VÍDEO - Creme de Manteiga e Café
ཁྱེད་ཀྱིས་ཅི་སྦྱོང?
ཚན་པ 51 · སློབ་ཚན 2937
ཚན་པ 1 · སློབ་ཚན 5
MÓDULO 1 - Apresentação - Vídeo Palestra sobre a Gastronomia, em Geral.
-
INTRODUÇÃO - Quais são as técnicas e as preparações que eu preciso conhecer PDF - 30.5 MB- Leia o livro O Cozinheiro Profissional para complemento e nele vc encontrará a maior parte das técnicas que você precisará para executar qualquer preparação.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 30.5 MB -
VÍDEO - Uma conversa sobre gastronomia, cozinheiros e tudo que gira em torno disto. བརྙན་འཕྲིན། - 257 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 257 MB -
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 175 MB
-
VÍDEO - Uma conversa sobre a higiêne e o seu sucesso བརྙན་འཕྲིན། - 163 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 163 MB
-
Uma Introdução à Gastronomia PDF - 12.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.8 MB
ཚན་པ 2 · སློབ་ཚན 33
MÓDULO 2 - LIVROS - Autor: Marcos Ripp Cozzella - (Download e Leitura Online)
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 88.2 MB
-
LIVRO - Food Design - Arte no Prato PDF - 252 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 252 MB
-
LIVRO - Food Design - Empratamento de Receitas Ordinárias e Novas Técnicas - Volume 2 PDF - 172 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 172 MB
-
LIVRO - O Mundo Mágico da Confeitaria - VOLUME 1 - (684 páginas) PDF - 279 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 279 MB -
LIVRO - O Mágico Mundo da Confeitaria - VOLUME II - (534 páginas) PDF - 232 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 232 MB
-
LIVRO - O Cozinheiro Carnívoro - Um livro sobre Carnes - Marcos Ripp Cozella - 3ª Edição - (427 páginas) PDF - 243 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 243 MB -
LIVRO - Molhos e Mais... - Marcos Ripp Cozzella - 2ª Edição - (361 páginas) PDF - 219 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 219 MB -
LIVRO - Qorthon - Livro de Receitas (2012-2019) - Marcos Ripp Cozzella - 4ª Edição (274 páginas) PDF - 63.4 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 63.4 MB -
Enciclopédia do Personal Chef - Volume 1 - (470 páginas) PDF - 162 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 162 MB
-
Enciclopédia do Personal Chef - Volume 2 - 478 páginas PDF - 133 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 133 MB
-
Enciclopédia do Personal Chef - Volume 3 - 427 páginas PDF - 72.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 72.4 MB
-
Enciclopédia do Personal Chef - Volume 4 - 469 páginas PDF - 176 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 176 MB
-
LIVRO - A Revolução na Cocção - Sous Vide Técnicas e Receitas (COMPLETO) - 1ª Edição PDF - 214 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 214 MB
-
LIVRO - Receitas Moleculares - As melhores receitas da Gastronomia Molecular PDF - 243 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 243 MB
-
LIVRO - Pequenos Prazeres - O Livro dos Fingers Food e pequenas Entradas - (521 páginas) PDF - 217 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 217 MB
-
LIVRO - Crônicas de um Chef - Marcos Ripp Cozzella - 3ª Edição - (181 Páginas) PDF - 825 KB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 825 KB -
LIVRO - Vinhos - Conhecendo Vinhos, Uvas e suas Harmonizações (205 páginas) PDF - 71.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 71.3 MB
-
LIVRO - O Mundo das Massas PDF - 132 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 132 MB
-
LIVRO - Petits Fours PDF - 128 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 128 MB
-
LIVRO - Manual para ser um Chef - (318 páginas) PDF - 75.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 75.5 MB
-
LIVRO - Doces, Salgados e Petisco - (399 páginas) PDF - 52.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 52.4 MB
-
LIVROS - Vinhos e a Comida (242 páginas) PDF - 102 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 102 MB
-
LIVRO - Ceias de Natal e Reveillon - (398 páginas) PDF - 80.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 80.3 MB
-
LIVRO - Cozinheiro Profissional - Técnicas Clássicas e Modernistas (944 páginas) PDF - 97.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 97.8 MB
-
LIVRO - AQUA - Peixes e Frutos do Mar - (341 páginas) PDF - 195 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 195 MB
-
LIVRO - Simplesmente Sabor - Um Guia para a Boa Gastronomia - Marcos Ripp Cozzella - 7ª Edição - (302 páginas) PDF - 75.7 MB
Caso queira adquirir o livro impreso, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 75.7 MB -
NOVO - A Bíblia dos Buffets - 1688 Páginas PDF - 124 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 124 MB
-
LIVRO - Finger Food Profissional (349 páginas) PDF - 282 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 282 MB
-
LIVRO - Risottos - Um Pequeno Livro PDF - 78.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 78.7 MB
-
LIVRO - Jantares de Luxo - (316 páginas) PDF - 91.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 91.9 MB
-
LIVRO - Batatas - O livro Definitivo PDF - 121 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 121 MB
-
LIVRO - Saladas e Preparações com Vegetais (Molhos para Saladas) PDF - 255 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 255 MB
-
LIVRO - Churrasco Profissional PDF - 201 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 201 MB
ཚན་པ 3 · སློབ་ཚན 15
MÓDULO 3 - Ser Chef
-
LIVRO - Manual para ser um Chef (318 páginas) PDF - 75.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 75.5 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 19.4 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 172 MB
-
AULA - Liderança para um Chef PDF - 9.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.21 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 75.8 MB
-
AULA - O que é ser um Chef PDF - 17.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.1 MB
-
AULA - Ser Chef e Pensar como Chef PDF - 20.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 20.4 MB
-
AULA - Cozinha Sensorial PDF - 16.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.3 MB
-
AULA - Treinamento de Equipe (cozinha) PDF - 3.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.19 MB
-
AULA - Os Segredos do Sucesso PDF - 8.95 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.95 MB
-
AULA - Gestão de Equipe PDF - 436 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 436 KB
-
VÍDEO - Conhecendo a Equipe e o Local བརྙན་འཕྲིན། - 183 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 183 MB
-
AULA - A Realidade Nua e Crua de um Chef PDF - 1.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.73 MB
-
AULA - Caminhos para Começar PDF - 11.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.2 MB
-
AULA - Como um Garçom pode ser um ótimo Garçom PDF - 3.55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.55 MB
ཚན་པ 4 · སློབ་ཚན 71
MÓDULO 4 - TÉCNICAS da CULINÁRIA CLÁSSICA
-
APOSTILA - As Melhores Técnicas de Cocção Para as Proteínas mais usadas na cozinha de restaurantes. PDF - 11.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.4 MB
-
APOSTILA - Técnicas da Gastronomia PDF - 120 MB
Nesse livro, você encontrará os fundamentos que moldam uma culinária bem feita, com requinte.
A base de ensinamentos do Le Cordon Bleu em um livro fácil de ler.
São 315 páginas para revisar seus conhecimentos.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 120 MB -
VÍDEO - que precisamos ter em uma cozinha para executarmos nossos trabalhos - Parte 1 བརྙན་འཕྲིན། - 54.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 54.3 MB
-
VÍDEO - O que precisamos ter em uma cozinha para executarmos nossos trabalhos - Parte 2 བརྙན་འཕྲིན། - 45.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 45.2 MB
-
AULA - Cozinhando no Vapor PDF - 9.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.5 MB
-
AULA - Defumação (Somoking) PDF - 10.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.9 MB
-
AULA - Risotos para Restaurantes PDF - 38.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 38.5 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
-
VÍDEO - Caldo de Carne - Molho Bordelaise བརྙན་འཕྲིན། - 110 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 110 MB
-
AULA - Fundos (Caldos) - (Carne, Galinha, Legumes) - Fundos feito na Pressão PDF - 9.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.65 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 60.4 MB
-
VÍDEO - Fundo Branco (Fond Blanc de Poultry) བརྙན་འཕྲིན། - 48.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 48.3 MB
-
VÍDEO - Fundo Marrom de Carne (Fond Brun - Bouef) བརྙན་འཕྲིན། - 197 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 197 MB
-
VÍDEO - Jus de Chocon (suco/caldo de Porco) བརྙན་འཕྲིན། - 273 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 273 MB
-
APOSTILA - Peixes e Frutos do Mar PDF - 27 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 27 MB
-
AULA - Caldo de Peixe PDF - 4.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.47 MB
-
AULA - Caldo de Camarão e frutos do Mar PDF - 8.86 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.86 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.52 MB
-
VÍDEO - Peixe no Papillote བརྙན་འཕྲིན། - 47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 47 MB
-
VÍDEO - Caldo de Camarão བརྙན་འཕྲིན། - 244 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 244 MB
-
VÍDEO - Limpar Camarão བརྙན་འཕྲིན། - 52.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 52.4 MB
-
AULA - Preparando Carnes Bovinas PDF - 2.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.44 MB
-
AULA - Carne Bovina PDF - 5.63 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.63 MB
-
VÍDEO - Agentes Ligantes བརྙན་འཕྲིན། - 232 MB
Após ver o vídeo, leia a aula escrita.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 232 MB -
Espero que entendam o que vou escrever:
Sobre usar ovos crus na maionese.
Esse lance é controverso e, aqui no Brasil, o país mais cheio de leis estapafúrdias, é proibido usar gemas cruas em ambientes profissionais. Por isso, temos que usar as gemas e claras pasteurizadas.
O cozinheiro brasileiro adora tripudiar isto.
Bastou alguém dizer que usa gema e claras cruas, investe-se de um conhecimento de mestre em medicina microbiológica e cái matando em quem usa as gemas e claras cruas, como se isto fosse dar a ele algum tipo de notoriedade.
Sou sempre educado, mas digo: são uns bobões, metidos a entendidos.
A salmonela existe, é claro, mas precisa uma série de requisitos para que "aconteça" uma contaminação via ovo. Ela é mais perigosa em um frango que em um ovo, por que "eles" esquecem que ela existe em outro lugares. Só sabem que tem no ovo.
O conhecimento vem do saber escolher o ovo e o fornecedor.
Se há dúvidas, basta me pagar uma viagem à Europa, a Ásia, e juntos vamos descobrir que brasileiro, aquele que trabalha em cozinhas que dão vergonha, que não seguem nem a metade dos protocolos de segurança alimentar, que saem com uniforme e sentam na calçada para fumar seu cigarrinho, que anda de Metro vestindo a dólmã para aparecer, adora apenas fingir que está fazendo o correto na internet, mas na vida real, em 90% dos estabelecimentos deste país, não conseguem manter uma cozinha que passaria por uma inspeção rigorosa.
E falam do pobre ovinho que, eu, pelo menos, comia o que a mamãe fazia de manhã, todo dia, naqueles suportes lindos e sorvíamos com gana aquela gema quente e mole com um pãozinho crocante.
Saudades e, ao mesmo tempo, não morri e nunca parei em hospital.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 10.9 MB -
AULA - Como armazenar com segurança diferentes tipos de carne PDF - 6.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.79 MB
-
VÍDEO - Usando o Boleador corretamente བརྙན་འཕྲིན། - 20.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 20.2 MB
-
VÍDEO - Preparar um peito de Pato (Magret) བརྙན་འཕྲིན། - 72.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 72.6 MB
-
AULA - Aves Comestíveis PDF - 9.74 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.74 MB
-
AULA - Carne Ovina e Caprina PDF - 4.82 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.82 MB
-
AULA - Carnes de Caça PDF - 4.36 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.36 MB
-
AULA - Carne Suína PDF - 3.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.94 MB
-
AULA - Quantidades a fazer PDF - 4.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.25 MB
-
AULA - Saiba os nomes das partes das carnes de boi ou vaca e onde ficam PDF - 949 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 949 KB
-
AULA - Flambar - Como fazer corretamente PDF - 9.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.39 MB
-
AULA - Aves - Sobre cozinhar com AVES PDF - 19.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 19.3 MB
-
AULA TÉCNICA - Como Preparar Camarão Para Tempura (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 14.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.3 MB
-
AULA TÉCNICA - Crostas para Carnes PDF - 19.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 19.3 MB
-
AULA - Limpando e Porcionando Peixes - Salmão e trutas - Passo a Passo Ilustrado PDF - 6.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.7 MB
-
AULA - Peixes - Conhecimento Básico PDF - 15.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.9 MB
-
VÍDEO - Lula - Limpeza e extração da Tinta བརྙན་འཕྲིན། - 36.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 36.8 MB
-
VÍDEO - Filetar Peixes བརྙན་འཕྲིན། - 152 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 152 MB
-
AULA - Moluscos e Crustáceos - Conhecimento Básico PDF - 2.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.07 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.1 MB
-
AULA - Congelamento e Descongelamento de Peixes e Crustáceos (Como fazemos em uma cozinha profissional para não haver desperdícios) PDF - 3.98 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.98 MB
-
AULA - Massas Frescas - Passo a Passo Ilustrado PDF - 3.86 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.86 MB
-
VÍDEO TUTORIAL - Massas Frescas - Preparação e laminação བརྙན་འཕྲིན། - 176 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 176 MB
-
AULA - Técnicas de Empanamento PDF - 5.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.79 MB
-
AULA - O que acontece quando cozinhamos alimentos PDF - 32.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 32.7 KB
-
AULA - Agentes de Ligação PDF - 6.81 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.81 MB
-
AULA - Espessantes (Molhos, caldos e preparações líquidas) PDF - 1.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.54 MB
-
AULA TÉCNICA - Crosta Especiais PDF - 1.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.5 MB
-
AULA TÉCNICA - Marinadas Especiais PDF - 15.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.4 MB
-
AULA TÉCNICA - Empanar diferente PDF - 13.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.8 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.37 MB
-
VÍDEO - Duxelle de Champignons de Paris བརྙན་འཕྲིན། - 235 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 235 MB
-
AULA - Grelhar e fritar PEIXES (Salmão e Atum) PDF - 8.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.44 MB
-
GUIA COMPLETO - Congelamento e Descongelamento - Preparações Específicas PDF - 75.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 75.8 MB
-
AULA - Frituras PDF - 4.57 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.57 MB
-
AULA - Pickles - 22 páginas de técnicas e receitas para esse tipo de conservação. PDF - 33.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 33.3 MB
-
AULA - Aspic PDF - 5.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.33 MB
-
AULA - Caldo de Carne e galinha na PRESSÂO PDF - 8.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.14 MB
-
AULA - Carnes Braseadas PDF - 8.61 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.61 MB
-
AULA - Crostas sem frituras PDF - 5.48 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.48 MB
-
AULA - Esfregar - Rubbing PDF - 2.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.8 MB
-
AULA -Essências PDF - 4.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.93 MB
-
AULA - Marinadas PDF - 6.61 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.61 MB
-
AULA - Papillote - Cartoccio PDF - 10.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.8 MB
-
AULA - Técnica de Brine Brining PDF - 2.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.06 MB
-
AULA - Cozinha Sensorial - PDF - 16.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.3 MB
-
AULA - Roux e Beurre Manié PDF - 8.91 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.91 MB
ཚན་པ 5 · སློབ་ཚན 174
MÓDULO 5 - CULINÁRIA CLÁSSICA - RECEITAS DE PRATOS PRINCIPAIS
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 115 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 39.3 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24.7 MB
-
VÍDEO - Pancetta Crocante བརྙན་འཕྲིན། - 86.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 86.3 MB
-
VÍDEO - Magret de Canard au Sautoir (Molho Bigarade). བརྙན་འཕྲིན། - 222 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 222 MB
-
RECEITA - Magret de Canard au Sautoir (Molho Bigarade). PDF - 1.52 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.52 MB
-
VÍDEO -Bacalhau Fresco, Purée de Feijão e Persilade བརྙན་འཕྲིན། - 157 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 157 MB
-
RECEITA - Bacalhau Fresco, Purée de Feijão e Persilade PDF - 1.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.78 MB
-
VÍDEO - Coq au Vin བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
-
RECEITA - Coq au Vin PDF - 21.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 21.1 MB
-
DESIGN - Coq au Vin Sugestões de Montagens PDF - 14.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.4 MB
-
VÍDEO - Medalhões ao Molho de Vinho Tinto བརྙན་འཕྲིན། - 220 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 220 MB
-
RECEITA - Medalhões ao Molho de Vinho Tinto PDF - 4.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.51 MB
-
VÍDEO - Crostas para Carnes (se trabalhar em local fechado, em casa de clientes) བརྙན་འཕྲིན། - 224 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 224 MB
-
VÍDEO - Mignon Black Dry Rub e Cebolas བརྙན་འཕྲིན། - 108 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 108 MB
-
RECEITA - Mignon Black Dry Rub e Cebolas Caramelizée PDF - 1.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.54 MB
-
VÍDEO - Steak au Poivre. བརྙན་འཕྲིན། - 206 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 206 MB
-
DESIGN - Carnes PDF - 81.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 81.2 MB
-
APOSTILA -Soufflés Salgados e Doces PDF - 20.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 20.4 MB
-
VÍDEO - Ballotini de Tilápia ao Molho de Mostarda e Mel com Legumes Salteados na manteiga de ervas e alh བརྙན་འཕྲིན། - 75.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 75.8 MB
-
VÍDEO - Pollo alla Livornese (Frango à moda de Livorno) བརྙན་འཕྲིན། - 57.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 57.9 MB
-
VÍDEO - Maiale all Pizzaiola (Mignon Suíno ou Lombo ao Molho Pizzaiola) བརྙན་འཕྲིན། - 62 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 62 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 241 MB
-
RECEITA - Feijoada - Básica PDF - 3.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.05 MB
-
RECEITA - Feijoada Vegetariana PDF - 1.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.54 MB
-
RECEITA - Feijoada no Rachaud - Aprenda a tirar o melhor deste equipamento PDF - 1.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.6 MB
-
RECEITA - Tender - Como preparar corretamente & Receitas PDF - 7.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.97 MB
-
RECEITA - Terrine de Foie Gras (Peras ao Porto e Radicchio) PDF - 2.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.65 MB
-
RECEITA - Star - Lagostins e Avocado PDF - 1.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.51 MB
-
VÍDEO - Baião de Dois བརྙན་འཕྲིན། - 66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 66 MB
-
RECEITA - Bouef Bourguignon PDF - 18.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.5 MB
-
AULA - Quiches - Passo a Passo Ilustrado e Receitas PDF - 959 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 959 KB
-
RECEITA - Picanha Suína, Repolho, Fig Jus e Maçã PDF - 1.45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Ballotine de Frango recheado com Aspargos com Gastrique de Amoras PDF - 4.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.15 MB
-
VÍDEO - Satay བརྙན་འཕྲིན། - 95.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 95.6 MB
-
VÍDEO - Fechamento de um Ballotine བརྙན་འཕྲིན། - 65.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 65.1 MB
-
VÍDEO - St Peter, Purée de Tomates. Abobrinhas e Vinagrete de Tomates Verdes བརྙན་འཕྲིན། - 69.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 69.8 MB
-
VÍDEO - Filets de Boeuf Aux Champignons. བརྙན་འཕྲིན། - 254 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 254 MB
-
VÍDEO - Bife à Milanesa (base para o Filé à Parmegiana) བརྙན་འཕྲིན། - 197 MB
EEm fazendo o filé à milanesa, siga ao vídeo "Molho de Tomate". Basta colocar uma porção do molho de tomate e cobrir com mozzarella e levar ao forno a 200ºC por 5 minutos.
Isso irá aquecer o filá e derreter a mozzarella, e você terá um delicioso Filá a Parmegiana.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 197 MB -
RECEITA - Ballotine de Frango com Redução de Vinho do Porto e Uvas verdes PDF - 2.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.4 MB
-
RECEITA - Ballotine de Frango (com Pele de Frango) PDF - 1.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.23 MB
-
RECEITA - Ballotine de Frango Recheado com Cogumelos e Tâmaras PDF - 11.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Tartar PDF - 14.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.3 MB
-
VÍDEO - Tartar བརྙན་འཕྲིན། - 102 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 102 MB
-
DESIGN - Tartar PDF - 67.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 67.4 MB
-
VÌDEO - Omelete Francesa བརྙན་འཕྲིན། - 44.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 44.2 MB
-
RECEITA AULA - OMELETES - Uma super aula sobre Omeletes PDF - 5.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.19 MB
-
RECEITA - Vieira (Coquile St Jaque) com purée de ervilha e espuma de couve flor PDF - 1.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.25 MB
-
VÍDEO - Peixe no Papillote (Cartoccio) བརྙན་འཕྲིན། - 47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 47 MB
-
VÍDEO - Risoto བརྙན་འཕྲིན། - 48.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 48.5 MB
-
RECEITA - Risoto Al Mare PDF - 11.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.9 MB
-
RECEITA - Vieiras Beurre Blanc PDF - 5.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.22 MB
-
RECEITA - Risoto de Cogumelos com Azeite de trufas PDF - 6.63 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.63 MB
-
RECEITA - Risoto de Aspargos PDF - 4.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.6 MB
-
RECEITA - Risoto de Abóbora PDF - 5.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.19 MB
-
VÍDEO - Risoto com Espumante བརྙན་འཕྲིན། - 48.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 48.5 MB
-
RECEITA - Bife de Chorizo e Batatas Fondant PDF - 32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 32 MB
-
RECEITA - Bagnetto Vert Piemontese - Peperone Piemontese - Língua de Vitela PDF - 3.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.3 MB
-
AULA - RECEITA - Peru & Chester - Como preparar corretamente & Receitas PDF - 7.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.56 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.76 MB
-
RECEITA - Gigot d’Agneau (Perna de Cordeiro Assada) PDF - 15.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.8 MB
-
RECEITA - Linguado Pocheado, Purée de Aspargos e Aspargos no Alho PDF - 69.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 69.3 KB
-
RECEITA - Polenta e Opções PDF - 5.92 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.92 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Frango Cacciatore PDF - 13.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.4 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Frango Kiev e Cordon Bleu PDF - 13.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.5 MB
-
RECEITA - Tartar De Salmão, Manga e Funcho PDF - 4.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.73 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Coelho à La Provençal PDF - 5.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.44 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Bisque de Lagostins (Camarão e todo tipo de crustáceo) PDF - 9.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.89 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Crevettes Flambées au Cognac (Camarões Flambados no Conhaque) PDF - 7.69 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.69 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.77 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Paella Valenciana PDF - 4.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.06 MB
-
RECEITA (tradicional e autoral) - Lagosta a Thermidor PDF - 7.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.79 MB
-
RECEITA - Frango ao Molho de Damascos PDF - 9.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.88 MB
-
RECEITA - Camarões com Leite de Coco, Caviar de Abobrinha com Maçã Verde PDF - 1.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.3 MB
-
RECEITA - Ceviche de Tilápia com Framboesa (Roca) PDF - 1.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.59 MB
-
RECEITA - Paupiettes de Linguado PDF - 7.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.59 MB
-
Bacalhau - APOSTILA - HD PDF - 94.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 94.6 MB
-
RECEITA - Bacallà Mantecato PDF - 4.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.59 MB
-
RECEITA - Bacalhau Gratinado PDF - 3.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.84 MB
-
RECEITA - Bacalhau Piri Piri PDF - 3.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.76 MB
-
RECEITA - Bacalhau Espiritual PDF - 3.55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.55 MB
-
RECEITA - Bacalhau Assado com Maçãs Verdes. PDF - 3.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.6 MB
-
RECEITA - Bacalhau Gomes de Sá PDF - 3.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.68 MB
-
RECEITA - Bacalhau Confitado PDF - 3.82 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.82 MB
-
RECEITA - Bacalhau ao Pomodoro PDF - 3.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.89 MB
-
RECEITA - Bacalhau João do Burraco PDF - 3.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.76 MB
-
RECEITA - Bacalhau à Zé Pipo PDF - 3.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.88 MB
-
RECEITA - Bacalhau à Lagareiro PDF - 3.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.94 MB
-
RECEITA - Bacalhau à Bras PDF - 6.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.77 MB
-
RECEITA - Sufflé de Bacalhau. PDF - 3.74 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.74 MB
-
RECEITA - Roulade de Mignon PDF - 2.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.22 MB
-
RECEITA - Como Rechear o Lombo & recheios Diversos PDF - 9.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.78 MB
-
RECEITA - Lombo ou Filé Mignon Suíno Grelhados ao Barbecue PDF - 5.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.88 MB
-
RECEITA - Lombo na Manteiga, Alho e Limão Siciliano PDF - 4.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.29 MB
-
RECEITA - Lombo Recheado com Aspargos PDF - 10.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.9 MB
-
RECEITA - Lombo Recheado de Ricota Temperada PDF - 3.52 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.52 MB
-
RECEITA - Lombo Recheado Espinafre པར་རིས། - 8.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 8.68 MB -
RECEITA - Lombo - Almofada para recheios པར་རིས། - 7.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 7.84 MB
-
RECEITA - Mignon Suíno Recheado de Ricota Temperada པར་རིས། - 6.55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 6.55 MB
-
RECEITA - Lombo de Porco Defumado PDF - 8.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.37 MB
-
RECEITA - Lombo Em Crosta de Ervas. PDF - 3.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.14 MB
-
RECEITA - Tender à Califórnia. PDF - 2.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.17 MB
-
RECEITA - Tender Balsâmico e Mel PDF - 1.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.79 MB
-
AULA - RECEITA - Tender - Como preparar corretamente (Receitas) PDF - 7.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.97 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Canard à L'Orange (Inteiro e Magret) PDF - 17.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.7 MB
-
RECEITA - Salmão ao Molho de Laranja e Chips de Parma PDF - 4.01 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.01 MB
-
RECEITA - Salmão Mi-Cuit em Molho de Tangerina com Chips de Alho-Poró. PDF - 152 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 152 KB
-
VÍDEO - Salmão e Vegetais བརྙན་འཕྲིན། - 241 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 241 MB
-
RECEITA - Tender com Sidra. PDF - 1.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.83 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Frango Recheado. བརྙན་འཕྲིན། - 179 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 179 MB
-
RECEITA - Bouillabaisse (Receita Completa) PDF - 4.96 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.96 MB
-
RECEITA - Pilaf de Frango ao Curry com Tâmaras, Passas e Damascos. PDF - 1.86 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.86 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Steak au Poivre PDF - 6.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.39 MB
-
RECEITA - Filet de Frango, Lombo de Bacon e Molho de laranja PDF - 1.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.33 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Frango Recheado བརྙན་འཕྲིན། - 179 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 179 MB
-
RECEITA - Ballotine de Filet Mignon de Porco e Batatas Fondant ao Molho de Sidra PDF - 1.01 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.01 MB
-
RECEITA - Ballotine de Frango (com Pele de Frango) PDF - 1.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.23 MB
-
RECEITA - Wellington de Noel PDF - 1.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.83 MB
-
RECEITA - Recheios para Peru e Chester PDF - 3.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.49 MB
-
RECEITA - Peru com Legumes, Castanhas e Bacon e variações PDF - 18.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.3 MB
-
RECEITA - Peru com Legumes, Castanhas e Bacon (e variações) PDF - 18.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.3 MB
-
RECEITA - Mole Poblano PDF - 9.55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.55 MB
-
RECEITA - Purê de Batatas com Cogumelos e Tâmaras (se quiser, troque o purê pela Polenta Mole) PDF - 4.42 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.42 MB
-
RECEITA - Codornas PDF - 8.48 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.48 MB
-
RECEITA - Polpetone (Bolo de Carne) PDF - 15.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.1 MB
-
RECEITA - Anéis de Lula e Molho Aioli com Salada de Agrião e Croutons PDF - 1.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.33 MB
-
RECEITA - Arroz de bacalhau PDF - 503 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 503 KB
-
RECEITA - O Feijão que é Refeição PDF - 14.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.7 MB
-
RECEITA - Spaghetti Alla Margharita - Uma pasta que fazemos em menos de 8 minutos. PDF - 2.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.07 MB
-
RECEITA - Peixe ou frango em crosta de pão ao Molho de Açafrão e Legumes Salteados PDF - 3.04 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.04 MB
-
RECEITA - Picanha Suína, Repolho, Fig Jus e Tuile de Tapioca PDF - 1.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.28 MB
-
RECEITA - Palpiette de Peixes ao Béchamel PDF - 7.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.37 MB
-
RECEITA - Frango e Cogumelos ao Molho Soubise PDF - 5.99 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.99 MB
-
RECEITA - Peito de Frango e Abacaxi (Godu Pai Tampaqui) PDF - 14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14 MB
-
RECEITA - Buffalo Chicken Wings PDF - 16.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.8 MB
-
RECEITA - Carne na Pressão PDF - 11.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.3 MB
-
RECEITA - Coxas de Frango Marinadas na Cerveja Preta PDF - 17.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.8 MB
-
RECEITA - Drumet em Caldo Apimentado PDF - 15.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.8 MB
-
RECEITA - Fettuccine com Aspargos, Limão e Alho PDF - 5.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.09 MB
-
RECEITA - Frango com Damascos - Versão 2 PDF - 2.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.78 MB
-
RECEITA - Frango na Mostarda (Poulet Dijonise) PDF - 18.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Goulash PDF - 16.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.7 MB
-
RECEITA - Pilaf ao Curry com Tâmaras, Passas e Damascos PDF - 4.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.3 MB
-
RECEITA - CLÁSSICA - Cassoulet PDF - 2.58 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.58 MB
-
RECEITA - Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.21 MB
-
RECEITA - Frango, Brócolis e Amêndoas PDF - 1.42 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.42 MB
-
RECEITA - Eisbein (Joelho de Porco) PDF - 5.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.25 MB
-
RECEITA - Strogonoff de carne (Francês) PDF - 15.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.7 MB
-
RECEITA - Kassler (kasseler) PDF - 16.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.1 MB
-
RECEITA - Costela defumada com Whisky PDF - 1.38 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.38 MB
-
RECEITA - Braciolas Napoletanas PDF - 8.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.33 MB
-
RECEITA - Bife a Rolê - ** (coloquei junto com a receita de Braciolas Napoletanas para você perceber as diferenças) PDF - 16.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.9 MB
-
RECEITA - Currywurst PDF - 9.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.87 MB
-
RECEITA - Lagostins ou Camarões grandes em Massa Crocante de Cerveja Preta com Maionese Aioli de Anchovas e Clorofila PDF - 46.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 46.9 KB
-
RECEITA - Camarão à Newburg PDF - 5.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.06 MB
-
RECEITA - Terrine de Foie Gras PDF - 2.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.65 MB
-
RECEITA - Tilápia com Batatas ao Molho de Limão e Mostarda PDF - 1.34 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.34 MB
-
RECEITA - Salmão no Molho de Maracujá PDF - 5.72 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.72 MB
-
RECEITA - Moqueca de Camarão PDF - 6.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.2 MB
-
RECEITA - Karaage - (Frango Frito Nipônico) PDF - 4.57 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.57 MB
-
RECEITA - Flor de Abobrinha com Béchamel , Carne Suína e Jamon Serrano PDF - 13.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.1 MB
-
RECEITA - Paella (três tipos) PDF - 12.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.5 MB
-
RECEITA /TÉCNICA - Gravlax (Salmão) PDF - 5.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.66 MB
-
RECEITA - Mole Poblano PDF - 9.55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.55 MB
-
RECEITA - Robalo Limão e Laranja PDF - 8.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.53 MB
-
RECEITA - Salmão em Aspic PDF - 4.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.73 MB
-
RECEITA - Polvo à Galega PDF - 3.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.97 MB
-
RECEITA - Brandade de Bacalhau PDF - 3.99 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.99 MB
-
RECEITA - Uma versão do Bacalhau à Lagareiro PDF - 7.63 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.63 MB
-
RECEITA - Assar um Peixe inteiro no Sal PDF - 3.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.26 MB
-
RECEITA - Manjubinha, Anchovas e Sardinhas Empanadas PDF - 5.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.87 MB
-
RECEITA - Camarão no Papillote PDF - 2.55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.55 MB
-
RECEITA - Lasanha de Salmão e Pimentões PDF - 8.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.21 MB
-
RECEITA - Bacalhau para muitos... PDF - 1.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.33 MB
ཚན་པ 6 · སློབ་ཚན 47
MÓDULO 5A - CULINÁRIA ORIENTAL - Um apanhado das mais importantes receitas orientais
-
SUPER AULA - COMIDA CHINESA E JAPONESA PDF - 146 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 146 MB
-
VÍDEO - Maionese de Pimenta Expressa. བརྙན་འཕྲིན། - 70.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 70.8 MB
-
VÍDEO - Tempura de Vegetais e Cogumelos Shimeji བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
-
AULA - Tempurá PDF - 10.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.4 MB
-
AULA - Yakisoba PDF - 5.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.19 MB
-
AULA - Guioza - Dumplings - Wontons - Din Sun PDF - 18.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.3 MB
