VÍDEO - Introdução às Fichas Técnicas
நீங்கள் என்ன கற்றுக்கொள்வீர்கள்?
51 பகுதிகள் · 2937 பாடங்கள்
பகுதி 1 · 5 பாடங்கள்
MÓDULO 1 - Apresentação - Vídeo Palestra sobre a Gastronomia, em Geral.
-
INTRODUÇÃO - Quais são as técnicas e as preparações que eu preciso conhecer PDF - 30.5 MB- Leia o livro O Cozinheiro Profissional para complemento e nele vc encontrará a maior parte das técnicas que você precisará para executar qualquer preparação.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 30.5 MB -
VÍDEO - Uma conversa sobre gastronomia, cozinheiros e tudo que gira em torno disto. வீடியோ - 257 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 257 MB -
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 175 MB
-
VÍDEO - Uma conversa sobre a higiêne e o seu sucesso வீடியோ - 163 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 163 MB
-
Uma Introdução à Gastronomia PDF - 12.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.8 MB
பகுதி 2 · 33 பாடங்கள்
MÓDULO 2 - LIVROS - Autor: Marcos Ripp Cozzella - (Download e Leitura Online)
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 88.2 MB
-
LIVRO - Food Design - Arte no Prato PDF - 252 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 252 MB
-
LIVRO - Food Design - Empratamento de Receitas Ordinárias e Novas Técnicas - Volume 2 PDF - 172 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 172 MB
-
LIVRO - O Mundo Mágico da Confeitaria - VOLUME 1 - (684 páginas) PDF - 279 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 279 MB -
LIVRO - O Mágico Mundo da Confeitaria - VOLUME II - (534 páginas) PDF - 232 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 232 MB
-
LIVRO - O Cozinheiro Carnívoro - Um livro sobre Carnes - Marcos Ripp Cozella - 3ª Edição - (427 páginas) PDF - 243 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 243 MB -
LIVRO - Molhos e Mais... - Marcos Ripp Cozzella - 2ª Edição - (361 páginas) PDF - 219 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 219 MB -
LIVRO - Qorthon - Livro de Receitas (2012-2019) - Marcos Ripp Cozzella - 4ª Edição (274 páginas) PDF - 63.4 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 63.4 MB -
Enciclopédia do Personal Chef - Volume 1 - (470 páginas) PDF - 162 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 162 MB
-
Enciclopédia do Personal Chef - Volume 2 - 478 páginas PDF - 133 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 133 MB
-
Enciclopédia do Personal Chef - Volume 3 - 427 páginas PDF - 72.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 72.4 MB
-
Enciclopédia do Personal Chef - Volume 4 - 469 páginas PDF - 176 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 176 MB
-
LIVRO - A Revolução na Cocção - Sous Vide Técnicas e Receitas (COMPLETO) - 1ª Edição PDF - 214 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 214 MB
-
LIVRO - Receitas Moleculares - As melhores receitas da Gastronomia Molecular PDF - 243 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 243 MB
-
LIVRO - Pequenos Prazeres - O Livro dos Fingers Food e pequenas Entradas - (521 páginas) PDF - 217 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 217 MB
-
LIVRO - Crônicas de um Chef - Marcos Ripp Cozzella - 3ª Edição - (181 Páginas) PDF - 825 KB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 825 KB -
LIVRO - Vinhos - Conhecendo Vinhos, Uvas e suas Harmonizações (205 páginas) PDF - 71.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 71.3 MB
-
LIVRO - O Mundo das Massas PDF - 132 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 132 MB
-
LIVRO - Petits Fours PDF - 128 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 128 MB
-
LIVRO - Manual para ser um Chef - (318 páginas) PDF - 75.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 75.5 MB
-
LIVRO - Doces, Salgados e Petisco - (399 páginas) PDF - 52.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 52.4 MB
-
LIVROS - Vinhos e a Comida (242 páginas) PDF - 102 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 102 MB
-
LIVRO - Ceias de Natal e Reveillon - (398 páginas) PDF - 80.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 80.3 MB
-
LIVRO - Cozinheiro Profissional - Técnicas Clássicas e Modernistas (944 páginas) PDF - 97.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 97.8 MB
-
LIVRO - AQUA - Peixes e Frutos do Mar - (341 páginas) PDF - 195 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 195 MB
-
LIVRO - Simplesmente Sabor - Um Guia para a Boa Gastronomia - Marcos Ripp Cozzella - 7ª Edição - (302 páginas) PDF - 75.7 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 75.7 MB -
NOVO - A Bíblia dos Buffets - 1688 Páginas PDF - 124 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 124 MB
-
LIVRO - Finger Food Profissional (349 páginas) PDF - 282 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 282 MB
-
LIVRO - Risottos - Um Pequeno Livro PDF - 78.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 78.7 MB
-
LIVRO - Jantares de Luxo - (316 páginas) PDF - 91.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 91.9 MB
-
LIVRO - Batatas - O livro Definitivo PDF - 121 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 121 MB
-
LIVRO - Saladas e Preparações com Vegetais (Molhos para Saladas) PDF - 255 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 255 MB
-
LIVRO - Churrasco Profissional PDF - 201 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 201 MB
பகுதி 3 · 15 பாடங்கள்
MÓDULO 3 - Ser Chef
-
LIVRO - Manual para ser um Chef (318 páginas) PDF - 75.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 75.5 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 19.4 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 172 MB
-
AULA - Liderança para um Chef PDF - 9.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.21 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 75.8 MB
-
AULA - O que é ser um Chef PDF - 17.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.1 MB
-
AULA - Ser Chef e Pensar como Chef PDF - 20.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 20.4 MB
-
AULA - Cozinha Sensorial PDF - 16.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.3 MB
-
AULA - Treinamento de Equipe (cozinha) PDF - 3.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.19 MB
-
AULA - Os Segredos do Sucesso PDF - 8.95 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.95 MB
-
AULA - Gestão de Equipe PDF - 436 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 436 KB
-
VÍDEO - Conhecendo a Equipe e o Local வீடியோ - 183 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 183 MB
-
AULA - A Realidade Nua e Crua de um Chef PDF - 1.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.73 MB
-
AULA - Caminhos para Começar PDF - 11.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.2 MB
-
AULA - Como um Garçom pode ser um ótimo Garçom PDF - 3.55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.55 MB
பகுதி 4 · 71 பாடங்கள்
MÓDULO 4 - TÉCNICAS da CULINÁRIA CLÁSSICA
-
APOSTILA - As Melhores Técnicas de Cocção Para as Proteínas mais usadas na cozinha de restaurantes. PDF - 11.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.4 MB
-
APOSTILA - Técnicas da Gastronomia PDF - 120 MB
Nesse livro, você encontrará os fundamentos que moldam uma culinária bem feita, com requinte.
A base de ensinamentos do Le Cordon Bleu em um livro fácil de ler.
São 315 páginas para revisar seus conhecimentos.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 120 MB -
VÍDEO - que precisamos ter em uma cozinha para executarmos nossos trabalhos - Parte 1 வீடியோ - 54.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 54.3 MB
-
VÍDEO - O que precisamos ter em uma cozinha para executarmos nossos trabalhos - Parte 2 வீடியோ - 45.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 45.2 MB
-
AULA - Cozinhando no Vapor PDF - 9.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.5 MB
-
AULA - Defumação (Somoking) PDF - 10.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.9 MB
-
AULA - Risotos para Restaurantes PDF - 38.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 38.5 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 113 MB
-
VÍDEO - Caldo de Carne - Molho Bordelaise வீடியோ - 110 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 110 MB
-
AULA - Fundos (Caldos) - (Carne, Galinha, Legumes) - Fundos feito na Pressão PDF - 9.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.65 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 60.4 MB
-
VÍDEO - Fundo Branco (Fond Blanc de Poultry) வீடியோ - 48.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 48.3 MB
-
VÍDEO - Fundo Marrom de Carne (Fond Brun - Bouef) வீடியோ - 197 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 197 MB
-
VÍDEO - Jus de Chocon (suco/caldo de Porco) வீடியோ - 273 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 273 MB
-
APOSTILA - Peixes e Frutos do Mar PDF - 27 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 27 MB
-
AULA - Caldo de Peixe PDF - 4.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.47 MB
-
AULA - Caldo de Camarão e frutos do Mar PDF - 8.86 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.86 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.52 MB
-
VÍDEO - Peixe no Papillote வீடியோ - 47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 47 MB
-
VÍDEO - Caldo de Camarão வீடியோ - 244 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 244 MB
-
VÍDEO - Limpar Camarão வீடியோ - 52.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 52.4 MB
-
AULA - Preparando Carnes Bovinas PDF - 2.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.44 MB
-
AULA - Carne Bovina PDF - 5.63 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.63 MB
-
VÍDEO - Agentes Ligantes வீடியோ - 232 MB
Após ver o vídeo, leia a aula escrita.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 232 MB -
Espero que entendam o que vou escrever:
Sobre usar ovos crus na maionese.
Esse lance é controverso e, aqui no Brasil, o país mais cheio de leis estapafúrdias, é proibido usar gemas cruas em ambientes profissionais. Por isso, temos que usar as gemas e claras pasteurizadas.
O cozinheiro brasileiro adora tripudiar isto.
Bastou alguém dizer que usa gema e claras cruas, investe-se de um conhecimento de mestre em medicina microbiológica e cái matando em quem usa as gemas e claras cruas, como se isto fosse dar a ele algum tipo de notoriedade.
Sou sempre educado, mas digo: são uns bobões, metidos a entendidos.
A salmonela existe, é claro, mas precisa uma série de requisitos para que "aconteça" uma contaminação via ovo. Ela é mais perigosa em um frango que em um ovo, por que "eles" esquecem que ela existe em outro lugares. Só sabem que tem no ovo.
O conhecimento vem do saber escolher o ovo e o fornecedor.
Se há dúvidas, basta me pagar uma viagem à Europa, a Ásia, e juntos vamos descobrir que brasileiro, aquele que trabalha em cozinhas que dão vergonha, que não seguem nem a metade dos protocolos de segurança alimentar, que saem com uniforme e sentam na calçada para fumar seu cigarrinho, que anda de Metro vestindo a dólmã para aparecer, adora apenas fingir que está fazendo o correto na internet, mas na vida real, em 90% dos estabelecimentos deste país, não conseguem manter uma cozinha que passaria por uma inspeção rigorosa.
E falam do pobre ovinho que, eu, pelo menos, comia o que a mamãe fazia de manhã, todo dia, naqueles suportes lindos e sorvíamos com gana aquela gema quente e mole com um pãozinho crocante.
Saudades e, ao mesmo tempo, não morri e nunca parei em hospital.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 10.9 MB -
AULA - Como armazenar com segurança diferentes tipos de carne PDF - 6.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.79 MB
-
VÍDEO - Usando o Boleador corretamente வீடியோ - 20.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 20.2 MB
-
VÍDEO - Preparar um peito de Pato (Magret) வீடியோ - 72.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 72.6 MB
-
AULA - Aves Comestíveis PDF - 9.74 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.74 MB
-
AULA - Carne Ovina e Caprina PDF - 4.82 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.82 MB
-
AULA - Carnes de Caça PDF - 4.36 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.36 MB
-
AULA - Carne Suína PDF - 3.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.94 MB
-
AULA - Quantidades a fazer PDF - 4.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.25 MB
-
AULA - Saiba os nomes das partes das carnes de boi ou vaca e onde ficam PDF - 949 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 949 KB
-
AULA - Flambar - Como fazer corretamente PDF - 9.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.39 MB
-
AULA - Aves - Sobre cozinhar com AVES PDF - 19.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 19.3 MB
-
AULA TÉCNICA - Como Preparar Camarão Para Tempura (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 14.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.3 MB
-
AULA TÉCNICA - Crostas para Carnes PDF - 19.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 19.3 MB
-
AULA - Limpando e Porcionando Peixes - Salmão e trutas - Passo a Passo Ilustrado PDF - 6.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.7 MB
-
AULA - Peixes - Conhecimento Básico PDF - 15.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.9 MB
-
VÍDEO - Lula - Limpeza e extração da Tinta வீடியோ - 36.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 36.8 MB
-
VÍDEO - Filetar Peixes வீடியோ - 152 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 152 MB
-
AULA - Moluscos e Crustáceos - Conhecimento Básico PDF - 2.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.07 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.1 MB
-
AULA - Congelamento e Descongelamento de Peixes e Crustáceos (Como fazemos em uma cozinha profissional para não haver desperdícios) PDF - 3.98 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.98 MB
-
AULA - Massas Frescas - Passo a Passo Ilustrado PDF - 3.86 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.86 MB
-
VÍDEO TUTORIAL - Massas Frescas - Preparação e laminação வீடியோ - 176 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 176 MB
-
AULA - Técnicas de Empanamento PDF - 5.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.79 MB
-
AULA - O que acontece quando cozinhamos alimentos PDF - 32.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 32.7 KB
-
AULA - Agentes de Ligação PDF - 6.81 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.81 MB
-
AULA - Espessantes (Molhos, caldos e preparações líquidas) PDF - 1.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.54 MB
-
AULA TÉCNICA - Crosta Especiais PDF - 1.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.5 MB
-
AULA TÉCNICA - Marinadas Especiais PDF - 15.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.4 MB
-
AULA TÉCNICA - Empanar diferente PDF - 13.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.8 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.37 MB
-
VÍDEO - Duxelle de Champignons de Paris வீடியோ - 235 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 235 MB
-
AULA - Grelhar e fritar PEIXES (Salmão e Atum) PDF - 8.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.44 MB
-
GUIA COMPLETO - Congelamento e Descongelamento - Preparações Específicas PDF - 75.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 75.8 MB
-
AULA - Frituras PDF - 4.57 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.57 MB
-
AULA - Pickles - 22 páginas de técnicas e receitas para esse tipo de conservação. PDF - 33.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 33.3 MB
-
AULA - Aspic PDF - 5.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.33 MB
-
AULA - Caldo de Carne e galinha na PRESSÂO PDF - 8.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.14 MB
-
AULA - Carnes Braseadas PDF - 8.61 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.61 MB
-
AULA - Crostas sem frituras PDF - 5.48 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.48 MB
-
AULA - Esfregar - Rubbing PDF - 2.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.8 MB
-
AULA -Essências PDF - 4.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.93 MB
-
AULA - Marinadas PDF - 6.61 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.61 MB
-
AULA - Papillote - Cartoccio PDF - 10.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.8 MB
-
AULA - Técnica de Brine Brining PDF - 2.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.06 MB
-
AULA - Cozinha Sensorial - PDF - 16.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.3 MB
-
AULA - Roux e Beurre Manié PDF - 8.91 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.91 MB
பகுதி 5 · 174 பாடங்கள்
MÓDULO 5 - CULINÁRIA CLÁSSICA - RECEITAS DE PRATOS PRINCIPAIS
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 115 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 39.3 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24.7 MB
-
VÍDEO - Pancetta Crocante வீடியோ - 86.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 86.3 MB
-
VÍDEO - Magret de Canard au Sautoir (Molho Bigarade). வீடியோ - 222 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 222 MB
-
RECEITA - Magret de Canard au Sautoir (Molho Bigarade). PDF - 1.52 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.52 MB
-
VÍDEO -Bacalhau Fresco, Purée de Feijão e Persilade வீடியோ - 157 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 157 MB
-
RECEITA - Bacalhau Fresco, Purée de Feijão e Persilade PDF - 1.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.78 MB
-
VÍDEO - Coq au Vin வீடியோ - 181 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 181 MB
-
RECEITA - Coq au Vin PDF - 21.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 21.1 MB
-
DESIGN - Coq au Vin Sugestões de Montagens PDF - 14.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.4 MB
-
VÍDEO - Medalhões ao Molho de Vinho Tinto வீடியோ - 220 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 220 MB
-
RECEITA - Medalhões ao Molho de Vinho Tinto PDF - 4.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.51 MB
-
VÍDEO - Crostas para Carnes (se trabalhar em local fechado, em casa de clientes) வீடியோ - 224 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 224 MB
-
VÍDEO - Mignon Black Dry Rub e Cebolas வீடியோ - 108 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 108 MB
-
RECEITA - Mignon Black Dry Rub e Cebolas Caramelizée PDF - 1.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.54 MB
-
VÍDEO - Steak au Poivre. வீடியோ - 206 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 206 MB
-
DESIGN - Carnes PDF - 81.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 81.2 MB
-
APOSTILA -Soufflés Salgados e Doces PDF - 20.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 20.4 MB
-
VÍDEO - Ballotini de Tilápia ao Molho de Mostarda e Mel com Legumes Salteados na manteiga de ervas e alh வீடியோ - 75.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 75.8 MB
-
VÍDEO - Pollo alla Livornese (Frango à moda de Livorno) வீடியோ - 57.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 57.9 MB
-
VÍDEO - Maiale all Pizzaiola (Mignon Suíno ou Lombo ao Molho Pizzaiola) வீடியோ - 62 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 62 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 241 MB
-
RECEITA - Feijoada - Básica PDF - 3.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.05 MB
-
RECEITA - Feijoada Vegetariana PDF - 1.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.54 MB
-
RECEITA - Feijoada no Rachaud - Aprenda a tirar o melhor deste equipamento PDF - 1.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.6 MB
-
RECEITA - Tender - Como preparar corretamente & Receitas PDF - 7.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.97 MB
-
RECEITA - Terrine de Foie Gras (Peras ao Porto e Radicchio) PDF - 2.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.65 MB
-
RECEITA - Star - Lagostins e Avocado PDF - 1.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.51 MB
-
VÍDEO - Baião de Dois வீடியோ - 66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 66 MB
-
RECEITA - Bouef Bourguignon PDF - 18.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.5 MB
-
AULA - Quiches - Passo a Passo Ilustrado e Receitas PDF - 959 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 959 KB
-
RECEITA - Picanha Suína, Repolho, Fig Jus e Maçã PDF - 1.45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Ballotine de Frango recheado com Aspargos com Gastrique de Amoras PDF - 4.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.15 MB
-
VÍDEO - Satay வீடியோ - 95.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 95.6 MB
-
VÍDEO - Fechamento de um Ballotine வீடியோ - 65.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 65.1 MB
-
VÍDEO - St Peter, Purée de Tomates. Abobrinhas e Vinagrete de Tomates Verdes வீடியோ - 69.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 69.8 MB
-
VÍDEO - Filets de Boeuf Aux Champignons. வீடியோ - 254 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 254 MB
-
VÍDEO - Bife à Milanesa (base para o Filé à Parmegiana) வீடியோ - 197 MB
EEm fazendo o filé à milanesa, siga ao vídeo "Molho de Tomate". Basta colocar uma porção do molho de tomate e cobrir com mozzarella e levar ao forno a 200ºC por 5 minutos.
Isso irá aquecer o filá e derreter a mozzarella, e você terá um delicioso Filá a Parmegiana.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 197 MB -
RECEITA - Ballotine de Frango com Redução de Vinho do Porto e Uvas verdes PDF - 2.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.4 MB
-
RECEITA - Ballotine de Frango (com Pele de Frango) PDF - 1.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.23 MB
-
RECEITA - Ballotine de Frango Recheado com Cogumelos e Tâmaras PDF - 11.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Tartar PDF - 14.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.3 MB
-
VÍDEO - Tartar வீடியோ - 102 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 102 MB
-
DESIGN - Tartar PDF - 67.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 67.4 MB
-
VÌDEO - Omelete Francesa வீடியோ - 44.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 44.2 MB
-
RECEITA AULA - OMELETES - Uma super aula sobre Omeletes PDF - 5.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.19 MB
-
RECEITA - Vieira (Coquile St Jaque) com purée de ervilha e espuma de couve flor PDF - 1.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.25 MB
-
VÍDEO - Peixe no Papillote (Cartoccio) வீடியோ - 47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 47 MB
-
VÍDEO - Risoto வீடியோ - 48.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 48.5 MB
-
RECEITA - Risoto Al Mare PDF - 11.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.9 MB
-
RECEITA - Vieiras Beurre Blanc PDF - 5.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.22 MB
-
RECEITA - Risoto de Cogumelos com Azeite de trufas PDF - 6.63 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.63 MB
-
RECEITA - Risoto de Aspargos PDF - 4.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.6 MB
-
RECEITA - Risoto de Abóbora PDF - 5.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.19 MB
-
VÍDEO - Risoto com Espumante வீடியோ - 48.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 48.5 MB
-
RECEITA - Bife de Chorizo e Batatas Fondant PDF - 32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 32 MB
-
RECEITA - Bagnetto Vert Piemontese - Peperone Piemontese - Língua de Vitela PDF - 3.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.3 MB
-
AULA - RECEITA - Peru & Chester - Como preparar corretamente & Receitas PDF - 7.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.56 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.76 MB
-
RECEITA - Gigot d’Agneau (Perna de Cordeiro Assada) PDF - 15.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.8 MB
-
RECEITA - Linguado Pocheado, Purée de Aspargos e Aspargos no Alho PDF - 69.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 69.3 KB
-
RECEITA - Polenta e Opções PDF - 5.92 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.92 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Frango Cacciatore PDF - 13.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.4 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Frango Kiev e Cordon Bleu PDF - 13.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.5 MB
-
RECEITA - Tartar De Salmão, Manga e Funcho PDF - 4.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.73 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Coelho à La Provençal PDF - 5.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.44 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Bisque de Lagostins (Camarão e todo tipo de crustáceo) PDF - 9.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.89 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Crevettes Flambées au Cognac (Camarões Flambados no Conhaque) PDF - 7.69 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.69 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.77 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Paella Valenciana PDF - 4.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.06 MB
-
RECEITA (tradicional e autoral) - Lagosta a Thermidor PDF - 7.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.79 MB
-
RECEITA - Frango ao Molho de Damascos PDF - 9.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.88 MB
-
RECEITA - Camarões com Leite de Coco, Caviar de Abobrinha com Maçã Verde PDF - 1.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.3 MB
-
RECEITA - Ceviche de Tilápia com Framboesa (Roca) PDF - 1.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.59 MB
-
RECEITA - Paupiettes de Linguado PDF - 7.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.59 MB
-
Bacalhau - APOSTILA - HD PDF - 94.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 94.6 MB
-
RECEITA - Bacallà Mantecato PDF - 4.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.59 MB
-
RECEITA - Bacalhau Gratinado PDF - 3.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.84 MB
-
RECEITA - Bacalhau Piri Piri PDF - 3.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.76 MB
-
RECEITA - Bacalhau Espiritual PDF - 3.55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.55 MB
-
RECEITA - Bacalhau Assado com Maçãs Verdes. PDF - 3.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.6 MB
-
RECEITA - Bacalhau Gomes de Sá PDF - 3.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.68 MB
-
RECEITA - Bacalhau Confitado PDF - 3.82 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.82 MB
-
RECEITA - Bacalhau ao Pomodoro PDF - 3.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.89 MB
-
RECEITA - Bacalhau João do Burraco PDF - 3.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.76 MB
-
RECEITA - Bacalhau à Zé Pipo PDF - 3.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.88 MB
-
RECEITA - Bacalhau à Lagareiro PDF - 3.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.94 MB
-
RECEITA - Bacalhau à Bras PDF - 6.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.77 MB
-
RECEITA - Sufflé de Bacalhau. PDF - 3.74 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.74 MB
-
RECEITA - Roulade de Mignon PDF - 2.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.22 MB
-
RECEITA - Como Rechear o Lombo & recheios Diversos PDF - 9.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.78 MB
-
RECEITA - Lombo ou Filé Mignon Suíno Grelhados ao Barbecue PDF - 5.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.88 MB
-
RECEITA - Lombo na Manteiga, Alho e Limão Siciliano PDF - 4.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.29 MB
-
RECEITA - Lombo Recheado com Aspargos PDF - 10.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.9 MB
-
RECEITA - Lombo Recheado de Ricota Temperada PDF - 3.52 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.52 MB
-
RECEITA - Lombo Recheado Espinafre படம் - 8.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 8.68 MB -
RECEITA - Lombo - Almofada para recheios படம் - 7.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 7.84 MB
-
RECEITA - Mignon Suíno Recheado de Ricota Temperada படம் - 6.55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 6.55 MB
-
RECEITA - Lombo de Porco Defumado PDF - 8.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.37 MB
-
RECEITA - Lombo Em Crosta de Ervas. PDF - 3.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.14 MB
-
RECEITA - Tender à Califórnia. PDF - 2.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.17 MB
-
RECEITA - Tender Balsâmico e Mel PDF - 1.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.79 MB
-
AULA - RECEITA - Tender - Como preparar corretamente (Receitas) PDF - 7.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.97 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Canard à L'Orange (Inteiro e Magret) PDF - 17.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.7 MB
-
RECEITA - Salmão ao Molho de Laranja e Chips de Parma PDF - 4.01 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.01 MB
-
RECEITA - Salmão Mi-Cuit em Molho de Tangerina com Chips de Alho-Poró. PDF - 152 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 152 KB
-
VÍDEO - Salmão e Vegetais வீடியோ - 241 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 241 MB
-
RECEITA - Tender com Sidra. PDF - 1.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.83 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Frango Recheado. வீடியோ - 179 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 179 MB
-
RECEITA - Bouillabaisse (Receita Completa) PDF - 4.96 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.96 MB
-
RECEITA - Pilaf de Frango ao Curry com Tâmaras, Passas e Damascos. PDF - 1.86 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.86 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Steak au Poivre PDF - 6.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.39 MB
-
RECEITA - Filet de Frango, Lombo de Bacon e Molho de laranja PDF - 1.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.33 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Frango Recheado வீடியோ - 179 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 179 MB
-
RECEITA - Ballotine de Filet Mignon de Porco e Batatas Fondant ao Molho de Sidra PDF - 1.01 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.01 MB
-
RECEITA - Ballotine de Frango (com Pele de Frango) PDF - 1.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.23 MB
-
RECEITA - Wellington de Noel PDF - 1.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.83 MB
-
RECEITA - Recheios para Peru e Chester PDF - 3.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.49 MB
-
RECEITA - Peru com Legumes, Castanhas e Bacon e variações PDF - 18.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.3 MB
-
RECEITA - Peru com Legumes, Castanhas e Bacon (e variações) PDF - 18.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.3 MB
-
RECEITA - Mole Poblano PDF - 9.55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.55 MB
-
RECEITA - Purê de Batatas com Cogumelos e Tâmaras (se quiser, troque o purê pela Polenta Mole) PDF - 4.42 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.42 MB
-
RECEITA - Codornas PDF - 8.48 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.48 MB
-
RECEITA - Polpetone (Bolo de Carne) PDF - 15.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.1 MB
-
RECEITA - Anéis de Lula e Molho Aioli com Salada de Agrião e Croutons PDF - 1.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.33 MB
-
RECEITA - Arroz de bacalhau PDF - 503 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 503 KB
-
RECEITA - O Feijão que é Refeição PDF - 14.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.7 MB
-
RECEITA - Spaghetti Alla Margharita - Uma pasta que fazemos em menos de 8 minutos. PDF - 2.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.07 MB
-
RECEITA - Peixe ou frango em crosta de pão ao Molho de Açafrão e Legumes Salteados PDF - 3.04 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.04 MB
-
RECEITA - Picanha Suína, Repolho, Fig Jus e Tuile de Tapioca PDF - 1.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.28 MB
-
RECEITA - Palpiette de Peixes ao Béchamel PDF - 7.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.37 MB
-
RECEITA - Frango e Cogumelos ao Molho Soubise PDF - 5.99 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.99 MB
-
RECEITA - Peito de Frango e Abacaxi (Godu Pai Tampaqui) PDF - 14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14 MB
-
RECEITA - Buffalo Chicken Wings PDF - 16.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.8 MB
-
RECEITA - Carne na Pressão PDF - 11.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.3 MB
-
RECEITA - Coxas de Frango Marinadas na Cerveja Preta PDF - 17.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.8 MB
-
RECEITA - Drumet em Caldo Apimentado PDF - 15.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.8 MB
-
RECEITA - Fettuccine com Aspargos, Limão e Alho PDF - 5.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.09 MB
-
RECEITA - Frango com Damascos - Versão 2 PDF - 2.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.78 MB
-
RECEITA - Frango na Mostarda (Poulet Dijonise) PDF - 18.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Goulash PDF - 16.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.7 MB
-
RECEITA - Pilaf ao Curry com Tâmaras, Passas e Damascos PDF - 4.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.3 MB
-
RECEITA - CLÁSSICA - Cassoulet PDF - 2.58 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.58 MB
-
RECEITA - Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.21 MB
-
RECEITA - Frango, Brócolis e Amêndoas PDF - 1.42 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.42 MB
-
RECEITA - Eisbein (Joelho de Porco) PDF - 5.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.25 MB
-
RECEITA - Strogonoff de carne (Francês) PDF - 15.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.7 MB
-
RECEITA - Kassler (kasseler) PDF - 16.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.1 MB
-
RECEITA - Costela defumada com Whisky PDF - 1.38 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.38 MB
-
RECEITA - Braciolas Napoletanas PDF - 8.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.33 MB
-
RECEITA - Bife a Rolê - ** (coloquei junto com a receita de Braciolas Napoletanas para você perceber as diferenças) PDF - 16.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.9 MB
-
RECEITA - Currywurst PDF - 9.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.87 MB
-
RECEITA - Lagostins ou Camarões grandes em Massa Crocante de Cerveja Preta com Maionese Aioli de Anchovas e Clorofila PDF - 46.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 46.9 KB
-
RECEITA - Camarão à Newburg PDF - 5.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.06 MB
-
RECEITA - Terrine de Foie Gras PDF - 2.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.65 MB
-
RECEITA - Tilápia com Batatas ao Molho de Limão e Mostarda PDF - 1.34 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.34 MB
-
RECEITA - Salmão no Molho de Maracujá PDF - 5.72 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.72 MB
-
RECEITA - Moqueca de Camarão PDF - 6.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.2 MB
-
RECEITA - Karaage - (Frango Frito Nipônico) PDF - 4.57 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.57 MB
-
RECEITA - Flor de Abobrinha com Béchamel , Carne Suína e Jamon Serrano PDF - 13.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.1 MB
-
RECEITA - Paella (três tipos) PDF - 12.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.5 MB
-
RECEITA /TÉCNICA - Gravlax (Salmão) PDF - 5.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.66 MB
-
RECEITA - Mole Poblano PDF - 9.55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.55 MB
-
RECEITA - Robalo Limão e Laranja PDF - 8.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.53 MB
-
RECEITA - Salmão em Aspic PDF - 4.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.73 MB
-
RECEITA - Polvo à Galega PDF - 3.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.97 MB
-
RECEITA - Brandade de Bacalhau PDF - 3.99 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.99 MB
-
RECEITA - Uma versão do Bacalhau à Lagareiro PDF - 7.63 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.63 MB
-
RECEITA - Assar um Peixe inteiro no Sal PDF - 3.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.26 MB
-
RECEITA - Manjubinha, Anchovas e Sardinhas Empanadas PDF - 5.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.87 MB
-
RECEITA - Camarão no Papillote PDF - 2.55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.55 MB
-
RECEITA - Lasanha de Salmão e Pimentões PDF - 8.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.21 MB
-
RECEITA - Bacalhau para muitos... PDF - 1.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.33 MB
பகுதி 6 · 47 பாடங்கள்
MÓDULO 5A - CULINÁRIA ORIENTAL - Um apanhado das mais importantes receitas orientais
-
SUPER AULA - COMIDA CHINESA E JAPONESA PDF - 146 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 146 MB
-
VÍDEO - Maionese de Pimenta Expressa. வீடியோ - 70.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 70.8 MB
-
VÍDEO - Tempura de Vegetais e Cogumelos Shimeji வீடியோ - 113 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 113 MB
-
AULA - Tempurá PDF - 10.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.4 MB
-
AULA - Yakisoba PDF - 5.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.19 MB
-
AULA - Guioza - Dumplings - Wontons - Din Sun PDF - 18.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.3 MB
-
VÍDEO - Pasta de Gergelim வீடியோ - 44.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 44.4 MB
-
VÍDEO - Frango Satay வீடியோ - 28.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 28.5 MB
-
AULA -- Guiozas - Dumplings - Wontons PDF - 18.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.3 MB
-
RECEITA - Lombo Chop Suey PDF - 6.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.78 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.15 MB
-
RECEITA - Thai Pumpkin Prawns Coconut Milk Soup PDF - 9.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.18 MB
-
RECEITA - Arroz Frito com Legumes e Porco PDF - 1.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.41 MB
-
RECEITA - Gyudon PDF - 8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8 MB
-
RECEITA - Arroz Cantonês (Versões) PDF - 7.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.33 MB
-
RECEITA - Rendang PDF - 4.69 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.69 MB
-
RECEITA - Kung Pao (Frango Xadrez) PDF - 9.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.08 MB
-
RECEITA - Noddle - Frango PDF - 5.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.08 MB
-
RECEITA - Noddle - Carne PDF - 7.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.8 MB
-
RECEITA - Copinhos de Pepino com Missô, Sake e Camarões PDF - 6.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.13 MB
-
RECEITA - Tataki de Carne PDF - 19.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 19.3 MB
-
RECEITA - Salada de Pimentão Verde e Porco PDF - 4.34 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.34 MB
-
RECEITA - Salada Chinesa com Porco - PDF - 7.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.78 MB
-
RECEITA - Larb Salad PDF - 6.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.77 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.33 MB
-
FICHA TÉCNICA - Arroz de Sushi (SHARI) படம் - 182 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 182 KB
-
FICHA TÉCNICA - Banana Caramelada படம் - 190 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 190 KB
-
FICHA TÉCNICA - Beef Satay படம் - 150 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 150 KB
-
FICHA TÉCNICA - Porco Agridoce படம் - 220 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 220 KB
-
FICHA TÉCNICA - Chutney de Manga படம் - 169 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 169 KB
-
FICHA TÉCNICA - Frango Tandor படம் - 177 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 177 KB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 250 KB
-
FICHA TÉCNICA - Kare Gohan (Guisado de Carne, legumes e arroz) படம் - 181 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 181 KB
-
FICHA TÉCNICA - Khao op Sapparod - (Arroz Frito com Abacaxi) படம் - 218 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 218 KB
-
FICHA TÉCNICA - Pullao - (Arroz com Cravo, Louro e Manteiga) படம் - 133 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 133 KB
-
FICHA TÉCNICA - Rolinho Primavera - (Harumaki) படம் - 203 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 203 KB
-
FICHA TÉCNICA - Samosa படம் - 234 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 234 KB
-
FICHA TÉCNICA - Shitake no Batayaki - (Cogumelos na Manteiga) படம் - 166 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 166 KB
-
FICHA TÉCNICA - Sukiyaki படம் - 257 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 257 KB
-
FICHA TÉCNICA - Sushi / Sashimi படம் - 223 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 223 KB
-
FICHA TÉCNICA - Tempura / Kakiague - (Tempura de Camarões) படம் - 252 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 252 KB
-
FICHA TÉCNICA - Thon Kah Gai - (Sopa de Frango e Leite de Coco படம் - 210 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 210 KB
-
FICHA TÉCNICA - Tonkatsu - (Lombo a Milanesa com Molho Tonkatsy) படம் - 269 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 269 KB
-
FICHA TÉCNICA - Garan Massala படம் - 144 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 144 KB
-
RECEITA - Toum - (Emulsão tipo maionese com Alho) PDF - 21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 21 MB
-
Goi Du Du Tom Thit - Salada de Mamão verde e camarões PDF - 4.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.14 MB
-
RECEITA - Som Tam - Salada de Mamão Verde PDF - 6.24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.24 MB
பகுதி 7 · 107 பாடங்கள்
MÓDULO 6 - CONFEITARIA CLÁSSICA - Bases e Refinamento
-
AULA - Introdução ao mundo da Confeitaria PDF - 6.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.21 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.75 MB
-
AULA - Nove Ingredientes Essenciais da Confeitaria e Panificação PDF - 36.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 36.8 MB
-
VÍDEO - Soufflé au Chocolat வீடியோ - 89.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 89.7 MB
-
VÍDEO - Cestinhas Ultra-finas de Massa Filo வீடியோ - 146 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 146 MB
-
VÍDEO - Bases de Massa Folhada caramelizadas வீடியோ - 68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 68 MB
-
VÍDEO - Pão-de-ló வீடியோ - 81.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 81.8 MB
-
VÍDEO - Merengue Italiano வீடியோ - 33.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 33.3 MB
-
VÍDEO - Placas de Massa Folhada (Sobremesas e Milefeuille) வீடியோ - 20.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 20.7 MB
-
AULA - Pâtes (Massas) - ingredientes e generalidades PDF - 1.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.53 MB
-
VÍDEO - Gel de Frutas Vermelhas வீடியோ - 44.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 44.2 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 155 MB
-
RECEITA - Pâte Brisée PDF - 2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2 MB
-
VÍDEO - Pâte Sucrée வீடியோ - 60.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 60.6 MB
-
RECEITA Pâte Sucrée (Passo a passo Ilustrado) PDF - 2.11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.11 MB
-
VÍDEO - Massa de torta Perfeita வீடியோ - 29.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 29.2 MB
-
RECEITA - Pâte Sablée - (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 1.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.09 MB
-
VÍDEO - Pâte à Choux வீடியோ - 98.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 98.6 MB
