍDEO - Soufflé au Chocolat វីដេអូ - 89.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 89.7 MB
-
VÍDEO - Cestinhas Ultra-finas de Massa Filo វីដេអូ - 146 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 146 MB
-
VÍDEO - Bases de Massa Folhada caramelizadas វីដេអូ - 68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 68 MB
-
VÍDEO - Pão-de-ló វីដេអូ - 81.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 81.8 MB
-
VÍDEO - Merengue Italiano វីដេអូ - 33.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 33.3 MB
-
VÍDEO - Placas de Massa Folhada (Sobremesas e Milefeuille) វីដេអូ - 20.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 20.7 MB
-
AULA - Pâtes (Massas) - ingredientes e generalidades PDF - 1.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.53 MB
-
VÍDEO - Gel de Frutas Vermelhas វីដេអូ - 44.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 44.2 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 155 MB
-
RECEITA - Pâte Brisée PDF - 2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2 MB
-
VÍDEO - Pâte Sucrée វីដេអូ - 60.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 60.6 MB
-
RECEITA Pâte Sucrée (Passo a passo Ilustrado) PDF - 2.11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.11 MB
-
VÍDEO - Massa de torta Perfeita វីដេអូ - 29.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 29.2 MB
-
RECEITA - Pâte Sablée - (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 1.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.09 MB
-
VÍDEO - Pâte à Choux វីដេអូ - 98.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 98.6 MB
-
AULA -Patê a Choux. - A Massa, Como Rechear, Recheios, Craquelin, Religieuses, Popovers, Croquembouch, Saint Honoré, Profiterole à la Vanille et Sauce Chocolat, Paris-Brest, Creme Praliné. Gougères , Chouquettes, Pets de Nonne, (PASSO A PASSO ILUSTRADO) PDF - 8.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.37 MB
-
RECEITA - Craquelin para Pâtè à Choux PDF - 3.04 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.04 MB
-
TÉCNICA - Como rechear Éclair e Carolinas PDF - 809 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 809 KB
-
TÉCNICA - Glaçamento para Éclair PDF - 903 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 903 KB
-
VÍDEO - Craquelin វីដេអូ - 104 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 104 MB
-
VÍDEO - Massa Folhada - Croissants វីដេអូ - 161 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 161 MB
-
AULA - Massa Folhada (Pâte Feuiletée) (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 1.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.59 MB
-
AULA - Trabalhando com a Massa Phyllo (Massa Filo)o (Massa PDF - 6.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.56 MB
-
AULA - Biscouit Jaconde PDF - 1.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.77 MB
-
VÍDEO - Biscouit Jaconde វីដេអូ - 182 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 182 MB
-
VÍDEO - Frangipane វីដេអូ - 146 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 146 MB
-
VÍDEO - Creme de Manteiga e Café វីដេអូ - 124 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 124 MB
-
APOSTILA - Pavês - ( de Chocolate, de Berries, com Chantilly de Chocolate e Amaretto com Praline de Amêndoas, com Gelatina de Morango, sem Biscoito Champagne, de Cookies e Ganache) PDF - 5.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.41 MB
-
APOSTILA - Cozinhando com Frutas e Mousse PDF - 26.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 26.2 MB
-
AULA - A Massa mais versátil do mundo - Aprenda a fazer Cones, Tubos, Cestinhas, Tuiles, etc. PDF - 1.92 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.92 MB
-
APOSTILA - Merengues e Receitas com Merengues (Pistaches Rocher, Pavlova, Moka Chocolate Chip Meringues, Ovos Nevados, Torta de Limão, Dacquoise, Ninhos) PDF - 8.91 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.91 MB
-
AULA - Merengues - Francês, Italiano e Suíco PDF - 1.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.89 MB
-
VÍDEO - Merengue Simples (Manual) វីដេអូ - 245 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 245 MB
-
VÍDEO - Merengue Simples (na Batedeira) វីដេអូ - 67.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 67.1 MB
-
AULA - Coberturas para Bolos e Cupcake - Chantillys, Amanteigados, Buttercream, Praliné, Caramelo (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 3.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.1 MB
-
APOSTILA - Entremets - Glaçagem - Nappage - Cobertura Coringa - Nougat PDF - 8.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.14 MB
-
VÍDEO - Glaze (Como Aplicar?) វីដេអូ - 1.04 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 1.04 MB
-
VÍDEO - Nappage - Geleia de brilho - (Para usar em tortas e bolos, deixando-os protegidos e bonitos. វីដេអូ - 20.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 20.3 MB
-
VÍDEO - Glaçagem com PECTINA វីដេអូ - 38.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 38.9 MB
-
VÍDEO - Entremet - Apple Spice. វីដេអូ - 101 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 101 MB
-
AULA - Gateau Éponge - (Pão de Ló, Genoise, Pain de Spagna, Fluffy Cake) - Passo a passo ilustrado - Receitas PDF - 13.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.6 MB
-
VÍDEO - Gateau Éponge - (Pão de Ló, Genoise, Pain de Spagna, Fluffy Cake) វីដេអូ - 32.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 32.8 MB
-
AULA - Gianduia (Semifreddo de Gianduia) PDF - 18.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.5 MB
-
AULA - Dacquoise PDF - 2.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.4 MB
-
VÍDEO - Dacquoise - Uso em bases ou camadas em montagens doces វីដេអូ - 40.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 40.9 MB
-
AULA - Crocantes (Praliné) - Passo a Passo ilustrado e usos PDF - 8.48 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.48 MB
-
AULA - Caldas, Caramelos, Pralinés e Nougatine PDF - 5.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.08 MB
-
AULA - Caramelo Toffe PDF - 2.01 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.01 MB
-
AULA - Calda de Caramelo (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 1.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.84 MB
-
VÍDEO - Caldas de Açúcar វីដេអូ - 63.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 63.7 MB
-
VÍDEO - Calda Simples (Simple Syroup - Para drinks, Bem casados, e muito mais) វីដេអូ - 58.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 58.6 MB
-
AULA - Manteiga - Como congelar e descongelar a manteiga PDF - 15.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.4 MB
-
AULA - Manteiga Clarificada e Ghee PDF - 11.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.7 MB
-
AULA - Manteiga e Margarina PDF - 5.67 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.67 MB
-
VÍDEO - Como cortar manteiga. វីដេអូ - 9.71 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 9.71 MB
-
APOSTILA - Cremes e Mingaus (Anglaise, Creme Brûlée, Catalana, Frangipane, Chantillys e mais) PDF - 6.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.29 MB
-
AULA - Crème de Confeiteiro - Método Vulcanetti PDF - 1.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.19 MB
-
AULA - Creme Patissière de Chocolate PDF - 310 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 310 KB
-
TÉCNICA - Chantillys Temperados PDF - 779 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 779 KB
-
AULA - Creme batido PDF - 814 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 814 KB
-
RECEITA - Crème Chiboust PDF - 5.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.83 MB
-
AULA - Crème Légère - Creme Diplomata PDF - 842 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 842 KB
-
AULA - Creme Mousseline PDF - 836 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 836 KB
-
RECEITA - Creme Patissière de Chocolate PDF - 310 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 310 KB
-
VÍDEO - Crème Pâtissière - CREME DE CONFEITEIRO វីដេអូ - 33.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 33.9 MB
-
AULA - Crème Pâtissière (Confeiteiro) e Cremes derivados PDF - 2.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.68 MB
-
VÍDEO - Creme Chiboust. វីដេអូ - 54.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 54.3 MB
-
VÍDEO - Créme Anglaise វីដេអូ - 20.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 20.6 MB
-
VÍDEO - Créme Bavarois វីដេអូ - 14.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 14.8 MB
-
AULA - Zabaglione e Sabayon PDF - 857 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 857 KB
-
VÍDEO - Zabaglione វីដេអូ - 154 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 154 MB
-
DESIGN - Acetato - Chocolate & Food Design PDF - 5.85 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.85 MB
-
EQUIPAMENTO - Conheça o Silpat PDF - 2.92 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.92 MB
-
DESIGN - Adereços com Açúcar PDF - 11.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.7 MB
-
AULA - Coberturas para Bolos e Cupcake PDF - 1.52 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.52 MB
-
AULA - Gianduia e Creme Gianduia (Receita - Semifreddo de gianduia - Parfait de Gianduia) PDF - 3.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.18 MB
-
INGREDIENTE - Micryo PDF - 1.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.07 MB
-
TÉCNICA - CHOCOLATE - Temperagem PDF - 1.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.09 MB
-
AULA - Fondant PDF - 912 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 912 KB
-
VÍDEO - Fondant វីដេអូ - 138 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 138 MB
-
AULA - Nougat - Torrone PDF - 1.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.2 MB
-
INGREDIENTE - Bicarbonato de Sódio PDF - 5.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.03 MB
-
VÍDEO - Marshmallows វីដេអូ - 54.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 54.1 MB
-
VÍDEO - Tuiles Tradicionais (Técnica Clássica) វីដេអូ - 18.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 18.8 MB
-
VÍDEO - Tuile Croustillat (Um adorno que deixará suas sobremesas maravilhosas) វីដេអូ - 159 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 159 MB
-
AULA - Tuile de Isomalt PDF - 814 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 814 KB
-
AULA - Tuile de Frutas Vermelhas PDF - 1.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.73 MB
-
AULA - Tuile Croustillant au Caramel (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 12.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.6 MB
-
VÍDEO - Croustillant Au Citron - Para um tipo de Mille Feuille (Mil Folhas) diferenciado វីដេអូ - 124 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 124 MB
-
AULA - Opalines (Aula Cedida por François Xavier do Cuisine Aubery e escrita por Ripp Cozzella) PDF - 14.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.1 MB
-
APOSTILA - Ganache PDF - 5.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.26 MB
-
VÍDEO - Ganaches វីដេអូ - 75.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 75.3 MB
-
AULA - Sorbets PDF - 27.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 27.6 MB
-
DESIGN - Como apresentar Sorbets PDF - 35 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 35 MB
-
VÍDEO - Ladyfingers វីដេអូ - 72.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 72.4 MB
-
AULA - Assar com açúcar e substitutos do açúcar PDF - 7.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.03 MB
-
AULA - Como armazenar e usar sobras de chocolate derretido PDF - 4.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.25 MB
-
RECEITA - Buttercream PDF - 992 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 992 KB
-
VÍDEO - Creme de Manteiga វីដេអូ - 124 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 124 MB
-
AULA - Como fazer Cilindros de Chocolate - PDF - 4.81 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.81 MB
-
AULA - Uma dica de Design e Sabor para sobremesas PDF - 1.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.22 MB
-
ARTIGO - A Ciência do Sorvete PDF - 19.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 19.1 MB
-
VÍDEO - Lemon Curd - (Versão 1 - Pesado) វីដេអូ - 145 MB
Um creme perfeito para tortas e bolos.
Pode ser usado como cobertura ou recheio.
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 145 MB -
VÍDEO - Lemon Curd - (Versão 2 - Suave) វីដេអូ - 134 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 134 MB
ផ្នែក 8 · 135 មេរៀន
MÓDULO 7 - CONFEITARIA CLÁSSICA - Receitas Tradicionais que todo confeiteiro deve conhecer.
-
VÍDEO - Baked Alaska វីដេអូ - 60.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 60.2 MB
-
VÍDEO - Pão-de-ló tradicional វីដេអូ - 81.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 81.8 MB
-
VÍDEO - Lava Cake វីដេអូ - 103 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 103 MB
-
VÍDEO - Chessecake Flan វីដេអូ - 288 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 288 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Bûche de Noël (com Pão-de-Ló) PDF - 9.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.88 MB
-
VÍDEO - Bûche de Nöel - (Moderno - Usando Mousse) វីដេអូ - 77.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 77.4 MB
-
VÍDEO - Madeleines វីដេអូ - 52.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 52.1 MB
-
VÍDEO - Sorvete de Chocolate Caseiro. វីដេអូ - 147 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 147 MB
-
VÍDEO - Sorvete de Framboesa វីដេអូ - 53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 53 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mil Folhas (Millefeuille) PDF - 19.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 19.9 MB
-
RECEITA - Pommes Brûlée - (Maçãs Brûlée) PDF - 3.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.78 MB
-
RECEITA - Pancake PDF - 12.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.4 MB
-
RECEITAS - Brownies - Fudge Brownies, Bolo Brownie, Brownies Blondies PDF - 4.35 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.35 MB
-
APOSTILA - Brigadeiros - Aprenda tudo sobre esses docinhos tão desejáveis e famosos PDF - 5.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.37 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Baked Alaska PDF - 16.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.1 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Apfelstrudel (Massa Phyllo - Passo a Passo Ilustrado)) PDF - 25.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 25.4 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Petit Gâteau PDF - 1.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.17 MB
-
AULA - Floresta Negra (passo a passo Ilustrado) PDF - 2.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.08 MB
-
APOSTILA - Macarons sem Segredos PDF - 61.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 61.5 MB
-
RECEITA - Bolo Mont Blanc PDF - 10.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.2 MB
-
APOSTILA - Claufoutis - 3 receitas de sucesso PDF - 2.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.19 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Coulant au Chocolate PDF - 1.27 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.27 MB
-
RECEITA - CLÁSSICA - Baba Au Rhum PDF - 1.42 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.42 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse Au Chocolat PDF - 1.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.33 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Bolo Saint Honorè PDF - 2.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.1 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Croquembouch PDF - 4.45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.45 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Naked Cake - Gateau Éponge (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 1.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.21 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Croissant (passo a passo ilustrado) PDF - 14.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.5 MB
-
RECEITA - Mostarda de Cremona PDF - 7.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.17 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pão de Ló - Gateau Éponge - Génoise - Pain de Spagna PDF - 1.74 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.74 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Poire Belle Hélène PDF - 280 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 280 KB
-
RECEITA - Figos - Compota e Receitas PDF - 5.95 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.95 MB
-
VÍDEO - Geleia de Morangos Balsâmica វីដេអូ - 91 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 91 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Gingerbread PDF - 14.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.1 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Parfait Chocolate e Laranja PDF - 1.82 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.82 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Baklava Turca PDF - 3.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.33 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Bem Casados PDF - 6.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.65 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - French Crullers PDF - 1.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.2 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.93 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Ganache (Kisses) PDF - 3.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.28 MB
-
RECEITA - Peras ao Vinho com Chocolate e Biscoitos Sable PDF - 3.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.6 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Granitas PDF - 2.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.41 MB
-
RECEITA - Geleia de Morangos Balsâmica PDF - 7.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.53 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pudim de Leite Condensado com Creme de Ameixas e Conhaque PDF - 1.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.03 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Trufas de Chocolate PDF - 24.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24.5 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Savarin au Rhum PDF - 6.43 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.43 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Chocolate à Base de Crème Anglaise PDF - 24.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24.5 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pancake PDF - 508 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 508 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse Au Chocolat PDF - 968 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 968 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Chocolate à base de Creme Anglaise PDF - 1.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.06 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Chocolate Para Recheios de Bolos PDF - 374 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 374 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Morango PDF - 82.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 82.6 KB
-
VÍDEO - Mousse de Chocolate វីដេអូ - 80.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 80.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Baba de Moça PDF - 1.11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.11 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Saint Honoré Tradicional e Individual com Creme de Cacau PDF - 4.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.93 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Sorvete de Baunilha PDF - 3.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.78 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Rabanadas (Pain Perdu) e Crème Anglaise PDF - 6.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.78 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Panna Cotta PDF - 847 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 847 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Figo Ramy. PDF - 495 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 495 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Morango PDF - 82.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 82.6 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Gateaux au Vin Rouge PDF - 11.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Figos Verdes em Calda de Vinho PDF - 1000 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1000 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Ganaches Kisses PDF - 4.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.17 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - - Crémeux PDF - 2.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Gâteau au Citron (Bolo de Limão) PDF - 41 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 41 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Poire Pochée au Vin Rouge (Peras Escalfadas em Vinho Tinto) PDF - 280 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 280 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pumpkin Pie - Torta de Abóbora Americana PDF - 851 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 851 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Sabayon, Zabaione e Creme Zabaione PDF - 428 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 428 KB
-
VÍDEO - Ganache Kisses វីដេអូ - 75.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 75.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Crepe Soufflé a Lorange - Crepe Suzette PDF - 6.24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.24 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Madeleines PDF - 430 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 430 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Madeleines e muito mais PDF - 1.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.78 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Glace Vanille (Sorvete de Baunilha) PDF - 5.67 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.67 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Rocamboles (Gateau Roulé) PDF - 9.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.4 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Crème Bûrlée au Chocolat PDF - 862 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 862 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Olho de Sogra PDF - 1.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.2 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Gâteau au Citron (Bolo de Limão) - Base para Bolos Recheados e Coberto de Frutas Vermelhas PDF - 2.11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.11 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - French Crullers PDF - 572 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 572 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Galette Franc-Comtoise à la crème pâtissière PDF - 1.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.05 MB
-
RECEITA - Doce de abóbora com Coco (Cocada) PDF - 1.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.28 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Crepe Suzette (Clássico Francês) - 2 PDF - 7.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.66 MB
-
RECEITA - Panquecas Parmentière (tipo Blini) PDF - 18.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.4 MB
-
RECEITA - Nut Roast PDF - 1.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.41 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Romanoff Sauce - Molho Clássico, doce, de Morangos e Cassis PDF - 1.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.17 MB
-
RECEITA - Affogato PDF - 5.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.39 MB
-
RECEITA - Creme de água de rosas PDF - 1.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.21 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pudim de Leite Condensado Perfeito PDF - 12.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.6 MB
-
Sorvete de Lavanda PDF - 1.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.14 MB
-
RECEITA - Salada de Frutas com Infusão de Morangos e Hibisco PDF - 1.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.9 MB
-
Ovos de Dinossauro - Fudge Recheado com Framboesas e Brita de Gergelim PDF - 2.71 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.71 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pêssegos Melba PDF - 7.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.28 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Ovos Nevados PDF - 1.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.09 MB
-
Muffin de abóbora PDF - 13.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.5 MB
-
Panqueca de abóbora e Noz Pecã PDF - 6.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.73 MB
-
Quiche com Frutas com Panna Cotta PDF - 5.95 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.95 MB
-
Cenci italiano PDF - 4.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.9 MB
-
Parfait Chocolate e Laranja PDF - 6.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.29 MB
-
Beignets PDF - 9.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.25 MB
-
Pavlova PDF - 912 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 912 KB
-
Biscoitos Savoiardi PDF - 4.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.65 MB
-
Quindins - (com receitas de doces tradicionais portugueses - Brisa do Lis, Travesseiro de Sintra, Fatias de Braga, baba-de-Moça, Olho de Sogra) PDF - 2.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.49 MB
-
Salame de Chocolate (Salame di Ciocollato) PDF - 9.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.97 MB
-
Buttermilk Biscuits PDF - 9.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.19 MB
-
Biscoitos Savoiardi (Biscoito "Champagne") PDF - 4.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.65 MB
-
Balas de Geleias a base de Pectina PDF - 205 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 205 KB
-
Pêche Plate au Semillon PDF - 895 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 895 KB
-
Maçã do Amor (Pommes D'Amour) - Um clássico PDF - 7.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.77 MB
-
Petit Four Óperetta PDF - 783 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 783 KB
-
Pets de Nonne PDF - 1.04 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.04 MB
-
Pistaches Rochers PDF - 1.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.13 MB
-
Pomme Mille-Feuille - Uma torta de Maçãs Verdes e Canela de babar PDF - 729 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 729 KB
-
Madeleines (ver vídeo) PDF - 7.34 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.34 MB
-
Pommes Roties Au Vin Blanc PDF - 2.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.76 MB
-
AULA - Sorbets PDF - 27.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 27.6 MB
-
Maçã do Amor (Pommes D'Amour ) - Um clássico PDF - 7.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.77 MB
-
Pot Au Créme - Pote de Crème de Caramelo Salgado PDF - 1.42 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.42 MB
-
Congolais PDF - 6.58 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.58 MB
-
Profiterole à la Vanille et Sauce Chocolat PDF - 939 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 939 KB
-
Prumeaux au Vin Rouge PDF - 1.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.15 MB
-
Pommes Roties Au Vin Blanc PDF - 2.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.76 MB
-
Pot Au Créme - Pote de Crème de Caramelo Salgado PDF - 1.42 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.42 MB
-
Profiterole à la Vanille et Sauce Chocolat PDF - 939 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 939 KB
-
Pudim de Leite Condensado com Creme de Ameixas e Conhaque PDF - 2.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.53 MB
-
Pumpkin Pie - Torta de Abóbora Americana PDF - 1.24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.24 MB
-
Rabanadas e Creme Anglaise PDF - 959 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 959 KB
-
Rocamboles (Gateau Roulé) PDF - 831 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 831 KB
-
Rocher de Coco & Chocolate PDF - 1.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.65 MB
-
Sachertorte (torta chocolate) PDF - 4.92 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.92 MB
-
Sagu de Vinho Tinto PDF - 850 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 850 KB
-
Sorvete de baunilha - BASE DE CREME ANGLAISE PDF - 923 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 923 KB
-
Suflê com Pêssegos PDF - 593 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 593 KB
-
Taça de Morangos e Groselha PDF - 15.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.5 MB
-
Tarte au Chocolat et Vin Rouge PDF - 1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Torta de Limão com Merengue PDF - 893 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 893 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Zeppole PDF - 3.31 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.31 MB
ផ្នែក 9 · 138 មេរៀន
MÓDULO 8 - CONFEITARIA - Receitas clássicas e modernas
-
VÍDEO - Bûche de Nöel - (Moderno - Usando Mousse) វីដេអូ - 77.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 77.4 MB
-
VÍDEO - Cremeux - para finalizar o Bûche de Nöel វីដេអូ - 22.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 22.8 MB
-
VÍDEO - Soufflé au Chocolat វីដេអូ - 89.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 89.7 MB
-
APOSTILA -Soufflés Salgados e Doces PDF - 23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 23 MB
-
VÍDEO - Biscouit Jaconde. វីដេអូ - 182 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 182 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 124 MB
-
RECEITA - Biscoitos Sablée e variações PDF - 76.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 76.6 MB
-
VÍDEO - Charlotte de Framboesa e Chocolate វីដេអូ - 188 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 188 MB
-
RECEITA - Charlotte de Framboesa e Chocolate PDF - 18.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.3 MB
-
VÍDEO - Pudim de Caramelo - (Crème au Caramel) វីដេអូ - 157 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 157 MB
-
VÍDEO - Panna Cotta វីដេអូ - 103 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 103 MB
-
DESIGN - Panna Cotta - Receitas Especiais e Design PDF - 49.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 49.4 MB
-
VÍDEO - Tiramisù វីដេអូ - 182 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 182 MB
-
VÍDEO - Chessecake Flan វីដេអូ - 288 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 288 MB
-
VÍDEO - Poire Belle Hélène (Peras escalfadas no vinho com Calda de Chocolate) វីដេអូ - 127 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 127 MB
-
VÍDEO - Calda de Chocolate វីដេអូ - 80.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 80.2 MB
-
VÍDEO - Madeleines វីដេអូ - 52.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 52.1 MB
-
RECEITA - Madeleines PDF - 9.16 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.16 MB
-
VÍDEO - Macarons sem Segredos វីដេអូ - 59.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 59.7 MB
-
VÍDEO - Opera Cake - MONTAGEM - Veja como preparar nos vídeos subsequentes វីដេអូ - 210 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 210 MB
-
RECEITA - Macarons - Apostila com diversas receitas PDF - 61.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 61.5 MB
-
VÍDEO - Glace Vanille (Sorvete de Baunilha) វីដេអូ - 55.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 55.1 MB
-
RECEITA - Glace Vanille Sorvete de Baunilha PDF - 2.11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.11 MB
-
VÍDEO - Crème Brulée Moderno (sem forno) វីដេអូ - 160 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 160 MB
-
RECEITA - Crème Brulée Modernista (sem forno) PDF - 6.72 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.72 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.02 MB
-
RECEITA - Crema Catalana - o Creme Brülée dos espanhóis. PDF - 383 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 383 KB
-
VÍDEO - Congolais វីដេអូ - 70.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 70.1 MB
-
RECEITA - Congolais PDF - 6.58 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.58 MB
-
AULA / RECEITA - Soluções em Sobremesas PDF - 21.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 21.7 MB
-
VÍDEO - Ganache វីដេអូ - 75.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 75.3 MB
-
VÍDEO - Ganache Aerado វីដេអូ - 29.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 29.9 MB
-
RECEITA - Ganache PDF - 5.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.26 MB
-
RECEITA - Ganache Kisses Au Chocolat et Vin Rouge + uma receita especial PDF - 3.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.47 MB
-
VÍDEO - Mousse au Chocolat វីដេអូ - 80.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 80.9 MB
-
VÍDEO - Crème Pâtissière វីដេអូ - 33.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 33.9 MB
-
APOSTILA - Cremes Básicos da Confeitaria Clássica - Uma Super Aula sobre cremes e Receitas especiais e Clássicas com eles. PDF - 15.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.2 MB
-
VÍDEO - Créme Anglaise វីដេអូ - 20.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 20.6 MB
-
RECEITA - Crème Anglaise (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 3.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.29 MB
-
TÉCNICA - Creme de Confeiteiro - o método Vulcanetti PDF - 926 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 926 KB
-
VÍDEO - Molho Mousseline - Chiboust វីដេអូ - 65.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 65.6 MB
-
VÍDEO - Créme Bavarois វីដេអូ - 14.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 14.8 MB
-
VÍDEO - Como fazer Chantily Temperado e Gelificado វីដេអូ - 21.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 21.4 MB
-
AULA - Glaçagem - Nappage PDF - 4.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.08 MB
-
VÍDEO - Nappage - Geleia de Brilho វីដេអូ - 20.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 20.3 MB
-
VÍDEO - Glaçagem វីដេអូ - 27.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 27.5 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 50.8 MB
-
VÍDEO - Nougat - Torrone វីដេអូ - 76.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 76.3 MB
-
RECEITA - Tarte Tatin Revisitée PDF - 2.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.7 MB
-
VÍDEO - Tarte Tatin វីដេអូ - 77.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 77.1 MB
-
RECEITA - Tarte Tatin (Tradicional) PDF - 26.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 26.1 MB
-
VÍDEO - Pão-de-Ló (Gateaux Esponge) វីដេអូ - 32.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 32.8 MB
-
VÍDEO - Couquettes. វីដេអូ - 73.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 73.9 MB
-
VÍDEO - Crepes de Rum e Baunilha វីដេអូ - 31.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 31.6 MB
-
VÍDEO - Entremet - Apple Spice វីដេអូ - 101 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 101 MB
-
VÍDEO - Tuiles Tradicionais (Receita e Técnica Clássica) វីដេអូ - 18.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 18.8 MB
-
RECEITA - Domo Sacré Coeur PDF - 1.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.22 MB
-
VÍDEO - Domos - Como fazer domos de Sablée Breton វីដេអូ - 34.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 34.2 MB
-
VÍDEO - Matcha Crepe Cake វីដេអូ - 27.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 27.7 MB
-
VÍDEO - Marshmallows វីដេអូ - 54.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 54.1 MB
-
VÍDEO - Massa de torta (Moldagem Perfeita). វីដេអូ - 29.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 29.2 MB
-
VÍDEO - Creme Chiboust វីដេអូ - 181 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 181 MB
-
AULA - Creme Chiboust PDF - 5.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.83 MB
-
VÍDEO - Frangipane វីដេអូ - 16 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 16 MB
-
AULA - Frangipane - Pithivier PDF - 1.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.17 MB
-
VÍDEO - Dacquoise វីដេអូ - 40.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 40.9 MB
-
RECEITA - Banoffee - Uma versão de uma torta de bananas Descontruída PDF - 1.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.5 MB
-
RECEITA - Dacquoise PDF - 800 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 800 KB
-
RECEITA - Merengue de Frutas Vermelhas PDF - 3.99 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.99 MB
-
VÍDEO - Chouquettes វីដេអូ - 73.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 73.9 MB
-
RECEITA - Chouquettes PDF - 1.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.07 MB
-
VÍDEO - Zabaglione វីដេអូ - 154 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 154 MB
-
VÍDEO - Técnica: Como cortar manteiga quando fazemos massas វីដេអូ - 9.71 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 9.71 MB
-
VÍDEO - Compota de Manga. វីដេអូ - 25.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 25.7 MB
-
VÍDEO - Calda de Açúcar para Pudim, Drinks e Purées វីដេអូ - 58.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 58.6 MB
-
VÍDEO - Fondant វីដេអូ - 138 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 138 MB
-
RECEITA - Fondant PDF - 912 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 912 KB
-
AULA - Esmalte Espelhado Simples e Rápido para Bolos e Doces PDF - 16.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.2 MB
-
VÍDEO - Gelée (Destrinchando uma receita de J Andréz) វីដេអូ - 51.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 51.2 MB
-
VÍDEO - Merengue Simples - Suspiro វីដេអូ - 67.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 67.1 MB
-
VÍDEO - Brita de Gergelim (Morangos e Mascarpone) វីដេអូ - 40.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 40.6 MB
-