-
VÍDEO - Pasta de Gergelim བརྙན་འཕྲིན། - 44.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 44.4 MB
-
VÍDEO - Frango Satay བརྙན་འཕྲིན། - 28.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 28.5 MB
-
AULA -- Guiozas - Dumplings - Wontons PDF - 18.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.3 MB
-
RECEITA - Lombo Chop Suey PDF - 6.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.78 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.15 MB
-
RECEITA - Thai Pumpkin Prawns Coconut Milk Soup PDF - 9.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.18 MB
-
RECEITA - Arroz Frito com Legumes e Porco PDF - 1.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.41 MB
-
RECEITA - Gyudon PDF - 8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8 MB
-
RECEITA - Arroz Cantonês (Versões) PDF - 7.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.33 MB
-
RECEITA - Rendang PDF - 4.69 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.69 MB
-
RECEITA - Kung Pao (Frango Xadrez) PDF - 9.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.08 MB
-
RECEITA - Noddle - Frango PDF - 5.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.08 MB
-
RECEITA - Noddle - Carne PDF - 7.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.8 MB
-
RECEITA - Copinhos de Pepino com Missô, Sake e Camarões PDF - 6.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.13 MB
-
RECEITA - Tataki de Carne PDF - 19.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 19.3 MB
-
RECEITA - Salada de Pimentão Verde e Porco PDF - 4.34 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.34 MB
-
RECEITA - Salada Chinesa com Porco - PDF - 7.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.78 MB
-
RECEITA - Larb Salad PDF - 6.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.77 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.33 MB
-
FICHA TÉCNICA - Arroz de Sushi (SHARI) པར་རིས། - 182 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 182 KB
-
FICHA TÉCNICA - Banana Caramelada པར་རིས། - 190 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 190 KB
-
FICHA TÉCNICA - Beef Satay པར་རིས། - 150 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 150 KB
-
FICHA TÉCNICA - Porco Agridoce པར་རིས། - 220 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 220 KB
-
FICHA TÉCNICA - Chutney de Manga པར་རིས། - 169 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 169 KB
-
FICHA TÉCNICA - Frango Tandor པར་རིས། - 177 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 177 KB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 250 KB
-
FICHA TÉCNICA - Kare Gohan (Guisado de Carne, legumes e arroz) པར་རིས། - 181 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 181 KB
-
FICHA TÉCNICA - Khao op Sapparod - (Arroz Frito com Abacaxi) པར་རིས། - 218 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 218 KB
-
FICHA TÉCNICA - Pullao - (Arroz com Cravo, Louro e Manteiga) པར་རིས། - 133 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 133 KB
-
FICHA TÉCNICA - Rolinho Primavera - (Harumaki) པར་རིས། - 203 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 203 KB
-
FICHA TÉCNICA - Samosa པར་རིས། - 234 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 234 KB
-
FICHA TÉCNICA - Shitake no Batayaki - (Cogumelos na Manteiga) པར་རིས། - 166 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 166 KB
-
FICHA TÉCNICA - Sukiyaki པར་རིས། - 257 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 257 KB
-
FICHA TÉCNICA - Sushi / Sashimi པར་རིས། - 223 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 223 KB
-
FICHA TÉCNICA - Tempura / Kakiague - (Tempura de Camarões) པར་རིས། - 252 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 252 KB
-
FICHA TÉCNICA - Thon Kah Gai - (Sopa de Frango e Leite de Coco པར་རིས། - 210 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 210 KB
-
FICHA TÉCNICA - Tonkatsu - (Lombo a Milanesa com Molho Tonkatsy) པར་རིས། - 269 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 269 KB
-
FICHA TÉCNICA - Garan Massala པར་རིས། - 144 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 144 KB
-
RECEITA - Toum - (Emulsão tipo maionese com Alho) PDF - 21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 21 MB
-
Goi Du Du Tom Thit - Salada de Mamão verde e camarões PDF - 4.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.14 MB
-
RECEITA - Som Tam - Salada de Mamão Verde PDF - 6.24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.24 MB
ཚན་པ 7 · སློབ་ཚན 107
MÓDULO 6 - CONFEITARIA CLÁSSICA - Bases e Refinamento
-
AULA - Introdução ao mundo da Confeitaria PDF - 6.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.21 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.75 MB
-
AULA - Nove Ingredientes Essenciais da Confeitaria e Panificação PDF - 36.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 36.8 MB
-
VÍDEO - Soufflé au Chocolat བརྙན་འཕྲིན། - 89.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 89.7 MB
-
VÍDEO - Cestinhas Ultra-finas de Massa Filo བརྙན་འཕྲིན། - 146 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 146 MB
-
VÍDEO - Bases de Massa Folhada caramelizadas བརྙན་འཕྲིན། - 68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 68 MB
-
VÍDEO - Pão-de-ló བརྙན་འཕྲིན། - 81.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 81.8 MB
-
VÍDEO - Merengue Italiano བརྙན་འཕྲིན། - 33.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 33.3 MB
-
VÍDEO - Placas de Massa Folhada (Sobremesas e Milefeuille) བརྙན་འཕྲིན། - 20.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 20.7 MB
-
AULA - Pâtes (Massas) - ingredientes e generalidades PDF - 1.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.53 MB
-
VÍDEO - Gel de Frutas Vermelhas བརྙན་འཕྲིན། - 44.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 44.2 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 155 MB
-
RECEITA - Pâte Brisée PDF - 2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2 MB
-
VÍDEO - Pâte Sucrée བརྙན་འཕྲིན། - 60.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 60.6 MB
-
RECEITA Pâte Sucrée (Passo a passo Ilustrado) PDF - 2.11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.11 MB
-
VÍDEO - Massa de torta Perfeita བརྙན་འཕྲིན། - 29.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 29.2 MB
-
RECEITA - Pâte Sablée - (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 1.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.09 MB
-
VÍDEO - Pâte à Choux བརྙན་འཕྲིན། - 98.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 98.6 MB
-
AULA -Patê a Choux. - A Massa, Como Rechear, Recheios, Craquelin, Religieuses, Popovers, Croquembouch, Saint Honoré, Profiterole à la Vanille et Sauce Chocolat, Paris-Brest, Creme Praliné. Gougères , Chouquettes, Pets de Nonne, (PASSO A PASSO ILUSTRADO) PDF - 8.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.37 MB
-
RECEITA - Craquelin para Pâtè à Choux PDF - 3.04 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.04 MB
-
TÉCNICA - Como rechear Éclair e Carolinas PDF - 809 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 809 KB
-
TÉCNICA - Glaçamento para Éclair PDF - 903 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 903 KB
-
VÍDEO - Craquelin བརྙན་འཕྲིན། - 104 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 104 MB
-
VÍDEO - Massa Folhada - Croissants བརྙན་འཕྲིན། - 161 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 161 MB
-
AULA - Massa Folhada (Pâte Feuiletée) (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 1.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.59 MB
-
AULA - Trabalhando com a Massa Phyllo (Massa Filo)o (Massa PDF - 6.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.56 MB
-
AULA - Biscouit Jaconde PDF - 1.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.77 MB
-
VÍDEO - Biscouit Jaconde བརྙན་འཕྲིན། - 182 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 182 MB
-
VÍDEO - Frangipane བརྙན་འཕྲིན། - 146 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 146 MB
-
VÍDEO - Creme de Manteiga e Café བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
-
APOSTILA - Pavês - ( de Chocolate, de Berries, com Chantilly de Chocolate e Amaretto com Praline de Amêndoas, com Gelatina de Morango, sem Biscoito Champagne, de Cookies e Ganache) PDF - 5.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.41 MB
-
APOSTILA - Cozinhando com Frutas e Mousse PDF - 26.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 26.2 MB
-
AULA - A Massa mais versátil do mundo - Aprenda a fazer Cones, Tubos, Cestinhas, Tuiles, etc. PDF - 1.92 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.92 MB
-
APOSTILA - Merengues e Receitas com Merengues (Pistaches Rocher, Pavlova, Moka Chocolate Chip Meringues, Ovos Nevados, Torta de Limão, Dacquoise, Ninhos) PDF - 8.91 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.91 MB
-
AULA - Merengues - Francês, Italiano e Suíco PDF - 1.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.89 MB
-
VÍDEO - Merengue Simples (Manual) བརྙན་འཕྲིན། - 245 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 245 MB
-
VÍDEO - Merengue Simples (na Batedeira) བརྙན་འཕྲིན། - 67.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 67.1 MB
-
AULA - Coberturas para Bolos e Cupcake - Chantillys, Amanteigados, Buttercream, Praliné, Caramelo (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 3.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.1 MB
-
APOSTILA - Entremets - Glaçagem - Nappage - Cobertura Coringa - Nougat PDF - 8.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.14 MB
-
VÍDEO - Glaze (Como Aplicar?) བརྙན་འཕྲིན། - 1.04 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 1.04 MB
-
VÍDEO - Nappage - Geleia de brilho - (Para usar em tortas e bolos, deixando-os protegidos e bonitos. བརྙན་འཕྲིན། - 20.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 20.3 MB
-
VÍDEO - Glaçagem com PECTINA བརྙན་འཕྲིན། - 38.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 38.9 MB
-
VÍDEO - Entremet - Apple Spice. བརྙན་འཕྲིན། - 101 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 101 MB
-
AULA - Gateau Éponge - (Pão de Ló, Genoise, Pain de Spagna, Fluffy Cake) - Passo a passo ilustrado - Receitas PDF - 13.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.6 MB
-
VÍDEO - Gateau Éponge - (Pão de Ló, Genoise, Pain de Spagna, Fluffy Cake) བརྙན་འཕྲིན། - 32.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 32.8 MB
-
AULA - Gianduia (Semifreddo de Gianduia) PDF - 18.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.5 MB
-
AULA - Dacquoise PDF - 2.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.4 MB
-
VÍDEO - Dacquoise - Uso em bases ou camadas em montagens doces བརྙན་འཕྲིན། - 40.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 40.9 MB
-
AULA - Crocantes (Praliné) - Passo a Passo ilustrado e usos PDF - 8.48 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.48 MB
-
AULA - Caldas, Caramelos, Pralinés e Nougatine PDF - 5.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.08 MB
-
AULA - Caramelo Toffe PDF - 2.01 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.01 MB
-
AULA - Calda de Caramelo (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 1.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.84 MB
-
VÍDEO - Caldas de Açúcar བརྙན་འཕྲིན། - 63.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 63.7 MB
-
VÍDEO - Calda Simples (Simple Syroup - Para drinks, Bem casados, e muito mais) བརྙན་འཕྲིན། - 58.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 58.6 MB
-
AULA - Manteiga - Como congelar e descongelar a manteiga PDF - 15.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.4 MB
-
AULA - Manteiga Clarificada e Ghee PDF - 11.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.7 MB
-
AULA - Manteiga e Margarina PDF - 5.67 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.67 MB
-
VÍDEO - Como cortar manteiga. བརྙན་འཕྲིན། - 9.71 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 9.71 MB
-
APOSTILA - Cremes e Mingaus (Anglaise, Creme Brûlée, Catalana, Frangipane, Chantillys e mais) PDF - 6.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.29 MB
-
AULA - Crème de Confeiteiro - Método Vulcanetti PDF - 1.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.19 MB
-
AULA - Creme Patissière de Chocolate PDF - 310 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 310 KB
-
TÉCNICA - Chantillys Temperados PDF - 779 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 779 KB
-
AULA - Creme batido PDF - 814 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 814 KB
-
RECEITA - Crème Chiboust PDF - 5.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.83 MB
-
AULA - Crème Légère - Creme Diplomata PDF - 842 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 842 KB
-
AULA - Creme Mousseline PDF - 836 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 836 KB
-
RECEITA - Creme Patissière de Chocolate PDF - 310 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 310 KB
-
VÍDEO - Crème Pâtissière - CREME DE CONFEITEIRO བརྙན་འཕྲིན། - 33.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 33.9 MB
-
AULA - Crème Pâtissière (Confeiteiro) e Cremes derivados PDF - 2.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.68 MB
-
VÍDEO - Creme Chiboust. བརྙན་འཕྲིན། - 54.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 54.3 MB
-
VÍDEO - Créme Anglaise བརྙན་འཕྲིན། - 20.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 20.6 MB
-
VÍDEO - Créme Bavarois བརྙན་འཕྲིན། - 14.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 14.8 MB
-
AULA - Zabaglione e Sabayon PDF - 857 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 857 KB
-
VÍDEO - Zabaglione བརྙན་འཕྲིན། - 154 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 154 MB
-
DESIGN - Acetato - Chocolate & Food Design PDF - 5.85 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.85 MB
-
EQUIPAMENTO - Conheça o Silpat PDF - 2.92 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.92 MB
-
DESIGN - Adereços com Açúcar PDF - 11.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.7 MB
-
AULA - Coberturas para Bolos e Cupcake PDF - 1.52 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.52 MB
-
AULA - Gianduia e Creme Gianduia (Receita - Semifreddo de gianduia - Parfait de Gianduia) PDF - 3.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.18 MB
-
INGREDIENTE - Micryo PDF - 1.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.07 MB
-
TÉCNICA - CHOCOLATE - Temperagem PDF - 1.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.09 MB
-
AULA - Fondant PDF - 912 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 912 KB
-
VÍDEO - Fondant བརྙན་འཕྲིན། - 138 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 138 MB
-
AULA - Nougat - Torrone PDF - 1.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.2 MB
-
INGREDIENTE - Bicarbonato de Sódio PDF - 5.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.03 MB
-
VÍDEO - Marshmallows བརྙན་འཕྲིན། - 54.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 54.1 MB
-
VÍDEO - Tuiles Tradicionais (Técnica Clássica) བརྙན་འཕྲིན། - 18.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 18.8 MB
-
VÍDEO - Tuile Croustillat (Um adorno que deixará suas sobremesas maravilhosas) བརྙན་འཕྲིན། - 159 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 159 MB
-
AULA - Tuile de Isomalt PDF - 814 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 814 KB
-
AULA - Tuile de Frutas Vermelhas PDF - 1.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.73 MB
-
AULA - Tuile Croustillant au Caramel (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 12.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.6 MB
-
VÍDEO - Croustillant Au Citron - Para um tipo de Mille Feuille (Mil Folhas) diferenciado བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
-
AULA - Opalines (Aula Cedida por François Xavier do Cuisine Aubery e escrita por Ripp Cozzella) PDF - 14.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.1 MB
-
APOSTILA - Ganache PDF - 5.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.26 MB
-
VÍDEO - Ganaches བརྙན་འཕྲིན། - 75.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 75.3 MB
-
AULA - Sorbets PDF - 27.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 27.6 MB
-
DESIGN - Como apresentar Sorbets PDF - 35 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 35 MB
-
VÍDEO - Ladyfingers བརྙན་འཕྲིན། - 72.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 72.4 MB
-
AULA - Assar com açúcar e substitutos do açúcar PDF - 7.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.03 MB
-
AULA - Como armazenar e usar sobras de chocolate derretido PDF - 4.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.25 MB
-
RECEITA - Buttercream PDF - 992 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 992 KB
-
VÍDEO - Creme de Manteiga བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
-
AULA - Como fazer Cilindros de Chocolate - PDF - 4.81 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.81 MB
-
AULA - Uma dica de Design e Sabor para sobremesas PDF - 1.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.22 MB
-
ARTIGO - A Ciência do Sorvete PDF - 19.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 19.1 MB
-
VÍDEO - Lemon Curd - (Versão 1 - Pesado) བརྙན་འཕྲིན། - 145 MB
Um creme perfeito para tortas e bolos.
Pode ser usado como cobertura ou recheio.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 145 MB -
VÍDEO - Lemon Curd - (Versão 2 - Suave) བརྙན་འཕྲིན། - 134 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 134 MB
ཚན་པ 8 · སློབ་ཚན 135
MÓDULO 7 - CONFEITARIA CLÁSSICA - Receitas Tradicionais que todo confeiteiro deve conhecer.
-
VÍDEO - Baked Alaska བརྙན་འཕྲིན། - 60.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 60.2 MB
-
VÍDEO - Pão-de-ló tradicional བརྙན་འཕྲིན། - 81.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 81.8 MB
-
VÍDEO - Lava Cake བརྙན་འཕྲིན། - 103 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 103 MB
-
VÍDEO - Chessecake Flan བརྙན་འཕྲིན། - 288 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 288 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Bûche de Noël (com Pão-de-Ló) PDF - 9.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.88 MB
-
VÍDEO - Bûche de Nöel - (Moderno - Usando Mousse) བརྙན་འཕྲིན། - 77.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 77.4 MB
-
VÍDEO - Madeleines བརྙན་འཕྲིན། - 52.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 52.1 MB
-
VÍDEO - Sorvete de Chocolate Caseiro. བརྙན་འཕྲིན། - 147 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 147 MB
-
VÍDEO - Sorvete de Framboesa བརྙན་འཕྲིན། - 53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 53 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mil Folhas (Millefeuille) PDF - 19.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 19.9 MB
-
RECEITA - Pommes Brûlée - (Maçãs Brûlée) PDF - 3.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.78 MB
-
RECEITA - Pancake PDF - 12.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.4 MB
-
RECEITAS - Brownies - Fudge Brownies, Bolo Brownie, Brownies Blondies PDF - 4.35 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.35 MB
-
APOSTILA - Brigadeiros - Aprenda tudo sobre esses docinhos tão desejáveis e famosos PDF - 5.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.37 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Baked Alaska PDF - 16.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.1 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Apfelstrudel (Massa Phyllo - Passo a Passo Ilustrado)) PDF - 25.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 25.4 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Petit Gâteau PDF - 1.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.17 MB
-
AULA - Floresta Negra (passo a passo Ilustrado) PDF - 2.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.08 MB
-
APOSTILA - Macarons sem Segredos PDF - 61.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 61.5 MB
-
RECEITA - Bolo Mont Blanc PDF - 10.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.2 MB
-
APOSTILA - Claufoutis - 3 receitas de sucesso PDF - 2.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.19 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Coulant au Chocolate PDF - 1.27 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.27 MB
-
RECEITA - CLÁSSICA - Baba Au Rhum PDF - 1.42 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.42 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse Au Chocolat PDF - 1.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.33 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Bolo Saint Honorè PDF - 2.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.1 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Croquembouch PDF - 4.45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.45 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Naked Cake - Gateau Éponge (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 1.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.21 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Croissant (passo a passo ilustrado) PDF - 14.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.5 MB
-
RECEITA - Mostarda de Cremona PDF - 7.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.17 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pão de Ló - Gateau Éponge - Génoise - Pain de Spagna PDF - 1.74 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.74 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Poire Belle Hélène PDF - 280 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 280 KB
-
RECEITA - Figos - Compota e Receitas PDF - 5.95 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.95 MB
-
VÍDEO - Geleia de Morangos Balsâmica བརྙན་འཕྲིན། - 91 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 91 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Gingerbread PDF - 14.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.1 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Parfait Chocolate e Laranja PDF - 1.82 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.82 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Baklava Turca PDF - 3.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.33 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Bem Casados PDF - 6.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.65 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - French Crullers PDF - 1.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.2 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.93 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Ganache (Kisses) PDF - 3.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.28 MB
-
RECEITA - Peras ao Vinho com Chocolate e Biscoitos Sable PDF - 3.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.6 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Granitas PDF - 2.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.41 MB
-
RECEITA - Geleia de Morangos Balsâmica PDF - 7.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.53 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pudim de Leite Condensado com Creme de Ameixas e Conhaque PDF - 1.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.03 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Trufas de Chocolate PDF - 24.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24.5 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Savarin au Rhum PDF - 6.43 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.43 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Chocolate à Base de Crème Anglaise PDF - 24.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24.5 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pancake PDF - 508 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 508 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse Au Chocolat PDF - 968 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 968 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Chocolate à base de Creme Anglaise PDF - 1.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.06 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Chocolate Para Recheios de Bolos PDF - 374 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 374 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Morango PDF - 82.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 82.6 KB
-
VÍDEO - Mousse de Chocolate བརྙན་འཕྲིན། - 80.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 80.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Baba de Moça PDF - 1.11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.11 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Saint Honoré Tradicional e Individual com Creme de Cacau PDF - 4.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.93 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Sorvete de Baunilha PDF - 3.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.78 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Rabanadas (Pain Perdu) e Crème Anglaise PDF - 6.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.78 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Panna Cotta PDF - 847 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 847 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Figo Ramy. PDF - 495 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 495 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Mousse de Morango PDF - 82.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 82.6 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Gateaux au Vin Rouge PDF - 11.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Figos Verdes em Calda de Vinho PDF - 1000 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1000 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Ganaches Kisses PDF - 4.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.17 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - - Crémeux PDF - 2.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Gâteau au Citron (Bolo de Limão) PDF - 41 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 41 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Poire Pochée au Vin Rouge (Peras Escalfadas em Vinho Tinto) PDF - 280 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 280 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pumpkin Pie - Torta de Abóbora Americana PDF - 851 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 851 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Sabayon, Zabaione e Creme Zabaione PDF - 428 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 428 KB
-
VÍDEO - Ganache Kisses བརྙན་འཕྲིན། - 75.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 75.9 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Crepe Soufflé a Lorange - Crepe Suzette PDF - 6.24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.24 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Madeleines PDF - 430 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 430 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Madeleines e muito mais PDF - 1.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.78 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Glace Vanille (Sorvete de Baunilha) PDF - 5.67 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.67 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Rocamboles (Gateau Roulé) PDF - 9.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.4 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Crème Bûrlée au Chocolat PDF - 862 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 862 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Olho de Sogra PDF - 1.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.2 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Gâteau au Citron (Bolo de Limão) - Base para Bolos Recheados e Coberto de Frutas Vermelhas PDF - 2.11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.11 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - French Crullers PDF - 572 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 572 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Galette Franc-Comtoise à la crème pâtissière PDF - 1.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.05 MB
-
RECEITA - Doce de abóbora com Coco (Cocada) PDF - 1.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.28 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Crepe Suzette (Clássico Francês) - 2 PDF - 7.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.66 MB
-
RECEITA - Panquecas Parmentière (tipo Blini) PDF - 18.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.4 MB
-
RECEITA - Nut Roast PDF - 1.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.41 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Romanoff Sauce - Molho Clássico, doce, de Morangos e Cassis PDF - 1.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.17 MB
-
RECEITA - Affogato PDF - 5.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.39 MB
-
RECEITA - Creme de água de rosas PDF - 1.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.21 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pudim de Leite Condensado Perfeito PDF - 12.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.6 MB
-
Sorvete de Lavanda PDF - 1.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.14 MB
-
RECEITA - Salada de Frutas com Infusão de Morangos e Hibisco PDF - 1.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.9 MB
-
Ovos de Dinossauro - Fudge Recheado com Framboesas e Brita de Gergelim PDF - 2.71 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.71 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Pêssegos Melba PDF - 7.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.28 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Ovos Nevados PDF - 1.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.09 MB
-
Muffin de abóbora PDF - 13.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.5 MB
-
Panqueca de abóbora e Noz Pecã PDF - 6.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.73 MB
-
Quiche com Frutas com Panna Cotta PDF - 5.95 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.95 MB
-
Cenci italiano PDF - 4.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.9 MB
-
Parfait Chocolate e Laranja PDF - 6.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.29 MB
-
Beignets PDF - 9.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.25 MB
-
Pavlova PDF - 912 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 912 KB
-
Biscoitos Savoiardi PDF - 4.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.65 MB
-
Quindins - (com receitas de doces tradicionais portugueses - Brisa do Lis, Travesseiro de Sintra, Fatias de Braga, baba-de-Moça, Olho de Sogra) PDF - 2.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.49 MB
-
Salame de Chocolate (Salame di Ciocollato) PDF - 9.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.97 MB
-
Buttermilk Biscuits PDF - 9.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.19 MB
-
Biscoitos Savoiardi (Biscoito "Champagne") PDF - 4.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.65 MB
-
Balas de Geleias a base de Pectina PDF - 205 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 205 KB
-
Pêche Plate au Semillon PDF - 895 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 895 KB
-
Maçã do Amor (Pommes D'Amour) - Um clássico PDF - 7.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.77 MB
-
Petit Four Óperetta PDF - 783 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 783 KB
-
Pets de Nonne PDF - 1.04 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.04 MB
-
Pistaches Rochers PDF - 1.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.13 MB
-
Pomme Mille-Feuille - Uma torta de Maçãs Verdes e Canela de babar PDF - 729 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 729 KB
-
Madeleines (ver vídeo) PDF - 7.34 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.34 MB
-
Pommes Roties Au Vin Blanc PDF - 2.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.76 MB
-
AULA - Sorbets PDF - 27.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 27.6 MB
-
Maçã do Amor (Pommes D'Amour ) - Um clássico PDF - 7.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.77 MB
-
Pot Au Créme - Pote de Crème de Caramelo Salgado PDF - 1.42 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.42 MB
-
Congolais PDF - 6.58 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.58 MB
-
Profiterole à la Vanille et Sauce Chocolat PDF - 939 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 939 KB
-
Prumeaux au Vin Rouge PDF - 1.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.15 MB
-
Pommes Roties Au Vin Blanc PDF - 2.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.76 MB
-
Pot Au Créme - Pote de Crème de Caramelo Salgado PDF - 1.42 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.42 MB
-
Profiterole à la Vanille et Sauce Chocolat PDF - 939 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 939 KB
-
Pudim de Leite Condensado com Creme de Ameixas e Conhaque PDF - 2.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.53 MB
-
Pumpkin Pie - Torta de Abóbora Americana PDF - 1.24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.24 MB
-
Rabanadas e Creme Anglaise PDF - 959 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 959 KB
-
Rocamboles (Gateau Roulé) PDF - 831 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 831 KB
-
Rocher de Coco & Chocolate PDF - 1.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.65 MB
-
Sachertorte (torta chocolate) PDF - 4.92 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.92 MB
-
Sagu de Vinho Tinto PDF - 850 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 850 KB
-
Sorvete de baunilha - BASE DE CREME ANGLAISE PDF - 923 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 923 KB
-
Suflê com Pêssegos PDF - 593 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 593 KB
-
Taça de Morangos e Groselha PDF - 15.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.5 MB
-
Tarte au Chocolat et Vin Rouge PDF - 1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1 MB
-
RECEITA CLÁSSICA - Torta de Limão com Merengue PDF - 893 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 893 KB
-
RECEITA CLÁSSICA - Zeppole PDF - 3.31 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.31 MB
ཚན་པ 9 · སློབ་ཚན 138
MÓDULO 8 - CONFEITARIA - Receitas clássicas e modernas
-
VÍDEO - Bûche de Nöel - (Moderno - Usando Mousse) བརྙན་འཕྲིན། - 77.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 77.4 MB
-
VÍDEO - Cremeux - para finalizar o Bûche de Nöel བརྙན་འཕྲིན། - 22.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 22.8 MB
-
VÍDEO - Soufflé au Chocolat བརྙན་འཕྲིན། - 89.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 89.7 MB
-
APOSTILA -Soufflés Salgados e Doces PDF - 23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 23 MB
-
VÍDEO - Biscouit Jaconde. བརྙན་འཕྲིན། - 182 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 182 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
-
RECEITA - Biscoitos Sablée e variações PDF - 76.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 76.6 MB
-
VÍDEO - Charlotte de Framboesa e Chocolate བརྙན་འཕྲིན། - 188 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 188 MB
-
RECEITA - Charlotte de Framboesa e Chocolate PDF - 18.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.3 MB
-
VÍDEO - Pudim de Caramelo - (Crème au Caramel) བརྙན་འཕྲིན། - 157 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 157 MB
-
VÍDEO - Panna Cotta བརྙན་འཕྲིན། - 103 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 103 MB
-
DESIGN - Panna Cotta - Receitas Especiais e Design PDF - 49.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 49.4 MB
-
VÍDEO - Tiramisù བརྙན་འཕྲིན། - 182 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 182 MB
-
VÍDEO - Chessecake Flan བརྙན་འཕྲིན། - 288 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 288 MB
-
VÍDEO - Poire Belle Hélène (Peras escalfadas no vinho com Calda de Chocolate) བརྙན་འཕྲིན། - 127 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 127 MB
-
VÍDEO - Calda de Chocolate བརྙན་འཕྲིན། - 80.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 80.2 MB
-
VÍDEO - Madeleines བརྙན་འཕྲིན། - 52.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 52.1 MB
-
RECEITA - Madeleines PDF - 9.16 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.16 MB
-
VÍDEO - Macarons sem Segredos བརྙན་འཕྲིན། - 59.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 59.7 MB
-
VÍDEO - Opera Cake - MONTAGEM - Veja como preparar nos vídeos subsequentes བརྙན་འཕྲིན། - 210 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 210 MB
-
RECEITA - Macarons - Apostila com diversas receitas PDF - 61.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 61.5 MB
-
VÍDEO - Glace Vanille (Sorvete de Baunilha) བརྙན་འཕྲིན། - 55.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 55.1 MB
-
RECEITA - Glace Vanille Sorvete de Baunilha PDF - 2.11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.11 MB
-
VÍDEO - Crème Brulée Moderno (sem forno) བརྙན་འཕྲིན། - 160 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 160 MB
-
RECEITA - Crème Brulée Modernista (sem forno) PDF - 6.72 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.72 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.02 MB
-
RECEITA - Crema Catalana - o Creme Brülée dos espanhóis. PDF - 383 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 383 KB
-
VÍDEO - Congolais བརྙན་འཕྲིན། - 70.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 70.1 MB
-
RECEITA - Congolais PDF - 6.58 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.58 MB
-
AULA / RECEITA - Soluções em Sobremesas PDF - 21.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 21.7 MB
-
VÍDEO - Ganache བརྙན་འཕྲིན། - 75.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 75.3 MB
-
VÍDEO - Ganache Aerado བརྙན་འཕྲིན། - 29.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 29.9 MB
-