-
AULA -Patê a Choux. - A Massa, Como Rechear, Recheios, Craquelin, Religieuses, Popovers, Croquembouch, Saint Honoré, Profiterole à la Vanille et Sauce Chocolat, Paris-Brest, Creme Praliné. Gougères , Chouquettes, Pets de Nonne, (PASSO A PASSO ILUSTRADO) PDF - 8.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.37 MB
-
RECEITA - Craquelin para Pâtè à Choux PDF - 3.04 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.04 MB
-
TÉCNICA - Como rechear Éclair e Carolinas PDF - 809 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 809 KB
-
TÉCNICA - Glaçamento para Éclair PDF - 903 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 903 KB
-
VÍDEO - Craquelin வீடியோ - 104 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 104 MB
-
VÍDEO - Massa Folhada - Croissants வீடியோ - 161 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 161 MB
-
AULA - Massa Folhada (Pâte Feuiletée) (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 1.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.59 MB
-
AULA - Trabalhando com a Massa Phyllo (Massa Filo)o (Massa PDF - 6.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.56 MB
-
AULA - Biscouit Jaconde PDF - 1.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.77 MB
-
VÍDEO - Biscouit Jaconde வீடியோ - 182 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 182 MB
-
VÍDEO - Frangipane வீடியோ - 146 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 146 MB
-
VÍDEO - Creme de Manteiga e Café வீடியோ - 124 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 124 MB
-
APOSTILA - Pavês - ( de Chocolate, de Berries, com Chantilly de Chocolate e Amaretto com Praline de Amêndoas, com Gelatina de Morango, sem Biscoito Champagne, de Cookies e Ganache) PDF - 5.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.41 MB
-
APOSTILA - Cozinhando com Frutas e Mousse PDF - 26.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 26.2 MB
-
AULA - A Massa mais versátil do mundo - Aprenda a fazer Cones, Tubos, Cestinhas, Tuiles, etc. PDF - 1.92 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.92 MB
-
APOSTILA - Merengues e Receitas com Merengues (Pistaches Rocher, Pavlova, Moka Chocolate Chip Meringues, Ovos Nevados, Torta de Limão, Dacquoise, Ninhos) PDF - 8.91 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.91 MB
-
AULA - Merengues - Francês, Italiano e Suíco PDF - 1.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.89 MB
-
VÍDEO - Merengue Simples (Manual) வீடியோ - 245 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 245 MB
-
VÍDEO - Merengue Simples (na Batedeira) வீடியோ - 67.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 67.1 MB
-
AULA - Coberturas para Bolos e Cupcake - Chantillys, Amanteigados, Buttercream, Praliné, Caramelo (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 3.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.1 MB
-
APOSTILA - Entremets - Glaçagem - Nappage - Cobertura Coringa - Nougat PDF - 8.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.14 MB
-
VÍDEO - Glaze (Como Aplicar?) வீடியோ - 1.04 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 1.04 MB
-
VÍDEO - Nappage - Geleia de brilho - (Para usar em tortas e bolos, deixando-os protegidos e bonitos. வீடியோ - 20.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 20.3 MB
-
VÍDEO - Glaçagem com PECTINA வீடியோ - 38.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 38.9 MB
-
VÍDEO - Entremet - Apple Spice. வீடியோ - 101 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 101 MB
-
AULA - Gateau Éponge - (Pão de Ló, Genoise, Pain de Spagna, Fluffy Cake) - Passo a passo ilustrado - Receitas PDF - 13.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.6 MB
-
VÍDEO - Gateau Éponge - (Pão de Ló, Genoise, Pain de Spagna, Fluffy Cake) வீடியோ - 32.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 32.8 MB
-
AULA - Gianduia (Semifreddo de Gianduia) PDF - 18.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.5 MB
-
AULA - Dacquoise PDF - 2.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.4 MB
-
VÍDEO - Dacquoise - Uso em bases ou camadas em montagens doces வீடியோ - 40.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 40.9 MB
-
AULA - Crocantes (Praliné) - Passo a Passo ilustrado e usos PDF - 8.48 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.48 MB
-
AULA - Caldas, Caramelos, Pralinés e Nougatine PDF - 5.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.08 MB
-
AULA - Caramelo Toffe PDF - 2.01 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.01 MB
-
AULA - Calda de Caramelo (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 1.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.84 MB
-
VÍDEO - Caldas de Açúcar வீடியோ - 63.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 63.7 MB
-
VÍDEO - Calda Simples (Simple Syroup - Para drinks, Bem casados, e muito mais) வீடியோ - 58.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 58.6 MB
-
AULA - Manteiga - Como congelar e descongelar a manteiga PDF - 15.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.4 MB
-
AULA - Manteiga Clarificada e Ghee PDF - 11.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.7 MB
-
AULA - Manteiga e Margarina PDF - 5.67 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.67 MB
-
VÍDEO - Como cortar manteiga. வீடியோ - 9.71 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 9.71 MB
-
APOSTILA - Cremes e Mingaus (Anglaise, Creme Brûlée, Catalana, Frangipane, Chantillys e mais) PDF - 6.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.29 MB
-
AULA - Crème de Confeiteiro - Método Vulcanetti PDF - 1.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.19 MB
-
AULA - Creme Patissière de Chocolate PDF - 310 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 310 KB
-
TÉCNICA - Chantillys Temperados PDF - 779 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 779 KB
-
AULA - Creme batido PDF - 814 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 814 KB
-
RECEITA - Crème Chiboust PDF - 5.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.83 MB
-
AULA - Crème Légère - Creme Diplomata PDF - 842 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 842 KB
-
AULA - Creme Mousseline PDF - 836 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 836 KB
-
RECEITA - Creme Patissière de Chocolate PDF - 310 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 310 KB
-
VÍDEO - Crème Pâtissière - CREME DE CONFEITEIRO வீடியோ - 33.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 33.9 MB
-
AULA - Crème Pâtissière (Confeiteiro) e Cremes derivados PDF - 2.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.68 MB
-
VÍDEO - Creme Chiboust. வீடியோ - 54.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 54.3 MB
-
VÍDEO - Créme Anglaise வீடியோ - 20.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 20.6 MB
-
VÍDEO - Créme Bavarois வீடியோ - 14.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 14.8 MB
-
AULA - Zabaglione e Sabayon PDF - 857 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 857 KB
-
VÍDEO - Zabaglione வீடியோ - 154 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 154 MB
-
DESIGN - Acetato - Chocolate & Food Design PDF - 5.85 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.85 MB
-
EQUIPAMENTO - Conheça o Silpat PDF - 2.92 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.92 MB
-
DESIGN - Adereços com Açúcar PDF - 11.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.7 MB
-
AULA - Coberturas para Bolos e Cupcake PDF - 1.52 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.52 MB
-
AULA - Gianduia e Creme Gianduia (Receita - Semifreddo de gianduia - Parfait de Gianduia) PDF - 3.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.18 MB
-
INGREDIENTE - Micryo PDF - 1.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.07 MB
-
TÉCNICA - CHOCOLATE - Temperagem PDF - 1.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.09 MB
-
AULA - Fondant PDF - 912 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 912 KB
-
VÍDEO - Fondant வீடியோ - 138 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 138 MB
-
AULA - Nougat - Torrone PDF - 1.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.2 MB
-
INGREDIENTE - Bicarbonato de Sódio PDF - 5.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.03 MB
-
VÍDEO - Marshmallows வீடியோ - 54.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 54.1 MB
-
VÍDEO - Tuiles Tradicionais (Técnica Clássica) வீடியோ - 18.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 18.8 MB
-
VÍDEO - Tuile Croustillat (Um adorno que deixará suas sobremesas maravilhosas) வீடியோ - 159 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 159 MB
-
AULA - Tuile de Isomalt PDF - 814 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 814 KB
-
AULA - Tuile de Frutas Vermelhas PDF - 1.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.73 MB
-
AULA - Tuile Croustillant au Caramel (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 12.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.6 MB
-
VÍDEO - Croustillant Au Citron - Para um tipo de Mille Feuille (Mil Folhas) diferenciado வீடியோ - 124 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 124 MB
-
AULA - Opalines (Aula Cedida por François Xavier do Cuisine Aubery e escrita por Ripp Cozzella) PDF - 14.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.1 MB
-
APOSTILA - Ganache PDF - 5.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.26 MB
-
VÍDEO - Ganaches வீடியோ - 75.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 75.3 MB
-
AULA - Sorbets PDF - 27.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 27.6 MB
-
DESIGN - Como apresentar Sorbets PDF - 35 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 35 MB
-
VÍDEO - Ladyfingers வீடியோ - 72.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 72.4 MB
-
AULA - Assar com açúcar e substitutos do açúcar PDF - 7.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.03 MB
-
AULA - Como armazenar e usar sobras de chocolate derretido PDF - 4.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.25 MB
-
RECEITA - Buttercream PDF - 992 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 992 KB
-
VÍDEO - Creme de Manteiga வீடியோ - 124 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 124 MB
-
AULA - Como fazer Cilindros de Chocolate - PDF - 4.81 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.81 MB
-
AULA - Uma dica de Design e Sabor para sobremesas PDF - 1.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.22 MB
-
ARTIGO - A Ciência do Sorvete PDF - 19.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 19.1 MB
-
VÍDEO - Lemon Curd - (Versão 1 - Pesado) வீடியோ - 145 MB
Um creme perfeito para tortas e bolos.
Pode ser usado como cobertura ou recheio.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 145 MB -
VÍDEO - Lemon Curd - (Versão 2 - Suave) வீடியோ - 134 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 134 MB
பகுதி 8 · 135 பாடங்கள்
MÓDULO 7 - CONFEITARIA CLÁSSICA - Receitas Tradicionais que todo confeiteiro deve conhecer.
-
VÍDEO - Baked Alaska வீடியோ - 60.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 60.2 MB
-
VÍDEO - Pão-de-ló tradicional வீடியோ - 81.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 81.8 MB
-
VÍDEO - Lava Cake வீடியோ - 103 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 103 MB
-
VÍDEO - Chessecake Flan வீடியோ - 288 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 288 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Bûche de Noël (com Pão-de-Ló) PDF - 9.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.88 MB
-
VÍDEO - Bûche de Nöel - (Moderno - Usando Mousse) வீடியோ - 77.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 77.4 MB
-
VÍDEO - Madeleines வீடியோ - 52.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 52.1 MB
-
VÍDEO - Sorvete de Chocolate Caseiro. வீடியோ - 147 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 147 MB
-
VÍDEO - Sorvete de Framboesa வீடியோ - 53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 53 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mil Folhas (Millefeuille) PDF - 19.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 19.9 MB
-
RECEITA - Pommes Brûlée - (Maçãs Brûlée) PDF - 3.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.78 MB
-
RECEITA - Pancake PDF - 12.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.4 MB
-
RECEITAS - Brownies - Fudge Brownies, Bolo Brownie, Brownies Blondies PDF - 4.35 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.35 MB
-
APOSTILA - Brigadeiros - Aprenda tudo sobre esses docinhos tão desejáveis e famosos PDF - 5.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.37 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Baked Alaska PDF - 16.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.1 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Apfelstrudel (Massa Phyllo - Passo a Passo Ilustrado)) PDF - 25.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 25.4 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Petit Gâteau PDF - 1.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.17 MB
-
AULA - Floresta Negra (passo a passo Ilustrado) PDF - 2.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.08 MB
-
APOSTILA - Macarons sem Segredos PDF - 61.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 61.5 MB
-
RECEITA - Bolo Mont Blanc PDF - 10.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.2 MB
-
APOSTILA - Claufoutis - 3 receitas de sucesso PDF - 2.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.19 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Coulant au Chocolate PDF - 1.27 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.27 MB
-
RECEITA - CLÁSSICA - Baba Au Rhum PDF - 1.42 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.42 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse Au Chocolat PDF - 1.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.33 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Bolo Saint Honorè PDF - 2.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.1 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Croquembouch PDF - 4.45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.45 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Naked Cake - Gateau Éponge (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 1.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.21 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Croissant (passo a passo ilustrado) PDF - 14.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.5 MB
-
RECEITA - Mostarda de Cremona PDF - 7.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.17 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pão de Ló - Gateau Éponge - Génoise - Pain de Spagna PDF - 1.74 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.74 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Poire Belle Hélène PDF - 280 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 280 KB
-
RECEITA - Figos - Compota e Receitas PDF - 5.95 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.95 MB
-
VÍDEO - Geleia de Morangos Balsâmica வீடியோ - 91 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 91 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Gingerbread PDF - 14.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.1 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Parfait Chocolate e Laranja PDF - 1.82 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.82 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Baklava Turca PDF - 3.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.33 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Bem Casados PDF - 6.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.65 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - French Crullers PDF - 1.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.2 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.93 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Ganache (Kisses) PDF - 3.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.28 MB
-
RECEITA - Peras ao Vinho com Chocolate e Biscoitos Sable PDF - 3.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.6 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Granitas PDF - 2.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.41 MB
-
RECEITA - Geleia de Morangos Balsâmica PDF - 7.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.53 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pudim de Leite Condensado com Creme de Ameixas e Conhaque PDF - 1.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.03 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Trufas de Chocolate PDF - 24.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24.5 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Savarin au Rhum PDF - 6.43 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.43 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Chocolate à Base de Crème Anglaise PDF - 24.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24.5 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pancake PDF - 508 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 508 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse Au Chocolat PDF - 968 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 968 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Chocolate à base de Creme Anglaise PDF - 1.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.06 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Chocolate Para Recheios de Bolos PDF - 374 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 374 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Morango PDF - 82.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 82.6 KB
-
VÍDEO - Mousse de Chocolate வீடியோ - 80.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 80.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Baba de Moça PDF - 1.11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.11 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Saint Honoré Tradicional e Individual com Creme de Cacau PDF - 4.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.93 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Sorvete de Baunilha PDF - 3.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.78 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Rabanadas (Pain Perdu) e Crème Anglaise PDF - 6.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.78 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Panna Cotta PDF - 847 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 847 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Figo Ramy. PDF - 495 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 495 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Morango PDF - 82.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 82.6 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Gateaux au Vin Rouge PDF - 11.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Figos Verdes em Calda de Vinho PDF - 1000 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1000 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Ganaches Kisses PDF - 4.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.17 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - - Crémeux PDF - 2.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Gâteau au Citron (Bolo de Limão) PDF - 41 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 41 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Poire Pochée au Vin Rouge (Peras Escalfadas em Vinho Tinto) PDF - 280 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 280 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pumpkin Pie - Torta de Abóbora Americana PDF - 851 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 851 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Sabayon, Zabaione e Creme Zabaione PDF - 428 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 428 KB
-
VÍDEO - Ganache Kisses வீடியோ - 75.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 75.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Crepe Soufflé a Lorange - Crepe Suzette PDF - 6.24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.24 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Madeleines PDF - 430 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 430 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Madeleines e muito mais PDF - 1.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.78 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Glace Vanille (Sorvete de Baunilha) PDF - 5.67 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.67 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Rocamboles (Gateau Roulé) PDF - 9.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.4 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Crème Bûrlée au Chocolat PDF - 862 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 862 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Olho de Sogra PDF - 1.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.2 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Gâteau au Citron (Bolo de Limão) - Base para Bolos Recheados e Coberto de Frutas Vermelhas PDF - 2.11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.11 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - French Crullers PDF - 572 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 572 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Galette Franc-Comtoise à la crème pâtissière PDF - 1.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.05 MB
-
RECEITA - Doce de abóbora com Coco (Cocada) PDF - 1.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.28 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Crepe Suzette (Clássico Francês) - 2 PDF - 7.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.66 MB
-
RECEITA - Panquecas Parmentière (tipo Blini) PDF - 18.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.4 MB
-
RECEITA - Nut Roast PDF - 1.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.41 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Romanoff Sauce - Molho Clássico, doce, de Morangos e Cassis PDF - 1.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.17 MB
-
RECEITA - Affogato PDF - 5.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.39 MB
-
RECEITA - Creme de água de rosas PDF - 1.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.21 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pudim de Leite Condensado Perfeito PDF - 12.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.6 MB
-
Sorvete de Lavanda PDF - 1.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.14 MB
-
RECEITA - Salada de Frutas com Infusão de Morangos e Hibisco PDF - 1.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.9 MB
-
Ovos de Dinossauro - Fudge Recheado com Framboesas e Brita de Gergelim PDF - 2.71 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.71 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pêssegos Melba PDF - 7.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.28 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Ovos Nevados PDF - 1.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.09 MB
-
Muffin de abóbora PDF - 13.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.5 MB
-
Panqueca de abóbora e Noz Pecã PDF - 6.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.73 MB
-
Quiche com Frutas com Panna Cotta PDF - 5.95 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.95 MB
-
Cenci italiano PDF - 4.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.9 MB
-
Parfait Chocolate e Laranja PDF - 6.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.29 MB
-
Beignets PDF - 9.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.25 MB
-
Pavlova PDF - 912 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 912 KB
-
Biscoitos Savoiardi PDF - 4.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.65 MB
-
Quindins - (com receitas de doces tradicionais portugueses - Brisa do Lis, Travesseiro de Sintra, Fatias de Braga, baba-de-Moça, Olho de Sogra) PDF - 2.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.49 MB
-
Salame de Chocolate (Salame di Ciocollato) PDF - 9.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.97 MB
-
Buttermilk Biscuits PDF - 9.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.19 MB
-
Biscoitos Savoiardi (Biscoito "Champagne") PDF - 4.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.65 MB
-
Balas de Geleias a base de Pectina PDF - 205 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 205 KB
-
Pêche Plate au Semillon PDF - 895 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 895 KB
-
Maçã do Amor (Pommes D'Amour) - Um clássico PDF - 7.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.77 MB
-
Petit Four Óperetta PDF - 783 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 783 KB
-
Pets de Nonne PDF - 1.04 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.04 MB
-
Pistaches Rochers PDF - 1.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.13 MB
-
Pomme Mille-Feuille - Uma torta de Maçãs Verdes e Canela de babar PDF - 729 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 729 KB
-
Madeleines (ver vídeo) PDF - 7.34 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.34 MB
-
Pommes Roties Au Vin Blanc PDF - 2.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.76 MB
-
AULA - Sorbets PDF - 27.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 27.6 MB
-
Maçã do Amor (Pommes D'Amour ) - Um clássico PDF - 7.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.77 MB
-
Pot Au Créme - Pote de Crème de Caramelo Salgado PDF - 1.42 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.42 MB
-
Congolais PDF - 6.58 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.58 MB
-
Profiterole à la Vanille et Sauce Chocolat PDF - 939 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 939 KB
-
Prumeaux au Vin Rouge PDF - 1.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.15 MB
-
Pommes Roties Au Vin Blanc PDF - 2.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.76 MB
-
Pot Au Créme - Pote de Crème de Caramelo Salgado PDF - 1.42 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.42 MB
-
Profiterole à la Vanille et Sauce Chocolat PDF - 939 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 939 KB
-
Pudim de Leite Condensado com Creme de Ameixas e Conhaque PDF - 2.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.53 MB
-
Pumpkin Pie - Torta de Abóbora Americana PDF - 1.24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.24 MB
-
Rabanadas e Creme Anglaise PDF - 959 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 959 KB
-
Rocamboles (Gateau Roulé) PDF - 831 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 831 KB
-
Rocher de Coco & Chocolate PDF - 1.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.65 MB
-
Sachertorte (torta chocolate) PDF - 4.92 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.92 MB
-
Sagu de Vinho Tinto PDF - 850 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 850 KB
-
Sorvete de baunilha - BASE DE CREME ANGLAISE PDF - 923 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 923 KB
-
Suflê com Pêssegos PDF - 593 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 593 KB
-
Taça de Morangos e Groselha PDF - 15.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.5 MB
-
Tarte au Chocolat et Vin Rouge PDF - 1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Torta de Limão com Merengue PDF - 893 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 893 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Zeppole PDF - 3.31 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.31 MB
பகுதி 9 · 138 பாடங்கள்
MÓDULO 8 - CONFEITARIA - Receitas clássicas e modernas
-
VÍDEO - Bûche de Nöel - (Moderno - Usando Mousse) வீடியோ - 77.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 77.4 MB
-
VÍDEO - Cremeux - para finalizar o Bûche de Nöel வீடியோ - 22.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 22.8 MB
-
VÍDEO - Soufflé au Chocolat வீடியோ - 89.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 89.7 MB
-
APOSTILA -Soufflés Salgados e Doces PDF - 23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 23 MB
-
VÍDEO - Biscouit Jaconde. வீடியோ - 182 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 182 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 124 MB
-
RECEITA - Biscoitos Sablée e variações PDF - 76.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 76.6 MB
-
VÍDEO - Charlotte de Framboesa e Chocolate வீடியோ - 188 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 188 MB
-
RECEITA - Charlotte de Framboesa e Chocolate PDF - 18.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.3 MB
-
VÍDEO - Pudim de Caramelo - (Crème au Caramel) வீடியோ - 157 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 157 MB
-
VÍDEO - Panna Cotta வீடியோ - 103 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 103 MB
-
DESIGN - Panna Cotta - Receitas Especiais e Design PDF - 49.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 49.4 MB
-
VÍDEO - Tiramisù வீடியோ - 182 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 182 MB
-
VÍDEO - Chessecake Flan வீடியோ - 288 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 288 MB
-
VÍDEO - Poire Belle Hélène (Peras escalfadas no vinho com Calda de Chocolate) வீடியோ - 127 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 127 MB
-
VÍDEO - Calda de Chocolate வீடியோ - 80.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 80.2 MB
-
VÍDEO - Madeleines வீடியோ - 52.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 52.1 MB
-
RECEITA - Madeleines PDF - 9.16 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.16 MB
-
VÍDEO - Macarons sem Segredos வீடியோ - 59.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 59.7 MB
-
VÍDEO - Opera Cake - MONTAGEM - Veja como preparar nos vídeos subsequentes வீடியோ - 210 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 210 MB
-
RECEITA - Macarons - Apostila com diversas receitas PDF - 61.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 61.5 MB
-
VÍDEO - Glace Vanille (Sorvete de Baunilha) வீடியோ - 55.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 55.1 MB
-
RECEITA - Glace Vanille Sorvete de Baunilha PDF - 2.11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.11 MB
-
VÍDEO - Crème Brulée Moderno (sem forno) வீடியோ - 160 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 160 MB
-
RECEITA - Crème Brulée Modernista (sem forno) PDF - 6.72 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.72 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.02 MB
-
RECEITA - Crema Catalana - o Creme Brülée dos espanhóis. PDF - 383 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 383 KB
-
VÍDEO - Congolais வீடியோ - 70.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 70.1 MB
-
RECEITA - Congolais PDF - 6.58 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.58 MB
-
AULA / RECEITA - Soluções em Sobremesas PDF - 21.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 21.7 MB
-
VÍDEO - Ganache வீடியோ - 75.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 75.3 MB
-
VÍDEO - Ganache Aerado வீடியோ - 29.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 29.9 MB
-
RECEITA - Ganache PDF - 5.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.26 MB
-
RECEITA - Ganache Kisses Au Chocolat et Vin Rouge + uma receita especial PDF - 3.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.47 MB
-
VÍDEO - Mousse au Chocolat வீடியோ - 80.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 80.9 MB
-
VÍDEO - Crème Pâtissière வீடியோ - 33.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 33.9 MB
-
APOSTILA - Cremes Básicos da Confeitaria Clássica - Uma Super Aula sobre cremes e Receitas especiais e Clássicas com eles. PDF - 15.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.2 MB
-
VÍDEO - Créme Anglaise வீடியோ - 20.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 20.6 MB
-
RECEITA - Crème Anglaise (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 3.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.29 MB
-
TÉCNICA - Creme de Confeiteiro - o método Vulcanetti PDF - 926 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 926 KB
-
VÍDEO - Molho Mousseline - Chiboust வீடியோ - 65.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 65.6 MB
-
VÍDEO - Créme Bavarois வீடியோ - 14.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 14.8 MB
-
VÍDEO - Como fazer Chantily Temperado e Gelificado வீடியோ - 21.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 21.4 MB
-
AULA - Glaçagem - Nappage PDF - 4.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.08 MB
-
VÍDEO - Nappage - Geleia de Brilho வீடியோ - 20.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 20.3 MB
-
VÍDEO - Glaçagem வீடியோ - 27.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 27.5 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 50.8 MB
-
VÍDEO - Nougat - Torrone வீடியோ - 76.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 76.3 MB
-
RECEITA - Tarte Tatin Revisitée PDF - 2.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.7 MB
-
VÍDEO - Tarte Tatin வீடியோ - 77.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 77.1 MB
-
RECEITA - Tarte Tatin (Tradicional) PDF - 26.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 26.1 MB
-
VÍDEO - Pão-de-Ló (Gateaux Esponge) வீடியோ - 32.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 32.8 MB
-
VÍDEO - Couquettes. வீடியோ - 73.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 73.9 MB
-
VÍDEO - Crepes de Rum e Baunilha வீடியோ - 31.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 31.6 MB
-
VÍDEO - Entremet - Apple Spice வீடியோ - 101 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 101 MB
-
VÍDEO - Tuiles Tradicionais (Receita e Técnica Clássica) வீடியோ - 18.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 18.8 MB
-
RECEITA - Domo Sacré Coeur PDF - 1.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.22 MB
-
VÍDEO - Domos - Como fazer domos de Sablée Breton வீடியோ - 34.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 34.2 MB
-
VÍDEO - Matcha Crepe Cake வீடியோ - 27.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 27.7 MB
-
VÍDEO - Marshmallows வீடியோ - 54.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 54.1 MB
-
VÍDEO - Massa de torta (Moldagem Perfeita). வீடியோ - 29.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 29.2 MB
-
VÍDEO - Creme Chiboust வீடியோ - 181 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 181 MB
-
AULA - Creme Chiboust PDF - 5.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.83 MB
-
VÍDEO - Frangipane வீடியோ - 16 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 16 MB
-
AULA - Frangipane - Pithivier PDF - 1.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.17 MB
-
VÍDEO - Dacquoise வீடியோ - 40.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 40.9 MB
-
RECEITA - Banoffee - Uma versão de uma torta de bananas Descontruída PDF - 1.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.5 MB
-
RECEITA - Dacquoise PDF - 800 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 800 KB
-
RECEITA - Merengue de Frutas Vermelhas PDF - 3.99 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.99 MB
-
VÍDEO - Chouquettes வீடியோ - 73.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 73.9 MB
-
RECEITA - Chouquettes PDF - 1.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.07 MB
-
VÍDEO - Zabaglione வீடியோ - 154 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 154 MB
-
VÍDEO - Técnica: Como cortar manteiga quando fazemos massas வீடியோ - 9.71 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 9.71 MB
-
VÍDEO - Compota de Manga. வீடியோ - 25.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 25.7 MB
-
VÍDEO - Calda de Açúcar para Pudim, Drinks e Purées வீடியோ - 58.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 58.6 MB
-
VÍDEO - Fondant வீடியோ - 138 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 138 MB
-
RECEITA - Fondant PDF - 912 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 912 KB
-
AULA - Esmalte Espelhado Simples e Rápido para Bolos e Doces PDF - 16.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.2 MB
-
VÍDEO - Gelée (Destrinchando uma receita de J Andréz) வீடியோ - 51.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 51.2 MB
-
VÍDEO - Merengue Simples - Suspiro வீடியோ - 67.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 67.1 MB
-
VÍDEO - Brita de Gergelim (Morangos e Mascarpone) வீடியோ - 40.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 40.6 MB
-
RECEITA - Figos em Calda de Cassis e Sorvete de Baunilha PDF - 6.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.5 MB
-
VÍDEO - Caldas de Açúcar - Pontos de Calda வீடியோ - 63.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 63.7 MB
-
RECEITA - Cannelé de Bordeaux PDF - 1.72 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.72 MB
-
VÍDEO - Cannelé de Bordeaux வீடியோ - 32.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 32.7 MB
-
VÍDEO - Churros com Pâte à Choux வீடியோ - 200 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 200 MB
-
VÍDEO - Ladyfingers வீடியோ - 72.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 72.4 MB
-
RECEITA - Naked Cake - Gateau Éponge (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 537 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 537 KB
-
RECEITA - Florentinas, Dacquoise e Mousse PDF - 3.31 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.31 MB
-
VÍDEO - Choux à La Creme வீடியோ - 165 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 165 MB
-
RECEITA - Choux à La Crème PDF - 55.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 55.6 MB
-
RECEITA - Polar - A Sobremesa que surpreende PDF - 4.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.87 MB
-
RECEITA - Figos Verdes em Calda de Vinho e Cassis PDF - 1000 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1000 KB
-
RECEITA - Mousse de Chocolate e Crocante de Amêndoas com Calda de caramelo ao Rhum PDF - 3.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.51 MB
-
RECEITA - Apple Cider Gelée PDF - 1.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.21 MB
-
RECEITA - Cerises Confites Au Vin Rouge er Crème Mascarpone PDF - 256 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 256 KB
-
RECEITA - Croustillant a la Créme Légère au Citron et Framboises - Um tipo de Mille Feuille diferente PDF - 1.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.33 MB
-
RECEITA - Taça de Morangos e Groselha PDF - 11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11 MB
-
RECEITA - Gelée de Chocolate e Creme Anglaise de Café PDF - 871 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 871 KB
-
RECEITA - Ganache Au Chocolat et Vin PDF - 2.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.97 MB
-
RECEITA - Torta de Chocolate e Café com Frutas Vermelhas PDF - 220 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 220 KB
-
RECEITA - Tortinha de Maçã e Recheio para bolos de maçã PDF - 1.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.3 MB
-
RECEITA - Arroz Doce de Damascos e Baunilha. PDF - 527 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 527 KB
-
RECEITA - Sablée -Toffe - Ganache PDF - 195 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 195 KB
-
RECEITA - Entremet Mousse de Chocolate Branco e Cerejas Confit PDF - 3.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.89 MB
-
RECEITA - Gnocchis de Pinhão PDF - 1.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.13 MB
-
RECEITA - Enroladinho doce de Nozes e Massa Phyllo படம் - 12.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 12.9 MB
-
RECEITA - Suspiros de Chocolate e Café PDF - 8.34 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.34 MB
-
RECEITA - Amand Papillon - Ganache au Chocolat et Vin Rouge PDF - 2.67 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.67 MB
-
RECEITA - Cerises Confites Au Vin Rouge et Crème Mascarpone PDF - 880 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 880 KB
-
RECEITA - Mocha Chocolat Chip Meringues PDF - 872 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 872 KB
-
RECEITA - Ganache Au Chocolat et Vin Rouge (Conchas e Palitos de Chocolate) PDF - 3.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.94 MB
-
RECEITA - Creme Brûlée de Abóbora PDF - 6.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.76 MB
-
VÍDEO - Shortbread வீடியோ - 73.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 73.8 MB
-
VÍDEO - Trufas de Chocolate. வீடியோ - 111 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 111 MB
-
VÍDEO - Calda de Chocolate வீடியோ - 80.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 80.2 MB
-
VÍDEO - Churros com Pâte à Choux வீடியோ - 200 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 200 MB
-
VÍDEO - Como cortar manteiga em grandes quantidades வீடியோ - 9.71 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 9.71 MB
-
VÍDEO - Trufas de Chocolate வீடியோ - 111 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 111 MB
-
RECEITA - Trufas PDF - 24.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24.6 MB
-
VÍDEO - Tiramisù வீடியோ - 182 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 182 MB
-
VÍDEO - Mousse au Chocolat வீடியோ - 80.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 80.9 MB
-
VÍDEO - Mousse de Chocolate Quente (Sifão) வீடியோ - 67.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 67.8 MB
-
VÍDEO - Madeleines வீடியோ - 52.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 52.1 MB
-
VÍDEO - Pudim de Caramelo வீடியோ - 157 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 157 MB
-
RECEITA - Chocolat Noir ‘Pot du Crème’ PDF - 1.32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.32 MB
-
RECEITA - Bavarois de Champagne e Morangos PDF - 1.46 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.46 MB
-
RECEITA - Apple Slice - Fatias de Maçã com Calda de Nozes e Frutas desidratadas PDF - 8.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.07 MB
-
RECEITA - Mini Tarte de Mirtilo PDF - 1.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.13 MB
-
RECEITA - Trufas Veganas PDF - 11.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.2 MB
-
RECEITA - Ovos de Ganache Branco e Manga com Maracujá PDF - 3.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.17 MB
-
RECEITA - Camafeu (Fondant Simples) PDF - 3.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.09 MB
-
AULA - Mostarda de Cremona PDF - 7.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.17 MB
-
RECEITA - Goma Turca de Limão PDF - 1.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.2 MB
-
RECEITA - Stollen PDF - 4.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.6 MB
-
RECEITA - Sonhos PDF - 3.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.9 MB
-
VÍDEO - Purê de Cerejas வீடியோ - 90 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 90 MB
-
VÍDEO - Espuma de Frutas - Sifão வீடியோ - 115 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 115 MB
பகுதி 10 · 155 பாடங்கள்
MÓDULO 9 - FOOD DESIGN - Técnicas de Empratamento + Receitas
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 184 MB
-
LIVRO - Arte no Prato - VOLUME I - Técnicas de Food Design - Marcos Ripp Cozzella - 3ª Edição PDF - 42.8 MB
Caso queira adquiri o livro físico, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 42.8 MB -
LIVRO - Arte no Prato - VOLUME II _ Técnicas de Food Design - Marcos Ripp Cozzella - 1ª Edição PDF - 282 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 282 MB
-
AULA/RECEITAS - Preparações para Finalizações PDF - 38.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 38.8 MB
-
ATUALIDADES - Tendências do Food Design Moderno PDF - 3.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.7 MB
-
AULA - As Regras de um Empratamento Consciente e Usos PDF - 12.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.1 MB
-
Design - Técnicas Interessantes PDF - 5.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.03 MB
-
TÉCNICA - Crosta de Ervas sem Cocção PDF - 369 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 369 KB
-