RECEITA - Figos em Calda de Cassis e Sorvete de Baunilha PDF - 6.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.5 MB
-
VÍDEO - Caldas de Açúcar - Pontos de Calda វីដេអូ - 63.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 63.7 MB
-
RECEITA - Cannelé de Bordeaux PDF - 1.72 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.72 MB
-
VÍDEO - Cannelé de Bordeaux វីដេអូ - 32.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 32.7 MB
-
VÍDEO - Churros com Pâte à Choux វីដេអូ - 200 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 200 MB
-
VÍDEO - Ladyfingers វីដេអូ - 72.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 72.4 MB
-
RECEITA - Naked Cake - Gateau Éponge (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 537 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 537 KB
-
RECEITA - Florentinas, Dacquoise e Mousse PDF - 3.31 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.31 MB
-
VÍDEO - Choux à La Creme វីដេអូ - 165 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 165 MB
-
RECEITA - Choux à La Crème PDF - 55.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 55.6 MB
-
RECEITA - Polar - A Sobremesa que surpreende PDF - 4.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.87 MB
-
RECEITA - Figos Verdes em Calda de Vinho e Cassis PDF - 1000 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1000 KB
-
RECEITA - Mousse de Chocolate e Crocante de Amêndoas com Calda de caramelo ao Rhum PDF - 3.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.51 MB
-
RECEITA - Apple Cider Gelée PDF - 1.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.21 MB
-
RECEITA - Cerises Confites Au Vin Rouge er Crème Mascarpone PDF - 256 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 256 KB
-
RECEITA - Croustillant a la Créme Légère au Citron et Framboises - Um tipo de Mille Feuille diferente PDF - 1.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.33 MB
-
RECEITA - Taça de Morangos e Groselha PDF - 11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11 MB
-
RECEITA - Gelée de Chocolate e Creme Anglaise de Café PDF - 871 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 871 KB
-
RECEITA - Ganache Au Chocolat et Vin PDF - 2.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.97 MB
-
RECEITA - Torta de Chocolate e Café com Frutas Vermelhas PDF - 220 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 220 KB
-
RECEITA - Tortinha de Maçã e Recheio para bolos de maçã PDF - 1.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.3 MB
-
RECEITA - Arroz Doce de Damascos e Baunilha. PDF - 527 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 527 KB
-
RECEITA - Sablée -Toffe - Ganache PDF - 195 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 195 KB
-
RECEITA - Entremet Mousse de Chocolate Branco e Cerejas Confit PDF - 3.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.89 MB
-
RECEITA - Gnocchis de Pinhão PDF - 1.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.13 MB
-
RECEITA - Enroladinho doce de Nozes e Massa Phyllo រូបភាព - 12.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 12.9 MB
-
RECEITA - Suspiros de Chocolate e Café PDF - 8.34 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.34 MB
-
RECEITA - Amand Papillon - Ganache au Chocolat et Vin Rouge PDF - 2.67 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.67 MB
-
RECEITA - Cerises Confites Au Vin Rouge et Crème Mascarpone PDF - 880 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 880 KB
-
RECEITA - Mocha Chocolat Chip Meringues PDF - 872 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 872 KB
-
RECEITA - Ganache Au Chocolat et Vin Rouge (Conchas e Palitos de Chocolate) PDF - 3.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.94 MB
-
RECEITA - Creme Brûlée de Abóbora PDF - 6.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.76 MB
-
VÍDEO - Shortbread វីដេអូ - 73.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 73.8 MB
-
VÍDEO - Trufas de Chocolate. វីដេអូ - 111 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 111 MB
-
VÍDEO - Calda de Chocolate វីដេអូ - 80.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 80.2 MB
-
VÍDEO - Churros com Pâte à Choux វីដេអូ - 200 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 200 MB
-
VÍDEO - Como cortar manteiga em grandes quantidades វីដេអូ - 9.71 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 9.71 MB
-
VÍDEO - Trufas de Chocolate វីដេអូ - 111 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 111 MB
-
RECEITA - Trufas PDF - 24.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24.6 MB
-
VÍDEO - Tiramisù វីដេអូ - 182 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 182 MB
-
VÍDEO - Mousse au Chocolat វីដេអូ - 80.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 80.9 MB
-
VÍDEO - Mousse de Chocolate Quente (Sifão) វីដេអូ - 67.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 67.8 MB
-
VÍDEO - Madeleines វីដេអូ - 52.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 52.1 MB
-
VÍDEO - Pudim de Caramelo វីដេអូ - 157 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 157 MB
-
RECEITA - Chocolat Noir ‘Pot du Crème’ PDF - 1.32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.32 MB
-
RECEITA - Bavarois de Champagne e Morangos PDF - 1.46 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.46 MB
-
RECEITA - Apple Slice - Fatias de Maçã com Calda de Nozes e Frutas desidratadas PDF - 8.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.07 MB
-
RECEITA - Mini Tarte de Mirtilo PDF - 1.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.13 MB
-
RECEITA - Trufas Veganas PDF - 11.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.2 MB
-
RECEITA - Ovos de Ganache Branco e Manga com Maracujá PDF - 3.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.17 MB
-
RECEITA - Camafeu (Fondant Simples) PDF - 3.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.09 MB
-
AULA - Mostarda de Cremona PDF - 7.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.17 MB
-
RECEITA - Goma Turca de Limão PDF - 1.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.2 MB
-
RECEITA - Stollen PDF - 4.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.6 MB
-
RECEITA - Sonhos PDF - 3.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.9 MB
-
VÍDEO - Purê de Cerejas វីដេអូ - 90 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 90 MB
-
VÍDEO - Espuma de Frutas - Sifão វីដេអូ - 115 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 115 MB
ផ្នែក 10 · 155 មេរៀន
MÓDULO 9 - FOOD DESIGN - Técnicas de Empratamento + Receitas
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 184 MB
-
LIVRO - Arte no Prato - VOLUME I - Técnicas de Food Design - Marcos Ripp Cozzella - 3ª Edição PDF - 42.8 MB
Caso queira adquiri o livro físico, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 42.8 MB -
LIVRO - Arte no Prato - VOLUME II _ Técnicas de Food Design - Marcos Ripp Cozzella - 1ª Edição PDF - 282 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 282 MB
-
AULA/RECEITAS - Preparações para Finalizações PDF - 38.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 38.8 MB
-
ATUALIDADES - Tendências do Food Design Moderno PDF - 3.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.7 MB
-
AULA - As Regras de um Empratamento Consciente e Usos PDF - 12.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.1 MB
-
Design - Técnicas Interessantes PDF - 5.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.03 MB
-
TÉCNICA - Crosta de Ervas sem Cocção PDF - 369 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 369 KB
-
VÍDEO - Exemplo de Montagem de Guarnição - 1 វីដេអូ - 17.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 17.7 MB
-
VÍDEO - Exemplo de Montagem de Guarnição - 2 វីដេអូ - 24.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 24.4 MB
-
AULA - Materiais Necessários para o Food Design PDF - 1.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.08 MB
-
AULA - Caviares - Pérolas PDF - 14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14 MB
-
VÍDEO - Caviares de Frutas វីដេអូ - 98.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 98.6 MB
-
AMOSTRA - 150 Ideias de Montagens para seguir PDF - 3.85 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.85 MB
-
VÍDEO - Mignon Suíno, batata Fondant, Tuile de Tapioca e Fig Jus វីដេអូ - 117 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 117 MB
-
RECEITA - Gelée de Coco e Manga com Tuile Croustillant de coco PDF - 3.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.23 MB
-
VÍDEO - Tuile de Coco វីដេអូ - 159 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 159 MB
-
Técnica - Seda de Milho Frita (Ninhos) PDF - 5.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.94 MB
-
VÍDEO - Empratamento Sobrecoxa de Frango, Purê de Batatas e Brócolis វីដេអូ - 50.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 50.4 MB
-
VÍDEO - Tilápia, Purée 50/50 e Molho Thai - Montagem simples de uma deliciosa receita. វីដេអូ - 218 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 218 MB
-
VÍDEO - Salmão e Vegetais វីដេអូ - 241 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 241 MB
-
VÍDEO - Brita de Gergelim, Morangos e Mascarpone វីដេអូ - 40.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 40.6 MB
-
VÍDEO - Molho Romanesco (e Montagem de uma Salada de Tomates) វីដេអូ - 72.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 72.2 MB
-
AULA - Flores Comestíveis para adornar seus preparos e dar aquele charme à montagem PDF - 21.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 21.9 MB
-
TÉCNICA - Boleador e o Design PDF - 9.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.26 MB
-
AULA - Cortes em Vegetais e o Food Design PDF - 5.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.68 MB
-
VÍDEO - Cortes - Ciseler វីដេអូ - 45.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 45.5 MB
-
VÍDEO - Cortes - Supreme វីដេអូ - 53.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 53.9 MB
-
VÍDEO - Cortes - Chiffonade វីដេអូ - 63.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 63.9 MB
-
VÍDEO - Cortes Julienne e Brunoise វីដេអូ - 125 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 125 MB
-
VÍDEO - Cortes - Hacher វីដេអូ - 66.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 66.9 MB
-
Tuiles de Massa Doce e Salgada em Moldes de Silicone (MÓDULO FOOD DESIGN) - 01-04-22 PDF - 3.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.05 MB
-
VÍDEO - Chip da Pele do Tomate វីដេអូ - 174 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 174 MB
-
AULA - Trufas de Chocolate & Design com trufas PDF - 24.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24.6 MB
-
AULA - Chocolate e o Design PDF - 34.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 34.5 MB
-
AULA - Moldes - Chocolate e o Design PDF - 1.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.53 MB
-
TÉCNICA - Quenelles PDF - 3.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.03 MB
-
VÍDEO - Tuile Au Pain (Tuile Coral) វីដេអូ - 139 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 139 MB
-
VÍDEO - Quenelle - Preparando até em uma massa de fritura វីដេអូ - 8.01 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 8.01 MB
-
AULA - Condimentos e o Food Design PDF - 17.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.5 MB
-
TÉCNICA - Fractais PDF - 1.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.65 MB
-
VÍDEO - Fractus - Montagem de sobremesa វីដេអូ - 114 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 114 MB
-
TÉCNICA - Papel de Arroz (folha desidratada) PDF - 3.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.65 MB
-
VÍDEO - Folha de arroz - Base para Fingers Food វីដេអូ - 31.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 31.1 MB
-
VÍDEO - Cubos de Gelatina de Frutas ou Vegetais para finalizações វីដេអូ - 141 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 141 MB
-
VÍDEO - Crumble de Canela វីដេអូ - 153 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 153 MB
-
AULA TÉCNICA - Opalines - (Aula Cedida por François Xavier do Cuisine Aubery e escrita por Ripp Cozzella) PDF - 9.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.39 MB
-
AULA - Caldas de frutas e o Food Design PDF - 1.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.66 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Tilápia ao Molho de Mostarda e Mel com Legumes Salteados na manteiga de ervas e alho វីដេអូ - 75.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 75.8 MB
-
VÍDEO - St Peter, Purée de Tomates. Abobrinhas e Vinagrete de Tomates Verdes វីដេអូ - 69.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 69.8 MB
-
AULA - Tuile de Massas (atualidade) PDF - 4.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.56 MB
-
Food Design - Ingredientes Naturais, com pouca preparação, para adereços PDF - 42.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 42.8 MB
-
AULA - Isomalt e o Food Design PDF - 6.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.51 MB
-
TÉCNICA -Massa de pastel e o Food Design PDF - 6.86 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.86 MB
-
VÍDEO - Dois modos de montar o mesmo prato. វីដេអូ - 19.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 19.7 MB
-
VÍDEO - Tilápia ao Molho Thai com Legumes na Manteiga វីដេអូ - 48.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 48.2 MB
-
VÍDEO - Tuiles Clássicas វីដេអូ - 18.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 18.8 MB
-
TÉCNICA - Nozes Cristalizadas para decorações PDF - 2.81 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.81 MB
-
AULA - Calda de Chocolate e o Food Design PDF - 6.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.97 MB
-
TÉCNICA - Caviares de tapioca PDF - 1.74 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.74 MB
-
AULA - Mousse & Chantily e o Design PDF - 3.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.33 MB
-
AULA - Purées Modernos e o Food Design PDF - 5.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.25 MB
-
AULA - Brotos (Micro greens) PDF - 5.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.22 MB
-
AULA - Crumbles e o Design PDF - 1.99 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.99 MB
-
AULA - Flores Comestíveis e o Food Design PDF - 17.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.4 MB
-
AULA - Gelées & o Food Design PDF - 9.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.6 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 20.2 MB
-
TÉCNICA - Cristalizando Oleaginosas PDF - 1.46 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.46 MB
-
AULA - Merengues e o Design PDF - 7.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.7 MB
-
AULA - Chantilly e Chantillys Especiais para o design de suas sobremesas PDF - 319 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 319 KB
-
VÍDEO - Como fazer Chantily Temperado e Gelificado para as sobremesas ficarem estáveis វីដេអូ - 21.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 21.4 MB
-
VÍDEO - Tuile Au Pain វីដេអូ - 139 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 139 MB
-
AULA - Tuiles com Farinha de Trigo PDF - 3.82 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.82 MB
-
AULA - Bicos de Confeiteiro e o Design PDF - 9.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.54 MB
-
AULA - Brownies e o Food Design PDF - 5.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.59 MB
-
VÍDEO - Tuile de Tapioca វីដេអូ - 41.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 41.9 MB
-
RECEITA - Tuile de Tapioca PDF - 1.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.3 MB
-
RECEITA - Polenta Chip PDF - 1.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.19 MB
-
TÉCNICA - Tuiles de gergelim PDF - 1.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.2 MB
-
TÉCNICA - Tuiles com sementes PDF - 2.43 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.43 MB
-
TÉCNICA - Como fazer couros (peles) de frutas PDF - 257 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 257 KB
-
TÉCNICA - Flor de Abacaxi (Desidratada) PDF - 1.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.13 MB
-
AULA - Desidratação - Manual de desidratação de frutas PDF - 1020 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1020 KB
-
TÉCNICA - Treliças de Massas (Para finalizar o design de preparações) PDF - 4.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.89 MB
-
AULA - Massas e o Design PDF - 9.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.21 MB
-
AULA - Acetato e o Chocolate PDF - 5.85 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.85 MB
-
AULA - Adereços com Açúcar e o Food Design PDF - 11.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.7 MB
-
AULA - Granitas e o Food Design PDF - 2.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.41 MB
-
AULA - Tuiles de Isomalt PDF - 814 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 814 KB
-
AULA - Transformações e Desconstruções PDF - 1.52 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.52 MB
-
TÉCNICA - Tuiles de Chocolate Branco com Biscoito Oreo PDF - 1.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.47 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Foie Gras, Marrom Glace, Maçã e Aipo PDF - 1.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.29 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Paupiettes de Linguado PDF - 7.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.59 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Gaspacho de Cereja e Pimentas (Roca) PDF - 1.32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.32 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Lago dos Mirtilos PDF - 1.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.66 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Star - Lagostins e Avocado PDF - 1.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.51 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Polar (essa receita ilustra a capa de meu livro, Arte no Prato - Todas as Técnicas de Food Design PDF - 4.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.87 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Ceviche de Tilápia com Framboesa PDF - 1.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.59 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Tarte Tatin Revisitée PDF - 2.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.7 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Tahini Crème Brûlée & Sesame Tuile PDF - 1.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.39 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Frango ao Molho de Damascos PDF - 9.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.88 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Domo Sacré Coeur PDF - 1.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.22 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Ícaro - Mousse de Chocolate com Calda de Rum e Crocante de Amêndoas PDF - 2.75 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.75 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.21 MB
-
RECEITA DESIGN - Lasanha Aberta de Salmão PDF - 4.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.05 MB
-
VÍDEO - Conhecendo o Limão Caviar វីដេអូ - 57.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 57.8 MB
-
VÍDEO DESIGN - Brownies - Empratamento វីដេអូ - 17.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 17.6 MB
-
DESIGN - Empratando ARROZ PDF - 11.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.6 MB
-
DESIGN - Empratamento Filet de Frango PDF - 81.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 81.7 MB
-
VÍDEO DESIGN - Empratamento de Massas Longas វីដេអូ - 58.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 58.8 MB
-
VÍDEO DESIGN - Empratamento Massa Longa Especial វីដេអូ - 25.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 25.3 MB
-
VÍDEO DESIGN - Brownies វីដេអូ - 17.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 17.6 MB
-
DESIGN - Salada Caprese PDF - 8.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.09 MB
-
DESIGN - Panna Cotta PDF - 49.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 49.4 MB
-
DESIGN - Aioli PDF - 22.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 22.1 MB
-
DESIGN - Tartar PDF - 67.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 67.4 MB
-
DESIGN - Terrines PDF - 42.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 42.5 MB
-
DESIGN - Ratatouille PDF - 58.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 58.3 MB
-
DESIGN - Coq au Vin PDF - 14.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.4 MB
-
DESIGN - Carnes (Mignon) PDF - 81.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 81.2 MB
-
DESIGN - Como tornar uma montagem comum em um prato extraordinário PDF - 2.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.44 MB
-
DESIGN - Pudim de caramelo PDF - 12 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12 MB
-
DESIGN - Salada Caprese PDF - 8.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.09 MB
-
DESIGN - RECEITA - Tataki de Carne PDF - 80.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 80.2 MB
-
DESIGN - Sorbets PDF - 35 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 35 MB
-
DESIGN - Polvo PDF - 95.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 95.7 MB
-
DESIGN - RECEITA - Piadina PDF - 53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 53 MB
-
DESIGN - Batatas Hasselback PDF - 7.11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.11 MB
-
VÍDEO - Batatas Hasselback វីដេអូ - 132 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 132 MB
-
DESIGN - RECEITA - Tataki de Carne PDF - 80.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 80.2 MB
-
DESIGN - Tomates - PDF - 89.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 89.6 MB
-
DESIGN - Beef Wellington PDF - 24.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24.7 MB
-
DESIGN - Foie Gras PDF - 97.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 97.6 MB
-
AULA - FOOD DESIGN - Salmão e Atum - Grelhar e fritar PDF - 82.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 82.1 MB
-
DESIGN - Salmão PDF - 74.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 74.8 MB
-
AULA - Design - Merengue - Placas e sticks de Merengue PDF - 2.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.28 MB
-
Design - Feijoada PDF - 87.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 87.7 MB
-
VÍDEO - Cobertura em Trama para Massa Folhada វីដេអូ - 93.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 93.6 MB
-
RECEITA - Nori em Pó PDF - 1.61 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.61 MB
-
RECEITA - Flores Comestíveis Cristalizadas PDF - 1.99 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.99 MB
-
RECEITA - Pele de Frango Frita com Pó de Nori PDF - 1.45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.45 MB
-
TÉCNICA - Tuile em Massa Filo PDF - 1.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.19 MB
-
TÉCNICA - Telha Mascava PDF - 1.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.77 MB
-
RECEITA - Tuile de Coco Tradicional PDF - 1.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.33 MB
-
TÉCNICA - Criando um recipiente para o Molho PDF - 5.43 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.43 MB
-
RECEITA - Tuile de Coco Michalak PDF - 3.42 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.42 MB
-
DESIGN - Tortinhas de Morango - Design diferentes do tradicional PDF - 16.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.3 MB
-
DESIGN - Uma Salada Caprese Especial PDF - 3.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.28 MB
-
VÍDEO - Purê de Alho វីដេអូ - 181 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 181 MB
-
VÍDEO - Purê de Cogumelos វីដេអូ - 235 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 235 MB
-
VÍDEO - Purê de Repolho Roxo វីដេអូ - 78.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 78.6 MB
-
VÍDEO - Salsinha Crocante វីដេអូ - 105 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 105 MB
-
VÍDEO - Endívias វីដេអូ - 137 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 137 MB
-
RECEITA DESIGN - Bife de Chorizo e Batatas Fondant PDF - 32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 32 MB
-
VÍDEO - Supreme de Laranja Brûlée វីដេអូ - 21.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 21.7 MB
ផ្នែក 11 · 73 មេរៀន
MÓDULO 10 - INGREDIENTES - Um estudo mais aprofundado sobre - (Receitas e Técnicas inclusas)
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 50.8 MB
-
AULA - Construa sua despensa seca com ingredientes essenciais PDF - 9.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.33 MB
-
VÍDEO - Dessalgar Bacalhau corretamente វីដេអូ - 47.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 47.1 MB
-
INGREDIENTE - AULA COMPLETA - Foie Gras PDF - 76.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 76.5 MB
-
INGREDIENTE: Baunilha - (Contém receita do Bolo Mont Blanc e a Tarte de Abóbora, conhaque e Baunilha) PDF - 24.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24.4 MB
-
APOSTILA - AULA COMPLETA - Salmão e Atum + Receitas Perfeitas PDF - 238 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 238 MB
-
DOSSIÊ - Ovos PDF - 1.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.59 MB
-
DOSSIÊ - Açúcar e Edulcorantes PDF - 1.71 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.71 MB
-
INGREDIENTE - Chocolate PDF - 4.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.23 MB
-
DOSSIÊ - Óleos e Gorduras PDF - 1.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.26 MB
-
DOSSIÊ - Pimentas PDF - 17.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.6 MB
-
DOSSIÊ - Sal PDF - 7.75 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.75 MB
-
INGREDIENTE - Abacate - Avocado PDF - 30.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 30.7 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 68.6 MB
-
AULA - Pickles - 22 páginas de técnicas e receitas para esse tipo de conservação. PDF - 33.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 33.3 MB
-
APOSTILA - Arroz - Sobre Arroz e Receitas Especiais PDF - 32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 32 MB
-
APOSTILA - Feijão - Receitas e Receitas Especiais PDF - 66.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 66.1 MB
-
INGREDIENTE - Ágar Ágar - (Aplicações) PDF - 3.12 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.12 MB
-
DOSSIÊ - Frutas- (Escolhendo e Armazenando) PDF - 13.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.9 MB
-
DOSSIÊ - Especiarias e Ervas - Lista e funções PDF - 382 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 382 KB
-
INGREDIENTE - Bacon - (Receitas Inclusas) PDF - 6.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.87 MB
-
INGREDIENTE - Damascos - Apricot PDF - 33.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 33.1 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14 MB
-
DOSSIÊ - Leite e Cremes Derivados (Conheça os mais usados derivados do leite e saiba como usá-los) PDF - 9.74 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.74 MB
-
INGREDIENTE - Alcachofra (com Receitas) PDF - 50.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 50.1 MB
-
INGREDIENTE - Batatas PDF - 4.98 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.98 MB
-
INGREDIENTE - Aspargos (Receitas) PDF - 22.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 22.4 MB
-
INGREDIENTE - Abóboras (Receitas) PDF - 74.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 74.9 MB
-
DOSSIÊ - Trufas (cogumelo) PDF - 31.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 31.5 MB
-
DOSSIÊ - Carnes Curadas PDF - 8.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.84 MB
-
DOSSIÊ - Flores Comestíveis PDF - 11.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.4 MB
-
INGREDIENTE - Bottarga PDF - 8.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.47 MB
-
INGREDIENTE - Açafrão PDF - 18.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.9 MB
-
INGREDIENTE - Arroz PDF - 516 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 516 KB
-
DOSSIÊ - Gelatinas de Origem Animal PDF - 11.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.4 MB
-
INGREDIENTE - Codornas (Receita) PDF - 8.48 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.48 MB
-
INGREDIENTE - Açafrão PDF - 18.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.9 MB
-
INGREDIENTE - Coelho (Receita) PDF - 5.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.44 MB
-
INGREDIENTE - Pepperoni PDF - 8.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.1 MB
-
INGREDIENTE - Arroz Selvagem PDF - 15.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.7 MB
-
INGREDIENTE - Panko (Preparar sua Panko) PDF - 6.74 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.74 MB
-
INGREDIENTE - Manteiga Clarificada e Ghee (Preparações) PDF - 11.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.7 MB
-
DOSSIÊ - Manteiga e Margarina PDF - 5.67 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.67 MB
-
DOSSIÊ - Corantes Alimentares Artificiais PDF - 5.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.33 MB
-
INGREDIENTE - Grano Duro (trigo) PDF - 12.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.9 MB
-
INGREDIENTE - Bicarbonato de Sódio PDF - 5.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.03 MB
-
INGREDIENTE - Sal de Cura PDF - 18.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.6 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 30.8 MB
-
INGREDIENTE - Painço / Kasha PDF - 5.62 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.62 MB
-
PREPARAÇÃO -Dashi PDF - 7.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.53 MB
-
AULA - Tofu - Como você nunca viu PDF - 21.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 21.4 MB
-
INGREDIENTE - Diferenças das Carnes Curadas PDF - 8.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.84 MB
-
DOSSIÊ - Bacalhau - Conheça tudo sobre o peixe (Receitas Inclusas) PDF - 34.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 34.3 MB
-
AULA TÉCNICA - Pasteurização PDF - 4.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.56 MB
-
CIÊNCIA - A Cor da carne PDF - 6.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.79 MB
-
CONDIMENTO - Molho Worcestershire ("Molho Inglês") PDF - 2.99 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.99 MB
-
INGREDIENTE - Açafrão PDF - 18.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.9 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.99 MB
-
AULA - Função dos aminoácidos como intensificadores de sabor PDF - 4.62 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.62 MB
-
INGREDIENTE - Tomate PDF - 29.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 29.4 MB
-
AULA - Edulcorantes - Assar com açúcar e substitutos do açúcar PDF - 7.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.03 MB
-
CIÊNCIA - Fritar um Bife - Temperar a carne antes da cocção ou depois PDF - 19.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 19.8 MB
-
CIÊNCIA - A Ciência dos Molhos de Tomate PDF - 8.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.51 MB
-
CIÊNCIA - Marmoreio das Carnes PDF - 12.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.7 MB
-
CIÊNCIA - A ciência das Massas PDF - 33.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 33.1 MB
-
CIÊNCIA - O que ocorre quando submetemos um ingrediente nas cocções com calor PDF - 6.02 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.02 MB
-
CIÊNCIA / AULA - Defumação PDF - 10.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.9 MB
-
CIÊNCIA - Polvilho - Qual a diferença entre polvilho doce e azedo ( RECEITA -Biscoito de Queijo de Minas) PDF - 12.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.6 MB
-
CIÊNCIA - Superalimentos PDF - 18.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.8 MB
-
AULA - Sifão - Uso e Receitas Clássicas com ele. PDF - 24.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24.2 MB
-
AULA - Dry Rubs, Korean BBQ e Chimichurri PDF - 742 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 742 KB
-
VÍDEO - Usando o Black Dry Rub វីដេអូ - 108 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 108 MB
-
ARTIGO - Leveduras como ingrediente no Mundo Alimentício PDF - 6.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.21 MB
ផ្នែក 12 · 65 មេរៀន
MÓDULO 11 - Food Design - Preparações de Finalização
-
AULA - 150 Ideias de Montagens para inspiração PDF - 3.85 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.85 MB
-
VÍDEO - Tuiles em Moldes - Sabor Chocolate - para adornar sobremesas វីដេអូ - 30.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 30.4 MB
-
VÍDEO - Purê de Cogumelos វីដេអូ - 235 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 235 MB
-
VÍDEO - Chocolate Aerado វីដេអូ - 119 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 119 MB
-
VÍDEO - Purê de Alho វីដេអូ - 181 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 181 MB
-
VÍDEO - Purê de Ervilhas (Base para o Creme de Ervilhas) វីដេអូ - 107 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 107 MB
-
VÍDEO - Tuiles em Moldes de Silicone វីដេអូ - 85.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 85.1 MB
-
VÍDEO - Purê de Cerejas វីដេអូ - 90 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 90 MB
-
VÍDEO - Purê de Repolho Roxo វីដេអូ - 78.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 78.6 MB
-
VÍDEO - Purê de Cenoura វីដេអូ - 176 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 176 MB
-
VÍDEO - Crumble de Pele de Aves វីដេអូ - 92.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 92.1 MB
-
VÍDEO - Cenoura - Lâminas Temperadas វីដេអូ - 112 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 112 MB
-
VÍDEO - Crumble de Canela វីដេអូ - 153 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 153 MB
-
VÍDEO - Cubos de Gelatina de Frutas ou Vegetais para finalizações វីដេអូ - 141 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 141 MB
-
VÍDEO - Fluid Géis para criar puffs em montagens វីដេអូ - 31.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 31.2 MB
-
RECEITA - Purée de Couve Flor PDF - 2.69 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.69 MB
-
RECEITA -Avocado Puree PDF - 7.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.77 MB
-
TÉCNICA - Cristal de Limão PDF - 1.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.2 MB
-
RECEITA - Azeite de Pimenta PDF - 1.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.3 MB
-
VÍDEO - Chip de Manjericão វីដេអូ - 28.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 28.3 MB
-
AULA - Quenelle PDF - 3.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.03 MB
-
VÍDEO - Quenelles វីដេអូ - 89.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 89.5 MB
-
VÍDEO - Salsinha Crocante វីដេអូ - 105 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 105 MB
-
RECEITA - Azeite de Limão Siciliano PDF - 4.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.59 MB
-
RECEITA - Caldo e "Puffs" de Cebola Caramelizada PDF - 2.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.39 MB
-
RECEITA - Azeite de Laranja ou Grapefruit PDF - 5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5 MB
-
RECEITA - Crusts de Azeitonas PDF - 4.86 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.86 MB
-
VÍDEO - Crumble de Cacau វីដេអូ - 36.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 36.4 MB
-
VÍDEO - Rabanetes em Conserva វីដេអូ - 120 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 120 MB
-
RECEITA - Marmelada de Bacon PDF - 8.82 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.82 MB
-
RECEITA - Maionese de Laranja PDF - 5.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.19 MB
-
RECEITA - Confit de Alho e Puree de Alho PDF - 4.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.05 MB
-
RECEITA - Gel de Iogurte com Menta e Limão PDF - 2.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.22 MB
-
RECEITA - Pickles de Mostarda PDF - 1.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.28 MB
-
RECEITA - Purée de Abóbora e Cream Cheese PDF - 5.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.15 MB
-
RECEITA - Gastrique de Apricot - PDF - 1.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.09 MB
-
RECEITA - Citrus Beurre Blanc PDF - 3.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.83 MB
-
RECEITA - Apple Slice - Fatias de Maçã com Calda de Nozes e Frutas desidratadas PDF - 8.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.07 MB
-
RECEITA - Beterraba Caramelizada Sous Vide com Azeite Negro PDF - 1.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.18 MB
-
RECEITA - Blackberrie Gel (Gel de Amoras) PDF - 1.34 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.34 MB
-
RECEITA - Caviares de Balsâmico e Maçã PDF - 2.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.23 MB
-
RECEITA - Esmalte Balsâmico Redução Balsâmica PDF - 12.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.6 MB
-
RECEITA - Azeite Negro PDF - 9.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.26 MB
-
TÉCNICA - Crispy de Pele de Salmão PDF - 27.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 27.9 MB
-
RECEITA - Purée de Cebolinha e Salsa PDF - 4.75 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.75 MB
-
RECEITA - Azeites de Saborizados (Infusionados) PDF - 3.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.97 MB
-
RECEITA - Orgeat Fluid Gel PDF - 1.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.37 MB
-
RECEITA - Apple Gelée PDF - 1.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.18 MB
-
RECEITA - Toum - Emulsão tipo maionese com Alho PDF - 21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 21 MB
-
RECEITA / DESIGN - Croquetes de Truta Defumada PDF - 32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 32 MB
-
TÉCNICA - Domo de Clara e Cogumelos PDF - 3.91 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.91 MB
-
TÉCNICA - Manjericão Cristalizado PDF - 1.28 MB
Podemos fazer com qualquer tipo de pétalas de flores comestíveis. É muito comum fazermos com pétalas de rosas.