RECEITA - Ganache PDF - 5.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.26 MB
-
RECEITA - Ganache Kisses Au Chocolat et Vin Rouge + uma receita especial PDF - 3.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.47 MB
-
VÍDEO - Mousse au Chocolat བརྙན་འཕྲིན། - 80.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 80.9 MB
-
VÍDEO - Crème Pâtissière བརྙན་འཕྲིན། - 33.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 33.9 MB
-
APOSTILA - Cremes Básicos da Confeitaria Clássica - Uma Super Aula sobre cremes e Receitas especiais e Clássicas com eles. PDF - 15.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.2 MB
-
VÍDEO - Créme Anglaise བརྙན་འཕྲིན། - 20.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 20.6 MB
-
RECEITA - Crème Anglaise (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 3.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.29 MB
-
TÉCNICA - Creme de Confeiteiro - o método Vulcanetti PDF - 926 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 926 KB
-
VÍDEO - Molho Mousseline - Chiboust བརྙན་འཕྲིན། - 65.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 65.6 MB
-
VÍDEO - Créme Bavarois བརྙན་འཕྲིན། - 14.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 14.8 MB
-
VÍDEO - Como fazer Chantily Temperado e Gelificado བརྙན་འཕྲིན། - 21.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 21.4 MB
-
AULA - Glaçagem - Nappage PDF - 4.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.08 MB
-
VÍDEO - Nappage - Geleia de Brilho བརྙན་འཕྲིན། - 20.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 20.3 MB
-
VÍDEO - Glaçagem བརྙན་འཕྲིན། - 27.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 27.5 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 50.8 MB
-
VÍDEO - Nougat - Torrone བརྙན་འཕྲིན། - 76.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 76.3 MB
-
RECEITA - Tarte Tatin Revisitée PDF - 2.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.7 MB
-
VÍDEO - Tarte Tatin བརྙན་འཕྲིན། - 77.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 77.1 MB
-
RECEITA - Tarte Tatin (Tradicional) PDF - 26.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 26.1 MB
-
VÍDEO - Pão-de-Ló (Gateaux Esponge) བརྙན་འཕྲིན། - 32.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 32.8 MB
-
VÍDEO - Couquettes. བརྙན་འཕྲིན། - 73.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 73.9 MB
-
VÍDEO - Crepes de Rum e Baunilha བརྙན་འཕྲིན། - 31.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 31.6 MB
-
VÍDEO - Entremet - Apple Spice བརྙན་འཕྲིན། - 101 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 101 MB
-
VÍDEO - Tuiles Tradicionais (Receita e Técnica Clássica) བརྙན་འཕྲིན། - 18.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 18.8 MB
-
RECEITA - Domo Sacré Coeur PDF - 1.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.22 MB
-
VÍDEO - Domos - Como fazer domos de Sablée Breton བརྙན་འཕྲིན། - 34.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 34.2 MB
-
VÍDEO - Matcha Crepe Cake བརྙན་འཕྲིན། - 27.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 27.7 MB
-
VÍDEO - Marshmallows བརྙན་འཕྲིན། - 54.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 54.1 MB
-
VÍDEO - Massa de torta (Moldagem Perfeita). བརྙན་འཕྲིན། - 29.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 29.2 MB
-
VÍDEO - Creme Chiboust བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
-
AULA - Creme Chiboust PDF - 5.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.83 MB
-
VÍDEO - Frangipane བརྙན་འཕྲིན། - 16 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 16 MB
-
AULA - Frangipane - Pithivier PDF - 1.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.17 MB
-
VÍDEO - Dacquoise བརྙན་འཕྲིན། - 40.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 40.9 MB
-
RECEITA - Banoffee - Uma versão de uma torta de bananas Descontruída PDF - 1.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.5 MB
-
RECEITA - Dacquoise PDF - 800 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 800 KB
-
RECEITA - Merengue de Frutas Vermelhas PDF - 3.99 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.99 MB
-
VÍDEO - Chouquettes བརྙན་འཕྲིན། - 73.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 73.9 MB
-
RECEITA - Chouquettes PDF - 1.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.07 MB
-
VÍDEO - Zabaglione བརྙན་འཕྲིན། - 154 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 154 MB
-
VÍDEO - Técnica: Como cortar manteiga quando fazemos massas བརྙན་འཕྲིན། - 9.71 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 9.71 MB
-
VÍDEO - Compota de Manga. བརྙན་འཕྲིན། - 25.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 25.7 MB
-
VÍDEO - Calda de Açúcar para Pudim, Drinks e Purées བརྙན་འཕྲིན། - 58.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 58.6 MB
-
VÍDEO - Fondant བརྙན་འཕྲིན། - 138 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 138 MB
-
RECEITA - Fondant PDF - 912 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 912 KB
-
AULA - Esmalte Espelhado Simples e Rápido para Bolos e Doces PDF - 16.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.2 MB
-
VÍDEO - Gelée (Destrinchando uma receita de J Andréz) བརྙན་འཕྲིན། - 51.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 51.2 MB
-
VÍDEO - Merengue Simples - Suspiro བརྙན་འཕྲིན། - 67.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 67.1 MB
-
VÍDEO - Brita de Gergelim (Morangos e Mascarpone) བརྙན་འཕྲིན། - 40.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 40.6 MB
-
RECEITA - Figos em Calda de Cassis e Sorvete de Baunilha PDF - 6.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.5 MB
-
VÍDEO - Caldas de Açúcar - Pontos de Calda བརྙན་འཕྲིན། - 63.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 63.7 MB
-
RECEITA - Cannelé de Bordeaux PDF - 1.72 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.72 MB
-
VÍDEO - Cannelé de Bordeaux བརྙན་འཕྲིན། - 32.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 32.7 MB
-
VÍDEO - Churros com Pâte à Choux བརྙན་འཕྲིན། - 200 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 200 MB
-
VÍDEO - Ladyfingers བརྙན་འཕྲིན། - 72.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 72.4 MB
-
RECEITA - Naked Cake - Gateau Éponge (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 537 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 537 KB
-
RECEITA - Florentinas, Dacquoise e Mousse PDF - 3.31 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.31 MB
-
VÍDEO - Choux à La Creme བརྙན་འཕྲིན། - 165 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 165 MB
-
RECEITA - Choux à La Crème PDF - 55.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 55.6 MB
-
RECEITA - Polar - A Sobremesa que surpreende PDF - 4.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.87 MB
-
RECEITA - Figos Verdes em Calda de Vinho e Cassis PDF - 1000 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1000 KB
-
RECEITA - Mousse de Chocolate e Crocante de Amêndoas com Calda de caramelo ao Rhum PDF - 3.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.51 MB
-
RECEITA - Apple Cider Gelée PDF - 1.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.21 MB
-
RECEITA - Cerises Confites Au Vin Rouge er Crème Mascarpone PDF - 256 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 256 KB
-
RECEITA - Croustillant a la Créme Légère au Citron et Framboises - Um tipo de Mille Feuille diferente PDF - 1.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.33 MB
-
RECEITA - Taça de Morangos e Groselha PDF - 11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11 MB
-
RECEITA - Gelée de Chocolate e Creme Anglaise de Café PDF - 871 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 871 KB
-
RECEITA - Ganache Au Chocolat et Vin PDF - 2.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.97 MB
-
RECEITA - Torta de Chocolate e Café com Frutas Vermelhas PDF - 220 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 220 KB
-
RECEITA - Tortinha de Maçã e Recheio para bolos de maçã PDF - 1.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.3 MB
-
RECEITA - Arroz Doce de Damascos e Baunilha. PDF - 527 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 527 KB
-
RECEITA - Sablée -Toffe - Ganache PDF - 195 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 195 KB
-
RECEITA - Entremet Mousse de Chocolate Branco e Cerejas Confit PDF - 3.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.89 MB
-
RECEITA - Gnocchis de Pinhão PDF - 1.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.13 MB
-
RECEITA - Enroladinho doce de Nozes e Massa Phyllo པར་རིས། - 12.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 12.9 MB
-
RECEITA - Suspiros de Chocolate e Café PDF - 8.34 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.34 MB
-
RECEITA - Amand Papillon - Ganache au Chocolat et Vin Rouge PDF - 2.67 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.67 MB
-
RECEITA - Cerises Confites Au Vin Rouge et Crème Mascarpone PDF - 880 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 880 KB
-
RECEITA - Mocha Chocolat Chip Meringues PDF - 872 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 872 KB
-
RECEITA - Ganache Au Chocolat et Vin Rouge (Conchas e Palitos de Chocolate) PDF - 3.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.94 MB
-
RECEITA - Creme Brûlée de Abóbora PDF - 6.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.76 MB
-
VÍDEO - Shortbread བརྙན་འཕྲིན། - 73.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 73.8 MB
-
VÍDEO - Trufas de Chocolate. བརྙན་འཕྲིན། - 111 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 111 MB
-
VÍDEO - Calda de Chocolate བརྙན་འཕྲིན། - 80.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 80.2 MB
-
VÍDEO - Churros com Pâte à Choux བརྙན་འཕྲིན། - 200 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 200 MB
-
VÍDEO - Como cortar manteiga em grandes quantidades བརྙན་འཕྲིན། - 9.71 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 9.71 MB
-
VÍDEO - Trufas de Chocolate བརྙན་འཕྲིན། - 111 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 111 MB
-
RECEITA - Trufas PDF - 24.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24.6 MB
-
VÍDEO - Tiramisù བརྙན་འཕྲིན། - 182 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 182 MB
-
VÍDEO - Mousse au Chocolat བརྙན་འཕྲིན། - 80.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 80.9 MB
-
VÍDEO - Mousse de Chocolate Quente (Sifão) བརྙན་འཕྲིན། - 67.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 67.8 MB
-
VÍDEO - Madeleines བརྙན་འཕྲིན། - 52.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 52.1 MB
-
VÍDEO - Pudim de Caramelo བརྙན་འཕྲིན། - 157 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 157 MB
-
RECEITA - Chocolat Noir ‘Pot du Crème’ PDF - 1.32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.32 MB
-
RECEITA - Bavarois de Champagne e Morangos PDF - 1.46 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.46 MB
-
RECEITA - Apple Slice - Fatias de Maçã com Calda de Nozes e Frutas desidratadas PDF - 8.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.07 MB
-
RECEITA - Mini Tarte de Mirtilo PDF - 1.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.13 MB
-
RECEITA - Trufas Veganas PDF - 11.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.2 MB
-
RECEITA - Ovos de Ganache Branco e Manga com Maracujá PDF - 3.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.17 MB
-
RECEITA - Camafeu (Fondant Simples) PDF - 3.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.09 MB
-
AULA - Mostarda de Cremona PDF - 7.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.17 MB
-
RECEITA - Goma Turca de Limão PDF - 1.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.2 MB
-
RECEITA - Stollen PDF - 4.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.6 MB
-
RECEITA - Sonhos PDF - 3.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.9 MB
-
VÍDEO - Purê de Cerejas བརྙན་འཕྲིན། - 90 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 90 MB
-
VÍDEO - Espuma de Frutas - Sifão བརྙན་འཕྲིན། - 115 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 115 MB
ཚན་པ 10 · སློབ་ཚན 155
MÓDULO 9 - FOOD DESIGN - Técnicas de Empratamento + Receitas
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 184 MB
-
LIVRO - Arte no Prato - VOLUME I - Técnicas de Food Design - Marcos Ripp Cozzella - 3ª Edição PDF - 42.8 MB
Caso queira adquiri o livro físico, copie e cole o link abaixo:
https://clubedeautores.com.br/livros/autores/marcos-ripp-cozzella
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 42.8 MB -
LIVRO - Arte no Prato - VOLUME II _ Técnicas de Food Design - Marcos Ripp Cozzella - 1ª Edição PDF - 282 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 282 MB
-
AULA/RECEITAS - Preparações para Finalizações PDF - 38.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 38.8 MB
-
ATUALIDADES - Tendências do Food Design Moderno PDF - 3.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.7 MB
-
AULA - As Regras de um Empratamento Consciente e Usos PDF - 12.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.1 MB
-
Design - Técnicas Interessantes PDF - 5.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.03 MB
-
TÉCNICA - Crosta de Ervas sem Cocção PDF - 369 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 369 KB
-
VÍDEO - Exemplo de Montagem de Guarnição - 1 བརྙན་འཕྲིན། - 17.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 17.7 MB
-
VÍDEO - Exemplo de Montagem de Guarnição - 2 བརྙན་འཕྲིན། - 24.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 24.4 MB
-
AULA - Materiais Necessários para o Food Design PDF - 1.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.08 MB
-
AULA - Caviares - Pérolas PDF - 14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14 MB
-
VÍDEO - Caviares de Frutas བརྙན་འཕྲིན། - 98.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 98.6 MB
-
AMOSTRA - 150 Ideias de Montagens para seguir PDF - 3.85 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.85 MB
-
VÍDEO - Mignon Suíno, batata Fondant, Tuile de Tapioca e Fig Jus བརྙན་འཕྲིན། - 117 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 117 MB
-
RECEITA - Gelée de Coco e Manga com Tuile Croustillant de coco PDF - 3.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.23 MB
-
VÍDEO - Tuile de Coco བརྙན་འཕྲིན། - 159 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 159 MB
-
Técnica - Seda de Milho Frita (Ninhos) PDF - 5.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.94 MB
-
VÍDEO - Empratamento Sobrecoxa de Frango, Purê de Batatas e Brócolis བརྙན་འཕྲིན། - 50.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 50.4 MB
-
VÍDEO - Tilápia, Purée 50/50 e Molho Thai - Montagem simples de uma deliciosa receita. བརྙན་འཕྲིན། - 218 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 218 MB
-
VÍDEO - Salmão e Vegetais བརྙན་འཕྲིན། - 241 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 241 MB
-
VÍDEO - Brita de Gergelim, Morangos e Mascarpone བརྙན་འཕྲིན། - 40.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 40.6 MB
-
VÍDEO - Molho Romanesco (e Montagem de uma Salada de Tomates) བརྙན་འཕྲིན། - 72.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 72.2 MB
-
AULA - Flores Comestíveis para adornar seus preparos e dar aquele charme à montagem PDF - 21.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 21.9 MB
-
TÉCNICA - Boleador e o Design PDF - 9.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.26 MB
-
AULA - Cortes em Vegetais e o Food Design PDF - 5.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.68 MB
-
VÍDEO - Cortes - Ciseler བརྙན་འཕྲིན། - 45.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 45.5 MB
-
VÍDEO - Cortes - Supreme བརྙན་འཕྲིན། - 53.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 53.9 MB
-
VÍDEO - Cortes - Chiffonade བརྙན་འཕྲིན། - 63.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 63.9 MB
-
VÍDEO - Cortes Julienne e Brunoise བརྙན་འཕྲིན། - 125 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 125 MB
-
VÍDEO - Cortes - Hacher བརྙན་འཕྲིན། - 66.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 66.9 MB
-
Tuiles de Massa Doce e Salgada em Moldes de Silicone (MÓDULO FOOD DESIGN) - 01-04-22 PDF - 3.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.05 MB
-
VÍDEO - Chip da Pele do Tomate བརྙན་འཕྲིན། - 174 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 174 MB
-
AULA - Trufas de Chocolate & Design com trufas PDF - 24.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24.6 MB
-
AULA - Chocolate e o Design PDF - 34.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 34.5 MB
-
AULA - Moldes - Chocolate e o Design PDF - 1.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.53 MB
-
TÉCNICA - Quenelles PDF - 3.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.03 MB
-
VÍDEO - Tuile Au Pain (Tuile Coral) བརྙན་འཕྲིན། - 139 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 139 MB
-
VÍDEO - Quenelle - Preparando até em uma massa de fritura བརྙན་འཕྲིན། - 8.01 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 8.01 MB
-
AULA - Condimentos e o Food Design PDF - 17.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.5 MB
-
TÉCNICA - Fractais PDF - 1.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.65 MB
-
VÍDEO - Fractus - Montagem de sobremesa བརྙན་འཕྲིན། - 114 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 114 MB
-
TÉCNICA - Papel de Arroz (folha desidratada) PDF - 3.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.65 MB
-
VÍDEO - Folha de arroz - Base para Fingers Food བརྙན་འཕྲིན། - 31.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 31.1 MB
-
VÍDEO - Cubos de Gelatina de Frutas ou Vegetais para finalizações བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
-
VÍDEO - Crumble de Canela བརྙན་འཕྲིན། - 153 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 153 MB
-
AULA TÉCNICA - Opalines - (Aula Cedida por François Xavier do Cuisine Aubery e escrita por Ripp Cozzella) PDF - 9.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.39 MB
-
AULA - Caldas de frutas e o Food Design PDF - 1.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.66 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Tilápia ao Molho de Mostarda e Mel com Legumes Salteados na manteiga de ervas e alho བརྙན་འཕྲིན། - 75.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 75.8 MB
-
VÍDEO - St Peter, Purée de Tomates. Abobrinhas e Vinagrete de Tomates Verdes བརྙན་འཕྲིན། - 69.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 69.8 MB
-
AULA - Tuile de Massas (atualidade) PDF - 4.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.56 MB
-
Food Design - Ingredientes Naturais, com pouca preparação, para adereços PDF - 42.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 42.8 MB
-
AULA - Isomalt e o Food Design PDF - 6.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.51 MB
-
TÉCNICA -Massa de pastel e o Food Design PDF - 6.86 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.86 MB
-
VÍDEO - Dois modos de montar o mesmo prato. བརྙན་འཕྲིན། - 19.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 19.7 MB
-
VÍDEO - Tilápia ao Molho Thai com Legumes na Manteiga བརྙན་འཕྲིན། - 48.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 48.2 MB
-
VÍDEO - Tuiles Clássicas བརྙན་འཕྲིན། - 18.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 18.8 MB
-
TÉCNICA - Nozes Cristalizadas para decorações PDF - 2.81 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.81 MB
-
AULA - Calda de Chocolate e o Food Design PDF - 6.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.97 MB
-
TÉCNICA - Caviares de tapioca PDF - 1.74 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.74 MB
-
AULA - Mousse & Chantily e o Design PDF - 3.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.33 MB
-
AULA - Purées Modernos e o Food Design PDF - 5.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.25 MB
-
AULA - Brotos (Micro greens) PDF - 5.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.22 MB
-
AULA - Crumbles e o Design PDF - 1.99 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.99 MB
-
AULA - Flores Comestíveis e o Food Design PDF - 17.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.4 MB
-
AULA - Gelées & o Food Design PDF - 9.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.6 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 20.2 MB
-
TÉCNICA - Cristalizando Oleaginosas PDF - 1.46 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.46 MB
-
AULA - Merengues e o Design PDF - 7.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.7 MB
-
AULA - Chantilly e Chantillys Especiais para o design de suas sobremesas PDF - 319 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 319 KB
-
VÍDEO - Como fazer Chantily Temperado e Gelificado para as sobremesas ficarem estáveis བརྙན་འཕྲིན། - 21.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 21.4 MB
-
VÍDEO - Tuile Au Pain བརྙན་འཕྲིན། - 139 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 139 MB
-
AULA - Tuiles com Farinha de Trigo PDF - 3.82 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.82 MB
-
AULA - Bicos de Confeiteiro e o Design PDF - 9.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.54 MB
-
AULA - Brownies e o Food Design PDF - 5.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.59 MB
-
VÍDEO - Tuile de Tapioca བརྙན་འཕྲིན། - 41.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 41.9 MB
-
RECEITA - Tuile de Tapioca PDF - 1.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.3 MB
-
RECEITA - Polenta Chip PDF - 1.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.19 MB
-
TÉCNICA - Tuiles de gergelim PDF - 1.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.2 MB
-
TÉCNICA - Tuiles com sementes PDF - 2.43 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.43 MB
-
TÉCNICA - Como fazer couros (peles) de frutas PDF - 257 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 257 KB
-
TÉCNICA - Flor de Abacaxi (Desidratada) PDF - 1.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.13 MB
-
AULA - Desidratação - Manual de desidratação de frutas PDF - 1020 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1020 KB
-
TÉCNICA - Treliças de Massas (Para finalizar o design de preparações) PDF - 4.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.89 MB
-
AULA - Massas e o Design PDF - 9.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.21 MB
-
AULA - Acetato e o Chocolate PDF - 5.85 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.85 MB
-
AULA - Adereços com Açúcar e o Food Design PDF - 11.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.7 MB
-
AULA - Granitas e o Food Design PDF - 2.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.41 MB
-
AULA - Tuiles de Isomalt PDF - 814 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 814 KB
-
AULA - Transformações e Desconstruções PDF - 1.52 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.52 MB
-
TÉCNICA - Tuiles de Chocolate Branco com Biscoito Oreo PDF - 1.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.47 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Foie Gras, Marrom Glace, Maçã e Aipo PDF - 1.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.29 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Paupiettes de Linguado PDF - 7.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.59 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Gaspacho de Cereja e Pimentas (Roca) PDF - 1.32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.32 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Lago dos Mirtilos PDF - 1.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.66 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Star - Lagostins e Avocado PDF - 1.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.51 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Polar (essa receita ilustra a capa de meu livro, Arte no Prato - Todas as Técnicas de Food Design PDF - 4.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.87 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Ceviche de Tilápia com Framboesa PDF - 1.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.59 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Tarte Tatin Revisitée PDF - 2.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.7 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Tahini Crème Brûlée & Sesame Tuile PDF - 1.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.39 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Frango ao Molho de Damascos PDF - 9.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.88 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Domo Sacré Coeur PDF - 1.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.22 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Ícaro - Mousse de Chocolate com Calda de Rum e Crocante de Amêndoas PDF - 2.75 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.75 MB
-
RECEITA ESPECIAL - Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.21 MB
-
RECEITA DESIGN - Lasanha Aberta de Salmão PDF - 4.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.05 MB
-
VÍDEO - Conhecendo o Limão Caviar བརྙན་འཕྲིན། - 57.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 57.8 MB
-
VÍDEO DESIGN - Brownies - Empratamento བརྙན་འཕྲིན། - 17.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 17.6 MB
-
DESIGN - Empratando ARROZ PDF - 11.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.6 MB
-
DESIGN - Empratamento Filet de Frango PDF - 81.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 81.7 MB
-
VÍDEO DESIGN - Empratamento de Massas Longas བརྙན་འཕྲིན། - 58.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 58.8 MB
-
VÍDEO DESIGN - Empratamento Massa Longa Especial བརྙན་འཕྲིན། - 25.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 25.3 MB
-
VÍDEO DESIGN - Brownies བརྙན་འཕྲིན། - 17.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 17.6 MB
-
DESIGN - Salada Caprese PDF - 8.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.09 MB
-
DESIGN - Panna Cotta PDF - 49.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 49.4 MB
-
DESIGN - Aioli PDF - 22.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 22.1 MB
-
DESIGN - Tartar PDF - 67.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 67.4 MB
-
DESIGN - Terrines PDF - 42.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 42.5 MB
-
DESIGN - Ratatouille PDF - 58.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 58.3 MB
-
DESIGN - Coq au Vin PDF - 14.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.4 MB
-
DESIGN - Carnes (Mignon) PDF - 81.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 81.2 MB
-
DESIGN - Como tornar uma montagem comum em um prato extraordinário PDF - 2.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.44 MB
-
DESIGN - Pudim de caramelo PDF - 12 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12 MB
-
DESIGN - Salada Caprese PDF - 8.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.09 MB
-
DESIGN - RECEITA - Tataki de Carne PDF - 80.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 80.2 MB
-
DESIGN - Sorbets PDF - 35 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 35 MB
-
DESIGN - Polvo PDF - 95.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 95.7 MB
-
DESIGN - RECEITA - Piadina PDF - 53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 53 MB
-
DESIGN - Batatas Hasselback PDF - 7.11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.11 MB
-
VÍDEO - Batatas Hasselback བརྙན་འཕྲིན། - 132 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 132 MB
-
DESIGN - RECEITA - Tataki de Carne PDF - 80.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 80.2 MB
-
DESIGN - Tomates - PDF - 89.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 89.6 MB
-
DESIGN - Beef Wellington PDF - 24.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24.7 MB
-
DESIGN - Foie Gras PDF - 97.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 97.6 MB
-
AULA - FOOD DESIGN - Salmão e Atum - Grelhar e fritar PDF - 82.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 82.1 MB
-
DESIGN - Salmão PDF - 74.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 74.8 MB
-
AULA - Design - Merengue - Placas e sticks de Merengue PDF - 2.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.28 MB
-
Design - Feijoada PDF - 87.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 87.7 MB
-
VÍDEO - Cobertura em Trama para Massa Folhada བརྙན་འཕྲིན། - 93.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 93.6 MB
-
RECEITA - Nori em Pó PDF - 1.61 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.61 MB
-
RECEITA - Flores Comestíveis Cristalizadas PDF - 1.99 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.99 MB
-
RECEITA - Pele de Frango Frita com Pó de Nori PDF - 1.45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.45 MB
-
TÉCNICA - Tuile em Massa Filo PDF - 1.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.19 MB
-
TÉCNICA - Telha Mascava PDF - 1.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.77 MB
-
RECEITA - Tuile de Coco Tradicional PDF - 1.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.33 MB
-
TÉCNICA - Criando um recipiente para o Molho PDF - 5.43 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.43 MB
-
RECEITA - Tuile de Coco Michalak PDF - 3.42 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.42 MB
-
DESIGN - Tortinhas de Morango - Design diferentes do tradicional PDF - 16.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.3 MB
-
DESIGN - Uma Salada Caprese Especial PDF - 3.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.28 MB
-
VÍDEO - Purê de Alho བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
-
VÍDEO - Purê de Cogumelos བརྙན་འཕྲིན། - 235 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 235 MB
-
VÍDEO - Purê de Repolho Roxo བརྙན་འཕྲིན། - 78.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 78.6 MB
-
VÍDEO - Salsinha Crocante བརྙན་འཕྲིན། - 105 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 105 MB
-
VÍDEO - Endívias བརྙན་འཕྲིན། - 137 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 137 MB
-
RECEITA DESIGN - Bife de Chorizo e Batatas Fondant PDF - 32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 32 MB
-
VÍDEO - Supreme de Laranja Brûlée བརྙན་འཕྲིན། - 21.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 21.7 MB
ཚན་པ 11 · སློབ་ཚན 73
MÓDULO 10 - INGREDIENTES - Um estudo mais aprofundado sobre - (Receitas e Técnicas inclusas)
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 50.8 MB
-
AULA - Construa sua despensa seca com ingredientes essenciais PDF - 9.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.33 MB
-
VÍDEO - Dessalgar Bacalhau corretamente བརྙན་འཕྲིན། - 47.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 47.1 MB
-
INGREDIENTE - AULA COMPLETA - Foie Gras PDF - 76.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 76.5 MB
-
INGREDIENTE: Baunilha - (Contém receita do Bolo Mont Blanc e a Tarte de Abóbora, conhaque e Baunilha) PDF - 24.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24.4 MB
-
APOSTILA - AULA COMPLETA - Salmão e Atum + Receitas Perfeitas PDF - 238 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 238 MB
-
DOSSIÊ - Ovos PDF - 1.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.59 MB
-
DOSSIÊ - Açúcar e Edulcorantes PDF - 1.71 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.71 MB
-
INGREDIENTE - Chocolate PDF - 4.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.23 MB
-
DOSSIÊ - Óleos e Gorduras PDF - 1.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.26 MB
-
DOSSIÊ - Pimentas PDF - 17.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.6 MB
-
DOSSIÊ - Sal PDF - 7.75 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.75 MB
-
INGREDIENTE - Abacate - Avocado PDF - 30.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 30.7 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 68.6 MB
-
AULA - Pickles - 22 páginas de técnicas e receitas para esse tipo de conservação. PDF - 33.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 33.3 MB
-
APOSTILA - Arroz - Sobre Arroz e Receitas Especiais PDF - 32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 32 MB
-
APOSTILA - Feijão - Receitas e Receitas Especiais PDF - 66.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 66.1 MB
-
INGREDIENTE - Ágar Ágar - (Aplicações) PDF - 3.12 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.12 MB
-
DOSSIÊ - Frutas- (Escolhendo e Armazenando) PDF - 13.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.9 MB
-
DOSSIÊ - Especiarias e Ervas - Lista e funções PDF - 382 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 382 KB
-
INGREDIENTE - Bacon - (Receitas Inclusas) PDF - 6.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.87 MB
-
INGREDIENTE - Damascos - Apricot PDF - 33.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 33.1 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14 MB
-
DOSSIÊ - Leite e Cremes Derivados (Conheça os mais usados derivados do leite e saiba como usá-los) PDF - 9.74 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.74 MB
-
INGREDIENTE - Alcachofra (com Receitas) PDF - 50.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 50.1 MB
-
INGREDIENTE - Batatas PDF - 4.98 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.98 MB
-
INGREDIENTE - Aspargos (Receitas) PDF - 22.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 22.4 MB
-
INGREDIENTE - Abóboras (Receitas) PDF - 74.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 74.9 MB
-
DOSSIÊ - Trufas (cogumelo) PDF - 31.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 31.5 MB
-
DOSSIÊ - Carnes Curadas PDF - 8.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.84 MB
-
DOSSIÊ - Flores Comestíveis PDF - 11.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.4 MB
-
INGREDIENTE - Bottarga PDF - 8.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.47 MB
-
INGREDIENTE - Açafrão PDF - 18.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.9 MB
-
INGREDIENTE - Arroz PDF - 516 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 516 KB
-
DOSSIÊ - Gelatinas de Origem Animal PDF - 11.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.4 MB
-
INGREDIENTE - Codornas (Receita) PDF - 8.48 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.48 MB
-
INGREDIENTE - Açafrão PDF - 18.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.9 MB
-
INGREDIENTE - Coelho (Receita) PDF - 5.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.44 MB
-
INGREDIENTE - Pepperoni PDF - 8.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.1 MB
-
INGREDIENTE - Arroz Selvagem PDF - 15.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.7 MB
-
INGREDIENTE - Panko (Preparar sua Panko) PDF - 6.74 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.74 MB
-
INGREDIENTE - Manteiga Clarificada e Ghee (Preparações) PDF - 11.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.7 MB
-
DOSSIÊ - Manteiga e Margarina PDF - 5.67 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.67 MB
-
DOSSIÊ - Corantes Alimentares Artificiais PDF - 5.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.33 MB
-
INGREDIENTE - Grano Duro (trigo) PDF - 12.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.9 MB
-
INGREDIENTE - Bicarbonato de Sódio PDF - 5.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.03 MB
-
INGREDIENTE - Sal de Cura PDF - 18.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.6 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 30.8 MB
-
INGREDIENTE - Painço / Kasha PDF - 5.62 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.62 MB
-
PREPARAÇÃO -Dashi PDF - 7.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.53 MB
-
AULA - Tofu - Como você nunca viu PDF - 21.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 21.4 MB
-
INGREDIENTE - Diferenças das Carnes Curadas PDF - 8.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.84 MB
-
DOSSIÊ - Bacalhau - Conheça tudo sobre o peixe (Receitas Inclusas) PDF - 34.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 34.3 MB
-
AULA TÉCNICA - Pasteurização PDF - 4.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.56 MB
-
CIÊNCIA - A Cor da carne PDF - 6.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.79 MB
-
CONDIMENTO - Molho Worcestershire ("Molho Inglês") PDF - 2.99 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.99 MB
-
INGREDIENTE - Açafrão PDF - 18.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.9 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.99 MB
-
AULA - Função dos aminoácidos como intensificadores de sabor PDF - 4.62 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.62 MB
-
INGREDIENTE - Tomate PDF - 29.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 29.4 MB
-
AULA - Edulcorantes - Assar com açúcar e substitutos do açúcar PDF - 7.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.03 MB
-
CIÊNCIA - Fritar um Bife - Temperar a carne antes da cocção ou depois PDF - 19.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 19.8 MB
-
CIÊNCIA - A Ciência dos Molhos de Tomate PDF - 8.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.51 MB
-
CIÊNCIA - Marmoreio das Carnes PDF - 12.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.7 MB
-
CIÊNCIA - A ciência das Massas PDF - 33.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 33.1 MB
-
CIÊNCIA - O que ocorre quando submetemos um ingrediente nas cocções com calor PDF - 6.02 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.02 MB
-
CIÊNCIA / AULA - Defumação PDF - 10.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.9 MB
-
CIÊNCIA - Polvilho - Qual a diferença entre polvilho doce e azedo ( RECEITA -Biscoito de Queijo de Minas) PDF - 12.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.6 MB
-
CIÊNCIA - Superalimentos PDF - 18.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.8 MB
-
AULA - Sifão - Uso e Receitas Clássicas com ele. PDF - 24.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24.2 MB
-