VÍDEO - Exemplo de Montagem de Guarnição - 1 வீடியோ - 17.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 17.7 MB
-
VÍDEO - Exemplo de Montagem de Guarnição - 2 வீடியோ - 24.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 24.4 MB
-
AULA - Materiais Necessários para o Food Design PDF - 1.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.08 MB
-
AULA - Caviares - Pérolas PDF - 14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14 MB
-
VÍDEO - Caviares de Frutas வீடியோ - 98.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 98.6 MB
-
AMOSTRA - 150 Ideias de Montagens para seguir PDF - 3.85 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.85 MB
-
VÍDEO - Mignon Suíno, batata Fondant, Tuile de Tapioca e Fig Jus வீடியோ - 117 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 117 MB
-
RECEITA - Gelée de Coco e Manga com Tuile Croustillant de coco PDF - 3.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.23 MB
-
VÍDEO - Tuile de Coco வீடியோ - 159 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 159 MB
-
Técnica - Seda de Milho Frita (Ninhos) PDF - 5.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.94 MB
-
VÍDEO - Empratamento Sobrecoxa de Frango, Purê de Batatas e Brócolis வீடியோ - 50.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 50.4 MB
-
VÍDEO - Tilápia, Purée 50/50 e Molho Thai - Montagem simples de uma deliciosa receita. வீடியோ - 218 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 218 MB
-
VÍDEO - Salmão e Vegetais வீடியோ - 241 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 241 MB
-
VÍDEO - Brita de Gergelim, Morangos e Mascarpone வீடியோ - 40.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 40.6 MB
-
VÍDEO - Molho Romanesco (e Montagem de uma Salada de Tomates) வீடியோ - 72.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 72.2 MB
-
AULA - Flores Comestíveis para adornar seus preparos e dar aquele charme à montagem PDF - 21.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 21.9 MB
-
TÉCNICA - Boleador e o Design PDF - 9.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.26 MB
-
AULA - Cortes em Vegetais e o Food Design PDF - 5.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.68 MB
-
VÍDEO - Cortes - Ciseler வீடியோ - 45.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 45.5 MB
-
VÍDEO - Cortes - Supreme வீடியோ - 53.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 53.9 MB
-
VÍDEO - Cortes - Chiffonade வீடியோ - 63.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 63.9 MB
-
VÍDEO - Cortes Julienne e Brunoise வீடியோ - 125 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 125 MB
-
VÍDEO - Cortes - Hacher வீடியோ - 66.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 66.9 MB
-
Tuiles de Massa Doce e Salgada em Moldes de Silicone (MÓDULO FOOD DESIGN) - 01-04-22 PDF - 3.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.05 MB
-
VÍDEO - Chip da Pele do Tomate வீடியோ - 174 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 174 MB
-
AULA - Trufas de Chocolate & Design com trufas PDF - 24.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24.6 MB
-
AULA - Chocolate e o Design PDF - 34.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 34.5 MB
-
AULA - Moldes - Chocolate e o Design PDF - 1.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.53 MB
-
TÉCNICA - Quenelles PDF - 3.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.03 MB
-
VÍDEO - Tuile Au Pain (Tuile Coral) வீடியோ - 139 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 139 MB
-
VÍDEO - Quenelle - Preparando até em uma massa de fritura வீடியோ - 8.01 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 8.01 MB
-
AULA - Condimentos e o Food Design PDF - 17.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.5 MB
-
TÉCNICA - Fractais PDF - 1.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.65 MB
-
VÍDEO - Fractus - Montagem de sobremesa வீடியோ - 114 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 114 MB
-
TÉCNICA - Papel de Arroz (folha desidratada) PDF - 3.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.65 MB
-
VÍDEO - Folha de arroz - Base para Fingers Food வீடியோ - 31.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 31.1 MB
-
VÍDEO - Cubos de Gelatina de Frutas ou Vegetais para finalizações வீடியோ - 141 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 141 MB
-
VÍDEO - Crumble de Canela வீடியோ - 153 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 153 MB
-
AULA TÉCNICA - Opalines - (Aula Cedida por François Xavier do Cuisine Aubery e escrita por Ripp Cozzella) PDF - 9.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.39 MB
-
AULA - Caldas de frutas e o Food Design PDF - 1.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.66 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Tilápia ao Molho de Mostarda e Mel com Legumes Salteados na manteiga de ervas e alho வீடியோ - 75.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 75.8 MB
-
VÍDEO - St Peter, Purée de Tomates. Abobrinhas e Vinagrete de Tomates Verdes வீடியோ - 69.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 69.8 MB
-
AULA - Tuile de Massas (atualidade) PDF - 4.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.56 MB
-
Food Design - Ingredientes Naturais, com pouca preparação, para adereços PDF - 42.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 42.8 MB
-
AULA - Isomalt e o Food Design PDF - 6.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.51 MB
-
TÉCNICA -Massa de pastel e o Food Design PDF - 6.86 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.86 MB
-
VÍDEO - Dois modos de montar o mesmo prato. வீடியோ - 19.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 19.7 MB
-
VÍDEO - Tilápia ao Molho Thai com Legumes na Manteiga வீடியோ - 48.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 48.2 MB
-
VÍDEO - Tuiles Clássicas வீடியோ - 18.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 18.8 MB
-
TÉCNICA - Nozes Cristalizadas para decorações PDF - 2.81 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.81 MB
-
AULA - Calda de Chocolate e o Food Design PDF - 6.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.97 MB
-
TÉCNICA - Caviares de tapioca PDF - 1.74 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.74 MB
-
AULA - Mousse & Chantily e o Design PDF - 3.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.33 MB
-
AULA - Purées Modernos e o Food Design PDF - 5.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.25 MB
-
AULA - Brotos (Micro greens) PDF - 5.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.22 MB
-
AULA - Crumbles e o Design PDF - 1.99 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.99 MB
-
AULA - Flores Comestíveis e o Food Design PDF - 17.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.4 MB
-
AULA - Gelées & o Food Design PDF - 9.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.6 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 20.2 MB
-
TÉCNICA - Cristalizando Oleaginosas PDF - 1.46 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.46 MB
-
AULA - Merengues e o Design PDF - 7.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.7 MB
-
AULA - Chantilly e Chantillys Especiais para o design de suas sobremesas PDF - 319 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 319 KB
-
VÍDEO - Como fazer Chantily Temperado e Gelificado para as sobremesas ficarem estáveis வீடியோ - 21.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 21.4 MB
-
VÍDEO - Tuile Au Pain வீடியோ - 139 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 139 MB
-
AULA - Tuiles com Farinha de Trigo PDF - 3.82 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.82 MB
-
AULA - Bicos de Confeiteiro e o Design PDF - 9.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.54 MB
-
AULA - Brownies e o Food Design PDF - 5.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.59 MB
-
VÍDEO - Tuile de Tapioca வீடியோ - 41.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 41.9 MB
-
RECEITA - Tuile de Tapioca PDF - 1.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.3 MB
-
RECEITA - Polenta Chip PDF - 1.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.19 MB
-
TÉCNICA - Tuiles de gergelim PDF - 1.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.2 MB
-
TÉCNICA - Tuiles com sementes PDF - 2.43 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.43 MB
-
TÉCNICA - Como fazer couros (peles) de frutas PDF - 257 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 257 KB
-
TÉCNICA - Flor de Abacaxi (Desidratada) PDF - 1.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.13 MB
-
AULA - Desidratação - Manual de desidratação de frutas PDF - 1020 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1020 KB
-
TÉCNICA - Treliças de Massas (Para finalizar o design de preparações) PDF - 4.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.89 MB
-
AULA - Massas e o Design PDF - 9.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.21 MB
-
AULA - Acetato e o Chocolate PDF - 5.85 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.85 MB
-
AULA - Adereços com Açúcar e o Food Design PDF - 11.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.7 MB
-
AULA - Granitas e o Food Design PDF - 2.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.41 MB
-
AULA - Tuiles de Isomalt PDF - 814 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 814 KB
-
AULA - Transformações e Desconstruções PDF - 1.52 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.52 MB
-
TÉCNICA - Tuiles de Chocolate Branco com Biscoito Oreo PDF - 1.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.47 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Foie Gras, Marrom Glace, Maçã e Aipo PDF - 1.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.29 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Paupiettes de Linguado PDF - 7.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.59 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Gaspacho de Cereja e Pimentas (Roca) PDF - 1.32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.32 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Lago dos Mirtilos PDF - 1.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.66 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Star - Lagostins e Avocado PDF - 1.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.51 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Polar (essa receita ilustra a capa de meu livro, Arte no Prato - Todas as Técnicas de Food Design PDF - 4.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.87 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Ceviche de Tilápia com Framboesa PDF - 1.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.59 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Tarte Tatin Revisitée PDF - 2.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.7 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Tahini Crème Brûlée & Sesame Tuile PDF - 1.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.39 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Frango ao Molho de Damascos PDF - 9.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.88 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Domo Sacré Coeur PDF - 1.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.22 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Ícaro - Mousse de Chocolate com Calda de Rum e Crocante de Amêndoas PDF - 2.75 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.75 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.21 MB
-
RECEITA DESIGN - Lasanha Aberta de Salmão PDF - 4.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.05 MB
-
VÍDEO - Conhecendo o Limão Caviar வீடியோ - 57.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 57.8 MB
-
VÍDEO DESIGN - Brownies - Empratamento வீடியோ - 17.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 17.6 MB
-
DESIGN - Empratando ARROZ PDF - 11.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.6 MB
-
DESIGN - Empratamento Filet de Frango PDF - 81.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 81.7 MB
-
VÍDEO DESIGN - Empratamento de Massas Longas வீடியோ - 58.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 58.8 MB
-
VÍDEO DESIGN - Empratamento Massa Longa Especial வீடியோ - 25.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 25.3 MB
-
VÍDEO DESIGN - Brownies வீடியோ - 17.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 17.6 MB
-
DESIGN - Salada Caprese PDF - 8.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.09 MB
-
DESIGN - Panna Cotta PDF - 49.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 49.4 MB
-
DESIGN - Aioli PDF - 22.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 22.1 MB
-
DESIGN - Tartar PDF - 67.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 67.4 MB
-
DESIGN - Terrines PDF - 42.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 42.5 MB
-
DESIGN - Ratatouille PDF - 58.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 58.3 MB
-
DESIGN - Coq au Vin PDF - 14.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.4 MB
-
DESIGN - Carnes (Mignon) PDF - 81.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 81.2 MB
-
DESIGN - Como tornar uma montagem comum em um prato extraordinário PDF - 2.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.44 MB
-
DESIGN - Pudim de caramelo PDF - 12 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12 MB
-
DESIGN - Salada Caprese PDF - 8.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.09 MB
-
DESIGN - RECEITA - Tataki de Carne PDF - 80.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 80.2 MB
-
DESIGN - Sorbets PDF - 35 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 35 MB
-
DESIGN - Polvo PDF - 95.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 95.7 MB
-
DESIGN - RECEITA - Piadina PDF - 53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 53 MB
-
DESIGN - Batatas Hasselback PDF - 7.11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.11 MB
-
VÍDEO - Batatas Hasselback வீடியோ - 132 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 132 MB
-
DESIGN - RECEITA - Tataki de Carne PDF - 80.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 80.2 MB
-
DESIGN - Tomates - PDF - 89.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 89.6 MB
-
DESIGN - Beef Wellington PDF - 24.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24.7 MB
-
DESIGN - Foie Gras PDF - 97.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 97.6 MB
-
AULA - FOOD DESIGN - Salmão e Atum - Grelhar e fritar PDF - 82.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 82.1 MB
-
DESIGN - Salmão PDF - 74.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 74.8 MB
-
AULA - Design - Merengue - Placas e sticks de Merengue PDF - 2.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.28 MB
-
Design - Feijoada PDF - 87.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 87.7 MB
-
VÍDEO - Cobertura em Trama para Massa Folhada வீடியோ - 93.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 93.6 MB
-
RECEITA - Nori em Pó PDF - 1.61 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.61 MB
-
RECEITA - Flores Comestíveis Cristalizadas PDF - 1.99 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.99 MB
-
RECEITA - Pele de Frango Frita com Pó de Nori PDF - 1.45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.45 MB
-
TÉCNICA - Tuile em Massa Filo PDF - 1.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.19 MB
-
TÉCNICA - Telha Mascava PDF - 1.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.77 MB
-
RECEITA - Tuile de Coco Tradicional PDF - 1.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.33 MB
-
TÉCNICA - Criando um recipiente para o Molho PDF - 5.43 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.43 MB
-
RECEITA - Tuile de Coco Michalak PDF - 3.42 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.42 MB
-
DESIGN - Tortinhas de Morango - Design diferentes do tradicional PDF - 16.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.3 MB
-
DESIGN - Uma Salada Caprese Especial PDF - 3.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.28 MB
-
VÍDEO - Purê de Alho வீடியோ - 181 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 181 MB
-
VÍDEO - Purê de Cogumelos வீடியோ - 235 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 235 MB
-
VÍDEO - Purê de Repolho Roxo வீடியோ - 78.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 78.6 MB
-
VÍDEO - Salsinha Crocante வீடியோ - 105 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 105 MB
-
VÍDEO - Endívias வீடியோ - 137 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 137 MB
-
RECEITA DESIGN - Bife de Chorizo e Batatas Fondant PDF - 32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 32 MB
-
VÍDEO - Supreme de Laranja Brûlée வீடியோ - 21.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 21.7 MB
பகுதி 11 · 73 பாடங்கள்
MÓDULO 10 - INGREDIENTES - Um estudo mais aprofundado sobre - (Receitas e Técnicas inclusas)
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 50.8 MB
-
AULA - Construa sua despensa seca com ingredientes essenciais PDF - 9.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.33 MB
-
VÍDEO - Dessalgar Bacalhau corretamente வீடியோ - 47.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 47.1 MB
-
INGREDIENTE - AULA COMPLETA - Foie Gras PDF - 76.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 76.5 MB
-
INGREDIENTE: Baunilha - (Contém receita do Bolo Mont Blanc e a Tarte de Abóbora, conhaque e Baunilha) PDF - 24.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24.4 MB
-
APOSTILA - AULA COMPLETA - Salmão e Atum + Receitas Perfeitas PDF - 238 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 238 MB
-
DOSSIÊ - Ovos PDF - 1.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.59 MB
-
DOSSIÊ - Açúcar e Edulcorantes PDF - 1.71 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.71 MB
-
INGREDIENTE - Chocolate PDF - 4.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.23 MB
-
DOSSIÊ - Óleos e Gorduras PDF - 1.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.26 MB
-
DOSSIÊ - Pimentas PDF - 17.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.6 MB
-
DOSSIÊ - Sal PDF - 7.75 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.75 MB
-
INGREDIENTE - Abacate - Avocado PDF - 30.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 30.7 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 68.6 MB
-
AULA - Pickles - 22 páginas de técnicas e receitas para esse tipo de conservação. PDF - 33.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 33.3 MB
-
APOSTILA - Arroz - Sobre Arroz e Receitas Especiais PDF - 32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 32 MB
-
APOSTILA - Feijão - Receitas e Receitas Especiais PDF - 66.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 66.1 MB
-
INGREDIENTE - Ágar Ágar - (Aplicações) PDF - 3.12 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.12 MB
-
DOSSIÊ - Frutas- (Escolhendo e Armazenando) PDF - 13.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.9 MB
-
DOSSIÊ - Especiarias e Ervas - Lista e funções PDF - 382 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 382 KB
-
INGREDIENTE - Bacon - (Receitas Inclusas) PDF - 6.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.87 MB
-
INGREDIENTE - Damascos - Apricot PDF - 33.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 33.1 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14 MB
-
DOSSIÊ - Leite e Cremes Derivados (Conheça os mais usados derivados do leite e saiba como usá-los) PDF - 9.74 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.74 MB
-
INGREDIENTE - Alcachofra (com Receitas) PDF - 50.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 50.1 MB
-
INGREDIENTE - Batatas PDF - 4.98 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.98 MB
-
INGREDIENTE - Aspargos (Receitas) PDF - 22.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 22.4 MB
-
INGREDIENTE - Abóboras (Receitas) PDF - 74.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 74.9 MB
-
DOSSIÊ - Trufas (cogumelo) PDF - 31.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 31.5 MB
-
DOSSIÊ - Carnes Curadas PDF - 8.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.84 MB
-
DOSSIÊ - Flores Comestíveis PDF - 11.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.4 MB
-
INGREDIENTE - Bottarga PDF - 8.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.47 MB
-
INGREDIENTE - Açafrão PDF - 18.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.9 MB
-
INGREDIENTE - Arroz PDF - 516 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 516 KB
-
DOSSIÊ - Gelatinas de Origem Animal PDF - 11.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.4 MB
-
INGREDIENTE - Codornas (Receita) PDF - 8.48 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.48 MB
-
INGREDIENTE - Açafrão PDF - 18.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.9 MB
-
INGREDIENTE - Coelho (Receita) PDF - 5.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.44 MB
-
INGREDIENTE - Pepperoni PDF - 8.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.1 MB
-
INGREDIENTE - Arroz Selvagem PDF - 15.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.7 MB
-
INGREDIENTE - Panko (Preparar sua Panko) PDF - 6.74 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.74 MB
-
INGREDIENTE - Manteiga Clarificada e Ghee (Preparações) PDF - 11.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.7 MB
-
DOSSIÊ - Manteiga e Margarina PDF - 5.67 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.67 MB
-
DOSSIÊ - Corantes Alimentares Artificiais PDF - 5.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.33 MB
-
INGREDIENTE - Grano Duro (trigo) PDF - 12.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.9 MB
-
INGREDIENTE - Bicarbonato de Sódio PDF - 5.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.03 MB
-
INGREDIENTE - Sal de Cura PDF - 18.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.6 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 30.8 MB
-
INGREDIENTE - Painço / Kasha PDF - 5.62 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.62 MB
-
PREPARAÇÃO -Dashi PDF - 7.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.53 MB
-
AULA - Tofu - Como você nunca viu PDF - 21.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 21.4 MB
-
INGREDIENTE - Diferenças das Carnes Curadas PDF - 8.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.84 MB
-
DOSSIÊ - Bacalhau - Conheça tudo sobre o peixe (Receitas Inclusas) PDF - 34.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 34.3 MB
-
AULA TÉCNICA - Pasteurização PDF - 4.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.56 MB
-
CIÊNCIA - A Cor da carne PDF - 6.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.79 MB
-
CONDIMENTO - Molho Worcestershire ("Molho Inglês") PDF - 2.99 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.99 MB
-
INGREDIENTE - Açafrão PDF - 18.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.9 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.99 MB
-
AULA - Função dos aminoácidos como intensificadores de sabor PDF - 4.62 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.62 MB
-
INGREDIENTE - Tomate PDF - 29.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 29.4 MB
-
AULA - Edulcorantes - Assar com açúcar e substitutos do açúcar PDF - 7.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.03 MB
-
CIÊNCIA - Fritar um Bife - Temperar a carne antes da cocção ou depois PDF - 19.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 19.8 MB
-
CIÊNCIA - A Ciência dos Molhos de Tomate PDF - 8.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.51 MB
-
CIÊNCIA - Marmoreio das Carnes PDF - 12.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.7 MB
-
CIÊNCIA - A ciência das Massas PDF - 33.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 33.1 MB
-
CIÊNCIA - O que ocorre quando submetemos um ingrediente nas cocções com calor PDF - 6.02 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.02 MB
-
CIÊNCIA / AULA - Defumação PDF - 10.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.9 MB
-
CIÊNCIA - Polvilho - Qual a diferença entre polvilho doce e azedo ( RECEITA -Biscoito de Queijo de Minas) PDF - 12.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.6 MB
-
CIÊNCIA - Superalimentos PDF - 18.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.8 MB
-
AULA - Sifão - Uso e Receitas Clássicas com ele. PDF - 24.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24.2 MB
-
AULA - Dry Rubs, Korean BBQ e Chimichurri PDF - 742 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 742 KB
-
VÍDEO - Usando o Black Dry Rub வீடியோ - 108 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 108 MB
-
ARTIGO - Leveduras como ingrediente no Mundo Alimentício PDF - 6.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.21 MB
பகுதி 12 · 65 பாடங்கள்
MÓDULO 11 - Food Design - Preparações de Finalização
-
AULA - 150 Ideias de Montagens para inspiração PDF - 3.85 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.85 MB
-
VÍDEO - Tuiles em Moldes - Sabor Chocolate - para adornar sobremesas வீடியோ - 30.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 30.4 MB
-
VÍDEO - Purê de Cogumelos வீடியோ - 235 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 235 MB
-
VÍDEO - Chocolate Aerado வீடியோ - 119 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 119 MB
-
VÍDEO - Purê de Alho வீடியோ - 181 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 181 MB
-
VÍDEO - Purê de Ervilhas (Base para o Creme de Ervilhas) வீடியோ - 107 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 107 MB
-
VÍDEO - Tuiles em Moldes de Silicone வீடியோ - 85.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 85.1 MB
-
VÍDEO - Purê de Cerejas வீடியோ - 90 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 90 MB
-
VÍDEO - Purê de Repolho Roxo வீடியோ - 78.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 78.6 MB
-
VÍDEO - Purê de Cenoura வீடியோ - 176 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 176 MB
-
VÍDEO - Crumble de Pele de Aves வீடியோ - 92.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 92.1 MB
-
VÍDEO - Cenoura - Lâminas Temperadas வீடியோ - 112 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 112 MB
-
VÍDEO - Crumble de Canela வீடியோ - 153 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 153 MB
-
VÍDEO - Cubos de Gelatina de Frutas ou Vegetais para finalizações வீடியோ - 141 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 141 MB
-
VÍDEO - Fluid Géis para criar puffs em montagens வீடியோ - 31.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 31.2 MB
-
RECEITA - Purée de Couve Flor PDF - 2.69 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.69 MB
-
RECEITA -Avocado Puree PDF - 7.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.77 MB
-
TÉCNICA - Cristal de Limão PDF - 1.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.2 MB
-
RECEITA - Azeite de Pimenta PDF - 1.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.3 MB
-
VÍDEO - Chip de Manjericão வீடியோ - 28.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 28.3 MB
-
AULA - Quenelle PDF - 3.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.03 MB
-
VÍDEO - Quenelles வீடியோ - 89.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 89.5 MB
-
VÍDEO - Salsinha Crocante வீடியோ - 105 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 105 MB
-
RECEITA - Azeite de Limão Siciliano PDF - 4.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.59 MB
-
RECEITA - Caldo e "Puffs" de Cebola Caramelizada PDF - 2.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.39 MB
-
RECEITA - Azeite de Laranja ou Grapefruit PDF - 5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5 MB
-
RECEITA - Crusts de Azeitonas PDF - 4.86 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.86 MB
-
VÍDEO - Crumble de Cacau வீடியோ - 36.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 36.4 MB
-
VÍDEO - Rabanetes em Conserva வீடியோ - 120 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 120 MB
-
RECEITA - Marmelada de Bacon PDF - 8.82 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.82 MB
-
RECEITA - Maionese de Laranja PDF - 5.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.19 MB
-
RECEITA - Confit de Alho e Puree de Alho PDF - 4.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.05 MB
-
RECEITA - Gel de Iogurte com Menta e Limão PDF - 2.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.22 MB
-
RECEITA - Pickles de Mostarda PDF - 1.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.28 MB
-
RECEITA - Purée de Abóbora e Cream Cheese PDF - 5.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.15 MB
-
RECEITA - Gastrique de Apricot - PDF - 1.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.09 MB
-
RECEITA - Citrus Beurre Blanc PDF - 3.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.83 MB
-
RECEITA - Apple Slice - Fatias de Maçã com Calda de Nozes e Frutas desidratadas PDF - 8.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.07 MB
-
RECEITA - Beterraba Caramelizada Sous Vide com Azeite Negro PDF - 1.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.18 MB
-
RECEITA - Blackberrie Gel (Gel de Amoras) PDF - 1.34 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.34 MB
-
RECEITA - Caviares de Balsâmico e Maçã PDF - 2.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.23 MB
-
RECEITA - Esmalte Balsâmico Redução Balsâmica PDF - 12.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.6 MB
-
RECEITA - Azeite Negro PDF - 9.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.26 MB
-
TÉCNICA - Crispy de Pele de Salmão PDF - 27.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 27.9 MB
-
RECEITA - Purée de Cebolinha e Salsa PDF - 4.75 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.75 MB
-
RECEITA - Azeites de Saborizados (Infusionados) PDF - 3.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.97 MB
-
RECEITA - Orgeat Fluid Gel PDF - 1.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.37 MB
-
RECEITA - Apple Gelée PDF - 1.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.18 MB
-
RECEITA - Toum - Emulsão tipo maionese com Alho PDF - 21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 21 MB
-
RECEITA / DESIGN - Croquetes de Truta Defumada PDF - 32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 32 MB
-
TÉCNICA - Domo de Clara e Cogumelos PDF - 3.91 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.91 MB
-
TÉCNICA - Manjericão Cristalizado PDF - 1.28 MB
Podemos fazer com qualquer tipo de pétalas de flores comestíveis. É muito comum fazermos com pétalas de rosas.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.28 MB -
RECEITA - Caviar de manjericão (para você montar sua Caprese, adornar o Pesto de Manjericão, etc) படம் - 1.82 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 1.82 MB
-
RECEITA - Pérolas de Violeta படம் - 1.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 1.39 MB
-
RECEITA - Tuiles de Chocolate Branco com Biscoito Oreo படம் - 4.12 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 4.12 MB
-
TÉCNICA: Espuma Crocante de Leite படம் - 650 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 650 KB
-
RECEITA - Gelée de Pêssegos e Espumante PDF - 3.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.05 MB
-
RECEITA - Purê de Abacate (Avocado) PDF - 1.31 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.31 MB
-
RECEITA - Purê de Espinafre PDF - 1.52 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.52 MB
-
RECEITA - Geleia de Pimentão PDF - 1.58 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.58 MB
-
RECEITA - Goma Turca de Limão PDF - 1.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.2 MB
-
RECEITA - Merengue de Frutas Vermelhas PDF - 3.99 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.99 MB
-
RECEITA - Gel de Cebola Branca PDF - 1.72 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.72 MB
-
RECEITA - Gel de Erva Cidreira - PDF - 1.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.9 MB
-
RECEITA - Emulsão de Pimentão PDF - 3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3 MB
பகுதி 13 · 92 பாடங்கள்
MÓDULO 9 - A - Montagens Completas
-
VÍDEO - Polvo - Tradicional e SOUS VIDE - Guarnição e Empratamento வீடியோ - 97.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 97.6 MB
-
---------- 1 -- VÍDEO - Biscoito Sabée e Finger Food De Patê de Fígado de Galinha e Coulis de Morango வீடியோ - 56.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 56.6 MB
-
RECEITA - Biscoito Sabée - Base para Fingers Foods PDF - 6.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.08 MB
-
RECEITA - Patê de Fígado de Galinha com Redução de Vinho Porto PDF - 5.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.79 MB
-
---------- 2 -- VÍDEO - Carne com Vegetais e Purê de Alho வீடியோ - 43.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 43.7 MB
-
VÍDEO - Purê de Alho வீடியோ - 181 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 181 MB
-
VÍDEO - Chips de Beterraba, Pastinaca ou Cenouras வீடியோ - 130 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 130 MB
-
RECEITA - Carnes Braseadas PDF - 8.61 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.61 MB
-
RECEITA - Cenouras Glaceadas PDF - 6.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.83 MB
-
RECEITA - Molho Röti PDF - 1.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.41 MB
-
---------- 3 -- VÍDEO - Beef Wellington வீடியோ - 115 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 115 MB
-
VÍDEO - Duxelles வீடியோ - 66.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 66.4 MB
-
VÍDEO - Cobertura em Trama para Massa Folhada வீடியோ - 93.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 93.6 MB
-
VÍDEO - Massa Folhada வீடியோ - 161 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 161 MB
-
RECEITA - Beef Wellington PDF - 39.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 39.3 MB
-
RECEITA - Beef Wellington - Experiência - Quantidades - Molho Röti PDF - 11.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.8 MB
-
DESIGN - Wellington PDF - 24.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24.7 MB
-
---------- 4 -- VÍDEO - Canard à l'orange வீடியோ - 222 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 222 MB
-
VÍDEO - Magret de Pato - Preparação வீடியோ - 72.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 72.6 MB
-
VÍDEO - Molho Bigarade (simples) வீடியோ - 65.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 65.1 MB
-
RECEITA - Canard à L'Orange (Inteiro e Magret) PDF - 17.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.7 MB
-
---------- 5 -- VÍDEO - Risotto de ervilha e Bacon வீடியோ - 113 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 113 MB
-
VÍDEO - Gemas de Ovos Confit வீடியோ - 127 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 127 MB
-
---------- 6 -- VÍDEO - Coq au Vin - Montagem வீடியோ - 103 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 103 MB
-
VÍDEO - Coq au Vin வீடியோ - 181 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 181 MB
-
VÍDEO - Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho வீடியோ - 85.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 85.2 MB
-
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos வீடியோ - 142 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 142 MB
-
---------- 7 -- VÍDEO - As Quatro Estações da Cenoura வீடியோ - 112 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 112 MB
-
VÍDEO - Cenouras Glaceadas (Sous Vide) வீடியோ - 190 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 190 MB
-
VÍDEO - Purê de Cenoura வீடியோ - 176 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 176 MB
-
---------- 8 -- VÍDEO - Risotto de Ervilha e Bacon வீடியோ - 113 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 113 MB
-
VÍDEO - Gemas de Ovos Confit வீடியோ - 127 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 127 MB
-
VÍDEO - Purê de Ervilhas வீடியோ - 107 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 107 MB
-
---------- 9 -- VÍDEO - Aspargos - Montagem வீடியோ - 136 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 136 MB
-
VÍDEO - Aspargos - Preparação வீடியோ - 80.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 80.5 MB
-
VÍDEO - Maionese de Pimenta வீடியோ - 70.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 70.8 MB
-
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos வீடியோ - 142 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 142 MB
-
---------- 10 -- VÍDEO - Vieiras - Vinagrete de Romã - Purê de Milho வீடியோ - 279 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 279 MB
-
VÍDEO - Purê de Milho வீடியோ - 75.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 75.1 MB
-
VÍDEO - Vieiras - Preparo. வீடியோ - 72.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 72.1 MB
-
---------- 11 -- VÍDEO - Finger Food - Beterraba - Creme - Folha de Arroz வீடியோ - 245 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 245 MB
-
VÍDEO - Folha de arroz - Base para Fingers Foods வீடியோ - 31.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 31.1 MB
-
VÍDEO - Maionese de Pimenta வீடியோ - 70.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 70.8 MB
-
---------------12 - VÍDEO - COUVERT - Brioches e Manteigas Especiais வீடியோ - 124 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 124 MB
-
VÍDEO - Manteigas Especiais வீடியோ - 131 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 131 MB
-
VÍDEO - Brioches வீடியோ - 156 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 156 MB
-
VÍDEO - Folha de arroz - Base வீடியோ - 31.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 31.1 MB
-
---------- 13 -- VÍDEO - Linguado em Scale வீடியோ - 156 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 156 MB
-
VÍDEO - Molho de Cebola Brülée வீடியோ - 150 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 150 MB
-
VÍDEO - Óleos Infusionados de Ervas வீடியோ - 130 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 130 MB
-
---------- 14 -- VÍDEO - Mignon Suíno வீடியோ - 186 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 186 MB
-
VÍDEO - Batatas Fondant. வீடியோ - 24.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 24.6 MB
-
--------- 15 - VÍDEO -- Bolo de Cenoura Descontruído வீடியோ - 105 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 105 MB
-
RECEITA - Gelée e Fluid Gel de Cenouras PDF - 937 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 937 KB
-
RECEITA - Bolo de Chocolate PDF - 9.04 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.04 MB
-
RECEITA - Chantilly e Chantillys Especiais PDF - 319 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 319 KB
-
RECEITA - Tuiles em Moldes de silicone PDF - 3.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.05 MB
-
----------16 - VÍDEO -- Cannelloni வீடியோ - 78.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 78.1 MB
-
RECEITA - Cannelloni e Rondelli PDF - 14.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.1 MB
-
RECEITA - Pangrattato PDF - 10.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.6 MB
-
--------- 17 -- VÍDEO - Panna Cotta de Cacau ou Café - Montagem வீடியோ - 41.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 41.1 MB
-
VÍDEO - Panna Cotta de Cacau ou Café - em moldes வீடியோ - 34.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 34.7 MB
-
VÍDEO - Café em Cubos வீடியோ - 47.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 47.3 MB
-
VÍDEO - Macaron de Chocolate வீடியோ - 137 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 137 MB
-
VÍDEO - Ganache Aerado வீடியோ - 29.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 29.9 MB
-
VÍDEO - Sorvete de Cacau வீடியோ - 47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 47 MB
-
VÍDEO - Calda de Chocolate வீடியோ - 21.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 21.2 MB
-
AULA - Crumble e o Design PDF - 1.99 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.99 MB
-
---------- 18 -- VÍDEO - Caprese com Sorvete de Manjericão வீடியோ - 38.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 38.6 MB
-
---------- 19 -- VÍDEO - Strawberry Heart வீடியோ - 255 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 255 MB
-
---------- 20 -- VÍDEO - Tiramisù em Cascata வீடியோ - 61 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 61 MB
-
---------- 21 -- VÍDEO - Tiramisù Desconstruído வீடியோ - 21.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 21.8 MB
-
VÍDEO - Bases para Tiramisù வீடியோ - 14.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 14.7 MB
-
VÍDEO - Bolo de Chocolate ou Café (SIFÃO) வீடியோ - 55.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 55.1 MB
-
VÍDEO - Creme Mascarpone வீடியோ - 45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 45 MB
-
VÍDEO - Terra de Chocolate வீடியோ - 24.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 24.3 MB
-
VÍDEO - Calda de Chocolate வீடியோ - 21.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 21.2 MB
-
---------- 22 -- VÍDEO - Tarte de Maçã e Creme de Castanhas வீடியோ - 9.85 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 9.85 MB
-
VÍDEO - Tarte de Maçã (em rosetas) வீடியோ - 78.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 78.2 MB
-
VÍDEO - Creme de Castanhas Portuguesas வீடியோ - 109 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 109 MB
-
---------- 23 -- VÍDEO - Foie Gras வீடியோ - 34.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 34.8 MB
-
AULA - Foie Gras - tudo sobre Foie Gras PDF - 76.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 76.5 MB
-
VÍDEO - Foie Gras - Preparação வீடியோ - 47.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 47.4 MB
-
VÍDEO - Duxelles வீடியோ - 68.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 68.3 MB
-
VÍDEO - Base de Brioche Saborizada வீடியோ - 27.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 27.3 MB
-
AULA - Esmalte Balsâmico PDF - 12.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.6 MB
-
VÍDEO - Conserva de Frutas Vermelhas (montagens salgadas) வீடியோ - 30.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 30.2 MB
-
---------- VÍDEO 24 - Crème Brûlée Modernista (sem forno) வீடியோ - 59.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 59.1 MB
-
---------- VÍDEO 25 - Linguado em Scaling வீடியோ - 26.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 26.5 MB
-
VÍDEO - Molho de Cebolas Caramelizadas வீடியோ - 26.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 26.5 MB
-
VÍDEO - Azeite de Endro - Dill வீடியோ - 23.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 23.4 MB
-
---------- VÍDEO 26 - Millefeuille e Sorvete de Framboesas வீடியோ - 116 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 116 MB
பகுதி 14 · 124 பாடங்கள்
MÓDULO 12 - GASTRONOMIA MOLECULAR
-
Introdução: Parte 1 வீடியோ - 145 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 145 MB
-
Introdução: Parte 2 வீடியோ - 157 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 157 MB
-
Introdução: Parte 3 வீடியோ - 202 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 202 MB
-
Introdução: Parte 4 வீடியோ - 204 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 204 MB
-
Introdução: Parte 5 வீடியோ - 118 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 118 MB
-
Introdução: Parte 7 வீடியோ - 254 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 254 MB
-
LIVRO - Gastronomia Molecular Aplicada PDF - 65.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 65.7 MB
-
AULA - Nitrogênio PDF - 5.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.14 MB
-
VÍDEO - Nitro-Dots. வீடியோ - 11.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 11.8 MB
-
VÍDEO - Nitro-Clouds வீடியோ - 10 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 10 MB
-
AULA - Como medir ingredientes em proporções modernistas PDF - 781 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 781 KB
-
AULA - Esferificação Direta e Inversa PDF - 37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 37 MB
-
VÍDEO - Esferificação வீடியோ - 51.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 51.1 MB
-
AULA - Aplicando o Agar Agar nas receitas PDF - 3.12 MB
Uma revolução no design da comida, é o mínimo que posso dizer.
