Muito bom esse curso, muito amplo, entendimento claro, muitas técnicas ainda nem cheguei na metade do curso, todo dia acordo ansiosa para logar e continuar , Já fiz alguns cursos por aqui na minha cidade, mas esse está sendo o melhor sem sombra de dúvida estou muito feliz com tanta informação. Obrigada Marcos Ripp Cozzella. Estou gostando muito
Tania Szabo Santos
Cozinheira
O que você vai aprender?
Seja bem vindo aos curso da ECO
Meu nome é Marcos Ripp Cozzella e sou Chef do Qorthon Restaurante e Buffet, professor de Gastronomia, professor de Food Design e Instrutor de Personal Chefs.
Meus cursos presenciais tem mais de mil alunos satisfeitos e espero que você goste deste formato online.
Há inúmeros PDFs e Receitas para você baixar ou ler online.
Sempre haverá vídeos explicativos e estes serão postados sempre. Por isso, não deixe de acompanhar sempre o curso escolhido.
Ao finalizar a matrícula, você será direcionado ao site para fazer o pagamento.
Caso não tenha ou não queira pagar emcartão de crédito, cartão de débito ou boleto, entre em contato pelo email ripp.cozzella@gmail.com e lhe disponibilizarei os dados bancários para depósito ou transferência banca´ria.
Ao escrever, por favor, identifique-se e escreva que curso (os) gostaria de participar.
PARA PARCELAMENTO ESCREVA PARA ripp.cozzella@ggmail.com E SERÁ ENVIADO UM LINK DE PAGAMENTO.
Nos vemos nos cursos. Aproveitem.
Marcos Ripp Cozzella
Branqueie as folhas do espinafre e esprema, procurando retirar
toda a umidade que conseguir.
Gosto de preparar o espinafre no vapor. Se não tem panela de
vapor, coloque as folhas em um escorredor de massas e este
dentro de uma panela com, um ou dois dedos de altura, de água
fervente. Uns 8 minutos, para o espinafre, bastam.
Com uma faca, pique bem miúdo.
Podemos, dependendo da
quantidade, use um mixer ou o processador para isso, mas não tranasforme o espinafre em pasta.
Opcional: Coloque um pouco de azeite em uma fritadeira com alho
picado e salteie o espinafre por um minuto. Deixe esfriar.
Isso deixará muito mais saboroso esse recheio.
Esfarele a ricota e coloque em um bowl.
Misture, a cada 100 gramas de ricota, 20 gramas de Parmesão
ralado e uma colher de sopa de creme de ricota ou requeijão (Isto
dará um pouco mais de liga ao recheio).
Adicione o espinafre e misture muito bem.
Tempere com sal e pimenta do reino (podemos colocar noz
moscada ralada, canela em pó, cravo da índia em pó, etc.. Cuidado
para esses condimentos não roubarem os sabores principais).
Para esse tipo de massa recheada, o molho deve ser ao sugo ou
manteiga derretida temperada com folhas de sálvia.
O Béchamel também harmoniza bem.
Coloque-as, depois de cozido (cottura de 1 a 1 minuto e meio), em
um bowl, polvilhe Parmesão e depois a Manteiga de Sálvia.
Disponha na embalagem ou na louça se for serviço de atendimento.
Embora seja uma aula destinada ao curso de Confeitaria da ECO, deixo a vocês essa aula como um conhecimento estra.
Sobre o curso
Pagamento por PIX : escreva um email para ripp.cozzella@gmail.com
OU
Mande uma mensagem pelo whatssap: 13 981361151
Uma grande oportunidade de negócios!
Como ganhar dinheiro com um Delivery de Massas Frescas ou montar uma Rotissiere.
• Se diferencie da concorrência oferecendo aos clientes serviços de alta qualidade,
apresentação e sabor inigualável e uma autêntica experiência gastronômica italiana.