AULA - Dry Rubs, Korean BBQ e Chimichurri PDF - 742 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 742 KB
-
VÍDEO - Usando o Black Dry Rub བརྙན་འཕྲིན། - 108 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 108 MB
-
ARTIGO - Leveduras como ingrediente no Mundo Alimentício PDF - 6.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.21 MB
ཚན་པ 12 · སློབ་ཚན 65
MÓDULO 11 - Food Design - Preparações de Finalização
-
AULA - 150 Ideias de Montagens para inspiração PDF - 3.85 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.85 MB
-
VÍDEO - Tuiles em Moldes - Sabor Chocolate - para adornar sobremesas བརྙན་འཕྲིན། - 30.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 30.4 MB
-
VÍDEO - Purê de Cogumelos བརྙན་འཕྲིན། - 235 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 235 MB
-
VÍDEO - Chocolate Aerado བརྙན་འཕྲིན། - 119 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 119 MB
-
VÍDEO - Purê de Alho བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
-
VÍDEO - Purê de Ervilhas (Base para o Creme de Ervilhas) བརྙན་འཕྲིན། - 107 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 107 MB
-
VÍDEO - Tuiles em Moldes de Silicone བརྙན་འཕྲིན། - 85.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 85.1 MB
-
VÍDEO - Purê de Cerejas བརྙན་འཕྲིན། - 90 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 90 MB
-
VÍDEO - Purê de Repolho Roxo བརྙན་འཕྲིན། - 78.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 78.6 MB
-
VÍDEO - Purê de Cenoura བརྙན་འཕྲིན། - 176 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 176 MB
-
VÍDEO - Crumble de Pele de Aves བརྙན་འཕྲིན། - 92.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 92.1 MB
-
VÍDEO - Cenoura - Lâminas Temperadas བརྙན་འཕྲིན། - 112 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 112 MB
-
VÍDEO - Crumble de Canela བརྙན་འཕྲིན། - 153 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 153 MB
-
VÍDEO - Cubos de Gelatina de Frutas ou Vegetais para finalizações བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
-
VÍDEO - Fluid Géis para criar puffs em montagens བརྙན་འཕྲིན། - 31.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 31.2 MB
-
RECEITA - Purée de Couve Flor PDF - 2.69 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.69 MB
-
RECEITA -Avocado Puree PDF - 7.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.77 MB
-
TÉCNICA - Cristal de Limão PDF - 1.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.2 MB
-
RECEITA - Azeite de Pimenta PDF - 1.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.3 MB
-
VÍDEO - Chip de Manjericão བརྙན་འཕྲིན། - 28.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 28.3 MB
-
AULA - Quenelle PDF - 3.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.03 MB
-
VÍDEO - Quenelles བརྙན་འཕྲིན། - 89.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 89.5 MB
-
VÍDEO - Salsinha Crocante བརྙན་འཕྲིན། - 105 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 105 MB
-
RECEITA - Azeite de Limão Siciliano PDF - 4.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.59 MB
-
RECEITA - Caldo e "Puffs" de Cebola Caramelizada PDF - 2.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.39 MB
-
RECEITA - Azeite de Laranja ou Grapefruit PDF - 5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5 MB
-
RECEITA - Crusts de Azeitonas PDF - 4.86 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.86 MB
-
VÍDEO - Crumble de Cacau བརྙན་འཕྲིན། - 36.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 36.4 MB
-
VÍDEO - Rabanetes em Conserva བརྙན་འཕྲིན། - 120 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 120 MB
-
RECEITA - Marmelada de Bacon PDF - 8.82 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.82 MB
-
RECEITA - Maionese de Laranja PDF - 5.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.19 MB
-
RECEITA - Confit de Alho e Puree de Alho PDF - 4.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.05 MB
-
RECEITA - Gel de Iogurte com Menta e Limão PDF - 2.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.22 MB
-
RECEITA - Pickles de Mostarda PDF - 1.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.28 MB
-
RECEITA - Purée de Abóbora e Cream Cheese PDF - 5.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.15 MB
-
RECEITA - Gastrique de Apricot - PDF - 1.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.09 MB
-
RECEITA - Citrus Beurre Blanc PDF - 3.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.83 MB
-
RECEITA - Apple Slice - Fatias de Maçã com Calda de Nozes e Frutas desidratadas PDF - 8.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.07 MB
-
RECEITA - Beterraba Caramelizada Sous Vide com Azeite Negro PDF - 1.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.18 MB
-
RECEITA - Blackberrie Gel (Gel de Amoras) PDF - 1.34 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.34 MB
-
RECEITA - Caviares de Balsâmico e Maçã PDF - 2.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.23 MB
-
RECEITA - Esmalte Balsâmico Redução Balsâmica PDF - 12.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.6 MB
-
RECEITA - Azeite Negro PDF - 9.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.26 MB
-
TÉCNICA - Crispy de Pele de Salmão PDF - 27.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 27.9 MB
-
RECEITA - Purée de Cebolinha e Salsa PDF - 4.75 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.75 MB
-
RECEITA - Azeites de Saborizados (Infusionados) PDF - 3.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.97 MB
-
RECEITA - Orgeat Fluid Gel PDF - 1.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.37 MB
-
RECEITA - Apple Gelée PDF - 1.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.18 MB
-
RECEITA - Toum - Emulsão tipo maionese com Alho PDF - 21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 21 MB
-
RECEITA / DESIGN - Croquetes de Truta Defumada PDF - 32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 32 MB
-
TÉCNICA - Domo de Clara e Cogumelos PDF - 3.91 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.91 MB
-
TÉCNICA - Manjericão Cristalizado PDF - 1.28 MB
Podemos fazer com qualquer tipo de pétalas de flores comestíveis. É muito comum fazermos com pétalas de rosas.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.28 MB -
RECEITA - Caviar de manjericão (para você montar sua Caprese, adornar o Pesto de Manjericão, etc) པར་རིས། - 1.82 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 1.82 MB
-
RECEITA - Pérolas de Violeta པར་རིས། - 1.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 1.39 MB
-
RECEITA - Tuiles de Chocolate Branco com Biscoito Oreo པར་རིས། - 4.12 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 4.12 MB
-
TÉCNICA: Espuma Crocante de Leite པར་རིས། - 650 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 650 KB
-
RECEITA - Gelée de Pêssegos e Espumante PDF - 3.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.05 MB
-
RECEITA - Purê de Abacate (Avocado) PDF - 1.31 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.31 MB
-
RECEITA - Purê de Espinafre PDF - 1.52 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.52 MB
-
RECEITA - Geleia de Pimentão PDF - 1.58 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.58 MB
-
RECEITA - Goma Turca de Limão PDF - 1.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.2 MB
-
RECEITA - Merengue de Frutas Vermelhas PDF - 3.99 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.99 MB
-
RECEITA - Gel de Cebola Branca PDF - 1.72 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.72 MB
-
RECEITA - Gel de Erva Cidreira - PDF - 1.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.9 MB
-
RECEITA - Emulsão de Pimentão PDF - 3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3 MB
ཚན་པ 13 · སློབ་ཚན 92
MÓDULO 9 - A - Montagens Completas
-
VÍDEO - Polvo - Tradicional e SOUS VIDE - Guarnição e Empratamento བརྙན་འཕྲིན། - 97.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 97.6 MB
-
---------- 1 -- VÍDEO - Biscoito Sabée e Finger Food De Patê de Fígado de Galinha e Coulis de Morango བརྙན་འཕྲིན། - 56.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 56.6 MB
-
RECEITA - Biscoito Sabée - Base para Fingers Foods PDF - 6.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.08 MB
-
RECEITA - Patê de Fígado de Galinha com Redução de Vinho Porto PDF - 5.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.79 MB
-
---------- 2 -- VÍDEO - Carne com Vegetais e Purê de Alho བརྙན་འཕྲིན། - 43.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 43.7 MB
-
VÍDEO - Purê de Alho བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
-
VÍDEO - Chips de Beterraba, Pastinaca ou Cenouras བརྙན་འཕྲིན། - 130 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 130 MB
-
RECEITA - Carnes Braseadas PDF - 8.61 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.61 MB
-
RECEITA - Cenouras Glaceadas PDF - 6.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.83 MB
-
RECEITA - Molho Röti PDF - 1.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.41 MB
-
---------- 3 -- VÍDEO - Beef Wellington བརྙན་འཕྲིན། - 115 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 115 MB
-
VÍDEO - Duxelles བརྙན་འཕྲིན། - 66.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 66.4 MB
-
VÍDEO - Cobertura em Trama para Massa Folhada བརྙན་འཕྲིན། - 93.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 93.6 MB
-
VÍDEO - Massa Folhada བརྙན་འཕྲིན། - 161 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 161 MB
-
RECEITA - Beef Wellington PDF - 39.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 39.3 MB
-
RECEITA - Beef Wellington - Experiência - Quantidades - Molho Röti PDF - 11.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.8 MB
-
DESIGN - Wellington PDF - 24.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24.7 MB
-
---------- 4 -- VÍDEO - Canard à l'orange བརྙན་འཕྲིན། - 222 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 222 MB
-
VÍDEO - Magret de Pato - Preparação བརྙན་འཕྲིན། - 72.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 72.6 MB
-
VÍDEO - Molho Bigarade (simples) བརྙན་འཕྲིན། - 65.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 65.1 MB
-
RECEITA - Canard à L'Orange (Inteiro e Magret) PDF - 17.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.7 MB
-
---------- 5 -- VÍDEO - Risotto de ervilha e Bacon བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
-
VÍDEO - Gemas de Ovos Confit བརྙན་འཕྲིན། - 127 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 127 MB
-
---------- 6 -- VÍDEO - Coq au Vin - Montagem བརྙན་འཕྲིན། - 103 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 103 MB
-
VÍDEO - Coq au Vin བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
-
VÍDEO - Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho བརྙན་འཕྲིན། - 85.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 85.2 MB
-
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
-
---------- 7 -- VÍDEO - As Quatro Estações da Cenoura བརྙན་འཕྲིན། - 112 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 112 MB
-
VÍDEO - Cenouras Glaceadas (Sous Vide) བརྙན་འཕྲིན། - 190 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 190 MB
-
VÍDEO - Purê de Cenoura བརྙན་འཕྲིན། - 176 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 176 MB
-
---------- 8 -- VÍDEO - Risotto de Ervilha e Bacon བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
-
VÍDEO - Gemas de Ovos Confit བརྙན་འཕྲིན། - 127 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 127 MB
-
VÍDEO - Purê de Ervilhas བརྙན་འཕྲིན། - 107 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 107 MB
-
---------- 9 -- VÍDEO - Aspargos - Montagem བརྙན་འཕྲིན། - 136 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 136 MB
-
VÍDEO - Aspargos - Preparação བརྙན་འཕྲིན། - 80.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 80.5 MB
-
VÍDEO - Maionese de Pimenta བརྙན་འཕྲིན། - 70.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 70.8 MB
-
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
-
---------- 10 -- VÍDEO - Vieiras - Vinagrete de Romã - Purê de Milho བརྙན་འཕྲིན། - 279 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 279 MB
-
VÍDEO - Purê de Milho བརྙན་འཕྲིན། - 75.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 75.1 MB
-
VÍDEO - Vieiras - Preparo. བརྙན་འཕྲིན། - 72.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 72.1 MB
-
---------- 11 -- VÍDEO - Finger Food - Beterraba - Creme - Folha de Arroz བརྙན་འཕྲིན། - 245 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 245 MB
-
VÍDEO - Folha de arroz - Base para Fingers Foods བརྙན་འཕྲིན། - 31.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 31.1 MB
-
VÍDEO - Maionese de Pimenta བརྙན་འཕྲིན། - 70.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 70.8 MB
-
---------------12 - VÍDEO - COUVERT - Brioches e Manteigas Especiais བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
-
VÍDEO - Manteigas Especiais བརྙན་འཕྲིན། - 131 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 131 MB
-
VÍDEO - Brioches བརྙན་འཕྲིན། - 156 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 156 MB
-
VÍDEO - Folha de arroz - Base བརྙན་འཕྲིན། - 31.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 31.1 MB
-
---------- 13 -- VÍDEO - Linguado em Scale བརྙན་འཕྲིན། - 156 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 156 MB
-
VÍDEO - Molho de Cebola Brülée བརྙན་འཕྲིན། - 150 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 150 MB
-
VÍDEO - Óleos Infusionados de Ervas བརྙན་འཕྲིན། - 130 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 130 MB
-
---------- 14 -- VÍDEO - Mignon Suíno བརྙན་འཕྲིན། - 186 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 186 MB
-
VÍDEO - Batatas Fondant. བརྙན་འཕྲིན། - 24.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 24.6 MB
-
--------- 15 - VÍDEO -- Bolo de Cenoura Descontruído བརྙན་འཕྲིན། - 105 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 105 MB
-
RECEITA - Gelée e Fluid Gel de Cenouras PDF - 937 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 937 KB
-
RECEITA - Bolo de Chocolate PDF - 9.04 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.04 MB
-
RECEITA - Chantilly e Chantillys Especiais PDF - 319 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 319 KB
-
RECEITA - Tuiles em Moldes de silicone PDF - 3.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.05 MB
-
----------16 - VÍDEO -- Cannelloni བརྙན་འཕྲིན། - 78.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 78.1 MB
-
RECEITA - Cannelloni e Rondelli PDF - 14.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.1 MB
-
RECEITA - Pangrattato PDF - 10.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.6 MB
-
--------- 17 -- VÍDEO - Panna Cotta de Cacau ou Café - Montagem བརྙན་འཕྲིན། - 41.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 41.1 MB
-
VÍDEO - Panna Cotta de Cacau ou Café - em moldes བརྙན་འཕྲིན། - 34.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 34.7 MB
-
VÍDEO - Café em Cubos བརྙན་འཕྲིན། - 47.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 47.3 MB
-
VÍDEO - Macaron de Chocolate བརྙན་འཕྲིན། - 137 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 137 MB
-
VÍDEO - Ganache Aerado བརྙན་འཕྲིན། - 29.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 29.9 MB
-
VÍDEO - Sorvete de Cacau བརྙན་འཕྲིན། - 47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 47 MB
-
VÍDEO - Calda de Chocolate བརྙན་འཕྲིན། - 21.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 21.2 MB
-
AULA - Crumble e o Design PDF - 1.99 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.99 MB
-
---------- 18 -- VÍDEO - Caprese com Sorvete de Manjericão བརྙན་འཕྲིན། - 38.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 38.6 MB
-
---------- 19 -- VÍDEO - Strawberry Heart བརྙན་འཕྲིན། - 255 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 255 MB
-
---------- 20 -- VÍDEO - Tiramisù em Cascata བརྙན་འཕྲིན། - 61 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 61 MB
-
---------- 21 -- VÍDEO - Tiramisù Desconstruído བརྙན་འཕྲིན། - 21.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 21.8 MB
-
VÍDEO - Bases para Tiramisù བརྙན་འཕྲིན། - 14.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 14.7 MB
-
VÍDEO - Bolo de Chocolate ou Café (SIFÃO) བརྙན་འཕྲིན། - 55.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 55.1 MB
-
VÍDEO - Creme Mascarpone བརྙན་འཕྲིན། - 45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 45 MB
-
VÍDEO - Terra de Chocolate བརྙན་འཕྲིན། - 24.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 24.3 MB
-
VÍDEO - Calda de Chocolate བརྙན་འཕྲིན། - 21.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 21.2 MB
-
---------- 22 -- VÍDEO - Tarte de Maçã e Creme de Castanhas བརྙན་འཕྲིན། - 9.85 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 9.85 MB
-
VÍDEO - Tarte de Maçã (em rosetas) བརྙན་འཕྲིན། - 78.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 78.2 MB
-
VÍDEO - Creme de Castanhas Portuguesas བརྙན་འཕྲིན། - 109 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 109 MB
-
---------- 23 -- VÍDEO - Foie Gras བརྙན་འཕྲིན། - 34.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 34.8 MB
-
AULA - Foie Gras - tudo sobre Foie Gras PDF - 76.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 76.5 MB
-
VÍDEO - Foie Gras - Preparação བརྙན་འཕྲིན། - 47.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 47.4 MB
-
VÍDEO - Duxelles བརྙན་འཕྲིན། - 68.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 68.3 MB
-
VÍDEO - Base de Brioche Saborizada བརྙན་འཕྲིན། - 27.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 27.3 MB
-
AULA - Esmalte Balsâmico PDF - 12.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.6 MB
-
VÍDEO - Conserva de Frutas Vermelhas (montagens salgadas) བརྙན་འཕྲིན། - 30.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 30.2 MB
-
---------- VÍDEO 24 - Crème Brûlée Modernista (sem forno) བརྙན་འཕྲིན། - 59.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 59.1 MB
-
---------- VÍDEO 25 - Linguado em Scaling བརྙན་འཕྲིན། - 26.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 26.5 MB
-
VÍDEO - Molho de Cebolas Caramelizadas བརྙན་འཕྲིན། - 26.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 26.5 MB
-
VÍDEO - Azeite de Endro - Dill བརྙན་འཕྲིན། - 23.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 23.4 MB
-
---------- VÍDEO 26 - Millefeuille e Sorvete de Framboesas བརྙན་འཕྲིན། - 116 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 116 MB
ཚན་པ 14 · སློབ་ཚན 124
MÓDULO 12 - GASTRONOMIA MOLECULAR
-
Introdução: Parte 1 བརྙན་འཕྲིན། - 145 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 145 MB
-
Introdução: Parte 2 བརྙན་འཕྲིན། - 157 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 157 MB
-
Introdução: Parte 3 བརྙན་འཕྲིན། - 202 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 202 MB
-
Introdução: Parte 4 བརྙན་འཕྲིན། - 204 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 204 MB
-
Introdução: Parte 5 བརྙན་འཕྲིན། - 118 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 118 MB
-
Introdução: Parte 7 བརྙན་འཕྲིན། - 254 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 254 MB
-
LIVRO - Gastronomia Molecular Aplicada PDF - 65.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 65.7 MB
-
AULA - Nitrogênio PDF - 5.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.14 MB
-
VÍDEO - Nitro-Dots. བརྙན་འཕྲིན། - 11.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 11.8 MB
-
VÍDEO - Nitro-Clouds བརྙན་འཕྲིན། - 10 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 10 MB
-
AULA - Como medir ingredientes em proporções modernistas PDF - 781 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 781 KB
-
AULA - Esferificação Direta e Inversa PDF - 37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 37 MB
-
VÍDEO - Esferificação བརྙན་འཕྲིན། - 51.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 51.1 MB
-
AULA - Aplicando o Agar Agar nas receitas PDF - 3.12 MB
Uma revolução no design da comida, é o mínimo que posso dizer.
Desde os primóridos da gastronomia molecular, eles são usados e, com eles, temos gelées, caviares, spaghettis, sheets,, além de dar estrutura à espumas e e muitas outras preparações.Nessa primeira aula, veremos o que são, como funcionam e muito mais.
Depois veremos as aplicações práticas e no fodd design dessas maravilhas da natureza, usados há séculos, mas que precisamos esperar a revolução Molecular para podermos usa-los com mais frequenência.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.12 MB -
APOSTILA - Gelificação - Usos práticos PDF - 3.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.28 MB
-
AULA - Hidrocolóides - Ágar Ágar PDF - 1.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.13 MB
-
AULA - Gelées Elásticos PDF - 7.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.23 MB
-
VÍDEO - Gelée བརྙན་འཕྲིན། - 51.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 51.2 MB
-
AULA -As Cores dos Alimentos PDF - 34.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 34.3 MB
-
AULA - Sheets (Lençois) - PDF 1 PDF - 1.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.44 MB
-
AULA - Sheets (Lençois) - PFD 2 PDF - 6.75 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.75 MB
-
VÍDEO - Sheets (Lençóis) e seus usos བརྙན་འཕྲིན། - 166 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 166 MB
-
RECEITA - Sheets de Hibisco PDF - 1.16 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.16 MB
-
VÍDEO - Sheet Flexível de Morangos. བརྙན་འཕྲིན། - 48.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 48.8 MB
-
VÍDEO - Transglutaminase - Activia RM བརྙན་འཕྲིན། - 174 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 174 MB
-
AULA - Transglutaminase PDF - 1.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.18 MB
-
AULA - Transglutaminase uma enzima estratégica para lácteos PDF - 1.46 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.46 MB
-
AULA - A Textura dos Alimentos PDF - 1.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.54 MB
-
VÍDEO - Bolhas de Mel (Albumina + Maltodextrina + Goma Xantana) བརྙན་འཕྲིན། - 30.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 30.1 MB
-
AULA - Bolhas PDF - 2.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.39 MB
-
AULA - Foam (Fumaças) - Passo a Passo Ilustrado PDF - 5.43 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.43 MB
-
AULA - Espumas, Ares, Fumaças e Esponjas PDF - 3.86 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.86 MB
-
AULA - Espumas sem Sifão - Forzen Air - Foam (Fumaças) PDF - 1.62 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.62 MB
-
VÍDEO - Ar de Limão (Lemon Foam) བརྙན་འཕྲིན། - 56.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 56.6 MB
-
AULA - Espumas - Dúvidas? PDF - 18.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.7 MB
-
AULA - Carragenas PDF - 2.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.94 MB
-
AULA - Espessantes PDF - 1.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.54 MB
-
AULA - Caviares - esferificação direta PDF - 14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14 MB
-
VÍDEO - Caviar Box Set e o que fazer com ele བརྙན་འཕྲིན། - 251 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 251 MB
-
VÍDEO - Caviares Moleculares - Aceto Balsâmico བརྙན་འཕྲིན། - 148 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 148 MB
-
VÍDEO - Caviares de Frutas བརྙན་འཕྲིན། - 98.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 98.6 MB
-
AULA - A Textura dos Alimentos PDF - 1.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.54 MB
-
AULA - Ultra-Sperse, Ultra-Tex e Goma Alfarroba PDF - 1.12 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.12 MB
-
AULA - N- Zorbit PDF - 2.32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.32 MB
-
AULA - Maltodextrina PDF - 2.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.39 MB
-
AULA - Ácido Cítrico PDF - 5.81 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.81 MB
-
AULA - Obulato (Oblaat - Endible Film - Filme Comestível) PDF - 2.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.76 MB
-
AULA - Aditivos Alimentares PDF - 4.91 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.91 MB
-
AULA - Pectina (Balas de Pectina) PDF - 234 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 234 KB
-
AULA - Pectina - Origem, Características e Aplicações (Artigo) PDF - 26.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 26.4 MB
-
VÍDEO - Glaçagem com PECTINA - Para as sobremesas ficarem deslumbrantes བརྙན་འཕྲིན། - 38.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 38.9 MB
-
AULA - Spaghettis Moleculares (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 33 MB
-
VÍDEO - Spaghetti Molecular བརྙན་འཕྲིན། - 93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 93 MB
-
VÍDEO - Fractais བརྙན་འཕྲིན། - 114 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 114 MB
-
AULA - Fractais PDF - 1.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.65 MB
-
AULA - Fluid gel PDF - 3.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.28 MB
-
AULA - Géis Fluidos (Fluid Gel) - Parte 2 PDF - 1.43 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.43 MB
-
VÍDEO - Fluid Gel བརྙན་འཕྲིན། - 102 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 102 MB
-
AULA - Análise Sensorial. PDF - 287 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 287 KB
-
AULA - Glice - Espessante de gorduras PDF - 1.42 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.42 MB
-
AULA - Pareamentos de Alimentos PDF - 2.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.66 MB
-
AULA - Isomalt PDF - 7.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.41 MB
-
VÍDEO - Encapsular Azeite (Isomalt) བརྙན་འཕྲིན། - 15.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 15.4 MB
-
APOSTILA - Mixologia Molecular - Para seus drinks mais que especiais PDF - 3.72 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.72 MB
-
AULA - Goma Xantana PDF - 1.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.94 MB
-
AULA - Gomas alimentícias PDF - 7.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.68 MB
-
AULA - Goma Gelana - Gellan PDF - 1.85 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.85 MB
-
AULA - Transformações PDF - 1.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.13 MB
-
AULA - Desidratação & Secagem de Alimentos PDF - 23.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 23.4 MB
-
TÉCNICA - Tuile de Frutas Vermelhas PDF - 1.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.73 MB
-
AULA - Principais métodos de conservação de Alimentos - (por perda de Água) PDF - 23.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 23.2 MB
-
AULA - Colágeno PDF - 2.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.94 MB
-
AULA - Konjak PDF - 6.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.65 MB
-
TÉCNICA - Bebidas em Cubos PDF - 1.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.18 MB
-
EQUIPAMENTO - Sifão PDF - 4.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.26 MB
-
LIVRO - Sifão (contém receitas usando o sifão) PDF - 62.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 62.7 MB
-
AULA - Sifões Culinários Isi (Garrafas e Cápsulas) PDF - 5.34 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.34 MB
-
EXTRA - Manual Original da ISI (Aprenda a manejar o SIFÂO) PDF - 17.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.5 MB
-
RECEITA - Espuma- Mousse de Salmão PDF - 1.62 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.62 MB
-
VÍDEO - Bolhas de Mel (Albumina + Maltodextrina + Goma Xantana) བརྙན་འཕྲིན། - 30.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 30.1 MB
-
TÉCNICA - Isomalt - derreter. བརྙན་འཕྲིན། - 15.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 15.2 MB
-
AULA - Goma Xantana PDF - 1.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.94 MB
-
ARTIGO - As Enzimas na Indústria de Alimentos PDF - 1.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.1 MB
-
AULA - Métodos de Conservação de Alimentos PDF - 1.35 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.35 MB
-
AULA - Glucose em Pó PDF - 1.34 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.34 MB
-
RECEITA - Tuiles em MOLDES - (Usando a Glucose em Pó) PDF - 3.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.05 MB
-
AULA - Metabissulfito de Sódio - (Desidratação de Frutas e Verduras) PDF - 12.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.8 MB
-
AULA - Sorbato de Potássio - (Iogurtes) PDF - 4.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.56 MB
-
AULA - Polidextrose - ( Biscoitos) PDF - 7.62 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.62 MB
-
AULA - Xilitol - (receita de Bolo Funcional inclusa) PDF - 7.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.41 MB
-
AULA - Lecitina De Girassol Líquida (Chocolate, Sorvetes, Bolos, Bebidas) PDF - 7.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.5 MB
-
AULA - Benzoato De Sódio em Pó (Bebidas, pudins, Comida infantil) PDF - 11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11 MB
-
AULA - Nitrito De Sódio (Presuntos, Salames, embutidos) PDF - 9.24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.24 MB
-
AULA - Goma Guar (Sorbets de Manga) PDF - 12.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.7 MB
-
AULA - Cloreto de Cálcio - (Queijo Minas Frescal) PDF - 17.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.3 MB
-
AULA - Carboximetilcelulose (CMC) PDF - 1.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.25 MB
-
AULA - Goma Arábica - (Bala de Goma ) PDF - 6.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.09 MB
-
AULA - Amido Modificado de Milho PDF - 7.61 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.61 MB
-
AULA - Açúcar Explosivo (Carbonatado) PDF - 4.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.28 MB
-
AULA - Amido Modificado de Mandioca (UltraSperse) PDF - 6.38 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.38 MB
-
RECEITA - Esfera de Isomalt Recheada com Espuma PDF - 1.64 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.64 MB
-
RECEITA - Bolhas de Azeite PDF - 1.72 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.72 MB
-
ARTIGO - Origem e Aplicação dos Àcidos Alimentícios PDF - 15.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.1 MB
-
AULA - Aromas PDF - 2.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.93 MB
-
AULA - Elastic PDF - 1.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.47 MB
-
AULA - Bicarbonato de Sódio PDF - 5.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.03 MB
-
RECEITA - Gel e Sheet de Manga PDF - 1.38 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.38 MB
-
RECEITA - Creme de Beterraba com Balsâmico e Alho PDF - 2.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.44 MB
-
RECEITA - Albumina - (+Receitas) PDF - 4.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.89 MB
-
RECEITA - Receitas Moleculares - 1 PDF - 28.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 28.9 MB
-
RECEITA - Nori em Pó PDF - 1.61 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.61 MB
-
RECEITA - Tuiles Transparentes (Beterraba e Framboesa) PDF - 1.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.29 MB
-
RECEITA - Tuiles de Isomalt e Chocolate Branco PDF - 1.31 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.31 MB
-
RECEITA - Panna Cotta Encapsulada PDF - 1.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.53 MB
-
RECEITA - Tuiles de Isomalt e Pimenta do Reino PDF - 668 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 668 KB
-
RECEITA - Cloreto de Cálcio PDF - 1.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.18 MB
-
AULA - Espessantes e Gelificantes - Qual o seu papel na Indústria Alimentícia e nos Restaurantes PDF - 2.92 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.92 MB
-
AULA - Amidos PDF - 7.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.68 MB
-
AULA - Adipato de diamido Acetilado PDF - 6.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.13 MB
-
AULA - Ácidos Graxos Essenciais PDF - 6.12 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.12 MB
-
AULA - Sheet - Dicas para o Design perfeito PDF - 1.55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.55 MB
-
AULA - Iota Carragena PDF - 1.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.09 MB
-
AULA - Ultra-Sperse, Ultra-Tex e Goma Alfarroba PDF - 1.12 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.12 MB
-
AULA - A Ciência dos Merengues - Wersawhip PDF - 6.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.97 MB
ཚན་པ 15 · སློབ་ཚན 5
EXTRA - Custo dos insumos Molecular - Veja antes de comprar.
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 1 བརྙན་འཕྲིན། - 88.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 88.9 MB
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 2 བརྙན་འཕྲིན། - 144 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 144 MB
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 3 བརྙན་འཕྲིན། - 153 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 153 MB
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 4 བརྙན་འཕྲིན། - 186 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 186 MB
-
VÌDEO - GM - Custos de Insumos - 5 བརྙན་འཕྲིན། - 152 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 152 MB
ཚན་པ 16 · སློབ་ཚན 112
MÓDULO 12 - Receitas MODERNISTAS
-
Receitas Moleculares - Parte 1 PDF - 28.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 28.9 MB
-
Receitas Moleculares - Parte 2 PDF - 10.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.3 MB
-
Receitas Moleculares - Parte 3 PDF - 54.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 54.8 MB
-
Receitas Moleculares - Parte 4 PDF - 65.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 65.7 MB
-
Receitas Moleculares - Parte 5 PDF - 81.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 81.5 MB
-
RECEITA - Serpentis - (Ganache Flexível, Yuzu Gel, Gel de Frutas Vermelhas, Terra de Cacau, Placas de Chocolate, Creme Mascarpone) PDF - 5.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.41 MB
-
VÍDEO - Gelato Molecular བརྙན་འཕྲིན། - 62.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 62.6 MB
-
VÍDEO - Strawberry Heart བརྙན་འཕྲིན། - 255 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 255 MB
-
VÍDEO - Crème Brulée Moderno བརྙན་འཕྲིན། - 160 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 160 MB
-
RECEITA - Caranguejo Nieder PDF - 2.55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.55 MB
-
RECEITA - Mackerel (Cavalinha e Acompanhamentos) PDF - 1.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.65 MB
-
VÍDEO - Sorvete de Cacau (sem Lactose) བརྙན་འཕྲིན། - 47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 47 MB
-
RECEITA - Floresta Negra Desconstruído PDF - 1.55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.55 MB
-
VÍDEO - Bolinho de bacalhau - (Maltodextrina) བརྙན་འཕྲིན། - 60.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 60.8 MB
-
RECEITA - Ovo Frito Molecular (sobremesa) PDF - 2.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.1 MB
-
VÍDEO - Espuma de Cebola (Sifão) བརྙན་འཕྲིན། - 89.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 89.8 MB
-
VÍDEO - Aspic - Ágar. བརྙན་འཕྲིན། - 134 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 134 MB
-
RECEITA - Panna Cotta McGurran PDF - 1.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.15 MB
-
VÍDEO - Panna Cotta de Cacau ou Café (em moldes) བརྙན་འཕྲིན། - 34.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 34.7 MB
-
VÍDEO - Panna Cotta བརྙན་འཕྲིན། - 103 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 103 MB
-
RECEITA - Panna Cotta de Mirtilo PDF - 1.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.22 MB
-
RECEITA - Panna Cotta Molecular PDF - 9.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.08 MB
-
RECEITA - Sashimi de Bonito com Sabores de Frango PDF - 1.95 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.95 MB
-
RECEITA - Gelée de Alho com Duxelles de Cogumelos, Tâmaras, Bacon e Consomé de Cogumelos (Entrada Assinatura do Qorthon) PDF - 1.38 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.38 MB
-
RECEITA - Marshmallow de Chocolate (Montagens) PDF - 4.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.03 MB
-
RECEITA - Brandade de Bacalhau e Tapenade de Azeitona em Pó PDF - 1.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.29 MB
-
AULA - Filé Mignon sous vide, Pomme Anna e Purê de Cogumelos PDF - 3.31 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.31 MB
-
RECEITA - Spaghetti de Chocolate e Amaretto PDF - 4.45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.45 MB
-
RECEITA - Melão, Francescano e Parma (Molecular) PDF - 5.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.79 MB
-
RECEITA - O Lago dos Mirtilos - Sobremesa Assinatura PDF - 1.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.66 MB
-
RECEITA - Polar - Sobremesa Assinatura PDF - 4.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.87 MB
-
RECEITA - Pedras Comestíveis PDF - 1.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.5 MB
-
RECEITA - Sopa de Couve-Flor e Maçã PDF - 6.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.53 MB
-
RECEITA - Ameixa, Laranja, Coco e Crocante de Macadâmia PDF - 4.62 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.62 MB
-
RECEITA - Parfait Modernista PDF - 5.98 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.98 MB
-
RECEITA - Coco e Manga PDF - 5.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.87 MB
-
RECEITA - Peixe com Panna Cotta de Alho, Tomates, Vishyssoise e Couve Anchovada PDF - 23.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 23.8 MB
-
RECEITA - Salmão, Fluid Gel e Gelee de Maçã e Parma e Aspargos PDF - 2.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.59 MB
-
RECEITA - Floresta Negra Molecular PDF - 16.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.6 MB
-
RECEITA - Carpaccio de Tomate e Morangos com Caviares Balsâmicos - Pré-Sobremesa Assinatura PDF - 4.09 MB
Experimente essa receita.