Desde os primóridos da gastronomia molecular, eles são usados e, com eles, temos gelées, caviares, spaghettis, sheets,, além de dar estrutura à espumas e e muitas outras preparações.Nessa primeira aula, veremos o que são, como funcionam e muito mais.
Depois veremos as aplicações práticas e no fodd design dessas maravilhas da natureza, usados há séculos, mas que precisamos esperar a revolução Molecular para podermos usa-los com mais frequenência.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.12 MB -
APOSTILA - Gelificação - Usos práticos PDF - 3.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.28 MB
-
AULA - Hidrocolóides - Ágar Ágar PDF - 1.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.13 MB
-
AULA - Gelées Elásticos PDF - 7.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.23 MB
-
VÍDEO - Gelée வீடியோ - 51.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 51.2 MB
-
AULA -As Cores dos Alimentos PDF - 34.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 34.3 MB
-
AULA - Sheets (Lençois) - PDF 1 PDF - 1.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.44 MB
-
AULA - Sheets (Lençois) - PFD 2 PDF - 6.75 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.75 MB
-
VÍDEO - Sheets (Lençóis) e seus usos வீடியோ - 166 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 166 MB
-
RECEITA - Sheets de Hibisco PDF - 1.16 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.16 MB
-
VÍDEO - Sheet Flexível de Morangos. வீடியோ - 48.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 48.8 MB
-
VÍDEO - Transglutaminase - Activia RM வீடியோ - 174 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 174 MB
-
AULA - Transglutaminase PDF - 1.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.18 MB
-
AULA - Transglutaminase uma enzima estratégica para lácteos PDF - 1.46 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.46 MB
-
AULA - A Textura dos Alimentos PDF - 1.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.54 MB
-
VÍDEO - Bolhas de Mel (Albumina + Maltodextrina + Goma Xantana) வீடியோ - 30.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 30.1 MB
-
AULA - Bolhas PDF - 2.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.39 MB
-
AULA - Foam (Fumaças) - Passo a Passo Ilustrado PDF - 5.43 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.43 MB
-
AULA - Espumas, Ares, Fumaças e Esponjas PDF - 3.86 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.86 MB
-
AULA - Espumas sem Sifão - Forzen Air - Foam (Fumaças) PDF - 1.62 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.62 MB
-
VÍDEO - Ar de Limão (Lemon Foam) வீடியோ - 56.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 56.6 MB
-
AULA - Espumas - Dúvidas? PDF - 18.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.7 MB
-
AULA - Carragenas PDF - 2.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.94 MB
-
AULA - Espessantes PDF - 1.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.54 MB
-
AULA - Caviares - esferificação direta PDF - 14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14 MB
-
VÍDEO - Caviar Box Set e o que fazer com ele வீடியோ - 251 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 251 MB
-
VÍDEO - Caviares Moleculares - Aceto Balsâmico வீடியோ - 148 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 148 MB
-
VÍDEO - Caviares de Frutas வீடியோ - 98.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 98.6 MB
-
AULA - A Textura dos Alimentos PDF - 1.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.54 MB
-
AULA - Ultra-Sperse, Ultra-Tex e Goma Alfarroba PDF - 1.12 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.12 MB
-
AULA - N- Zorbit PDF - 2.32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.32 MB
-
AULA - Maltodextrina PDF - 2.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.39 MB
-
AULA - Ácido Cítrico PDF - 5.81 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.81 MB
-
AULA - Obulato (Oblaat - Endible Film - Filme Comestível) PDF - 2.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.76 MB
-
AULA - Aditivos Alimentares PDF - 4.91 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.91 MB
-
AULA - Pectina (Balas de Pectina) PDF - 234 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 234 KB
-
AULA - Pectina - Origem, Características e Aplicações (Artigo) PDF - 26.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 26.4 MB
-
VÍDEO - Glaçagem com PECTINA - Para as sobremesas ficarem deslumbrantes வீடியோ - 38.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 38.9 MB
-
AULA - Spaghettis Moleculares (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 33 MB
-
VÍDEO - Spaghetti Molecular வீடியோ - 93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 93 MB
-
VÍDEO - Fractais வீடியோ - 114 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 114 MB
-
AULA - Fractais PDF - 1.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.65 MB
-
AULA - Fluid gel PDF - 3.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.28 MB
-
AULA - Géis Fluidos (Fluid Gel) - Parte 2 PDF - 1.43 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.43 MB
-
VÍDEO - Fluid Gel வீடியோ - 102 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 102 MB
-
AULA - Análise Sensorial. PDF - 287 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 287 KB
-
AULA - Glice - Espessante de gorduras PDF - 1.42 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.42 MB
-
AULA - Pareamentos de Alimentos PDF - 2.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.66 MB
-
AULA - Isomalt PDF - 7.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.41 MB
-
VÍDEO - Encapsular Azeite (Isomalt) வீடியோ - 15.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 15.4 MB
-
APOSTILA - Mixologia Molecular - Para seus drinks mais que especiais PDF - 3.72 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.72 MB
-
AULA - Goma Xantana PDF - 1.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.94 MB
-
AULA - Gomas alimentícias PDF - 7.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.68 MB
-
AULA - Goma Gelana - Gellan PDF - 1.85 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.85 MB
-
AULA - Transformações PDF - 1.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.13 MB
-
AULA - Desidratação & Secagem de Alimentos PDF - 23.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 23.4 MB
-
TÉCNICA - Tuile de Frutas Vermelhas PDF - 1.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.73 MB
-
AULA - Principais métodos de conservação de Alimentos - (por perda de Água) PDF - 23.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 23.2 MB
-
AULA - Colágeno PDF - 2.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.94 MB
-
AULA - Konjak PDF - 6.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.65 MB
-
TÉCNICA - Bebidas em Cubos PDF - 1.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.18 MB
-
EQUIPAMENTO - Sifão PDF - 4.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.26 MB
-
LIVRO - Sifão (contém receitas usando o sifão) PDF - 62.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 62.7 MB
-
AULA - Sifões Culinários Isi (Garrafas e Cápsulas) PDF - 5.34 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.34 MB
-
EXTRA - Manual Original da ISI (Aprenda a manejar o SIFÂO) PDF - 17.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.5 MB
-
RECEITA - Espuma- Mousse de Salmão PDF - 1.62 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.62 MB
-
VÍDEO - Bolhas de Mel (Albumina + Maltodextrina + Goma Xantana) வீடியோ - 30.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 30.1 MB
-
TÉCNICA - Isomalt - derreter. வீடியோ - 15.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 15.2 MB
-
AULA - Goma Xantana PDF - 1.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.94 MB
-
ARTIGO - As Enzimas na Indústria de Alimentos PDF - 1.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.1 MB
-
AULA - Métodos de Conservação de Alimentos PDF - 1.35 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.35 MB
-
AULA - Glucose em Pó PDF - 1.34 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.34 MB
-
RECEITA - Tuiles em MOLDES - (Usando a Glucose em Pó) PDF - 3.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.05 MB
-
AULA - Metabissulfito de Sódio - (Desidratação de Frutas e Verduras) PDF - 12.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.8 MB
-
AULA - Sorbato de Potássio - (Iogurtes) PDF - 4.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.56 MB
-
AULA - Polidextrose - ( Biscoitos) PDF - 7.62 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.62 MB
-
AULA - Xilitol - (receita de Bolo Funcional inclusa) PDF - 7.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.41 MB
-
AULA - Lecitina De Girassol Líquida (Chocolate, Sorvetes, Bolos, Bebidas) PDF - 7.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.5 MB
-
AULA - Benzoato De Sódio em Pó (Bebidas, pudins, Comida infantil) PDF - 11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11 MB
-
AULA - Nitrito De Sódio (Presuntos, Salames, embutidos) PDF - 9.24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.24 MB
-
AULA - Goma Guar (Sorbets de Manga) PDF - 12.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.7 MB
-
AULA - Cloreto de Cálcio - (Queijo Minas Frescal) PDF - 17.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.3 MB
-
AULA - Carboximetilcelulose (CMC) PDF - 1.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.25 MB
-
AULA - Goma Arábica - (Bala de Goma ) PDF - 6.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.09 MB
-
AULA - Amido Modificado de Milho PDF - 7.61 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.61 MB
-
AULA - Açúcar Explosivo (Carbonatado) PDF - 4.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.28 MB
-
AULA - Amido Modificado de Mandioca (UltraSperse) PDF - 6.38 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.38 MB
-
RECEITA - Esfera de Isomalt Recheada com Espuma PDF - 1.64 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.64 MB
-
RECEITA - Bolhas de Azeite PDF - 1.72 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.72 MB
-
ARTIGO - Origem e Aplicação dos Àcidos Alimentícios PDF - 15.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.1 MB
-
AULA - Aromas PDF - 2.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.93 MB
-
AULA - Elastic PDF - 1.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.47 MB
-
AULA - Bicarbonato de Sódio PDF - 5.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.03 MB
-
RECEITA - Gel e Sheet de Manga PDF - 1.38 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.38 MB
-
RECEITA - Creme de Beterraba com Balsâmico e Alho PDF - 2.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.44 MB
-
RECEITA - Albumina - (+Receitas) PDF - 4.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.89 MB
-
RECEITA - Receitas Moleculares - 1 PDF - 28.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 28.9 MB
-
RECEITA - Nori em Pó PDF - 1.61 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.61 MB
-
RECEITA - Tuiles Transparentes (Beterraba e Framboesa) PDF - 1.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.29 MB
-
RECEITA - Tuiles de Isomalt e Chocolate Branco PDF - 1.31 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.31 MB
-
RECEITA - Panna Cotta Encapsulada PDF - 1.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.53 MB
-
RECEITA - Tuiles de Isomalt e Pimenta do Reino PDF - 668 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 668 KB
-
RECEITA - Cloreto de Cálcio PDF - 1.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.18 MB
-
AULA - Espessantes e Gelificantes - Qual o seu papel na Indústria Alimentícia e nos Restaurantes PDF - 2.92 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.92 MB
-
AULA - Amidos PDF - 7.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.68 MB
-
AULA - Adipato de diamido Acetilado PDF - 6.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.13 MB
-
AULA - Ácidos Graxos Essenciais PDF - 6.12 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.12 MB
-
AULA - Sheet - Dicas para o Design perfeito PDF - 1.55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.55 MB
-
AULA - Iota Carragena PDF - 1.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.09 MB
-
AULA - Ultra-Sperse, Ultra-Tex e Goma Alfarroba PDF - 1.12 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.12 MB
-
AULA - A Ciência dos Merengues - Wersawhip PDF - 6.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.97 MB
பகுதி 15 · 5 பாடங்கள்
EXTRA - Custo dos insumos Molecular - Veja antes de comprar.
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 1 வீடியோ - 88.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 88.9 MB
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 2 வீடியோ - 144 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 144 MB
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 3 வீடியோ - 153 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 153 MB
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 4 வீடியோ - 186 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 186 MB
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 5 வீடியோ - 152 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 152 MB
பகுதி 16 · 112 பாடங்கள்
MÓDULO 12 - Receitas MODERNISTAS
-
Receitas Moleculares - Parte 1 PDF - 28.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 28.9 MB
-
Receitas Moleculares - Parte 2 PDF - 10.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.3 MB
-
Receitas Moleculares - Parte 3 PDF - 54.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 54.8 MB
-
Receitas Moleculares - Parte 4 PDF - 65.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 65.7 MB
-
Receitas Moleculares - Parte 5 PDF - 81.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 81.5 MB
-
RECEITA - Serpentis - (Ganache Flexível, Yuzu Gel, Gel de Frutas Vermelhas, Terra de Cacau, Placas de Chocolate, Creme Mascarpone) PDF - 5.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.41 MB
-
VÍDEO - Gelato Molecular வீடியோ - 62.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 62.6 MB
-
VÍDEO - Strawberry Heart வீடியோ - 255 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 255 MB
-
VÍDEO - Crème Brulée Moderno வீடியோ - 160 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 160 MB
-
RECEITA - Caranguejo Nieder PDF - 2.55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.55 MB
-
RECEITA - Mackerel (Cavalinha e Acompanhamentos) PDF - 1.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.65 MB
-
VÍDEO - Sorvete de Cacau (sem Lactose) வீடியோ - 47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 47 MB
-
RECEITA - Floresta Negra Desconstruído PDF - 1.55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.55 MB
-
VÍDEO - Bolinho de bacalhau - (Maltodextrina) வீடியோ - 60.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 60.8 MB
-
RECEITA - Ovo Frito Molecular (sobremesa) PDF - 2.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.1 MB
-
VÍDEO - Espuma de Cebola (Sifão) வீடியோ - 89.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 89.8 MB
-
VÍDEO - Aspic - Ágar. வீடியோ - 134 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 134 MB
-
RECEITA - Panna Cotta McGurran PDF - 1.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.15 MB
-
VÍDEO - Panna Cotta de Cacau ou Café (em moldes) வீடியோ - 34.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 34.7 MB
-
VÍDEO - Panna Cotta வீடியோ - 103 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 103 MB
-
RECEITA - Panna Cotta de Mirtilo PDF - 1.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.22 MB
-
RECEITA - Panna Cotta Molecular PDF - 9.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.08 MB
-
RECEITA - Sashimi de Bonito com Sabores de Frango PDF - 1.95 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.95 MB
-
RECEITA - Gelée de Alho com Duxelles de Cogumelos, Tâmaras, Bacon e Consomé de Cogumelos (Entrada Assinatura do Qorthon) PDF - 1.38 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.38 MB
-
RECEITA - Marshmallow de Chocolate (Montagens) PDF - 4.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.03 MB
-
RECEITA - Brandade de Bacalhau e Tapenade de Azeitona em Pó PDF - 1.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.29 MB
-
AULA - Filé Mignon sous vide, Pomme Anna e Purê de Cogumelos PDF - 3.31 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.31 MB
-
RECEITA - Spaghetti de Chocolate e Amaretto PDF - 4.45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.45 MB
-
RECEITA - Melão, Francescano e Parma (Molecular) PDF - 5.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.79 MB
-
RECEITA - O Lago dos Mirtilos - Sobremesa Assinatura PDF - 1.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.66 MB
-
RECEITA - Polar - Sobremesa Assinatura PDF - 4.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.87 MB
-
RECEITA - Pedras Comestíveis PDF - 1.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.5 MB
-
RECEITA - Sopa de Couve-Flor e Maçã PDF - 6.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.53 MB
-
RECEITA - Ameixa, Laranja, Coco e Crocante de Macadâmia PDF - 4.62 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.62 MB
-
RECEITA - Parfait Modernista PDF - 5.98 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.98 MB
-
RECEITA - Coco e Manga PDF - 5.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.87 MB
-
RECEITA - Peixe com Panna Cotta de Alho, Tomates, Vishyssoise e Couve Anchovada PDF - 23.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 23.8 MB
-
RECEITA - Salmão, Fluid Gel e Gelee de Maçã e Parma e Aspargos PDF - 2.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.59 MB
-
RECEITA - Floresta Negra Molecular PDF - 16.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.6 MB
-
RECEITA - Carpaccio de Tomate e Morangos com Caviares Balsâmicos - Pré-Sobremesa Assinatura PDF - 4.09 MB
Experimente essa receita.
É inacreditável como algo tão simples pode ser uma explosão de sabores na boca.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.09 MB -
VÍDEO - Aioli com Sifão. வீடியோ - 45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 45 MB
-
RECEITA - Espuma de Limão Salgada servida com Salmão Defumado e Bifum PDF - 5.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.44 MB
-
VÍDEO - Salmão/Atum - Transglutaminase Activa RM வீடியோ - 174 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 174 MB
-
RECEITA - Tiramisù Desconstruído PDF - 2.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.15 MB
-
RECEITA - Ceviche de Tilápia com Framboesa (Roca) PDF - 1.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.59 MB
-
RECEITA - Gelée de Chocolate e Creme Anglaise de Café PDF - 2.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.83 MB
-
RECEITA - Maionese Quente (Sifão) PDF - 2.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.49 MB
-
RECEITA - Raviloi Transparente e mais uma receita surpresa PDF - 1.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.65 MB
-
VÍDEO - Hollandaise (Ovos Mollet, Aspargos, Caviar e Hollandaise) வீடியோ - 36.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 36.6 MB
-
VÍDEO - Molho de Tomate e Parmesão no Sifão வீடியோ - 44.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 44.3 MB
-
RECEITA - Carpaccio Modernista PDF - 853 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 853 KB
-
RECEITA - Pêssegos Melba + Pêssegos Melba Moderno com Emulsão de framboesa Espuma de baunilha PDF - 9.01 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.01 MB
-
RECEITA - Espuma de Limão Salgada e Doce (Sifão) + Receitas Especiais PDF - 13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13 MB
-
RECEITA - Pandora PDF - 1.46 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.46 MB
-
RECEITA - Tournedo Rossini e Tournedo Rossini Revisitado PDF - 4.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.53 MB
-
RECEITA - Salada Caprese Molecular PDF - 1.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.49 MB
-
RECEITA - Ártico - Sorvete de Limão Siciliano, Suspiros e Chocolate Branco PDF - 3.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.29 MB
-
TÉCNICA - Tubos Moleculares PDF - 1.35 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.35 MB
-
RECEITA - Manteiga de Sálvia e Pó de Manteiga de Sálvia PDF - 2.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.89 MB
-
RECEITA - Mousse de Polenta com Mignon PDF - 1.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.2 MB
-
VÍDEO - Espuma de Batata no Sifão வீடியோ - 46.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 46.3 MB
-
VÍDEO - Chocolate Aerado (Sifão) வீடியோ - 119 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 119 MB
-
VÍDEO - Espuma de Frutas - Sifão வீடியோ - 115 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 115 MB
-
RECEITA - Vieiras (Coquile St Jaque) com Purée de Ervilha e Espuma de Couve Flor (Lecitina de Girassol) PDF - 1.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.25 MB
-
RECEITA - Salada Caprese Molecular PDF - 2.38 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.38 MB
-
RECEITA - Molecular Wrapped Melon PDF - 2.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.15 MB
-
RECEITA - Bolo feito no Sifão e Microondas (Molecular Sponge Cake) PDF - 2.67 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.67 MB
-
RECEITA - Espuma de Batata PDF - 1.71 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.71 MB
-
RECEITA - Lemon Domo (sobremesa) PDF - 2.34 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.34 MB
-
RECEITA - Espuma de Beterraba PDF - 2.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.68 MB
-
RECEITA - Molho Creme para Massas (Sifão) PDF - 1.43 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.43 MB
-
RECEITA - Torta de Pera Descontruída PDF - 26.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 26.6 MB
-
RECEITA - Raviólis Transparentes com Mozzarella PDF - 91.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 91.4 KB
-
RECEITA - Ovos de Ganache Branco e Manga com Maracujá PDF - 3.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.17 MB
-
RECEITA - Mousse de Salmão (Sifão) PDF - 1.62 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.62 MB
-
RECEITA - Espuma de Manga (Sifão) PDF - 2.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.51 MB
-
RECEITA - Espuma de Parmesão (com sifão e sem sifão) PDF - 3.81 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.81 MB
-
RECEITA - Espuma Limão e Tomilho (Sifão - Para Peixes) PDF - 2.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.49 MB
-
RECEITA - Molho de Mostarda e Champanhe (Sifão - Para Peixes, Frutos do Mar) PDF - 1.45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Mousse de Aspargos (Sifão) PDF - 2.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.51 MB
-
RECEITA - Maionese Perfeita de Ervas PDF - 10.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.9 MB
-
RECEITA - Sopa de Tomate - (El Bulli) PDF - 1.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.15 MB
-
RECEITA - Azeitonas Líquidas (El Bulli) PDF - 1.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.47 MB
-
RECEITA - Tuiles de Framboesa usando o Obulato (Arzak) PDF - 1.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.51 MB
-
RECEITA - Sheets de Hibisco PDF - 1.16 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.16 MB
-
RECEITA - Drinks em Cubos PDF - 1.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.18 MB
-
RECEITA - Fluid Gel de Violeta PDF - 1.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.13 MB
-
RECEITA - Pele de Frango Frita com Pó de Nori PDF - 1.45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Fluid Gel de Wasabi PDF - 6.45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.45 MB
-
RECEITA - Azeite de Rúcula e Sake PDF - 5.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.59 MB
-
RECEITA - Gelée e Fluid Gel de Maçã Verde e Sake (+ receitas) PDF - 11.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.6 MB
-
RECEITA - Creme de Frango Assado PDF - 1.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.47 MB
-
RECEITA - Yuzu Gel PDF - 3.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.39 MB
-
RECEITA - Gel de Frutas Vermelhas PDF - 1.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.4 MB
-
RECEITA - Yuzu Gel - (MÓDULO GASTRONOMIA MOLECULAR) - 02-04-22 PDF - 3.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.39 MB
-
RECEITA - Xantana - Creme de Beterraba com Balsâmico e Alho PDF - 2.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.44 MB
-
RECEITA - Albumina - (+Receitas) PDF - 4.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.89 MB
-
RECEITA - Pérolas de Violeta PDF - 1.45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Spaghetti de Chocolate e Destilado PDF - 4.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.76 MB
-
RECEITA - Cannelloni de Tomate Recheado PDF - 1.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.37 MB
-
RECEITA - Goma de Vinho Tinto PDF - 4.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.78 MB
-
RECEITA - Sponge Cake PDF - 2.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.05 MB
-
RECEITA - Linguado, Vegetais e Chutney de Tamarindos e Espuma de Coco Queimado PDF - 1.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.76 MB
-
AULA - Tartar Montagem moderna PDF - 3.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.39 MB
-
RECEITA - Frambomate PDF - 1.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.41 MB
-
RECEITA - Sweet Corn Soup - Sopa de Milho Doce PDF - 2.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.1 MB
-
RECEITA - Foam (ar) de Limão Siciliano PDF - 5.01 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.01 MB
-
RECEITA - Ovos de Ganache Branco e Manga com Maracujá PDF - 3.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.17 MB
-
RECEITA - Pudim de Cerveja PDF - 4.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.68 MB
-
RECEITA - Pudim de Chia com Leite de Coco e Creme de Cerveja PDF - 6.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.68 MB
-
Pectina - Receitas (Tradicionais e Modernas) PDF - 12.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.8 MB
-
RECEITA - Bolo de Cenoura Desconstruído (receita autoral) PDF - 1010 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1010 KB
பகுதி 17 · 398 பாடங்கள்
MÓDULO EXTRA - 400 FICHAS TÉCNICAS PRONTAS PARA VOCÊ BAIXAR E TER A DISPOSIÇÃO
-
VÍDEO - Menus por Fichas Técnicas வீடியோ - 40 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 40 MB
-
FT - Bouquet Garni படம் - 158 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 158 KB
-
FT - Marinada Cozida para Carne Ovina e Caprina படம் - 194 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 194 KB
-
FT - Mirepoix Branco படம் - 204 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 204 KB
-
FT - Mirepoix Bordalesa படம் - 164 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 164 KB
-
FT - Manteiga de camarões படம் - 151 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 151 KB
-
FT - Molho Bearnês படம் - 231 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 231 KB
-
FT - Molho Hollandaise படம் - 229 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 229 KB
-
FT - Molho Maionese படம் - 152 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 152 KB
-
FT - Molho Beurre Blanc படம் - 191 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 191 KB
-
FT - Molho Tártaro படம் - 124 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 124 KB
-
FT - Molho Béchamel படம் - 234 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 234 KB
-
FT - Molho Roquefort படம் - 131 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 131 KB
-
FT - Molho Mornay படம் - 148 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 148 KB
-
FT - Molho de Tomate படம் - 212 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 212 KB
-
FT - Fumet படம் - 206 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 206 KB
-
FT - Molho Demi-Glacê படம் - 227 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 227 KB
-
FT - Patê Brisée படம் - 188 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 188 KB
-
FT - Quiche படம் - 206 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 206 KB
-
FT - Salada de Frango படம் - 230 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 230 KB
-
FT - Salada de Manga, Laranja e Uvas Passas படம் - 223 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 223 KB
-
FT - Salada Coleslaw படம் - 141 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 141 KB
-
FT - Salada verde com Salmão Defumado e Morangos படம் - 179 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 179 KB
-
FT - Salada de Rúcula com Laranja e Ricota படம் - 197 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 197 KB
-
FT - Salada Russa படம் - 169 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 169 KB
-
FT - Mousse de Salmão படம் - 205 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 205 KB
-
FT - Terrine de Salmão படம் - 187 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 187 KB
-
FT - Mousse de Pimentão Vermelho படம் - 221 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 221 KB
-
FT - Ratatouille படம் - 217 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 217 KB
-
FT - Salada Niçoise படம் - 203 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 203 KB
-
FT - Salada Pernambuco படம் - 153 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 153 KB
-
FT - Salada Verde de Camarões படம் - 173 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 173 KB
-
FT - Salada Waldorf படம் - 176 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 176 KB
-
FT - Creme de Ervilha படம் - 187 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 187 KB
-
FT - Salada de Parma, Figo e Peras Grelhadas படம் - 171 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 171 KB
-
FT - Caponata படம் - 166 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 166 KB
-
FT - Macedônia de Legumes படம் - 120 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 120 KB
-
FT - Salada de Frango படம் - 230 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 230 KB
-
FT - salada de Manga, Laranja e Uvas Passas படம் - 223 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 223 KB
-
FT - Salada Coleslaw படம் - 141 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 141 KB
-
FT - Salada Verde com Salmão Defumado e Morangos படம் - 179 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 179 KB
-
FT - Salada de Rúcula com Laranja e Ricota படம் - 197 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 197 KB
-
FT - Salada Russa படம் - 169 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 169 KB
-
FT - Spaghetti de Legumes படம் - 122 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 122 KB
-
FT - Salada de Couscous Marroquino படம் - 208 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 208 KB
-
FT - Salada de Pimentão Vermelho Assado com Anchova படம் - 172 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 172 KB
-
FT - Salada Caprese படம் - 110 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 110 KB
-
FT - Salada De Queijo Brie com Peras படம் - 128 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 128 KB
-
FT - Creme de Ervilha படம் - 187 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 187 KB
-
FT - Caldo Verde படம் - 212 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 212 KB
-
FT - Velouté de Frango (Waterzooi de Poulet) படம் - 226 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 226 KB
-
FT - Minestrone படம் - 203 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 203 KB
-
FT - Bisque de Camarão படம் - 253 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 253 KB
-
FT - Bouillabaisse படம் - 261 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 261 KB
-
FT - Vichyssoise (Sopa de Batatas e Alho-poró) படம் - 149 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 149 KB
-
FT - Consômé de Carne படம் - 131 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 131 KB
-
FT - Sopa de Cebola Gratinada படம் - 143 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 143 KB
-
FT - Gazpacho படம் - 175 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 175 KB
-
FT - Ragu de Lentilhas படம் - 119 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 119 KB
-
FT - Batata Dauphine படம் - 141 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 141 KB
-
FT - Endívias Gratinadas படம் - 211 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 211 KB
-
FT - Mousse de Gorgonzola படம் - 110 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 110 KB
-
FT - Patê de Champagne படம் - 167 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 167 KB
-
FT - Quinoa படம் - 105 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 105 KB
-
FT - Creme de Brócolis படம் - 115 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 115 KB
-
FT - Brócolis Sauté com Chips de Alho படம் - 107 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 107 KB
-
FT - Purê de Batatas படம் - 98.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 98.5 KB
-
FT - Batata Rösti படம் - 138 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 138 KB
-
FT - Mousse de Salmão படம் - 205 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 205 KB
-
FT - Soufflée de Espinafre படம் - 220 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 220 KB
-
FT - Gâteau Bressan Terrine படம் - 175 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 175 KB
-
FT - Pato à L'orange படம் - 171 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 171 KB
-
FT - Magret ao Molho de Laranja படம் - 203 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 203 KB
-
FT - Frango à la Reine படம் - 156 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 156 KB
-
FT - Strogonoff - (Americano) படம் - 182 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 182 KB
-
FT - Bouef Bourguignon படம் - 197 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 197 KB
-
FT - Goulash படம் - 159 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 159 KB
-
FT - Camarão na Moranga படம் - 270 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 270 KB
-
FT - Paella Valenciana படம் - 225 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 225 KB
-
FT - Filé de Linguado Belle Meuniére படம் - 193 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 193 KB
-
FT - Moqueca de Peixe படம் - 183 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 183 KB
-
FT - Camarões ao Thermidor படம் - 174 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 174 KB
-
FT - Bacalhau Gomes de Sá படம் - 200 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 200 KB
-
FT - Truta com Amêndoas படம் - 158 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 158 KB
-
FT - Bobó de Camarões படம் - 153 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 153 KB
-
FT - Truta no Papillote (Cartoccio) படம் - 170 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 170 KB
-
FT - Badejo com Crosta de Azeitona ao Molho de Maracujá படம் - 275 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 275 KB
-
FT - Ceviche படம் - 142 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 142 KB
-
FT - Coq au Vin படம் - 334 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 334 KB
-
FT - File de Salmão ao Zabaglione de Espumante படம் - 220 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 220 KB
-
FT - Salmão Assado com Relish de Laranja படம் - 221 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 221 KB
-
FT - Gaspacho Andaluz படம் - 171 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 171 KB
-
FT - Gaspacho de Frutas படம் - 178 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 178 KB
-
FT - Gigot d'Agneau à la Bretonne - (pernil de Cordeiro) படம் - 244 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 244 KB
-
FT - Brandade de Bacalhau படம் - 147 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 147 KB
-
FT - Bacalhau Gratinado படம் - 222 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 222 KB
-
FT - Gravlax - (Salmão) படம் - 114 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 114 KB
-
FT - Tartar de Atum படம் - 92.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 92.9 KB
-
FT - Lula Empanada à Orly படம் - 127 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 127 KB
-
FT - Mexilhões à Marineira படம் - 139 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 139 KB
-
FT - Polvo à Vinagrette படம் - 142 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 142 KB
-
FT - Caldeirada de Frutos do Mar படம் - 171 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 171 KB
-
FT - Camarão Alho e Óleo படம் - 98.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 98.9 KB
-
FT - Casquinha de Siri படம் - 131 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 131 KB
-
FT - Ostras Assadas noVinagrette de Cassis படம் - 111 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 111 KB
-
FT - Beef Wellington படம் - 151 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 151 KB
-
FT - Soufflée de Legumes படம் - 156 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 156 KB
-
FT - Panqueca com Carne Seca e Catupiry படம் - 146 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 146 KB
-
FT - Medalhões de Filé Suíno com Confit de Manga படம் - 126 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 126 KB
-