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.28 MB -
RECEITA - Caviar de manjericão (para você montar sua Caprese, adornar o Pesto de Manjericão, etc) រូបភាព - 1.82 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 1.82 MB
-
RECEITA - Pérolas de Violeta រូបភាព - 1.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 1.39 MB
-
RECEITA - Tuiles de Chocolate Branco com Biscoito Oreo រូបភាព - 4.12 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 4.12 MB
-
TÉCNICA: Espuma Crocante de Leite រូបភាព - 650 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 650 KB
-
RECEITA - Gelée de Pêssegos e Espumante PDF - 3.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.05 MB
-
RECEITA - Purê de Abacate (Avocado) PDF - 1.31 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.31 MB
-
RECEITA - Purê de Espinafre PDF - 1.52 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.52 MB
-
RECEITA - Geleia de Pimentão PDF - 1.58 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.58 MB
-
RECEITA - Goma Turca de Limão PDF - 1.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.2 MB
-
RECEITA - Merengue de Frutas Vermelhas PDF - 3.99 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.99 MB
-
RECEITA - Gel de Cebola Branca PDF - 1.72 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.72 MB
-
RECEITA - Gel de Erva Cidreira - PDF - 1.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.9 MB
-
RECEITA - Emulsão de Pimentão PDF - 3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3 MB
ផ្នែក 13 · 92 មេរៀន
MÓDULO 9 - A - Montagens Completas
-
VÍDEO - Polvo - Tradicional e SOUS VIDE - Guarnição e Empratamento វីដេអូ - 97.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 97.6 MB
-
---------- 1 -- VÍDEO - Biscoito Sabée e Finger Food De Patê de Fígado de Galinha e Coulis de Morango វីដេអូ - 56.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 56.6 MB
-
RECEITA - Biscoito Sabée - Base para Fingers Foods PDF - 6.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.08 MB
-
RECEITA - Patê de Fígado de Galinha com Redução de Vinho Porto PDF - 5.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.79 MB
-
---------- 2 -- VÍDEO - Carne com Vegetais e Purê de Alho វីដេអូ - 43.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 43.7 MB
-
VÍDEO - Purê de Alho វីដេអូ - 181 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 181 MB
-
VÍDEO - Chips de Beterraba, Pastinaca ou Cenouras វីដេអូ - 130 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 130 MB
-
RECEITA - Carnes Braseadas PDF - 8.61 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.61 MB
-
RECEITA - Cenouras Glaceadas PDF - 6.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.83 MB
-
RECEITA - Molho Röti PDF - 1.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.41 MB
-
---------- 3 -- VÍDEO - Beef Wellington វីដេអូ - 115 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 115 MB
-
VÍDEO - Duxelles វីដេអូ - 66.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 66.4 MB
-
VÍDEO - Cobertura em Trama para Massa Folhada វីដេអូ - 93.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 93.6 MB
-
VÍDEO - Massa Folhada វីដេអូ - 161 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 161 MB
-
RECEITA - Beef Wellington PDF - 39.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 39.3 MB
-
RECEITA - Beef Wellington - Experiência - Quantidades - Molho Röti PDF - 11.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.8 MB
-
DESIGN - Wellington PDF - 24.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24.7 MB
-
---------- 4 -- VÍDEO - Canard à l'orange វីដេអូ - 222 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 222 MB
-
VÍDEO - Magret de Pato - Preparação វីដេអូ - 72.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 72.6 MB
-
VÍDEO - Molho Bigarade (simples) វីដេអូ - 65.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 65.1 MB
-
RECEITA - Canard à L'Orange (Inteiro e Magret) PDF - 17.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.7 MB
-
---------- 5 -- VÍDEO - Risotto de ervilha e Bacon វីដេអូ - 113 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 113 MB
-
VÍDEO - Gemas de Ovos Confit វីដេអូ - 127 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 127 MB
-
---------- 6 -- VÍDEO - Coq au Vin - Montagem វីដេអូ - 103 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 103 MB
-
VÍDEO - Coq au Vin វីដេអូ - 181 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 181 MB
-
VÍDEO - Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho វីដេអូ - 85.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 85.2 MB
-
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos វីដេអូ - 142 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 142 MB
-
---------- 7 -- VÍDEO - As Quatro Estações da Cenoura វីដេអូ - 112 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 112 MB
-
VÍDEO - Cenouras Glaceadas (Sous Vide) វីដេអូ - 190 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 190 MB
-
VÍDEO - Purê de Cenoura វីដេអូ - 176 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 176 MB
-
---------- 8 -- VÍDEO - Risotto de Ervilha e Bacon វីដេអូ - 113 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 113 MB
-
VÍDEO - Gemas de Ovos Confit វីដេអូ - 127 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 127 MB
-
VÍDEO - Purê de Ervilhas វីដេអូ - 107 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 107 MB
-
---------- 9 -- VÍDEO - Aspargos - Montagem វីដេអូ - 136 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 136 MB
-
VÍDEO - Aspargos - Preparação វីដេអូ - 80.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 80.5 MB
-
VÍDEO - Maionese de Pimenta វីដេអូ - 70.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 70.8 MB
-
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos វីដេអូ - 142 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 142 MB
-
---------- 10 -- VÍDEO - Vieiras - Vinagrete de Romã - Purê de Milho វីដេអូ - 279 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 279 MB
-
VÍDEO - Purê de Milho វីដេអូ - 75.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 75.1 MB
-
VÍDEO - Vieiras - Preparo. វីដេអូ - 72.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 72.1 MB
-
---------- 11 -- VÍDEO - Finger Food - Beterraba - Creme - Folha de Arroz វីដេអូ - 245 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 245 MB
-
VÍDEO - Folha de arroz - Base para Fingers Foods វីដេអូ - 31.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 31.1 MB
-
VÍDEO - Maionese de Pimenta វីដេអូ - 70.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 70.8 MB
-
---------------12 - VÍDEO - COUVERT - Brioches e Manteigas Especiais វីដេអូ - 124 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 124 MB
-
VÍDEO - Manteigas Especiais វីដេអូ - 131 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 131 MB
-
VÍDEO - Brioches វីដេអូ - 156 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 156 MB
-
VÍDEO - Folha de arroz - Base វីដេអូ - 31.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 31.1 MB
-
---------- 13 -- VÍDEO - Linguado em Scale វីដេអូ - 156 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 156 MB
-
VÍDEO - Molho de Cebola Brülée វីដេអូ - 150 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 150 MB
-
VÍDEO - Óleos Infusionados de Ervas វីដេអូ - 130 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 130 MB
-
---------- 14 -- VÍDEO - Mignon Suíno វីដេអូ - 186 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 186 MB
-
VÍDEO - Batatas Fondant. វីដេអូ - 24.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 24.6 MB
-
--------- 15 - VÍDEO -- Bolo de Cenoura Descontruído វីដេអូ - 105 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 105 MB
-
RECEITA - Gelée e Fluid Gel de Cenouras PDF - 937 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 937 KB
-
RECEITA - Bolo de Chocolate PDF - 9.04 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.04 MB
-
RECEITA - Chantilly e Chantillys Especiais PDF - 319 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 319 KB
-
RECEITA - Tuiles em Moldes de silicone PDF - 3.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.05 MB
-
----------16 - VÍDEO -- Cannelloni វីដេអូ - 78.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 78.1 MB
-
RECEITA - Cannelloni e Rondelli PDF - 14.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.1 MB
-
RECEITA - Pangrattato PDF - 10.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.6 MB
-
--------- 17 -- VÍDEO - Panna Cotta de Cacau ou Café - Montagem វីដេអូ - 41.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 41.1 MB
-
VÍDEO - Panna Cotta de Cacau ou Café - em moldes វីដេអូ - 34.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 34.7 MB
-
VÍDEO - Café em Cubos វីដេអូ - 47.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 47.3 MB
-
VÍDEO - Macaron de Chocolate វីដេអូ - 137 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 137 MB
-
VÍDEO - Ganache Aerado វីដេអូ - 29.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 29.9 MB
-
VÍDEO - Sorvete de Cacau វីដេអូ - 47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 47 MB
-
VÍDEO - Calda de Chocolate វីដេអូ - 21.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 21.2 MB
-
AULA - Crumble e o Design PDF - 1.99 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.99 MB
-
---------- 18 -- VÍDEO - Caprese com Sorvete de Manjericão វីដេអូ - 38.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 38.6 MB
-
---------- 19 -- VÍDEO - Strawberry Heart វីដេអូ - 255 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 255 MB
-
---------- 20 -- VÍDEO - Tiramisù em Cascata វីដេអូ - 61 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 61 MB
-
---------- 21 -- VÍDEO - Tiramisù Desconstruído វីដេអូ - 21.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 21.8 MB
-
VÍDEO - Bases para Tiramisù វីដេអូ - 14.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 14.7 MB
-
VÍDEO - Bolo de Chocolate ou Café (SIFÃO) វីដេអូ - 55.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 55.1 MB
-
VÍDEO - Creme Mascarpone វីដេអូ - 45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 45 MB
-
VÍDEO - Terra de Chocolate វីដេអូ - 24.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 24.3 MB
-
VÍDEO - Calda de Chocolate វីដេអូ - 21.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 21.2 MB
-
---------- 22 -- VÍDEO - Tarte de Maçã e Creme de Castanhas វីដេអូ - 9.85 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 9.85 MB
-
VÍDEO - Tarte de Maçã (em rosetas) វីដេអូ - 78.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 78.2 MB
-
VÍDEO - Creme de Castanhas Portuguesas វីដេអូ - 109 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 109 MB
-
---------- 23 -- VÍDEO - Foie Gras វីដេអូ - 34.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 34.8 MB
-
AULA - Foie Gras - tudo sobre Foie Gras PDF - 76.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 76.5 MB
-
VÍDEO - Foie Gras - Preparação វីដេអូ - 47.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 47.4 MB
-
VÍDEO - Duxelles វីដេអូ - 68.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 68.3 MB
-
VÍDEO - Base de Brioche Saborizada វីដេអូ - 27.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 27.3 MB
-
AULA - Esmalte Balsâmico PDF - 12.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.6 MB
-
VÍDEO - Conserva de Frutas Vermelhas (montagens salgadas) វីដេអូ - 30.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 30.2 MB
-
---------- VÍDEO 24 - Crème Brûlée Modernista (sem forno) វីដេអូ - 59.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 59.1 MB
-
---------- VÍDEO 25 - Linguado em Scaling វីដេអូ - 26.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 26.5 MB
-
VÍDEO - Molho de Cebolas Caramelizadas វីដេអូ - 26.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 26.5 MB
-
VÍDEO - Azeite de Endro - Dill វីដេអូ - 23.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 23.4 MB
-
---------- VÍDEO 26 - Millefeuille e Sorvete de Framboesas វីដេអូ - 116 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 116 MB
ផ្នែក 14 · 124 មេរៀន
MÓDULO 12 - GASTRONOMIA MOLECULAR
-
Introdução: Parte 1 វីដេអូ - 145 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 145 MB
-
Introdução: Parte 2 វីដេអូ - 157 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 157 MB
-
Introdução: Parte 3 វីដេអូ - 202 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 202 MB
-
Introdução: Parte 4 វីដេអូ - 204 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 204 MB
-
Introdução: Parte 5 វីដេអូ - 118 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 118 MB
-
Introdução: Parte 7 វីដេអូ - 254 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 254 MB
-
LIVRO - Gastronomia Molecular Aplicada PDF - 65.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 65.7 MB
-
AULA - Nitrogênio PDF - 5.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.14 MB
-
VÍDEO - Nitro-Dots. វីដេអូ - 11.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 11.8 MB
-
VÍDEO - Nitro-Clouds វីដេអូ - 10 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 10 MB
-
AULA - Como medir ingredientes em proporções modernistas PDF - 781 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 781 KB
-
AULA - Esferificação Direta e Inversa PDF - 37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 37 MB
-
VÍDEO - Esferificação វីដេអូ - 51.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 51.1 MB
-
AULA - Aplicando o Agar Agar nas receitas PDF - 3.12 MB
Uma revolução no design da comida, é o mínimo que posso dizer.
Desde os primóridos da gastronomia molecular, eles são usados e, com eles, temos gelées, caviares, spaghettis, sheets,, além de dar estrutura à espumas e e muitas outras preparações.Nessa primeira aula, veremos o que são, como funcionam e muito mais.
Depois veremos as aplicações práticas e no fodd design dessas maravilhas da natureza, usados há séculos, mas que precisamos esperar a revolução Molecular para podermos usa-los com mais frequenência.
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.12 MB -
APOSTILA - Gelificação - Usos práticos PDF - 3.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.28 MB
-
AULA - Hidrocolóides - Ágar Ágar PDF - 1.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.13 MB
-
AULA - Gelées Elásticos PDF - 7.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.23 MB
-
VÍDEO - Gelée វីដេអូ - 51.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 51.2 MB
-
AULA -As Cores dos Alimentos PDF - 34.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 34.3 MB
-
AULA - Sheets (Lençois) - PDF 1 PDF - 1.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.44 MB
-
AULA - Sheets (Lençois) - PFD 2 PDF - 6.75 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.75 MB
-
VÍDEO - Sheets (Lençóis) e seus usos វីដេអូ - 166 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 166 MB
-
RECEITA - Sheets de Hibisco PDF - 1.16 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.16 MB
-
VÍDEO - Sheet Flexível de Morangos. វីដេអូ - 48.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 48.8 MB
-
VÍDEO - Transglutaminase - Activia RM វីដេអូ - 174 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 174 MB
-
AULA - Transglutaminase PDF - 1.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.18 MB
-
AULA - Transglutaminase uma enzima estratégica para lácteos PDF - 1.46 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.46 MB
-
AULA - A Textura dos Alimentos PDF - 1.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.54 MB
-
VÍDEO - Bolhas de Mel (Albumina + Maltodextrina + Goma Xantana) វីដេអូ - 30.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 30.1 MB
-
AULA - Bolhas PDF - 2.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.39 MB
-
AULA - Foam (Fumaças) - Passo a Passo Ilustrado PDF - 5.43 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.43 MB
-
AULA - Espumas, Ares, Fumaças e Esponjas PDF - 3.86 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.86 MB
-
AULA - Espumas sem Sifão - Forzen Air - Foam (Fumaças) PDF - 1.62 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.62 MB
-
VÍDEO - Ar de Limão (Lemon Foam) វីដេអូ - 56.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 56.6 MB
-
AULA - Espumas - Dúvidas? PDF - 18.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.7 MB
-
AULA - Carragenas PDF - 2.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.94 MB
-
AULA - Espessantes PDF - 1.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.54 MB
-
AULA - Caviares - esferificação direta PDF - 14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14 MB
-
VÍDEO - Caviar Box Set e o que fazer com ele វីដេអូ - 251 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 251 MB
-
VÍDEO - Caviares Moleculares - Aceto Balsâmico វីដេអូ - 148 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 148 MB
-
VÍDEO - Caviares de Frutas វីដេអូ - 98.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 98.6 MB
-
AULA - A Textura dos Alimentos PDF - 1.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.54 MB
-
AULA - Ultra-Sperse, Ultra-Tex e Goma Alfarroba PDF - 1.12 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.12 MB
-
AULA - N- Zorbit PDF - 2.32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.32 MB
-
AULA - Maltodextrina PDF - 2.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.39 MB
-
AULA - Ácido Cítrico PDF - 5.81 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.81 MB
-
AULA - Obulato (Oblaat - Endible Film - Filme Comestível) PDF - 2.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.76 MB
-
AULA - Aditivos Alimentares PDF - 4.91 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.91 MB
-
AULA - Pectina (Balas de Pectina) PDF - 234 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 234 KB
-
AULA - Pectina - Origem, Características e Aplicações (Artigo) PDF - 26.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 26.4 MB
-
VÍDEO - Glaçagem com PECTINA - Para as sobremesas ficarem deslumbrantes វីដេអូ - 38.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 38.9 MB
-
AULA - Spaghettis Moleculares (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 33 MB
-
VÍDEO - Spaghetti Molecular វីដេអូ - 93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 93 MB
-
VÍDEO - Fractais វីដេអូ - 114 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 114 MB
-
AULA - Fractais PDF - 1.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.65 MB
-
AULA - Fluid gel PDF - 3.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.28 MB
-
AULA - Géis Fluidos (Fluid Gel) - Parte 2 PDF - 1.43 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.43 MB
-
VÍDEO - Fluid Gel វីដេអូ - 102 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 102 MB
-
AULA - Análise Sensorial. PDF - 287 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 287 KB
-
AULA - Glice - Espessante de gorduras PDF - 1.42 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.42 MB
-
AULA - Pareamentos de Alimentos PDF - 2.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.66 MB
-
AULA - Isomalt PDF - 7.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.41 MB
-
VÍDEO - Encapsular Azeite (Isomalt) វីដេអូ - 15.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 15.4 MB
-
APOSTILA - Mixologia Molecular - Para seus drinks mais que especiais PDF - 3.72 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.72 MB
-
AULA - Goma Xantana PDF - 1.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.94 MB
-
AULA - Gomas alimentícias PDF - 7.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.68 MB
-
AULA - Goma Gelana - Gellan PDF - 1.85 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.85 MB
-
AULA - Transformações PDF - 1.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.13 MB
-
AULA - Desidratação & Secagem de Alimentos PDF - 23.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 23.4 MB
-
TÉCNICA - Tuile de Frutas Vermelhas PDF - 1.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.73 MB
-
AULA - Principais métodos de conservação de Alimentos - (por perda de Água) PDF - 23.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 23.2 MB
-
AULA - Colágeno PDF - 2.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.94 MB
-
AULA - Konjak PDF - 6.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.65 MB
-
TÉCNICA - Bebidas em Cubos PDF - 1.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.18 MB
-
EQUIPAMENTO - Sifão PDF - 4.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.26 MB
-
LIVRO - Sifão (contém receitas usando o sifão) PDF - 62.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 62.7 MB
-
AULA - Sifões Culinários Isi (Garrafas e Cápsulas) PDF - 5.34 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.34 MB
-
EXTRA - Manual Original da ISI (Aprenda a manejar o SIFÂO) PDF - 17.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.5 MB
-
RECEITA - Espuma- Mousse de Salmão PDF - 1.62 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.62 MB
-
VÍDEO - Bolhas de Mel (Albumina + Maltodextrina + Goma Xantana) វីដេអូ - 30.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 30.1 MB
-
TÉCNICA - Isomalt - derreter. វីដេអូ - 15.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 15.2 MB
-
AULA - Goma Xantana PDF - 1.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.94 MB
-
ARTIGO - As Enzimas na Indústria de Alimentos PDF - 1.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.1 MB
-
AULA - Métodos de Conservação de Alimentos PDF - 1.35 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.35 MB
-
AULA - Glucose em Pó PDF - 1.34 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.34 MB
-
RECEITA - Tuiles em MOLDES - (Usando a Glucose em Pó) PDF - 3.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.05 MB
-
AULA - Metabissulfito de Sódio - (Desidratação de Frutas e Verduras) PDF - 12.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.8 MB
-
AULA - Sorbato de Potássio - (Iogurtes) PDF - 4.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.56 MB
-
AULA - Polidextrose - ( Biscoitos) PDF - 7.62 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.62 MB
-
AULA - Xilitol - (receita de Bolo Funcional inclusa) PDF - 7.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.41 MB
-
AULA - Lecitina De Girassol Líquida (Chocolate, Sorvetes, Bolos, Bebidas) PDF - 7.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.5 MB
-
AULA - Benzoato De Sódio em Pó (Bebidas, pudins, Comida infantil) PDF - 11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11 MB
-
AULA - Nitrito De Sódio (Presuntos, Salames, embutidos) PDF - 9.24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.24 MB
-
AULA - Goma Guar (Sorbets de Manga) PDF - 12.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.7 MB
-
AULA - Cloreto de Cálcio - (Queijo Minas Frescal) PDF - 17.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.3 MB
-
AULA - Carboximetilcelulose (CMC) PDF - 1.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.25 MB
-
AULA - Goma Arábica - (Bala de Goma ) PDF - 6.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.09 MB
-
AULA - Amido Modificado de Milho PDF - 7.61 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.61 MB
-
AULA - Açúcar Explosivo (Carbonatado) PDF - 4.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.28 MB
-
AULA - Amido Modificado de Mandioca (UltraSperse) PDF - 6.38 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.38 MB
-
RECEITA - Esfera de Isomalt Recheada com Espuma PDF - 1.64 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.64 MB
-
RECEITA - Bolhas de Azeite PDF - 1.72 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.72 MB
-
ARTIGO - Origem e Aplicação dos Àcidos Alimentícios PDF - 15.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.1 MB
-
AULA - Aromas PDF - 2.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.93 MB
-
AULA - Elastic PDF - 1.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.47 MB
-
AULA - Bicarbonato de Sódio PDF - 5.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.03 MB
-
RECEITA - Gel e Sheet de Manga PDF - 1.38 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.38 MB
-
RECEITA - Creme de Beterraba com Balsâmico e Alho PDF - 2.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.44 MB
-
RECEITA - Albumina - (+Receitas) PDF - 4.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.89 MB
-
RECEITA - Receitas Moleculares - 1 PDF - 28.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 28.9 MB
-
RECEITA - Nori em Pó PDF - 1.61 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.61 MB
-
RECEITA - Tuiles Transparentes (Beterraba e Framboesa) PDF - 1.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.29 MB
-
RECEITA - Tuiles de Isomalt e Chocolate Branco PDF - 1.31 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.31 MB
-
RECEITA - Panna Cotta Encapsulada PDF - 1.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.53 MB
-
RECEITA - Tuiles de Isomalt e Pimenta do Reino PDF - 668 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 668 KB
-
RECEITA - Cloreto de Cálcio PDF - 1.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.18 MB
-
AULA - Espessantes e Gelificantes - Qual o seu papel na Indústria Alimentícia e nos Restaurantes PDF - 2.92 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.92 MB
-
AULA - Amidos PDF - 7.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.68 MB
-
AULA - Adipato de diamido Acetilado PDF - 6.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.13 MB
-
AULA - Ácidos Graxos Essenciais PDF - 6.12 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.12 MB
-
AULA - Sheet - Dicas para o Design perfeito PDF - 1.55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.55 MB
-
AULA - Iota Carragena PDF - 1.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.09 MB
-
AULA - Ultra-Sperse, Ultra-Tex e Goma Alfarroba PDF - 1.12 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.12 MB
-
AULA - A Ciência dos Merengues - Wersawhip PDF - 6.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.97 MB
ផ្នែក 15 · 5 មេរៀន
EXTRA - Custo dos insumos Molecular - Veja antes de comprar.
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 1 វីដេអូ - 88.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 88.9 MB
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 2 វីដេអូ - 144 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 144 MB
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 3 វីដេអូ - 153 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 153 MB
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 4 វីដេអូ - 186 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 186 MB
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 5 វីដេអូ - 152 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 152 MB
ផ្នែក 16 · 112 មេរៀន
MÓDULO 12 - Receitas MODERNISTAS
-
Receitas Moleculares - Parte 1 PDF - 28.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 28.9 MB
-
Receitas Moleculares - Parte 2 PDF - 10.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.3 MB
-
Receitas Moleculares - Parte 3 PDF - 54.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 54.8 MB
-
Receitas Moleculares - Parte 4 PDF - 65.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 65.7 MB
-
Receitas Moleculares - Parte 5 PDF - 81.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 81.5 MB
-
RECEITA - Serpentis - (Ganache Flexível, Yuzu Gel, Gel de Frutas Vermelhas, Terra de Cacau, Placas de Chocolate, Creme Mascarpone) PDF - 5.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.41 MB
-
VÍDEO - Gelato Molecular វីដេអូ - 62.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 62.6 MB
-
VÍDEO - Strawberry Heart វីដេអូ - 255 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 255 MB
-
VÍDEO - Crème Brulée Moderno វីដេអូ - 160 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 160 MB
-
RECEITA - Caranguejo Nieder PDF - 2.55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.55 MB
-
RECEITA - Mackerel (Cavalinha e Acompanhamentos) PDF - 1.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.65 MB
-
VÍDEO - Sorvete de Cacau (sem Lactose) វីដេអូ - 47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 47 MB
-
RECEITA - Floresta Negra Desconstruído PDF - 1.55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.55 MB
-
VÍDEO - Bolinho de bacalhau - (Maltodextrina) វីដេអូ - 60.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 60.8 MB
-
RECEITA - Ovo Frito Molecular (sobremesa) PDF - 2.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.1 MB
-
VÍDEO - Espuma de Cebola (Sifão) វីដេអូ - 89.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 89.8 MB
-
VÍDEO - Aspic - Ágar. វីដេអូ - 134 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 134 MB
-
RECEITA - Panna Cotta McGurran PDF - 1.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.15 MB
-
VÍDEO - Panna Cotta de Cacau ou Café (em moldes) វីដេអូ - 34.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 34.7 MB
-
VÍDEO - Panna Cotta វីដេអូ - 103 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 103 MB
-
RECEITA - Panna Cotta de Mirtilo PDF - 1.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.22 MB
-
RECEITA - Panna Cotta Molecular PDF - 9.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.08 MB
-
RECEITA - Sashimi de Bonito com Sabores de Frango PDF - 1.95 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.95 MB
-
RECEITA - Gelée de Alho com Duxelles de Cogumelos, Tâmaras, Bacon e Consomé de Cogumelos (Entrada Assinatura do Qorthon) PDF - 1.38 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.38 MB
-
RECEITA - Marshmallow de Chocolate (Montagens) PDF - 4.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.03 MB
-
RECEITA - Brandade de Bacalhau e Tapenade de Azeitona em Pó PDF - 1.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.29 MB
-
AULA - Filé Mignon sous vide, Pomme Anna e Purê de Cogumelos PDF - 3.31 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.31 MB
-
RECEITA - Spaghetti de Chocolate e Amaretto PDF - 4.45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.45 MB
-
RECEITA - Melão, Francescano e Parma (Molecular) PDF - 5.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.79 MB
-
RECEITA - O Lago dos Mirtilos - Sobremesa Assinatura PDF - 1.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.66 MB
-
RECEITA - Polar - Sobremesa Assinatura PDF - 4.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.87 MB
-
RECEITA - Pedras Comestíveis PDF - 1.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.5 MB
-
RECEITA - Sopa de Couve-Flor e Maçã PDF - 6.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.53 MB
-
RECEITA - Ameixa, Laranja, Coco e Crocante de Macadâmia PDF - 4.62 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.62 MB
-
RECEITA - Parfait Modernista PDF - 5.98 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.98 MB
-
RECEITA - Coco e Manga PDF - 5.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.87 MB
-
RECEITA - Peixe com Panna Cotta de Alho, Tomates, Vishyssoise e Couve Anchovada PDF - 23.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 23.8 MB
-
RECEITA - Salmão, Fluid Gel e Gelee de Maçã e Parma e Aspargos PDF - 2.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.59 MB
-
RECEITA - Floresta Negra Molecular PDF - 16.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.6 MB
-
RECEITA - Carpaccio de Tomate e Morangos com Caviares Balsâmicos - Pré-Sobremesa Assinatura PDF - 4.09 MB
Experimente essa receita.
É inacreditável como algo tão simples pode ser uma explosão de sabores na boca.