• Aprenda a precificar corretamente seu serviço para aumentar os lucros
• Aprenda técnicas de Marketing para promover seu negócio
• Amplie sua margem aprendendo técnicas de Gestão do negócio de alimentos e
restaurantes
• Fidelize clientes com estratégias específicas para Delivery
• Ao concluir o curso receba um Certificado de Conclusão e enriqueça seu currículo
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Mais de 1000 alunos satisfeitos e lucrando !!
Conheça o(a) professor(a)
Marcos Ripp Cozzella
Chef do Qorthon Restaurante e Buffet, professor de Food Design, Food Sylist e Personal Chef
Através dos anos, em minha carreira, fui desenvolvendo métodos de ensino ao alcance de todos.
Da receita mais simples aos pratos mais sofisticados, sempre utilizando técnicas clássicas e modernas,, com intuito de obter o melhor resultado em menor tempo e com menor custo.
Com mais de mil e quinhentos alunos, em diversos cursos, mostro que tudo é possível, utilizando equipamentos simples e ao alcance de todos.
Chef do Qorthon Restaurant e Buffet por 14 anos, passei por vários restaurantes em muitos locais desse mundo.
Convidado para palestras e aulas em diversas faculdades do Brasil em cursos de graduação e pós graduação, por seu o único professor do Brasil de Food Design Molecular e Modernista. Ministro cursos particulares onde mais de 1000 alunos se formaram e estão seguindo, com sucesso, suas vidas profissionais. Com a crise, fundei a ECO - Escola de Culinária Online que hoje conta com mais de 1500 alunos e possui dezesseis cursos diferentes para profissionais e amadores.
Cronista de várias revistas, autor de seis livros (a venda no site Amazon e no Cluber do Autor), seguido por milhares de pessoas nas redes sociais, tenho na minha didática ao ensinar minha grande vantagem,
Transformo o que a alguns parece impossível em algo que todos conseguem entender e realizar com sucesso.
Veja os livros do autor:
Links dos livros (Em papel ou e-book)
Arte no Prato - Técnicas de Food Design (301 páginas)
Amazon: https://www.amazon.com.br/dp/B08WVQX7NW
Clube do Autor: https://clubedeautores.com.br/livro/arte-no-prato
O Mundo Mágico da Confeitaria (579 páginas)
Amazon: https://www.amazon.com.br/dp/B08XBKSCPF
Clube do Autor: https://clubedeautores.com.br/.../o-magico-mundo-da...
Molhos e Mais... (201 páginas)
Amazon: https://www.amazon.com.br/dp/B08WYR4DRD
Clube do Autor: https://clubedeautores.com.br/livro/molhos-e-mais-2 (duas opções - Capa dura e brochura)
Qorthon - História e Receitas (274 páginas)
Amazon: https://www.amazon.com.br/dp/B08X3887PM
Clube do Livro: https://clubedeautores.com.br/.../qorthon-historias-e...
Simplesmente Sabor: Um Guia para a boa Gastronomia (302 páginas)
Amazon: https://www.amazon.com.br/dp/B08XC1D1XP
Clube do Autor:
https://clubedeautores.com.br/livro/simplesmente-sabor
Crônicas de um Chef
Clube dos Autor:
https://clubedeautores.com.br/livro/cronicas-de-um-chef
Depoimentos
"Já fiz aquisição do meu curso e estou curtindo demais. Material com um conteúdo super interessante. Não estou nem na metade e tenho aproveitado bastante. Muitas dicas valiosas"
Bruno Henrique
Cozinheiro
"Estou adorando. Abraços Mestre"
Chef André Petronni
Cozinheiro
"O curso me impressionou pela riqueza de informações. Além do que eu imaginava."
Ana Barreto Silva
Advogada
"Vibrações mega positivas para o ano que está chegando, para nos acolher e ensinar mais e mais lições. Gratidão"
Luci Ikeda
Professora de culinária
" Gratidão por tanto aprendizado, por tanta generosidade!!! Uma chuva de benção a você;"
Andrea Gallon Oraci Buffo
Cozinheira
"Já estou fazendo e AMANDO ! "
Glaucia Barbosa Lima
Cozinheira