FT - Pernil ao Molho de Ervas படம் - 131 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 131 KB
-
FT - Risoto de Camarão படம் - 124 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 124 KB
-
FT - Risoto à Piemontese படம் - 141 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 141 KB
-
FT - Lasanha à Bolonhesa படம் - 171 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 171 KB
-
FT - Sobrecoxa e Coxa de Frango Recheadas படம் - 148 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 148 KB
-
FT - Frango à Parmegiana படம் - 144 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 144 KB
-
FT - Fricassé de Frango படம் - 157 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 157 KB
-
FT - Scalopes ao Molho Roquefort (ou Gorgonzola) படம் - 129 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 129 KB
-
FT - Medalhão Grelhado ao Molho de Mostarda படம் - 141 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 141 KB
-
FT - Roastbeef em Crosta de Ervas படம் - 102 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 102 KB
-
FT - Strogonoff de Carne படம் - 136 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 136 KB
-
FT - Almôndegas படம் - 117 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 117 KB
-
FT - Entrecotê à La Bourguignonne படம் - 98.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 98.5 KB
-
FT - Lagarto Recheado படம் - 116 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 116 KB
-
FT - Picanha no Sal Grosso படம் - 90.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 90.5 KB
-
FT - Bife à Rolê படம் - 134 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 134 KB
-
FT - Blanquette de Vitela படம் - 154 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 154 KB
-
FT - Brochette படம் - 123 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 123 KB
-
FT - Ossobucco Alla Milanese படம் - 117 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 117 KB
-
FT - Carré de Cordeiro com Alecrim படம் - 105 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 105 KB
-
FT - Costela de Porco Barbecue படம் - 117 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 117 KB
-
FT - Lombo Recheado com Farofa படம் - 150 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 150 KB
-
FT - Dobradinha படம் - 146 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 146 KB
-
FT - pernil Assado com Cítricos படம் - 138 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 138 KB
-
FT - Isca de Fígado Acebolada படம் - 110 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 110 KB
-
FT - Língua Bovina ao Molho Madeira படம் - 132 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 132 KB
-
FT - Rabada com Agrião படம் - 130 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 130 KB
-
FT - Peixe Assado no Sal Grosso படம் - 109 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 109 KB
-
FT - Salmão ao Molho de Maracujá படம் - 109 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 109 KB
-
FT - Lagosta à Moda do Chef படம் - 124 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 124 KB
-
FT - Chili படம் - 79 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 79 KB
-
FT - Cheese Cake படம் - 219 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 219 KB
-
FT - Creme de Confeiteiro படம் - 179 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 179 KB
-
FT - Tarte Tatin படம் - 249 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 249 KB
-
FT - Merengues - (Francês, Italiano e Suíço) படம் - 229 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 229 KB
-
FT - Pera ao Vinho படம் - 158 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 158 KB
-
FT - Sabayon (Zabaglione) படம் - 121 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 121 KB
-
FT - Crepe Suzette படம் - 186 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 186 KB
-
FT - Bolo de Fubá e Laranja படம் - 192 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 192 KB
-
FT - Arroz Pilaf படம் - 141 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 141 KB
-
FT - Molho Patissiérrie படம் - 146 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 146 KB
-
FT - Manjar de Coco படம் - 117 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 117 KB
-
FT - Cura Seca para Aves, Suínos e Caprinos படம் - 89.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 89.3 KB
-
FT - Cura Seca para Peixes Defumados படம் - 75.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 75.1 KB
-
FT - Marinada Crua para Aves படம் - 81.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 81.3 KB
-
FT - Manteiga Café Paris படம் - 88.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 88.6 KB
-
FT - Molho Andalouize படம் - 61.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 61.7 KB
-
FT - Molho Curry படம் - 65.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 65.4 KB
-
FT - Molho Golfe படம் - 63.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 63.6 KB
-
FT - Molho Remoulade படம் - 82.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 82.5 KB
-
FT - Molho Escabeche படம் - 83.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 83.5 KB
-
FT - Manteiga Clarificada படம் - 98.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 98.1 KB
-
FT - Molho Supreme படம் - 84.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 84.4 KB
-
FT - Molho Alfredo படம் - 24.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 24.9 KB
-
FT - Molho Vôngole படம் - 99.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 99.6 KB
-
FT - Molho Carritiere படம் - 95.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 95.5 KB
-
FT - Molho Provençal படம் - 106 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 106 KB
-
FT - Molho Normand படம் - 101 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 101 KB
-
FT - Molho Húngaro படம் - 84.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 84.2 KB
-
FT - Molho de Vinho do Porto படம் - 92.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 92.1 KB
-
FT - Molho Charcutière படம் - 93.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 93.4 KB
-
FT - Molho Romano படம் - 93.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 93.9 KB
-
FT - Velouté de Peixe படம் - 75.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 75.7 KB
-
FT - Velouté de Aves படம் - 75.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 75.4 KB
-
FT - Massa Chinesa para Fritura படம் - 90.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 90.1 KB
-
FT - Massa de Fritura à Orly (com cerveja) படம் - 83.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 83.2 KB
-
FT - Coulis de Espinafre (Molhos para Saladas) படம் - 90.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 90.5 KB
-
FT - Coulis de Pimentão (Molhos para Saladas) படம் - 87.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 87.5 KB
-
FT - Molho Vinagrette e Vinagrette Balsâmico (Molhos para Saladas) படம் - 98 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 98 KB
-
FT - Berinjela ao Vinagrette com Tomates படம் - 98.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 98.7 KB
-
FT - Salada de Kani Kama படம் - 77.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 77.6 KB
-
FT - Patê de Fígado de Aves படம் - 120 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 120 KB
-
FT - Galantina de Frango படம் - 120 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 120 KB
-
FT - Babaganoush படம் - 97.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 97.6 KB
-
FT - Carpaccio படம் - 93.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 93.4 KB
-
FT - Crepe Florença படம் - 105 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 105 KB
-
FT - Homus (Pasta de Grão de Bico) படம் - 105 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 105 KB
-
FT - Quenelles de Peru படம் - 87.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 87.1 KB
-
FT - Salada Dubarry படம் - 83.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 83.6 KB
-
FT - Salada Havaiana படம் - 92.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 92.5 KB
-
FT - Terrine de Coelho படம் - 106 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 106 KB
-
FT - Terrine de frango com Legumes படம் - 106 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 106 KB
-
FT - Terrine Country படம் - 147 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 147 KB
-
FT - Torta de Queijos e Salame படம் - 105 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 105 KB
-
FT - Cebolas Glaceadas படம் - 88.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 88.6 KB
-
FT - Couve-Flor à Mornay படம் - 78.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 78.3 KB
-
FT - Aspargos ao Molho Maltês படம் - 88.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 88.8 KB
-
FT - Batata Suiça படம் - 87.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 87.4 KB
-
FT - Batata Sauté படம் - 77.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 77.6 KB
-
FT - Batatas Croquete படம் - 81.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 81.2 KB
-
FT - Batatas Röstie படம் - 138 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 138 KB
-
FT - Bouquetière de Legumes படம் - 80.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 80.2 KB
-
FT - Arroz Frito com Verduras படம் - 102 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 102 KB
-
FT - Arroz Cozido à Inglesa படம் - 81 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 81 KB
-
FT - Arroz à Portuguesa படம் - 87.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 87.8 KB
-
FT - Aroz com Açafrão படம் - 77 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 77 KB
-
FT - Mixed Rice படம் - 72.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 72.1 KB
-
FT - Arroz com Castanha de Caju படம் - 91.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 91.6 KB
-
FT - Repolho Braseado படம் - 93.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 93.5 KB
-
FT - Moranga Glaceada படம் - 89.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 89.3 KB
-
FT - Tomate Duchesse படம் - 89.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 89.3 KB
-
FT - Ervilhas Francesas படம் - 85.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 85.9 KB
-
FT - Espinafre à Italiana படம் - 82.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 82.3 KB
-
FT - Flan de Cenoura படம் - 93 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 93 KB
-
FT - Purê de Brócolis படம் - 73.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 73.4 KB
-
FT - Ervilhas Bonne Femme படம் - 76.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 76.2 KB
-
FT - Frango à Florentina படம் - 29.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 29.4 KB
-
FT - Frango Marroquino படம் - 120 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 120 KB
-
FT - Frango ao Molho de Manga படம் - 106 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 106 KB
-
FT - Supreme de Frango à Provençale படம் - 108 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 108 KB
-
FT - Frango Primevera (Spring Chicken) படம் - 96.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 96.2 KB
-
FT - Supreme de Frango Salteado no Molho de Estragão படம் - 113 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 113 KB
-
FT - Frango a Caçador படம் - 98.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 98.2 KB
-
FT - Carne Braseada படம் - 107 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 107 KB
-
FT - Strogonoff Siberiano படம் - 90.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 90.8 KB
-
FT - Brochette Misto படம் - 92.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 92.7 KB
-
FT - Escalopes Napolitanos படம் - 85.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 85.9 KB
-
FT - Bife Acebolado படம் - 88.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 88.3 KB
-
FT - Iscas de Alcatra à Luxemburgo படம் - 102 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 102 KB
-
FT - Medalhões ao Molho de Alcaparras படம் - 90.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 90.7 KB
-
FT - Kibe Meelié படம் - 96.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 96.7 KB
-
FT - Medalhões de Mignon Bardê com Molho de Vinho Tinto e Cogumelos படம் - 97.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 97.8 KB
-
FT - Tournedor Café Paris படம் - 85.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 85.9 KB
-
FT - Braseado Espanhol - (Contra-Filé) படம் - 108 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 108 KB
-
FT - Contra-Filé à Tirolesa படம் - 76.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 76.6 KB
-
FT - Camarões na Moranga படம் - 133 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 133 KB
-
FT - Filé de Peixe à Santista படம் - 111 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 111 KB
-
FT - Filé de Peixe à Romana படம் - 87.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 87.9 KB
-
FT - Truta à Miami படம் - 93 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 93 KB
-
FT - Polvo ao Molho Espanhol படம் - 98.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 98.3 KB
-
FT - Ostras ao Molho Diable படம் - 111 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 111 KB
-
FT - Carpaccio de Camarões படம் - 96.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 96.7 KB
-
FT - Filé de Congro à Inglesa com Coulis de Mandioquinha e Pimenta Rosa படம் - 115 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 115 KB
-
FT - Filé de Peixe Madrilene படம் - 95.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 95.4 KB
-
FT - Filé de Peixe ao Chablis ou Chardonnay படம் - 100 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 100 KB
-
FT - Filé de Peixe Grelhado ao Molho Bretonne படம் - 73.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 73.1 KB
-
FT - Filé de Peixe Saint Germain படம் - 82 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 82 KB
-
FT - Linguado Armenonville படம் - 114 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 114 KB
-
FT - Filá de Peixe Nicense படம் - 110 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 110 KB
-
FT - Filé de Peixe à Bordalesa படம் - 96.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 96.5 KB
-
FT - Truta em Papillote (Cartoccio) படம் - 91.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 91.4 KB
-
FT - Manjar de Café படம் - 107 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 107 KB
-
FT - Creme de Papaya com Cassis படம் - 79.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 79.9 KB
-
FT - Mousse de Coco படம் - 83.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 83.8 KB
-
FT - Flan de Morango படம் - 84.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 84.3 KB
-
FT - Bavaroise de Laranjas படம் - 102 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 102 KB
-
FT - Creme de Manga com Coco படம் - 90.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 90.7 KB
-
FT - Mousse de Damascos படம் - 89.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 89.3 KB
-
FT - Torta de Limão com Framboesas. படம் - 109 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 109 KB
-
FT - Soufflée Glace de Morango படம் - 89.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 89.1 KB
-
FT - Crème Brülée படம் - 86.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 86.3 KB
-
FT - Creme de Baunilha படம் - 84.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 84.6 KB
-
FT - Ganache படம் - 76.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 76.9 KB
-
FT - Pudim de Leite Condensado படம் - 99.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 99.8 KB
-
FT - Crème Caramel படம் - 133 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 133 KB
-
FT - Charlotte படம் - 123 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 123 KB
-
FT - Torta Soufflé de Limão படம் - 152 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 152 KB
-
FT - Torta Dois Mousses (Branco e Noir) படம் - 167 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 167 KB
-
FT - Torta di Gelato al Cioccolato படம் - 153 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 153 KB
-
FT - Sufflée de Licor de laranja படம் - 92.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 92.4 KB
-
FT - Parfait de Caramelo e Canela படம் - 129 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 129 KB
-
FT - Delícia de Nozes படம் - 110 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 110 KB
-
FT - Creme Azedo படம் - 55.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 55.6 KB
-
FT - Brioche படம் - 100 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 100 KB
-
FT - Massa Folhada படம் - 99.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 99.9 KB
-
FT - Kluay Tod - Bananas Empanadas com Coco (Tailândia) படம் - 81 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 81 KB
-
FT - Patéis de Nata படம் - 127 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 127 KB
-
FT - Mousse de chocolate படம் - 80.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 80.2 KB
-
FT - Maçãs Carameladas படம் - 78.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 78.7 KB
-
FT - Maçãs Assadas படம் - 74.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 74.1 KB
-
FT - Sagu de Vinho Tinto படம் - 94.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 94.5 KB
-
FT - Petit Gâteau. படம் - 95.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 95.3 KB
-
FT - Parfait au Café படம் - 92 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 92 KB
-
FT - Massa Para Tuiles Crocantes (Massa Stencil) படம் - 85.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 85.3 KB
-
FT - Mousse de Limão படம் - 104 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 104 KB
-
FT - creme Congelado de abacaxi (ou Manga ou Pêssego) படம் - 83.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 83.1 KB
-
FT - Cassata Napolitana படம் - 104 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 104 KB
-
FT - Bavarois Rubenné படம் - 110 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 110 KB
-
FT - Sorbet Aux Fraises (Morangos) படம் - 80.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 80.1 KB
-
FT - Nougatine படம் - 104 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 104 KB
-
FT - Pão-de-Ló - (Básico) படம் - 82.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 82.5 KB
-
FT - Ambrosia படம் - 67 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 67 KB
-
FT - Bavaroise de Maracujá படம் - 102 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 102 KB
-
FT - Beignet படம் - 92.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 92.2 KB
-
FT - Biscoitos Champagne. படம் - 87.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 87.1 KB
-
FT - Brülée de Doce de Leite. படம் - 83.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 83.6 KB
-
FT - Cannoli Siciliano படம் - 101 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 101 KB
-
FT - Flan de Laranja படம் - 67.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 67.6 KB
-
FT - Frutos Secos Recheados படம் - 79.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 79.3 KB
-
FT - Gazpacho de Fruits D'Eté (Frutas de Verão) படம் - 89 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 89 KB
-
FT - Ovos Nevados படம் - 70.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 70.2 KB
-
FT - Torta de Noz Pecã e Chocolate Branco படம் - 94.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 94.9 KB
-
FT - Petit Gâteau de Chocolate Branco. படம் - 101 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 101 KB
-
FT - Sabayon Gritti. படம் - 82.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 82.9 KB
-
FT - Sorvete Básico படம் - 60.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 60.1 KB
-
FT - Soufflée Au Rhum படம் - 98.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 98.3 KB
-
FT - Tartelete de Chocolate படம் - 78 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 78 KB
-
FT - Vichyssoise de Pera. படம் - 99.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 99.6 KB
-
FT - Panquecas com Recheio de Nozes படம் - 109 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 109 KB
-
FT - Muhallabia (Creme de Arroz com Amêndoas) படம் - 75.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 75.1 KB
-
FT - Creme Catalana படம் - 101 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 101 KB
-
FT - Claufoutis Aux Cerises படம் - 109 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 109 KB
-
FT - Croustade Aux Prunes (Ameixas) படம் - 109 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 109 KB
-
FT - Nougat Glacê Au Miel படம் - 95.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 95.8 KB
-
FT - Kulfi (Doce Indiano) படம் - 76.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 76.7 KB
-
FT - Mascarpone படம் - 86.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 86.2 KB
-
FT - Mascarpone 2 படம் - 51.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 51.9 KB
-
FT - Panna Cotta Al Pistacchio. படம் - 96.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 96.3 KB
-
FT - Tiramisù Clássico படம் - 111 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 111 KB
-
FT - Spumone (Mousse Siciliana) படம் - 144 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 144 KB
-
FT - Flan de Canela (México). படம் - 108 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 108 KB
-
FT - Papo-de-Anjo படம் - 93.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 93.4 KB
-
FT - Molho Poivre படம் - 107 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 107 KB
-
FT - Molho Marchand du Vin படம் - 91.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 91.3 KB
-
FT - Abobrinhas com Manjericão e Queijo படம் - 100 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 100 KB
-
FT - Arroz com Açafrão படம் - 97.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 97.2 KB
-
FT - Arroz de Carreteiro படம் - 84.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 84.2 KB
-
FT - Ballotines de Camarão de Mesclum de Folhas படம் - 136 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 136 KB
-
FT - Batata Recheada com Ovos de Codorna படம் - 121 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 121 KB
-
FT - Berinjela à Marselha படம் - 107 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 107 KB
-
FT - Berinjela Recheada படம் - 113 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 113 KB
-
FT - Bouillabaisse படம் - 136 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 136 KB
-
FT - Bracciola ao Molho Romano. படம் - 106 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 106 KB
-
FT - Capuccino de Champignons படம் - 93.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 93.8 KB
-
FT - Clarificação de Fundos படம் - 109 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 109 KB
-
FT - Costelinhas ao Molho Picante படம் - 84.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 84.5 KB
-
FT - Court Bouillon. படம் - 69.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 69.8 KB
-
FT - Couscous Marroquino com Camarões படம் - 142 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 142 KB
-
FT - Creme de Wasabi படம் - 52 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 52 KB
-
FT -Ensalada de Garbanzos படம் - 107 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 107 KB
-
FT - Espetinhos de Peixe com Molho de Abacaxi. படம் - 104 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 104 KB
-
FT - Feijão படம் - 79.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 79.5 KB
-
FT Salmão ao Zabaglione de Espumante. படம் - 109 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 109 KB
-
FT - Filé de Salmão Assado com Relish de Laranja படம் - 109 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 109 KB
-
FT - Flan de Espinafre படம் - 83.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 83.8 KB
-
FT - Galette படம் - 75.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 75.1 KB
-
FT - Geleia de Tomate. படம் - 60.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 60.6 KB
-
FT - Gigot D'Agneau à La Bretonne. படம் - 124 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 124 KB
-
FT - Mil Folhas de Frango படம் - 129 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 129 KB
-
FT - Mil Folhas de Salmão Defumado e Siri படம் - 84.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 84.2 KB
-
FT - Molho Agridoce படம் - 71.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 71.5 KB
-
FT - Molho Americano படம் - 114 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 114 KB
-
FT - Molho Barbecue படம் - 78.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 78.4 KB
-
FT - Molho Basquaise படம் - 92.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 92.5 KB
-
FT - Molho de Manteiga e Nozes படம் - 80.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 80.1 KB
-
FT - Molho Worcestershire படம் - 75.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 75.4 KB
-
FT - Molho de Tomate com Funghi படம் - 95.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 95.8 KB
-
FT - Molho Sultanas படம் - 97 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 97 KB
-
FT - Molho Toscana. படம் - 78.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 78.6 KB
-
FT - Mousse de Aspargos படம் - 98.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 98.8 KB
-
FT - Mousseline Base படம் - 120 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 120 KB
-
FT - Omelete Soufflé de Maçãs. படம் - 108 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 108 KB
-
FT - Patê de Salmão படம் - 68 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 68 KB
-
FT - Sopa de duas Batatas com Champignons படம் - 90.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 90.9 KB
-
FT - Ragu (Peito de Boi) படம் - 102 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 102 KB
-
FT - Risoto de Lula com Brócolis படம் - 99.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 99.5 KB
-
FT - Salada de Feijão Fradinho படம் - 83.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 83.7 KB
-
FT - Salada de Roquefort, Nozes e Chicória படம் - 108 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 108 KB
-
FT - Molho Diplomata படம் - 93.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 93.2 KB
-
FT - Supremes de Volaille Sandman படம் - 109 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 109 KB
-
FT - Tartar de Salmão. படம் - 85.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 85.9 KB
-
FT - Timbale de Abacaxi com Recheio de Queijo Minas e Tomate Seco படம் - 127 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 127 KB
-
FT - Tomates Recheados. படம் - 138 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 138 KB
-
FT - Tortinhas de Pão de Forma com Frango ao Curry படம் - 110 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 110 KB
-
FT - Vol au Vent de Camarões படம் - 137 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 137 KB
-
FT - Falafel படம் - 123 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 123 KB
-
FT - Esfiha Fechada (Fatayer) படம் - 110 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 110 KB
-
FT - Pão Sírio (Khoubiz) படம் - 92.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 92.5 KB
-
FT - Muhallabia - (Creme de Arroz com Amêndoas). படம் - 72.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 72.1 KB
-
FT - Pasta de Tahine com Salsa படம் - 79.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 79.9 KB
-
FT - Pernil de Cordeiro Marroquino படம் - 148 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 148 KB
-
FT - Chilindron de Carneiro படம் - 101 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 101 KB
-
FT - Cogumelos Recheados de Anchovas படம் - 106 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 106 KB
-
FT - Ovos à Flamenga. படம் - 132 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 132 KB
-
FT - Magret com Peras e Brandy. படம் - 144 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 144 KB
-
FT - Sangria படம் - 94.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 94.2 KB
-
FT - Zarzuela படம் - 151 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 151 KB
-
FT - Croustade Aux Prunes (Torta de Ameixa படம் - 110 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 110 KB
-
FT - Filet Bardé Ao Molho Balsâmico படம் - 113 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 113 KB
-
FT - Couscous Maroquino படம் - 79.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 79.5 KB
-
FT - Mulet Aux Olives Au Vin Blanc (Tainha) படம் - 87.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 87.8 KB
-
FT - Navarin D'Agneau படம் - 107 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 107 KB
-
FT - Linguado à Vanille படம் - 100 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 100 KB
-
FT - Empadas de Camarão படம் - 104 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 104 KB
-
FT - Empadas de Camarão. (parte 2) படம் - 94.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 94.4 KB
-
FT - Casquinha de Siri. படம் - 136 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 136 KB
-
FT - Cuscuz Paulista. படம் - 120 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 120 KB
-
FT - Cuscuz Paulista. (parte 2) படம் - 144 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 144 KB
-
FT - Feijão Tropeiro. படம் - 101 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 101 KB
பகுதி 18 · 29 பாடங்கள்
MÓDULO 13 - SOUS VIDE - Aprendendo a técnica
-
AULA - Cozinhar Sous Vide Como Começar - (Uma pequena introdução) PDF - 3.64 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.64 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 181 MB
-
AULA - Principais Dúvidas e Vantagens da cocção Sous Vide PDF - 4.72 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.72 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.7 MB
-
AULA - Sous Vide - Uma conversa franca sobre os equipamentos necessários PDF - 8.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.73 MB
-
AULA - Sua carne no sous vide - DUVÍDAS PDF - 10.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.9 MB
-
** TABELAS SOUS VIDE - Entendendo o tempo e a temperatura PDF - 930 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 930 KB
-
AULA - Sous Vide - Parte 1 PDF - 1010 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1010 KB
-
AULA - Sous Vide - Parte 2 PDF - 1.52 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.52 MB
-
AULA - Choque Térmico No Sous Vide PDF - 1.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.08 MB
-
EQUIPAMENTO - Sous Vide (ANOVA) PDF - 6.27 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.27 MB
-
AULA - Sous Vide para o Cozinheiro Profissional PDF - 7.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.84 MB
-
AULA - Entenda melhor sobre o processo Sous Vide PDF - 1.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.08 MB
-
AULA - Sous Vide Problemas de Segurança PDF - 5.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.17 MB
-
AULA EXTRA - 5 dicas para cozinhar em sous vide em potes de conservas PDF - 6.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.93 MB
-
AULA EXTRA - Caramelização PDF - 5.74 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.74 MB
-
AULA - Espessura, Tempos e Temperaturas Ideais para Bife Sous Vide PDF - 7.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.88 MB
-
AULA - Para defumar em defumar em sous vide PDF - 1.61 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.61 MB
-
AULA EXTRA - Reação de Maillard PDF - 10.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.1 MB
-
EQUIPAMENTO - Maçarico PDF - 14.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.5 MB
-
AULA - Cuidados ao preparar sua comida em Sous Vide PDF - 1.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.09 MB
-
AULA - Sacos Plásticos (Bags) - Artigo de Alexandre Vargas e Bruno Rappel PDF - 3.96 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.96 MB
-
AULA - Embalagem - ( ** É muito importante ler isto ** ) PDF - 8.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.05 MB
-
TÉCNICA - Vácuo sem seladora வீடியோ - 78.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 78.8 MB
-
AULA - Embalando Diferentes Produtos Na Seladora A Vácuo PDF - 2.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.78 MB
-
TÉCNICA: Por que você deve adicionar bolas de pingue-pongue à sua cuba de Sous Vide PDF - 5.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.94 MB
-
EQUIPAMENTO - Cuidado Com A Resistência Do Termocirculador PDF - 1.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.09 MB
-
AULA - Como finalizar a carne preparada no sous vide PDF - 6.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.1 MB
-
EQUIPAMENTO - Seladoras (Embaladoras a vácuo) PDF - 3.75 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.75 MB
பகுதி 19 · 82 பாடங்கள்
MÓDULO 14 - SOUS VIDE - Receitas
-
VÍDEO - Linguado em Scale (SOUS VIDE) வீடியோ - 56.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 56.5 MB
-
VÍDEO - Picanha Sous Vide வீடியோ - 60.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 60.2 MB
-
VÍDEO - Polvo - Tradicional e SOUS VIDE வீடியோ - 43.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 43.7 MB
-
VÍDEO - Bombom de Alcatra - Sous Vide வீடியோ - 40.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 40.8 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Frango com Mouse de Frango (SOUS VIDE) வீடியோ - 50 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 50 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Peixe com Mousse de Shitake (SOUS VIDE) வீடியோ - 58.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 58.2 MB
-
VÍDEO - Filé de Frango SOUS VIDE வீடியோ - 32.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 32.3 MB
-
VÍDEO - Peixe Escabeche - Sous Vide வீடியோ - 49.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 49.9 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Peixe SOUS VIDE வீடியோ - 45.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 45.2 MB
-
VÍDEO - Abóbora SOUS VIDE வீடியோ - 38.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 38.2 MB
-
VÍDEO - Filet Mignon Bovino (Sous Vide) வீடியோ - 113 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 113 MB
-
VÍDEO - Carré em Crosta de Ervas - Sous Vide வீடியோ - 231 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 231 MB
-
VÍDEO - Camarão (Sous Vide - Salada de Camarão e Manga) வீடியோ - 104 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 104 MB
-
VÍDEO - Salmão Mi-Cuit - Maionese de Wasabi e Beurre Blanc வீடியோ - 176 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 176 MB
-
VÍDEO - Mignon Suíno em Crosta de Pistache (Sous Vide) வீடியோ - 163 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 163 MB
-
VÍDEO - Peito de Pato Sous Vide em Crosta de Castanhas வீடியோ - 281 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 281 MB
-
VÍDEO - Endívias no Sous Vide வீடியோ - 134 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 134 MB
-
VÍDEO - Gemas de Ovos Confit வீடியோ - 127 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 127 MB
-
VÍDEO - Cenouras Glaceadas (Sous Vide) வீடியோ - 150 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 150 MB
-
VÍDEO - Mignon Suíno (Sous Vide) வீடியோ - 186 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 186 MB
-
RECEITA - Carnes Bovinas - MIGNON - Preparação em Sous Vide PDF - 12.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.9 MB
-
RECEITA - Carnes Bovinas - BRISKET (Peito Bovino) - Preparação em Sous Vide PDF - 7.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.87 MB
-
RECEITA - Lombo e Filet Mignon Suínos - Preparação em Sous Vide PDF - 8.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.4 MB
-
RECEITA - Magret de Pato e Laranja guarnecido de Batatas PDF - 1.32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.32 MB
-
RECEITA - Linguado com Molho de Camarão e Alcaparras PDF - 8.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.8 MB
-
RECEITA COMPLETA - Pescada Longa, Gremolata e Purês PDF - 2.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.83 MB
-
RECEITA - Roast Beef PDF - 2.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.76 MB
-
RECEITA - Peito de Frango Sous Vide PDF - 2.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.28 MB
-
RECEITA - Carré de Cordeiro PDF - 2.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.28 MB
-
RECEITA - Osso Buco à Milanesa PDF - 1.74 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.74 MB
-
RECEITA - Batatas PDF - 2.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.97 MB
-
RECEITA - Abacaxi Caramelado como você nunca viu PDF - 1.67 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.67 MB
-
RECEITA - Confit de Cannard (Pato) no Sous Vide PDF - 2.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.97 MB
-
RECEITA - Salmão Meunière e Limão Caramelado PDF - 11.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.4 MB
-
RECEITA - Língua e Purê de Ervilhas preparados no Sous Vide PDF - 14.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.9 MB
-
RECEITA - Ribs - Costeletas glaceadas - preparadas em Sous Vide PDF - 1.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.41 MB
-
RECEITA - Hambúrguer - Preparação em SOUS VIDE PDF - 9.38 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.38 MB
-
RECEITA - Bacalhau -Preparação em Sou Vide - 2 Receitas PDF - 10.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.2 MB
-
RECEITA - Salmão - Preparação em Sous Vide (Mi-Cuit e normal) PDF - 1.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.3 MB