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.09 MB -
VÍDEO - Aioli com Sifão. វីដេអូ - 45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 45 MB
-
RECEITA - Espuma de Limão Salgada servida com Salmão Defumado e Bifum PDF - 5.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.44 MB
-
VÍDEO - Salmão/Atum - Transglutaminase Activa RM វីដេអូ - 174 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 174 MB
-
RECEITA - Tiramisù Desconstruído PDF - 2.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.15 MB
-
RECEITA - Ceviche de Tilápia com Framboesa (Roca) PDF - 1.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.59 MB
-
RECEITA - Gelée de Chocolate e Creme Anglaise de Café PDF - 2.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.83 MB
-
RECEITA - Maionese Quente (Sifão) PDF - 2.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.49 MB
-
RECEITA - Raviloi Transparente e mais uma receita surpresa PDF - 1.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.65 MB
-
VÍDEO - Hollandaise (Ovos Mollet, Aspargos, Caviar e Hollandaise) វីដេអូ - 36.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 36.6 MB
-
VÍDEO - Molho de Tomate e Parmesão no Sifão វីដេអូ - 44.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 44.3 MB
-
RECEITA - Carpaccio Modernista PDF - 853 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 853 KB
-
RECEITA - Pêssegos Melba + Pêssegos Melba Moderno com Emulsão de framboesa Espuma de baunilha PDF - 9.01 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.01 MB
-
RECEITA - Espuma de Limão Salgada e Doce (Sifão) + Receitas Especiais PDF - 13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13 MB
-
RECEITA - Pandora PDF - 1.46 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.46 MB
-
RECEITA - Tournedo Rossini e Tournedo Rossini Revisitado PDF - 4.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.53 MB
-
RECEITA - Salada Caprese Molecular PDF - 1.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.49 MB
-
RECEITA - Ártico - Sorvete de Limão Siciliano, Suspiros e Chocolate Branco PDF - 3.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.29 MB
-
TÉCNICA - Tubos Moleculares PDF - 1.35 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.35 MB
-
RECEITA - Manteiga de Sálvia e Pó de Manteiga de Sálvia PDF - 2.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.89 MB
-
RECEITA - Mousse de Polenta com Mignon PDF - 1.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.2 MB
-
VÍDEO - Espuma de Batata no Sifão វីដេអូ - 46.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 46.3 MB
-
VÍDEO - Chocolate Aerado (Sifão) វីដេអូ - 119 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 119 MB
-
VÍDEO - Espuma de Frutas - Sifão វីដេអូ - 115 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 115 MB
-
RECEITA - Vieiras (Coquile St Jaque) com Purée de Ervilha e Espuma de Couve Flor (Lecitina de Girassol) PDF - 1.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.25 MB
-
RECEITA - Salada Caprese Molecular PDF - 2.38 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.38 MB
-
RECEITA - Molecular Wrapped Melon PDF - 2.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.15 MB
-
RECEITA - Bolo feito no Sifão e Microondas (Molecular Sponge Cake) PDF - 2.67 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.67 MB
-
RECEITA - Espuma de Batata PDF - 1.71 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.71 MB
-
RECEITA - Lemon Domo (sobremesa) PDF - 2.34 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.34 MB
-
RECEITA - Espuma de Beterraba PDF - 2.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.68 MB
-
RECEITA - Molho Creme para Massas (Sifão) PDF - 1.43 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.43 MB
-
RECEITA - Torta de Pera Descontruída PDF - 26.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 26.6 MB
-
RECEITA - Raviólis Transparentes com Mozzarella PDF - 91.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 91.4 KB
-
RECEITA - Ovos de Ganache Branco e Manga com Maracujá PDF - 3.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.17 MB
-
RECEITA - Mousse de Salmão (Sifão) PDF - 1.62 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.62 MB
-
RECEITA - Espuma de Manga (Sifão) PDF - 2.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.51 MB
-
RECEITA - Espuma de Parmesão (com sifão e sem sifão) PDF - 3.81 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.81 MB
-
RECEITA - Espuma Limão e Tomilho (Sifão - Para Peixes) PDF - 2.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.49 MB
-
RECEITA - Molho de Mostarda e Champanhe (Sifão - Para Peixes, Frutos do Mar) PDF - 1.45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Mousse de Aspargos (Sifão) PDF - 2.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.51 MB
-
RECEITA - Maionese Perfeita de Ervas PDF - 10.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.9 MB
-
RECEITA - Sopa de Tomate - (El Bulli) PDF - 1.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.15 MB
-
RECEITA - Azeitonas Líquidas (El Bulli) PDF - 1.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.47 MB
-
RECEITA - Tuiles de Framboesa usando o Obulato (Arzak) PDF - 1.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.51 MB
-
RECEITA - Sheets de Hibisco PDF - 1.16 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.16 MB
-
RECEITA - Drinks em Cubos PDF - 1.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.18 MB
-
RECEITA - Fluid Gel de Violeta PDF - 1.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.13 MB
-
RECEITA - Pele de Frango Frita com Pó de Nori PDF - 1.45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Fluid Gel de Wasabi PDF - 6.45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.45 MB
-
RECEITA - Azeite de Rúcula e Sake PDF - 5.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.59 MB
-
RECEITA - Gelée e Fluid Gel de Maçã Verde e Sake (+ receitas) PDF - 11.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.6 MB
-
RECEITA - Creme de Frango Assado PDF - 1.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.47 MB
-
RECEITA - Yuzu Gel PDF - 3.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.39 MB
-
RECEITA - Gel de Frutas Vermelhas PDF - 1.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.4 MB
-
RECEITA - Yuzu Gel - (MÓDULO GASTRONOMIA MOLECULAR) - 02-04-22 PDF - 3.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.39 MB
-
RECEITA - Xantana - Creme de Beterraba com Balsâmico e Alho PDF - 2.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.44 MB
-
RECEITA - Albumina - (+Receitas) PDF - 4.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.89 MB
-
RECEITA - Pérolas de Violeta PDF - 1.45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Spaghetti de Chocolate e Destilado PDF - 4.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.76 MB
-
RECEITA - Cannelloni de Tomate Recheado PDF - 1.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.37 MB
-
RECEITA - Goma de Vinho Tinto PDF - 4.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.78 MB
-
RECEITA - Sponge Cake PDF - 2.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.05 MB
-
RECEITA - Linguado, Vegetais e Chutney de Tamarindos e Espuma de Coco Queimado PDF - 1.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.76 MB
-
AULA - Tartar Montagem moderna PDF - 3.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.39 MB
-
RECEITA - Frambomate PDF - 1.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.41 MB
-
RECEITA - Sweet Corn Soup - Sopa de Milho Doce PDF - 2.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.1 MB
-
RECEITA - Foam (ar) de Limão Siciliano PDF - 5.01 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.01 MB
-
RECEITA - Ovos de Ganache Branco e Manga com Maracujá PDF - 3.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.17 MB
-
RECEITA - Pudim de Cerveja PDF - 4.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.68 MB
-
RECEITA - Pudim de Chia com Leite de Coco e Creme de Cerveja PDF - 6.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.68 MB
-
Pectina - Receitas (Tradicionais e Modernas) PDF - 12.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.8 MB
-
RECEITA - Bolo de Cenoura Desconstruído (receita autoral) PDF - 1010 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1010 KB
ផ្នែក 17 · 398 មេរៀន
MÓDULO EXTRA - 400 FICHAS TÉCNICAS PRONTAS PARA VOCÊ BAIXAR E TER A DISPOSIÇÃO
-
VÍDEO - Menus por Fichas Técnicas វីដេអូ - 40 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 40 MB
-
FT - Bouquet Garni រូបភាព - 158 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 158 KB
-
FT - Marinada Cozida para Carne Ovina e Caprina រូបភាព - 194 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 194 KB
-
FT - Mirepoix Branco រូបភាព - 204 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 204 KB
-
FT - Mirepoix Bordalesa រូបភាព - 164 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 164 KB
-
FT - Manteiga de camarões រូបភាព - 151 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 151 KB
-
FT - Molho Bearnês រូបភាព - 231 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 231 KB
-
FT - Molho Hollandaise រូបភាព - 229 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 229 KB
-
FT - Molho Maionese រូបភាព - 152 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 152 KB
-
FT - Molho Beurre Blanc រូបភាព - 191 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 191 KB
-
FT - Molho Tártaro រូបភាព - 124 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 124 KB
-
FT - Molho Béchamel រូបភាព - 234 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 234 KB
-
FT - Molho Roquefort រូបភាព - 131 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 131 KB
-
FT - Molho Mornay រូបភាព - 148 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 148 KB
-
FT - Molho de Tomate រូបភាព - 212 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 212 KB
-
FT - Fumet រូបភាព - 206 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 206 KB
-
FT - Molho Demi-Glacê រូបភាព - 227 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 227 KB
-
FT - Patê Brisée រូបភាព - 188 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 188 KB
-
FT - Quiche រូបភាព - 206 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 206 KB
-
FT - Salada de Frango រូបភាព - 230 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 230 KB
-
FT - Salada de Manga, Laranja e Uvas Passas រូបភាព - 223 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 223 KB
-
FT - Salada Coleslaw រូបភាព - 141 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 141 KB
-
FT - Salada verde com Salmão Defumado e Morangos រូបភាព - 179 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 179 KB
-
FT - Salada de Rúcula com Laranja e Ricota រូបភាព - 197 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 197 KB
-
FT - Salada Russa រូបភាព - 169 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 169 KB
-
FT - Mousse de Salmão រូបភាព - 205 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 205 KB
-
FT - Terrine de Salmão រូបភាព - 187 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 187 KB
-
FT - Mousse de Pimentão Vermelho រូបភាព - 221 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 221 KB
-
FT - Ratatouille រូបភាព - 217 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 217 KB
-
FT - Salada Niçoise រូបភាព - 203 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 203 KB
-
FT - Salada Pernambuco រូបភាព - 153 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 153 KB
-
FT - Salada Verde de Camarões រូបភាព - 173 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 173 KB
-
FT - Salada Waldorf រូបភាព - 176 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 176 KB
-
FT - Creme de Ervilha រូបភាព - 187 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 187 KB
-
FT - Salada de Parma, Figo e Peras Grelhadas រូបភាព - 171 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 171 KB
-
FT - Caponata រូបភាព - 166 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 166 KB
-
FT - Macedônia de Legumes រូបភាព - 120 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 120 KB
-
FT - Salada de Frango រូបភាព - 230 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 230 KB
-
FT - salada de Manga, Laranja e Uvas Passas រូបភាព - 223 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 223 KB
-
FT - Salada Coleslaw រូបភាព - 141 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 141 KB
-
FT - Salada Verde com Salmão Defumado e Morangos រូបភាព - 179 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 179 KB
-
FT - Salada de Rúcula com Laranja e Ricota រូបភាព - 197 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 197 KB
-
FT - Salada Russa រូបភាព - 169 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 169 KB
-
FT - Spaghetti de Legumes រូបភាព - 122 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 122 KB
-
FT - Salada de Couscous Marroquino រូបភាព - 208 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 208 KB
-
FT - Salada de Pimentão Vermelho Assado com Anchova រូបភាព - 172 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 172 KB
-
FT - Salada Caprese រូបភាព - 110 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 110 KB
-
FT - Salada De Queijo Brie com Peras រូបភាព - 128 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 128 KB
-
FT - Creme de Ervilha រូបភាព - 187 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 187 KB
-
FT - Caldo Verde រូបភាព - 212 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 212 KB
-
FT - Velouté de Frango (Waterzooi de Poulet) រូបភាព - 226 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 226 KB
-
FT - Minestrone រូបភាព - 203 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 203 KB
-
FT - Bisque de Camarão រូបភាព - 253 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 253 KB
-
FT - Bouillabaisse រូបភាព - 261 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 261 KB
-
FT - Vichyssoise (Sopa de Batatas e Alho-poró) រូបភាព - 149 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 149 KB
-
FT - Consômé de Carne រូបភាព - 131 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 131 KB
-
FT - Sopa de Cebola Gratinada រូបភាព - 143 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 143 KB
-
FT - Gazpacho រូបភាព - 175 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 175 KB
-
FT - Ragu de Lentilhas រូបភាព - 119 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 119 KB
-
FT - Batata Dauphine រូបភាព - 141 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 141 KB
-
FT - Endívias Gratinadas រូបភាព - 211 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 211 KB
-
FT - Mousse de Gorgonzola រូបភាព - 110 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 110 KB
-
FT - Patê de Champagne រូបភាព - 167 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 167 KB
-
FT - Quinoa រូបភាព - 105 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 105 KB
-
FT - Creme de Brócolis រូបភាព - 115 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 115 KB
-
FT - Brócolis Sauté com Chips de Alho រូបភាព - 107 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 107 KB
-
FT - Purê de Batatas រូបភាព - 98.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 98.5 KB
-
FT - Batata Rösti រូបភាព - 138 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 138 KB
-
FT - Mousse de Salmão រូបភាព - 205 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 205 KB
-
FT - Soufflée de Espinafre រូបភាព - 220 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 220 KB
-
FT - Gâteau Bressan Terrine រូបភាព - 175 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 175 KB
-
FT - Pato à L'orange រូបភាព - 171 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 171 KB
-
FT - Magret ao Molho de Laranja រូបភាព - 203 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 203 KB
-
FT - Frango à la Reine រូបភាព - 156 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 156 KB
-
FT - Strogonoff - (Americano) រូបភាព - 182 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 182 KB
-
FT - Bouef Bourguignon រូបភាព - 197 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 197 KB
-
FT - Goulash រូបភាព - 159 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 159 KB
-
FT - Camarão na Moranga រូបភាព - 270 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 270 KB
-
FT - Paella Valenciana រូបភាព - 225 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 225 KB
-
FT - Filé de Linguado Belle Meuniére រូបភាព - 193 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 193 KB
-
FT - Moqueca de Peixe រូបភាព - 183 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 183 KB
-
FT - Camarões ao Thermidor រូបភាព - 174 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 174 KB
-
FT - Bacalhau Gomes de Sá រូបភាព - 200 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 200 KB
-
FT - Truta com Amêndoas រូបភាព - 158 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 158 KB
-
FT - Bobó de Camarões រូបភាព - 153 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 153 KB
-
FT - Truta no Papillote (Cartoccio) រូបភាព - 170 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 170 KB
-
FT - Badejo com Crosta de Azeitona ao Molho de Maracujá រូបភាព - 275 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 275 KB
-
FT - Ceviche រូបភាព - 142 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 142 KB
-
FT - Coq au Vin រូបភាព - 334 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 334 KB
-
FT - File de Salmão ao Zabaglione de Espumante រូបភាព - 220 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 220 KB
-
FT - Salmão Assado com Relish de Laranja រូបភាព - 221 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 221 KB
-
FT - Gaspacho Andaluz រូបភាព - 171 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 171 KB
-
FT - Gaspacho de Frutas រូបភាព - 178 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 178 KB
-
FT - Gigot d'Agneau à la Bretonne - (pernil de Cordeiro) រូបភាព - 244 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 244 KB
-
FT - Brandade de Bacalhau រូបភាព - 147 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 147 KB
-
FT - Bacalhau Gratinado រូបភាព - 222 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 222 KB
-
FT - Gravlax - (Salmão) រូបភាព - 114 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 114 KB
-
FT - Tartar de Atum រូបភាព - 92.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 92.9 KB
-
FT - Lula Empanada à Orly រូបភាព - 127 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 127 KB
-
FT - Mexilhões à Marineira រូបភាព - 139 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 139 KB
-
FT - Polvo à Vinagrette រូបភាព - 142 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 142 KB
-
FT - Caldeirada de Frutos do Mar រូបភាព - 171 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 171 KB
-
FT - Camarão Alho e Óleo រូបភាព - 98.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 98.9 KB
-
FT - Casquinha de Siri រូបភាព - 131 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 131 KB
-
FT - Ostras Assadas noVinagrette de Cassis រូបភាព - 111 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 111 KB
-
FT - Beef Wellington រូបភាព - 151 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 151 KB
-
FT - Soufflée de Legumes រូបភាព - 156 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 156 KB
-
FT - Panqueca com Carne Seca e Catupiry រូបភាព - 146 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 146 KB
-
FT - Medalhões de Filé Suíno com Confit de Manga រូបភាព - 126 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 126 KB
-
FT - Pernil ao Molho de Ervas រូបភាព - 131 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 131 KB
-
FT - Risoto de Camarão រូបភាព - 124 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 124 KB
-
FT - Risoto à Piemontese រូបភាព - 141 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 141 KB
-
FT - Lasanha à Bolonhesa រូបភាព - 171 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 171 KB
-
FT - Sobrecoxa e Coxa de Frango Recheadas រូបភាព - 148 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 148 KB
-
FT - Frango à Parmegiana រូបភាព - 144 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 144 KB
-
FT - Fricassé de Frango រូបភាព - 157 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 157 KB
-
FT - Scalopes ao Molho Roquefort (ou Gorgonzola) រូបភាព - 129 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 129 KB
-
FT - Medalhão Grelhado ao Molho de Mostarda រូបភាព - 141 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 141 KB
-
FT - Roastbeef em Crosta de Ervas រូបភាព - 102 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 102 KB
-
FT - Strogonoff de Carne រូបភាព - 136 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 136 KB
-
FT - Almôndegas រូបភាព - 117 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 117 KB
-
FT - Entrecotê à La Bourguignonne រូបភាព - 98.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 98.5 KB
-
FT - Lagarto Recheado រូបភាព - 116 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 116 KB
-
FT - Picanha no Sal Grosso រូបភាព - 90.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 90.5 KB
-
FT - Bife à Rolê រូបភាព - 134 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 134 KB
-
FT - Blanquette de Vitela រូបភាព - 154 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 154 KB
-
FT - Brochette រូបភាព - 123 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 123 KB
-
FT - Ossobucco Alla Milanese រូបភាព - 117 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 117 KB
-
FT - Carré de Cordeiro com Alecrim រូបភាព - 105 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 105 KB
-
FT - Costela de Porco Barbecue រូបភាព - 117 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 117 KB
-
FT - Lombo Recheado com Farofa រូបភាព - 150 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 150 KB
-
FT - Dobradinha រូបភាព - 146 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 146 KB
-
FT - pernil Assado com Cítricos រូបភាព - 138 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 138 KB
-
FT - Isca de Fígado Acebolada រូបភាព - 110 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 110 KB
-
FT - Língua Bovina ao Molho Madeira រូបភាព - 132 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 132 KB
-
FT - Rabada com Agrião រូបភាព - 130 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 130 KB
-
FT - Peixe Assado no Sal Grosso រូបភាព - 109 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 109 KB
-
FT - Salmão ao Molho de Maracujá រូបភាព - 109 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 109 KB
-
FT - Lagosta à Moda do Chef រូបភាព - 124 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 124 KB
-
FT - Chili រូបភាព - 79 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 79 KB
-
FT - Cheese Cake រូបភាព - 219 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 219 KB
-
FT - Creme de Confeiteiro រូបភាព - 179 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 179 KB
-
FT - Tarte Tatin រូបភាព - 249 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 249 KB
-
FT - Merengues - (Francês, Italiano e Suíço) រូបភាព - 229 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 229 KB
-
FT - Pera ao Vinho រូបភាព - 158 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 158 KB
-
FT - Sabayon (Zabaglione) រូបភាព - 121 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 121 KB
-
FT - Crepe Suzette រូបភាព - 186 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 186 KB
-
FT - Bolo de Fubá e Laranja រូបភាព - 192 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 192 KB
-
FT - Arroz Pilaf រូបភាព - 141 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 141 KB
-
FT - Molho Patissiérrie រូបភាព - 146 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 146 KB
-
FT - Manjar de Coco រូបភាព - 117 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 117 KB
-
FT - Cura Seca para Aves, Suínos e Caprinos រូបភាព - 89.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 89.3 KB
-
FT - Cura Seca para Peixes Defumados រូបភាព - 75.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 75.1 KB
-
FT - Marinada Crua para Aves រូបភាព - 81.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 81.3 KB
-
FT - Manteiga Café Paris រូបភាព - 88.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 88.6 KB
-
FT - Molho Andalouize រូបភាព - 61.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 61.7 KB
-
FT - Molho Curry រូបភាព - 65.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 65.4 KB
-
FT - Molho Golfe រូបភាព - 63.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 63.6 KB
-
FT - Molho Remoulade រូបភាព - 82.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 82.5 KB
-
FT - Molho Escabeche រូបភាព - 83.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 83.5 KB
-
FT - Manteiga Clarificada រូបភាព - 98.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 98.1 KB
-
FT - Molho Supreme រូបភាព - 84.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 84.4 KB
-
FT - Molho Alfredo រូបភាព - 24.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 24.9 KB
-
FT - Molho Vôngole រូបភាព - 99.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 99.6 KB
-
FT - Molho Carritiere រូបភាព - 95.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 95.5 KB
-
FT - Molho Provençal រូបភាព - 106 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 106 KB
-
FT - Molho Normand រូបភាព - 101 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 101 KB
-
FT - Molho Húngaro រូបភាព - 84.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 84.2 KB
-
FT - Molho de Vinho do Porto រូបភាព - 92.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 92.1 KB
-
FT - Molho Charcutière រូបភាព - 93.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 93.4 KB
-
FT - Molho Romano រូបភាព - 93.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 93.9 KB
-
FT - Velouté de Peixe រូបភាព - 75.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 75.7 KB
-
FT - Velouté de Aves រូបភាព - 75.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 75.4 KB
-
FT - Massa Chinesa para Fritura រូបភាព - 90.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 90.1 KB
-
FT - Massa de Fritura à Orly (com cerveja) រូបភាព - 83.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 83.2 KB
-
FT - Coulis de Espinafre (Molhos para Saladas) រូបភាព - 90.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 90.5 KB
-
FT - Coulis de Pimentão (Molhos para Saladas) រូបភាព - 87.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 87.5 KB
-
FT - Molho Vinagrette e Vinagrette Balsâmico (Molhos para Saladas) រូបភាព - 98 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 98 KB
-
FT - Berinjela ao Vinagrette com Tomates រូបភាព - 98.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 98.7 KB
-
FT - Salada de Kani Kama រូបភាព - 77.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 77.6 KB
-
FT - Patê de Fígado de Aves រូបភាព - 120 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 120 KB
-
FT - Galantina de Frango រូបភាព - 120 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 120 KB
-
FT - Babaganoush រូបភាព - 97.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 97.6 KB
-
FT - Carpaccio រូបភាព - 93.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 93.4 KB
-
FT - Crepe Florença រូបភាព - 105 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 105 KB
-
FT - Homus (Pasta de Grão de Bico) រូបភាព - 105 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 105 KB
-
FT - Quenelles de Peru រូបភាព - 87.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 87.1 KB
-
FT - Salada Dubarry រូបភាព - 83.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 83.6 KB
-
FT - Salada Havaiana រូបភាព - 92.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 92.5 KB
-
FT - Terrine de Coelho រូបភាព - 106 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 106 KB
-
FT - Terrine de frango com Legumes រូបភាព - 106 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 106 KB
-
FT - Terrine Country រូបភាព - 147 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 147 KB
-
FT - Torta de Queijos e Salame រូបភាព - 105 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 105 KB
-
FT - Cebolas Glaceadas រូបភាព - 88.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 88.6 KB
-
FT - Couve-Flor à Mornay រូបភាព - 78.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 78.3 KB
-
FT - Aspargos ao Molho Maltês រូបភាព - 88.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 88.8 KB
-
FT - Batata Suiça រូបភាព - 87.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 87.4 KB
-
FT - Batata Sauté រូបភាព - 77.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 77.6 KB
-
FT - Batatas Croquete រូបភាព - 81.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 81.2 KB
-
FT - Batatas Röstie រូបភាព - 138 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 138 KB
-
FT - Bouquetière de Legumes រូបភាព - 80.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 80.2 KB
-
FT - Arroz Frito com Verduras រូបភាព - 102 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 102 KB
-
FT - Arroz Cozido à Inglesa រូបភាព - 81 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 81 KB
-
FT - Arroz à Portuguesa រូបភាព - 87.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 87.8 KB
-
FT - Aroz com Açafrão រូបភាព - 77 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 77 KB
-
FT - Mixed Rice រូបភាព - 72.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 72.1 KB
-
FT - Arroz com Castanha de Caju រូបភាព - 91.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 91.6 KB
-
FT - Repolho Braseado រូបភាព - 93.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 93.5 KB
-
FT - Moranga Glaceada រូបភាព - 89.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 89.3 KB
-
FT - Tomate Duchesse រូបភាព - 89.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 89.3 KB
-
FT - Ervilhas Francesas រូបភាព - 85.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 85.9 KB
-
FT - Espinafre à Italiana រូបភាព - 82.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 82.3 KB
-
FT - Flan de Cenoura រូបភាព - 93 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 93 KB
-
FT - Purê de Brócolis រូបភាព - 73.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 73.4 KB
-
FT - Ervilhas Bonne Femme រូបភាព - 76.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 76.2 KB
-
FT - Frango à Florentina រូបភាព - 29.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 29.4 KB
-
FT - Frango Marroquino រូបភាព - 120 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 120 KB
-
FT - Frango ao Molho de Manga រូបភាព - 106 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 106 KB
-
FT - Supreme de Frango à Provençale រូបភាព - 108 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 108 KB
-
FT - Frango Primevera (Spring Chicken) រូបភាព - 96.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 96.2 KB
-
FT - Supreme de Frango Salteado no Molho de Estragão រូបភាព - 113 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 113 KB
-
FT - Frango a Caçador រូបភាព - 98.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 98.2 KB
-
FT - Carne Braseada រូបភាព - 107 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 107 KB
-
FT - Strogonoff Siberiano រូបភាព - 90.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 90.8 KB
-
FT - Brochette Misto រូបភាព - 92.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 92.7 KB
-
FT - Escalopes Napolitanos រូបភាព - 85.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 85.9 KB
-
FT - Bife Acebolado រូបភាព - 88.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 88.3 KB
-
FT - Iscas de Alcatra à Luxemburgo រូបភាព - 102 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 102 KB
-
FT - Medalhões ao Molho de Alcaparras រូបភាព - 90.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 90.7 KB
-
FT - Kibe Meelié រូបភាព - 96.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 96.7 KB
-
FT - Medalhões de Mignon Bardê com Molho de Vinho Tinto e Cogumelos រូបភាព - 97.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 97.8 KB
-
FT - Tournedor Café Paris រូបភាព - 85.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 85.9 KB
-
FT - Braseado Espanhol - (Contra-Filé) រូបភាព - 108 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 108 KB
-
FT - Contra-Filé à Tirolesa រូបភាព - 76.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 76.6 KB
-
FT - Camarões na Moranga រូបភាព - 133 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 133 KB
-
FT - Filé de Peixe à Santista រូបភាព - 111 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 111 KB
-
FT - Filé de Peixe à Romana រូបភាព - 87.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 87.9 KB
-
FT - Truta à Miami រូបភាព - 93 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 93 KB
-
FT - Polvo ao Molho Espanhol រូបភាព - 98.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 98.3 KB
-
FT - Ostras ao Molho Diable រូបភាព - 111 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 111 KB
-
FT - Carpaccio de Camarões រូបភាព - 96.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 96.7 KB
-
FT - Filé de Congro à Inglesa com Coulis de Mandioquinha e Pimenta Rosa រូបភាព - 115 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 115 KB
-
FT - Filé de Peixe Madrilene រូបភាព - 95.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 95.4 KB
-
FT - Filé de Peixe ao Chablis ou Chardonnay រូបភាព - 100 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 100 KB
-
FT - Filé de Peixe Grelhado ao Molho Bretonne រូបភាព - 73.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 73.1 KB
-
FT - Filé de Peixe Saint Germain រូបភាព - 82 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 82 KB
-
FT - Linguado Armenonville រូបភាព - 114 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 114 KB
-
FT - Filá de Peixe Nicense រូបភាព - 110 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 110 KB
-
FT - Filé de Peixe à Bordalesa រូបភាព - 96.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 96.5 KB
-
FT - Truta em Papillote (Cartoccio) រូបភាព - 91.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 91.4 KB
-
FT - Manjar de Café រូបភាព - 107 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 107 KB
-
FT - Creme de Papaya com Cassis រូបភាព - 79.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 79.9 KB
-
FT - Mousse de Coco រូបភាព - 83.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 83.8 KB
-
FT - Flan de Morango រូបភាព - 84.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 84.3 KB
-
FT - Bavaroise de Laranjas រូបភាព - 102 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 102 KB
-
FT - Creme de Manga com Coco រូបភាព - 90.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 90.7 KB
-
FT - Mousse de Damascos រូបភាព - 89.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 89.3 KB
-
FT - Torta de Limão com Framboesas. រូបភាព - 109 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 109 KB
-
FT - Soufflée Glace de Morango រូបភាព - 89.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 89.1 KB
-
FT - Crème Brülée រូបភាព - 86.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 86.3 KB
-
FT - Creme de Baunilha រូបភាព - 84.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 84.6 KB
-
FT - Ganache រូបភាព - 76.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 76.9 KB
-
FT - Pudim de Leite Condensado រូបភាព - 99.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 99.8 KB
-
FT - Crème Caramel រូបភាព - 133 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 133 KB
-
FT - Charlotte រូបភាព - 123 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 123 KB
-
FT - Torta Soufflé de Limão រូបភាព - 152 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 152 KB
-
FT - Torta Dois Mousses (Branco e Noir) រូបភាព - 167 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 167 KB
-
FT - Torta di Gelato al Cioccolato រូបភាព - 153 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 153 KB
-
FT - Sufflée de Licor de laranja រូបភាព - 92.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 92.4 KB
-
FT - Parfait de Caramelo e Canela រូបភាព - 129 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 129 KB
-
FT - Delícia de Nozes រូបភាព - 110 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 110 KB
-
FT - Creme Azedo រូបភាព - 55.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 55.6 KB
-
FT - Brioche រូបភាព - 100 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 100 KB
-
FT - Massa Folhada រូបភាព - 99.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 99.9 KB
-
FT - Kluay Tod - Bananas Empanadas com Coco (Tailândia) រូបភាព - 81 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 81 KB
-
FT - Patéis de Nata រូបភាព - 127 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 127 KB
-
FT - Mousse de chocolate រូបភាព - 80.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 80.2 KB
-
FT - Maçãs Carameladas រូបភាព - 78.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 78.7 KB
-
FT - Maçãs Assadas រូបភាព - 74.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 74.1 KB
-
FT - Sagu de Vinho Tinto រូបភាព - 94.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 94.5 KB
-
FT - Petit Gâteau. រូបភាព - 95.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 95.3 KB
-
FT - Parfait au Café រូបភាព - 92 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 92 KB
-
FT - Massa Para Tuiles Crocantes (Massa Stencil) រូបភាព - 85.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 85.3 KB
-
FT - Mousse de Limão រូបភាព - 104 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 104 KB
-
FT - creme Congelado de abacaxi (ou Manga ou Pêssego) រូបភាព - 83.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 83.1 KB
-
FT - Cassata Napolitana រូបភាព - 104 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 104 KB
-
FT - Bavarois Rubenné រូបភាព - 110 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 110 KB
-
FT - Sorbet Aux Fraises (Morangos) រូបភាព - 80.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 80.1 KB
-
FT - Nougatine រូបភាព - 104 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 104 KB
-