É inacreditável como algo tão simples pode ser uma explosão de sabores na boca.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.09 MB -
VÍDEO - Aioli com Sifão. བརྙན་འཕྲིན། - 45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 45 MB
-
RECEITA - Espuma de Limão Salgada servida com Salmão Defumado e Bifum PDF - 5.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.44 MB
-
VÍDEO - Salmão/Atum - Transglutaminase Activa RM བརྙན་འཕྲིན། - 174 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 174 MB
-
RECEITA - Tiramisù Desconstruído PDF - 2.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.15 MB
-
RECEITA - Ceviche de Tilápia com Framboesa (Roca) PDF - 1.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.59 MB
-
RECEITA - Gelée de Chocolate e Creme Anglaise de Café PDF - 2.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.83 MB
-
RECEITA - Maionese Quente (Sifão) PDF - 2.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.49 MB
-
RECEITA - Raviloi Transparente e mais uma receita surpresa PDF - 1.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.65 MB
-
VÍDEO - Hollandaise (Ovos Mollet, Aspargos, Caviar e Hollandaise) བརྙན་འཕྲིན། - 36.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 36.6 MB
-
VÍDEO - Molho de Tomate e Parmesão no Sifão བརྙན་འཕྲིན། - 44.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 44.3 MB
-
RECEITA - Carpaccio Modernista PDF - 853 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 853 KB
-
RECEITA - Pêssegos Melba + Pêssegos Melba Moderno com Emulsão de framboesa Espuma de baunilha PDF - 9.01 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.01 MB
-
RECEITA - Espuma de Limão Salgada e Doce (Sifão) + Receitas Especiais PDF - 13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13 MB
-
RECEITA - Pandora PDF - 1.46 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.46 MB
-
RECEITA - Tournedo Rossini e Tournedo Rossini Revisitado PDF - 4.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.53 MB
-
RECEITA - Salada Caprese Molecular PDF - 1.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.49 MB
-
RECEITA - Ártico - Sorvete de Limão Siciliano, Suspiros e Chocolate Branco PDF - 3.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.29 MB
-
TÉCNICA - Tubos Moleculares PDF - 1.35 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.35 MB
-
RECEITA - Manteiga de Sálvia e Pó de Manteiga de Sálvia PDF - 2.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.89 MB
-
RECEITA - Mousse de Polenta com Mignon PDF - 1.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.2 MB
-
VÍDEO - Espuma de Batata no Sifão བརྙན་འཕྲིན། - 46.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 46.3 MB
-
VÍDEO - Chocolate Aerado (Sifão) བརྙན་འཕྲིན། - 119 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 119 MB
-
VÍDEO - Espuma de Frutas - Sifão བརྙན་འཕྲིན། - 115 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 115 MB
-
RECEITA - Vieiras (Coquile St Jaque) com Purée de Ervilha e Espuma de Couve Flor (Lecitina de Girassol) PDF - 1.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.25 MB
-
RECEITA - Salada Caprese Molecular PDF - 2.38 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.38 MB
-
RECEITA - Molecular Wrapped Melon PDF - 2.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.15 MB
-
RECEITA - Bolo feito no Sifão e Microondas (Molecular Sponge Cake) PDF - 2.67 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.67 MB
-
RECEITA - Espuma de Batata PDF - 1.71 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.71 MB
-
RECEITA - Lemon Domo (sobremesa) PDF - 2.34 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.34 MB
-
RECEITA - Espuma de Beterraba PDF - 2.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.68 MB
-
RECEITA - Molho Creme para Massas (Sifão) PDF - 1.43 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.43 MB
-
RECEITA - Torta de Pera Descontruída PDF - 26.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 26.6 MB
-
RECEITA - Raviólis Transparentes com Mozzarella PDF - 91.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 91.4 KB
-
RECEITA - Ovos de Ganache Branco e Manga com Maracujá PDF - 3.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.17 MB
-
RECEITA - Mousse de Salmão (Sifão) PDF - 1.62 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.62 MB
-
RECEITA - Espuma de Manga (Sifão) PDF - 2.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.51 MB
-
RECEITA - Espuma de Parmesão (com sifão e sem sifão) PDF - 3.81 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.81 MB
-
RECEITA - Espuma Limão e Tomilho (Sifão - Para Peixes) PDF - 2.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.49 MB
-
RECEITA - Molho de Mostarda e Champanhe (Sifão - Para Peixes, Frutos do Mar) PDF - 1.45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Mousse de Aspargos (Sifão) PDF - 2.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.51 MB
-
RECEITA - Maionese Perfeita de Ervas PDF - 10.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.9 MB
-
RECEITA - Sopa de Tomate - (El Bulli) PDF - 1.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.15 MB
-
RECEITA - Azeitonas Líquidas (El Bulli) PDF - 1.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.47 MB
-
RECEITA - Tuiles de Framboesa usando o Obulato (Arzak) PDF - 1.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.51 MB
-
RECEITA - Sheets de Hibisco PDF - 1.16 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.16 MB
-
RECEITA - Drinks em Cubos PDF - 1.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.18 MB
-
RECEITA - Fluid Gel de Violeta PDF - 1.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.13 MB
-
RECEITA - Pele de Frango Frita com Pó de Nori PDF - 1.45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Fluid Gel de Wasabi PDF - 6.45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.45 MB
-
RECEITA - Azeite de Rúcula e Sake PDF - 5.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.59 MB
-
RECEITA - Gelée e Fluid Gel de Maçã Verde e Sake (+ receitas) PDF - 11.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.6 MB
-
RECEITA - Creme de Frango Assado PDF - 1.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.47 MB
-
RECEITA - Yuzu Gel PDF - 3.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.39 MB
-
RECEITA - Gel de Frutas Vermelhas PDF - 1.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.4 MB
-
RECEITA - Yuzu Gel - (MÓDULO GASTRONOMIA MOLECULAR) - 02-04-22 PDF - 3.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.39 MB
-
RECEITA - Xantana - Creme de Beterraba com Balsâmico e Alho PDF - 2.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.44 MB
-
RECEITA - Albumina - (+Receitas) PDF - 4.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.89 MB
-
RECEITA - Pérolas de Violeta PDF - 1.45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Spaghetti de Chocolate e Destilado PDF - 4.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.76 MB
-
RECEITA - Cannelloni de Tomate Recheado PDF - 1.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.37 MB
-
RECEITA - Goma de Vinho Tinto PDF - 4.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.78 MB
-
RECEITA - Sponge Cake PDF - 2.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.05 MB
-
RECEITA - Linguado, Vegetais e Chutney de Tamarindos e Espuma de Coco Queimado PDF - 1.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.76 MB
-
AULA - Tartar Montagem moderna PDF - 3.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.39 MB
-
RECEITA - Frambomate PDF - 1.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.41 MB
-
RECEITA - Sweet Corn Soup - Sopa de Milho Doce PDF - 2.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.1 MB
-
RECEITA - Foam (ar) de Limão Siciliano PDF - 5.01 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.01 MB
-
RECEITA - Ovos de Ganache Branco e Manga com Maracujá PDF - 3.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.17 MB
-
RECEITA - Pudim de Cerveja PDF - 4.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.68 MB
-
RECEITA - Pudim de Chia com Leite de Coco e Creme de Cerveja PDF - 6.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.68 MB
-
Pectina - Receitas (Tradicionais e Modernas) PDF - 12.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.8 MB
-
RECEITA - Bolo de Cenoura Desconstruído (receita autoral) PDF - 1010 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1010 KB
ཚན་པ 17 · སློབ་ཚན 398
MÓDULO EXTRA - 400 FICHAS TÉCNICAS PRONTAS PARA VOCÊ BAIXAR E TER A DISPOSIÇÃO
-
VÍDEO - Menus por Fichas Técnicas བརྙན་འཕྲིན། - 40 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 40 MB
-
FT - Bouquet Garni པར་རིས། - 158 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 158 KB
-
FT - Marinada Cozida para Carne Ovina e Caprina པར་རིས། - 194 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 194 KB
-
FT - Mirepoix Branco པར་རིས། - 204 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 204 KB
-
FT - Mirepoix Bordalesa པར་རིས། - 164 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 164 KB
-
FT - Manteiga de camarões པར་རིས། - 151 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 151 KB
-
FT - Molho Bearnês པར་རིས། - 231 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 231 KB
-
FT - Molho Hollandaise པར་རིས། - 229 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 229 KB
-
FT - Molho Maionese པར་རིས། - 152 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 152 KB
-
FT - Molho Beurre Blanc པར་རིས། - 191 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 191 KB
-
FT - Molho Tártaro པར་རིས། - 124 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 124 KB
-
FT - Molho Béchamel པར་རིས། - 234 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 234 KB
-
FT - Molho Roquefort པར་རིས། - 131 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 131 KB
-
FT - Molho Mornay པར་རིས། - 148 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 148 KB
-
FT - Molho de Tomate པར་རིས། - 212 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 212 KB
-
FT - Fumet པར་རིས། - 206 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 206 KB
-
FT - Molho Demi-Glacê པར་རིས། - 227 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 227 KB
-
FT - Patê Brisée པར་རིས། - 188 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 188 KB
-
FT - Quiche པར་རིས། - 206 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 206 KB
-
FT - Salada de Frango པར་རིས། - 230 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 230 KB
-
FT - Salada de Manga, Laranja e Uvas Passas པར་རིས། - 223 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 223 KB
-
FT - Salada Coleslaw པར་རིས། - 141 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 141 KB
-
FT - Salada verde com Salmão Defumado e Morangos པར་རིས། - 179 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 179 KB
-
FT - Salada de Rúcula com Laranja e Ricota པར་རིས། - 197 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 197 KB
-
FT - Salada Russa པར་རིས། - 169 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 169 KB
-
FT - Mousse de Salmão པར་རིས། - 205 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 205 KB
-
FT - Terrine de Salmão པར་རིས། - 187 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 187 KB
-
FT - Mousse de Pimentão Vermelho པར་རིས། - 221 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 221 KB
-
FT - Ratatouille པར་རིས། - 217 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 217 KB
-
FT - Salada Niçoise པར་རིས། - 203 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 203 KB
-
FT - Salada Pernambuco པར་རིས། - 153 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 153 KB
-
FT - Salada Verde de Camarões པར་རིས། - 173 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 173 KB
-
FT - Salada Waldorf པར་རིས། - 176 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 176 KB
-
FT - Creme de Ervilha པར་རིས། - 187 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 187 KB
-
FT - Salada de Parma, Figo e Peras Grelhadas པར་རིས། - 171 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 171 KB
-
FT - Caponata པར་རིས། - 166 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 166 KB
-
FT - Macedônia de Legumes པར་རིས། - 120 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 120 KB
-
FT - Salada de Frango པར་རིས། - 230 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 230 KB
-
FT - salada de Manga, Laranja e Uvas Passas པར་རིས། - 223 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 223 KB
-
FT - Salada Coleslaw པར་རིས། - 141 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 141 KB
-
FT - Salada Verde com Salmão Defumado e Morangos པར་རིས། - 179 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 179 KB
-
FT - Salada de Rúcula com Laranja e Ricota པར་རིས། - 197 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 197 KB
-
FT - Salada Russa པར་རིས། - 169 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 169 KB
-
FT - Spaghetti de Legumes པར་རིས། - 122 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 122 KB
-
FT - Salada de Couscous Marroquino པར་རིས། - 208 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 208 KB
-
FT - Salada de Pimentão Vermelho Assado com Anchova པར་རིས། - 172 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 172 KB
-
FT - Salada Caprese པར་རིས། - 110 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 110 KB
-
FT - Salada De Queijo Brie com Peras པར་རིས། - 128 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 128 KB
-
FT - Creme de Ervilha པར་རིས། - 187 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 187 KB
-
FT - Caldo Verde པར་རིས། - 212 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 212 KB
-
FT - Velouté de Frango (Waterzooi de Poulet) པར་རིས། - 226 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 226 KB
-
FT - Minestrone པར་རིས། - 203 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 203 KB
-
FT - Bisque de Camarão པར་རིས། - 253 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 253 KB
-
FT - Bouillabaisse པར་རིས། - 261 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 261 KB
-
FT - Vichyssoise (Sopa de Batatas e Alho-poró) པར་རིས། - 149 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 149 KB
-
FT - Consômé de Carne པར་རིས། - 131 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 131 KB
-
FT - Sopa de Cebola Gratinada པར་རིས། - 143 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 143 KB
-
FT - Gazpacho པར་རིས། - 175 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 175 KB
-
FT - Ragu de Lentilhas པར་རིས། - 119 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 119 KB
-
FT - Batata Dauphine པར་རིས། - 141 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 141 KB
-
FT - Endívias Gratinadas པར་རིས། - 211 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 211 KB
-
FT - Mousse de Gorgonzola པར་རིས། - 110 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 110 KB
-
FT - Patê de Champagne པར་རིས། - 167 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 167 KB
-
FT - Quinoa པར་རིས། - 105 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 105 KB
-
FT - Creme de Brócolis པར་རིས། - 115 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 115 KB
-
FT - Brócolis Sauté com Chips de Alho པར་རིས། - 107 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 107 KB
-
FT - Purê de Batatas པར་རིས། - 98.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 98.5 KB
-
FT - Batata Rösti པར་རིས། - 138 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 138 KB
-
FT - Mousse de Salmão པར་རིས། - 205 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 205 KB
-
FT - Soufflée de Espinafre པར་རིས། - 220 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 220 KB
-
FT - Gâteau Bressan Terrine པར་རིས། - 175 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 175 KB
-
FT - Pato à L'orange པར་རིས། - 171 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 171 KB
-
FT - Magret ao Molho de Laranja པར་རིས། - 203 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 203 KB
-
FT - Frango à la Reine པར་རིས། - 156 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 156 KB
-
FT - Strogonoff - (Americano) པར་རིས། - 182 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 182 KB
-
FT - Bouef Bourguignon པར་རིས། - 197 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 197 KB
-
FT - Goulash པར་རིས། - 159 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 159 KB
-
FT - Camarão na Moranga པར་རིས། - 270 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 270 KB
-
FT - Paella Valenciana པར་རིས། - 225 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 225 KB
-
FT - Filé de Linguado Belle Meuniére པར་རིས། - 193 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 193 KB
-
FT - Moqueca de Peixe པར་རིས། - 183 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 183 KB
-
FT - Camarões ao Thermidor པར་རིས། - 174 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 174 KB
-
FT - Bacalhau Gomes de Sá པར་རིས། - 200 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 200 KB
-
FT - Truta com Amêndoas པར་རིས། - 158 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 158 KB
-
FT - Bobó de Camarões པར་རིས། - 153 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 153 KB
-
FT - Truta no Papillote (Cartoccio) པར་རིས། - 170 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 170 KB
-
FT - Badejo com Crosta de Azeitona ao Molho de Maracujá པར་རིས། - 275 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 275 KB
-
FT - Ceviche པར་རིས། - 142 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 142 KB
-
FT - Coq au Vin པར་རིས། - 334 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 334 KB
-
FT - File de Salmão ao Zabaglione de Espumante པར་རིས། - 220 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 220 KB
-
FT - Salmão Assado com Relish de Laranja པར་རིས། - 221 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 221 KB
-
FT - Gaspacho Andaluz པར་རིས། - 171 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 171 KB
-
FT - Gaspacho de Frutas པར་རིས། - 178 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 178 KB
-
FT - Gigot d'Agneau à la Bretonne - (pernil de Cordeiro) པར་རིས། - 244 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 244 KB
-
FT - Brandade de Bacalhau པར་རིས། - 147 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 147 KB
-
FT - Bacalhau Gratinado པར་རིས། - 222 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 222 KB
-
FT - Gravlax - (Salmão) པར་རིས། - 114 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 114 KB
-
FT - Tartar de Atum པར་རིས། - 92.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 92.9 KB
-
FT - Lula Empanada à Orly པར་རིས། - 127 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 127 KB
-
FT - Mexilhões à Marineira པར་རིས། - 139 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 139 KB
-
FT - Polvo à Vinagrette པར་རིས། - 142 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 142 KB
-
FT - Caldeirada de Frutos do Mar པར་རིས། - 171 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 171 KB
-
FT - Camarão Alho e Óleo པར་རིས། - 98.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 98.9 KB
-
FT - Casquinha de Siri པར་རིས། - 131 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 131 KB
-
FT - Ostras Assadas noVinagrette de Cassis པར་རིས། - 111 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 111 KB
-
FT - Beef Wellington པར་རིས། - 151 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 151 KB
-
FT - Soufflée de Legumes པར་རིས། - 156 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 156 KB
-
FT - Panqueca com Carne Seca e Catupiry པར་རིས། - 146 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 146 KB
-
FT - Medalhões de Filé Suíno com Confit de Manga པར་རིས། - 126 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 126 KB
-
FT - Pernil ao Molho de Ervas པར་རིས། - 131 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 131 KB
-
FT - Risoto de Camarão པར་རིས། - 124 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 124 KB
-
FT - Risoto à Piemontese པར་རིས། - 141 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 141 KB
-
FT - Lasanha à Bolonhesa པར་རིས། - 171 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 171 KB
-
FT - Sobrecoxa e Coxa de Frango Recheadas པར་རིས། - 148 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 148 KB
-
FT - Frango à Parmegiana པར་རིས། - 144 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 144 KB
-
FT - Fricassé de Frango པར་རིས། - 157 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 157 KB
-
FT - Scalopes ao Molho Roquefort (ou Gorgonzola) པར་རིས། - 129 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 129 KB
-
FT - Medalhão Grelhado ao Molho de Mostarda པར་རིས། - 141 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 141 KB
-
FT - Roastbeef em Crosta de Ervas པར་རིས། - 102 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 102 KB
-
FT - Strogonoff de Carne པར་རིས། - 136 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 136 KB
-
FT - Almôndegas པར་རིས། - 117 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 117 KB
-
FT - Entrecotê à La Bourguignonne པར་རིས། - 98.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 98.5 KB
-
FT - Lagarto Recheado པར་རིས། - 116 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 116 KB
-
FT - Picanha no Sal Grosso པར་རིས། - 90.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 90.5 KB
-
FT - Bife à Rolê པར་རིས། - 134 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 134 KB
-
FT - Blanquette de Vitela པར་རིས། - 154 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 154 KB
-
FT - Brochette པར་རིས། - 123 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 123 KB
-
FT - Ossobucco Alla Milanese པར་རིས། - 117 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 117 KB
-
FT - Carré de Cordeiro com Alecrim པར་རིས། - 105 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 105 KB
-
FT - Costela de Porco Barbecue པར་རིས། - 117 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 117 KB
-
FT - Lombo Recheado com Farofa པར་རིས། - 150 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 150 KB
-
FT - Dobradinha པར་རིས། - 146 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 146 KB
-
FT - pernil Assado com Cítricos པར་རིས། - 138 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 138 KB
-
FT - Isca de Fígado Acebolada པར་རིས། - 110 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 110 KB
-
FT - Língua Bovina ao Molho Madeira པར་རིས། - 132 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 132 KB
-
FT - Rabada com Agrião པར་རིས། - 130 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 130 KB
-
FT - Peixe Assado no Sal Grosso པར་རིས། - 109 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 109 KB
-
FT - Salmão ao Molho de Maracujá པར་རིས། - 109 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 109 KB
-
FT - Lagosta à Moda do Chef པར་རིས། - 124 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 124 KB
-
FT - Chili པར་རིས། - 79 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 79 KB
-
FT - Cheese Cake པར་རིས། - 219 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 219 KB
-
FT - Creme de Confeiteiro པར་རིས། - 179 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 179 KB
-
FT - Tarte Tatin པར་རིས། - 249 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 249 KB
-
FT - Merengues - (Francês, Italiano e Suíço) པར་རིས། - 229 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 229 KB
-
FT - Pera ao Vinho པར་རིས། - 158 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 158 KB
-
FT - Sabayon (Zabaglione) པར་རིས། - 121 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 121 KB
-
FT - Crepe Suzette པར་རིས། - 186 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 186 KB
-
FT - Bolo de Fubá e Laranja པར་རིས། - 192 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 192 KB
-
FT - Arroz Pilaf པར་རིས། - 141 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 141 KB
-
FT - Molho Patissiérrie པར་རིས། - 146 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 146 KB
-
FT - Manjar de Coco པར་རིས། - 117 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 117 KB
-
FT - Cura Seca para Aves, Suínos e Caprinos པར་རིས། - 89.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 89.3 KB
-
FT - Cura Seca para Peixes Defumados པར་རིས། - 75.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 75.1 KB
-
FT - Marinada Crua para Aves པར་རིས། - 81.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 81.3 KB
-
FT - Manteiga Café Paris པར་རིས། - 88.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 88.6 KB
-
FT - Molho Andalouize པར་རིས། - 61.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 61.7 KB
-
FT - Molho Curry པར་རིས། - 65.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 65.4 KB
-
FT - Molho Golfe པར་རིས། - 63.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 63.6 KB
-
FT - Molho Remoulade པར་རིས། - 82.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 82.5 KB
-
FT - Molho Escabeche པར་རིས། - 83.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 83.5 KB
-
FT - Manteiga Clarificada པར་རིས། - 98.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 98.1 KB
-
FT - Molho Supreme པར་རིས། - 84.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 84.4 KB
-
FT - Molho Alfredo པར་རིས། - 24.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 24.9 KB
-
FT - Molho Vôngole པར་རིས། - 99.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 99.6 KB
-
FT - Molho Carritiere པར་རིས། - 95.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 95.5 KB
-
FT - Molho Provençal པར་རིས། - 106 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 106 KB
-
FT - Molho Normand པར་རིས། - 101 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 101 KB
-
FT - Molho Húngaro པར་རིས། - 84.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 84.2 KB
-
FT - Molho de Vinho do Porto པར་རིས། - 92.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 92.1 KB
-
FT - Molho Charcutière པར་རིས། - 93.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 93.4 KB
-
FT - Molho Romano པར་རིས། - 93.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 93.9 KB
-
FT - Velouté de Peixe པར་རིས། - 75.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 75.7 KB
-
FT - Velouté de Aves པར་རིས། - 75.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 75.4 KB
-
FT - Massa Chinesa para Fritura པར་རིས། - 90.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 90.1 KB
-
FT - Massa de Fritura à Orly (com cerveja) པར་རིས། - 83.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 83.2 KB
-
FT - Coulis de Espinafre (Molhos para Saladas) པར་རིས། - 90.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 90.5 KB
-
FT - Coulis de Pimentão (Molhos para Saladas) པར་རིས། - 87.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 87.5 KB
-
FT - Molho Vinagrette e Vinagrette Balsâmico (Molhos para Saladas) པར་རིས། - 98 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 98 KB
-
FT - Berinjela ao Vinagrette com Tomates པར་རིས། - 98.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 98.7 KB
-
FT - Salada de Kani Kama པར་རིས། - 77.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 77.6 KB
-
FT - Patê de Fígado de Aves པར་རིས། - 120 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 120 KB
-
FT - Galantina de Frango པར་རིས། - 120 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 120 KB
-
FT - Babaganoush པར་རིས། - 97.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 97.6 KB
-
FT - Carpaccio པར་རིས། - 93.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 93.4 KB
-
FT - Crepe Florença པར་རིས། - 105 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 105 KB
-
FT - Homus (Pasta de Grão de Bico) པར་རིས། - 105 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 105 KB
-
FT - Quenelles de Peru པར་རིས། - 87.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 87.1 KB
-
FT - Salada Dubarry པར་རིས། - 83.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 83.6 KB
-
FT - Salada Havaiana པར་རིས། - 92.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 92.5 KB
-
FT - Terrine de Coelho པར་རིས། - 106 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 106 KB
-
FT - Terrine de frango com Legumes པར་རིས། - 106 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 106 KB
-
FT - Terrine Country པར་རིས། - 147 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 147 KB
-
FT - Torta de Queijos e Salame པར་རིས། - 105 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 105 KB
-
FT - Cebolas Glaceadas པར་རིས། - 88.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 88.6 KB
-
FT - Couve-Flor à Mornay པར་རིས། - 78.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 78.3 KB
-
FT - Aspargos ao Molho Maltês པར་རིས། - 88.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 88.8 KB
-
FT - Batata Suiça པར་རིས། - 87.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 87.4 KB
-
FT - Batata Sauté པར་རིས། - 77.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 77.6 KB
-
FT - Batatas Croquete པར་རིས། - 81.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 81.2 KB
-
FT - Batatas Röstie པར་རིས། - 138 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 138 KB
-
FT - Bouquetière de Legumes པར་རིས། - 80.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 80.2 KB
-
FT - Arroz Frito com Verduras པར་རིས། - 102 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 102 KB
-
FT - Arroz Cozido à Inglesa པར་རིས། - 81 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 81 KB
-
FT - Arroz à Portuguesa པར་རིས། - 87.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 87.8 KB
-
FT - Aroz com Açafrão པར་རིས། - 77 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 77 KB
-
FT - Mixed Rice པར་རིས། - 72.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 72.1 KB
-
FT - Arroz com Castanha de Caju པར་རིས། - 91.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 91.6 KB
-
FT - Repolho Braseado པར་རིས། - 93.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 93.5 KB
-
FT - Moranga Glaceada པར་རིས། - 89.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 89.3 KB
-
FT - Tomate Duchesse པར་རིས། - 89.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 89.3 KB
-
FT - Ervilhas Francesas པར་རིས། - 85.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 85.9 KB
-
FT - Espinafre à Italiana པར་རིས། - 82.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 82.3 KB
-
FT - Flan de Cenoura པར་རིས། - 93 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 93 KB
-
FT - Purê de Brócolis པར་རིས། - 73.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 73.4 KB
-
FT - Ervilhas Bonne Femme པར་རིས། - 76.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 76.2 KB
-
FT - Frango à Florentina པར་རིས། - 29.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 29.4 KB
-
FT - Frango Marroquino པར་རིས། - 120 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 120 KB
-
FT - Frango ao Molho de Manga པར་རིས། - 106 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 106 KB
-
FT - Supreme de Frango à Provençale པར་རིས། - 108 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 108 KB
-
FT - Frango Primevera (Spring Chicken) པར་རིས། - 96.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 96.2 KB
-
FT - Supreme de Frango Salteado no Molho de Estragão པར་རིས། - 113 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 113 KB
-
FT - Frango a Caçador པར་རིས། - 98.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 98.2 KB
-
FT - Carne Braseada པར་རིས། - 107 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 107 KB
-
FT - Strogonoff Siberiano པར་རིས། - 90.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 90.8 KB
-
FT - Brochette Misto པར་རིས། - 92.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 92.7 KB
-
FT - Escalopes Napolitanos པར་རིས། - 85.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 85.9 KB
-
FT - Bife Acebolado པར་རིས། - 88.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 88.3 KB
-
FT - Iscas de Alcatra à Luxemburgo པར་རིས། - 102 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 102 KB
-
FT - Medalhões ao Molho de Alcaparras པར་རིས། - 90.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 90.7 KB
-
FT - Kibe Meelié པར་རིས། - 96.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 96.7 KB
-
FT - Medalhões de Mignon Bardê com Molho de Vinho Tinto e Cogumelos པར་རིས། - 97.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 97.8 KB
-
FT - Tournedor Café Paris པར་རིས། - 85.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 85.9 KB
-
FT - Braseado Espanhol - (Contra-Filé) པར་རིས། - 108 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 108 KB
-
FT - Contra-Filé à Tirolesa པར་རིས། - 76.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 76.6 KB
-
FT - Camarões na Moranga པར་རིས། - 133 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 133 KB
-
FT - Filé de Peixe à Santista པར་རིས། - 111 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 111 KB
-
FT - Filé de Peixe à Romana པར་རིས། - 87.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 87.9 KB
-
FT - Truta à Miami པར་རིས། - 93 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 93 KB
-
FT - Polvo ao Molho Espanhol པར་རིས། - 98.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 98.3 KB
-
FT - Ostras ao Molho Diable པར་རིས། - 111 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 111 KB
-
FT - Carpaccio de Camarões པར་རིས། - 96.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 96.7 KB
-
FT - Filé de Congro à Inglesa com Coulis de Mandioquinha e Pimenta Rosa པར་རིས། - 115 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 115 KB
-
FT - Filé de Peixe Madrilene པར་རིས། - 95.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 95.4 KB
-
FT - Filé de Peixe ao Chablis ou Chardonnay པར་རིས། - 100 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 100 KB
-
FT - Filé de Peixe Grelhado ao Molho Bretonne པར་རིས། - 73.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 73.1 KB
-
FT - Filé de Peixe Saint Germain པར་རིས། - 82 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 82 KB
-
FT - Linguado Armenonville པར་རིས། - 114 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 114 KB
-
FT - Filá de Peixe Nicense པར་རིས། - 110 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 110 KB
-
FT - Filé de Peixe à Bordalesa པར་རིས། - 96.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 96.5 KB
-
FT - Truta em Papillote (Cartoccio) པར་རིས། - 91.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 91.4 KB
-
FT - Manjar de Café པར་རིས། - 107 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 107 KB
-
FT - Creme de Papaya com Cassis པར་རིས། - 79.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 79.9 KB
-
FT - Mousse de Coco པར་རིས། - 83.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 83.8 KB
-
FT - Flan de Morango པར་རིས། - 84.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 84.3 KB
-
FT - Bavaroise de Laranjas པར་རིས། - 102 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 102 KB
-
FT - Creme de Manga com Coco པར་རིས། - 90.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 90.7 KB
-
FT - Mousse de Damascos པར་རིས། - 89.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 89.3 KB
-
FT - Torta de Limão com Framboesas. པར་རིས། - 109 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 109 KB
-
FT - Soufflée Glace de Morango པར་རིས། - 89.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 89.1 KB
-
FT - Crème Brülée པར་རིས། - 86.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 86.3 KB
-
FT - Creme de Baunilha པར་རིས། - 84.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 84.6 KB
-
FT - Ganache པར་རིས། - 76.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 76.9 KB
-
FT - Pudim de Leite Condensado པར་རིས། - 99.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 99.8 KB
-
FT - Crème Caramel པར་རིས། - 133 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 133 KB
-
FT - Charlotte པར་རིས། - 123 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 123 KB
-
FT - Torta Soufflé de Limão པར་རིས། - 152 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 152 KB
-
FT - Torta Dois Mousses (Branco e Noir) པར་རིས། - 167 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 167 KB
-
FT - Torta di Gelato al Cioccolato པར་རིས། - 153 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 153 KB
-
FT - Sufflée de Licor de laranja པར་རིས། - 92.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 92.4 KB
-
FT - Parfait de Caramelo e Canela པར་རིས། - 129 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 129 KB
-
FT - Delícia de Nozes པར་རིས། - 110 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 110 KB
-
FT - Creme Azedo པར་རིས། - 55.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 55.6 KB
-
FT - Brioche པར་རིས། - 100 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 100 KB
-
FT - Massa Folhada པར་རིས། - 99.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 99.9 KB
-
FT - Kluay Tod - Bananas Empanadas com Coco (Tailândia) པར་རིས། - 81 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 81 KB
-
FT - Patéis de Nata པར་རིས། - 127 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 127 KB
-
FT - Mousse de chocolate པར་རིས། - 80.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 80.2 KB
-
FT - Maçãs Carameladas པར་རིས། - 78.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 78.7 KB
-
FT - Maçãs Assadas པར་རིས། - 74.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 74.1 KB
-
FT - Sagu de Vinho Tinto པར་རིས། - 94.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 94.5 KB
-
FT - Petit Gâteau. པར་རིས། - 95.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 95.3 KB
-
FT - Parfait au Café པར་རིས། - 92 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 92 KB
-
FT - Massa Para Tuiles Crocantes (Massa Stencil) པར་རིས། - 85.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 85.3 KB
-
FT - Mousse de Limão པར་རིས། - 104 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 104 KB
-
FT - creme Congelado de abacaxi (ou Manga ou Pêssego) པར་རིས། - 83.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 83.1 KB
-
FT - Cassata Napolitana པར་རིས། - 104 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 104 KB
-
FT - Bavarois Rubenné པར་རིས། - 110 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 110 KB
-
FT - Sorbet Aux Fraises (Morangos) པར་རིས། - 80.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 80.1 KB
-
FT - Nougatine པར་རིས། - 104 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 104 KB
-
FT - Pão-de-Ló - (Básico) པར་རིས། - 82.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 82.5 KB
-
FT - Ambrosia པར་རིས། - 67 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 67 KB
-
FT - Bavaroise de Maracujá པར་རིས། - 102 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 102 KB
-
FT - Beignet པར་རིས། - 92.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 92.2 KB
-
FT - Biscoitos Champagne. པར་རིས། - 87.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 87.1 KB
-
FT - Brülée de Doce de Leite. པར་རིས། - 83.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 83.6 KB
-
FT - Cannoli Siciliano པར་རིས། - 101 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 101 KB
-
FT - Flan de Laranja པར་རིས། - 67.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 67.6 KB
-
FT - Frutos Secos Recheados པར་རིས། - 79.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 79.3 KB
-
FT - Gazpacho de Fruits D'Eté (Frutas de Verão) པར་རིས། - 89 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 89 KB
-
FT - Ovos Nevados པར་རིས། - 70.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 70.2 KB
-
FT - Torta de Noz Pecã e Chocolate Branco པར་རིས། - 94.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 94.9 KB
-
FT - Petit Gâteau de Chocolate Branco. པར་རིས། - 101 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 101 KB
-
FT - Sabayon Gritti. པར་རིས། - 82.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 82.9 KB
-
FT - Sorvete Básico པར་རིས། - 60.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 60.1 KB
-
FT - Soufflée Au Rhum པར་རིས། - 98.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 98.3 KB
-
FT - Tartelete de Chocolate པར་རིས། - 78 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 78 KB
-
FT - Vichyssoise de Pera. པར་རིས། - 99.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 99.6 KB
-
FT - Panquecas com Recheio de Nozes པར་རིས། - 109 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 109 KB
-
FT - Muhallabia (Creme de Arroz com Amêndoas) པར་རིས། - 75.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 75.1 KB
-
FT - Creme Catalana པར་རིས། - 101 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 101 KB
-
FT - Claufoutis Aux Cerises པར་རིས། - 109 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 109 KB
-
FT - Croustade Aux Prunes (Ameixas) པར་རིས། - 109 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 109 KB
-
FT - Nougat Glacê Au Miel པར་རིས། - 95.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 95.8 KB
-
FT - Kulfi (Doce Indiano) པར་རིས། - 76.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 76.7 KB
-
FT - Mascarpone པར་རིས། - 86.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 86.2 KB
-
FT - Mascarpone 2 པར་རིས། - 51.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 51.9 KB
-
FT - Panna Cotta Al Pistacchio. པར་རིས། - 96.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 96.3 KB
-
FT - Tiramisù Clássico པར་རིས། - 111 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 111 KB
-
FT - Spumone (Mousse Siciliana) པར་རིས། - 144 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 144 KB
-
FT - Flan de Canela (México). པར་རིས། - 108 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 108 KB
-
FT - Papo-de-Anjo པར་རིས། - 93.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 93.4 KB
-
FT - Molho Poivre པར་རིས། - 107 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 107 KB
-
FT - Molho Marchand du Vin པར་རིས། - 91.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 91.3 KB
-
FT - Abobrinhas com Manjericão e Queijo པར་རིས། - 100 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 100 KB
-
FT - Arroz com Açafrão པར་རིས། - 97.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 97.2 KB
-
FT - Arroz de Carreteiro པར་རིས། - 84.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 84.2 KB
-
FT - Ballotines de Camarão de Mesclum de Folhas པར་རིས། - 136 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 136 KB
-
FT - Batata Recheada com Ovos de Codorna པར་རིས། - 121 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 121 KB
-
FT - Berinjela à Marselha པར་རིས། - 107 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 107 KB
-
FT - Berinjela Recheada པར་རིས། - 113 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 113 KB
-
FT - Bouillabaisse པར་རིས། - 136 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 136 KB
-
FT - Bracciola ao Molho Romano. པར་རིས། - 106 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 106 KB
-
FT - Capuccino de Champignons པར་རིས། - 93.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 93.8 KB
-
FT - Clarificação de Fundos པར་རིས། - 109 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 109 KB
-
FT - Costelinhas ao Molho Picante པར་རིས། - 84.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 84.5 KB
-
FT - Court Bouillon. པར་རིས། - 69.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 69.8 KB
-
FT - Couscous Marroquino com Camarões པར་རིས། - 142 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 142 KB
-
FT - Creme de Wasabi པར་རིས། - 52 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 52 KB
-