-
RECEITA - Contra Filé - Bife de Ancho - Preparados em Sous Vide PDF - 14.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.2 MB
-
RECEITA - Carbonara - Preparado em Sous Vide PDF - 1.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.87 MB
-
RECEITA - Pernil e Paleta Suínos - Preparação em Sous Vide PDF - 2.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.05 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.38 MB
-
RECEITA - Pancetta - Sous Vide PDF - 11.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.3 MB
-
RECEITA - Brochette de Frango - Sous Vide PDF - 2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2 MB
-
RECEITA - Linguado - Sous Vide PDF - 17.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.3 MB
-
RECEITA - Peito de Peru - Sous Vide PDF - 5.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.53 MB
-
RECEITA - Magret - Preparação em Sous Vide PDF - 3.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.56 MB
-
RECEITA - Buffalo Wings (Drumet de frango Apimentado) - Preparação em Sous Vide PDF - 7.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.28 MB
-
RECEITA - Filé de Frango - Sous Vide PDF - 3.01 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.01 MB
-
RECEITA - Frango Inteiro - Preparação em Sous Vide PDF - 6.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.5 MB
-
RECEITA - Aspargos - Preparação em Sous Vide PDF - 4.62 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.62 MB
-
RECEITA - Arroz - Preparação em Sous Vide PDF - 8.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.08 MB
-
RECEITA - Cenoura e Cenoura Caramelizada - Sous Vide PDF - 6.38 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.38 MB
-
RECEITA - Cogumelos - Preparação em Sous Vide PDF - 14.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.2 MB
-
RECEITA - Batatas Assadas com Alho - Sous Vide PDF - 7.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.54 MB
-
RECEITA - Milho - Preparação em Sous Vide PDF - 4.02 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.02 MB
-
RECEITA - Brócolis - Preparação em Sous Vide PDF - 2.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.93 MB
-
RECEITA - Molho de Tomate - Preparação em Sous Vide PDF - 6.58 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.58 MB
-
RECEITA - Berinjela - Preparação em Sous Vide PDF - 2.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.93 MB
-
RECEITA - Ovo Perfeito - Preparação em Sous Vide PDF - 5.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.8 MB
-
RECEITA - Ovos Mexidos (Scramble Eggs) - Preparação em Sous Vide PDF - 5.57 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.57 MB
-
RECEITA - Cauda de Lagosta - Preparação em Sous Vide PDF - 2.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.39 MB
-
RECEITA - Atum - Preparação em Sous Vide PDF - 3.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.89 MB
-
RECEITA - Camarões - Preparação em Sous Vide PDF - 4.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.68 MB
-
RECEITA - Lombo e Filet Mignon Suíno - Preparação em Sous Vide PDF - 5.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.19 MB
-
RECEITA - Lula - Preparação em Sous Vide PDF - 4.85 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.85 MB
-
RECEITA - Polvo (Tentáculos) - Preparação em Sous Vide PDF - 11.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.4 MB
-
RECEITA - Polvo (Tentáculos) - Preparação em Sous Vide PDF - 11.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.4 MB
-
RECEITA - Salmão Simples - Preparação em Sous Vide PDF - 7.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.53 MB
-
RECEITA - Chocolate Temperado - Preparação em Sous Vide PDF - 3.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.23 MB
-
RECEITA - Doce de Leite Condensado - Preparação em Sous Vide PDF - 4.86 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.86 MB
-
RECEITA - Alcatra - Preparação em Sous Vide PDF - 12.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.5 MB
-
RECEITA - Acém (Goulash) - Preparação em Sous Vide PDF - 4.91 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.91 MB
-
RECEITA - Almondegas - Preparação em Sous Vide PDF - 10.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.7 MB
-
RECEITA - Picanha - Preparação em Sous Vide PDF - 13.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.6 MB
-
RECEITA - Costeleta de Cordeiro - Preparação em Sous Vide PDF - 2.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.65 MB
-
RECEITA - Vegetais que ficam ótimos em SOUS VIDE PDF - 18.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.1 MB
-
RECEITA - Batata Doce com Molho de Amêndoas e Chocolate - SOUS VIDE PDF - 2.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.09 MB
-
RECEITA - Filé Mignon Sous Vide, Pomme Anna e Purê de Cogumelos PDF - 1.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.22 MB
-
RECEITA - Vieiras Sous Vide PDF - 6.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.07 MB
-
RECEITA - Bacon Sous Vide PDF - 2.96 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.96 MB
பகுதி 20 · 81 பாடங்கள்
MÓDULO 15 - MASSAS - Frescas, Recheadas, Criatividade - Receitas Clássicas e Autorais
-
LIVRO - Massas - O Livro Definitivo (100 páginas) PDF - 24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24 MB
-
VÍDEO - Massas Frescas, Recheadas e Molho வீடியோ - 114 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 114 MB
-
VÍDEO - Tutorial de Massas Frescas - preparação e Laminação. வீடியோ - 176 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 176 MB
-
AULA - Glúten - (Você deve ler essa aula) PDF - 15.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.6 MB
-
APOSTILA - O Evento é com Massas PDF - 74.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 74.5 MB
-
VÍDEO - Sacotini de Frango வீடியோ - 191 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 191 MB
-
VÍDEO - Recheando Massas (Raviolis) வீடியோ - 114 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 114 MB
-
Vídeo - Fazendo Sorrentinos வீடியோ - 34.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 34.2 MB
-
VÍDEO - Ravioli - como fazer? வீடியோ - 55.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 55.4 MB
-
VÍDEO - Farfalle - como fazer? வீடியோ - 42.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 42.3 MB
-
VÍDEO - Tagliatelli - como fazer? வீடியோ - 63.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 63.9 MB
-
VÍDEO - Tortelline - Como fazer? வீடியோ - 44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 44 MB
-
VÍDEO - Empratamento de Massas Longas வீடியோ - 58.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 58.8 MB
-
VÍDEO - Recheio para Massas - Ricota e Espinafre. வீடியோ - 64.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 64.4 MB
-
VÍDEO - Montando Canellonis வீடியோ - 96.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 96.9 MB
-
VÍDEO - Recheio de Ricota e Espinafre Perfeito வீடியோ - 64.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 64.4 MB
-
VÍDEO - Gnocchi de Batata. வீடியோ - 49.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 49.1 MB
-
VÍDEO - Pizza Margherita வீடியோ - 49.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 49.8 MB
-
AULA - Massas recheadas PDF - 4.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.93 MB
-
AULA - Criatividade em Massas Frescas - Food Design aplicado às massas frescas PDF - 4.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.79 MB
-
AULA - Congelamento e Descongelamento de Massas PDF - 6.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.54 MB
-
AULA - A ciência das Massas PDF - 33.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 33.1 MB
-
AULA - Gnocchi de Batata - Passo a Passo Ilustrado PDF - 8.57 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.57 MB
-
AULA - Recheios para Massas Frescas - Como fazer corretamente PDF - 4.43 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.43 MB
-
AULA - Como calcular a quantidade de massa e molho por porção PDF - 2.96 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.96 MB
-
AULA - As melhores ferramentas para fazer, cozinhar e servir Massas PDF - 13.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.5 MB
-
Cannelloni e Rondelli PDF - 14.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.1 MB
-
VÍDEO - Ravioli D'ORO e Manteiga de Sálvia வீடியோ - 78.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 78.6 MB
-
VÍDEO - Ricota Caseira (para usar nos recheios) வீடியோ - 29.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 29.3 MB
-
RECEITAS - Fettuccine Alfredo PDF - 5.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.2 MB
-
RECEITA - Cacio e Pepe PDF - 6.46 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.46 MB
-
RECEITA - Carbonara PDF - 2.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.77 MB
-
RECEITA - Spaghetti All' Amatriciana PDF - 6.45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.45 MB
-
RECEITA - Spaghetti alla Puttanesca PDF - 3.91 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.91 MB
-
RECEITA - Quattro Formaggi PDF - 2.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.17 MB
-
AULA - Ragus PDF - 3.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.22 MB
-
APOSTILA - Pierogi PDF - 6.36 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.36 MB
-
RECEITA - Receitas com Carnes para acompanhar as Massas PDF - 48.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 48.8 MB
-
RECEITA - Conchiglione Parma e Mozzarella PDF - 11.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.7 MB
-
RECEITA - Gnocchi di Zucca (Abóbora) PDF - 2.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.8 MB
-
RECEITA - Gnocchi di Spinaci e Ricotta (Noque de Espinafre e Ricota) PDF - 4.16 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.16 MB
-
RECEITA - Gnocchis à la Romaine PDF - 19.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 19.4 MB
-
RECEITA - Gnocchi de Ricota e Espinafre PDF - 4.27 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.27 MB
-
RECEITA - Lasanha Bolonhesa PDF - 5.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.49 MB
-
RECEITA - Lasanha Aberta de Salmão PDF - 5.36 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.36 MB
-
RECEITA - Ravioli de Brie e Damasco PDF - 4.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.79 MB
-
RECEITA - Ravioli Baccalà Manteccato PDF - 4.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.79 MB
-
RECEITA - Ravioli de Lagosta PDF - 5.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.07 MB
-
RECEITA - Ravioli de Abóbora PDF - 4.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.17 MB
-
RECEITA - Raviolis de Frutos do Mar (Camarões, Vôngole, Mariscos, Carne de Siri..) PDF - 4.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.05 MB
-
RECEITA - Ravioli de Carne PDF - 4.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.49 MB
-
RECEITA - Ravioli de Limão Siciliano PDF - 11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11 MB
-
RECEITA - Ravioli de Alho-Poró PDF - 6.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.51 MB
-
RECEITA - Conchiglione PDF - 11.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.7 MB
-
RECEITA - Ravioli Cogumelos, Abóbora e Pimenta PDF - 8.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.19 MB
-
RECEITA - Raviolis de Legumes PDF - 5.32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.32 MB
-
RECEITA - Raviolis de Queijos PDF - 4.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.51 MB
-
RECEITA - Raviolis D'Oro (Gemas de Ovos) PDF - 14.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.9 MB
-
APOSTILA - Rondellis PDF - 28.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 28.1 MB
-
RECEITA - Pasta alla Turiddu (Pasta alla C'Abbrucia) PDF - 3.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.13 MB
-
RECEITA - Sorrentinos PDF - 23.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 23.7 MB
-
RECEITA - Capeletti in Brodo PDF - 18.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.5 MB
-
RECEITA - Cannelloni e Rondelli PDF - 14.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.1 MB
-
RECEITA - Ravioli de Frango PDF - 5.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.09 MB
-
RECEITA - Lasanha Alla Norma PDF - 10.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.4 MB
-
RECEITA - Massas Grano Duro PDF - 12.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.9 MB
-
AULA - Massa Pastel PDF - 4.02 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.02 MB
-
RECEITA - Massa, Carne Seca e Béchamel PDF - 7.43 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.43 MB
-
Ficha Técnica - Massa Fresca படம் - 101 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 101 KB
-
AULA - Tortellinis e Capelettis - Preparação PDF - 7.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.39 MB
-
Ficha Técnica - Gnocchi Parisiense படம் - 147 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 147 KB
-
AULA - Massas Grano Duro PDF - 12.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.9 MB
-
Ficha Técnica - Gnocchi Piemontês. படம் - 146 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 146 KB
-
Ficha Técnica - Gnocchi à Romana படம் - 182 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 182 KB
-
RECEITA - Rondelli a Quatro Queijos PDF - 3.67 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.67 MB
-
RECEITA - Rondellis de Espinafre e Ricota PDF - 8.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.66 MB
-
RECEITA - Rondellis de Queijo e Presunto PDF - 6.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.21 MB
-
RECEITA - Rotoli de Funghi Secchi PDF - 10.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.3 MB
-
AULA - Conservantes, Antioxidantes e Mais... PDF - 3.82 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.82 MB
-
RECEITA - Orecchiette com Pangrattato e Aliche PDF - 11.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.2 MB
-
RECEITA - Tagliatelle com Ragu de Cogumelos (Vegetariano / Vegano) PDF - 3.95 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.95 MB
பகுதி 21 · 123 பாடங்கள்
MÓDULO 16 - MOLHOS QUENTES
-
VÍDEO - Demi Glace (Simples). வீடியோ - 106 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 106 MB
-
AULA - Demi-Glace PDF - 4.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.6 MB
-
Vídeo -Como manter um molho aquecido durante o serviço. வீடியோ - 172 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 172 MB
-
VÍDEO - Beurre Noisette வீடியோ - 21.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 21.7 MB
-
VÍDEO - Molho de Chocolate e Vinho Tinto வீடியோ - 112 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 112 MB
-
VÌDEO Molho Béchamel வீடியோ - 43.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 43.9 MB
-
AULA - Molhos Mãe - BÉCHAMEL - e receitas que o usam PDF - 16.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.9 MB
-
AULA - Molho Mornay PDF - 4.34 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.34 MB
-
VÍDEO - Molho Mornay வீடியோ - 47.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 47.7 MB
-
AULA - Molhos Mãe - HOLLANDAISE - e receitas que o usam PDF - 16.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.2 MB
-
VÍDEO - Molho Mousseline (Molho Hollandaise como Base) வீடியோ - 65.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 65.6 MB
-
AULA - Molhos Mãe - VELOUTÉ e Molhos Derivados PDF - 2.74 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.74 MB
-
VÍDEO - Molho Velouté வீடியோ - 117 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 117 MB
-
AULA - Molhos Mãe - ESPAGNOLE - (passo a Passo Ilustrado) e DEMI GLACE PDF - 17.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.8 MB
-
VÍDEO - Molho Espagnole வீடியோ - 181 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 181 MB
-
RECEITA - Molho Marinara PDF - 14.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.5 MB
-
AULA - Molho Mãe - TOMATE PDF - 5.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.28 MB
-
VÍDEO - Molho Bolonhesa (Rápido) வீடியோ - 47.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 47.4 MB
-
VÍDEO - Molho de Tomate Fresco வீடியோ - 121 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 121 MB
-
VÍDEO - Molho Marinara வீடியோ - 59.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 59.2 MB
-
VÍDEO - Tomates Pelar e Tomates Concassé வீடியோ - 43.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 43.3 MB
-
VÍDEO - Molho de Tomate Francês Clássico வீடியோ - 109 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 109 MB
-
AULA - A Ciência dos Molhos de Tomate PDF - 8.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.51 MB
-
VÍDEO - Beurre Blanc வீடியோ - 164 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 164 MB
-
VÍDEO - Molho - Vinho do Porto - (Ruby). வீடியோ - 142 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 142 MB
-
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos (Salmão e Vegetais) வீடியோ - 142 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 142 MB
-
VÍDEO - Molho Bigarade (simples) - Aves - Pato e Galinha வீடியோ - 65.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 65.1 MB
-
VÍDEO - Molho Creme de Manteiga. வீடியோ - 127 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 127 MB
-
VÍDEO - Molho de Cebola Brülée வீடியோ - 150 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 150 MB
-
VÍDEO - Molho de Vinho Tinto - Expresso வீடியோ - 100 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 100 MB
-
VÍDEO - Molho Rápido para Carnes. வீடியோ - 135 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 135 MB
-
VÍDEO - Molho de Laranja (Pato, Peixe, Cordeiro e Porco) வீடியோ - 22.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 22.4 MB
-
RECEITA - Molho de Vinho do Porto PDF - 1.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.49 MB
-
RECEITA - Molho à Bolonhesa PDF - 3.12 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.12 MB
-
VÍDEO - Molho Vinho do Porto (para carnes bovinas, suínas e frango) வீடியோ - 64.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 64.4 MB
-
VÍDEO - Molho Bordelaise வீடியோ - 110 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 110 MB
-
AULA - Molho Bordelaise - Passo a Passo Ilustrado PDF - 62.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 62.1 MB
-
VÍDEO - Molho Champagne (Para Peixes) வீடியோ - 55.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 55.6 MB
-
MOLHO - Madeira PDF - 11.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.1 MB
-
MOLHO - Röti PDF - 385 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 385 KB
-
MOLHO - Madeira Au Poivre e MOLHO Madeira com Champignons PDF - 1.92 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.92 MB
-
VÍDEO - Molho Rouille (Ferrugem) வீடியோ - 129 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 129 MB
-
VÍDEO - Molho Gribiche (Leve) வீடியோ - 72.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 72.7 MB
-
VÍDEO - Molho - Vinho do Porto - (Ruby) வீடியோ - 142 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 142 MB
-
MOLHO - Molhos com Vinho Tinto e Frutas PDF - 7.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.66 MB
-
MOLHO - Beurre Blanc e Beurre Rouge PDF - 6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6 MB
-
MOLHO - Roux e Beurre Manié PDF - 1.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.33 MB
-
MOLHO - Gastrique (Molho Agridoce para carnes) PDF - 11.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.8 MB
-
VÍDEO - Molho Bigarade (simples) வீடியோ - 65.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 65.1 MB
-
MOLHO - Balsâmico 1 PDF - 8.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.41 MB
-
MOLHO- Balsâmico 2 PDF - 9.63 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.63 MB
-
MOLHO - Molho de Manteiga, Balsâmico e Frutas ou caldas de frutas PDF - 1.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.3 MB
-
MOLHO - Gravy - Poutine PDF - 8.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.51 MB
-
MOLHO - Marchand de Vin - (Vigneronne) PDF - 6.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.29 MB
-
MOLHO - Robert PDF - 1.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.15 MB
-
MOLHO - Chateaubriand PDF - 3.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.78 MB
-
RECEITA - Molho 4 Queijos (Profissional) PDF - 6.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.15 MB
-
MOLHO - Suprême PDF - 1.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.89 MB
-
MOLHO - Aurore PDF - 3.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.39 MB
-
MOLHO - Mousseline PDF - 7.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.14 MB
-
MOLHO - Allemande PDF - 1.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.13 MB
-
MOLHO - Marchand de Vin - (Vigneronne) PDF - 6.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.29 MB
-
MOLHO - Maltaise PDF - 1.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.44 MB
-
MOLHO - Robert PDF - 1.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.15 MB
-
MOLHO - Foyot PDF - 1.99 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.99 MB
-
MOLHO - Chateaubriand PDF - 3.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.78 MB
-
MOLHO - Chasseur (Caçador) PDF - 1.31 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.31 MB
-
MOLHO - Nantua PDF - 1.46 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.46 MB
-
MOLHO - à La Crème PDF - 1.42 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.42 MB
-
MOLHO - Soubise PDF - 4.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.73 MB
-
MOLHO - Creole PDF - 5.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.56 MB
-
AULA - Rancidez Oxidativa PDF - 4.71 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.71 MB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Bearnês படம் - 231 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 231 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Hollandaise படம் - 229 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 229 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Maionese படம் - 152 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 152 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Beurre Blanc படம் - 191 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 191 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Tártaro படம் - 124 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 124 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Béchamel படம் - 234 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 234 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Roquefort ou Gorgonzola படம் - 131 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 131 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Mornay படம் - 148 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 148 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho de Tomate படம் - 212 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 212 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Demi-Glacê படம் - 227 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 227 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Balsâmico படம் - 141 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 141 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho de manteiga e Nozes படம் - 158 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 158 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho de Mostarda e Mel படம் - 130 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 130 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Pesto படம் - 88.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 88.1 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Funghi Sec படம் - 129 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 129 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Spagnole படம் - 126 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 126 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Madeira படம் - 73 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 73 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Robert படம் - 95.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 95.3 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Velouté படம் - 84.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 84.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Aïoli படம் - 101 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 101 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Andaluze படம் - 61.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 61.7 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Curry படம் - 65.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 65.4 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Golfe படம் - 63.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 63.6 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Remoulade படம் - 82.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 82.5 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Escabeche படம் - 83.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 83.5 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Supremo படம் - 84.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 84.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Alfredo படம் - 24.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 24.9 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho de Vôngoles படம் - 99.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 99.6 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Carritieri படம் - 95.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 95.5 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Provençal படம் - 106 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 106 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Normand படம் - 101 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 101 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Húngaro. படம் - 84.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 84.2 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Porto படம் - 92.1 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 92.1 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Charcutière படம் - 93.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 93.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Romano படம் - 93.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 93.9 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Velouté de Peixe படம் - 75.7 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 75.7 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Velouté de Aves படம் - 75.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 75.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Poivre - (Pimentas) படம் - 107 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 107 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Marchand du Vin படம் - 91.3 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 91.3 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Agridoce படம் - 71.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 71.5 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Barbecue படம் - 78.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 78.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Basquaise படம் - 92.5 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 92.5 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Worcestershire படம் - 75.4 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 75.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Sultanas படம் - 97 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 97 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Toscana படம் - 78.6 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 78.6 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Diplomata படம் - 93.2 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 93.2 KB
-
RECEITA - Ragu de Linguiça PDF - 3.11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.11 MB
-
RECEITA - Molho Tonkatsu PDF - 3.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.47 MB
-
RECEITA - Molho Tzatziki PDF - 8.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.09 MB
-
RECEITA - O Melhor Molho para o Frango PDF - 2.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.78 MB
-
AULA - Como calcular a quantidade de Massa e Molho por porção PDF - 5.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.8 MB
பகுதி 22 · 49 பாடங்கள்
MÓDULO 17 - Molhos frios e Azeites infusionados
-
VÍDEO - Molhos Frios. வீடியோ - 127 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 127 MB
-
VÍDEO - Molho Pesto வீடியோ - 53.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 53.3 MB
-
AULA - Molho Pesto PDF - 2.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.65 MB
-
VÍDEO - Molho de Mostarda para Saladas e Peixes. வீடியோ - 204 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 204 MB
-
VÍDEO - Molho de Cebolas Caramelizadas வீடியோ - 26.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 26.5 MB
-
VÍDEO - Molho Aïoli வீடியோ - 83.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 83.5 MB
-
RECEITA - Molho Aïoli (e mais) PDF - 11.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.4 MB
-
VÍDEO - Molho Gribiche (Leve) வீடியோ - 72.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 72.7 MB
-
RECEITA - Molho Gribiche PDF - 3.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.28 MB
-
VÍDEO - Molho Rouille (Molho Ferrugem) வீடியோ - 129 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 129 MB
-
AULA - Molho Mãe - MAIONESE - Molhos a base de Maionese PDF - 4.48 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.48 MB
-
VÍDEO - Maionese com Mixer வீடியோ - 10.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 10.9 MB
-
AULA - Molho Ketchup e Devivados PDF - 6.24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.24 MB
-
VÍDEO - Ketchup Artesanal வீடியோ - 103 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 103 MB
-
VÍDEO - Molho Romanesco (Romesco) வீடியோ - 44.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 44.6 MB
-
AULA - Molho de Mostarda e Molhos derivados PDF - 9.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.79 MB
-
AULA - Vinagretes, Molho à Campanha, Sofrito, Gremolata, Chimichuri, Pico de Galo, Persillade PDF - 15.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.5 MB
-
AULA - Molhos Frescos para Carnes PDF - 14.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.7 MB
-
AULA - Molho French Dressing, Molhos Teriyaki e Geleia de Tomate Apimentada PDF - 1.01 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.01 MB
-
MOLHO - Tentsuyu (Para Tempura) PDF - 5.24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.24 MB
-
ANTEPASTO - MOLHO FRIO - Bagnetto Verd Piemontese PDF - 3.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.68 MB
-
TEMPERO - Azeites e Óleos Infundidos (ERVAS) PDF - 15.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.8 MB
-
NOTAS: Notas de segurança alimentar para óleos e azeites infundidos PDF - 5.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.09 MB
-
VÍDEO - Óleo Infusionado de Pimenta வீடியோ - 61 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 61 MB
-
VÍDEO - Óleos Infusionados de Ervas வீடியோ - 130 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 130 MB
-
VÍDEO - Azeite de Endro - Dill வீடியோ - 23.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 23.4 MB
-
MOLHO - Sweet Chilli Tailandês PDF - 5.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.33 MB
-
MOLHO - Tzatziki PDF - 8.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.09 MB
-
VÍDEO - Molho Tzatziki. வீடியோ - 162 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 162 MB
-
TEMPERO - Azeite Trufado (Receita de Risoto de Cogumelos e Azeite Trufado) PDF - 17.1 MB
Não é molho, mas cabe aqui.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.1 MB -
TEMPERO - Azeite de Oliva com ALHO PDF - 18.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.1 MB
-
MOLHO - Azeite de Limão PDF - 4.11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.11 MB
-
MOLHO - Azeite de Pimentas PDF - 3.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.94 MB
-
VINAGRETE - Pico de Galo PDF - 2.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.23 MB
-
MOLHO - Rémoulade (Molho Tártaro) PDF - 9.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.17 MB
-
VINAGRETE - Chimichuri PDF - 2.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.29 MB
-
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos வீடியோ - 142 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 142 MB
-
MOLHO - Barbecue PDF - 5.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.88 MB
-
VINAGRETE - Sofrito PDF - 2.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.6 MB
-
RECEITA - Gremolata PDF - 2.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.53 MB
-
VÍDEO - Gremolata வீடியோ - 54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 54 MB
-
RECEITA - Persillade PDF - 8.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.23 MB
-
VINAGRETE - Salsas e outros Molhos PDF - 4.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.5 MB
-
SALSAS & Ranch e Molho Sriracha PDF - 4.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.5 MB
-
MOLHO - Molho Dijon PDF - 9.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.73 MB
-
AULA - Molho Worcestershire PDF - 2.99 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.99 MB
-
MOLHO - Tahine PDF - 10.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.8 MB
-
RECEITA - Azeite Negro PDF - 9.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.26 MB
-
TÉCNICA - Esmalte Balsâmico (Redução Balsâmica) PDF - 12.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.6 MB
பகுதி 23 · 96 பாடங்கள்
MÓDULO 18 - GARDE MANGER - Preparações frias
-
VÍDEO - Uma Salada especial - ASPIC வீடியோ - 134 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 134 MB
-
APOSTILA - Saladas - Tudo que você precisa saber e várias sugestões . Se for para Delivery, não deixe de ver essa aula. PDF - 96.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 96.8 MB
-
AULA - Lista de Vegetais e acessórios para Buffet de Saladas PDF - 477 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 477 KB
-
AULA - Saladas de vegetais para Delivery PDF - 2.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.22 MB
-
AULA - Tábuas de Frios e Queijos PDF - 37.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 37.9 MB
-
AULA - Salada de Frutas - Uma aula sobre PDF - 3.69 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.69 MB
-
AULA - Saladas de Vegetais PDF - 2.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.22 MB
-
VÍDEO - Molho de Mostarda para Saladas e Peixes வீடியோ - 204 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 204 MB
-
APOSTILA - Manteigas Especiais - Prepare suas manteigas saborizadas. (dê muito sabor às suas carnes e a coquetéis) PDF - 18.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.2 MB
-
RECEITA - Tartar De Salmão, Manga e Funcho PDF - 4.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.73 MB
-
DESIGN - Tartar PDF - 67.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 67.4 MB
-
RECEITA - Tartar PDF - 14.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.3 MB
-
VÍDEO - Tartar வீடியோ - 102 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 102 MB
-
APOSTILA - Preparações com Vegetais para Buffet de Saladas PDF - 111 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 111 MB
-
AULA - Patès & Terrines PDF - 3.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.68 MB
-
RECEITA - Molho Pesto PDF - 2.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.65 MB
-
VÍDEO - Molho Pesto வீடியோ - 53.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 53.3 MB
-
VÍDEO - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas. வீடியோ - 109 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 109 MB
-
DESIGN - Terrines PDF - 42.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 42.5 MB
-
VÍDEO - Baba Ganoush (Rápido e Fácil) வீடியோ - 101 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 101 MB
-
VÍDEO - Usando o Boleador. வீடியோ - 20.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 20.2 MB
-
AULA - Antepastos PDF - 7.96 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.96 MB
-
RECEITA - Salada Niçoise (Versão autoral) PDF - 6.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.41 MB
-
RECEITA - Gazpacho PDF - 8.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.88 MB
-
RECEITA - Salpicão PDF - 9.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.97 MB
-
PREPARAÇÃO - Pastrami (embora tenha preparação em calor) PDF - 33.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 33.5 MB
-
VÍDEO - Dessalgar bacalhau வீடியோ - 47.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 47.1 MB
-
RECEITA - Caesar Salad. PDF - 871 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 871 KB
-
VINAGRETE - Molho à Campanha, Sofrito, Gremolata, Chimichuri, Pico de Galo, Persillad PDF - 15.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.5 MB
-
RECEITA AUTORAL - Salada Niçoise (Versão autoral) PDF - 6.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.41 MB
-
RECEITA TÉCNICA - Gravlax (Salmão) PDF - 5.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.66 MB
-
RECEITA - Relish de Maçã.(Carne de Porco) PDF - 1.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.33 MB
-
RECEITA - Sambal Ijo PDF - 4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4 MB