FT - Pão-de-Ló - (Básico) រូបភាព - 82.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 82.5 KB
-
FT - Ambrosia រូបភាព - 67 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 67 KB
-
FT - Bavaroise de Maracujá រូបភាព - 102 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 102 KB
-
FT - Beignet រូបភាព - 92.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 92.2 KB
-
FT - Biscoitos Champagne. រូបភាព - 87.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 87.1 KB
-
FT - Brülée de Doce de Leite. រូបភាព - 83.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 83.6 KB
-
FT - Cannoli Siciliano រូបភាព - 101 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 101 KB
-
FT - Flan de Laranja រូបភាព - 67.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 67.6 KB
-
FT - Frutos Secos Recheados រូបភាព - 79.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 79.3 KB
-
FT - Gazpacho de Fruits D'Eté (Frutas de Verão) រូបភាព - 89 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 89 KB
-
FT - Ovos Nevados រូបភាព - 70.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 70.2 KB
-
FT - Torta de Noz Pecã e Chocolate Branco រូបភាព - 94.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 94.9 KB
-
FT - Petit Gâteau de Chocolate Branco. រូបភាព - 101 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 101 KB
-
FT - Sabayon Gritti. រូបភាព - 82.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 82.9 KB
-
FT - Sorvete Básico រូបភាព - 60.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 60.1 KB
-
FT - Soufflée Au Rhum រូបភាព - 98.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 98.3 KB
-
FT - Tartelete de Chocolate រូបភាព - 78 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 78 KB
-
FT - Vichyssoise de Pera. រូបភាព - 99.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 99.6 KB
-
FT - Panquecas com Recheio de Nozes រូបភាព - 109 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 109 KB
-
FT - Muhallabia (Creme de Arroz com Amêndoas) រូបភាព - 75.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 75.1 KB
-
FT - Creme Catalana រូបភាព - 101 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 101 KB
-
FT - Claufoutis Aux Cerises រូបភាព - 109 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 109 KB
-
FT - Croustade Aux Prunes (Ameixas) រូបភាព - 109 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 109 KB
-
FT - Nougat Glacê Au Miel រូបភាព - 95.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 95.8 KB
-
FT - Kulfi (Doce Indiano) រូបភាព - 76.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 76.7 KB
-
FT - Mascarpone រូបភាព - 86.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 86.2 KB
-
FT - Mascarpone 2 រូបភាព - 51.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 51.9 KB
-
FT - Panna Cotta Al Pistacchio. រូបភាព - 96.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 96.3 KB
-
FT - Tiramisù Clássico រូបភាព - 111 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 111 KB
-
FT - Spumone (Mousse Siciliana) រូបភាព - 144 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 144 KB
-
FT - Flan de Canela (México). រូបភាព - 108 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 108 KB
-
FT - Papo-de-Anjo រូបភាព - 93.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 93.4 KB
-
FT - Molho Poivre រូបភាព - 107 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 107 KB
-
FT - Molho Marchand du Vin រូបភាព - 91.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 91.3 KB
-
FT - Abobrinhas com Manjericão e Queijo រូបភាព - 100 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 100 KB
-
FT - Arroz com Açafrão រូបភាព - 97.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 97.2 KB
-
FT - Arroz de Carreteiro រូបភាព - 84.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 84.2 KB
-
FT - Ballotines de Camarão de Mesclum de Folhas រូបភាព - 136 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 136 KB
-
FT - Batata Recheada com Ovos de Codorna រូបភាព - 121 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 121 KB
-
FT - Berinjela à Marselha រូបភាព - 107 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 107 KB
-
FT - Berinjela Recheada រូបភាព - 113 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 113 KB
-
FT - Bouillabaisse រូបភាព - 136 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 136 KB
-
FT - Bracciola ao Molho Romano. រូបភាព - 106 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 106 KB
-
FT - Capuccino de Champignons រូបភាព - 93.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 93.8 KB
-
FT - Clarificação de Fundos រូបភាព - 109 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 109 KB
-
FT - Costelinhas ao Molho Picante រូបភាព - 84.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 84.5 KB
-
FT - Court Bouillon. រូបភាព - 69.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 69.8 KB
-
FT - Couscous Marroquino com Camarões រូបភាព - 142 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 142 KB
-
FT - Creme de Wasabi រូបភាព - 52 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 52 KB
-
FT -Ensalada de Garbanzos រូបភាព - 107 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 107 KB
-
FT - Espetinhos de Peixe com Molho de Abacaxi. រូបភាព - 104 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 104 KB
-
FT - Feijão រូបភាព - 79.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 79.5 KB
-
FT Salmão ao Zabaglione de Espumante. រូបភាព - 109 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 109 KB
-
FT - Filé de Salmão Assado com Relish de Laranja រូបភាព - 109 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 109 KB
-
FT - Flan de Espinafre រូបភាព - 83.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 83.8 KB
-
FT - Galette រូបភាព - 75.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 75.1 KB
-
FT - Geleia de Tomate. រូបភាព - 60.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 60.6 KB
-
FT - Gigot D'Agneau à La Bretonne. រូបភាព - 124 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 124 KB
-
FT - Mil Folhas de Frango រូបភាព - 129 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 129 KB
-
FT - Mil Folhas de Salmão Defumado e Siri រូបភាព - 84.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 84.2 KB
-
FT - Molho Agridoce រូបភាព - 71.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 71.5 KB
-
FT - Molho Americano រូបភាព - 114 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 114 KB
-
FT - Molho Barbecue រូបភាព - 78.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 78.4 KB
-
FT - Molho Basquaise រូបភាព - 92.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 92.5 KB
-
FT - Molho de Manteiga e Nozes រូបភាព - 80.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 80.1 KB
-
FT - Molho Worcestershire រូបភាព - 75.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 75.4 KB
-
FT - Molho de Tomate com Funghi រូបភាព - 95.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 95.8 KB
-
FT - Molho Sultanas រូបភាព - 97 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 97 KB
-
FT - Molho Toscana. រូបភាព - 78.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 78.6 KB
-
FT - Mousse de Aspargos រូបភាព - 98.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 98.8 KB
-
FT - Mousseline Base រូបភាព - 120 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 120 KB
-
FT - Omelete Soufflé de Maçãs. រូបភាព - 108 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 108 KB
-
FT - Patê de Salmão រូបភាព - 68 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 68 KB
-
FT - Sopa de duas Batatas com Champignons រូបភាព - 90.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 90.9 KB
-
FT - Ragu (Peito de Boi) រូបភាព - 102 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 102 KB
-
FT - Risoto de Lula com Brócolis រូបភាព - 99.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 99.5 KB
-
FT - Salada de Feijão Fradinho រូបភាព - 83.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 83.7 KB
-
FT - Salada de Roquefort, Nozes e Chicória រូបភាព - 108 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 108 KB
-
FT - Molho Diplomata រូបភាព - 93.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 93.2 KB
-
FT - Supremes de Volaille Sandman រូបភាព - 109 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 109 KB
-
FT - Tartar de Salmão. រូបភាព - 85.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 85.9 KB
-
FT - Timbale de Abacaxi com Recheio de Queijo Minas e Tomate Seco រូបភាព - 127 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 127 KB
-
FT - Tomates Recheados. រូបភាព - 138 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 138 KB
-
FT - Tortinhas de Pão de Forma com Frango ao Curry រូបភាព - 110 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 110 KB
-
FT - Vol au Vent de Camarões រូបភាព - 137 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 137 KB
-
FT - Falafel រូបភាព - 123 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 123 KB
-
FT - Esfiha Fechada (Fatayer) រូបភាព - 110 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 110 KB
-
FT - Pão Sírio (Khoubiz) រូបភាព - 92.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 92.5 KB
-
FT - Muhallabia - (Creme de Arroz com Amêndoas). រូបភាព - 72.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 72.1 KB
-
FT - Pasta de Tahine com Salsa រូបភាព - 79.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 79.9 KB
-
FT - Pernil de Cordeiro Marroquino រូបភាព - 148 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 148 KB
-
FT - Chilindron de Carneiro រូបភាព - 101 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 101 KB
-
FT - Cogumelos Recheados de Anchovas រូបភាព - 106 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 106 KB
-
FT - Ovos à Flamenga. រូបភាព - 132 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 132 KB
-
FT - Magret com Peras e Brandy. រូបភាព - 144 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 144 KB
-
FT - Sangria រូបភាព - 94.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 94.2 KB
-
FT - Zarzuela រូបភាព - 151 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 151 KB
-
FT - Croustade Aux Prunes (Torta de Ameixa រូបភាព - 110 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 110 KB
-
FT - Filet Bardé Ao Molho Balsâmico រូបភាព - 113 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 113 KB
-
FT - Couscous Maroquino រូបភាព - 79.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 79.5 KB
-
FT - Mulet Aux Olives Au Vin Blanc (Tainha) រូបភាព - 87.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 87.8 KB
-
FT - Navarin D'Agneau រូបភាព - 107 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 107 KB
-
FT - Linguado à Vanille រូបភាព - 100 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 100 KB
-
FT - Empadas de Camarão រូបភាព - 104 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 104 KB
-
FT - Empadas de Camarão. (parte 2) រូបភាព - 94.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 94.4 KB
-
FT - Casquinha de Siri. រូបភាព - 136 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 136 KB
-
FT - Cuscuz Paulista. រូបភាព - 120 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 120 KB
-
FT - Cuscuz Paulista. (parte 2) រូបភាព - 144 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 144 KB
-
FT - Feijão Tropeiro. រូបភាព - 101 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 101 KB
ផ្នែក 18 · 29 មេរៀន
MÓDULO 13 - SOUS VIDE - Aprendendo a técnica
-
AULA - Cozinhar Sous Vide Como Começar - (Uma pequena introdução) PDF - 3.64 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.64 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 181 MB
-
AULA - Principais Dúvidas e Vantagens da cocção Sous Vide PDF - 4.72 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.72 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.7 MB
-
AULA - Sous Vide - Uma conversa franca sobre os equipamentos necessários PDF - 8.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.73 MB
-
AULA - Sua carne no sous vide - DUVÍDAS PDF - 10.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.9 MB
-
** TABELAS SOUS VIDE - Entendendo o tempo e a temperatura PDF - 930 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 930 KB
-
AULA - Sous Vide - Parte 1 PDF - 1010 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1010 KB
-
AULA - Sous Vide - Parte 2 PDF - 1.52 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.52 MB
-
AULA - Choque Térmico No Sous Vide PDF - 1.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.08 MB
-
EQUIPAMENTO - Sous Vide (ANOVA) PDF - 6.27 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.27 MB
-
AULA - Sous Vide para o Cozinheiro Profissional PDF - 7.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.84 MB
-
AULA - Entenda melhor sobre o processo Sous Vide PDF - 1.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.08 MB
-
AULA - Sous Vide Problemas de Segurança PDF - 5.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.17 MB
-
AULA EXTRA - 5 dicas para cozinhar em sous vide em potes de conservas PDF - 6.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.93 MB
-
AULA EXTRA - Caramelização PDF - 5.74 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.74 MB
-
AULA - Espessura, Tempos e Temperaturas Ideais para Bife Sous Vide PDF - 7.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.88 MB
-
AULA - Para defumar em defumar em sous vide PDF - 1.61 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.61 MB
-
AULA EXTRA - Reação de Maillard PDF - 10.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.1 MB
-
EQUIPAMENTO - Maçarico PDF - 14.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.5 MB
-
AULA - Cuidados ao preparar sua comida em Sous Vide PDF - 1.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.09 MB
-
AULA - Sacos Plásticos (Bags) - Artigo de Alexandre Vargas e Bruno Rappel PDF - 3.96 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.96 MB
-
AULA - Embalagem - ( ** É muito importante ler isto ** ) PDF - 8.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.05 MB
-
TÉCNICA - Vácuo sem seladora វីដេអូ - 78.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 78.8 MB
-
AULA - Embalando Diferentes Produtos Na Seladora A Vácuo PDF - 2.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.78 MB
-
TÉCNICA: Por que você deve adicionar bolas de pingue-pongue à sua cuba de Sous Vide PDF - 5.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.94 MB
-
EQUIPAMENTO - Cuidado Com A Resistência Do Termocirculador PDF - 1.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.09 MB
-
AULA - Como finalizar a carne preparada no sous vide PDF - 6.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.1 MB
-
EQUIPAMENTO - Seladoras (Embaladoras a vácuo) PDF - 3.75 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.75 MB
ផ្នែក 19 · 82 មេរៀន
MÓDULO 14 - SOUS VIDE - Receitas
-
VÍDEO - Linguado em Scale (SOUS VIDE) វីដេអូ - 56.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 56.5 MB
-
VÍDEO - Picanha Sous Vide វីដេអូ - 60.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 60.2 MB
-
VÍDEO - Polvo - Tradicional e SOUS VIDE វីដេអូ - 43.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 43.7 MB
-
VÍDEO - Bombom de Alcatra - Sous Vide វីដេអូ - 40.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 40.8 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Frango com Mouse de Frango (SOUS VIDE) វីដេអូ - 50 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 50 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Peixe com Mousse de Shitake (SOUS VIDE) វីដេអូ - 58.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 58.2 MB
-
VÍDEO - Filé de Frango SOUS VIDE វីដេអូ - 32.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 32.3 MB
-
VÍDEO - Peixe Escabeche - Sous Vide វីដេអូ - 49.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 49.9 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Peixe SOUS VIDE វីដេអូ - 45.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 45.2 MB
-
VÍDEO - Abóbora SOUS VIDE វីដេអូ - 38.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 38.2 MB
-
VÍDEO - Filet Mignon Bovino (Sous Vide) វីដេអូ - 113 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 113 MB
-
VÍDEO - Carré em Crosta de Ervas - Sous Vide វីដេអូ - 231 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 231 MB
-
VÍDEO - Camarão (Sous Vide - Salada de Camarão e Manga) វីដេអូ - 104 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 104 MB
-
VÍDEO - Salmão Mi-Cuit - Maionese de Wasabi e Beurre Blanc វីដេអូ - 176 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 176 MB
-
VÍDEO - Mignon Suíno em Crosta de Pistache (Sous Vide) វីដេអូ - 163 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 163 MB
-
VÍDEO - Peito de Pato Sous Vide em Crosta de Castanhas វីដេអូ - 281 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 281 MB
-
VÍDEO - Endívias no Sous Vide វីដេអូ - 134 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 134 MB
-
VÍDEO - Gemas de Ovos Confit វីដេអូ - 127 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 127 MB
-
VÍDEO - Cenouras Glaceadas (Sous Vide) វីដេអូ - 150 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 150 MB
-
VÍDEO - Mignon Suíno (Sous Vide) វីដេអូ - 186 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 186 MB
-
RECEITA - Carnes Bovinas - MIGNON - Preparação em Sous Vide PDF - 12.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.9 MB
-
RECEITA - Carnes Bovinas - BRISKET (Peito Bovino) - Preparação em Sous Vide PDF - 7.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.87 MB
-
RECEITA - Lombo e Filet Mignon Suínos - Preparação em Sous Vide PDF - 8.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.4 MB
-
RECEITA - Magret de Pato e Laranja guarnecido de Batatas PDF - 1.32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.32 MB
-
RECEITA - Linguado com Molho de Camarão e Alcaparras PDF - 8.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.8 MB
-
RECEITA COMPLETA - Pescada Longa, Gremolata e Purês PDF - 2.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.83 MB
-
RECEITA - Roast Beef PDF - 2.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.76 MB
-
RECEITA - Peito de Frango Sous Vide PDF - 2.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.28 MB
-
RECEITA - Carré de Cordeiro PDF - 2.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.28 MB
-
RECEITA - Osso Buco à Milanesa PDF - 1.74 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.74 MB
-
RECEITA - Batatas PDF - 2.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.97 MB
-
RECEITA - Abacaxi Caramelado como você nunca viu PDF - 1.67 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.67 MB
-
RECEITA - Confit de Cannard (Pato) no Sous Vide PDF - 2.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.97 MB
-
RECEITA - Salmão Meunière e Limão Caramelado PDF - 11.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.4 MB
-
RECEITA - Língua e Purê de Ervilhas preparados no Sous Vide PDF - 14.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.9 MB
-
RECEITA - Ribs - Costeletas glaceadas - preparadas em Sous Vide PDF - 1.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.41 MB
-
RECEITA - Hambúrguer - Preparação em SOUS VIDE PDF - 9.38 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.38 MB
-
RECEITA - Bacalhau -Preparação em Sou Vide - 2 Receitas PDF - 10.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.2 MB
-
RECEITA - Salmão - Preparação em Sous Vide (Mi-Cuit e normal) PDF - 1.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.3 MB
-
RECEITA - Contra Filé - Bife de Ancho - Preparados em Sous Vide PDF - 14.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.2 MB
-
RECEITA - Carbonara - Preparado em Sous Vide PDF - 1.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.87 MB
-
RECEITA - Pernil e Paleta Suínos - Preparação em Sous Vide PDF - 2.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.05 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.38 MB
-
RECEITA - Pancetta - Sous Vide PDF - 11.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.3 MB
-
RECEITA - Brochette de Frango - Sous Vide PDF - 2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2 MB
-
RECEITA - Linguado - Sous Vide PDF - 17.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.3 MB
-
RECEITA - Peito de Peru - Sous Vide PDF - 5.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.53 MB
-
RECEITA - Magret - Preparação em Sous Vide PDF - 3.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.56 MB
-
RECEITA - Buffalo Wings (Drumet de frango Apimentado) - Preparação em Sous Vide PDF - 7.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.28 MB
-
RECEITA - Filé de Frango - Sous Vide PDF - 3.01 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.01 MB
-
RECEITA - Frango Inteiro - Preparação em Sous Vide PDF - 6.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.5 MB
-
RECEITA - Aspargos - Preparação em Sous Vide PDF - 4.62 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.62 MB
-
RECEITA - Arroz - Preparação em Sous Vide PDF - 8.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.08 MB
-
RECEITA - Cenoura e Cenoura Caramelizada - Sous Vide PDF - 6.38 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.38 MB
-
RECEITA - Cogumelos - Preparação em Sous Vide PDF - 14.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.2 MB
-
RECEITA - Batatas Assadas com Alho - Sous Vide PDF - 7.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.54 MB
-
RECEITA - Milho - Preparação em Sous Vide PDF - 4.02 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.02 MB
-
RECEITA - Brócolis - Preparação em Sous Vide PDF - 2.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.93 MB
-
RECEITA - Molho de Tomate - Preparação em Sous Vide PDF - 6.58 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.58 MB
-
RECEITA - Berinjela - Preparação em Sous Vide PDF - 2.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.93 MB
-
RECEITA - Ovo Perfeito - Preparação em Sous Vide PDF - 5.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.8 MB
-
RECEITA - Ovos Mexidos (Scramble Eggs) - Preparação em Sous Vide PDF - 5.57 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.57 MB
-
RECEITA - Cauda de Lagosta - Preparação em Sous Vide PDF - 2.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.39 MB
-
RECEITA - Atum - Preparação em Sous Vide PDF - 3.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.89 MB
-
RECEITA - Camarões - Preparação em Sous Vide PDF - 4.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.68 MB
-
RECEITA - Lombo e Filet Mignon Suíno - Preparação em Sous Vide PDF - 5.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.19 MB
-
RECEITA - Lula - Preparação em Sous Vide PDF - 4.85 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.85 MB
-
RECEITA - Polvo (Tentáculos) - Preparação em Sous Vide PDF - 11.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.4 MB
-
RECEITA - Polvo (Tentáculos) - Preparação em Sous Vide PDF - 11.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.4 MB
-
RECEITA - Salmão Simples - Preparação em Sous Vide PDF - 7.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.53 MB
-
RECEITA - Chocolate Temperado - Preparação em Sous Vide PDF - 3.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.23 MB
-
RECEITA - Doce de Leite Condensado - Preparação em Sous Vide PDF - 4.86 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.86 MB
-
RECEITA - Alcatra - Preparação em Sous Vide PDF - 12.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.5 MB
-
RECEITA - Acém (Goulash) - Preparação em Sous Vide PDF - 4.91 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.91 MB
-
RECEITA - Almondegas - Preparação em Sous Vide PDF - 10.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.7 MB
-
RECEITA - Picanha - Preparação em Sous Vide PDF - 13.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.6 MB
-
RECEITA - Costeleta de Cordeiro - Preparação em Sous Vide PDF - 2.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.65 MB
-
RECEITA - Vegetais que ficam ótimos em SOUS VIDE PDF - 18.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.1 MB
-
RECEITA - Batata Doce com Molho de Amêndoas e Chocolate - SOUS VIDE PDF - 2.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.09 MB
-
RECEITA - Filé Mignon Sous Vide, Pomme Anna e Purê de Cogumelos PDF - 1.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.22 MB
-
RECEITA - Vieiras Sous Vide PDF - 6.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.07 MB
-
RECEITA - Bacon Sous Vide PDF - 2.96 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.96 MB
ផ្នែក 20 · 81 មេរៀន
MÓDULO 15 - MASSAS - Frescas, Recheadas, Criatividade - Receitas Clássicas e Autorais
-
LIVRO - Massas - O Livro Definitivo (100 páginas) PDF - 24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24 MB
-
VÍDEO - Massas Frescas, Recheadas e Molho វីដេអូ - 114 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 114 MB
-
VÍDEO - Tutorial de Massas Frescas - preparação e Laminação. វីដេអូ - 176 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 176 MB
-
AULA - Glúten - (Você deve ler essa aula) PDF - 15.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.6 MB
-
APOSTILA - O Evento é com Massas PDF - 74.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 74.5 MB
-
VÍDEO - Sacotini de Frango វីដេអូ - 191 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 191 MB
-
VÍDEO - Recheando Massas (Raviolis) វីដេអូ - 114 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 114 MB
-
Vídeo - Fazendo Sorrentinos វីដេអូ - 34.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 34.2 MB
-
VÍDEO - Ravioli - como fazer? វីដេអូ - 55.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 55.4 MB
-
VÍDEO - Farfalle - como fazer? វីដេអូ - 42.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 42.3 MB
-
VÍDEO - Tagliatelli - como fazer? វីដេអូ - 63.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 63.9 MB
-
VÍDEO - Tortelline - Como fazer? វីដេអូ - 44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 44 MB
-
VÍDEO - Empratamento de Massas Longas វីដេអូ - 58.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 58.8 MB
-
VÍDEO - Recheio para Massas - Ricota e Espinafre. វីដេអូ - 64.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 64.4 MB
-
VÍDEO - Montando Canellonis វីដេអូ - 96.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 96.9 MB
-
VÍDEO - Recheio de Ricota e Espinafre Perfeito វីដេអូ - 64.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 64.4 MB
-
VÍDEO - Gnocchi de Batata. វីដេអូ - 49.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 49.1 MB
-
VÍDEO - Pizza Margherita វីដេអូ - 49.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 49.8 MB
-
AULA - Massas recheadas PDF - 4.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.93 MB
-
AULA - Criatividade em Massas Frescas - Food Design aplicado às massas frescas PDF - 4.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.79 MB
-
AULA - Congelamento e Descongelamento de Massas PDF - 6.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.54 MB
-
AULA - A ciência das Massas PDF - 33.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 33.1 MB
-
AULA - Gnocchi de Batata - Passo a Passo Ilustrado PDF - 8.57 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.57 MB
-
AULA - Recheios para Massas Frescas - Como fazer corretamente PDF - 4.43 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.43 MB
-
AULA - Como calcular a quantidade de massa e molho por porção PDF - 2.96 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.96 MB
-
AULA - As melhores ferramentas para fazer, cozinhar e servir Massas PDF - 13.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.5 MB
-
Cannelloni e Rondelli PDF - 14.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.1 MB
-
VÍDEO - Ravioli D'ORO e Manteiga de Sálvia វីដេអូ - 78.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 78.6 MB
-
VÍDEO - Ricota Caseira (para usar nos recheios) វីដេអូ - 29.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 29.3 MB
-
RECEITAS - Fettuccine Alfredo PDF - 5.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.2 MB
-
RECEITA - Cacio e Pepe PDF - 6.46 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.46 MB
-
RECEITA - Carbonara PDF - 2.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.77 MB
-
RECEITA - Spaghetti All' Amatriciana PDF - 6.45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.45 MB
-
RECEITA - Spaghetti alla Puttanesca PDF - 3.91 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.91 MB
-
RECEITA - Quattro Formaggi PDF - 2.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.17 MB
-
AULA - Ragus PDF - 3.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.22 MB
-
APOSTILA - Pierogi PDF - 6.36 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.36 MB
-
RECEITA - Receitas com Carnes para acompanhar as Massas PDF - 48.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 48.8 MB
-
RECEITA - Conchiglione Parma e Mozzarella PDF - 11.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.7 MB
-
RECEITA - Gnocchi di Zucca (Abóbora) PDF - 2.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.8 MB
-
RECEITA - Gnocchi di Spinaci e Ricotta (Noque de Espinafre e Ricota) PDF - 4.16 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.16 MB
-
RECEITA - Gnocchis à la Romaine PDF - 19.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 19.4 MB
-
RECEITA - Gnocchi de Ricota e Espinafre PDF - 4.27 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.27 MB
-
RECEITA - Lasanha Bolonhesa PDF - 5.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.49 MB
-
RECEITA - Lasanha Aberta de Salmão PDF - 5.36 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.36 MB
-
RECEITA - Ravioli de Brie e Damasco PDF - 4.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.79 MB
-
RECEITA - Ravioli Baccalà Manteccato PDF - 4.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.79 MB
-
RECEITA - Ravioli de Lagosta PDF - 5.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.07 MB
-
RECEITA - Ravioli de Abóbora PDF - 4.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.17 MB
-
RECEITA - Raviolis de Frutos do Mar (Camarões, Vôngole, Mariscos, Carne de Siri..) PDF - 4.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.05 MB
-
RECEITA - Ravioli de Carne PDF - 4.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.49 MB
-
RECEITA - Ravioli de Limão Siciliano PDF - 11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11 MB
-
RECEITA - Ravioli de Alho-Poró PDF - 6.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.51 MB
-
RECEITA - Conchiglione PDF - 11.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.7 MB
-
RECEITA - Ravioli Cogumelos, Abóbora e Pimenta PDF - 8.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.19 MB
-
RECEITA - Raviolis de Legumes PDF - 5.32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.32 MB
-
RECEITA - Raviolis de Queijos PDF - 4.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.51 MB
-
RECEITA - Raviolis D'Oro (Gemas de Ovos) PDF - 14.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.9 MB
-
APOSTILA - Rondellis PDF - 28.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 28.1 MB
-
RECEITA - Pasta alla Turiddu (Pasta alla C'Abbrucia) PDF - 3.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.13 MB
-
RECEITA - Sorrentinos PDF - 23.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 23.7 MB
-
RECEITA - Capeletti in Brodo PDF - 18.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.5 MB
-
RECEITA - Cannelloni e Rondelli PDF - 14.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.1 MB
-
RECEITA - Ravioli de Frango PDF - 5.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.09 MB
-
RECEITA - Lasanha Alla Norma PDF - 10.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.4 MB
-
RECEITA - Massas Grano Duro PDF - 12.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.9 MB
-
AULA - Massa Pastel PDF - 4.02 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.02 MB
-
RECEITA - Massa, Carne Seca e Béchamel PDF - 7.43 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.43 MB
-
Ficha Técnica - Massa Fresca រូបភាព - 101 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 101 KB
-
AULA - Tortellinis e Capelettis - Preparação PDF - 7.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.39 MB
-
Ficha Técnica - Gnocchi Parisiense រូបភាព - 147 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 147 KB
-
AULA - Massas Grano Duro PDF - 12.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.9 MB
-
Ficha Técnica - Gnocchi Piemontês. រូបភាព - 146 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 146 KB
-
Ficha Técnica - Gnocchi à Romana រូបភាព - 182 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 182 KB
-
RECEITA - Rondelli a Quatro Queijos PDF - 3.67 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.67 MB
-
RECEITA - Rondellis de Espinafre e Ricota PDF - 8.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.66 MB
-
RECEITA - Rondellis de Queijo e Presunto PDF - 6.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.21 MB
-
RECEITA - Rotoli de Funghi Secchi PDF - 10.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.3 MB
-
AULA - Conservantes, Antioxidantes e Mais... PDF - 3.82 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.82 MB
-
RECEITA - Orecchiette com Pangrattato e Aliche PDF - 11.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.2 MB
-
RECEITA - Tagliatelle com Ragu de Cogumelos (Vegetariano / Vegano) PDF - 3.95 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.95 MB
ផ្នែក 21 · 123 មេរៀន
MÓDULO 16 - MOLHOS QUENTES
-
VÍDEO - Demi Glace (Simples). វីដេអូ - 106 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 106 MB
-
AULA - Demi-Glace PDF - 4.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.6 MB
-
Vídeo -Como manter um molho aquecido durante o serviço. វីដេអូ - 172 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 172 MB
-
VÍDEO - Beurre Noisette វីដេអូ - 21.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 21.7 MB
-
VÍDEO - Molho de Chocolate e Vinho Tinto វីដេអូ - 112 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 112 MB
-
VÌDEO Molho Béchamel វីដេអូ - 43.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 43.9 MB
-
AULA - Molhos Mãe - BÉCHAMEL - e receitas que o usam PDF - 16.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.9 MB
-
AULA - Molho Mornay PDF - 4.34 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.34 MB
-
VÍDEO - Molho Mornay វីដេអូ - 47.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 47.7 MB
-
AULA - Molhos Mãe - HOLLANDAISE - e receitas que o usam PDF - 16.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.2 MB
-
VÍDEO - Molho Mousseline (Molho Hollandaise como Base) វីដេអូ - 65.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 65.6 MB
-
AULA - Molhos Mãe - VELOUTÉ e Molhos Derivados PDF - 2.74 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.74 MB
-
VÍDEO - Molho Velouté វីដេអូ - 117 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 117 MB
-
AULA - Molhos Mãe - ESPAGNOLE - (passo a Passo Ilustrado) e DEMI GLACE PDF - 17.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.8 MB
-
VÍDEO - Molho Espagnole វីដេអូ - 181 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 181 MB
-
RECEITA - Molho Marinara PDF - 14.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.5 MB
-
AULA - Molho Mãe - TOMATE PDF - 5.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.28 MB
-
VÍDEO - Molho Bolonhesa (Rápido) វីដេអូ - 47.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 47.4 MB
-
VÍDEO - Molho de Tomate Fresco វីដេអូ - 121 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 121 MB
-
VÍDEO - Molho Marinara វីដេអូ - 59.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 59.2 MB
-
VÍDEO - Tomates Pelar e Tomates Concassé វីដេអូ - 43.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 43.3 MB
-
VÍDEO - Molho de Tomate Francês Clássico វីដេអូ - 109 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 109 MB
-
AULA - A Ciência dos Molhos de Tomate PDF - 8.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.51 MB
-
VÍDEO - Beurre Blanc វីដេអូ - 164 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 164 MB
-
VÍDEO - Molho - Vinho do Porto - (Ruby). វីដេអូ - 142 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 142 MB
-
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos (Salmão e Vegetais) វីដេអូ - 142 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 142 MB
-
VÍDEO - Molho Bigarade (simples) - Aves - Pato e Galinha វីដេអូ - 65.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 65.1 MB
-
VÍDEO - Molho Creme de Manteiga. វីដេអូ - 127 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 127 MB
-
VÍDEO - Molho de Cebola Brülée វីដេអូ - 150 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 150 MB
-
VÍDEO - Molho de Vinho Tinto - Expresso វីដេអូ - 100 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 100 MB
-
VÍDEO - Molho Rápido para Carnes. វីដេអូ - 135 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 135 MB
-
VÍDEO - Molho de Laranja (Pato, Peixe, Cordeiro e Porco) វីដេអូ - 22.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 22.4 MB
-
RECEITA - Molho de Vinho do Porto PDF - 1.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.49 MB
-
RECEITA - Molho à Bolonhesa PDF - 3.12 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.12 MB
-
VÍDEO - Molho Vinho do Porto (para carnes bovinas, suínas e frango) វីដេអូ - 64.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 64.4 MB
-
VÍDEO - Molho Bordelaise វីដេអូ - 110 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 110 MB
-
AULA - Molho Bordelaise - Passo a Passo Ilustrado PDF - 62.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 62.1 MB
-
VÍDEO - Molho Champagne (Para Peixes) វីដេអូ - 55.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 55.6 MB
-
MOLHO - Madeira PDF - 11.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.1 MB
-
MOLHO - Röti PDF - 385 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 385 KB
-
MOLHO - Madeira Au Poivre e MOLHO Madeira com Champignons PDF - 1.92 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.92 MB
-
