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FIngerFood -Gastronomia Molecular - Sous Vide - Food Design - Confeitaria - Massas - Personal Chef - Básico - Eventos - Delivery

కోర్సును సృష్టించినవారు ECO - Escola de Culinária Online
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VÍDEO - Introdução às Fichas Técnicas

మీరు ఏమి నేర్చుకుంటారు?

51 విభాగాలు · 2937 పాఠాలు
విభాగం 1 · 5 పాఠాలు MÓDULO 1 - Apresentação - Vídeo Palestra sobre a Gastronomia, em Geral.
విభాగం 2 · 33 పాఠాలు MÓDULO 2 - LIVROS - Autor: Marcos Ripp Cozzella - (Download e Leitura Online)
విభాగం 3 · 15 పాఠాలు MÓDULO 3 - Ser Chef
విభాగం 4 · 71 పాఠాలు MÓDULO 4 - TÉCNICAS da CULINÁRIA CLÁSSICA
విభాగం 5 · 174 పాఠాలు MÓDULO 5 - CULINÁRIA CLÁSSICA - RECEITAS DE PRATOS PRINCIPAIS
విభాగం 6 · 47 పాఠాలు MÓDULO 5A - CULINÁRIA ORIENTAL - Um apanhado das mais importantes receitas orientais
విభాగం 7 · 107 పాఠాలు MÓDULO 6 - CONFEITARIA CLÁSSICA - Bases e Refinamento
విభాగం 8 · 135 పాఠాలు MÓDULO 7 - CONFEITARIA CLÁSSICA - Receitas Tradicionais que todo confeiteiro deve conhecer.
విభాగం 9 · 138 పాఠాలు MÓDULO 8 - CONFEITARIA - Receitas clássicas e modernas
విభాగం 10 · 155 పాఠాలు MÓDULO 9 - FOOD DESIGN - Técnicas de Empratamento + Receitas
విభాగం 11 · 73 పాఠాలు MÓDULO 10 - INGREDIENTES - Um estudo mais aprofundado sobre - (Receitas e Técnicas inclusas)
విభాగం 12 · 65 పాఠాలు MÓDULO 11 - Food Design - Preparações de Finalização
విభాగం 13 · 92 పాఠాలు MÓDULO 9 - A - Montagens Completas
విభాగం 14 · 124 పాఠాలు MÓDULO 12 - GASTRONOMIA MOLECULAR
విభాగం 15 · 5 పాఠాలు EXTRA - Custo dos insumos Molecular - Veja antes de comprar.
విభాగం 16 · 112 పాఠాలు MÓDULO 12 - Receitas MODERNISTAS
విభాగం 17 · 398 పాఠాలు MÓDULO EXTRA - 400 FICHAS TÉCNICAS PRONTAS PARA VOCÊ BAIXAR E TER A DISPOSIÇÃO
విభాగం 18 · 29 పాఠాలు MÓDULO 13 - SOUS VIDE - Aprendendo a técnica
విభాగం 19 · 82 పాఠాలు MÓDULO 14 - SOUS VIDE - Receitas
విభాగం 20 · 81 పాఠాలు MÓDULO 15 - MASSAS - Frescas, Recheadas, Criatividade - Receitas Clássicas e Autorais
విభాగం 21 · 123 పాఠాలు MÓDULO 16 - MOLHOS QUENTES
విభాగం 22 · 49 పాఠాలు MÓDULO 17 - Molhos frios e Azeites infusionados
విభాగం 23 · 96 పాఠాలు MÓDULO 18 - GARDE MANGER - Preparações frias
విభాగం 24 · 68 పాఠాలు MÓDULO 19 - Guarnições
విభాగం 25 · 26 పాఠాలు MÓDULO 20 - COUVERT - ANTEPASTOS
విభాగం 26 · 115 పాఠాలు MÓDULO 21 (A) - ENTRADAS - Finger Foods, Primeiro Prato, Porções
విభాగం 27 · 31 పాఠాలు MÓDULO 21 (B) - ENTRADAS EMPRATADAS
విభాగం 28 · 25 పాఠాలు MÓDULO 22 - SOPAS E CREMES - (Quentes e Frias)
విభాగం 29 · 36 పాఠాలు MÓDULO 23 - SANDUÍCHES - Clássicos, Sanduíches Inovadores e Lanches.
విభాగం 30 · 16 పాఠాలు MÓDULO 24 - SALGADOS & DOCINHOS - Padaria e Festas
విభాగం 31 · 35 పాఠాలు MÓDULO 25 - RECEITAS VEGETARIANAS (Receitas Ovolactovegetarianas)
విభాగం 32 · 34 పాఠాలు MÓDULO 26 - BUFFET A KILO - Um guia para todos dias da semana
విభాగం 33 · 20 పాఠాలు MÓDULO 28 - BEBIDAS + Café & Cafeteria Anexa
విభాగం 34 · 3 పాఠాలు MÓDULO 29 - Fondues e Fonte de Chocolate
విభాగం 35 · 39 పాఠాలు MÓDULO 30 - DELIVERY - Trabalhar com entregas exteriores
విభాగం 36 · 17 పాఠాలు MÓDULO 31 - RECEITAS GLÚTEN FREE (Sem Glúten) - Celíacos
విభాగం 37 · 30 పాఠాలు MÓDULO 32 - Administrativo - Gestão de restaurantes
విభాగం 38 · 5 పాఠాలు MÓDULO 33 - Engenharia de Cardápios
విభాగం 39 · 5 పాఠాలు MÓDULO 34 - Marketing e Propaganda
విభాగం 40 · 13 పాఠాలు MÓDULO 35 - HOSPITALIDADE - Tipos de serviços, serviços de salão, responsabilidades da brigada de salão
విభాగం 41 · 41 పాఠాలు MÓDULO 36 - Ser Personal Chef
విభాగం 42 · 12 పాఠాలు MÓDULO 37 - Eventos e Eventos Temáticos
విభాగం 43 · 6 పాఠాలు MÓDULO 38 - RESTRIÇÕES ALIMENTARES - DOENÇAS OCUPACIONAIS E ALIMENTARES
విభాగం 44 · 14 పాఠాలు MÓDULO 39 - ATUALIDADES - Seção com artigos de outros autores, interessantes para atualização e Conhecimento
విభాగం 45 · 38 పాఠాలు MÓDULO 40 - Cozinhar no Forno Combinado - (receitas, dicas e técnicas)
విభాగం 46 · 23 పాఠాలు MÓDULO 41 - Cultura
విభాగం 47 · 21 పాఠాలు MÓDULO 42 - Extras
విభాగం 48 · 27 పాఠాలు MÓDULO 43 - Manipulação de Alimentos - Segurança Alimentar
విభాగం 49 · 17 పాఠాలు MÓDULO 44 - Equipamentos e Itens de uma Cozinha profissional
విభాగం 50 · 7 పాఠాలు MÓDULO 45 - Protocolos de Segurança - COVID
విభాగం 51 · 4 పాఠాలు MÓDULO 46 - Comida Congelada