FT -Ensalada de Garbanzos པར་རིས། - 107 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 107 KB
-
FT - Espetinhos de Peixe com Molho de Abacaxi. པར་རིས། - 104 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 104 KB
-
FT - Feijão པར་རིས། - 79.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 79.5 KB
-
FT Salmão ao Zabaglione de Espumante. པར་རིས། - 109 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 109 KB
-
FT - Filé de Salmão Assado com Relish de Laranja པར་རིས། - 109 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 109 KB
-
FT - Flan de Espinafre པར་རིས། - 83.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 83.8 KB
-
FT - Galette པར་རིས། - 75.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 75.1 KB
-
FT - Geleia de Tomate. པར་རིས། - 60.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 60.6 KB
-
FT - Gigot D'Agneau à La Bretonne. པར་རིས། - 124 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 124 KB
-
FT - Mil Folhas de Frango པར་རིས། - 129 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 129 KB
-
FT - Mil Folhas de Salmão Defumado e Siri པར་རིས། - 84.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 84.2 KB
-
FT - Molho Agridoce པར་རིས། - 71.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 71.5 KB
-
FT - Molho Americano པར་རིས། - 114 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 114 KB
-
FT - Molho Barbecue པར་རིས། - 78.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 78.4 KB
-
FT - Molho Basquaise པར་རིས། - 92.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 92.5 KB
-
FT - Molho de Manteiga e Nozes པར་རིས། - 80.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 80.1 KB
-
FT - Molho Worcestershire པར་རིས། - 75.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 75.4 KB
-
FT - Molho de Tomate com Funghi པར་རིས། - 95.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 95.8 KB
-
FT - Molho Sultanas པར་རིས། - 97 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 97 KB
-
FT - Molho Toscana. པར་རིས། - 78.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 78.6 KB
-
FT - Mousse de Aspargos པར་རིས། - 98.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 98.8 KB
-
FT - Mousseline Base པར་རིས། - 120 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 120 KB
-
FT - Omelete Soufflé de Maçãs. པར་རིས། - 108 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 108 KB
-
FT - Patê de Salmão པར་རིས། - 68 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 68 KB
-
FT - Sopa de duas Batatas com Champignons པར་རིས། - 90.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 90.9 KB
-
FT - Ragu (Peito de Boi) པར་རིས། - 102 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 102 KB
-
FT - Risoto de Lula com Brócolis པར་རིས། - 99.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 99.5 KB
-
FT - Salada de Feijão Fradinho པར་རིས། - 83.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 83.7 KB
-
FT - Salada de Roquefort, Nozes e Chicória པར་རིས། - 108 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 108 KB
-
FT - Molho Diplomata པར་རིས། - 93.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 93.2 KB
-
FT - Supremes de Volaille Sandman པར་རིས། - 109 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 109 KB
-
FT - Tartar de Salmão. པར་རིས། - 85.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 85.9 KB
-
FT - Timbale de Abacaxi com Recheio de Queijo Minas e Tomate Seco པར་རིས། - 127 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 127 KB
-
FT - Tomates Recheados. པར་རིས། - 138 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 138 KB
-
FT - Tortinhas de Pão de Forma com Frango ao Curry པར་རིས། - 110 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 110 KB
-
FT - Vol au Vent de Camarões པར་རིས། - 137 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 137 KB
-
FT - Falafel པར་རིས། - 123 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 123 KB
-
FT - Esfiha Fechada (Fatayer) པར་རིས། - 110 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 110 KB
-
FT - Pão Sírio (Khoubiz) པར་རིས། - 92.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 92.5 KB
-
FT - Muhallabia - (Creme de Arroz com Amêndoas). པར་རིས། - 72.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 72.1 KB
-
FT - Pasta de Tahine com Salsa པར་རིས། - 79.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 79.9 KB
-
FT - Pernil de Cordeiro Marroquino པར་རིས། - 148 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 148 KB
-
FT - Chilindron de Carneiro པར་རིས། - 101 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 101 KB
-
FT - Cogumelos Recheados de Anchovas པར་རིས། - 106 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 106 KB
-
FT - Ovos à Flamenga. པར་རིས། - 132 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 132 KB
-
FT - Magret com Peras e Brandy. པར་རིས། - 144 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 144 KB
-
FT - Sangria པར་རིས། - 94.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 94.2 KB
-
FT - Zarzuela པར་རིས། - 151 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 151 KB
-
FT - Croustade Aux Prunes (Torta de Ameixa པར་རིས། - 110 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 110 KB
-
FT - Filet Bardé Ao Molho Balsâmico པར་རིས། - 113 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 113 KB
-
FT - Couscous Maroquino པར་རིས། - 79.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 79.5 KB
-
FT - Mulet Aux Olives Au Vin Blanc (Tainha) པར་རིས། - 87.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 87.8 KB
-
FT - Navarin D'Agneau པར་རིས། - 107 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 107 KB
-
FT - Linguado à Vanille པར་རིས། - 100 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 100 KB
-
FT - Empadas de Camarão པར་རིས། - 104 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 104 KB
-
FT - Empadas de Camarão. (parte 2) པར་རིས། - 94.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 94.4 KB
-
FT - Casquinha de Siri. པར་རིས། - 136 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 136 KB
-
FT - Cuscuz Paulista. པར་རིས། - 120 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 120 KB
-
FT - Cuscuz Paulista. (parte 2) པར་རིས། - 144 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 144 KB
-
FT - Feijão Tropeiro. པར་རིས། - 101 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 101 KB
ཚན་པ 18 · སློབ་ཚན 29
MÓDULO 13 - SOUS VIDE - Aprendendo a técnica
-
AULA - Cozinhar Sous Vide Como Começar - (Uma pequena introdução) PDF - 3.64 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.64 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
-
AULA - Principais Dúvidas e Vantagens da cocção Sous Vide PDF - 4.72 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.72 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.7 MB
-
AULA - Sous Vide - Uma conversa franca sobre os equipamentos necessários PDF - 8.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.73 MB
-
AULA - Sua carne no sous vide - DUVÍDAS PDF - 10.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.9 MB
-
** TABELAS SOUS VIDE - Entendendo o tempo e a temperatura PDF - 930 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 930 KB
-
AULA - Sous Vide - Parte 1 PDF - 1010 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1010 KB
-
AULA - Sous Vide - Parte 2 PDF - 1.52 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.52 MB
-
AULA - Choque Térmico No Sous Vide PDF - 1.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.08 MB
-
EQUIPAMENTO - Sous Vide (ANOVA) PDF - 6.27 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.27 MB
-
AULA - Sous Vide para o Cozinheiro Profissional PDF - 7.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.84 MB
-
AULA - Entenda melhor sobre o processo Sous Vide PDF - 1.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.08 MB
-
AULA - Sous Vide Problemas de Segurança PDF - 5.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.17 MB
-
AULA EXTRA - 5 dicas para cozinhar em sous vide em potes de conservas PDF - 6.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.93 MB
-
AULA EXTRA - Caramelização PDF - 5.74 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.74 MB
-
AULA - Espessura, Tempos e Temperaturas Ideais para Bife Sous Vide PDF - 7.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.88 MB
-
AULA - Para defumar em defumar em sous vide PDF - 1.61 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.61 MB
-
AULA EXTRA - Reação de Maillard PDF - 10.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.1 MB
-
EQUIPAMENTO - Maçarico PDF - 14.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.5 MB
-
AULA - Cuidados ao preparar sua comida em Sous Vide PDF - 1.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.09 MB
-
AULA - Sacos Plásticos (Bags) - Artigo de Alexandre Vargas e Bruno Rappel PDF - 3.96 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.96 MB
-
AULA - Embalagem - ( ** É muito importante ler isto ** ) PDF - 8.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.05 MB
-
TÉCNICA - Vácuo sem seladora བརྙན་འཕྲིན། - 78.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 78.8 MB
-
AULA - Embalando Diferentes Produtos Na Seladora A Vácuo PDF - 2.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.78 MB
-
TÉCNICA: Por que você deve adicionar bolas de pingue-pongue à sua cuba de Sous Vide PDF - 5.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.94 MB
-
EQUIPAMENTO - Cuidado Com A Resistência Do Termocirculador PDF - 1.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.09 MB
-
AULA - Como finalizar a carne preparada no sous vide PDF - 6.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.1 MB
-
EQUIPAMENTO - Seladoras (Embaladoras a vácuo) PDF - 3.75 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.75 MB
ཚན་པ 19 · སློབ་ཚན 82
MÓDULO 14 - SOUS VIDE - Receitas
-
VÍDEO - Linguado em Scale (SOUS VIDE) བརྙན་འཕྲིན། - 56.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 56.5 MB
-
VÍDEO - Picanha Sous Vide བརྙན་འཕྲིན། - 60.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 60.2 MB
-
VÍDEO - Polvo - Tradicional e SOUS VIDE བརྙན་འཕྲིན། - 43.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 43.7 MB
-
VÍDEO - Bombom de Alcatra - Sous Vide བརྙན་འཕྲིན། - 40.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 40.8 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Frango com Mouse de Frango (SOUS VIDE) བརྙན་འཕྲིན། - 50 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 50 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Peixe com Mousse de Shitake (SOUS VIDE) བརྙན་འཕྲིན། - 58.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 58.2 MB
-
VÍDEO - Filé de Frango SOUS VIDE བརྙན་འཕྲིན། - 32.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 32.3 MB
-
VÍDEO - Peixe Escabeche - Sous Vide བརྙན་འཕྲིན། - 49.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 49.9 MB
-
VÍDEO - Ballotine de Peixe SOUS VIDE བརྙན་འཕྲིན། - 45.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 45.2 MB
-
VÍDEO - Abóbora SOUS VIDE བརྙན་འཕྲིན། - 38.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 38.2 MB
-
VÍDEO - Filet Mignon Bovino (Sous Vide) བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
-
VÍDEO - Carré em Crosta de Ervas - Sous Vide བརྙན་འཕྲིན། - 231 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 231 MB
-
VÍDEO - Camarão (Sous Vide - Salada de Camarão e Manga) བརྙན་འཕྲིན། - 104 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 104 MB
-
VÍDEO - Salmão Mi-Cuit - Maionese de Wasabi e Beurre Blanc བརྙན་འཕྲིན། - 176 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 176 MB
-
VÍDEO - Mignon Suíno em Crosta de Pistache (Sous Vide) བརྙན་འཕྲིན། - 163 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 163 MB
-
VÍDEO - Peito de Pato Sous Vide em Crosta de Castanhas བརྙན་འཕྲིན། - 281 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 281 MB
-
VÍDEO - Endívias no Sous Vide བརྙན་འཕྲིན། - 134 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 134 MB
-
VÍDEO - Gemas de Ovos Confit བརྙན་འཕྲིན། - 127 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 127 MB
-
VÍDEO - Cenouras Glaceadas (Sous Vide) བརྙན་འཕྲིན། - 150 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 150 MB
-
VÍDEO - Mignon Suíno (Sous Vide) བརྙན་འཕྲིན། - 186 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 186 MB
-
RECEITA - Carnes Bovinas - MIGNON - Preparação em Sous Vide PDF - 12.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.9 MB
-
RECEITA - Carnes Bovinas - BRISKET (Peito Bovino) - Preparação em Sous Vide PDF - 7.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.87 MB
-
RECEITA - Lombo e Filet Mignon Suínos - Preparação em Sous Vide PDF - 8.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.4 MB
-
RECEITA - Magret de Pato e Laranja guarnecido de Batatas PDF - 1.32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.32 MB
-
RECEITA - Linguado com Molho de Camarão e Alcaparras PDF - 8.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.8 MB
-
RECEITA COMPLETA - Pescada Longa, Gremolata e Purês PDF - 2.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.83 MB
-
RECEITA - Roast Beef PDF - 2.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.76 MB
-
RECEITA - Peito de Frango Sous Vide PDF - 2.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.28 MB
-
RECEITA - Carré de Cordeiro PDF - 2.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.28 MB
-
RECEITA - Osso Buco à Milanesa PDF - 1.74 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.74 MB
-
RECEITA - Batatas PDF - 2.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.97 MB
-
RECEITA - Abacaxi Caramelado como você nunca viu PDF - 1.67 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.67 MB
-
RECEITA - Confit de Cannard (Pato) no Sous Vide PDF - 2.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.97 MB
-
RECEITA - Salmão Meunière e Limão Caramelado PDF - 11.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.4 MB
-
RECEITA - Língua e Purê de Ervilhas preparados no Sous Vide PDF - 14.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.9 MB
-
RECEITA - Ribs - Costeletas glaceadas - preparadas em Sous Vide PDF - 1.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.41 MB
-
RECEITA - Hambúrguer - Preparação em SOUS VIDE PDF - 9.38 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.38 MB
-
RECEITA - Bacalhau -Preparação em Sou Vide - 2 Receitas PDF - 10.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.2 MB
-
RECEITA - Salmão - Preparação em Sous Vide (Mi-Cuit e normal) PDF - 1.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.3 MB
-
RECEITA - Contra Filé - Bife de Ancho - Preparados em Sous Vide PDF - 14.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.2 MB
-
RECEITA - Carbonara - Preparado em Sous Vide PDF - 1.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.87 MB
-
RECEITA - Pernil e Paleta Suínos - Preparação em Sous Vide PDF - 2.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.05 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.38 MB
-
RECEITA - Pancetta - Sous Vide PDF - 11.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.3 MB
-
RECEITA - Brochette de Frango - Sous Vide PDF - 2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2 MB
-
RECEITA - Linguado - Sous Vide PDF - 17.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.3 MB
-
RECEITA - Peito de Peru - Sous Vide PDF - 5.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.53 MB
-
RECEITA - Magret - Preparação em Sous Vide PDF - 3.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.56 MB
-
RECEITA - Buffalo Wings (Drumet de frango Apimentado) - Preparação em Sous Vide PDF - 7.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.28 MB
-
RECEITA - Filé de Frango - Sous Vide PDF - 3.01 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.01 MB
-
RECEITA - Frango Inteiro - Preparação em Sous Vide PDF - 6.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.5 MB
-
RECEITA - Aspargos - Preparação em Sous Vide PDF - 4.62 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.62 MB
-
RECEITA - Arroz - Preparação em Sous Vide PDF - 8.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.08 MB
-
RECEITA - Cenoura e Cenoura Caramelizada - Sous Vide PDF - 6.38 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.38 MB
-
RECEITA - Cogumelos - Preparação em Sous Vide PDF - 14.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.2 MB
-
RECEITA - Batatas Assadas com Alho - Sous Vide PDF - 7.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.54 MB
-
RECEITA - Milho - Preparação em Sous Vide PDF - 4.02 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.02 MB
-
RECEITA - Brócolis - Preparação em Sous Vide PDF - 2.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.93 MB
-
RECEITA - Molho de Tomate - Preparação em Sous Vide PDF - 6.58 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.58 MB
-
RECEITA - Berinjela - Preparação em Sous Vide PDF - 2.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.93 MB
-
RECEITA - Ovo Perfeito - Preparação em Sous Vide PDF - 5.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.8 MB
-
RECEITA - Ovos Mexidos (Scramble Eggs) - Preparação em Sous Vide PDF - 5.57 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.57 MB
-
RECEITA - Cauda de Lagosta - Preparação em Sous Vide PDF - 2.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.39 MB
-
RECEITA - Atum - Preparação em Sous Vide PDF - 3.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.89 MB
-
RECEITA - Camarões - Preparação em Sous Vide PDF - 4.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.68 MB
-
RECEITA - Lombo e Filet Mignon Suíno - Preparação em Sous Vide PDF - 5.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.19 MB
-
RECEITA - Lula - Preparação em Sous Vide PDF - 4.85 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.85 MB
-
RECEITA - Polvo (Tentáculos) - Preparação em Sous Vide PDF - 11.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.4 MB
-
RECEITA - Polvo (Tentáculos) - Preparação em Sous Vide PDF - 11.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.4 MB
-
RECEITA - Salmão Simples - Preparação em Sous Vide PDF - 7.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.53 MB
-
RECEITA - Chocolate Temperado - Preparação em Sous Vide PDF - 3.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.23 MB
-
RECEITA - Doce de Leite Condensado - Preparação em Sous Vide PDF - 4.86 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.86 MB
-
RECEITA - Alcatra - Preparação em Sous Vide PDF - 12.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.5 MB
-
RECEITA - Acém (Goulash) - Preparação em Sous Vide PDF - 4.91 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.91 MB
-
RECEITA - Almondegas - Preparação em Sous Vide PDF - 10.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.7 MB
-
RECEITA - Picanha - Preparação em Sous Vide PDF - 13.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.6 MB
-
RECEITA - Costeleta de Cordeiro - Preparação em Sous Vide PDF - 2.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.65 MB
-
RECEITA - Vegetais que ficam ótimos em SOUS VIDE PDF - 18.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.1 MB
-
RECEITA - Batata Doce com Molho de Amêndoas e Chocolate - SOUS VIDE PDF - 2.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.09 MB
-
RECEITA - Filé Mignon Sous Vide, Pomme Anna e Purê de Cogumelos PDF - 1.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.22 MB
-
RECEITA - Vieiras Sous Vide PDF - 6.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.07 MB
-
RECEITA - Bacon Sous Vide PDF - 2.96 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.96 MB
ཚན་པ 20 · སློབ་ཚན 81
MÓDULO 15 - MASSAS - Frescas, Recheadas, Criatividade - Receitas Clássicas e Autorais
-
LIVRO - Massas - O Livro Definitivo (100 páginas) PDF - 24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24 MB
-
VÍDEO - Massas Frescas, Recheadas e Molho བརྙན་འཕྲིན། - 114 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 114 MB
-
VÍDEO - Tutorial de Massas Frescas - preparação e Laminação. བརྙན་འཕྲིན། - 176 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 176 MB
-
AULA - Glúten - (Você deve ler essa aula) PDF - 15.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.6 MB
-
APOSTILA - O Evento é com Massas PDF - 74.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 74.5 MB
-
VÍDEO - Sacotini de Frango བརྙན་འཕྲིན། - 191 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 191 MB
-
VÍDEO - Recheando Massas (Raviolis) བརྙན་འཕྲིན། - 114 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 114 MB
-
Vídeo - Fazendo Sorrentinos བརྙན་འཕྲིན། - 34.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 34.2 MB
-
VÍDEO - Ravioli - como fazer? བརྙན་འཕྲིན། - 55.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 55.4 MB
-
VÍDEO - Farfalle - como fazer? བརྙན་འཕྲིན། - 42.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 42.3 MB
-
VÍDEO - Tagliatelli - como fazer? བརྙན་འཕྲིན། - 63.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 63.9 MB
-
VÍDEO - Tortelline - Como fazer? བརྙན་འཕྲིན། - 44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 44 MB
-
VÍDEO - Empratamento de Massas Longas བརྙན་འཕྲིན། - 58.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 58.8 MB
-
VÍDEO - Recheio para Massas - Ricota e Espinafre. བརྙན་འཕྲིན། - 64.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 64.4 MB
-
VÍDEO - Montando Canellonis བརྙན་འཕྲིན། - 96.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 96.9 MB
-
VÍDEO - Recheio de Ricota e Espinafre Perfeito བརྙན་འཕྲིན། - 64.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 64.4 MB
-
VÍDEO - Gnocchi de Batata. བརྙན་འཕྲིན། - 49.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 49.1 MB
-
VÍDEO - Pizza Margherita བརྙན་འཕྲིན། - 49.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 49.8 MB
-
AULA - Massas recheadas PDF - 4.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.93 MB
-
AULA - Criatividade em Massas Frescas - Food Design aplicado às massas frescas PDF - 4.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.79 MB
-
AULA - Congelamento e Descongelamento de Massas PDF - 6.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.54 MB
-
AULA - A ciência das Massas PDF - 33.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 33.1 MB
-
AULA - Gnocchi de Batata - Passo a Passo Ilustrado PDF - 8.57 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.57 MB
-
AULA - Recheios para Massas Frescas - Como fazer corretamente PDF - 4.43 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.43 MB
-
AULA - Como calcular a quantidade de massa e molho por porção PDF - 2.96 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.96 MB
-
AULA - As melhores ferramentas para fazer, cozinhar e servir Massas PDF - 13.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.5 MB
-
Cannelloni e Rondelli PDF - 14.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.1 MB
-
VÍDEO - Ravioli D'ORO e Manteiga de Sálvia བརྙན་འཕྲིན། - 78.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 78.6 MB
-
VÍDEO - Ricota Caseira (para usar nos recheios) བརྙན་འཕྲིན། - 29.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 29.3 MB
-
RECEITAS - Fettuccine Alfredo PDF - 5.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.2 MB
-
RECEITA - Cacio e Pepe PDF - 6.46 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.46 MB
-
RECEITA - Carbonara PDF - 2.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.77 MB
-
RECEITA - Spaghetti All' Amatriciana PDF - 6.45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.45 MB
-
RECEITA - Spaghetti alla Puttanesca PDF - 3.91 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.91 MB
-
RECEITA - Quattro Formaggi PDF - 2.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.17 MB
-
AULA - Ragus PDF - 3.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.22 MB
-
APOSTILA - Pierogi PDF - 6.36 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.36 MB
-
RECEITA - Receitas com Carnes para acompanhar as Massas PDF - 48.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 48.8 MB
-
RECEITA - Conchiglione Parma e Mozzarella PDF - 11.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.7 MB
-
RECEITA - Gnocchi di Zucca (Abóbora) PDF - 2.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.8 MB
-
RECEITA - Gnocchi di Spinaci e Ricotta (Noque de Espinafre e Ricota) PDF - 4.16 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.16 MB
-
RECEITA - Gnocchis à la Romaine PDF - 19.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 19.4 MB
-
RECEITA - Gnocchi de Ricota e Espinafre PDF - 4.27 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.27 MB
-
RECEITA - Lasanha Bolonhesa PDF - 5.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.49 MB
-
RECEITA - Lasanha Aberta de Salmão PDF - 5.36 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.36 MB
-
RECEITA - Ravioli de Brie e Damasco PDF - 4.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.79 MB
-
RECEITA - Ravioli Baccalà Manteccato PDF - 4.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.79 MB
-
RECEITA - Ravioli de Lagosta PDF - 5.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.07 MB
-
RECEITA - Ravioli de Abóbora PDF - 4.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.17 MB
-
RECEITA - Raviolis de Frutos do Mar (Camarões, Vôngole, Mariscos, Carne de Siri..) PDF - 4.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.05 MB
-
RECEITA - Ravioli de Carne PDF - 4.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.49 MB
-
RECEITA - Ravioli de Limão Siciliano PDF - 11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11 MB
-
RECEITA - Ravioli de Alho-Poró PDF - 6.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.51 MB
-
RECEITA - Conchiglione PDF - 11.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.7 MB
-
RECEITA - Ravioli Cogumelos, Abóbora e Pimenta PDF - 8.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.19 MB
-
RECEITA - Raviolis de Legumes PDF - 5.32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.32 MB
-
RECEITA - Raviolis de Queijos PDF - 4.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.51 MB
-
RECEITA - Raviolis D'Oro (Gemas de Ovos) PDF - 14.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.9 MB
-
APOSTILA - Rondellis PDF - 28.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 28.1 MB
-
RECEITA - Pasta alla Turiddu (Pasta alla C'Abbrucia) PDF - 3.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.13 MB
-
RECEITA - Sorrentinos PDF - 23.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 23.7 MB
-
RECEITA - Capeletti in Brodo PDF - 18.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.5 MB
-
RECEITA - Cannelloni e Rondelli PDF - 14.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.1 MB
-
RECEITA - Ravioli de Frango PDF - 5.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.09 MB
-
RECEITA - Lasanha Alla Norma PDF - 10.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.4 MB
-
RECEITA - Massas Grano Duro PDF - 12.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.9 MB
-
AULA - Massa Pastel PDF - 4.02 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.02 MB
-
RECEITA - Massa, Carne Seca e Béchamel PDF - 7.43 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.43 MB
-
Ficha Técnica - Massa Fresca པར་རིས། - 101 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 101 KB
-
AULA - Tortellinis e Capelettis - Preparação PDF - 7.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.39 MB
-
Ficha Técnica - Gnocchi Parisiense པར་རིས། - 147 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 147 KB
-
AULA - Massas Grano Duro PDF - 12.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.9 MB
-
Ficha Técnica - Gnocchi Piemontês. པར་རིས། - 146 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 146 KB
-
Ficha Técnica - Gnocchi à Romana པར་རིས། - 182 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 182 KB
-
RECEITA - Rondelli a Quatro Queijos PDF - 3.67 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.67 MB
-
RECEITA - Rondellis de Espinafre e Ricota PDF - 8.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.66 MB
-
RECEITA - Rondellis de Queijo e Presunto PDF - 6.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.21 MB
-
RECEITA - Rotoli de Funghi Secchi PDF - 10.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.3 MB
-
AULA - Conservantes, Antioxidantes e Mais... PDF - 3.82 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.82 MB
-
RECEITA - Orecchiette com Pangrattato e Aliche PDF - 11.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.2 MB
-
RECEITA - Tagliatelle com Ragu de Cogumelos (Vegetariano / Vegano) PDF - 3.95 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.95 MB
ཚན་པ 21 · སློབ་ཚན 123
MÓDULO 16 - MOLHOS QUENTES
-
VÍDEO - Demi Glace (Simples). བརྙན་འཕྲིན། - 106 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 106 MB
-
AULA - Demi-Glace PDF - 4.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.6 MB
-
Vídeo -Como manter um molho aquecido durante o serviço. བརྙན་འཕྲིན། - 172 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 172 MB
-
VÍDEO - Beurre Noisette བརྙན་འཕྲིན། - 21.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 21.7 MB
-
VÍDEO - Molho de Chocolate e Vinho Tinto བརྙན་འཕྲིན། - 112 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 112 MB
-
VÌDEO Molho Béchamel བརྙན་འཕྲིན། - 43.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 43.9 MB
-
AULA - Molhos Mãe - BÉCHAMEL - e receitas que o usam PDF - 16.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.9 MB
-
AULA - Molho Mornay PDF - 4.34 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.34 MB
-
VÍDEO - Molho Mornay བརྙན་འཕྲིན། - 47.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 47.7 MB
-
AULA - Molhos Mãe - HOLLANDAISE - e receitas que o usam PDF - 16.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.2 MB
-
VÍDEO - Molho Mousseline (Molho Hollandaise como Base) བརྙན་འཕྲིན། - 65.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 65.6 MB
-
AULA - Molhos Mãe - VELOUTÉ e Molhos Derivados PDF - 2.74 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.74 MB
-
VÍDEO - Molho Velouté བརྙན་འཕྲིན། - 117 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 117 MB
-
AULA - Molhos Mãe - ESPAGNOLE - (passo a Passo Ilustrado) e DEMI GLACE PDF - 17.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.8 MB
-
VÍDEO - Molho Espagnole བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
-
RECEITA - Molho Marinara PDF - 14.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.5 MB
-
AULA - Molho Mãe - TOMATE PDF - 5.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.28 MB
-
VÍDEO - Molho Bolonhesa (Rápido) བརྙན་འཕྲིན། - 47.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 47.4 MB
-
VÍDEO - Molho de Tomate Fresco བརྙན་འཕྲིན། - 121 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 121 MB
-
VÍDEO - Molho Marinara བརྙན་འཕྲིན། - 59.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 59.2 MB
-
VÍDEO - Tomates Pelar e Tomates Concassé བརྙན་འཕྲིན། - 43.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 43.3 MB
-
VÍDEO - Molho de Tomate Francês Clássico བརྙན་འཕྲིན། - 109 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 109 MB
-
AULA - A Ciência dos Molhos de Tomate PDF - 8.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.51 MB
-
VÍDEO - Beurre Blanc བརྙན་འཕྲིན། - 164 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 164 MB
-
VÍDEO - Molho - Vinho do Porto - (Ruby). བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
-
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos (Salmão e Vegetais) བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
-
VÍDEO - Molho Bigarade (simples) - Aves - Pato e Galinha བརྙན་འཕྲིན། - 65.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 65.1 MB
-
VÍDEO - Molho Creme de Manteiga. བརྙན་འཕྲིན། - 127 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 127 MB
-
VÍDEO - Molho de Cebola Brülée བརྙན་འཕྲིན། - 150 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 150 MB
-
VÍDEO - Molho de Vinho Tinto - Expresso བརྙན་འཕྲིན། - 100 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 100 MB
-
VÍDEO - Molho Rápido para Carnes. བརྙན་འཕྲིན། - 135 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 135 MB
-
VÍDEO - Molho de Laranja (Pato, Peixe, Cordeiro e Porco) བརྙན་འཕྲིན། - 22.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 22.4 MB
-
RECEITA - Molho de Vinho do Porto PDF - 1.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.49 MB
-
RECEITA - Molho à Bolonhesa PDF - 3.12 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.12 MB
-
VÍDEO - Molho Vinho do Porto (para carnes bovinas, suínas e frango) བརྙན་འཕྲིན། - 64.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 64.4 MB
-
VÍDEO - Molho Bordelaise བརྙན་འཕྲིན། - 110 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 110 MB
-
AULA - Molho Bordelaise - Passo a Passo Ilustrado PDF - 62.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 62.1 MB
-
VÍDEO - Molho Champagne (Para Peixes) བརྙན་འཕྲིན། - 55.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 55.6 MB
-
MOLHO - Madeira PDF - 11.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.1 MB
-
MOLHO - Röti PDF - 385 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 385 KB
-
MOLHO - Madeira Au Poivre e MOLHO Madeira com Champignons PDF - 1.92 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.92 MB
-
VÍDEO - Molho Rouille (Ferrugem) བརྙན་འཕྲིན། - 129 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 129 MB
-
VÍDEO - Molho Gribiche (Leve) བརྙན་འཕྲིན། - 72.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 72.7 MB
-
VÍDEO - Molho - Vinho do Porto - (Ruby) བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
-
MOLHO - Molhos com Vinho Tinto e Frutas PDF - 7.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.66 MB
-
MOLHO - Beurre Blanc e Beurre Rouge PDF - 6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6 MB
-
MOLHO - Roux e Beurre Manié PDF - 1.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.33 MB
-
MOLHO - Gastrique (Molho Agridoce para carnes) PDF - 11.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.8 MB
-
VÍDEO - Molho Bigarade (simples) བརྙན་འཕྲིན། - 65.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 65.1 MB
-
MOLHO - Balsâmico 1 PDF - 8.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.41 MB
-
MOLHO- Balsâmico 2 PDF - 9.63 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.63 MB
-
MOLHO - Molho de Manteiga, Balsâmico e Frutas ou caldas de frutas PDF - 1.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.3 MB
-
MOLHO - Gravy - Poutine PDF - 8.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.51 MB
-
MOLHO - Marchand de Vin - (Vigneronne) PDF - 6.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.29 MB
-
MOLHO - Robert PDF - 1.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.15 MB
-
MOLHO - Chateaubriand PDF - 3.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.78 MB
-
RECEITA - Molho 4 Queijos (Profissional) PDF - 6.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.15 MB
-
MOLHO - Suprême PDF - 1.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.89 MB
-
MOLHO - Aurore PDF - 3.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.39 MB
-
MOLHO - Mousseline PDF - 7.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.14 MB
-
MOLHO - Allemande PDF - 1.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.13 MB
-
MOLHO - Marchand de Vin - (Vigneronne) PDF - 6.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.29 MB
-
MOLHO - Maltaise PDF - 1.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.44 MB
-
MOLHO - Robert PDF - 1.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.15 MB
-
MOLHO - Foyot PDF - 1.99 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.99 MB
-
MOLHO - Chateaubriand PDF - 3.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.78 MB
-
MOLHO - Chasseur (Caçador) PDF - 1.31 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.31 MB
-
MOLHO - Nantua PDF - 1.46 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.46 MB
-
MOLHO - à La Crème PDF - 1.42 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.42 MB
-
MOLHO - Soubise PDF - 4.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.73 MB
-
MOLHO - Creole PDF - 5.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.56 MB
-
AULA - Rancidez Oxidativa PDF - 4.71 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.71 MB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Bearnês པར་རིས། - 231 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 231 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Hollandaise པར་རིས། - 229 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 229 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Maionese པར་རིས། - 152 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 152 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Beurre Blanc པར་རིས། - 191 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 191 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Tártaro པར་རིས། - 124 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 124 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Béchamel པར་རིས། - 234 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 234 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Roquefort ou Gorgonzola པར་རིས། - 131 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 131 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Mornay པར་རིས། - 148 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 148 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho de Tomate པར་རིས། - 212 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 212 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Demi-Glacê པར་རིས། - 227 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 227 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Balsâmico པར་རིས། - 141 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 141 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho de manteiga e Nozes པར་རིས། - 158 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 158 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho de Mostarda e Mel པར་རིས། - 130 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 130 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Pesto པར་རིས། - 88.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 88.1 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Funghi Sec པར་རིས། - 129 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 129 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Spagnole པར་རིས། - 126 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 126 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Madeira པར་རིས། - 73 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 73 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Robert པར་རིས། - 95.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 95.3 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Velouté པར་རིས། - 84.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 84.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Aïoli པར་རིས། - 101 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 101 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Andaluze པར་རིས། - 61.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 61.7 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Curry པར་རིས། - 65.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 65.4 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Golfe པར་རིས། - 63.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 63.6 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Remoulade པར་རིས། - 82.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 82.5 KB
-
FICHA TÉCNICA - Molho Escabeche པར་རིས། - 83.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 83.5 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Supremo པར་རིས། - 84.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 84.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Alfredo པར་རིས། - 24.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 24.9 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho de Vôngoles པར་རིས། - 99.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 99.6 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Carritieri པར་རིས། - 95.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 95.5 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Provençal པར་རིས། - 106 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 106 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Normand པར་རིས། - 101 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 101 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Húngaro. པར་རིས། - 84.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 84.2 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Porto པར་རིས། - 92.1 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 92.1 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Charcutière པར་རིས། - 93.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 93.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Romano པར་རིས། - 93.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 93.9 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Velouté de Peixe པར་རིས། - 75.7 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 75.7 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Velouté de Aves པར་རིས། - 75.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 75.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Poivre - (Pimentas) པར་རིས། - 107 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 107 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Marchand du Vin པར་རིས། - 91.3 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 91.3 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Agridoce པར་རིས། - 71.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 71.5 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Barbecue པར་རིས། - 78.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 78.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Basquaise པར་རིས། - 92.5 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 92.5 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Worcestershire པར་རིས། - 75.4 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 75.4 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Sultanas པར་རིས། - 97 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 97 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Toscana པར་རིས། - 78.6 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 78.6 KB
-
FICHA TÈCNICA - Molho Diplomata པར་རིས། - 93.2 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 93.2 KB
-
RECEITA - Ragu de Linguiça PDF - 3.11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.11 MB
-
RECEITA - Molho Tonkatsu PDF - 3.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.47 MB
-
RECEITA - Molho Tzatziki PDF - 8.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.09 MB
-
RECEITA - O Melhor Molho para o Frango PDF - 2.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.78 MB
-
AULA - Como calcular a quantidade de Massa e Molho por porção PDF - 5.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.8 MB
ཚན་པ 22 · སློབ་ཚན 49
MÓDULO 17 - Molhos frios e Azeites infusionados
-
VÍDEO - Molhos Frios. བརྙན་འཕྲིན། - 127 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 127 MB
-
VÍDEO - Molho Pesto བརྙན་འཕྲིན། - 53.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 53.3 MB
-
AULA - Molho Pesto PDF - 2.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.65 MB
-
VÍDEO - Molho de Mostarda para Saladas e Peixes. བརྙན་འཕྲིན། - 204 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 204 MB
-
VÍDEO - Molho de Cebolas Caramelizadas བརྙན་འཕྲིན། - 26.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 26.5 MB
-