VÍDEO - Molho Rouille (Ferrugem) វីដេអូ - 129 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 129 MB
-
VÍDEO - Molho Gribiche (Leve) វីដេអូ - 72.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 72.7 MB
-
VÍDEO - Molho - Vinho do Porto - (Ruby) វីដេអូ - 142 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 142 MB
-
MOLHO - Molhos com Vinho Tinto e Frutas PDF - 7.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.66 MB
-
MOLHO - Beurre Blanc e Beurre Rouge PDF - 6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6 MB
-
MOLHO - Roux e Beurre Manié PDF - 1.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.33 MB
-
MOLHO - Gastrique (Molho Agridoce para carnes) PDF - 11.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.8 MB
-
VÍDEO - Molho Bigarade (simples) វីដេអូ - 65.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 65.1 MB
-
MOLHO - Balsâmico 1 PDF - 8.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.41 MB
-
MOLHO- Balsâmico 2 PDF - 9.63 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.63 MB
-
MOLHO - Molho de Manteiga, Balsâmico e Frutas ou caldas de frutas PDF - 1.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.3 MB
-
MOLHO - Gravy - Poutine PDF - 8.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.51 MB
-
MOLHO - Marchand de Vin - (Vigneronne) PDF - 6.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.29 MB
-
MOLHO - Robert PDF - 1.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.15 MB
-
MOLHO - Chateaubriand PDF - 3.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.78 MB
-
RECEITA - Molho 4 Queijos (Profissional) PDF - 6.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.15 MB
-
MOLHO - Suprême PDF - 1.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.89 MB
-
MOLHO - Aurore PDF - 3.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.39 MB
-
MOLHO - Mousseline PDF - 7.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.14 MB
-
MOLHO - Allemande PDF - 1.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.13 MB
-
MOLHO - Marchand de Vin - (Vigneronne) PDF - 6.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.29 MB
-
MOLHO - Maltaise PDF - 1.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.44 MB
-
MOLHO - Robert PDF - 1.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.15 MB
-
MOLHO - Foyot PDF - 1.99 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.99 MB
-
MOLHO - Chateaubriand PDF - 3.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.78 MB
-
MOLHO - Chasseur (Caçador) PDF - 1.31 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.31 MB
-
MOLHO - Nantua PDF - 1.46 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.46 MB
-
MOLHO - à La Crème PDF - 1.42 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.42 MB
-
MOLHO - Soubise PDF - 4.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.73 MB
-
MOLHO - Creole PDF - 5.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.56 MB
-
AULA - Rancidez Oxidativa PDF - 4.71 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.71 MB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Bearnês រូបភាព - 231 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 231 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Hollandaise រូបភាព - 229 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 229 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Maionese រូបភាព - 152 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 152 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Beurre Blanc រូបភាព - 191 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 191 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Tártaro រូបភាព - 124 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 124 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Béchamel រូបភាព - 234 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 234 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Roquefort ou Gorgonzola រូបភាព - 131 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 131 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Mornay រូបភាព - 148 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 148 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho de Tomate រូបភាព - 212 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 212 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Demi-Glacê រូបភាព - 227 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 227 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Balsâmico រូបភាព - 141 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 141 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho de manteiga e Nozes រូបភាព - 158 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 158 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho de Mostarda e Mel រូបភាព - 130 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 130 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Pesto រូបភាព - 88.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 88.1 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Funghi Sec រូបភាព - 129 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 129 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Spagnole រូបភាព - 126 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 126 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Madeira រូបភាព - 73 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 73 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Robert រូបភាព - 95.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 95.3 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Velouté រូបភាព - 84.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 84.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Aïoli រូបភាព - 101 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 101 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Andaluze រូបភាព - 61.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 61.7 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Curry រូបភាព - 65.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 65.4 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Golfe រូបភាព - 63.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 63.6 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Remoulade រូបភាព - 82.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 82.5 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Escabeche រូបភាព - 83.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 83.5 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Supremo រូបភាព - 84.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 84.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Alfredo រូបភាព - 24.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 24.9 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho de Vôngoles រូបភាព - 99.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 99.6 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Carritieri រូបភាព - 95.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 95.5 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Provençal រូបភាព - 106 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 106 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Normand រូបភាព - 101 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 101 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Húngaro. រូបភាព - 84.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 84.2 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Porto រូបភាព - 92.1 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 92.1 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Charcutière រូបភាព - 93.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 93.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Romano រូបភាព - 93.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 93.9 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Velouté de Peixe រូបភាព - 75.7 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 75.7 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Velouté de Aves រូបភាព - 75.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 75.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Poivre - (Pimentas) រូបភាព - 107 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 107 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Marchand du Vin រូបភាព - 91.3 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 91.3 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Agridoce រូបភាព - 71.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 71.5 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Barbecue រូបភាព - 78.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 78.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Basquaise រូបភាព - 92.5 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 92.5 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Worcestershire រូបភាព - 75.4 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 75.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Sultanas រូបភាព - 97 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 97 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Toscana រូបភាព - 78.6 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 78.6 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Diplomata រូបភាព - 93.2 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 93.2 KB
-
RECEITA - Ragu de Linguiça PDF - 3.11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.11 MB
-
RECEITA - Molho Tonkatsu PDF - 3.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.47 MB
-
RECEITA - Molho Tzatziki PDF - 8.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.09 MB
-
RECEITA - O Melhor Molho para o Frango PDF - 2.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.78 MB
-
AULA - Como calcular a quantidade de Massa e Molho por porção PDF - 5.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.8 MB
ផ្នែក 22 · 49 មេរៀន
MÓDULO 17 - Molhos frios e Azeites infusionados
-
VÍDEO - Molhos Frios. វីដេអូ - 127 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 127 MB
-
VÍDEO - Molho Pesto វីដេអូ - 53.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 53.3 MB
-
AULA - Molho Pesto PDF - 2.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.65 MB
-
VÍDEO - Molho de Mostarda para Saladas e Peixes. វីដេអូ - 204 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 204 MB
-
VÍDEO - Molho de Cebolas Caramelizadas វីដេអូ - 26.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 26.5 MB
-
VÍDEO - Molho Aïoli វីដេអូ - 83.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 83.5 MB
-
RECEITA - Molho Aïoli (e mais) PDF - 11.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.4 MB
-
VÍDEO - Molho Gribiche (Leve) វីដេអូ - 72.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 72.7 MB
-
RECEITA - Molho Gribiche PDF - 3.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.28 MB
-
VÍDEO - Molho Rouille (Molho Ferrugem) វីដេអូ - 129 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 129 MB
-
AULA - Molho Mãe - MAIONESE - Molhos a base de Maionese PDF - 4.48 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.48 MB
-
VÍDEO - Maionese com Mixer វីដេអូ - 10.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 10.9 MB
-
AULA - Molho Ketchup e Devivados PDF - 6.24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.24 MB
-
VÍDEO - Ketchup Artesanal វីដេអូ - 103 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 103 MB
-
VÍDEO - Molho Romanesco (Romesco) វីដេអូ - 44.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 44.6 MB
-
AULA - Molho de Mostarda e Molhos derivados PDF - 9.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.79 MB
-
AULA - Vinagretes, Molho à Campanha, Sofrito, Gremolata, Chimichuri, Pico de Galo, Persillade PDF - 15.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.5 MB
-
AULA - Molhos Frescos para Carnes PDF - 14.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.7 MB
-
AULA - Molho French Dressing, Molhos Teriyaki e Geleia de Tomate Apimentada PDF - 1.01 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.01 MB
-
MOLHO - Tentsuyu (Para Tempura) PDF - 5.24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.24 MB
-
ANTEPASTO - MOLHO FRIO - Bagnetto Verd Piemontese PDF - 3.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.68 MB
-
TEMPERO - Azeites e Óleos Infundidos (ERVAS) PDF - 15.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.8 MB
-
NOTAS: Notas de segurança alimentar para óleos e azeites infundidos PDF - 5.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.09 MB
-
VÍDEO - Óleo Infusionado de Pimenta វីដេអូ - 61 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 61 MB
-
VÍDEO - Óleos Infusionados de Ervas វីដេអូ - 130 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 130 MB
-
VÍDEO - Azeite de Endro - Dill វីដេអូ - 23.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 23.4 MB
-
MOLHO - Sweet Chilli Tailandês PDF - 5.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.33 MB
-
MOLHO - Tzatziki PDF - 8.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.09 MB
-
VÍDEO - Molho Tzatziki. វីដេអូ - 162 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 162 MB
-
TEMPERO - Azeite Trufado (Receita de Risoto de Cogumelos e Azeite Trufado) PDF - 17.1 MB
Não é molho, mas cabe aqui.
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.1 MB -
TEMPERO - Azeite de Oliva com ALHO PDF - 18.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.1 MB
-
MOLHO - Azeite de Limão PDF - 4.11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.11 MB
-
MOLHO - Azeite de Pimentas PDF - 3.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.94 MB
-
VINAGRETE - Pico de Galo PDF - 2.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.23 MB
-
MOLHO - Rémoulade (Molho Tártaro) PDF - 9.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.17 MB
-
VINAGRETE - Chimichuri PDF - 2.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.29 MB
-
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos វីដេអូ - 142 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 142 MB
-
MOLHO - Barbecue PDF - 5.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.88 MB
-
VINAGRETE - Sofrito PDF - 2.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.6 MB
-
RECEITA - Gremolata PDF - 2.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.53 MB
-
VÍDEO - Gremolata វីដេអូ - 54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 54 MB
-
RECEITA - Persillade PDF - 8.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.23 MB
-
VINAGRETE - Salsas e outros Molhos PDF - 4.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.5 MB
-
SALSAS & Ranch e Molho Sriracha PDF - 4.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.5 MB
-
MOLHO - Molho Dijon PDF - 9.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.73 MB
-
AULA - Molho Worcestershire PDF - 2.99 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.99 MB
-
MOLHO - Tahine PDF - 10.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.8 MB
-
RECEITA - Azeite Negro PDF - 9.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.26 MB
-
TÉCNICA - Esmalte Balsâmico (Redução Balsâmica) PDF - 12.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.6 MB
ផ្នែក 23 · 96 មេរៀន
MÓDULO 18 - GARDE MANGER - Preparações frias
-
VÍDEO - Uma Salada especial - ASPIC វីដេអូ - 134 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 134 MB
-
APOSTILA - Saladas - Tudo que você precisa saber e várias sugestões . Se for para Delivery, não deixe de ver essa aula. PDF - 96.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 96.8 MB
-
AULA - Lista de Vegetais e acessórios para Buffet de Saladas PDF - 477 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 477 KB
-
AULA - Saladas de vegetais para Delivery PDF - 2.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.22 MB
-
AULA - Tábuas de Frios e Queijos PDF - 37.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 37.9 MB
-
AULA - Salada de Frutas - Uma aula sobre PDF - 3.69 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.69 MB
-
AULA - Saladas de Vegetais PDF - 2.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.22 MB
-
VÍDEO - Molho de Mostarda para Saladas e Peixes វីដេអូ - 204 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 204 MB
-
APOSTILA - Manteigas Especiais - Prepare suas manteigas saborizadas. (dê muito sabor às suas carnes e a coquetéis) PDF - 18.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.2 MB
-
RECEITA - Tartar De Salmão, Manga e Funcho PDF - 4.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.73 MB
-
DESIGN - Tartar PDF - 67.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 67.4 MB
-
RECEITA - Tartar PDF - 14.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.3 MB
-
VÍDEO - Tartar វីដេអូ - 102 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 102 MB
-
APOSTILA - Preparações com Vegetais para Buffet de Saladas PDF - 111 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 111 MB
-
AULA - Patès & Terrines PDF - 3.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.68 MB
-
RECEITA - Molho Pesto PDF - 2.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.65 MB
-
VÍDEO - Molho Pesto វីដេអូ - 53.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 53.3 MB
-
VÍDEO - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas. វីដេអូ - 109 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 109 MB
-
DESIGN - Terrines PDF - 42.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 42.5 MB
-
VÍDEO - Baba Ganoush (Rápido e Fácil) វីដេអូ - 101 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 101 MB
-
VÍDEO - Usando o Boleador. វីដេអូ - 20.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 20.2 MB
-
AULA - Antepastos PDF - 7.96 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.96 MB
-
RECEITA - Salada Niçoise (Versão autoral) PDF - 6.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.41 MB
-
RECEITA - Gazpacho PDF - 8.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.88 MB
-
RECEITA - Salpicão PDF - 9.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.97 MB
-
PREPARAÇÃO - Pastrami (embora tenha preparação em calor) PDF - 33.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 33.5 MB
-
VÍDEO - Dessalgar bacalhau វីដេអូ - 47.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 47.1 MB
-
RECEITA - Caesar Salad. PDF - 871 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 871 KB
-
VINAGRETE - Molho à Campanha, Sofrito, Gremolata, Chimichuri, Pico de Galo, Persillad PDF - 15.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.5 MB
-
RECEITA AUTORAL - Salada Niçoise (Versão autoral) PDF - 6.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.41 MB
-
RECEITA TÉCNICA - Gravlax (Salmão) PDF - 5.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.66 MB
-
RECEITA - Relish de Maçã.(Carne de Porco) PDF - 1.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.33 MB
-
RECEITA - Sambal Ijo PDF - 4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4 MB
-
RECEITA - Coleslaw. PDF - 4.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.93 MB
-
RECEITA - Salada de Camarão Chili Oil Powder PDF - 1.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.14 MB
-
RECEITA - Tomates Secos e Tapanade PDF - 441 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 441 KB
-
Salada de Ovos Apimentada - Ovos Mimosa PDF - 4.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.13 MB
-
RECEITA - Labneh PDF - 265 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 265 KB
-
RECEITA - Creme de damasco com Pimenta PDF - 4.92 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.92 MB
-
RECEITA - Dry Rubs, Korean BBQ e Chimichurri PDF - 1.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.9 MB
-
RECEITA - Maioneses PDF - 2.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.47 MB
-
RECEITA - Compota de Pera Apimentada PDF - 4.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.76 MB
-
RECEITA - Manteiga do Café de Paris PDF - 2.24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.24 MB
-
TÉCNICA - Azeites Saborizados - Green Oil PDF - 3.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.97 MB
-
RECEITA - Salada Niçoise PDF - 13.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.9 MB
-
RECEITA - Saladas de com Carne Bovina e Suína PDF - 35.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 35.6 MB
-
RECEITA - Maionese de Batatas Defumadas com Salmão PDF - 2.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.26 MB
-
RECEITA - Saladas de com Frango PDF - 26.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 26.6 MB
-
RECEITA - Goi Du Du Tom Thit PDF - 4.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.2 MB
-
RECEITA - Kibe Cru PDF - 1.36 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.36 MB
-
RECEITA - Alheira Portuguesa PDF - 6.46 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.46 MB
-
RECEITA - Muhammarra (Gaya) PDF - 18.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.6 MB
-
RECEITA - Alcachofras - Conserva PDF - 5.48 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.48 MB
-
RECEITA - Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 6.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.6 MB
-
RECEITA - Guacamole PDF - 16.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.4 MB
-
VÍDEO - Guacamole វីដេអូ - 55.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 55.2 MB
-
RECEITA - Pimentas - como fazer picles de pimenta PDF - 1.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.41 MB
-
RECEITA - Caviar de berinjela PDF - 5.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.06 MB
-
VÍDEO - Caviar de berinjela វីដេអូ - 141 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 141 MB
-
RECEITA - Patê de Fígado de Galinha com Redução de Vinho Porto e Uvas Verdes PDF - 5.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.79 MB
-
RECEITA - Alichela PDF - 1.57 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.57 MB
-
RECEITA - Sardella PDF - 905 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 905 KB
-
RECEITA - Pastrami PDF - 33.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 33.5 MB
-
RECEITA - Larb Salad PDF - 6.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.77 MB
-
RECEITA - Salada com Pancetta Caramellata PDF - 3.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.3 MB
-
RECEITA - Salada Mignon PDF - 5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5 MB
-
RECEITA - Pandora PDF - 1.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.28 MB
-
RECEITA - Salada Chinesa com Porco PDF - 7.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.78 MB
-
RECEITA - Salada Rosbife PDF - 7.48 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.48 MB
-
RECEITA - Salada Simples de Frango PDF - 7.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.66 MB
-
RECEITA - Caviar de Berinjela PDF - 5.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.06 MB
-
RECEITA - Tomate Seco e Tapanade PDF - 1.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.73 MB
-
VÍDEO - Tapanade វីដេអូ - 56.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 56.4 MB
-
RECEITA - Geleia de Abóbora e Pimenta PDF - 8.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.53 MB
-
RECEITA - Peperonata PDF - 2.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.56 MB
-
AULA - Bottarga PDF - 8.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.47 MB
-
AULA - Bacon PDF - 36.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 36.9 MB
-
AULA - Trufas PDF - 31.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 31.5 MB
-
AULA - Pepperoni PDF - 8.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.1 MB
-
RECEITA - Pickles de Mostarda PDF - 1.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.28 MB
-
RECEITA - Persillade PDF - 8.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.23 MB
-
RECEITA - Sofrito PDF - 2.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.6 MB
-
RECEITA - Gremolata PDF - 2.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.53 MB
-
VÍDEO - Gremolata វីដេអូ - 54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 54 MB
-
AULA - Ketchup e Devivados PDF - 6.24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.24 MB
-
VÍDEO - Ketchup Artesanal វីដេអូ - 103 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 103 MB
-
AULA - Aïoli e mais PDF - 11.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.4 MB
-
VÍDEO - Aioli com Sifão វីដេអូ - 45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 45 MB
-
AULA - Trufas PDF - 31.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 31.5 MB
-
RECEITA - Avocado Purée (+ Hamachi Tuna e Robalo com Vegetais) PDF - 12.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.9 MB
-
RECEITA - Blackberrie Gel (Gel de Amoras) - (Sobremesas e Carne Suína) PDF - 1.34 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.34 MB
-
RECEITA - Purée de Couve Flor PDF - 2.69 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.69 MB
-
RECEITA - Pickles de Melancia PDF - 228 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 228 KB
-
AULA - Pickles PDF - 33.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 33.3 MB
-
APOSTILA - Saladas para Buffet de Saladas (Apostila) PDF - 95.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 95.2 MB
-
RECEITA - Caponata PDF - 10.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.8 MB
ផ្នែក 24 · 68 មេរៀន
MÓDULO 19 - Guarnições
-
VÍDEO - Batatas Hasselback វីដេអូ - 132 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 132 MB
-
RECEITA - Batatas Hasselback PDF - 101 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 101 KB
-
DESIGN - Batatas Hasselback - Como Empratar PDF - 7.11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.11 MB
-
VÍDEO - Batatas Sufladas (Pommes Soufflées ) វីដេអូ - 80.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 80.9 MB
-
RECEITA - Batatas Sufladas (Pommes Soufflées) PDF - 1.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.14 MB
-
VÍDEO - Aligot វីដេអូ - 65.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 65.8 MB
-
RECEITA - Aligot. PDF - 27.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 27.3 MB
-
VÍDEO - Tomates à Moda Provençal វីដេអូ - 83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 83 MB
-
RECEITA - Tomates à Moda Provençal PDF - 10.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.7 MB
-
VÍDEO - Tempura de Vegetais e Cogumelos Shimeji វីដេអូ - 113 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 113 MB
-
VÍDEO - Abóbora Fondant វីដេអូ - 102 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 102 MB
-
VÍDEO - Cebolas Caramelizadas វីដេអូ - 74.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 74.8 MB
-
VÍDEO - Purê de Abóbora វីដេអូ - 229 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 229 MB
-
VÍDEO - Purê de Castanhas វីដេអូ - 158 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 158 MB
-
VÍDEO - Champignons na Manteiga de Alho វីដេអូ - 158 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 158 MB
-
RECEITA - Gratin Dauphinoise PDF - 6.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.15 MB
-
VÍDEO - Gratin Dauphinoise វីដេអូ - 64.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 64.2 MB
-
RECEITA - Ratatouille Tradicional PDF - 9.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.08 MB
-
VÍDEO - Fine Ratatouille វីដេអូ - 55.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 55.2 MB
-
VÍDEO - Batatas Fondant វីដេអូ - 22.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 22.8 MB
-
RECEITA - Batatas Fondant PDF - 2.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.19 MB
-
VÍDEO - Purée de Batatas (de Joel Robouchon ) វីដេអូ - 152 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 152 MB
-
RECEITA - Purê de Batatas Clássico PDF - 1.57 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.57 MB
-
VÍDEO - Cebola em Crosta de cerveja វីដេអូ - 89.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 89.9 MB
-
AULA - Purês Modernos PDF - 5.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.25 MB
-
VÍDEO - Purées Modernos វីដេអូ - 124 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 124 MB
-
VÍDEO - Caviar de berinjela វីដេអូ - 141 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 141 MB
-
VÍDEO - Tomate Seco (de forno) វីដេអូ - 87.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 87.9 MB
-
VÍDEO - Cenouras Glaceadas វីដេអូ - 106 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 106 MB
-
VÍDEO - Purê de Beterraba វីដេអូ - 34.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 34.5 MB
-
VÍDEO - Purê de Cenouras វីដេអូ - 176 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 176 MB
-
VÍDEO - Purê de Repolho វីដេអូ - 78.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 78.6 MB
-
VÍDEO - Purê de Milho វីដេអូ - 75.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 75.1 MB
-
VÍDEO - Purê de Funcho វីដេអូ - 157 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 157 MB
-
VÍDEO - Purê de Ervilhas វីដេអូ - 107 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 107 MB
-
VÍDEO - Purê de Cogumelos វីដេអូ - 235 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 235 MB
-
VÍDEO - Purê de Batatas Trufado វីដេអូ - 57.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 57.2 MB
-
VÍDEO - Purê de Alho វីដេអូ - 181 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 181 MB
-
VÍDEO - Batatas e Chorizo វីដេអូ - 32.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 32.7 MB
-
Batatas ao Murro. PDF - 5.27 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.27 MB
-
Batatas com Molho de Ameixas e Catupiry PDF - 4.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.29 MB
-
Torresmo PDF - 7.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.44 MB
-
Farofa Anchovada PDF - 2.04 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.04 MB
-
Farofa Básica PDF - 8.96 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.96 MB
-
Couve Crocante. PDF - 4.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.08 MB
-
RECEITA - Batata Affumicata PDF - 1.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.84 MB
-
Couscous Maroquino PDF - 4.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.26 MB
-
Cogumelos Recheados PDF - 11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11 MB
-
Pêssego e abacaxi grelhados (Suínos e Aves) PDF - 5.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.56 MB
-
Repolho, Cenouras e Bacon PDF - 6.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.18 MB
-
Fettuccine de Cenoura na Manteiga e Alho. Uma guarnição para todo tipo de proteína. PDF - 3.81 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.81 MB
-
Purê de Damascos e Pimenta PDF - 5.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.83 MB
-
Batatas Provençais PDF - 1.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.54 MB
-
Batatas Confitadas PDF - 1.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.84 MB
-
Batata Rösti PDF - 1.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.06 MB
-
Gratin Dauphinois PDF - 1.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.1 MB
-
Farofa de Linguiças. PDF - 9.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.13 MB
-
Batatas em Conserva PDF - 472 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 472 KB
-
Farofa Doce PDF - 4.81 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.81 MB
-
Farofa de Castanhas e farofa Pinhão PDF - 4.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.97 MB
-
Farofa de Banana. PDF - 2.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.07 MB
-
Salpicão de Frango ou Peru PDF - 9.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.97 MB
-
Batata Duchesse PDF - 14.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.9 MB
-
Farofa de Macadâmia ou Avelãs PDF - 6.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.7 MB
-
Abóbora Assada PDF - 11.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.3 MB
-
Guarnições para Carnes de Porco e Aves PDF - 31.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 31.7 MB
-
RECEITA - Tortinhas de Confit de Tomate e Cebolas Caramelizadas PDF - 1.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.77 MB
-
RECEITA - Bubble Potato Chips PDF - 3.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.06 MB
ផ្នែក 25 · 26 មេរៀន
MÓDULO 20 - COUVERT - ANTEPASTOS
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 101 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.82 MB
-
Rotisserie PDF - 1.69 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.69 MB
-
Manteiga Especiais - Pele de Frango PDF - 2.46 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.46 MB
-
Bagnetto Verd Piemontese PDF - 3.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.3 MB
-
RECEITA - Bagna Càuda PDF - 3.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.5 MB
-
Manteigas Especiais - Alho e Salsa PDF - 7.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.97 MB
-
Crudités PDF - 8.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.33 MB
-
Manteigas Especiais - Anchovas PDF - 3.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.94 MB
-
Manteigas Especiais - Tomate Seco PDF - 4.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.73 MB
-
Manteiga Especiais - Camarão PDF - 1.11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.11 MB
-
Manteigas Especiais - Mais receitas nesse caderno PDF - 17.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.5 MB
-
Labneh - Coalhada Seca PDF - 1.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.2 MB
-
Guacamole PDF - 16.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.4 MB
-
Caponata PDF - 10.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.8 MB
-
Muhammarra (Pasta de Pimentão e Nozes) PDF - 18.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.6 MB
-
Peperonata PDF - 2.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.56 MB
-
Sardella PDF - 905 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 905 KB
-
Tomate Seco e Tapanade PDF - 1.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.73 MB
-
Patês e Terrines PDF - 4.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.73 MB
-
Panzanella PDF - 11.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.2 MB
-
Patê de Fígado de Galinha com Redução de Vinho Porto e Uvas Verdes PDF - 5.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.79 MB
-
Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 6.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.6 MB
-
VÍDEO - Tapanade វីដេអូ - 56.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 56.4 MB
-
RECEITA - Tomates Cereja Cristalizados PDF - 9.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.47 MB
-
RECEITA - Brigadeiro de Salmão PDF - 4.05 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.05 MB
ផ្នែក 26 · 115 មេរៀន
MÓDULO 21 (A) - ENTRADAS - Finger Foods, Primeiro Prato, Porções
-
VÍDEO - Polenta e Camarões - Finger Food (leia abaixo como preparar a Maionese de Camarões) វីដេអូ - 106 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 106 MB
-
VÍDEO - Cones de Maçã, Mel e Queijo Emmenthal វីដេអូ - 53.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 53.1 MB
-
VÍDEO - Tarteletes de Peras, Nozes e Parmesão វីដេអូ - 79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 79 MB
-
VÍDEO - Maionese de Camarões វីដេអូ - 52.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 52.3 MB
-
VÍDEO - Florões វីដេអូ - 55.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 55.8 MB
-
VÍDEO - Como fazer Cones de Massa Filo វីដេអូ - 40.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 40.3 MB
-
VÍDEO - Camarões Aglio e Limone វីដេអូ - 175 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 175 MB
-
VÍDEO - Base de Brioche Saborizadas para Finger Food វីដេអូ - 27.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 27.3 MB
-
VÍDEO - Bisque de camarão វីដេអូ - 75.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 75.6 MB
-
VÍDEO - Tomatinhos Recheados - Finger Food វីដេអូ - 70 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 70 MB
-
Massa para Petit Fours Salgados e Doces PDF - 5.27 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.27 MB
-
RECEITA TÉCNICA - Finger Food em tubos de Batata Doce PDF - 4.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.76 MB
-
VÍDEO - Caviar de berinjela វីដេអូ - 141 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 141 MB
-
VÍDEO - Frango Satay វីដេអូ - 95.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 95.6 MB
-
APOSTILA - Bruschettas - Várias receitas PDF - 2.48 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.48 MB
-
APOSTILA - Amuse Bouches - Finger Food PDF - 106 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 106 MB
-
APOSTILA - Finger Food - Apostila com várias receitas. PDF - 16.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.6 MB
-
RECEITA - Frambomate PDF - 1.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.41 MB
-
APOSTILA - Fingers Food com Massa Phyllo (Salgados e Doces) PDF - 54.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 54.2 MB
-
RECEITA - Bolinhos de Tilápia e Geleia de Pimenta PDF - 4.95 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.95 MB
-
Mini Tartes PDF - 3.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.06 MB
-
RECEITA - Gelée de Alho com Duxelles, Tâmaras, Brotos, Flores e Consomé de Cogumelos PDF - 1.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.9 MB
-
RECEITA - Gourgères PDF - 342 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 342 KB
-
VÍDEO - Gougères Recheados de Creme Emmenthal វីដេអូ - 170 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 170 MB
-
RECEITA - Lagostins ou Camarões grandes em Massa Crocante de Cerveja Preta com Maionese Aioli de Anchovas e Clorofila. PDF - 46.9 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 46.9 KB
-
Mini Cheese Cake de Parmesão com Cebolas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 1.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.25 MB
-
RECEITA - Lagostins PDF - 8.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.53 MB
-
Mousse de Salmão, Cream Cheese e Gravlax PDF - 3.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.84 MB
-
Duas Receitas com a Massa Phyllo PDF - 6.69 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.69 MB
-
Camarões e Presunto Parma PDF - 6.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.37 MB