-
RECEITA - Coleslaw. PDF - 4.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.93 MB
-
RECEITA - Salada de Camarão Chili Oil Powder PDF - 1.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.14 MB
-
RECEITA - Tomates Secos e Tapanade PDF - 441 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 441 KB
-
Salada de Ovos Apimentada - Ovos Mimosa PDF - 4.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.13 MB
-
RECEITA - Labneh PDF - 265 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 265 KB
-
RECEITA - Creme de damasco com Pimenta PDF - 4.92 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.92 MB
-
RECEITA - Dry Rubs, Korean BBQ e Chimichurri PDF - 1.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.9 MB
-
RECEITA - Maioneses PDF - 2.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.47 MB
-
RECEITA - Compota de Pera Apimentada PDF - 4.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.76 MB
-
RECEITA - Manteiga do Café de Paris PDF - 2.24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.24 MB
-
TÉCNICA - Azeites Saborizados - Green Oil PDF - 3.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.97 MB
-
RECEITA - Salada Niçoise PDF - 13.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.9 MB
-
RECEITA - Saladas de com Carne Bovina e Suína PDF - 35.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 35.6 MB
-
RECEITA - Maionese de Batatas Defumadas com Salmão PDF - 2.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.26 MB
-
RECEITA - Saladas de com Frango PDF - 26.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 26.6 MB
-
RECEITA - Goi Du Du Tom Thit PDF - 4.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.2 MB
-
RECEITA - Kibe Cru PDF - 1.36 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.36 MB
-
RECEITA - Alheira Portuguesa PDF - 6.46 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.46 MB
-
RECEITA - Muhammarra (Gaya) PDF - 18.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.6 MB
-
RECEITA - Alcachofras - Conserva PDF - 5.48 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.48 MB
-
RECEITA - Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 6.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.6 MB
-
RECEITA - Guacamole PDF - 16.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.4 MB
-
VÍDEO - Guacamole வீடியோ - 55.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 55.2 MB
-
RECEITA - Pimentas - como fazer picles de pimenta PDF - 1.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.41 MB
-
RECEITA - Caviar de berinjela PDF - 5.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.06 MB
-
VÍDEO - Caviar de berinjela வீடியோ - 141 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 141 MB
-
RECEITA - Patê de Fígado de Galinha com Redução de Vinho Porto e Uvas Verdes PDF - 5.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.79 MB
-
RECEITA - Alichela PDF - 1.57 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.57 MB
-
RECEITA - Sardella PDF - 905 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 905 KB
-
RECEITA - Pastrami PDF - 33.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 33.5 MB
-
RECEITA - Larb Salad PDF - 6.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.77 MB
-
RECEITA - Salada com Pancetta Caramellata PDF - 3.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.3 MB
-
RECEITA - Salada Mignon PDF - 5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5 MB
-
RECEITA - Pandora PDF - 1.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.28 MB
-
RECEITA - Salada Chinesa com Porco PDF - 7.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.78 MB
-
RECEITA - Salada Rosbife PDF - 7.48 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.48 MB
-
RECEITA - Salada Simples de Frango PDF - 7.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.66 MB
-
RECEITA - Caviar de Berinjela PDF - 5.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.06 MB
-
RECEITA - Tomate Seco e Tapanade PDF - 1.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.73 MB
-
VÍDEO - Tapanade வீடியோ - 56.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 56.4 MB
-
RECEITA - Geleia de Abóbora e Pimenta PDF - 8.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.53 MB
-
RECEITA - Peperonata PDF - 2.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.56 MB
-
AULA - Bottarga PDF - 8.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.47 MB
-
AULA - Bacon PDF - 36.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 36.9 MB
-
AULA - Trufas PDF - 31.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 31.5 MB
-
AULA - Pepperoni PDF - 8.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.1 MB
-
RECEITA - Pickles de Mostarda PDF - 1.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.28 MB
-
RECEITA - Persillade PDF - 8.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.23 MB
-
RECEITA - Sofrito PDF - 2.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.6 MB
-
RECEITA - Gremolata PDF - 2.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.53 MB
-
VÍDEO - Gremolata வீடியோ - 54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 54 MB
-
AULA - Ketchup e Devivados PDF - 6.24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.24 MB
-
VÍDEO - Ketchup Artesanal வீடியோ - 103 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 103 MB
-
AULA - Aïoli e mais PDF - 11.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.4 MB
-
VÍDEO - Aioli com Sifão வீடியோ - 45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 45 MB
-
AULA - Trufas PDF - 31.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 31.5 MB
-
RECEITA - Avocado Purée (+ Hamachi Tuna e Robalo com Vegetais) PDF - 12.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.9 MB
-
RECEITA - Blackberrie Gel (Gel de Amoras) - (Sobremesas e Carne Suína) PDF - 1.34 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.34 MB
-
RECEITA - Purée de Couve Flor PDF - 2.69 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.69 MB
-
RECEITA - Pickles de Melancia PDF - 228 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 228 KB
-
AULA - Pickles PDF - 33.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 33.3 MB
-
APOSTILA - Saladas para Buffet de Saladas (Apostila) PDF - 95.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 95.2 MB
-
RECEITA - Caponata PDF - 10.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.8 MB
பகுதி 24 · 68 பாடங்கள்
MÓDULO 19 - Guarnições
-
VÍDEO - Batatas Hasselback வீடியோ - 132 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 132 MB
-
RECEITA - Batatas Hasselback PDF - 101 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 101 KB
-
DESIGN - Batatas Hasselback - Como Empratar PDF - 7.11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.11 MB
-
VÍDEO - Batatas Sufladas (Pommes Soufflées ) வீடியோ - 80.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 80.9 MB
-
RECEITA - Batatas Sufladas (Pommes Soufflées) PDF - 1.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.14 MB
-
VÍDEO - Aligot வீடியோ - 65.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 65.8 MB
-
RECEITA - Aligot. PDF - 27.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 27.3 MB
-
VÍDEO - Tomates à Moda Provençal வீடியோ - 83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 83 MB
-
RECEITA - Tomates à Moda Provençal PDF - 10.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.7 MB
-
VÍDEO - Tempura de Vegetais e Cogumelos Shimeji வீடியோ - 113 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 113 MB
-
VÍDEO - Abóbora Fondant வீடியோ - 102 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 102 MB
-
VÍDEO - Cebolas Caramelizadas வீடியோ - 74.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 74.8 MB
-
VÍDEO - Purê de Abóbora வீடியோ - 229 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 229 MB
-
VÍDEO - Purê de Castanhas வீடியோ - 158 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 158 MB
-
VÍDEO - Champignons na Manteiga de Alho வீடியோ - 158 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 158 MB
-
RECEITA - Gratin Dauphinoise PDF - 6.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.15 MB
-
VÍDEO - Gratin Dauphinoise வீடியோ - 64.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 64.2 MB
-
RECEITA - Ratatouille Tradicional PDF - 9.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.08 MB
-
VÍDEO - Fine Ratatouille வீடியோ - 55.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 55.2 MB
-
VÍDEO - Batatas Fondant வீடியோ - 22.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 22.8 MB
-
RECEITA - Batatas Fondant PDF - 2.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.19 MB
-
VÍDEO - Purée de Batatas (de Joel Robouchon ) வீடியோ - 152 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 152 MB
-
RECEITA - Purê de Batatas Clássico PDF - 1.57 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.57 MB
-
VÍDEO - Cebola em Crosta de cerveja வீடியோ - 89.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 89.9 MB
-
AULA - Purês Modernos PDF - 5.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.25 MB
-
VÍDEO - Purées Modernos வீடியோ - 124 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 124 MB
-
VÍDEO - Caviar de berinjela வீடியோ - 141 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 141 MB
-
VÍDEO - Tomate Seco (de forno) வீடியோ - 87.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 87.9 MB
-
VÍDEO - Cenouras Glaceadas வீடியோ - 106 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 106 MB
-
VÍDEO - Purê de Beterraba வீடியோ - 34.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 34.5 MB
-
VÍDEO - Purê de Cenouras வீடியோ - 176 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 176 MB
-
VÍDEO - Purê de Repolho வீடியோ - 78.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 78.6 MB
-
VÍDEO - Purê de Milho வீடியோ - 75.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 75.1 MB
-
VÍDEO - Purê de Funcho வீடியோ - 157 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 157 MB
-
VÍDEO - Purê de Ervilhas வீடியோ - 107 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 107 MB
-
VÍDEO - Purê de Cogumelos வீடியோ - 235 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 235 MB
-
VÍDEO - Purê de Batatas Trufado வீடியோ - 57.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 57.2 MB
-
VÍDEO - Purê de Alho வீடியோ - 181 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 181 MB
-
VÍDEO - Batatas e Chorizo வீடியோ - 32.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 32.7 MB
-
Batatas ao Murro. PDF - 5.27 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.27 MB
-
Batatas com Molho de Ameixas e Catupiry PDF - 4.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.29 MB
-
Torresmo PDF - 7.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.44 MB
-
Farofa Anchovada PDF - 2.04 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.04 MB
-
Farofa Básica PDF - 8.96 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.96 MB
-
Couve Crocante. PDF - 4.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.08 MB
-
RECEITA - Batata Affumicata PDF - 1.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.84 MB
-
Couscous Maroquino PDF - 4.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.26 MB
-
Cogumelos Recheados PDF - 11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11 MB
-
Pêssego e abacaxi grelhados (Suínos e Aves) PDF - 5.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.56 MB
-
Repolho, Cenouras e Bacon PDF - 6.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.18 MB
-
Fettuccine de Cenoura na Manteiga e Alho. Uma guarnição para todo tipo de proteína. PDF - 3.81 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.81 MB
-
Purê de Damascos e Pimenta PDF - 5.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.83 MB
-
Batatas Provençais PDF - 1.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.54 MB
-
Batatas Confitadas PDF - 1.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.84 MB
-
Batata Rösti PDF - 1.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.06 MB
-
Gratin Dauphinois PDF - 1.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.1 MB
-
Farofa de Linguiças. PDF - 9.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.13 MB
-
Batatas em Conserva PDF - 472 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 472 KB
-
Farofa Doce PDF - 4.81 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.81 MB
-
Farofa de Castanhas e farofa Pinhão PDF - 4.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.97 MB
-
Farofa de Banana. PDF - 2.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.07 MB
-
Salpicão de Frango ou Peru PDF - 9.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.97 MB
-
Batata Duchesse PDF - 14.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.9 MB
-
Farofa de Macadâmia ou Avelãs PDF - 6.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.7 MB
-
Abóbora Assada PDF - 11.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.3 MB
-
Guarnições para Carnes de Porco e Aves PDF - 31.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 31.7 MB
-
RECEITA - Tortinhas de Confit de Tomate e Cebolas Caramelizadas PDF - 1.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.77 MB
-
RECEITA - Bubble Potato Chips PDF - 3.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.06 MB
பகுதி 25 · 26 பாடங்கள்
MÓDULO 20 - COUVERT - ANTEPASTOS
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 101 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.82 MB
-
Rotisserie PDF - 1.69 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.69 MB
-
Manteiga Especiais - Pele de Frango PDF - 2.46 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.46 MB
-
Bagnetto Verd Piemontese PDF - 3.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.3 MB
-
RECEITA - Bagna Càuda PDF - 3.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.5 MB
-
Manteigas Especiais - Alho e Salsa PDF - 7.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.97 MB
-
Crudités PDF - 8.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.33 MB
-
Manteigas Especiais - Anchovas PDF - 3.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.94 MB
-
Manteigas Especiais - Tomate Seco PDF - 4.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.73 MB
-
Manteiga Especiais - Camarão PDF - 1.11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.11 MB
-
Manteigas Especiais - Mais receitas nesse caderno PDF - 17.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.5 MB
-
Labneh - Coalhada Seca PDF - 1.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.2 MB
-
Guacamole PDF - 16.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.4 MB
-
Caponata PDF - 10.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.8 MB
-
Muhammarra (Pasta de Pimentão e Nozes) PDF - 18.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.6 MB
-
Peperonata PDF - 2.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.56 MB
-
Sardella PDF - 905 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 905 KB
-
Tomate Seco e Tapanade PDF - 1.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.73 MB
-
Patês e Terrines PDF - 4.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.73 MB
-
Panzanella PDF - 11.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.2 MB
-
Patê de Fígado de Galinha com Redução de Vinho Porto e Uvas Verdes PDF - 5.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.79 MB
-
Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 6.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.6 MB
-
VÍDEO - Tapanade வீடியோ - 56.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 56.4 MB
-
RECEITA - Tomates Cereja Cristalizados PDF - 9.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.47 MB
-
RECEITA - Brigadeiro de Salmão PDF - 4.05 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.05 MB
பகுதி 26 · 115 பாடங்கள்
MÓDULO 21 (A) - ENTRADAS - Finger Foods, Primeiro Prato, Porções
-
VÍDEO - Polenta e Camarões - Finger Food (leia abaixo como preparar a Maionese de Camarões) வீடியோ - 106 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 106 MB
-
VÍDEO - Cones de Maçã, Mel e Queijo Emmenthal வீடியோ - 53.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 53.1 MB
-
VÍDEO - Tarteletes de Peras, Nozes e Parmesão வீடியோ - 79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 79 MB
-
VÍDEO - Maionese de Camarões வீடியோ - 52.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 52.3 MB
-
VÍDEO - Florões வீடியோ - 55.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 55.8 MB
-
VÍDEO - Como fazer Cones de Massa Filo வீடியோ - 40.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 40.3 MB
-
VÍDEO - Camarões Aglio e Limone வீடியோ - 175 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 175 MB
-
VÍDEO - Base de Brioche Saborizadas para Finger Food வீடியோ - 27.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 27.3 MB
-
VÍDEO - Bisque de camarão வீடியோ - 75.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 75.6 MB
-
VÍDEO - Tomatinhos Recheados - Finger Food வீடியோ - 70 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 70 MB
-
Massa para Petit Fours Salgados e Doces PDF - 5.27 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.27 MB
-
RECEITA TÉCNICA - Finger Food em tubos de Batata Doce PDF - 4.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.76 MB
-
VÍDEO - Caviar de berinjela வீடியோ - 141 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 141 MB
-
VÍDEO - Frango Satay வீடியோ - 95.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 95.6 MB
-
APOSTILA - Bruschettas - Várias receitas PDF - 2.48 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.48 MB
-
APOSTILA - Amuse Bouches - Finger Food PDF - 106 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 106 MB
-
APOSTILA - Finger Food - Apostila com várias receitas. PDF - 16.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.6 MB
-
RECEITA - Frambomate PDF - 1.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.41 MB
-
APOSTILA - Fingers Food com Massa Phyllo (Salgados e Doces) PDF - 54.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 54.2 MB
-
RECEITA - Bolinhos de Tilápia e Geleia de Pimenta PDF - 4.95 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.95 MB
-
Mini Tartes PDF - 3.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.06 MB
-
RECEITA - Gelée de Alho com Duxelles, Tâmaras, Brotos, Flores e Consomé de Cogumelos PDF - 1.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.9 MB
-
RECEITA - Gourgères PDF - 342 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 342 KB
-
VÍDEO - Gougères Recheados de Creme Emmenthal வீடியோ - 170 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 170 MB
-
RECEITA - Lagostins ou Camarões grandes em Massa Crocante de Cerveja Preta com Maionese Aioli de Anchovas e Clorofila. PDF - 46.9 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 46.9 KB
-
Mini Cheese Cake de Parmesão com Cebolas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 1.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.25 MB
-
RECEITA - Lagostins PDF - 8.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.53 MB
-
Mousse de Salmão, Cream Cheese e Gravlax PDF - 3.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.84 MB
-
Duas Receitas com a Massa Phyllo PDF - 6.69 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.69 MB
-
Camarões e Presunto Parma PDF - 6.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.37 MB
-
RECEITA - Batatas (mini) tipo Rösti com Geleia de Abóbora Apimentada PDF - 11.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.6 MB
-
RECEITA - Atum, Avocado e Tarê PDF - 1.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.17 MB
-
APOSTILA - Vol au Vent PDF - 55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 55 MB
-
RECEITA - Oeufs En Meurette (Ovos escalfados em molho de Borgonha - Molho Burgundy) PDF - 6.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.54 MB
-
Cogumelos enrolados em Bacon PDF - 5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5 MB
-
Copinhos de Pepino com Missô, Sake e Camarões. PDF - 6.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.13 MB
-
Baked Potatoes - Recheio Quentes e frios - Para guarnições ou entrega. PDF - 11.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.2 MB
-
RECEITA - Currywurst PDF - 9.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.87 MB
-
RECEITA - Ballotine de Poulet à la Prune et Sauce au Vin Rouge PDF - 405 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 405 KB
-
Ballotine de Queijo e Damasco em Cama de Quinoa PDF - 5.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.97 MB
-
Charutinho de Couve, Feijão e Carne Seca PDF - 3.52 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.52 MB
-
Devilled Eggs PDF - 3.35 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.35 MB
-
Rolinhos de Massa Phyllo e Salsicha. PDF - 12.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.1 MB
-
Sanduíche de Tender e Manteiga de Queijo PDF - 5.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.15 MB
-
Salmon Rolls PDF - 2.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.77 MB
-
Tâmaras e Bacon PDF - 5.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.76 MB
-
Melão e Presunto. PDF - 29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 29 MB
-
RECEITA - Arancini PDF - 4.43 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.43 MB
-
Tâmaras e Bacon com Calda de Pimenta Biquinho PDF - 1.24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.24 MB
-
Bolinho de Bacalhau PDF - 7.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.37 MB
-
Tâmaras, Bacon e Amênoas. PDF - 18.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.3 MB
-
Brandade de Bacalhau PDF - 3.64 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.64 MB
-
Atum Selado e Gergelim com Molho Aioli - Tuna Sanduiche e Tuna Canoe PDF - 24.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24.1 MB
-
Bacallà Mantecato PDF - 4.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.59 MB
-
APOSTILA - Vol au Vent PDF - 55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 55 MB
-
RECEITA - Costelinhas de Porco (Pork Ribs) PDF - 10.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.3 MB
-
Mini Cupcakes de Cogumelos e Bacon PDF - 518 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 518 KB
-
Tomates Recheados com Bacalhau PDF - 2.04 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.04 MB
-
Mousse de Salmão em Cestinhas PDF - 423 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 423 KB
-
Ovos Benedict com Aspargos (Molho Hollandaise na seção "Molhos") PDF - 12.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.8 MB
-
Vol la Vent de Camarões PDF - 11.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.2 MB
-
Vol la Vent de Cogumelos PDF - 10.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.2 MB
-
Salmão, Manteiga Aerada, Limão e Gengibre PDF - 5.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.2 MB
-
Caramelo Salgado à Le Roux PDF - 9.02 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.02 MB
-
Caipirinha - uma entrada de feijoadas. PDF - 5.75 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.75 MB
-
Croissant PDF - 14.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.5 MB
-
Dadinhos de Tapioca PDF - 8.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.79 MB
-
Aspargos e Molho Mousseline PDF - 8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8 MB
-
RECEITA - Camarões e Cebolas PDF - 22.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 22.4 MB
-
VÍDEO - Churros com Pâte à Choux வீடியோ - 200 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 200 MB
-
RECEITA - Tataki de Carne PDF - 19.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 19.3 MB
-
DESIGN - RECEITA - Tataki de Carne PDF - 80.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 80.2 MB
-
VÍDEO - Tartar. வீடியோ - 102 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 102 MB
-
VÍDEO - Quiche de Cebola வீடியோ - 88.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 88.6 MB
-
VÍDEO - Ratatouille (Fine) வீடியோ - 55.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 55.2 MB
-
RECEITA - Oeufs En Meurette (Ovos escalfados em molho de Borgonha PDF - 6.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.54 MB
-
Creme de Alho Poró, Parma e Salmão PDF - 5.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.37 MB
-
RECEITA - Ovos de Codorna Empanados + Oeufs de Caille Panes PDF - 3.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.83 MB
-
RECEITA - Camarões e Cebolas PDF - 22.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 22.4 MB
-
RECEITA - Camarões Enrolados PDF - 4.86 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.86 MB
-
RECEITA - Batatas (mini) tipo Rösti com Geleia de Abóbora Apimentada PDF - 11.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.6 MB
-
RECEITA - Cheese Cake de Parmesão com Cebolas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 1.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.25 MB
-
RECEITA - Tortinhas de Confit de Tomate e Cebolas Caramelizadas PDF - 1.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.77 MB
-
RECEITA - Tomate Confit e Maionese de Laranja PDF - 5.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.19 MB
-
RECEITA - Panquecas Parmentière com Cobertura de Siri PDF - 1.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.18 MB
-
AULA - Panquecas Parmentière (tipo Blini) PDF - 18.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.4 MB
-
RECEITA - Pimentão Recheado alla Ripp PDF - 1.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.18 MB
-
RECEITA - Babel - Torre de Berinjela com Mozzarella e Pinolis PDF - 5.12 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.12 MB
-
Ballotine de Queijo e Damasco em Cama de Quinoa PDF - 5.97 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.97 MB
-
RECEITA - Bubble Potato Chips PDF - 3.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.06 MB
-
Mignon e Creme Duxelles PDF - 5.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.84 MB
-
RECEITA - Salmão Grelhado, Ricota Temperada Grelhada, Crisps de Pele de Salmão, Pimentão Recheado & Pickles de Mostarda PDF - 1.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.29 MB
-
Camarões Empanados - (Versões + Molho Sweet Chilli Tailandês) - PDF - 11.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.8 MB
-
RECEITA - Blinis e Caviar PDF - 3.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.07 MB
-
O Finger Food Mais Fácil e Versátil do Mundo PDF - 2.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.23 MB
-
RECEITA - Ovos Recheados com Caviar e Queijo PDF - 9.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.26 MB
-
RECEITA - Petit Fours Salgados e Doces PDF - 5.27 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.27 MB
-
Mini Quiche Especial de Legumes (3 versões) PDF - 11.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.4 MB
-
Mini Quiches de cebolas Caramelizada e Presunt Parma Desidratado PDF - 12.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.9 MB
-
Rigatoni Recheado PDF - 3.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.89 MB
-
Salmão Defumado e Pickles de Pepino PDF - 6.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.53 MB
-
Salmão enrolado com Cream Cheese e TORRADAS SABORIZADAS PDF - 15.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.4 MB
-
RECEITA - Canapés de Camarão e Abacate ao molho Marie Rose PDF - 2.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.44 MB
-
Torta e Mini-tartes de Salmão com brócolis PDF - 35.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 35.8 MB
-
Risotto Alla Milanese PDF - 6.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.44 MB
-
VÍDEO - Risotto de ervilha e Bacon வீடியோ - 113 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 113 MB
-
VÍDEO - Risotto de Camarão e Pimentões வீடியோ - 110 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 110 MB
-
VÍDEO - Risotto com Espumante வீடியோ - 141 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 141 MB
-
VÍDEO - Risotto alla Milanese (Risotto Allo Zafferano) வீடியோ - 196 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 196 MB
-
Risotto de Açafrão e Lagosta PDF - 7.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.94 MB
-
Batatas Bravas - Uma versão autoral PDF - 7.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.3 MB
-
Risotto al Funghi Secchi PDF - 8.72 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.72 MB
-
TÉCNICA - O Evento tem Risotto PDF - 55.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 55.2 MB
-
TÉCNICA - Risotto para muitos PDF - 38.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 38.4 MB
-
VÍDEO - Pretzel de Chocolate வீடியோ - 85.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 85.8 MB
பகுதி 27 · 31 பாடங்கள்
MÓDULO 21 (B) - ENTRADAS EMPRATADAS
-
APOSTILA - Soufflés PDF - 16.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.6 MB
-
APOSTILA - Vieiras - Coquille St Jacques (receitas) PDF - 13.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.3 MB
-
RECEITA - Risotto de Açafrão e Lagosta PDF - 7.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.94 MB
-
VÍDEO - Uma Salada especial usando o ASPIC வீடியோ - 134 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 134 MB
-
RECEITA - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas PDF - 24.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24.3 MB
-
VÍDEO - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas வீடியோ - 109 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 109 MB
-
DESIGN - Terrines PDF - 42.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 42.5 MB
-
VÍDEO - Quiche de Cebola e Bacon வீடியோ - 88.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 88.6 MB
-
RECEITA - Quiche de Cebola e Bacon PDF - 10.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.6 MB
-
VÍDEO - Tartar வீடியோ - 102 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 102 MB
-
RECEITA - Tartar PDF - 14.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.3 MB
-
DESIGN para o Tartar PDF - 67.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 67.4 MB
-
RECEITA - Camarões com Granita de Limoncello e Vegetais no azeite de limão PDF - 3.64 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.64 MB
-
RECEITA - Creme de Alho Poró, Parma e Salmão PDF - 5.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.37 MB
-
VÍDEO - Peixe no Papillote. வீடியோ - 47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 47 MB
-
RECEITA COMPLETA - Rosbife de Filet Mignon ao Molho Dijon e Batatas Coradas PDF - 2.61 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.61 MB
-
RECEITA - Gelée de Alho com Duxelles de Cogumelos, Tâmaras, Bacon e Consomé de Cogumelos PDF - 1.38 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.38 MB
-
AULA - Quiches e Quiche Lorraine - Passo a Passo Ilustrado PDF - 6.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.15 MB
-
RECEITA - Burrata com Escarola e flocos de Pimenta e Bacon PDF - 1.16 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.16 MB
-
RECEITA - Foie Gras, Marrom Glace, Maçã e Aipo PDF - 1.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.29 MB
-
RECEITA/AULA - Carpaccio de Tomates e Morangos (COMPLETA com CAVIARES PASSO A PASSO) PDF - 3.63 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.63 MB
-
RECEITA - Terrine de Foie Gras PDF - 2.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.65 MB
-
RECEITA - Tartar De Salmão, Manga e Funcho PDF - 4.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.73 MB
-
VÍDEO - Tartar de Tomate வீடியோ - 119 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 119 MB
-
RECEITA - Quase uma Caprese PDF - 3.64 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.64 MB
-
RECEITA - Escondidinho que faz Sucesso PDF - 9.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.53 MB
-
RECEITA - Parmentier de Canard + Confit de Pato PDF - 16.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.3 MB
-
RECEITA - Escondidinho que faz Sucesso PDF - 9.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.53 MB
-
RECEITA - Anéis de Cebola em Massa de Cerveja Preta PDF - 10.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.3 MB
-
RECEITA - Caldo de Feijão Apimentado com Tang Yuan de Carne Seca PDF - 7.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.29 MB
-
RECEITA - Camarões Empanados 1 (Com Molho Sweet Chilli Tailandês) PDF - 3.42 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.42 MB
பகுதி 28 · 25 பாடங்கள்
MÓDULO 22 - SOPAS E CREMES - (Quentes e Frias)
-
AULA TÉCNICA - Sopas e Creme Modernos e Clássicos PDF - 128 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 128 MB
-
VÍDEO - Purê de Castanhas வீடியோ - 158 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 158 MB
-
APOSTILA - Sopas PDF - 7.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.5 MB
-
APOSTILA - Sopas de Sucesso PDF - 1.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.65 MB
-
Técnica Modernista para Sopas PDF - 32.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 32.1 MB
-
VÍDEO - Vichyssoise வீடியோ - 168 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 168 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.62 MB
-
Sopas e Caldos - Trabalhando com o Delivery PDF - 35.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 35.6 MB
-
Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.21 MB
-
RECEITA: Sopa de Cebolas (Soupe à l'oignon du Pied de Cochon) PDF - 10.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.7 MB
-
Sopa de Mandioquinha PDF - 12.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.3 MB
-
Vichyssoise (Sopa de Batata e Alho Poró, aqui apresentada em minha versão com Bacalhau) PDF - 5.24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.24 MB
-
Minestrone PDF - 8.96 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.96 MB
-
Sopa de Camarão PDF - 9.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.29 MB
-
Zuppa de Gamberi (Sopa de Camarões com Espumante) PDF - 1.45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Thai Pumpkin Prawns Coconut Milk Soup PDF - 9.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.18 MB
-
Sopas Orientais PDF - 18.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.6 MB
-
Sopas de Peixe e Frutos do Mar PDF - 2.12 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.12 MB
-
Sopa de Lentilha PDF - 6.31 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.31 MB
-
Creme de Cogumelos PDF - 5.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.09 MB
-
Creme de Moranga PDF - 6.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.37 MB
-
RECEITA - Salmonejo PDF - 3.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.06 MB
-
RECEITA: Caldo Verde PDF - 1.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.84 MB
-
Creme e Sopa de Abóbora PDF - 14.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.6 MB
-
Canjas PDF - 2.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.93 MB
பகுதி 29 · 36 பாடங்கள்
MÓDULO 23 - SANDUÍCHES - Clássicos, Sanduíches Inovadores e Lanches.
-
APOSTILA - Sanduicheria, Tábuas de Queijos e Frios e Sanduíche de Metro PDF - 53.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 53.5 MB
-
APOSTILA - Sanduíche - Parte 1 PDF - 11.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.3 MB
-
APOSTILA -Sanduíche - Parte 2 PDF - 8.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.9 MB
-
AULA - As Regras dos Sanduíches PDF - 28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 28 MB
-
RECEITAS - Croque Monsieur, Croque Madame, Welsh Rarebit PDF - 15.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.9 MB
-
RECEITA - Piadina PDF - 53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 53 MB
-
RECEITA - Jardim das Ciscadoras (Salada de frango com aipo, maçã, e capuchinha na torrada frita) PDF - 1.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.21 MB
-
RECEITAS - Mistos Quentes e Frios, Bauru, Croque Monsieur e Croque Madame (Leia a aula completa sobre os Croques) PDF - 17.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.3 MB
-
APOSTILA - Hambúrguer - Tudo que você precisa saber. PDF - 45.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 45.2 MB
-
RECEITAS -Hambúrguer Especiais Vegetarianos PDF - 3.46 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.46 MB
-
RECEITA - Presunto Royal, Brie e Geleia de Framboesa PDF - 2.92 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.92 MB
-
AULA - Pastrami para Sanduíches PDF - 33.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 33.5 MB
-
RECEITA - Queijo Gouda, Peras e Pão Grelhado PDF - 2.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.87 MB
-
RECEITA - Tuna Salad Sandwish (Sanduíche de Atum com Vegetais) PDF - 4.57 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.57 MB
-
RECEITA - Tapioca PDF - 11.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.2 MB
-
RECEITA - Tapanade, Tomate Seco e Queijo Frescal PDF - 4.11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.11 MB
-
VÍDEO - Tapanade வீடியோ - 56.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 56.4 MB
-
VÍDEO - Tomate Seco (de forno) வீடியோ - 87.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 87.9 MB
-
RECEITA - Coroa de Massa Folhada com Queijos, Cogumelos e Brócolis PDF - 543 KB
Pode ser que onde vá trabalhar sirvam sanduíches.
Acreditem, é muito normal acontecer isto.