VÍDEO - Molho Aïoli བརྙན་འཕྲིན། - 83.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 83.5 MB
-
RECEITA - Molho Aïoli (e mais) PDF - 11.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.4 MB
-
VÍDEO - Molho Gribiche (Leve) བརྙན་འཕྲིན། - 72.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 72.7 MB
-
RECEITA - Molho Gribiche PDF - 3.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.28 MB
-
VÍDEO - Molho Rouille (Molho Ferrugem) བརྙན་འཕྲིན། - 129 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 129 MB
-
AULA - Molho Mãe - MAIONESE - Molhos a base de Maionese PDF - 4.48 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.48 MB
-
VÍDEO - Maionese com Mixer བརྙན་འཕྲིན། - 10.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 10.9 MB
-
AULA - Molho Ketchup e Devivados PDF - 6.24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.24 MB
-
VÍDEO - Ketchup Artesanal བརྙན་འཕྲིན། - 103 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 103 MB
-
VÍDEO - Molho Romanesco (Romesco) བརྙན་འཕྲིན། - 44.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 44.6 MB
-
AULA - Molho de Mostarda e Molhos derivados PDF - 9.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.79 MB
-
AULA - Vinagretes, Molho à Campanha, Sofrito, Gremolata, Chimichuri, Pico de Galo, Persillade PDF - 15.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.5 MB
-
AULA - Molhos Frescos para Carnes PDF - 14.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.7 MB
-
AULA - Molho French Dressing, Molhos Teriyaki e Geleia de Tomate Apimentada PDF - 1.01 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.01 MB
-
MOLHO - Tentsuyu (Para Tempura) PDF - 5.24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.24 MB
-
ANTEPASTO - MOLHO FRIO - Bagnetto Verd Piemontese PDF - 3.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.68 MB
-
TEMPERO - Azeites e Óleos Infundidos (ERVAS) PDF - 15.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.8 MB
-
NOTAS: Notas de segurança alimentar para óleos e azeites infundidos PDF - 5.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.09 MB
-
VÍDEO - Óleo Infusionado de Pimenta བརྙན་འཕྲིན། - 61 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 61 MB
-
VÍDEO - Óleos Infusionados de Ervas བརྙན་འཕྲིན། - 130 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 130 MB
-
VÍDEO - Azeite de Endro - Dill བརྙན་འཕྲིན། - 23.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 23.4 MB
-
MOLHO - Sweet Chilli Tailandês PDF - 5.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.33 MB
-
MOLHO - Tzatziki PDF - 8.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.09 MB
-
VÍDEO - Molho Tzatziki. བརྙན་འཕྲིན། - 162 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 162 MB
-
TEMPERO - Azeite Trufado (Receita de Risoto de Cogumelos e Azeite Trufado) PDF - 17.1 MB
Não é molho, mas cabe aqui.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.1 MB -
TEMPERO - Azeite de Oliva com ALHO PDF - 18.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.1 MB
-
MOLHO - Azeite de Limão PDF - 4.11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.11 MB
-
MOLHO - Azeite de Pimentas PDF - 3.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.94 MB
-
VINAGRETE - Pico de Galo PDF - 2.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.23 MB
-
MOLHO - Rémoulade (Molho Tártaro) PDF - 9.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.17 MB
-
VINAGRETE - Chimichuri PDF - 2.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.29 MB
-
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
-
MOLHO - Barbecue PDF - 5.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.88 MB
-
VINAGRETE - Sofrito PDF - 2.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.6 MB
-
RECEITA - Gremolata PDF - 2.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.53 MB
-
VÍDEO - Gremolata བརྙན་འཕྲིན། - 54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 54 MB
-
RECEITA - Persillade PDF - 8.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.23 MB
-
VINAGRETE - Salsas e outros Molhos PDF - 4.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.5 MB
-
SALSAS & Ranch e Molho Sriracha PDF - 4.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.5 MB
-
MOLHO - Molho Dijon PDF - 9.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.73 MB
-
AULA - Molho Worcestershire PDF - 2.99 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.99 MB
-
MOLHO - Tahine PDF - 10.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.8 MB
-
RECEITA - Azeite Negro PDF - 9.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.26 MB
-
TÉCNICA - Esmalte Balsâmico (Redução Balsâmica) PDF - 12.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.6 MB
ཚན་པ 23 · སློབ་ཚན 96
MÓDULO 18 - GARDE MANGER - Preparações frias
-
VÍDEO - Uma Salada especial - ASPIC བརྙན་འཕྲིན། - 134 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 134 MB
-
APOSTILA - Saladas - Tudo que você precisa saber e várias sugestões . Se for para Delivery, não deixe de ver essa aula. PDF - 96.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 96.8 MB
-
AULA - Lista de Vegetais e acessórios para Buffet de Saladas PDF - 477 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 477 KB
-
AULA - Saladas de vegetais para Delivery PDF - 2.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.22 MB
-
AULA - Tábuas de Frios e Queijos PDF - 37.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 37.9 MB
-
AULA - Salada de Frutas - Uma aula sobre PDF - 3.69 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.69 MB
-
AULA - Saladas de Vegetais PDF - 2.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.22 MB
-
VÍDEO - Molho de Mostarda para Saladas e Peixes བརྙན་འཕྲིན། - 204 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 204 MB
-
APOSTILA - Manteigas Especiais - Prepare suas manteigas saborizadas. (dê muito sabor às suas carnes e a coquetéis) PDF - 18.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.2 MB
-
RECEITA - Tartar De Salmão, Manga e Funcho PDF - 4.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.73 MB
-
DESIGN - Tartar PDF - 67.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 67.4 MB
-
RECEITA - Tartar PDF - 14.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.3 MB
-
VÍDEO - Tartar བརྙན་འཕྲིན། - 102 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 102 MB
-
APOSTILA - Preparações com Vegetais para Buffet de Saladas PDF - 111 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 111 MB
-
AULA - Patès & Terrines PDF - 3.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.68 MB
-
RECEITA - Molho Pesto PDF - 2.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.65 MB
-
VÍDEO - Molho Pesto བརྙན་འཕྲིན། - 53.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 53.3 MB
-
VÍDEO - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas. བརྙན་འཕྲིན། - 109 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 109 MB
-
DESIGN - Terrines PDF - 42.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 42.5 MB
-
VÍDEO - Baba Ganoush (Rápido e Fácil) བརྙན་འཕྲིན། - 101 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 101 MB
-
VÍDEO - Usando o Boleador. བརྙན་འཕྲིན། - 20.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 20.2 MB
-
AULA - Antepastos PDF - 7.96 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.96 MB
-
RECEITA - Salada Niçoise (Versão autoral) PDF - 6.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.41 MB
-
RECEITA - Gazpacho PDF - 8.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.88 MB
-
RECEITA - Salpicão PDF - 9.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.97 MB
-
PREPARAÇÃO - Pastrami (embora tenha preparação em calor) PDF - 33.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 33.5 MB
-
VÍDEO - Dessalgar bacalhau བརྙན་འཕྲིན། - 47.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 47.1 MB
-
RECEITA - Caesar Salad. PDF - 871 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 871 KB
-
VINAGRETE - Molho à Campanha, Sofrito, Gremolata, Chimichuri, Pico de Galo, Persillad PDF - 15.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.5 MB
-
RECEITA AUTORAL - Salada Niçoise (Versão autoral) PDF - 6.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.41 MB
-
RECEITA TÉCNICA - Gravlax (Salmão) PDF - 5.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.66 MB
-
RECEITA - Relish de Maçã.(Carne de Porco) PDF - 1.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.33 MB
-
RECEITA - Sambal Ijo PDF - 4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4 MB
-
RECEITA - Coleslaw. PDF - 4.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.93 MB
-
RECEITA - Salada de Camarão Chili Oil Powder PDF - 1.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.14 MB
-
RECEITA - Tomates Secos e Tapanade PDF - 441 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 441 KB
-
Salada de Ovos Apimentada - Ovos Mimosa PDF - 4.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.13 MB
-
RECEITA - Labneh PDF - 265 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 265 KB
-
RECEITA - Creme de damasco com Pimenta PDF - 4.92 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.92 MB
-
RECEITA - Dry Rubs, Korean BBQ e Chimichurri PDF - 1.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.9 MB
-
RECEITA - Maioneses PDF - 2.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.47 MB
-
RECEITA - Compota de Pera Apimentada PDF - 4.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.76 MB
-
RECEITA - Manteiga do Café de Paris PDF - 2.24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.24 MB
-
TÉCNICA - Azeites Saborizados - Green Oil PDF - 3.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.97 MB
-
RECEITA - Salada Niçoise PDF - 13.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.9 MB
-
RECEITA - Saladas de com Carne Bovina e Suína PDF - 35.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 35.6 MB
-
RECEITA - Maionese de Batatas Defumadas com Salmão PDF - 2.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.26 MB
-
RECEITA - Saladas de com Frango PDF - 26.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 26.6 MB
-
RECEITA - Goi Du Du Tom Thit PDF - 4.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.2 MB
-
RECEITA - Kibe Cru PDF - 1.36 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.36 MB
-
RECEITA - Alheira Portuguesa PDF - 6.46 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.46 MB
-
RECEITA - Muhammarra (Gaya) PDF - 18.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.6 MB
-
RECEITA - Alcachofras - Conserva PDF - 5.48 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.48 MB
-
RECEITA - Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 6.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.6 MB
-
RECEITA - Guacamole PDF - 16.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.4 MB
-
VÍDEO - Guacamole བརྙན་འཕྲིན། - 55.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 55.2 MB
-
RECEITA - Pimentas - como fazer picles de pimenta PDF - 1.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.41 MB
-
RECEITA - Caviar de berinjela PDF - 5.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.06 MB
-
VÍDEO - Caviar de berinjela བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
-
RECEITA - Patê de Fígado de Galinha com Redução de Vinho Porto e Uvas Verdes PDF - 5.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.79 MB
-
RECEITA - Alichela PDF - 1.57 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.57 MB
-
RECEITA - Sardella PDF - 905 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 905 KB
-
RECEITA - Pastrami PDF - 33.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 33.5 MB
-
RECEITA - Larb Salad PDF - 6.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.77 MB
-
RECEITA - Salada com Pancetta Caramellata PDF - 3.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.3 MB
-
RECEITA - Salada Mignon PDF - 5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5 MB
-
RECEITA - Pandora PDF - 1.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.28 MB
-
RECEITA - Salada Chinesa com Porco PDF - 7.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.78 MB
-
RECEITA - Salada Rosbife PDF - 7.48 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.48 MB
-
RECEITA - Salada Simples de Frango PDF - 7.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.66 MB
-
RECEITA - Caviar de Berinjela PDF - 5.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.06 MB
-
RECEITA - Tomate Seco e Tapanade PDF - 1.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.73 MB
-
VÍDEO - Tapanade བརྙན་འཕྲིན། - 56.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 56.4 MB
-
RECEITA - Geleia de Abóbora e Pimenta PDF - 8.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.53 MB
-
RECEITA - Peperonata PDF - 2.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.56 MB
-
AULA - Bottarga PDF - 8.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.47 MB
-
AULA - Bacon PDF - 36.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 36.9 MB
-
AULA - Trufas PDF - 31.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 31.5 MB
-
AULA - Pepperoni PDF - 8.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.1 MB
-
RECEITA - Pickles de Mostarda PDF - 1.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.28 MB
-
RECEITA - Persillade PDF - 8.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.23 MB
-
RECEITA - Sofrito PDF - 2.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.6 MB
-
RECEITA - Gremolata PDF - 2.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.53 MB
-
VÍDEO - Gremolata བརྙན་འཕྲིན། - 54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 54 MB
-
AULA - Ketchup e Devivados PDF - 6.24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.24 MB
-
VÍDEO - Ketchup Artesanal བརྙན་འཕྲིན། - 103 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 103 MB
-
AULA - Aïoli e mais PDF - 11.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.4 MB
-
VÍDEO - Aioli com Sifão བརྙན་འཕྲིན། - 45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 45 MB
-
AULA - Trufas PDF - 31.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 31.5 MB
-
RECEITA - Avocado Purée (+ Hamachi Tuna e Robalo com Vegetais) PDF - 12.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.9 MB
-
RECEITA - Blackberrie Gel (Gel de Amoras) - (Sobremesas e Carne Suína) PDF - 1.34 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.34 MB
-
RECEITA - Purée de Couve Flor PDF - 2.69 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.69 MB
-
RECEITA - Pickles de Melancia PDF - 228 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 228 KB
-
AULA - Pickles PDF - 33.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 33.3 MB
-
APOSTILA - Saladas para Buffet de Saladas (Apostila) PDF - 95.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 95.2 MB
-
RECEITA - Caponata PDF - 10.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.8 MB
ཚན་པ 24 · སློབ་ཚན 68
MÓDULO 19 - Guarnições
-
VÍDEO - Batatas Hasselback བརྙན་འཕྲིན། - 132 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 132 MB
-
RECEITA - Batatas Hasselback PDF - 101 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 101 KB
-
DESIGN - Batatas Hasselback - Como Empratar PDF - 7.11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.11 MB
-
VÍDEO - Batatas Sufladas (Pommes Soufflées ) བརྙན་འཕྲིན། - 80.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 80.9 MB
-
RECEITA - Batatas Sufladas (Pommes Soufflées) PDF - 1.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.14 MB
-
VÍDEO - Aligot བརྙན་འཕྲིན། - 65.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 65.8 MB
-
RECEITA - Aligot. PDF - 27.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 27.3 MB
-
VÍDEO - Tomates à Moda Provençal བརྙན་འཕྲིན། - 83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 83 MB
-
RECEITA - Tomates à Moda Provençal PDF - 10.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.7 MB
-
VÍDEO - Tempura de Vegetais e Cogumelos Shimeji བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
-
VÍDEO - Abóbora Fondant བརྙན་འཕྲིན། - 102 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 102 MB
-
VÍDEO - Cebolas Caramelizadas བརྙན་འཕྲིན། - 74.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 74.8 MB
-
VÍDEO - Purê de Abóbora བརྙན་འཕྲིན། - 229 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 229 MB
-
VÍDEO - Purê de Castanhas བརྙན་འཕྲིན། - 158 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 158 MB
-
VÍDEO - Champignons na Manteiga de Alho བརྙན་འཕྲིན། - 158 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 158 MB
-
RECEITA - Gratin Dauphinoise PDF - 6.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.15 MB
-
VÍDEO - Gratin Dauphinoise བརྙན་འཕྲིན། - 64.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 64.2 MB
-
RECEITA - Ratatouille Tradicional PDF - 9.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.08 MB
-
VÍDEO - Fine Ratatouille བརྙན་འཕྲིན། - 55.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 55.2 MB
-
VÍDEO - Batatas Fondant བརྙན་འཕྲིན། - 22.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 22.8 MB
-
RECEITA - Batatas Fondant PDF - 2.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.19 MB
-
VÍDEO - Purée de Batatas (de Joel Robouchon ) བརྙན་འཕྲིན། - 152 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 152 MB
-
RECEITA - Purê de Batatas Clássico PDF - 1.57 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.57 MB
-
VÍDEO - Cebola em Crosta de cerveja བརྙན་འཕྲིན། - 89.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 89.9 MB
-
AULA - Purês Modernos PDF - 5.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.25 MB
-
VÍDEO - Purées Modernos བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
-
VÍDEO - Caviar de berinjela བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
-
VÍDEO - Tomate Seco (de forno) བརྙན་འཕྲིན། - 87.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 87.9 MB
-
VÍDEO - Cenouras Glaceadas བརྙན་འཕྲིན། - 106 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 106 MB
-
VÍDEO - Purê de Beterraba བརྙན་འཕྲིན། - 34.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 34.5 MB
-
VÍDEO - Purê de Cenouras བརྙན་འཕྲིན། - 176 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 176 MB
-
VÍDEO - Purê de Repolho བརྙན་འཕྲིན། - 78.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 78.6 MB
-
VÍDEO - Purê de Milho བརྙན་འཕྲིན། - 75.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 75.1 MB
-
VÍDEO - Purê de Funcho བརྙན་འཕྲིན། - 157 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 157 MB
-
VÍDEO - Purê de Ervilhas བརྙན་འཕྲིན། - 107 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 107 MB
-
VÍDEO - Purê de Cogumelos བརྙན་འཕྲིན། - 235 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 235 MB
-
VÍDEO - Purê de Batatas Trufado བརྙན་འཕྲིན། - 57.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 57.2 MB
-
VÍDEO - Purê de Alho བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 181 MB
-
VÍDEO - Batatas e Chorizo བརྙན་འཕྲིན། - 32.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 32.7 MB
-
Batatas ao Murro. PDF - 5.27 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.27 MB
-
Batatas com Molho de Ameixas e Catupiry PDF - 4.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.29 MB
-
Torresmo PDF - 7.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.44 MB
-
Farofa Anchovada PDF - 2.04 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.04 MB
-
Farofa Básica PDF - 8.96 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.96 MB
-
Couve Crocante. PDF - 4.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.08 MB
-
RECEITA - Batata Affumicata PDF - 1.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.84 MB
-
Couscous Maroquino PDF - 4.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.26 MB
-
Cogumelos Recheados PDF - 11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11 MB
-
Pêssego e abacaxi grelhados (Suínos e Aves) PDF - 5.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.56 MB
-
Repolho, Cenouras e Bacon PDF - 6.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.18 MB
-
Fettuccine de Cenoura na Manteiga e Alho. Uma guarnição para todo tipo de proteína. PDF - 3.81 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.81 MB
-
Purê de Damascos e Pimenta PDF - 5.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.83 MB
-
Batatas Provençais PDF - 1.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.54 MB
-
Batatas Confitadas PDF - 1.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.84 MB
-
Batata Rösti PDF - 1.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.06 MB
-
Gratin Dauphinois PDF - 1.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.1 MB
-
Farofa de Linguiças. PDF - 9.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.13 MB
-
Batatas em Conserva PDF - 472 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 472 KB
-
Farofa Doce PDF - 4.81 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.81 MB
-
Farofa de Castanhas e farofa Pinhão PDF - 4.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.97 MB
-
Farofa de Banana. PDF - 2.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.07 MB
-
Salpicão de Frango ou Peru PDF - 9.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.97 MB
-
Batata Duchesse PDF - 14.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.9 MB
-
Farofa de Macadâmia ou Avelãs PDF - 6.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.7 MB
-
Abóbora Assada PDF - 11.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.3 MB
-
Guarnições para Carnes de Porco e Aves PDF - 31.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 31.7 MB
-
RECEITA - Tortinhas de Confit de Tomate e Cebolas Caramelizadas PDF - 1.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.77 MB
-
RECEITA - Bubble Potato Chips PDF - 3.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.06 MB
ཚན་པ 25 · སློབ་ཚན 26
MÓDULO 20 - COUVERT - ANTEPASTOS
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 101 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.82 MB
-
Rotisserie PDF - 1.69 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.69 MB
-
Manteiga Especiais - Pele de Frango PDF - 2.46 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.46 MB
-
Bagnetto Verd Piemontese PDF - 3.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.3 MB
-
RECEITA - Bagna Càuda PDF - 3.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.5 MB
-
Manteigas Especiais - Alho e Salsa PDF - 7.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.97 MB
-
Crudités PDF - 8.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.33 MB
-
Manteigas Especiais - Anchovas PDF - 3.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.94 MB
-
Manteigas Especiais - Tomate Seco PDF - 4.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.73 MB
-
Manteiga Especiais - Camarão PDF - 1.11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.11 MB
-
Manteigas Especiais - Mais receitas nesse caderno PDF - 17.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.5 MB
-
Labneh - Coalhada Seca PDF - 1.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.2 MB
-
Guacamole PDF - 16.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.4 MB
-
Caponata PDF - 10.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.8 MB
-
Muhammarra (Pasta de Pimentão e Nozes) PDF - 18.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.6 MB
-
Peperonata PDF - 2.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.56 MB
-
Sardella PDF - 905 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 905 KB
-
Tomate Seco e Tapanade PDF - 1.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.73 MB
-
Patês e Terrines PDF - 4.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.73 MB
-
Panzanella PDF - 11.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.2 MB
-
Patê de Fígado de Galinha com Redução de Vinho Porto e Uvas Verdes PDF - 5.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.79 MB
-
Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 6.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.6 MB
-
VÍDEO - Tapanade བརྙན་འཕྲིན། - 56.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 56.4 MB
-
RECEITA - Tomates Cereja Cristalizados PDF - 9.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.47 MB
-
RECEITA - Brigadeiro de Salmão PDF - 4.05 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.05 MB
ཚན་པ 26 · སློབ་ཚན 115
MÓDULO 21 (A) - ENTRADAS - Finger Foods, Primeiro Prato, Porções
-
VÍDEO - Polenta e Camarões - Finger Food (leia abaixo como preparar a Maionese de Camarões) བརྙན་འཕྲིན། - 106 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 106 MB
-
VÍDEO - Cones de Maçã, Mel e Queijo Emmenthal བརྙན་འཕྲིན། - 53.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 53.1 MB
-
VÍDEO - Tarteletes de Peras, Nozes e Parmesão བརྙན་འཕྲིན། - 79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 79 MB
-
VÍDEO - Maionese de Camarões བརྙན་འཕྲིན། - 52.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 52.3 MB
-
VÍDEO - Florões བརྙན་འཕྲིན། - 55.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 55.8 MB
-
VÍDEO - Como fazer Cones de Massa Filo བརྙན་འཕྲིན། - 40.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 40.3 MB
-
VÍDEO - Camarões Aglio e Limone བརྙན་འཕྲིན། - 175 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 175 MB
-
VÍDEO - Base de Brioche Saborizadas para Finger Food བརྙན་འཕྲིན། - 27.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 27.3 MB
-
VÍDEO - Bisque de camarão བརྙན་འཕྲིན། - 75.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 75.6 MB
-
VÍDEO - Tomatinhos Recheados - Finger Food བརྙན་འཕྲིན། - 70 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 70 MB
-
Massa para Petit Fours Salgados e Doces PDF - 5.27 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.27 MB
-
RECEITA TÉCNICA - Finger Food em tubos de Batata Doce PDF - 4.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.76 MB
-
VÍDEO - Caviar de berinjela བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
-
VÍDEO - Frango Satay བརྙན་འཕྲིན། - 95.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 95.6 MB
-
APOSTILA - Bruschettas - Várias receitas PDF - 2.48 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.48 MB
-
APOSTILA - Amuse Bouches - Finger Food PDF - 106 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 106 MB
-
APOSTILA - Finger Food - Apostila com várias receitas. PDF - 16.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.6 MB
-
RECEITA - Frambomate PDF - 1.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.41 MB
-
APOSTILA - Fingers Food com Massa Phyllo (Salgados e Doces) PDF - 54.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 54.2 MB
-
RECEITA - Bolinhos de Tilápia e Geleia de Pimenta PDF - 4.95 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.95 MB
-
Mini Tartes PDF - 3.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.06 MB
-
RECEITA - Gelée de Alho com Duxelles, Tâmaras, Brotos, Flores e Consomé de Cogumelos PDF - 1.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.9 MB
-
RECEITA - Gourgères PDF - 342 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 342 KB
-
VÍDEO - Gougères Recheados de Creme Emmenthal བརྙན་འཕྲིན། - 170 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 170 MB
-
RECEITA - Lagostins ou Camarões grandes em Massa Crocante de Cerveja Preta com Maionese Aioli de Anchovas e Clorofila. PDF - 46.9 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 46.9 KB
-
Mini Cheese Cake de Parmesão com Cebolas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 1.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.25 MB
-
RECEITA - Lagostins PDF - 8.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.53 MB
-
Mousse de Salmão, Cream Cheese e Gravlax PDF - 3.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.84 MB
-
Duas Receitas com a Massa Phyllo PDF - 6.69 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.69 MB
-
Camarões e Presunto Parma PDF - 6.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.37 MB
-
RECEITA - Batatas (mini) tipo Rösti com Geleia de Abóbora Apimentada PDF - 11.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.6 MB
-
RECEITA - Atum, Avocado e Tarê PDF - 1.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.17 MB
-
APOSTILA - Vol au Vent PDF - 55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 55 MB
-
RECEITA - Oeufs En Meurette (Ovos escalfados em molho de Borgonha - Molho Burgundy) PDF - 6.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.54 MB
-
Cogumelos enrolados em Bacon PDF - 5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5 MB
-
Copinhos de Pepino com Missô, Sake e Camarões. PDF - 6.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.13 MB
-
Baked Potatoes - Recheio Quentes e frios - Para guarnições ou entrega. PDF - 11.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.2 MB
-
RECEITA - Currywurst PDF - 9.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.87 MB
-
RECEITA - Ballotine de Poulet à la Prune et Sauce au Vin Rouge PDF - 405 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 405 KB
-
Ballotine de Queijo e Damasco em Cama de Quinoa PDF - 5.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.97 MB
-
Charutinho de Couve, Feijão e Carne Seca PDF - 3.52 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.52 MB
-
Devilled Eggs PDF - 3.35 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.35 MB
-
Rolinhos de Massa Phyllo e Salsicha. PDF - 12.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.1 MB
-
Sanduíche de Tender e Manteiga de Queijo PDF - 5.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.15 MB
-
Salmon Rolls PDF - 2.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.77 MB
-
Tâmaras e Bacon PDF - 5.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.76 MB
-
Melão e Presunto. PDF - 29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 29 MB
-
RECEITA - Arancini PDF - 4.43 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.43 MB
-
Tâmaras e Bacon com Calda de Pimenta Biquinho PDF - 1.24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.24 MB
-
Bolinho de Bacalhau PDF - 7.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.37 MB
-
Tâmaras, Bacon e Amênoas. PDF - 18.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.3 MB
-
Brandade de Bacalhau PDF - 3.64 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.64 MB
-
Atum Selado e Gergelim com Molho Aioli - Tuna Sanduiche e Tuna Canoe PDF - 24.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24.1 MB
-
Bacallà Mantecato PDF - 4.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.59 MB
-
APOSTILA - Vol au Vent PDF - 55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 55 MB
-
RECEITA - Costelinhas de Porco (Pork Ribs) PDF - 10.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.3 MB
-
Mini Cupcakes de Cogumelos e Bacon PDF - 518 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 518 KB
-
Tomates Recheados com Bacalhau PDF - 2.04 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.04 MB
-
Mousse de Salmão em Cestinhas PDF - 423 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 423 KB
-
Ovos Benedict com Aspargos (Molho Hollandaise na seção "Molhos") PDF - 12.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.8 MB
-
Vol la Vent de Camarões PDF - 11.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.2 MB
-
Vol la Vent de Cogumelos PDF - 10.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.2 MB
-
Salmão, Manteiga Aerada, Limão e Gengibre PDF - 5.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.2 MB
-
Caramelo Salgado à Le Roux PDF - 9.02 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.02 MB
-
Caipirinha - uma entrada de feijoadas. PDF - 5.75 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.75 MB
-
Croissant PDF - 14.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.5 MB
-
Dadinhos de Tapioca PDF - 8.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.79 MB
-
Aspargos e Molho Mousseline PDF - 8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8 MB
-
RECEITA - Camarões e Cebolas PDF - 22.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 22.4 MB
-
VÍDEO - Churros com Pâte à Choux བརྙན་འཕྲིན། - 200 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 200 MB
-
RECEITA - Tataki de Carne PDF - 19.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 19.3 MB
-
DESIGN - RECEITA - Tataki de Carne PDF - 80.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 80.2 MB
-
VÍDEO - Tartar. བརྙན་འཕྲིན། - 102 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 102 MB
-
VÍDEO - Quiche de Cebola བརྙན་འཕྲིན། - 88.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 88.6 MB
-
VÍDEO - Ratatouille (Fine) བརྙན་འཕྲིན། - 55.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 55.2 MB
-
RECEITA - Oeufs En Meurette (Ovos escalfados em molho de Borgonha PDF - 6.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.54 MB
-
Creme de Alho Poró, Parma e Salmão PDF - 5.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.37 MB
-
RECEITA - Ovos de Codorna Empanados + Oeufs de Caille Panes PDF - 3.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.83 MB
-
RECEITA - Camarões e Cebolas PDF - 22.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 22.4 MB
-
RECEITA - Camarões Enrolados PDF - 4.86 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.86 MB
-
RECEITA - Batatas (mini) tipo Rösti com Geleia de Abóbora Apimentada PDF - 11.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.6 MB
-
RECEITA - Cheese Cake de Parmesão com Cebolas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 1.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.25 MB
-
RECEITA - Tortinhas de Confit de Tomate e Cebolas Caramelizadas PDF - 1.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.77 MB
-
RECEITA - Tomate Confit e Maionese de Laranja PDF - 5.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.19 MB
-
RECEITA - Panquecas Parmentière com Cobertura de Siri PDF - 1.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.18 MB
-
AULA - Panquecas Parmentière (tipo Blini) PDF - 18.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.4 MB
-
RECEITA - Pimentão Recheado alla Ripp PDF - 1.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.18 MB
-
RECEITA - Babel - Torre de Berinjela com Mozzarella e Pinolis PDF - 5.12 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.12 MB
-
Ballotine de Queijo e Damasco em Cama de Quinoa PDF - 5.97 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.97 MB
-
RECEITA - Bubble Potato Chips PDF - 3.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.06 MB
-
Mignon e Creme Duxelles PDF - 5.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.84 MB
-
RECEITA - Salmão Grelhado, Ricota Temperada Grelhada, Crisps de Pele de Salmão, Pimentão Recheado & Pickles de Mostarda PDF - 1.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.29 MB
-
Camarões Empanados - (Versões + Molho Sweet Chilli Tailandês) - PDF - 11.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.8 MB
-
RECEITA - Blinis e Caviar PDF - 3.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.07 MB
-
O Finger Food Mais Fácil e Versátil do Mundo PDF - 2.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.23 MB
-
RECEITA - Ovos Recheados com Caviar e Queijo PDF - 9.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.26 MB
-
RECEITA - Petit Fours Salgados e Doces PDF - 5.27 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.27 MB
-
Mini Quiche Especial de Legumes (3 versões) PDF - 11.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.4 MB
-
Mini Quiches de cebolas Caramelizada e Presunt Parma Desidratado PDF - 12.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.9 MB
-
Rigatoni Recheado PDF - 3.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.89 MB
-
Salmão Defumado e Pickles de Pepino PDF - 6.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.53 MB
-
Salmão enrolado com Cream Cheese e TORRADAS SABORIZADAS PDF - 15.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.4 MB
-
RECEITA - Canapés de Camarão e Abacate ao molho Marie Rose PDF - 2.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.44 MB
-
Torta e Mini-tartes de Salmão com brócolis PDF - 35.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 35.8 MB
-
Risotto Alla Milanese PDF - 6.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.44 MB
-
VÍDEO - Risotto de ervilha e Bacon བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 113 MB
-
VÍDEO - Risotto de Camarão e Pimentões བརྙན་འཕྲིན། - 110 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 110 MB
-
VÍDEO - Risotto com Espumante བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
-
VÍDEO - Risotto alla Milanese (Risotto Allo Zafferano) བརྙན་འཕྲིན། - 196 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 196 MB
-
Risotto de Açafrão e Lagosta PDF - 7.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.94 MB
-
Batatas Bravas - Uma versão autoral PDF - 7.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.3 MB
-
Risotto al Funghi Secchi PDF - 8.72 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.72 MB
-
TÉCNICA - O Evento tem Risotto PDF - 55.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 55.2 MB
-
TÉCNICA - Risotto para muitos PDF - 38.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 38.4 MB
-
VÍDEO - Pretzel de Chocolate བརྙན་འཕྲིན། - 85.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 85.8 MB
ཚན་པ 27 · སློབ་ཚན 31
MÓDULO 21 (B) - ENTRADAS EMPRATADAS
-
APOSTILA - Soufflés PDF - 16.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.6 MB
-
APOSTILA - Vieiras - Coquille St Jacques (receitas) PDF - 13.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.3 MB
-
RECEITA - Risotto de Açafrão e Lagosta PDF - 7.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.94 MB
-
VÍDEO - Uma Salada especial usando o ASPIC བརྙན་འཕྲིན། - 134 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 134 MB
-
RECEITA - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas PDF - 24.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24.3 MB
-
VÍDEO - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas བརྙན་འཕྲིན། - 109 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 109 MB
-
DESIGN - Terrines PDF - 42.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 42.5 MB
-
VÍDEO - Quiche de Cebola e Bacon བརྙན་འཕྲིན། - 88.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 88.6 MB
-
RECEITA - Quiche de Cebola e Bacon PDF - 10.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.6 MB
-
VÍDEO - Tartar བརྙན་འཕྲིན། - 102 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 102 MB
-
RECEITA - Tartar PDF - 14.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.3 MB
-
DESIGN para o Tartar PDF - 67.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 67.4 MB
-
RECEITA - Camarões com Granita de Limoncello e Vegetais no azeite de limão PDF - 3.64 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.64 MB
-
RECEITA - Creme de Alho Poró, Parma e Salmão PDF - 5.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.37 MB
-
VÍDEO - Peixe no Papillote. བརྙན་འཕྲིན། - 47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 47 MB
-
RECEITA COMPLETA - Rosbife de Filet Mignon ao Molho Dijon e Batatas Coradas PDF - 2.61 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.61 MB
-
RECEITA - Gelée de Alho com Duxelles de Cogumelos, Tâmaras, Bacon e Consomé de Cogumelos PDF - 1.38 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.38 MB
-
AULA - Quiches e Quiche Lorraine - Passo a Passo Ilustrado PDF - 6.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.15 MB
-
RECEITA - Burrata com Escarola e flocos de Pimenta e Bacon PDF - 1.16 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.16 MB
-
RECEITA - Foie Gras, Marrom Glace, Maçã e Aipo PDF - 1.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.29 MB
-
RECEITA/AULA - Carpaccio de Tomates e Morangos (COMPLETA com CAVIARES PASSO A PASSO) PDF - 3.63 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.63 MB
-
RECEITA - Terrine de Foie Gras PDF - 2.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.65 MB
-
RECEITA - Tartar De Salmão, Manga e Funcho PDF - 4.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.73 MB
-
VÍDEO - Tartar de Tomate བརྙན་འཕྲིན། - 119 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 119 MB
-
RECEITA - Quase uma Caprese PDF - 3.64 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.64 MB
-
RECEITA - Escondidinho que faz Sucesso PDF - 9.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.53 MB
-
RECEITA - Parmentier de Canard + Confit de Pato PDF - 16.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.3 MB
-
RECEITA - Escondidinho que faz Sucesso PDF - 9.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.53 MB
-
RECEITA - Anéis de Cebola em Massa de Cerveja Preta PDF - 10.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.3 MB
-
RECEITA - Caldo de Feijão Apimentado com Tang Yuan de Carne Seca PDF - 7.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.29 MB
-
RECEITA - Camarões Empanados 1 (Com Molho Sweet Chilli Tailandês) PDF - 3.42 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.42 MB
ཚན་པ 28 · སློབ་ཚན 25
MÓDULO 22 - SOPAS E CREMES - (Quentes e Frias)
-
AULA TÉCNICA - Sopas e Creme Modernos e Clássicos PDF - 128 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 128 MB
-
VÍDEO - Purê de Castanhas བརྙན་འཕྲིན། - 158 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 158 MB
-
APOSTILA - Sopas PDF - 7.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.5 MB
-
APOSTILA - Sopas de Sucesso PDF - 1.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.65 MB
-
Técnica Modernista para Sopas PDF - 32.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 32.1 MB
-
VÍDEO - Vichyssoise བརྙན་འཕྲིན། - 168 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 168 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.62 MB
-
Sopas e Caldos - Trabalhando com o Delivery PDF - 35.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 35.6 MB
-
Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.21 MB
-
RECEITA: Sopa de Cebolas (Soupe à l'oignon du Pied de Cochon) PDF - 10.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.7 MB
-
Sopa de Mandioquinha PDF - 12.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.3 MB
-
Vichyssoise (Sopa de Batata e Alho Poró, aqui apresentada em minha versão com Bacalhau) PDF - 5.24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.24 MB
-
Minestrone PDF - 8.96 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.96 MB
-
Sopa de Camarão PDF - 9.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.29 MB
-
Zuppa de Gamberi (Sopa de Camarões com Espumante) PDF - 1.45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.45 MB
-
RECEITA - Thai Pumpkin Prawns Coconut Milk Soup PDF - 9.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.18 MB
-
Sopas Orientais PDF - 18.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.6 MB
-
Sopas de Peixe e Frutos do Mar PDF - 2.12 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.12 MB
-
Sopa de Lentilha PDF - 6.31 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.31 MB
-
Creme de Cogumelos PDF - 5.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.09 MB
-
Creme de Moranga PDF - 6.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.37 MB
-
RECEITA - Salmonejo PDF - 3.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.06 MB
-
RECEITA: Caldo Verde PDF - 1.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.84 MB
-
Creme e Sopa de Abóbora PDF - 14.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.6 MB
-
Canjas PDF - 2.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.93 MB
ཚན་པ 29 · སློབ་ཚན 36
MÓDULO 23 - SANDUÍCHES - Clássicos, Sanduíches Inovadores e Lanches.