-
RECEITA - Batatas (mini) tipo Rösti com Geleia de Abóbora Apimentada PDF - 11.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.6 MB
-
RECEITA - Atum, Avocado e Tarê PDF - 1.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.17 MB
-
APOSTILA - Vol au Vent PDF - 55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 55 MB
-
RECEITA - Oeufs En Meurette (Ovos escalfados em molho de Borgonha - Molho Burgundy) PDF - 6.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.54 MB
-
Cogumelos enrolados em Bacon PDF - 5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5 MB
-
Copinhos de Pepino com Missô, Sake e Camarões. PDF - 6.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.13 MB
-
Baked Potatoes - Recheio Quentes e frios - Para guarnições ou entrega. PDF - 11.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.2 MB
-
RECEITA - Currywurst PDF - 9.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.87 MB
-
RECEITA - Ballotine de Poulet à la Prune et Sauce au Vin Rouge PDF - 405 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 405 KB
-
Ballotine de Queijo e Damasco em Cama de Quinoa PDF - 5.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.97 MB
-
Charutinho de Couve, Feijão e Carne Seca PDF - 3.52 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.52 MB
-
Devilled Eggs PDF - 3.35 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.35 MB
-
Rolinhos de Massa Phyllo e Salsicha. PDF - 12.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.1 MB
-
Sanduíche de Tender e Manteiga de Queijo PDF - 5.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.15 MB
-
Salmon Rolls PDF - 2.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.77 MB
-
Tâmaras e Bacon PDF - 5.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.76 MB
-
Melão e Presunto. PDF - 29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 29 MB
-
RECEITA - Arancini PDF - 4.43 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.43 MB
-
Tâmaras e Bacon com Calda de Pimenta Biquinho PDF - 1.24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.24 MB
-
Bolinho de Bacalhau PDF - 7.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.37 MB
-
Tâmaras, Bacon e Amênoas. PDF - 18.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.3 MB
-
Brandade de Bacalhau PDF - 3.64 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.64 MB
-
Atum Selado e Gergelim com Molho Aioli - Tuna Sanduiche e Tuna Canoe PDF - 24.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24.1 MB
-
Bacallà Mantecato PDF - 4.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.59 MB
-
APOSTILA - Vol au Vent PDF - 55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 55 MB
-
RECEITA - Costelinhas de Porco (Pork Ribs) PDF - 10.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.3 MB
-
Mini Cupcakes de Cogumelos e Bacon PDF - 518 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 518 KB
-
Tomates Recheados com Bacalhau PDF - 2.04 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.04 MB
-
Mousse de Salmão em Cestinhas PDF - 423 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 423 KB
-
Ovos Benedict com Aspargos (Molho Hollandaise na seção "Molhos") PDF - 12.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.8 MB
-
Vol la Vent de Camarões PDF - 11.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.2 MB
-
Vol la Vent de Cogumelos PDF - 10.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.2 MB
-
Salmão, Manteiga Aerada, Limão e Gengibre PDF - 5.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.2 MB
-
Caramelo Salgado à Le Roux PDF - 9.02 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.02 MB
-
Caipirinha - uma entrada de feijoadas. PDF - 5.75 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.75 MB
-
Croissant PDF - 14.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.5 MB
-
Dadinhos de Tapioca PDF - 8.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.79 MB
-
Aspargos e Molho Mousseline PDF - 8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8 MB
-
RECEITA - Camarões e Cebolas PDF - 22.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 22.4 MB
-
VÍDEO - Churros com Pâte à Choux វីដេអូ - 200 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 200 MB
-
RECEITA - Tataki de Carne PDF - 19.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 19.3 MB
-
DESIGN - RECEITA - Tataki de Carne PDF - 80.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 80.2 MB
-
VÍDEO - Tartar. វីដេអូ - 102 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 102 MB
-
VÍDEO - Quiche de Cebola វីដេអូ - 88.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 88.6 MB
-
VÍDEO - Ratatouille (Fine) វីដេអូ - 55.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 55.2 MB
-
RECEITA - Oeufs En Meurette (Ovos escalfados em molho de Borgonha PDF - 6.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.54 MB
-
Creme de Alho Poró, Parma e Salmão PDF - 5.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.37 MB
-
RECEITA - Ovos de Codorna Empanados + Oeufs de Caille Panes PDF - 3.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.83 MB
-
RECEITA - Camarões e Cebolas PDF - 22.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 22.4 MB
-
RECEITA - Camarões Enrolados PDF - 4.86 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.86 MB
-
RECEITA - Batatas (mini) tipo Rösti com Geleia de Abóbora Apimentada PDF - 11.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.6 MB
-
RECEITA - Cheese Cake de Parmesão com Cebolas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 1.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.25 MB
-
RECEITA - Tortinhas de Confit de Tomate e Cebolas Caramelizadas PDF - 1.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.77 MB
-
RECEITA - Tomate Confit e Maionese de Laranja PDF - 5.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.19 MB
-
RECEITA - Panquecas Parmentière com Cobertura de Siri PDF - 1.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.18 MB
-
AULA - Panquecas Parmentière (tipo Blini) PDF - 18.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.4 MB
-
RECEITA - Pimentão Recheado alla Ripp PDF - 1.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.18 MB
-
RECEITA - Babel - Torre de Berinjela com Mozzarella e Pinolis PDF - 5.12 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.12 MB
-
Ballotine de Queijo e Damasco em Cama de Quinoa PDF - 5.97 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.97 MB
-
RECEITA - Bubble Potato Chips PDF - 3.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.06 MB
-
Mignon e Creme Duxelles PDF - 5.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.84 MB
-
RECEITA - Salmão Grelhado, Ricota Temperada Grelhada, Crisps de Pele de Salmão, Pimentão Recheado & Pickles de Mostarda PDF - 1.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.29 MB
-
Camarões Empanados - (Versões + Molho Sweet Chilli Tailandês) - PDF - 11.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.8 MB
-
RECEITA - Blinis e Caviar PDF - 3.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.07 MB
-
O Finger Food Mais Fácil e Versátil do Mundo PDF - 2.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.23 MB
-
RECEITA - Ovos Recheados com Caviar e Queijo PDF - 9.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.26 MB
-
RECEITA - Petit Fours Salgados e Doces PDF - 5.27 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.27 MB
-
Mini Quiche Especial de Legumes (3 versões) PDF - 11.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.4 MB
-
Mini Quiches de cebolas Caramelizada e Presunt Parma Desidratado PDF - 12.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.9 MB
-
Rigatoni Recheado PDF - 3.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.89 MB
-
Salmão Defumado e Pickles de Pepino PDF - 6.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.53 MB
-
Salmão enrolado com Cream Cheese e TORRADAS SABORIZADAS PDF - 15.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.4 MB
-
RECEITA - Canapés de Camarão e Abacate ao molho Marie Rose PDF - 2.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.44 MB
-
Torta e Mini-tartes de Salmão com brócolis PDF - 35.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 35.8 MB
-
Risotto Alla Milanese PDF - 6.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.44 MB
-
VÍDEO - Risotto de ervilha e Bacon វីដេអូ - 113 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 113 MB
-
VÍDEO - Risotto de Camarão e Pimentões វីដេអូ - 110 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 110 MB
-
VÍDEO - Risotto com Espumante វីដេអូ - 141 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 141 MB
-
VÍDEO - Risotto alla Milanese (Risotto Allo Zafferano) វីដេអូ - 196 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 196 MB
-
Risotto de Açafrão e Lagosta PDF - 7.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.94 MB
-
Batatas Bravas - Uma versão autoral PDF - 7.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.3 MB
-
Risotto al Funghi Secchi PDF - 8.72 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.72 MB
-
TÉCNICA - O Evento tem Risotto PDF - 55.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 55.2 MB
-
TÉCNICA - Risotto para muitos PDF - 38.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 38.4 MB
-
VÍDEO - Pretzel de Chocolate វីដេអូ - 85.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 85.8 MB
ផ្នែក 27 · 31 មេរៀន
MÓDULO 21 (B) - ENTRADAS EMPRATADAS
-
APOSTILA - Soufflés PDF - 16.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.6 MB
-
APOSTILA - Vieiras - Coquille St Jacques (receitas) PDF - 13.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.3 MB
-
RECEITA - Risotto de Açafrão e Lagosta PDF - 7.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.94 MB
-
VÍDEO - Uma Salada especial usando o ASPIC វីដេអូ - 134 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 134 MB
-
RECEITA - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas PDF - 24.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24.3 MB
-
VÍDEO - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas វីដេអូ - 109 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 109 MB
-
DESIGN - Terrines PDF - 42.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 42.5 MB
-
VÍDEO - Quiche de Cebola e Bacon វីដេអូ - 88.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 88.6 MB
-
RECEITA - Quiche de Cebola e Bacon PDF - 10.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.6 MB
-
VÍDEO - Tartar វីដេអូ - 102 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 102 MB
-
RECEITA - Tartar PDF - 14.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.3 MB
-
DESIGN para o Tartar PDF - 67.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 67.4 MB
-
RECEITA - Camarões com Granita de Limoncello e Vegetais no azeite de limão PDF - 3.64 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.64 MB
-
RECEITA - Creme de Alho Poró, Parma e Salmão PDF - 5.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.37 MB
-
VÍDEO - Peixe no Papillote. វីដេអូ - 47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 47 MB
-
RECEITA COMPLETA - Rosbife de Filet Mignon ao Molho Dijon e Batatas Coradas PDF - 2.61 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.61 MB
-
RECEITA - Gelée de Alho com Duxelles de Cogumelos, Tâmaras, Bacon e Consomé de Cogumelos PDF - 1.38 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.38 MB
-
AULA - Quiches e Quiche Lorraine - Passo a Passo Ilustrado PDF - 6.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.15 MB
-
RECEITA - Burrata com Escarola e flocos de Pimenta e Bacon PDF - 1.16 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.16 MB
-
RECEITA - Foie Gras, Marrom Glace, Maçã e Aipo PDF - 1.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.29 MB
-
RECEITA/AULA - Carpaccio de Tomates e Morangos (COMPLETA com CAVIARES PASSO A PASSO) PDF - 3.63 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.63 MB
-
RECEITA - Terrine de Foie Gras PDF - 2.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.65 MB
-
RECEITA - Tartar De Salmão, Manga e Funcho PDF - 4.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.73 MB
-
VÍDEO - Tartar de Tomate វីដេអូ - 119 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 119 MB
-
RECEITA - Quase uma Caprese PDF - 3.64 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.64 MB
-
RECEITA - Escondidinho que faz Sucesso PDF - 9.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.53 MB
-
RECEITA - Parmentier de Canard + Confit de Pato PDF - 16.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.3 MB
-
RECEITA - Escondidinho que faz Sucesso PDF - 9.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.53 MB
-
RECEITA - Anéis de Cebola em Massa de Cerveja Preta PDF - 10.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.3 MB
-
RECEITA - Caldo de Feijão Apimentado com Tang Yuan de Carne Seca PDF - 7.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.29 MB
-
RECEITA - Camarões Empanados 1 (Com Molho Sweet Chilli Tailandês) PDF - 3.42 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.42 MB
ផ្នែក 28 · 25 មេរៀន
MÓDULO 22 - SOPAS E CREMES - (Quentes e Frias)
-
AULA TÉCNICA - Sopas e Creme Modernos e Clássicos PDF - 128 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 128 MB
-
VÍDEO - Purê de Castanhas វីដេអូ - 158 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 158 MB
-
APOSTILA - Sopas PDF - 7.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.5 MB
-
APOSTILA - Sopas de Sucesso PDF - 1.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.65 MB
-
Técnica Modernista para Sopas PDF - 32.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 32.1 MB
-
VÍDEO - Vichyssoise វីដេអូ - 168 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 168 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.62 MB
-
Sopas e Caldos - Trabalhando com o Delivery PDF - 35.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 35.6 MB
-
Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.21 MB
-
RECEITA: Sopa de Cebolas (Soupe à l'oignon du Pied de Cochon) PDF - 10.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.7 MB
-
Sopa de Mandioquinha PDF - 12.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.3 MB
-
Vichyssoise (Sopa de Batata e Alho Poró, aqui apresentada em minha versão com Bacalhau) PDF - 5.24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.24 MB
-
Minestrone PDF - 8.96 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.96 MB
-
Sopa de Camarão PDF - 9.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.29 MB
-
Zuppa de Gamberi (Sopa de Camarões com Espumante) PDF - 1.45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Thai Pumpkin Prawns Coconut Milk Soup PDF - 9.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.18 MB
-
Sopas Orientais PDF - 18.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.6 MB
-
Sopas de Peixe e Frutos do Mar PDF - 2.12 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.12 MB
-
Sopa de Lentilha PDF - 6.31 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.31 MB
-
Creme de Cogumelos PDF - 5.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.09 MB
-
Creme de Moranga PDF - 6.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.37 MB
-
RECEITA - Salmonejo PDF - 3.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.06 MB
-
RECEITA: Caldo Verde PDF - 1.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.84 MB
-
Creme e Sopa de Abóbora PDF - 14.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.6 MB
-
Canjas PDF - 2.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.93 MB
ផ្នែក 29 · 36 មេរៀន
MÓDULO 23 - SANDUÍCHES - Clássicos, Sanduíches Inovadores e Lanches.
-
APOSTILA - Sanduicheria, Tábuas de Queijos e Frios e Sanduíche de Metro PDF - 53.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 53.5 MB
-
APOSTILA - Sanduíche - Parte 1 PDF - 11.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.3 MB
-
APOSTILA -Sanduíche - Parte 2 PDF - 8.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.9 MB
-
AULA - As Regras dos Sanduíches PDF - 28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 28 MB
-
RECEITAS - Croque Monsieur, Croque Madame, Welsh Rarebit PDF - 15.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.9 MB
-
RECEITA - Piadina PDF - 53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 53 MB
-
RECEITA - Jardim das Ciscadoras (Salada de frango com aipo, maçã, e capuchinha na torrada frita) PDF - 1.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.21 MB
-
RECEITAS - Mistos Quentes e Frios, Bauru, Croque Monsieur e Croque Madame (Leia a aula completa sobre os Croques) PDF - 17.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.3 MB
-
APOSTILA - Hambúrguer - Tudo que você precisa saber. PDF - 45.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 45.2 MB
-
RECEITAS -Hambúrguer Especiais Vegetarianos PDF - 3.46 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.46 MB
-
RECEITA - Presunto Royal, Brie e Geleia de Framboesa PDF - 2.92 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.92 MB
-
AULA - Pastrami para Sanduíches PDF - 33.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 33.5 MB
-
RECEITA - Queijo Gouda, Peras e Pão Grelhado PDF - 2.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.87 MB
-
RECEITA - Tuna Salad Sandwish (Sanduíche de Atum com Vegetais) PDF - 4.57 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.57 MB
-
RECEITA - Tapioca PDF - 11.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.2 MB
-
RECEITA - Tapanade, Tomate Seco e Queijo Frescal PDF - 4.11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.11 MB
-
VÍDEO - Tapanade វីដេអូ - 56.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 56.4 MB
-
VÍDEO - Tomate Seco (de forno) វីដេអូ - 87.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 87.9 MB
-
RECEITA - Coroa de Massa Folhada com Queijos, Cogumelos e Brócolis PDF - 543 KB
Pode ser que onde vá trabalhar sirvam sanduíches.
Acreditem, é muito normal acontecer isto.
Aqui tem várias sugestões de sanduíches clássicos e lanches em geral.
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 543 KB -
RECEITA - Chicken Teriyaki Sandwich PDF - 4.35 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.35 MB
-
RECEITA - Beirute PDF - 4.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.22 MB
-
RECEITA - Massa Phyllo, Queijo Mozzarella, Tomates cereja Azeitonas e Orégano - Uma Pizza diferente PDF - 8.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.51 MB
-
AULA - Wraps PDF - 34.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 34.4 MB
-
RECEITA - Hambúrguer de Linguiça PDF - 3.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.13 MB
-
RECEITA - Hambúrguer de Carneiro PDF - 3.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.53 MB
-
RECEITA - Hambúrguer de Linguiça. PDF - 3.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.13 MB
-
RECEITA - Hambúrguer de Peixe. PDF - 3.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.23 MB
-
RECEITA - Hambúrguer Frango PDF - 3.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.5 MB
-
RECEITA - Chicken Tower (Torre de frango) PDF - 5.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.9 MB
-
RECEITA - Hambúrguer Suíno. PDF - 3.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.44 MB
-
RECEITA - Pancake com Tender e Bordo PDF - 3.32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.32 MB
-
RECEITA - Sanduíche de Metro PDF - 13.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.2 MB
-
AULA - Queijos para Hambúrgueres e sanduíches PDF - 3.04 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.04 MB
-
RECEITA - Chacarero PDF - 11.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.1 MB
-
Wraps com Crepes (sandwich Rolls) PDF - 4.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.15 MB
-
RECEITA - Pão de Batata PDF - 1.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.8 MB
ផ្នែក 30 · 16 មេរៀន
MÓDULO 24 - SALGADOS & DOCINHOS - Padaria e Festas
-
APOSTILA - Salgados PDF - 66.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 66.3 MB
-
RECEITA - Bolinho de Bacalhau PDF - 21.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 21.8 MB
-
RECEITA -KIbe - Frito, recheado, Assado e Cru PDF - 29.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 29.9 MB
-
RECEITA -Coxinhas PDF - 9.71 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.71 MB
-
RECEITA -Empadas e Empadinhas PDF - 33.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 33.3 MB
-
RECEITA -Bolinhas de queijo PDF - 3.57 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.57 MB
-
RECEITA -Pastel PDF - 5.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.6 MB
-
Arancini - Bolinhos de Arroz PDF - 4.43 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.43 MB
-
RECEITA -Croquetes de Carne PDF - 4.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.54 MB
-
RECEITA -Risoles PDF - 7.86 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.86 MB
-
APOSTILA - Madaleines PDF - 9.16 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.16 MB
-
RECEITA - Bolinhos de Tilápia e Geleia de Pimenta PDF - 4.95 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.95 MB
-
RECEITA - Croissants (Inclui como fazer a Pâte Feuilletée - Massa Folhada) PDF - 38 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 38 MB
-
RECEITA - Scotch Eggs (Classico) PDF - 5.82 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.82 MB
-
RECEITA - Rococó PDF - 5.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.23 MB
-
RECEITA - Biscoito de Queijo de Minas PDF - 5.91 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.91 MB
ផ្នែក 31 · 35 មេរៀន
MÓDULO 25 - RECEITAS VEGETARIANAS (Receitas Ovolactovegetarianas)
-
RECEITA - Roulade Vegetariano PDF - 1.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.49 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.31 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.3 MB
-
Trabalhar para Vegetarianos - Como preparar uma refeição PDF - 3.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.88 MB
-
Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2.21 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.21 MB
-
Raviolois de Legumes PDF - 5.32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.32 MB
-
Raviolis de Queijos PDF - 4.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.51 MB
-
Gnocchi di Zucca (Abóbora) PDF - 4.42 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.42 MB
-
Gnocchi de batatas PDF - 8.57 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.57 MB
-
Couscous Maroquino PDF - 4.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.26 MB
-
Fettuccine de Cenoura na Manteiga e Alho PDF - 3.81 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.81 MB
-
Feijoada Vegetariana PDF - 24.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 24.4 MB
-
Tabule de Quinoa e Tabule original PDF - 8.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.08 MB
-
Omeletes (Alguns, vegetarianos) PDF - 5.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.19 MB
-
Brotos (Micro greens) PDF - 5.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.22 MB
-
Cheesecake PDF - 3.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.93 MB
-
Batatas com Molho de Ameixas e Catupiry PDF - 4.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.29 MB
-
Coleslaw. PDF - 4.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.93 MB
-
Claufoutis - A receita francesa (passo a passo ilustrado) PDF - 2.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.19 MB
-
Farofa de Banana PDF - 2.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.07 MB
-
Farofa de Vegetais PDF - 1.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.88 MB
-
Manteigas Especiais - TOMATE SECO PDF - 4.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.73 MB
-
Vol la Vent de Cogumelos PDF - 10.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.2 MB
-
Muhammarra (Pasta de Pimentão e Nozes) PDF - 18.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.6 MB
-
Labneh - Coalhada Seca PDF - 1.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.2 MB
-
Caponata PDF - 10.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.8 MB
-
Couve Crocante PDF - 4.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.08 MB
-
Peperonata PDF - 2.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.56 MB
-
Devilled Eggs PDF - 3.35 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.35 MB
-
Raviolis D'Oro PDF - 5.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.8 MB
-
Raviolis de Legumes PDF - 5.32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.32 MB
-
Batatas em Conserva PDF - 1.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.4 MB
-
Batatas em Conserva PDF - 1.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.4 MB
-
Pickles de Melancia PDF - 228 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 228 KB
-
Cogumelos Recheados. PDF - 11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11 MB
ផ្នែក 32 · 34 មេរៀន
MÓDULO 26 - BUFFET A KILO - Um guia para todos dias da semana
-
APOSTILA - Sugestões para Buffet a Kilo, com receitas e fichas técnicas simplificadas. PDF - 6.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.89 MB
-
Buffet Frio - O que servir - 16 páginas de ingredientes, preparações, molhos e tudo mais para você se guiar na hora de elaborar o menu de seu buffet a kilo. PDF - 2.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.28 MB
-
500 Fichas Técnicas para facilitar o serviço PDF - 3.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.54 MB
-
Feijoada para 50 pessoas PDF - 5.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.76 MB
-
Strogonoff de Carne - 50 porções PDF - 6.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.83 MB
-
Tomates Recheados com Bacalhau - 50 Porções PDF - 1.34 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.34 MB
-
Tilápia ouPescada a Dorê - 50 pessoas PDF - 8.27 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.27 MB
-
Strogonoff de Frango para 50 pessoas PDF - 5.85 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.85 MB
-
Strogonoff de Camarão para 50 pessoas PDF - 1.46 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.46 MB
-
Sobrecoxa Recheada - 50 pessoas PDF - 4.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.49 MB
-
Satay de Frango e Porco para 50 pessoas PDF - 9.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.17 MB
-
Salada Russa - 50 pessoas PDF - 6.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.06 MB
-
Salada de Carne Maluca - 50 Porções PDF - 1.38 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.38 MB
-
Lombo Assado - 50 porções PDF - 3.75 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.75 MB
-
Linguiça Acebolada - 50 pessoas PDF - 4.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.22 MB
-
Lasanha - 50 porções PDF - 4.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.09 MB
-
Lagarto em molho de tomate - 50 porções PDF - 4.11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.11 MB
-
Frango Thai para 50 pessoas PDF - 10.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.2 MB
-
Frango a Cacciatore - 50 pessoas PDF - 19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 19 MB
-
Feijão - 50 pessoas PDF - 6.36 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.36 MB
-
Arroz Branco - 50 pessoas PDF - 2.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.6 MB
-
Arroz Cantonês - 50 pessoas - Porco ou Camarão PDF - 14.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.6 MB
-
Cupim com Champignons - 50 pessoas PDF - 3.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.94 MB
-
Conserva de Repolho - 50 Porções PDF - 8.96 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.96 MB
-
Cebolas recheadas com Cogumelos e Bacon - 50 Porções PDF - 817 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 817 KB
-
Caponata de Abobrinhas ou Berinjela - 50 Porções PDF - 12.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.4 MB
-
Cação ao Molho de Tomate - 50 pessoas PDF - 1.48 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.48 MB
-
Bistecas de Porco Fritas e Laqueadas - 50 Porções PDF - 3.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.83 MB
-
Batata Gratinadas (Gratin Dauphnoise) - 50 pessoas PDF - 7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7 MB
-
Banana da Terra Frita - 50 Porções PDF - 8.45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.45 MB
-
Bacalhau Brás - 50 pessoas PDF - 8.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.13 MB
-
Abobrinhas Recheadas - 50 pessoas PDF - 7.63 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.63 MB
-
Farofa Básica PDF - 8.96 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.96 MB
-
Farofas - Várias receitas PDF - 16.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.2 MB
ផ្នែក 33 · 20 មេរៀន
MÓDULO 28 - BEBIDAS + Café & Cafeteria Anexa
-
LIVRO - Vinhos - Conhecendo Vinhos, Uvas e suas Harmonizações (205 páginas) PDF - 71.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 71.3 MB
-
APOSTILA - Cerveja e Receitas com Cerveja PDF - 42.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 42.7 MB
-
APOSTILA - Receitas com Café PDF - 11.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.4 MB
-
AULA - Máquinas de Café, Cafeteiras, Acessórios, Moedores PDF - 16.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.8 MB
-
AULA - Cafés PDF - 18.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.2 MB
-
AULA - Planejamento de Montagem PDF - 6.34 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.34 MB
-
APOSTILA - Drinks PDF - 48.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 48.9 MB
-
AULA - Moagem e Filtragem PDF - 23.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 23.1 MB
-
AULA - Equipamentos Extras PDF - 4.82 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.82 MB
-
AULA - Café - Blends PDF - 14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14 MB
-
AULA - Café - Harmonização com diferentes Alimentos PDF - 43.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 43.2 MB
-
AULA - Coffee Break PDF - 16.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.3 MB
-
INFORMAÇÃO - Livros sobre Café PDF - 8.01 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.01 MB
-
RECEITA - Vinho Quente PDF - 14.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.6 MB
-
RECEITA - Sangria Espanhola PDF - 6.62 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.62 MB
-
AULA - Vinho e Sopas Quentes PDF - 6.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.14 MB
-
AULA - Águas Aromatizadas PDF - 3.31 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.31 MB
-
APOSTILA - Drinks PDF - 48.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 48.9 MB
-
AULA - Smoothies PDF - 5.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.54 MB
-
AULA - Sucos PDF - 1.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.47 MB
ផ្នែក 34 · 3 មេរៀន
MÓDULO 29 - Fondues e Fonte de Chocolate
-
VÍDEO - Fondue វីដេអូ - 133 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 133 MB
-
APOSTILA - Fondues PDF - 32.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 32.6 MB
-
APOSTILA - Fonte de Chocolate PDF - 7.82 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.82 MB
ផ្នែក 35 · 39 មេរៀន
MÓDULO 30 - DELIVERY - Trabalhar com entregas exteriores
-
AULA - Aplicativos de Entregas PDF - 1.13 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.13 MB
-
Produtos mais procurados no Delivery - PIZZA PDF - 10.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.1 MB
-
AULA - Produtos mais procurado no Delivery - AÇAÍ PDF - 3.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.03 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 142 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 164 MB
-
Vídeo Delivery - Parte 3 វីដេអូ - 130 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 130 MB
-
Vídeo Delivery - Parte 4 វីដេអូ - 161 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 161 MB
-
Vídeo - Delivery - Parte 5 វីដេអូ - 199 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 199 MB
-
Cálculos de Quantidades para eventos, marmitas, etc. PDF - 4.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.25 MB
-
Estruturação da Cozinha e Equipamentos Necessários PDF - 6.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.77 MB
-
Estratégias para Delivery. PDF - 3.73 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.73 MB
-
E se eu quiser vender meus produtos em terceiros e Supermercados PDF - 692 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 692 KB
-
Embalagens - um estudo sobre PDF - 6.08 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.08 MB
-
Embalagens - Sites onde comprar PDF - 14.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.9 MB
-
VÍDEO - Embalagens វីដេអូ - 86.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 86.4 MB
-
Embaladoras a vácuo PDF - 2.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.93 MB
-
Propaganda e Marketing by Ripp Cozzella e Galunion PDF - 5.92 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.92 MB
-
Marmitas - Melhores Técnicas de Cocção para usar PDF - 10.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.9 MB
-
Manual do Empreendedor de Food Service PDF - 16.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.2 MB
-
Temperaturas de Recebimento e Armazenamento PDF - 3.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.66 MB
-
Manipulação de Alimentos - Obrigatória a leitura pelos integrantes da cozinha. PDF - 830 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 830 KB
-
As Regras para Produção de Alimentos PDF - 3.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.51 MB
-
Envaze Consciente e Perfeito PDF - 14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14 MB
-
Advertências ao Embalar PDF - 426 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 426 KB
-
Sopas e Caldos - Trabalhando com o Delivery PDF - 35.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 35.6 MB
-
Trabalhando com Bacalhau para Delivery, um dos mais tranquilos e rentáveis tipo de comida de entrega. PDF - 34.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 34.3 MB
-
Uma série de Receitas, perfeitas para entrega, com BATATAS (Incluso como montar uma Baked Potatoes) PDF - 4.98 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.98 MB
-
Trabalhando com Saladas, inclusive de frutas PDF - 2.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.22 MB
-
Sopas e cremes para Delivery PDF - 7.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.5 MB
-
Saladas de Frutas para entrega (delivery) PDF - 3.69 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.69 MB
-
O lucrativo mundo das Tábuas de Frios e Queijos PDF - 3.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.17 MB
-
Sanduíche - Parte 1 - Regras para um Sanduíche + Misto Quente e Frio, Presunto Royal, Brie e Geleia de Framboesa, Gouda, Peras e Pão Grelhado, Tuna Salad Sandwich PDF - 11.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.3 MB
-
Sanduíche - Parte 2 (Chicken Tower, Chicken Teriyaki, Beirute, Wraps) PDF - 8.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.9 MB
-
Sanduíche de Metro PDF - 3.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.22 MB
-
Massas para delivery - Parte 1 PDF - 23.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 23.2 MB
-
Massas para delivery - Parte 2 PDF - 19.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 19.7 MB
-
Cafeteria - Coffee Break & Cestas Comemorativas PDF - 7.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.41 MB
-
Arroz - Receitas que se comportam bem em embalagens para entrega PDF - 4.02 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.02 MB
-
Hamburgueria - Tudo que vc precisa saber para montar a sua PDF - 63.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 63.7 MB
ផ្នែក 36 · 17 មេរៀន
MÓDULO 31 - RECEITAS GLÚTEN FREE (Sem Glúten) - Celíacos
-
AULA - Como substituir o glúten nos produtos alimentícios PDF - 5.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.3 MB
-
AULA - Alimentos que não contém glúten em sua composição PDF - 7.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.03 MB
-
RECEITA - Roulade Vegetariano PDF - 1.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.49 MB
-
RECEITA - Bolo Red Velvet (SEM GLÙTEN) PDF - 5.69 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.69 MB
-
RECEITA - Pão Caseiro Básico (SEM GLÙTEN) PDF - 12.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.4 MB
-
RECEITA - Crepioca (SEM GLÙTEN) PDF - 12.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.4 MB
-
RECEITA - Sorvete de Banana e Amendoim (SEM GLÙTEN) PDF - 4.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.56 MB
-
RECEITA - Kibe de Arroz no Forno (SEM GLÙTEN) PDF - 8.46 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.46 MB
-
RECEITA - Gnocchi de Batata Doce (SEM GLÙTEN) PDF - 7.43 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.43 MB
-
RECEITA - Geleia de Pimenta (SEM GLÚTEN) PDF - 9.01 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.01 MB
-
RECEITA - Geleia de Pimentão (SEM GLÚTEN) PDF - 7.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.49 MB
-
RECEITA - Paella Valenciana (SEM GLÚTEN) PDF - 4.06 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.06 MB
-
RECEITA - Creme de Moranga (SEM GLÚTEN) PDF - 6.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.37 MB
-
RECEITA - Eisbein - (SEM GLÚTEN) PDF - 5.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.25 MB
-
RECEITA - Dadinhos de Tapioca (SEM GLÚTEN) PDF - 8.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.79 MB
-
RECEITA - Risoto de Cogumelos com Azeite de trufas (SEM GLÚTEN) PDF - 6.63 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.63 MB
-
RECEITA - Karaage - (Frango Frito Nipônico) PDF - 4.57 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.57 MB
ផ្នែក 37 · 30 មេរៀន
MÓDULO 32 - Administrativo - Gestão de restaurantes
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 150 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 52.8 MB
-
A Elaboração de Fichas Técnicas, obrigatória, nos propicia uma série de vantagens.