Aqui tem várias sugestões de sanduíches clássicos e lanches em geral.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 543 KB -
RECEITA - Chicken Teriyaki Sandwich PDF - 4.35 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.35 MB
-
RECEITA - Beirute PDF - 4.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.22 MB
-
RECEITA - Massa Phyllo, Queijo Mozzarella, Tomates cereja Azeitonas e Orégano - Uma Pizza diferente PDF - 8.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.51 MB
-
AULA - Wraps PDF - 34.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 34.4 MB
-
RECEITA - Hambúrguer de Linguiça PDF - 3.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.13 MB
-
RECEITA - Hambúrguer de Carneiro PDF - 3.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.53 MB
-
RECEITA - Hambúrguer de Linguiça. PDF - 3.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.13 MB
-
RECEITA - Hambúrguer de Peixe. PDF - 3.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.23 MB
-
RECEITA - Hambúrguer Frango PDF - 3.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.5 MB
-
RECEITA - Chicken Tower (Torre de frango) PDF - 5.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.9 MB
-
RECEITA - Hambúrguer Suíno. PDF - 3.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.44 MB
-
RECEITA - Pancake com Tender e Bordo PDF - 3.32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.32 MB
-
RECEITA - Sanduíche de Metro PDF - 13.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.2 MB
-
AULA - Queijos para Hambúrgueres e sanduíches PDF - 3.04 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.04 MB
-
RECEITA - Chacarero PDF - 11.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.1 MB
-
Wraps com Crepes (sandwich Rolls) PDF - 4.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.15 MB
-
RECEITA - Pão de Batata PDF - 1.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.8 MB
பகுதி 30 · 16 பாடங்கள்
MÓDULO 24 - SALGADOS & DOCINHOS - Padaria e Festas
-
APOSTILA - Salgados PDF - 66.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 66.3 MB
-
RECEITA - Bolinho de Bacalhau PDF - 21.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 21.8 MB
-
RECEITA -KIbe - Frito, recheado, Assado e Cru PDF - 29.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 29.9 MB
-
RECEITA -Coxinhas PDF - 9.71 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.71 MB
-
RECEITA -Empadas e Empadinhas PDF - 33.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 33.3 MB
-
RECEITA -Bolinhas de queijo PDF - 3.57 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.57 MB
-
RECEITA -Pastel PDF - 5.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.6 MB
-
Arancini - Bolinhos de Arroz PDF - 4.43 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.43 MB
-
RECEITA -Croquetes de Carne PDF - 4.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.54 MB
-
RECEITA -Risoles PDF - 7.86 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.86 MB
-
APOSTILA - Madaleines PDF - 9.16 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.16 MB
-
RECEITA - Bolinhos de Tilápia e Geleia de Pimenta PDF - 4.95 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.95 MB
-
RECEITA - Croissants (Inclui como fazer a Pâte Feuilletée - Massa Folhada) PDF - 38 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 38 MB
-
RECEITA - Scotch Eggs (Classico) PDF - 5.82 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.82 MB
-
RECEITA - Rococó PDF - 5.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.23 MB
-
RECEITA - Biscoito de Queijo de Minas PDF - 5.91 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.91 MB
பகுதி 31 · 35 பாடங்கள்
MÓDULO 25 - RECEITAS VEGETARIANAS (Receitas Ovolactovegetarianas)
-
RECEITA - Roulade Vegetariano PDF - 1.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.49 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.31 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.3 MB
-
Trabalhar para Vegetarianos - Como preparar uma refeição PDF - 3.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.88 MB
-
Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2.21 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.21 MB
-
Raviolois de Legumes PDF - 5.32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.32 MB
-
Raviolis de Queijos PDF - 4.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.51 MB
-
Gnocchi di Zucca (Abóbora) PDF - 4.42 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.42 MB
-
Gnocchi de batatas PDF - 8.57 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.57 MB
-
Couscous Maroquino PDF - 4.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.26 MB
-
Fettuccine de Cenoura na Manteiga e Alho PDF - 3.81 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.81 MB
-
Feijoada Vegetariana PDF - 24.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 24.4 MB
-
Tabule de Quinoa e Tabule original PDF - 8.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.08 MB
-
Omeletes (Alguns, vegetarianos) PDF - 5.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.19 MB
-
Brotos (Micro greens) PDF - 5.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.22 MB
-
Cheesecake PDF - 3.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.93 MB
-
Batatas com Molho de Ameixas e Catupiry PDF - 4.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.29 MB
-
Coleslaw. PDF - 4.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.93 MB
-
Claufoutis - A receita francesa (passo a passo ilustrado) PDF - 2.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.19 MB
-
Farofa de Banana PDF - 2.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.07 MB
-
Farofa de Vegetais PDF - 1.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.88 MB
-
Manteigas Especiais - TOMATE SECO PDF - 4.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.73 MB
-
Vol la Vent de Cogumelos PDF - 10.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.2 MB
-
Muhammarra (Pasta de Pimentão e Nozes) PDF - 18.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.6 MB
-
Labneh - Coalhada Seca PDF - 1.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.2 MB
-
Caponata PDF - 10.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.8 MB
-
Couve Crocante PDF - 4.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.08 MB
-
Peperonata PDF - 2.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.56 MB
-
Devilled Eggs PDF - 3.35 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.35 MB
-
Raviolis D'Oro PDF - 5.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.8 MB
-
Raviolis de Legumes PDF - 5.32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.32 MB
-
Batatas em Conserva PDF - 1.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.4 MB
-
Batatas em Conserva PDF - 1.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.4 MB
-
Pickles de Melancia PDF - 228 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 228 KB
-
Cogumelos Recheados. PDF - 11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11 MB
பகுதி 32 · 34 பாடங்கள்
MÓDULO 26 - BUFFET A KILO - Um guia para todos dias da semana
-
APOSTILA - Sugestões para Buffet a Kilo, com receitas e fichas técnicas simplificadas. PDF - 6.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.89 MB
-
Buffet Frio - O que servir - 16 páginas de ingredientes, preparações, molhos e tudo mais para você se guiar na hora de elaborar o menu de seu buffet a kilo. PDF - 2.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.28 MB
-
500 Fichas Técnicas para facilitar o serviço PDF - 3.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.54 MB
-
Feijoada para 50 pessoas PDF - 5.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.76 MB
-
Strogonoff de Carne - 50 porções PDF - 6.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.83 MB
-
Tomates Recheados com Bacalhau - 50 Porções PDF - 1.34 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.34 MB
-
Tilápia ouPescada a Dorê - 50 pessoas PDF - 8.27 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.27 MB
-
Strogonoff de Frango para 50 pessoas PDF - 5.85 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.85 MB
-
Strogonoff de Camarão para 50 pessoas PDF - 1.46 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.46 MB
-
Sobrecoxa Recheada - 50 pessoas PDF - 4.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.49 MB
-
Satay de Frango e Porco para 50 pessoas PDF - 9.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.17 MB
-
Salada Russa - 50 pessoas PDF - 6.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.06 MB
-
Salada de Carne Maluca - 50 Porções PDF - 1.38 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.38 MB
-
Lombo Assado - 50 porções PDF - 3.75 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.75 MB
-
Linguiça Acebolada - 50 pessoas PDF - 4.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.22 MB
-
Lasanha - 50 porções PDF - 4.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.09 MB
-
Lagarto em molho de tomate - 50 porções PDF - 4.11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.11 MB
-
Frango Thai para 50 pessoas PDF - 10.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.2 MB
-
Frango a Cacciatore - 50 pessoas PDF - 19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 19 MB
-
Feijão - 50 pessoas PDF - 6.36 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.36 MB
-
Arroz Branco - 50 pessoas PDF - 2.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.6 MB
-
Arroz Cantonês - 50 pessoas - Porco ou Camarão PDF - 14.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.6 MB
-
Cupim com Champignons - 50 pessoas PDF - 3.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.94 MB
-
Conserva de Repolho - 50 Porções PDF - 8.96 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.96 MB
-
Cebolas recheadas com Cogumelos e Bacon - 50 Porções PDF - 817 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 817 KB
-
Caponata de Abobrinhas ou Berinjela - 50 Porções PDF - 12.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.4 MB
-
Cação ao Molho de Tomate - 50 pessoas PDF - 1.48 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.48 MB
-
Bistecas de Porco Fritas e Laqueadas - 50 Porções PDF - 3.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.83 MB
-
Batata Gratinadas (Gratin Dauphnoise) - 50 pessoas PDF - 7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7 MB
-
Banana da Terra Frita - 50 Porções PDF - 8.45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.45 MB
-
Bacalhau Brás - 50 pessoas PDF - 8.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.13 MB
-
Abobrinhas Recheadas - 50 pessoas PDF - 7.63 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.63 MB
-
Farofa Básica PDF - 8.96 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.96 MB
-
Farofas - Várias receitas PDF - 16.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.2 MB
பகுதி 33 · 20 பாடங்கள்
MÓDULO 28 - BEBIDAS + Café & Cafeteria Anexa
-
LIVRO - Vinhos - Conhecendo Vinhos, Uvas e suas Harmonizações (205 páginas) PDF - 71.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 71.3 MB
-
APOSTILA - Cerveja e Receitas com Cerveja PDF - 42.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 42.7 MB
-
APOSTILA - Receitas com Café PDF - 11.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.4 MB
-
AULA - Máquinas de Café, Cafeteiras, Acessórios, Moedores PDF - 16.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.8 MB
-
AULA - Cafés PDF - 18.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.2 MB
-
AULA - Planejamento de Montagem PDF - 6.34 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.34 MB
-
APOSTILA - Drinks PDF - 48.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 48.9 MB
-
AULA - Moagem e Filtragem PDF - 23.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 23.1 MB
-
AULA - Equipamentos Extras PDF - 4.82 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.82 MB
-
AULA - Café - Blends PDF - 14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14 MB
-
AULA - Café - Harmonização com diferentes Alimentos PDF - 43.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 43.2 MB
-
AULA - Coffee Break PDF - 16.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.3 MB
-
INFORMAÇÃO - Livros sobre Café PDF - 8.01 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.01 MB
-
RECEITA - Vinho Quente PDF - 14.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.6 MB
-
RECEITA - Sangria Espanhola PDF - 6.62 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.62 MB
-
AULA - Vinho e Sopas Quentes PDF - 6.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.14 MB
-
AULA - Águas Aromatizadas PDF - 3.31 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.31 MB
-
APOSTILA - Drinks PDF - 48.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 48.9 MB
-
AULA - Smoothies PDF - 5.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.54 MB
-
AULA - Sucos PDF - 1.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.47 MB
பகுதி 34 · 3 பாடங்கள்
MÓDULO 29 - Fondues e Fonte de Chocolate
-
VÍDEO - Fondue வீடியோ - 133 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 133 MB
-
APOSTILA - Fondues PDF - 32.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 32.6 MB
-
APOSTILA - Fonte de Chocolate PDF - 7.82 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.82 MB
பகுதி 35 · 39 பாடங்கள்
MÓDULO 30 - DELIVERY - Trabalhar com entregas exteriores
-
AULA - Aplicativos de Entregas PDF - 1.13 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.13 MB
-
Produtos mais procurados no Delivery - PIZZA PDF - 10.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.1 MB
-
AULA - Produtos mais procurado no Delivery - AÇAÍ PDF - 3.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.03 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 142 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 164 MB
-
Vídeo Delivery - Parte 3 வீடியோ - 130 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 130 MB
-
Vídeo Delivery - Parte 4 வீடியோ - 161 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 161 MB
-
Vídeo - Delivery - Parte 5 வீடியோ - 199 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 199 MB
-
Cálculos de Quantidades para eventos, marmitas, etc. PDF - 4.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.25 MB
-
Estruturação da Cozinha e Equipamentos Necessários PDF - 6.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.77 MB
-
Estratégias para Delivery. PDF - 3.73 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.73 MB
-
E se eu quiser vender meus produtos em terceiros e Supermercados PDF - 692 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 692 KB
-
Embalagens - um estudo sobre PDF - 6.08 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.08 MB
-
Embalagens - Sites onde comprar PDF - 14.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.9 MB
-
VÍDEO - Embalagens வீடியோ - 86.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 86.4 MB
-
Embaladoras a vácuo PDF - 2.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.93 MB
-
Propaganda e Marketing by Ripp Cozzella e Galunion PDF - 5.92 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.92 MB
-
Marmitas - Melhores Técnicas de Cocção para usar PDF - 10.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.9 MB
-
Manual do Empreendedor de Food Service PDF - 16.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.2 MB
-
Temperaturas de Recebimento e Armazenamento PDF - 3.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.66 MB
-
Manipulação de Alimentos - Obrigatória a leitura pelos integrantes da cozinha. PDF - 830 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 830 KB
-
As Regras para Produção de Alimentos PDF - 3.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.51 MB
-
Envaze Consciente e Perfeito PDF - 14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14 MB
-
Advertências ao Embalar PDF - 426 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 426 KB
-
Sopas e Caldos - Trabalhando com o Delivery PDF - 35.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 35.6 MB
-
Trabalhando com Bacalhau para Delivery, um dos mais tranquilos e rentáveis tipo de comida de entrega. PDF - 34.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 34.3 MB
-
Uma série de Receitas, perfeitas para entrega, com BATATAS (Incluso como montar uma Baked Potatoes) PDF - 4.98 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.98 MB
-
Trabalhando com Saladas, inclusive de frutas PDF - 2.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.22 MB
-
Sopas e cremes para Delivery PDF - 7.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.5 MB
-
Saladas de Frutas para entrega (delivery) PDF - 3.69 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.69 MB
-
O lucrativo mundo das Tábuas de Frios e Queijos PDF - 3.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.17 MB
-
Sanduíche - Parte 1 - Regras para um Sanduíche + Misto Quente e Frio, Presunto Royal, Brie e Geleia de Framboesa, Gouda, Peras e Pão Grelhado, Tuna Salad Sandwich PDF - 11.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.3 MB
-
Sanduíche - Parte 2 (Chicken Tower, Chicken Teriyaki, Beirute, Wraps) PDF - 8.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.9 MB
-
Sanduíche de Metro PDF - 3.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.22 MB
-
Massas para delivery - Parte 1 PDF - 23.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 23.2 MB
-
Massas para delivery - Parte 2 PDF - 19.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 19.7 MB
-
Cafeteria - Coffee Break & Cestas Comemorativas PDF - 7.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.41 MB
-
Arroz - Receitas que se comportam bem em embalagens para entrega PDF - 4.02 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.02 MB
-
Hamburgueria - Tudo que vc precisa saber para montar a sua PDF - 63.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 63.7 MB
பகுதி 36 · 17 பாடங்கள்
MÓDULO 31 - RECEITAS GLÚTEN FREE (Sem Glúten) - Celíacos
-
AULA - Como substituir o glúten nos produtos alimentícios PDF - 5.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.3 MB
-
AULA - Alimentos que não contém glúten em sua composição PDF - 7.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.03 MB
-
RECEITA - Roulade Vegetariano PDF - 1.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.49 MB
-
RECEITA - Bolo Red Velvet (SEM GLÙTEN) PDF - 5.69 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.69 MB
-
RECEITA - Pão Caseiro Básico (SEM GLÙTEN) PDF - 12.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.4 MB
-
RECEITA - Crepioca (SEM GLÙTEN) PDF - 12.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.4 MB
-
RECEITA - Sorvete de Banana e Amendoim (SEM GLÙTEN) PDF - 4.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.56 MB
-
RECEITA - Kibe de Arroz no Forno (SEM GLÙTEN) PDF - 8.46 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.46 MB
-
RECEITA - Gnocchi de Batata Doce (SEM GLÙTEN) PDF - 7.43 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.43 MB
-
RECEITA - Geleia de Pimenta (SEM GLÚTEN) PDF - 9.01 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.01 MB
-
RECEITA - Geleia de Pimentão (SEM GLÚTEN) PDF - 7.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.49 MB
-
RECEITA - Paella Valenciana (SEM GLÚTEN) PDF - 4.06 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.06 MB
-
RECEITA - Creme de Moranga (SEM GLÚTEN) PDF - 6.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.37 MB
-
RECEITA - Eisbein - (SEM GLÚTEN) PDF - 5.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.25 MB
-
RECEITA - Dadinhos de Tapioca (SEM GLÚTEN) PDF - 8.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.79 MB
-
RECEITA - Risoto de Cogumelos com Azeite de trufas (SEM GLÚTEN) PDF - 6.63 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.63 MB
-
RECEITA - Karaage - (Frango Frito Nipônico) PDF - 4.57 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.57 MB
பகுதி 37 · 30 பாடங்கள்
MÓDULO 32 - Administrativo - Gestão de restaurantes
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 150 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 52.8 MB
-
A Elaboração de Fichas Técnicas, obrigatória, nos propicia uma série de vantagens.
A sua necessidade é master em uma gestão bem feita.
Existem vários tipos de fichas técnicas. O exemplo são FT simples, ao alcance de todo cozinheiro.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 9.4 MB -
VÍDEO - Clientes, Redução de Custos e Concorrência வீடியோ - 145 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 145 MB
-
Legislação para Restaurantes e Bares PDF - 3.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.53 MB
-
Elaboração de Fichas Técnicas PDF - 7.39 MB
A Elaboração de Fichas Técnicas, obrigatória, nos propicia uma série de vantagens.
A sua necessidade é master em uma gestão bem feita.
Existem vários tipos de fichas técnicas. O exemplo são FT simples, ao alcance de todo cozinheiro.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.39 MB -
Como calcular os custos e o preço de venda - Para quem vai trabalhar com Delivery ou Vendas diretas, obrigatória a leitura. PDF - 7.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.1 MB
-
Preço de venda por Mark-up PDF - 5.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.93 MB
-
AULA - Como calcular o consumo de gás PDF - 6.98 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.98 MB
-
Clientes, reduções de Custos e Concorrência PDF - 11.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.5 MB
-
CMV - Custo da Mercadoria Vendida PDF - 2.11 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.11 MB
-
Controle de Estoque PDF - 401 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 401 KB
-
Curva ABC do Estoque PDF - 7.99 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.99 MB
-
Gestão de Compras PDF - 14.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.6 MB
-
Gestão de Resíduos PDF - 3.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.14 MB
-
AULA - Como calcular o custo de funcionário PDF - 5.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.87 MB
-
Planilhas de Controle PDF - 7.16 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.16 MB
-
Gestão A&B - Resumo dos pontos principais PDF - 1.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.1 MB
-
AULA - Como saber que quantidades preparar em meu Buffet (por kilo, self service a eventos) PDF - 4.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.88 MB
-
Sazonalidade - Importante para gerir sua cozinha PDF - 1.74 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.74 MB
-
Manual do Empreendedor de Food Service. PDF - 16.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 16.2 MB
-
Recebimento, Armazenamento e Temperaturas para Buffet PDF - 1.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.28 MB
-
Vigilância Sanitária -Tudo o que você precisa saber PDF - 1.59 MB
Todo Chef deve estar atento a tudo, pricipalmente quando se trata de higiêne e a preservação da saúde de seus cliente e funcionários.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.59 MB -
Entenda o Código do Consumidor PDF - 384 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 384 KB
-
Guia Completo para você ter sua Microempresa Alimentícia. PDF - 5.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.83 MB
-
Entenda como fazer uma gestão de custos e preços eficiente PDF - 9.48 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.48 MB
-
Métodos de Custeio ABC, Absorção e Custeio Variável PDF - 1.16 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.16 MB
-
Sites de Compra Interessantes para deixar arquivados PDF - 1.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.22 MB
-
ARTIGO - Principais cuidados no armazenamento dos alimentos em Restaurantes PDF - 29.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 29.9 MB
-
Fatores de cocção PDF - 33.3 KB
Importante tabela para podermos montar nossas Fichas Técnicas com precisão.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 33.3 KB
பகுதி 38 · 5 பாடங்கள்
MÓDULO 33 - Engenharia de Cardápios
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 588 KB
-
VÍDEO - Elaboração de Cardápios வீடியோ - 279 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 279 MB
-
Diretrizes Estratégicas na Elaboração dos Menus PDF - 12.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.8 MB
-
10 Regras para criar um Menu de Sucesso PDF - 501 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 501 KB
-
Montagem Gráfica de Cardápios (Modelos) PDF - 13.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.9 MB
பகுதி 39 · 5 பாடங்கள்
MÓDULO 34 - Marketing e Propaganda
-
VÍDEO - Marketing Digital வீடியோ - 156 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 156 MB
-
VÍDEO - Marketing Digital - Segunda Parte வீடியோ - 155 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 155 MB
-
GUIA de Marketing: Como divulgar meu produto PDF - 2.64 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.64 MB
-
Seu Negócio, sua Propaganda PDF - 1.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.23 MB
-
Marketing Digital PDF - 963 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 963 KB
பகுதி 40 · 13 பாடங்கள்
MÓDULO 35 - HOSPITALIDADE - Tipos de serviços, serviços de salão, responsabilidades da brigada de salão
-
Os Modos de Servir seus Clientes/Convidados PDF - 8.81 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.81 MB
-
Restauração - Um pouco sobre a história, os modelos e a atualidade sobre Restaurantes. PDF - 7.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.7 MB
-
Tipos de Serviços, Cardápios, Montagem de Mesas - Hospitalidade o e Cardápios PDF - 7.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.66 MB
-
Protocolo à Mesa PDF - 835 KB
Todas as informações da complexa etiqueta que envolve eventos oficiais ou eventos que envolvem vários extratos da sociedade.
Uma aula de etiqueta que você poderá usar caso seja contratado a um evento ou mesmo recepcionar em seu restaurante.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 835 KB -
Reservas Antecipadas PDF - 7.82 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.82 MB
-
A chegada do cliente ao Restaurante PDF - 6.12 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.12 MB
-
Apresentando os Serviços ao Cliente PDF - 7.44 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.44 MB
-
Retirando o Pedido PDF - 10.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10.3 MB
-
Durante a Retirada do Pedido PDF - 4.36 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.36 MB
-
Relacionando-se com outros Setores PDF - 3.27 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.27 MB
-
Cuidando do Ambiente do Restaurante - Mantendo o Ambiente Seguro PDF - 1.12 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.12 MB
-
Cuidando da organização PDF - 4.31 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.31 MB
-
Etiqueta à Mesa e o Chef PDF - 6.65 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.65 MB
பகுதி 41 · 41 பாடங்கள்
MÓDULO 36 - Ser Personal Chef
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 141 MB
-
AULA TÈCNICA - Como cobrar pelo serviço de Personal Chef PDF - 4.04 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.04 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Festas Temáticas வீடியோ - 210 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 210 MB
-
APOSTILA TÉCNICA - Festas Temáticas (99 páginas) PDF - 93.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 93.3 MB
-
VÍDEO PALESTRA: Ideias para o Personal Chef வீடியோ - 45.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 45.4 MB
-
APOSTILA TÉCNICA - Ideias Decorativas e Uteis para o Personal Chef economizar seu dinheiro PDF - 46.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 46.4 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Quantidades por Convidado. வீடியோ - 124 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 124 MB
-
AULA - Vamos falar de Quantidades e Tipos de Comida conforme o Evento Contratado PDF - 43.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 43.9 MB
-
APOSTILA - O Evento é um Casamento PDF - 6.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.76 MB
-
Mini Wedding & Dress Code PDF - 1.67 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.67 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Mini Wedding வீடியோ - 253 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 253 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento é um Churrasco PDF - 83.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 83.5 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento é um Fondue PDF - 6.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.19 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento é com Massas PDF - 74.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 74.5 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento tem Feijoada PDF - 43.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 43.5 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento tem Risotto PDF - 38.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 38.4 MB
-
APOSTILA - O Evento tem Tábuas de Queijos e Frios PDF - 34.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 34.9 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento é um Casamento PDF - 6.76 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.76 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Tipos de Serviço வீடியோ - 195 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 195 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Elaboração de Cardápios வீடியோ - 279 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 279 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Regras para Elaborar seu Menu வீடியோ - 157 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 157 MB
-
APOSTILA - Brunch - O que servir Cursos PDF - 142 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 142 MB
-
As maiores dúvidas de um PERSONAL CHEF PDF - 2.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.23 MB
-
Os cinco maiores erros de um Personal Chef PDF - 8.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.4 MB
-
AULA - Eventos - Vamos falar de Quantidades e Tipos de Comida conforme o Evento Contratado PDF - 43.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 43.9 MB
-
Materiais para Eventos PDF - 2.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.09 MB
-
Refeições Vegetarianas - o que fazer. PDF - 3.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.88 MB
-
Quantidades a fazer para vários eventos PDF - 37.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 37.4 MB
-
Quantidades a fazer para vários eventos PDF - 37.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 37.4 MB
-
Sugestões de Menus Para Casamenos (Padrão médio) PDF - 3.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.07 MB
-
Sugestões Para Buffet a Kilo ou Buffet em Eventos PDF - 1.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.7 MB
-
AULA - Menu de degustação para contrato de eventos Como devemos fazer e nos portar PDF - 1.74 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.74 MB
-
Como pensar em um cardápio para buffet de casamento PDF - 59 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 59 KB
-
AULA - Coffee Break PDF - 5.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.7 MB
-
VÍDEO - Coffee Break வீடியோ - 52.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 52.1 MB
-
AULA - Seu Negócio e sua Propaganda PDF - 158 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 158 KB
-
VÍDEO - Vegetarianos வீடியோ - 78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 78 MB
-
VÍDEO - Fingers Foods வீடியோ - 40.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 40.1 MB
-
VÍDEO - Food Bike வீடியோ - 67.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 67.6 MB
-
AULA TÉCNICA - Food Bike PDF - 2.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.14 MB
-
VÍDEO - Menu de Degustação வீடியோ - 78.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 78.5 MB
பகுதி 42 · 12 பாடங்கள்
MÓDULO 37 - Eventos e Eventos Temáticos
-
APOSTILA - O Evento é com Massas PDF - 74.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 74.5 MB
-
APOSTILA - O Evento é Tábua de Queijos e Frios PDF - 34.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 34.9 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 210 MB
-
APOSTILA - Festas Temáticas PDF - 93.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 93.3 MB
-
APOSTILA - Ceias de Natal e Reveillon - COMO ELABORAR, CALCULAR E PREPARAR TUDO PDF - 64.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 64.3 MB
-
SERVIÇO - Mesa no Natal e Reveillon - Protocolo, Decoração, Etiqueta PDF - 50 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 50 MB
-
APOSTILA - O Evento é um Churrasco PDF - 83.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 83.5 MB
-
Checklist Para Eventos - Para imprimir e usar sempre que for fazer um evento. PDF - 138 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 138 KB
-
Buffet Frio - Como montar, quais as receitas, ingredientes, etc... PDF - 555 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 555 KB
-
Festas Infantis PDF - 18.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.3 MB
-
Uma centena de sugestões para Buffet a Kilo com receitas. PDF - 1.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.7 MB
-
Brunch - O que servir PDF - 1.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.83 MB
பகுதி 43 · 6 பாடங்கள்
MÓDULO 38 - RESTRIÇÕES ALIMENTARES - DOENÇAS OCUPACIONAIS E ALIMENTARES
-
Intolerância ao Glúten PDF - 646 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 646 KB
-
Intolerância ao Açúcar PDF - 2.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.8 MB
-
Intolerância à Soja PDF - 646 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 646 KB
-
Intolerância à Lactose PDF - 425 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 425 KB
-
Doenças ocupacionais o que são e como evitá-las PDF - 8.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.68 MB
-
AULA - Diabetes PDF - 1.55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.55 MB
பகுதி 44 · 14 பாடங்கள்
MÓDULO 39 - ATUALIDADES - Seção com artigos de outros autores, interessantes para atualização e Conhecimento
-
ARTIGO - Nouvelle Cuisine PDF - 1.26 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.26 MB
-
ARTIGO - Cuidados no armazenamento de alimentos em restaurantes PDF - 6.55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.55 MB
-
ARTIGO - Nove aspectos positivos a serem explorados PDF - 4.42 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.42 MB
-
ARTIGO - 7 Principais Pontos Críticos para Contaminação de Alimentos PDF - 4.38 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.38 MB
-
AULA - Aromas PDF - 2.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.93 MB
-
Rotulagem - O que vai mudar PDF - 4.5 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.5 MB
-
O que é e qual a importância do contrato de prestação de serviços PDF - 7.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.2 MB
-
Qual é a diferença entre um produto caseiro e um produto artesanal PDF - 1.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.09 MB
-
A Busca pelo Sabor PDF - 2.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.8 MB
-
O uso de luvas na Cozinha PDF - 2.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.68 MB
-
Carne de Laboratório PDF - 5.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.47 MB
-
Cozinhar foi o que nos tornou humanos PDF - 4.88 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.88 MB
-
Doenças ocupacionais o que são e como evitá-las PDF - 8.68 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.68 MB
-
Cafeína - Um ingrediente polêmico PDF - 6.87 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.87 MB
பகுதி 45 · 38 பாடங்கள்
MÓDULO 40 - Cozinhar no Forno Combinado - (receitas, dicas e técnicas)
-
APOSTILA - Tabela Básica para Cocção em Fornos Combinados PDF - 11.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.2 MB
-
AULA - Indicações e Dicas de Utilização Geral dos Fornos Combinados PDF - 2.62 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.62 MB
-
Almondegas PDF - 1.53 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.53 MB
-
Arroz Branco PDF - 575 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 575 KB
-
Batatas Gratinada PDF - 1.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.2 MB
-
Batatas Rústicas PDF - 2.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.14 MB
-
Berinjela à Parmegiana PDF - 2.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.84 MB
-
Bife Ancho Grelhado PDF - 5.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.23 MB
-
Bracciola (Bife a Rolê) PDF - 2.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.8 MB
-
Camarão na Moranga PDF - 1.37 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.37 MB
-
Camarões Grelhados - PDF - 1.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.1 MB
-
Capiau - (Carne de Sol) PDF - 682 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 682 KB
-
Caponata PDF - 2.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.6 MB
-
Carne de Panela e Mandioca PDF - 5.89 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.89 MB
-
Costelinhas ao Barbecue PDF - 1.32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.32 MB
-
Cupim PDF - 712 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 712 KB
-
Escabeche de Sardinhas PDF - 2.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.25 MB
-
Frango à Passarinho PDF - 1.75 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.75 MB
-
Frango com Quiabo PDF - 718 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 718 KB
-
Galinhada PDF - 987 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 987 KB
-
Iscas de Frango PDF - 2.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.23 MB
-
Jiló com Camarões PDF - 661 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 661 KB
-
Lagarto Recheado PDF - 1.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.39 MB
-
Legumes Cozidos PDF - 2.92 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.92 MB
-
Legumes Grelhados PDF - 665 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 665 KB
-
Lula empanada PDF - 2.19 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.19 MB
-
Mandioquinha Assada PDF - 1.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.4 MB
-
Moqueca PDF - 7.49 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.49 MB
-
Pancetta Pururuca PDF - 2.45 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.45 MB
-
Pão de queijo e Goiabada PDF - 654 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 654 KB
-
Pizza PDF - 2.43 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.43 MB
-
Polvo PDF - 682 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 682 KB
-
Profiteroles - Carolinas PDF - 1.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.2 MB
-
Pudim de Leite PDF - 3.52 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.52 MB
-
Salmão Grelhado ao Molho de Limão PDF - 1.18 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.18 MB
-
Tempurá (Legumes) PDF - 3.24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.24 MB
-
Torresmo Perfeito PDF - 2.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.93 MB
-
Torta de Maçãs PDF - 1.27 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.27 MB
பகுதி 46 · 23 பாடங்கள்
MÓDULO 41 - Cultura
-
AULA - Moquear PDF - 4.07 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.07 MB
-
AULA - A Invenção do Menu PDF - 2.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.4 MB
-
Observação de Autoria para os artigos a seguir PDF - 41.8 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 41.8 KB
-
Conheça as receitas mais famosas da França PDF - 6.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.83 MB
-
Cozinha Baiana PDF - 5.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.94 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Itália PDF - 22.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 22.6 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Espanha PDF - 2.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.29 MB
-
Conheça as receitas mais famosas do Japão PDF - 11.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.8 MB
-
Conheça as receitas mais famosas de Portugal PDF - 5.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.51 MB
-
Cozinha Mineira PDF - 6.48 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.48 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da China PDF - 15.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 15.8 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Alemanha PDF - 3.28 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.28 MB
-
Conheça as receitas mais famosas do Mexico PDF - 5.83 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.83 MB
-
Conheça as receitas árabes mais famosas PDF - 9.14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.14 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Argentina PDF - 7.41 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.41 MB
-
Conheça as receitas africanas mais famosas PDF - 7.77 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.77 MB
-
Conheça as receitas mais famosas dos Estados Unidos (U.S.A,) PDF - 7.03 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.03 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Tailândia PDF - 9.85 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 9.85 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Centro-Oeste do Brasil PDF - 4.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.84 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Nordeste do Brasil PDF - 7.29 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.29 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Norte do Brasil PDF - 4.85 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.85 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Sudeste do Brasil PDF - 8.98 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.98 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Sul do Brasil PDF - 7.33 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.33 MB
பகுதி 47 · 21 பாடங்கள்
MÓDULO 42 - Extras
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.44 MB
-
AULA - Aromas PDF - 2.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.93 MB
-
100 Fichas Técnicas PDF - 17.4 MB
A Elaboração de Fichas Técnicas, obrigatória, nos propicia uma série de vantagens.
A sua necessidade é master em uma gestão bem feita.
Existem vários tipos de fichas técnicas. O exemplo são FT simples, ao alcance de todo cozinheiro.
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 17.4 MB -
Como fazer Crianças e Adolescentes Comerem Corretamente PDF - 13.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.6 MB
-
Talheres e a História PDF - 1.17 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.17 MB
-
AULA - Umami - O que é Umami PDF - 2.01 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.01 MB
-
História da Alimentação no Brasil Colonial - Mitos PDF - 7.93 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.93 MB
-
MEDIDAS PDF - 151 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 151 KB
-
AULA - Veganismo e vegetarianismo tudo que você precisa saber PDF - 3.22 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.22 MB
-
A História do Vinho PDF - 8.32 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.32 MB
-
AULA - A Textura dos Alimentos PDF - 1.54 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.54 MB
-
Diferenças das Carnes Curadas PDF - 8.84 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 8.84 MB
-
Marmitas Fit e Fitness PDF - 18.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.2 MB
-
Pasteurização + Vários conselhos de armazenamento de alimentos PDF - 4.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.56 MB
-
Facas PDF - 11.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.7 MB
-
O Fouet PDF - 5.15 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 5.15 MB
-
Alimentação no Tempo de Cristo PDF - 1.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.09 MB
-
AULA - Marmitas Fit e Fitness PDF - 18.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.2 MB
-
Cortes de carne em inglês - tradução PDF - 7.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.78 MB
-
TÉCNICA - Clareamento de Óleos படம் - 1.39 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்படம் - 1.39 MB
-
O que são as Cubas Padrão GN ? PDF - 1.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.09 MB
பகுதி 48 · 27 பாடங்கள்
MÓDULO 43 - Manipulação de Alimentos - Segurança Alimentar
-
VÍDEO - Segurança Alimentar e Manipulação de Alimentos. வீடியோ - 238 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 238 MB
-
AULA - As Regras para Produção de Alimentos PDF - 3.51 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.51 MB
-
AULA - O que fazer com Alimentos que estão estragando PDF - 1.47 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.47 MB
-
AULA - Temperaturas de Recebimento e Armazenamento. PDF - 3.66 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.66 MB
-
MANUAL - Doenças Alimentares - Ministério da Saúde PDF - 2.1 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.1 MB
-
ARTIGO - Principais cuidados no armazenamento dos alimentos em Restaurantes PDF - 29.9 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 29.9 MB
-
MATERIAL PARA IMPRESSÃO - Leitura Obrigatória dos Integrantes de uma cozinha PDF - 1.27 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.27 MB
-
AULA - Manual do Congelamento PDF - 12.3 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.3 MB
-
VÍDEO - POP - Procedimentos Operacionais Padronizados வீடியோ - 197 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 197 MB
-
AULA - P.O.P. - Procedimentos Operacionais Padrão PDF - 1.59 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.59 MB
-
AULA - Envaze Consciente e Perfeito PDF - 14 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14 MB
-
GUIA - Vigilância sanitária - Guia didático (OFICIAL) PDF - 2.57 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.57 MB
-
AULA - Sistema APPCC PDF - 1.36 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.36 MB
-
AULA - Validades - Como os molhos têm seus prazos de validade expirados PDF - 2.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.94 MB
-
VÍDEO - Contaminação e Validades வீடியோ - 25.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 25.8 MB
-
GUIA - Determinação de Prazos de Validade de Alimentos - ANVISA PDF - 1.16 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.16 MB
-
AULA - Aditivos Alimentares PDF - 4.91 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.91 MB
-
AULA - Validades, Embalagens, Rótulos e Armazenamentos (resumo) PDF - 980 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 980 KB
-
AULA - Regras para Venda a Supermercados e a Terceiros PDF - 692 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 692 KB
-
AULA - Pasteurização + Vários conselhos de armazenamento de alimentos PDF - 4.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.56 MB
-
AULA - Como armazenar com segurança diferentes tipos de carne PDF - 6.79 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.79 MB
-
AULA - Rancificação PDF - 11.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.2 MB
-
AULA - Higiene e Hábitos da Brigada PDF - 7.55 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.55 MB
-
VÍDEO - Responsabilidades na Higiene da Brigada வீடியோ - 71.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 71.2 MB
-
AULA - Como manter o alto padrão de higienização contra o Covid-19 com a flexibilização da quarentena PDF - 18.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.6 MB
-
AULA - Técnicas de Higienização para Saladas - Nutri Control PDF - 4.01 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 4.01 MB
-
VÍDEO FINAL - Uma conversa sobre a higiene e o seu sucesso வீடியோ - 163 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 163 MB
பகுதி 49 · 17 பாடங்கள்
MÓDULO 44 - Equipamentos e Itens de uma Cozinha profissional
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 276 MB
-
AULA - Fornos e Fogões PDF - 1.58 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.58 MB
-
AULA - Embaladoras a Vácuo PDF - 3.78 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.78 MB
-
AULA - Equipamentos de Cocção PDF - 7.81 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.81 MB
-
AULA - Equipamentos de refrigeração PDF - 3.94 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.94 MB
-
AULA - Móveis de Cozinha PDF - 12.4 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 12.4 MB
-
AULA - Recipientes de Cozinha para Cocção PDF - 3.56 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 3.56 MB
-
AULA - Ultracongelador PDF - 1.23 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.23 MB
-
AULA - O Mundo das Facas PDF - 11.7 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 11.7 MB
-
AULA - Silpat - Tapete de Silicone PDF - 2.92 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 2.92 MB
-
AULA - 10 equipamentos para restaurantes PDF - 7.24 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 7.24 MB
-
AULA - Chapa ou Broiler ? PDF - 1.25 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.25 MB
-
AULA - Fritadeiras PDF - 1.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.09 MB
-
AULA - Sistemas de refrigeração, de Exaustão e Seladora PDF - 1.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 1.09 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 13.8 MB
-
AULA - Frigideiras PDF - 14.2 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 14.2 MB
-
AULA - Passe-Vite (Moinho de Alimentos - Conheça esse dispositivo) PDF - 6.09 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 6.09 MB
பகுதி 50 · 7 பாடங்கள்
MÓDULO 45 - Protocolos de Segurança - COVID
-
Como manter o alto padrão de higienização contra o Covid-19 com a flexibilização da quarentena PDF - 18.6 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 18.6 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 256 MB
-
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 211 MB
-
VÍDEO - 03 - Eventos வீடியோ - 231 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 231 MB
-
VÍDEO - 04 - Delivery வீடியோ - 215 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்வீடியோ - 215 MB
-
Protocolos de Segurança para Restaurantes, Bares e similares - OFICIAL PDF - 256 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 256 KB
-
Protocolo de Boas Praticas (oficial) PDF - 10 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 10 MB
பகுதி 51 · 4 பாடங்கள்
MÓDULO 46 - Comida Congelada
-
AULA - Guia para começar a produzir Comidas de Congelamento PDF - 626 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 626 KB
-
AULA - Saiba como montar um serviço de Alimentos Congelados PDF - 601 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 601 KB
-
GUIA - Congelamento e Descongelamento - Preparações Específicas PDF - 75.8 MB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 75.8 MB
-
Três Mitos sobre Alimentos Congelados PDF - 515 KB
வகுப்பறை உள்ளடக்கம்PDF - 515 KB