A sua necessidade é master em uma gestão bem feita.
Existem vários tipos de fichas técnicas. O exemplo são FT simples, ao alcance de todo cozinheiro.
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 9.4 MB -
VÍDEO - Clientes, Redução de Custos e Concorrência វីដេអូ - 145 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 145 MB
-
Legislação para Restaurantes e Bares PDF - 3.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.53 MB
-
Elaboração de Fichas Técnicas PDF - 7.39 MB
A Elaboração de Fichas Técnicas, obrigatória, nos propicia uma série de vantagens.
A sua necessidade é master em uma gestão bem feita.
Existem vários tipos de fichas técnicas. O exemplo são FT simples, ao alcance de todo cozinheiro.
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.39 MB -
Como calcular os custos e o preço de venda - Para quem vai trabalhar com Delivery ou Vendas diretas, obrigatória a leitura. PDF - 7.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.1 MB
-
Preço de venda por Mark-up PDF - 5.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.93 MB
-
AULA - Como calcular o consumo de gás PDF - 6.98 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.98 MB
-
Clientes, reduções de Custos e Concorrência PDF - 11.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.5 MB
-
CMV - Custo da Mercadoria Vendida PDF - 2.11 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.11 MB
-
Controle de Estoque PDF - 401 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 401 KB
-
Curva ABC do Estoque PDF - 7.99 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.99 MB
-
Gestão de Compras PDF - 14.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.6 MB
-
Gestão de Resíduos PDF - 3.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.14 MB
-
AULA - Como calcular o custo de funcionário PDF - 5.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.87 MB
-
Planilhas de Controle PDF - 7.16 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.16 MB
-
Gestão A&B - Resumo dos pontos principais PDF - 1.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.1 MB
-
AULA - Como saber que quantidades preparar em meu Buffet (por kilo, self service a eventos) PDF - 4.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.88 MB
-
Sazonalidade - Importante para gerir sua cozinha PDF - 1.74 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.74 MB
-
Manual do Empreendedor de Food Service. PDF - 16.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 16.2 MB
-
Recebimento, Armazenamento e Temperaturas para Buffet PDF - 1.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.28 MB
-
Vigilância Sanitária -Tudo o que você precisa saber PDF - 1.59 MB
Todo Chef deve estar atento a tudo, pricipalmente quando se trata de higiêne e a preservação da saúde de seus cliente e funcionários.
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.59 MB -
Entenda o Código do Consumidor PDF - 384 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 384 KB
-
Guia Completo para você ter sua Microempresa Alimentícia. PDF - 5.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.83 MB
-
Entenda como fazer uma gestão de custos e preços eficiente PDF - 9.48 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.48 MB
-
Métodos de Custeio ABC, Absorção e Custeio Variável PDF - 1.16 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.16 MB
-
Sites de Compra Interessantes para deixar arquivados PDF - 1.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.22 MB
-
ARTIGO - Principais cuidados no armazenamento dos alimentos em Restaurantes PDF - 29.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 29.9 MB
-
Fatores de cocção PDF - 33.3 KB
Importante tabela para podermos montar nossas Fichas Técnicas com precisão.
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 33.3 KB
ផ្នែក 38 · 5 មេរៀន
MÓDULO 33 - Engenharia de Cardápios
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 588 KB
-
VÍDEO - Elaboração de Cardápios វីដេអូ - 279 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 279 MB
-
Diretrizes Estratégicas na Elaboração dos Menus PDF - 12.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.8 MB
-
10 Regras para criar um Menu de Sucesso PDF - 501 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 501 KB
-
Montagem Gráfica de Cardápios (Modelos) PDF - 13.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.9 MB
ផ្នែក 39 · 5 មេរៀន
MÓDULO 34 - Marketing e Propaganda
-
VÍDEO - Marketing Digital វីដេអូ - 156 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 156 MB
-
VÍDEO - Marketing Digital - Segunda Parte វីដេអូ - 155 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 155 MB
-
GUIA de Marketing: Como divulgar meu produto PDF - 2.64 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.64 MB
-
Seu Negócio, sua Propaganda PDF - 1.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.23 MB
-
Marketing Digital PDF - 963 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 963 KB
ផ្នែក 40 · 13 មេរៀន
MÓDULO 35 - HOSPITALIDADE - Tipos de serviços, serviços de salão, responsabilidades da brigada de salão
-
Os Modos de Servir seus Clientes/Convidados PDF - 8.81 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.81 MB
-
Restauração - Um pouco sobre a história, os modelos e a atualidade sobre Restaurantes. PDF - 7.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.7 MB
-
Tipos de Serviços, Cardápios, Montagem de Mesas - Hospitalidade o e Cardápios PDF - 7.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.66 MB
-
Protocolo à Mesa PDF - 835 KB
Todas as informações da complexa etiqueta que envolve eventos oficiais ou eventos que envolvem vários extratos da sociedade.
Uma aula de etiqueta que você poderá usar caso seja contratado a um evento ou mesmo recepcionar em seu restaurante.
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 835 KB -
Reservas Antecipadas PDF - 7.82 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.82 MB
-
A chegada do cliente ao Restaurante PDF - 6.12 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.12 MB
-
Apresentando os Serviços ao Cliente PDF - 7.44 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.44 MB
-
Retirando o Pedido PDF - 10.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10.3 MB
-
Durante a Retirada do Pedido PDF - 4.36 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.36 MB
-
Relacionando-se com outros Setores PDF - 3.27 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.27 MB
-
Cuidando do Ambiente do Restaurante - Mantendo o Ambiente Seguro PDF - 1.12 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.12 MB
-
Cuidando da organização PDF - 4.31 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.31 MB
-
Etiqueta à Mesa e o Chef PDF - 6.65 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.65 MB
ផ្នែក 41 · 41 មេរៀន
MÓDULO 36 - Ser Personal Chef
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 141 MB
-
AULA TÈCNICA - Como cobrar pelo serviço de Personal Chef PDF - 4.04 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.04 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Festas Temáticas វីដេអូ - 210 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 210 MB
-
APOSTILA TÉCNICA - Festas Temáticas (99 páginas) PDF - 93.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 93.3 MB
-
VÍDEO PALESTRA: Ideias para o Personal Chef វីដេអូ - 45.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 45.4 MB
-
APOSTILA TÉCNICA - Ideias Decorativas e Uteis para o Personal Chef economizar seu dinheiro PDF - 46.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 46.4 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Quantidades por Convidado. វីដេអូ - 124 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 124 MB
-
AULA - Vamos falar de Quantidades e Tipos de Comida conforme o Evento Contratado PDF - 43.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 43.9 MB
-
APOSTILA - O Evento é um Casamento PDF - 6.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.76 MB
-
Mini Wedding & Dress Code PDF - 1.67 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.67 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Mini Wedding វីដេអូ - 253 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 253 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento é um Churrasco PDF - 83.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 83.5 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento é um Fondue PDF - 6.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.19 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento é com Massas PDF - 74.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 74.5 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento tem Feijoada PDF - 43.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 43.5 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento tem Risotto PDF - 38.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 38.4 MB
-
APOSTILA - O Evento tem Tábuas de Queijos e Frios PDF - 34.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 34.9 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento é um Casamento PDF - 6.76 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.76 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Tipos de Serviço វីដេអូ - 195 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 195 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Elaboração de Cardápios វីដេអូ - 279 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 279 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Regras para Elaborar seu Menu វីដេអូ - 157 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 157 MB
-
APOSTILA - Brunch - O que servir Cursos PDF - 142 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 142 MB
-
As maiores dúvidas de um PERSONAL CHEF PDF - 2.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.23 MB
-
Os cinco maiores erros de um Personal Chef PDF - 8.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.4 MB
-
AULA - Eventos - Vamos falar de Quantidades e Tipos de Comida conforme o Evento Contratado PDF - 43.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 43.9 MB
-
Materiais para Eventos PDF - 2.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.09 MB
-
Refeições Vegetarianas - o que fazer. PDF - 3.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.88 MB
-
Quantidades a fazer para vários eventos PDF - 37.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 37.4 MB
-
Quantidades a fazer para vários eventos PDF - 37.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 37.4 MB
-
Sugestões de Menus Para Casamenos (Padrão médio) PDF - 3.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.07 MB
-
Sugestões Para Buffet a Kilo ou Buffet em Eventos PDF - 1.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.7 MB
-
AULA - Menu de degustação para contrato de eventos Como devemos fazer e nos portar PDF - 1.74 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.74 MB
-
Como pensar em um cardápio para buffet de casamento PDF - 59 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 59 KB
-
AULA - Coffee Break PDF - 5.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.7 MB
-
VÍDEO - Coffee Break វីដេអូ - 52.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 52.1 MB
-
AULA - Seu Negócio e sua Propaganda PDF - 158 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 158 KB
-
VÍDEO - Vegetarianos វីដេអូ - 78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 78 MB
-
VÍDEO - Fingers Foods វីដេអូ - 40.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 40.1 MB
-
VÍDEO - Food Bike វីដេអូ - 67.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 67.6 MB
-
AULA TÉCNICA - Food Bike PDF - 2.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.14 MB
-
VÍDEO - Menu de Degustação វីដេអូ - 78.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 78.5 MB
ផ្នែក 42 · 12 មេរៀន
MÓDULO 37 - Eventos e Eventos Temáticos
-
APOSTILA - O Evento é com Massas PDF - 74.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 74.5 MB
-
APOSTILA - O Evento é Tábua de Queijos e Frios PDF - 34.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 34.9 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 210 MB
-
APOSTILA - Festas Temáticas PDF - 93.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 93.3 MB
-
APOSTILA - Ceias de Natal e Reveillon - COMO ELABORAR, CALCULAR E PREPARAR TUDO PDF - 64.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 64.3 MB
-
SERVIÇO - Mesa no Natal e Reveillon - Protocolo, Decoração, Etiqueta PDF - 50 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 50 MB
-
APOSTILA - O Evento é um Churrasco PDF - 83.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 83.5 MB
-
Checklist Para Eventos - Para imprimir e usar sempre que for fazer um evento. PDF - 138 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 138 KB
-
Buffet Frio - Como montar, quais as receitas, ingredientes, etc... PDF - 555 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 555 KB
-
Festas Infantis PDF - 18.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.3 MB
-
Uma centena de sugestões para Buffet a Kilo com receitas. PDF - 1.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.7 MB
-
Brunch - O que servir PDF - 1.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.83 MB
ផ្នែក 43 · 6 មេរៀន
MÓDULO 38 - RESTRIÇÕES ALIMENTARES - DOENÇAS OCUPACIONAIS E ALIMENTARES
-
Intolerância ao Glúten PDF - 646 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 646 KB
-
Intolerância ao Açúcar PDF - 2.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.8 MB
-
Intolerância à Soja PDF - 646 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 646 KB
-
Intolerância à Lactose PDF - 425 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 425 KB
-
Doenças ocupacionais o que são e como evitá-las PDF - 8.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.68 MB
-
AULA - Diabetes PDF - 1.55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.55 MB
ផ្នែក 44 · 14 មេរៀន
MÓDULO 39 - ATUALIDADES - Seção com artigos de outros autores, interessantes para atualização e Conhecimento
-
ARTIGO - Nouvelle Cuisine PDF - 1.26 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.26 MB
-
ARTIGO - Cuidados no armazenamento de alimentos em restaurantes PDF - 6.55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.55 MB
-
ARTIGO - Nove aspectos positivos a serem explorados PDF - 4.42 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.42 MB
-
ARTIGO - 7 Principais Pontos Críticos para Contaminação de Alimentos PDF - 4.38 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.38 MB
-
AULA - Aromas PDF - 2.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.93 MB
-
Rotulagem - O que vai mudar PDF - 4.5 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.5 MB
-
O que é e qual a importância do contrato de prestação de serviços PDF - 7.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.2 MB
-
Qual é a diferença entre um produto caseiro e um produto artesanal PDF - 1.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.09 MB
-
A Busca pelo Sabor PDF - 2.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.8 MB
-
O uso de luvas na Cozinha PDF - 2.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.68 MB
-
Carne de Laboratório PDF - 5.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.47 MB
-
Cozinhar foi o que nos tornou humanos PDF - 4.88 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.88 MB
-
Doenças ocupacionais o que são e como evitá-las PDF - 8.68 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.68 MB
-
Cafeína - Um ingrediente polêmico PDF - 6.87 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.87 MB
ផ្នែក 45 · 38 មេរៀន
MÓDULO 40 - Cozinhar no Forno Combinado - (receitas, dicas e técnicas)
-
APOSTILA - Tabela Básica para Cocção em Fornos Combinados PDF - 11.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.2 MB
-
AULA - Indicações e Dicas de Utilização Geral dos Fornos Combinados PDF - 2.62 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.62 MB
-
Almondegas PDF - 1.53 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.53 MB
-
Arroz Branco PDF - 575 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 575 KB
-
Batatas Gratinada PDF - 1.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.2 MB
-
Batatas Rústicas PDF - 2.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.14 MB
-
Berinjela à Parmegiana PDF - 2.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.84 MB
-
Bife Ancho Grelhado PDF - 5.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.23 MB
-
Bracciola (Bife a Rolê) PDF - 2.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.8 MB
-
Camarão na Moranga PDF - 1.37 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.37 MB
-
Camarões Grelhados - PDF - 1.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.1 MB
-
Capiau - (Carne de Sol) PDF - 682 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 682 KB
-
Caponata PDF - 2.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.6 MB
-
Carne de Panela e Mandioca PDF - 5.89 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.89 MB
-
Costelinhas ao Barbecue PDF - 1.32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.32 MB
-
Cupim PDF - 712 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 712 KB
-
Escabeche de Sardinhas PDF - 2.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.25 MB
-
Frango à Passarinho PDF - 1.75 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.75 MB
-
Frango com Quiabo PDF - 718 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 718 KB
-
Galinhada PDF - 987 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 987 KB
-
Iscas de Frango PDF - 2.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.23 MB
-
Jiló com Camarões PDF - 661 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 661 KB
-
Lagarto Recheado PDF - 1.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.39 MB
-
Legumes Cozidos PDF - 2.92 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.92 MB
-
Legumes Grelhados PDF - 665 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 665 KB
-
Lula empanada PDF - 2.19 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.19 MB
-
Mandioquinha Assada PDF - 1.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.4 MB
-
Moqueca PDF - 7.49 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.49 MB
-
Pancetta Pururuca PDF - 2.45 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.45 MB
-
Pão de queijo e Goiabada PDF - 654 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 654 KB
-
Pizza PDF - 2.43 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.43 MB
-
Polvo PDF - 682 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 682 KB
-
Profiteroles - Carolinas PDF - 1.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.2 MB
-
Pudim de Leite PDF - 3.52 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.52 MB
-
Salmão Grelhado ao Molho de Limão PDF - 1.18 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.18 MB
-
Tempurá (Legumes) PDF - 3.24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.24 MB
-
Torresmo Perfeito PDF - 2.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.93 MB
-
Torta de Maçãs PDF - 1.27 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.27 MB
ផ្នែក 46 · 23 មេរៀន
MÓDULO 41 - Cultura
-
AULA - Moquear PDF - 4.07 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.07 MB
-
AULA - A Invenção do Menu PDF - 2.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.4 MB
-
Observação de Autoria para os artigos a seguir PDF - 41.8 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 41.8 KB
-
Conheça as receitas mais famosas da França PDF - 6.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.83 MB
-
Cozinha Baiana PDF - 5.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.94 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Itália PDF - 22.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 22.6 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Espanha PDF - 2.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.29 MB
-
Conheça as receitas mais famosas do Japão PDF - 11.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.8 MB
-
Conheça as receitas mais famosas de Portugal PDF - 5.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.51 MB
-
Cozinha Mineira PDF - 6.48 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.48 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da China PDF - 15.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 15.8 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Alemanha PDF - 3.28 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.28 MB
-
Conheça as receitas mais famosas do Mexico PDF - 5.83 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.83 MB
-
Conheça as receitas árabes mais famosas PDF - 9.14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.14 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Argentina PDF - 7.41 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.41 MB
-
Conheça as receitas africanas mais famosas PDF - 7.77 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.77 MB
-
Conheça as receitas mais famosas dos Estados Unidos (U.S.A,) PDF - 7.03 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.03 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Tailândia PDF - 9.85 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 9.85 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Centro-Oeste do Brasil PDF - 4.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.84 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Nordeste do Brasil PDF - 7.29 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.29 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Norte do Brasil PDF - 4.85 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.85 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Sudeste do Brasil PDF - 8.98 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.98 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Sul do Brasil PDF - 7.33 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.33 MB
ផ្នែក 47 · 21 មេរៀន
MÓDULO 42 - Extras
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.44 MB
-
AULA - Aromas PDF - 2.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.93 MB
-
100 Fichas Técnicas PDF - 17.4 MB
A Elaboração de Fichas Técnicas, obrigatória, nos propicia uma série de vantagens.
A sua necessidade é master em uma gestão bem feita.
Existem vários tipos de fichas técnicas. O exemplo são FT simples, ao alcance de todo cozinheiro.
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 17.4 MB -
Como fazer Crianças e Adolescentes Comerem Corretamente PDF - 13.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.6 MB
-
Talheres e a História PDF - 1.17 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.17 MB
-
AULA - Umami - O que é Umami PDF - 2.01 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.01 MB
-
História da Alimentação no Brasil Colonial - Mitos PDF - 7.93 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.93 MB
-
MEDIDAS PDF - 151 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 151 KB
-
AULA - Veganismo e vegetarianismo tudo que você precisa saber PDF - 3.22 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.22 MB
-
A História do Vinho PDF - 8.32 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.32 MB
-
AULA - A Textura dos Alimentos PDF - 1.54 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.54 MB
-
Diferenças das Carnes Curadas PDF - 8.84 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 8.84 MB
-
Marmitas Fit e Fitness PDF - 18.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.2 MB
-
Pasteurização + Vários conselhos de armazenamento de alimentos PDF - 4.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.56 MB
-
Facas PDF - 11.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.7 MB
-
O Fouet PDF - 5.15 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 5.15 MB
-
Alimentação no Tempo de Cristo PDF - 1.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.09 MB
-
AULA - Marmitas Fit e Fitness PDF - 18.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.2 MB
-
Cortes de carne em inglês - tradução PDF - 7.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.78 MB
-
TÉCNICA - Clareamento de Óleos រូបភាព - 1.39 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនរូបភាព - 1.39 MB
-
O que são as Cubas Padrão GN ? PDF - 1.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.09 MB
ផ្នែក 48 · 27 មេរៀន
MÓDULO 43 - Manipulação de Alimentos - Segurança Alimentar
-
VÍDEO - Segurança Alimentar e Manipulação de Alimentos. វីដេអូ - 238 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 238 MB
-
AULA - As Regras para Produção de Alimentos PDF - 3.51 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.51 MB
-
AULA - O que fazer com Alimentos que estão estragando PDF - 1.47 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.47 MB
-
AULA - Temperaturas de Recebimento e Armazenamento. PDF - 3.66 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.66 MB
-
MANUAL - Doenças Alimentares - Ministério da Saúde PDF - 2.1 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.1 MB
-
ARTIGO - Principais cuidados no armazenamento dos alimentos em Restaurantes PDF - 29.9 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 29.9 MB
-
MATERIAL PARA IMPRESSÃO - Leitura Obrigatória dos Integrantes de uma cozinha PDF - 1.27 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.27 MB
-
AULA - Manual do Congelamento PDF - 12.3 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.3 MB
-
VÍDEO - POP - Procedimentos Operacionais Padronizados វីដេអូ - 197 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 197 MB
-
AULA - P.O.P. - Procedimentos Operacionais Padrão PDF - 1.59 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.59 MB
-
AULA - Envaze Consciente e Perfeito PDF - 14 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14 MB
-
GUIA - Vigilância sanitária - Guia didático (OFICIAL) PDF - 2.57 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.57 MB
-
AULA - Sistema APPCC PDF - 1.36 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.36 MB
-
AULA - Validades - Como os molhos têm seus prazos de validade expirados PDF - 2.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.94 MB
-
VÍDEO - Contaminação e Validades វីដេអូ - 25.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 25.8 MB
-
GUIA - Determinação de Prazos de Validade de Alimentos - ANVISA PDF - 1.16 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.16 MB
-
AULA - Aditivos Alimentares PDF - 4.91 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.91 MB
-
AULA - Validades, Embalagens, Rótulos e Armazenamentos (resumo) PDF - 980 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 980 KB
-
AULA - Regras para Venda a Supermercados e a Terceiros PDF - 692 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 692 KB
-
AULA - Pasteurização + Vários conselhos de armazenamento de alimentos PDF - 4.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.56 MB
-
AULA - Como armazenar com segurança diferentes tipos de carne PDF - 6.79 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.79 MB
-
AULA - Rancificação PDF - 11.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.2 MB
-
AULA - Higiene e Hábitos da Brigada PDF - 7.55 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.55 MB
-
VÍDEO - Responsabilidades na Higiene da Brigada វីដេអូ - 71.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 71.2 MB
-
AULA - Como manter o alto padrão de higienização contra o Covid-19 com a flexibilização da quarentena PDF - 18.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.6 MB
-
AULA - Técnicas de Higienização para Saladas - Nutri Control PDF - 4.01 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 4.01 MB
-
VÍDEO FINAL - Uma conversa sobre a higiene e o seu sucesso វីដេអូ - 163 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 163 MB
ផ្នែក 49 · 17 មេរៀន
MÓDULO 44 - Equipamentos e Itens de uma Cozinha profissional
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 276 MB
-
AULA - Fornos e Fogões PDF - 1.58 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.58 MB
-
AULA - Embaladoras a Vácuo PDF - 3.78 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.78 MB
-
AULA - Equipamentos de Cocção PDF - 7.81 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.81 MB
-
AULA - Equipamentos de refrigeração PDF - 3.94 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.94 MB
-
AULA - Móveis de Cozinha PDF - 12.4 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 12.4 MB
-
AULA - Recipientes de Cozinha para Cocção PDF - 3.56 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 3.56 MB
-
AULA - Ultracongelador PDF - 1.23 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.23 MB
-
AULA - O Mundo das Facas PDF - 11.7 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 11.7 MB
-
AULA - Silpat - Tapete de Silicone PDF - 2.92 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 2.92 MB
-
AULA - 10 equipamentos para restaurantes PDF - 7.24 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 7.24 MB
-
AULA - Chapa ou Broiler ? PDF - 1.25 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.25 MB
-
AULA - Fritadeiras PDF - 1.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.09 MB
-
AULA - Sistemas de refrigeração, de Exaustão e Seladora PDF - 1.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 1.09 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 13.8 MB
-
AULA - Frigideiras PDF - 14.2 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 14.2 MB
-
AULA - Passe-Vite (Moinho de Alimentos - Conheça esse dispositivo) PDF - 6.09 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 6.09 MB
ផ្នែក 50 · 7 មេរៀន
MÓDULO 45 - Protocolos de Segurança - COVID
-
Como manter o alto padrão de higienização contra o Covid-19 com a flexibilização da quarentena PDF - 18.6 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 18.6 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 256 MB
-
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 211 MB
-
VÍDEO - 03 - Eventos វីដេអូ - 231 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 231 MB
-
VÍDEO - 04 - Delivery វីដេអូ - 215 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនវីដេអូ - 215 MB
-
Protocolos de Segurança para Restaurantes, Bares e similares - OFICIAL PDF - 256 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 256 KB
-
Protocolo de Boas Praticas (oficial) PDF - 10 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 10 MB
ផ្នែក 51 · 4 មេរៀន
MÓDULO 46 - Comida Congelada
-
AULA - Guia para começar a produzir Comidas de Congelamento PDF - 626 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 626 KB
-
AULA - Saiba como montar um serviço de Alimentos Congelados PDF - 601 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 601 KB
-
GUIA - Congelamento e Descongelamento - Preparações Específicas PDF - 75.8 MB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 75.8 MB
-
Três Mitos sobre Alimentos Congelados PDF - 515 KB
មាតិកាថ្នាក់រៀនPDF - 515 KB