-
APOSTILA - Sanduicheria, Tábuas de Queijos e Frios e Sanduíche de Metro PDF - 53.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 53.5 MB
-
APOSTILA - Sanduíche - Parte 1 PDF - 11.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.3 MB
-
APOSTILA -Sanduíche - Parte 2 PDF - 8.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.9 MB
-
AULA - As Regras dos Sanduíches PDF - 28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 28 MB
-
RECEITAS - Croque Monsieur, Croque Madame, Welsh Rarebit PDF - 15.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.9 MB
-
RECEITA - Piadina PDF - 53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 53 MB
-
RECEITA - Jardim das Ciscadoras (Salada de frango com aipo, maçã, e capuchinha na torrada frita) PDF - 1.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.21 MB
-
RECEITAS - Mistos Quentes e Frios, Bauru, Croque Monsieur e Croque Madame (Leia a aula completa sobre os Croques) PDF - 17.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.3 MB
-
APOSTILA - Hambúrguer - Tudo que você precisa saber. PDF - 45.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 45.2 MB
-
RECEITAS -Hambúrguer Especiais Vegetarianos PDF - 3.46 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.46 MB
-
RECEITA - Presunto Royal, Brie e Geleia de Framboesa PDF - 2.92 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.92 MB
-
AULA - Pastrami para Sanduíches PDF - 33.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 33.5 MB
-
RECEITA - Queijo Gouda, Peras e Pão Grelhado PDF - 2.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.87 MB
-
RECEITA - Tuna Salad Sandwish (Sanduíche de Atum com Vegetais) PDF - 4.57 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.57 MB
-
RECEITA - Tapioca PDF - 11.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.2 MB
-
RECEITA - Tapanade, Tomate Seco e Queijo Frescal PDF - 4.11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.11 MB
-
VÍDEO - Tapanade བརྙན་འཕྲིན། - 56.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 56.4 MB
-
VÍDEO - Tomate Seco (de forno) བརྙན་འཕྲིན། - 87.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 87.9 MB
-
RECEITA - Coroa de Massa Folhada com Queijos, Cogumelos e Brócolis PDF - 543 KB
Pode ser que onde vá trabalhar sirvam sanduíches.
Acreditem, é muito normal acontecer isto.
Aqui tem várias sugestões de sanduíches clássicos e lanches em geral.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 543 KB -
RECEITA - Chicken Teriyaki Sandwich PDF - 4.35 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.35 MB
-
RECEITA - Beirute PDF - 4.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.22 MB
-
RECEITA - Massa Phyllo, Queijo Mozzarella, Tomates cereja Azeitonas e Orégano - Uma Pizza diferente PDF - 8.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.51 MB
-
AULA - Wraps PDF - 34.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 34.4 MB
-
RECEITA - Hambúrguer de Linguiça PDF - 3.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.13 MB
-
RECEITA - Hambúrguer de Carneiro PDF - 3.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.53 MB
-
RECEITA - Hambúrguer de Linguiça. PDF - 3.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.13 MB
-
RECEITA - Hambúrguer de Peixe. PDF - 3.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.23 MB
-
RECEITA - Hambúrguer Frango PDF - 3.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.5 MB
-
RECEITA - Chicken Tower (Torre de frango) PDF - 5.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.9 MB
-
RECEITA - Hambúrguer Suíno. PDF - 3.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.44 MB
-
RECEITA - Pancake com Tender e Bordo PDF - 3.32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.32 MB
-
RECEITA - Sanduíche de Metro PDF - 13.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.2 MB
-
AULA - Queijos para Hambúrgueres e sanduíches PDF - 3.04 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.04 MB
-
RECEITA - Chacarero PDF - 11.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.1 MB
-
Wraps com Crepes (sandwich Rolls) PDF - 4.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.15 MB
-
RECEITA - Pão de Batata PDF - 1.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.8 MB
ཚན་པ 30 · སློབ་ཚན 16
MÓDULO 24 - SALGADOS & DOCINHOS - Padaria e Festas
-
APOSTILA - Salgados PDF - 66.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 66.3 MB
-
RECEITA - Bolinho de Bacalhau PDF - 21.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 21.8 MB
-
RECEITA -KIbe - Frito, recheado, Assado e Cru PDF - 29.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 29.9 MB
-
RECEITA -Coxinhas PDF - 9.71 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.71 MB
-
RECEITA -Empadas e Empadinhas PDF - 33.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 33.3 MB
-
RECEITA -Bolinhas de queijo PDF - 3.57 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.57 MB
-
RECEITA -Pastel PDF - 5.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.6 MB
-
Arancini - Bolinhos de Arroz PDF - 4.43 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.43 MB
-
RECEITA -Croquetes de Carne PDF - 4.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.54 MB
-
RECEITA -Risoles PDF - 7.86 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.86 MB
-
APOSTILA - Madaleines PDF - 9.16 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.16 MB
-
RECEITA - Bolinhos de Tilápia e Geleia de Pimenta PDF - 4.95 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.95 MB
-
RECEITA - Croissants (Inclui como fazer a Pâte Feuilletée - Massa Folhada) PDF - 38 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 38 MB
-
RECEITA - Scotch Eggs (Classico) PDF - 5.82 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.82 MB
-
RECEITA - Rococó PDF - 5.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.23 MB
-
RECEITA - Biscoito de Queijo de Minas PDF - 5.91 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.91 MB
ཚན་པ 31 · སློབ་ཚན 35
MÓDULO 25 - RECEITAS VEGETARIANAS (Receitas Ovolactovegetarianas)
-
RECEITA - Roulade Vegetariano PDF - 1.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.49 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.31 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.3 MB
-
Trabalhar para Vegetarianos - Como preparar uma refeição PDF - 3.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.88 MB
-
Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2.21 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.21 MB
-
Raviolois de Legumes PDF - 5.32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.32 MB
-
Raviolis de Queijos PDF - 4.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.51 MB
-
Gnocchi di Zucca (Abóbora) PDF - 4.42 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.42 MB
-
Gnocchi de batatas PDF - 8.57 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.57 MB
-
Couscous Maroquino PDF - 4.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.26 MB
-
Fettuccine de Cenoura na Manteiga e Alho PDF - 3.81 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.81 MB
-
Feijoada Vegetariana PDF - 24.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 24.4 MB
-
Tabule de Quinoa e Tabule original PDF - 8.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.08 MB
-
Omeletes (Alguns, vegetarianos) PDF - 5.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.19 MB
-
Brotos (Micro greens) PDF - 5.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.22 MB
-
Cheesecake PDF - 3.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.93 MB
-
Batatas com Molho de Ameixas e Catupiry PDF - 4.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.29 MB
-
Coleslaw. PDF - 4.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.93 MB
-
Claufoutis - A receita francesa (passo a passo ilustrado) PDF - 2.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.19 MB
-
Farofa de Banana PDF - 2.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.07 MB
-
Farofa de Vegetais PDF - 1.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.88 MB
-
Manteigas Especiais - TOMATE SECO PDF - 4.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.73 MB
-
Vol la Vent de Cogumelos PDF - 10.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.2 MB
-
Muhammarra (Pasta de Pimentão e Nozes) PDF - 18.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.6 MB
-
Labneh - Coalhada Seca PDF - 1.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.2 MB
-
Caponata PDF - 10.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.8 MB
-
Couve Crocante PDF - 4.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.08 MB
-
Peperonata PDF - 2.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.56 MB
-
Devilled Eggs PDF - 3.35 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.35 MB
-
Raviolis D'Oro PDF - 5.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.8 MB
-
Raviolis de Legumes PDF - 5.32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.32 MB
-
Batatas em Conserva PDF - 1.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.4 MB
-
Batatas em Conserva PDF - 1.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.4 MB
-
Pickles de Melancia PDF - 228 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 228 KB
-
Cogumelos Recheados. PDF - 11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11 MB
ཚན་པ 32 · སློབ་ཚན 34
MÓDULO 26 - BUFFET A KILO - Um guia para todos dias da semana
-
APOSTILA - Sugestões para Buffet a Kilo, com receitas e fichas técnicas simplificadas. PDF - 6.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.89 MB
-
Buffet Frio - O que servir - 16 páginas de ingredientes, preparações, molhos e tudo mais para você se guiar na hora de elaborar o menu de seu buffet a kilo. PDF - 2.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.28 MB
-
500 Fichas Técnicas para facilitar o serviço PDF - 3.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.54 MB
-
Feijoada para 50 pessoas PDF - 5.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.76 MB
-
Strogonoff de Carne - 50 porções PDF - 6.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.83 MB
-
Tomates Recheados com Bacalhau - 50 Porções PDF - 1.34 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.34 MB
-
Tilápia ouPescada a Dorê - 50 pessoas PDF - 8.27 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.27 MB
-
Strogonoff de Frango para 50 pessoas PDF - 5.85 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.85 MB
-
Strogonoff de Camarão para 50 pessoas PDF - 1.46 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.46 MB
-
Sobrecoxa Recheada - 50 pessoas PDF - 4.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.49 MB
-
Satay de Frango e Porco para 50 pessoas PDF - 9.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.17 MB
-
Salada Russa - 50 pessoas PDF - 6.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.06 MB
-
Salada de Carne Maluca - 50 Porções PDF - 1.38 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.38 MB
-
Lombo Assado - 50 porções PDF - 3.75 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.75 MB
-
Linguiça Acebolada - 50 pessoas PDF - 4.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.22 MB
-
Lasanha - 50 porções PDF - 4.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.09 MB
-
Lagarto em molho de tomate - 50 porções PDF - 4.11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.11 MB
-
Frango Thai para 50 pessoas PDF - 10.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.2 MB
-
Frango a Cacciatore - 50 pessoas PDF - 19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 19 MB
-
Feijão - 50 pessoas PDF - 6.36 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.36 MB
-
Arroz Branco - 50 pessoas PDF - 2.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.6 MB
-
Arroz Cantonês - 50 pessoas - Porco ou Camarão PDF - 14.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.6 MB
-
Cupim com Champignons - 50 pessoas PDF - 3.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.94 MB
-
Conserva de Repolho - 50 Porções PDF - 8.96 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.96 MB
-
Cebolas recheadas com Cogumelos e Bacon - 50 Porções PDF - 817 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 817 KB
-
Caponata de Abobrinhas ou Berinjela - 50 Porções PDF - 12.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.4 MB
-
Cação ao Molho de Tomate - 50 pessoas PDF - 1.48 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.48 MB
-
Bistecas de Porco Fritas e Laqueadas - 50 Porções PDF - 3.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.83 MB
-
Batata Gratinadas (Gratin Dauphnoise) - 50 pessoas PDF - 7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7 MB
-
Banana da Terra Frita - 50 Porções PDF - 8.45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.45 MB
-
Bacalhau Brás - 50 pessoas PDF - 8.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.13 MB
-
Abobrinhas Recheadas - 50 pessoas PDF - 7.63 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.63 MB
-
Farofa Básica PDF - 8.96 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.96 MB
-
Farofas - Várias receitas PDF - 16.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.2 MB
ཚན་པ 33 · སློབ་ཚན 20
MÓDULO 28 - BEBIDAS + Café & Cafeteria Anexa
-
LIVRO - Vinhos - Conhecendo Vinhos, Uvas e suas Harmonizações (205 páginas) PDF - 71.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 71.3 MB
-
APOSTILA - Cerveja e Receitas com Cerveja PDF - 42.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 42.7 MB
-
APOSTILA - Receitas com Café PDF - 11.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.4 MB
-
AULA - Máquinas de Café, Cafeteiras, Acessórios, Moedores PDF - 16.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.8 MB
-
AULA - Cafés PDF - 18.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.2 MB
-
AULA - Planejamento de Montagem PDF - 6.34 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.34 MB
-
APOSTILA - Drinks PDF - 48.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 48.9 MB
-
AULA - Moagem e Filtragem PDF - 23.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 23.1 MB
-
AULA - Equipamentos Extras PDF - 4.82 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.82 MB
-
AULA - Café - Blends PDF - 14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14 MB
-
AULA - Café - Harmonização com diferentes Alimentos PDF - 43.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 43.2 MB
-
AULA - Coffee Break PDF - 16.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.3 MB
-
INFORMAÇÃO - Livros sobre Café PDF - 8.01 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.01 MB
-
RECEITA - Vinho Quente PDF - 14.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.6 MB
-
RECEITA - Sangria Espanhola PDF - 6.62 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.62 MB
-
AULA - Vinho e Sopas Quentes PDF - 6.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.14 MB
-
AULA - Águas Aromatizadas PDF - 3.31 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.31 MB
-
APOSTILA - Drinks PDF - 48.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 48.9 MB
-
AULA - Smoothies PDF - 5.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.54 MB
-
AULA - Sucos PDF - 1.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.47 MB
ཚན་པ 34 · སློབ་ཚན 3
MÓDULO 29 - Fondues e Fonte de Chocolate
-
VÍDEO - Fondue བརྙན་འཕྲིན། - 133 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 133 MB
-
APOSTILA - Fondues PDF - 32.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 32.6 MB
-
APOSTILA - Fonte de Chocolate PDF - 7.82 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.82 MB
ཚན་པ 35 · སློབ་ཚན 39
MÓDULO 30 - DELIVERY - Trabalhar com entregas exteriores
-
AULA - Aplicativos de Entregas PDF - 1.13 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.13 MB
-
Produtos mais procurados no Delivery - PIZZA PDF - 10.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.1 MB
-
AULA - Produtos mais procurado no Delivery - AÇAÍ PDF - 3.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.03 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 142 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 164 MB
-
Vídeo Delivery - Parte 3 བརྙན་འཕྲིན། - 130 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 130 MB
-
Vídeo Delivery - Parte 4 བརྙན་འཕྲིན། - 161 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 161 MB
-
Vídeo - Delivery - Parte 5 བརྙན་འཕྲིན། - 199 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 199 MB
-
Cálculos de Quantidades para eventos, marmitas, etc. PDF - 4.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.25 MB
-
Estruturação da Cozinha e Equipamentos Necessários PDF - 6.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.77 MB
-
Estratégias para Delivery. PDF - 3.73 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.73 MB
-
E se eu quiser vender meus produtos em terceiros e Supermercados PDF - 692 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 692 KB
-
Embalagens - um estudo sobre PDF - 6.08 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.08 MB
-
Embalagens - Sites onde comprar PDF - 14.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.9 MB
-
VÍDEO - Embalagens བརྙན་འཕྲིན། - 86.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 86.4 MB
-
Embaladoras a vácuo PDF - 2.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.93 MB
-
Propaganda e Marketing by Ripp Cozzella e Galunion PDF - 5.92 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.92 MB
-
Marmitas - Melhores Técnicas de Cocção para usar PDF - 10.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.9 MB
-
Manual do Empreendedor de Food Service PDF - 16.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.2 MB
-
Temperaturas de Recebimento e Armazenamento PDF - 3.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.66 MB
-
Manipulação de Alimentos - Obrigatória a leitura pelos integrantes da cozinha. PDF - 830 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 830 KB
-
As Regras para Produção de Alimentos PDF - 3.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.51 MB
-
Envaze Consciente e Perfeito PDF - 14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14 MB
-
Advertências ao Embalar PDF - 426 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 426 KB
-
Sopas e Caldos - Trabalhando com o Delivery PDF - 35.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 35.6 MB
-
Trabalhando com Bacalhau para Delivery, um dos mais tranquilos e rentáveis tipo de comida de entrega. PDF - 34.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 34.3 MB
-
Uma série de Receitas, perfeitas para entrega, com BATATAS (Incluso como montar uma Baked Potatoes) PDF - 4.98 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.98 MB
-
Trabalhando com Saladas, inclusive de frutas PDF - 2.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.22 MB
-
Sopas e cremes para Delivery PDF - 7.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.5 MB
-
Saladas de Frutas para entrega (delivery) PDF - 3.69 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.69 MB
-
O lucrativo mundo das Tábuas de Frios e Queijos PDF - 3.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.17 MB
-
Sanduíche - Parte 1 - Regras para um Sanduíche + Misto Quente e Frio, Presunto Royal, Brie e Geleia de Framboesa, Gouda, Peras e Pão Grelhado, Tuna Salad Sandwich PDF - 11.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.3 MB
-
Sanduíche - Parte 2 (Chicken Tower, Chicken Teriyaki, Beirute, Wraps) PDF - 8.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.9 MB
-
Sanduíche de Metro PDF - 3.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.22 MB
-
Massas para delivery - Parte 1 PDF - 23.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 23.2 MB
-
Massas para delivery - Parte 2 PDF - 19.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 19.7 MB
-
Cafeteria - Coffee Break & Cestas Comemorativas PDF - 7.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.41 MB
-
Arroz - Receitas que se comportam bem em embalagens para entrega PDF - 4.02 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.02 MB
-
Hamburgueria - Tudo que vc precisa saber para montar a sua PDF - 63.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 63.7 MB
ཚན་པ 36 · སློབ་ཚན 17
MÓDULO 31 - RECEITAS GLÚTEN FREE (Sem Glúten) - Celíacos
-
AULA - Como substituir o glúten nos produtos alimentícios PDF - 5.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.3 MB
-
AULA - Alimentos que não contém glúten em sua composição PDF - 7.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.03 MB
-
RECEITA - Roulade Vegetariano PDF - 1.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.49 MB
-
RECEITA - Bolo Red Velvet (SEM GLÙTEN) PDF - 5.69 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.69 MB
-
RECEITA - Pão Caseiro Básico (SEM GLÙTEN) PDF - 12.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.4 MB
-
RECEITA - Crepioca (SEM GLÙTEN) PDF - 12.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.4 MB
-
RECEITA - Sorvete de Banana e Amendoim (SEM GLÙTEN) PDF - 4.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.56 MB
-
RECEITA - Kibe de Arroz no Forno (SEM GLÙTEN) PDF - 8.46 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.46 MB
-
RECEITA - Gnocchi de Batata Doce (SEM GLÙTEN) PDF - 7.43 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.43 MB
-
RECEITA - Geleia de Pimenta (SEM GLÚTEN) PDF - 9.01 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.01 MB
-
RECEITA - Geleia de Pimentão (SEM GLÚTEN) PDF - 7.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.49 MB
-
RECEITA - Paella Valenciana (SEM GLÚTEN) PDF - 4.06 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.06 MB
-
RECEITA - Creme de Moranga (SEM GLÚTEN) PDF - 6.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.37 MB
-
RECEITA - Eisbein - (SEM GLÚTEN) PDF - 5.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.25 MB
-
RECEITA - Dadinhos de Tapioca (SEM GLÚTEN) PDF - 8.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.79 MB
-
RECEITA - Risoto de Cogumelos com Azeite de trufas (SEM GLÚTEN) PDF - 6.63 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.63 MB
-
RECEITA - Karaage - (Frango Frito Nipônico) PDF - 4.57 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.57 MB
ཚན་པ 37 · སློབ་ཚན 30
MÓDULO 32 - Administrativo - Gestão de restaurantes
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 150 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 52.8 MB
-
A Elaboração de Fichas Técnicas, obrigatória, nos propicia uma série de vantagens.
A sua necessidade é master em uma gestão bem feita.
Existem vários tipos de fichas técnicas. O exemplo são FT simples, ao alcance de todo cozinheiro.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 9.4 MB -
VÍDEO - Clientes, Redução de Custos e Concorrência བརྙན་འཕྲིན། - 145 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 145 MB
-
Legislação para Restaurantes e Bares PDF - 3.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.53 MB
-
Elaboração de Fichas Técnicas PDF - 7.39 MB
A Elaboração de Fichas Técnicas, obrigatória, nos propicia uma série de vantagens.
A sua necessidade é master em uma gestão bem feita.
Existem vários tipos de fichas técnicas. O exemplo são FT simples, ao alcance de todo cozinheiro.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.39 MB -
Como calcular os custos e o preço de venda - Para quem vai trabalhar com Delivery ou Vendas diretas, obrigatória a leitura. PDF - 7.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.1 MB
-
Preço de venda por Mark-up PDF - 5.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.93 MB
-
AULA - Como calcular o consumo de gás PDF - 6.98 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.98 MB
-
Clientes, reduções de Custos e Concorrência PDF - 11.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.5 MB
-
CMV - Custo da Mercadoria Vendida PDF - 2.11 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.11 MB
-
Controle de Estoque PDF - 401 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 401 KB
-
Curva ABC do Estoque PDF - 7.99 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.99 MB
-
Gestão de Compras PDF - 14.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.6 MB
-
Gestão de Resíduos PDF - 3.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.14 MB
-
AULA - Como calcular o custo de funcionário PDF - 5.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.87 MB
-
Planilhas de Controle PDF - 7.16 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.16 MB
-
Gestão A&B - Resumo dos pontos principais PDF - 1.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.1 MB
-
AULA - Como saber que quantidades preparar em meu Buffet (por kilo, self service a eventos) PDF - 4.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.88 MB
-
Sazonalidade - Importante para gerir sua cozinha PDF - 1.74 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.74 MB
-
Manual do Empreendedor de Food Service. PDF - 16.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 16.2 MB
-
Recebimento, Armazenamento e Temperaturas para Buffet PDF - 1.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.28 MB
-
Vigilância Sanitária -Tudo o que você precisa saber PDF - 1.59 MB
Todo Chef deve estar atento a tudo, pricipalmente quando se trata de higiêne e a preservação da saúde de seus cliente e funcionários.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.59 MB -
Entenda o Código do Consumidor PDF - 384 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 384 KB
-
Guia Completo para você ter sua Microempresa Alimentícia. PDF - 5.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.83 MB
-
Entenda como fazer uma gestão de custos e preços eficiente PDF - 9.48 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.48 MB
-
Métodos de Custeio ABC, Absorção e Custeio Variável PDF - 1.16 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.16 MB
-
Sites de Compra Interessantes para deixar arquivados PDF - 1.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.22 MB
-
ARTIGO - Principais cuidados no armazenamento dos alimentos em Restaurantes PDF - 29.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 29.9 MB
-
Fatores de cocção PDF - 33.3 KB
Importante tabela para podermos montar nossas Fichas Técnicas com precisão.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 33.3 KB
ཚན་པ 38 · སློབ་ཚན 5
MÓDULO 33 - Engenharia de Cardápios
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 588 KB
-
VÍDEO - Elaboração de Cardápios བརྙན་འཕྲིན། - 279 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 279 MB
-
Diretrizes Estratégicas na Elaboração dos Menus PDF - 12.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.8 MB
-
10 Regras para criar um Menu de Sucesso PDF - 501 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 501 KB
-
Montagem Gráfica de Cardápios (Modelos) PDF - 13.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.9 MB
ཚན་པ 39 · སློབ་ཚན 5
MÓDULO 34 - Marketing e Propaganda
-
VÍDEO - Marketing Digital བརྙན་འཕྲིན། - 156 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 156 MB
-
VÍDEO - Marketing Digital - Segunda Parte བརྙན་འཕྲིན། - 155 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 155 MB
-
GUIA de Marketing: Como divulgar meu produto PDF - 2.64 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.64 MB
-
Seu Negócio, sua Propaganda PDF - 1.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.23 MB
-
Marketing Digital PDF - 963 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 963 KB
ཚན་པ 40 · སློབ་ཚན 13
MÓDULO 35 - HOSPITALIDADE - Tipos de serviços, serviços de salão, responsabilidades da brigada de salão
-
Os Modos de Servir seus Clientes/Convidados PDF - 8.81 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.81 MB
-
Restauração - Um pouco sobre a história, os modelos e a atualidade sobre Restaurantes. PDF - 7.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.7 MB
-
Tipos de Serviços, Cardápios, Montagem de Mesas - Hospitalidade o e Cardápios PDF - 7.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.66 MB
-
Protocolo à Mesa PDF - 835 KB
Todas as informações da complexa etiqueta que envolve eventos oficiais ou eventos que envolvem vários extratos da sociedade.
Uma aula de etiqueta que você poderá usar caso seja contratado a um evento ou mesmo recepcionar em seu restaurante.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 835 KB -
Reservas Antecipadas PDF - 7.82 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.82 MB
-
A chegada do cliente ao Restaurante PDF - 6.12 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.12 MB
-
Apresentando os Serviços ao Cliente PDF - 7.44 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.44 MB
-
Retirando o Pedido PDF - 10.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10.3 MB
-
Durante a Retirada do Pedido PDF - 4.36 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.36 MB
-
Relacionando-se com outros Setores PDF - 3.27 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.27 MB
-
Cuidando do Ambiente do Restaurante - Mantendo o Ambiente Seguro PDF - 1.12 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.12 MB
-
Cuidando da organização PDF - 4.31 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.31 MB
-
Etiqueta à Mesa e o Chef PDF - 6.65 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.65 MB
ཚན་པ 41 · སློབ་ཚན 41
MÓDULO 36 - Ser Personal Chef
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 141 MB
-
AULA TÈCNICA - Como cobrar pelo serviço de Personal Chef PDF - 4.04 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.04 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Festas Temáticas བརྙན་འཕྲིན། - 210 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 210 MB
-
APOSTILA TÉCNICA - Festas Temáticas (99 páginas) PDF - 93.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 93.3 MB
-
VÍDEO PALESTRA: Ideias para o Personal Chef བརྙན་འཕྲིན། - 45.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 45.4 MB
-
APOSTILA TÉCNICA - Ideias Decorativas e Uteis para o Personal Chef economizar seu dinheiro PDF - 46.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 46.4 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Quantidades por Convidado. བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 124 MB
-
AULA - Vamos falar de Quantidades e Tipos de Comida conforme o Evento Contratado PDF - 43.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 43.9 MB
-
APOSTILA - O Evento é um Casamento PDF - 6.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.76 MB
-
Mini Wedding & Dress Code PDF - 1.67 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.67 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Mini Wedding བརྙན་འཕྲིན། - 253 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 253 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento é um Churrasco PDF - 83.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 83.5 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento é um Fondue PDF - 6.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.19 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento é com Massas PDF - 74.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 74.5 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento tem Feijoada PDF - 43.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 43.5 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento tem Risotto PDF - 38.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 38.4 MB
-
APOSTILA - O Evento tem Tábuas de Queijos e Frios PDF - 34.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 34.9 MB
-
AULA TÉCNICA - O Evento é um Casamento PDF - 6.76 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.76 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Tipos de Serviço བརྙན་འཕྲིན། - 195 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 195 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Elaboração de Cardápios བརྙན་འཕྲིན། - 279 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 279 MB
-
VÍDEO PALESTRA - Regras para Elaborar seu Menu བརྙན་འཕྲིན། - 157 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 157 MB
-
APOSTILA - Brunch - O que servir Cursos PDF - 142 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 142 MB
-
As maiores dúvidas de um PERSONAL CHEF PDF - 2.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.23 MB
-
Os cinco maiores erros de um Personal Chef PDF - 8.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.4 MB
-
AULA - Eventos - Vamos falar de Quantidades e Tipos de Comida conforme o Evento Contratado PDF - 43.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 43.9 MB
-
Materiais para Eventos PDF - 2.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.09 MB
-
Refeições Vegetarianas - o que fazer. PDF - 3.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.88 MB
-
Quantidades a fazer para vários eventos PDF - 37.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 37.4 MB
-
Quantidades a fazer para vários eventos PDF - 37.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 37.4 MB
-
Sugestões de Menus Para Casamenos (Padrão médio) PDF - 3.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.07 MB
-
Sugestões Para Buffet a Kilo ou Buffet em Eventos PDF - 1.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.7 MB
-
AULA - Menu de degustação para contrato de eventos Como devemos fazer e nos portar PDF - 1.74 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.74 MB
-
Como pensar em um cardápio para buffet de casamento PDF - 59 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 59 KB
-
AULA - Coffee Break PDF - 5.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.7 MB
-
VÍDEO - Coffee Break བརྙན་འཕྲིན། - 52.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 52.1 MB
-
AULA - Seu Negócio e sua Propaganda PDF - 158 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 158 KB
-
VÍDEO - Vegetarianos བརྙན་འཕྲིན། - 78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 78 MB
-
VÍDEO - Fingers Foods བརྙན་འཕྲིན། - 40.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 40.1 MB
-
VÍDEO - Food Bike བརྙན་འཕྲིན། - 67.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 67.6 MB
-
AULA TÉCNICA - Food Bike PDF - 2.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.14 MB
-
VÍDEO - Menu de Degustação བརྙན་འཕྲིན། - 78.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 78.5 MB
ཚན་པ 42 · སློབ་ཚན 12
MÓDULO 37 - Eventos e Eventos Temáticos
-
APOSTILA - O Evento é com Massas PDF - 74.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 74.5 MB
-
APOSTILA - O Evento é Tábua de Queijos e Frios PDF - 34.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 34.9 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 210 MB
-
APOSTILA - Festas Temáticas PDF - 93.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 93.3 MB
-
APOSTILA - Ceias de Natal e Reveillon - COMO ELABORAR, CALCULAR E PREPARAR TUDO PDF - 64.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 64.3 MB
-
SERVIÇO - Mesa no Natal e Reveillon - Protocolo, Decoração, Etiqueta PDF - 50 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 50 MB
-
APOSTILA - O Evento é um Churrasco PDF - 83.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 83.5 MB
-
Checklist Para Eventos - Para imprimir e usar sempre que for fazer um evento. PDF - 138 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 138 KB
-
Buffet Frio - Como montar, quais as receitas, ingredientes, etc... PDF - 555 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 555 KB
-
Festas Infantis PDF - 18.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.3 MB
-
Uma centena de sugestões para Buffet a Kilo com receitas. PDF - 1.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.7 MB
-
Brunch - O que servir PDF - 1.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.83 MB
ཚན་པ 43 · སློབ་ཚན 6
MÓDULO 38 - RESTRIÇÕES ALIMENTARES - DOENÇAS OCUPACIONAIS E ALIMENTARES
-
Intolerância ao Glúten PDF - 646 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 646 KB
-
Intolerância ao Açúcar PDF - 2.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.8 MB
-
Intolerância à Soja PDF - 646 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 646 KB
-
Intolerância à Lactose PDF - 425 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 425 KB
-
Doenças ocupacionais o que são e como evitá-las PDF - 8.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.68 MB
-
AULA - Diabetes PDF - 1.55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.55 MB
ཚན་པ 44 · སློབ་ཚན 14
MÓDULO 39 - ATUALIDADES - Seção com artigos de outros autores, interessantes para atualização e Conhecimento
-
ARTIGO - Nouvelle Cuisine PDF - 1.26 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.26 MB
-
ARTIGO - Cuidados no armazenamento de alimentos em restaurantes PDF - 6.55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.55 MB
-
ARTIGO - Nove aspectos positivos a serem explorados PDF - 4.42 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.42 MB
-
ARTIGO - 7 Principais Pontos Críticos para Contaminação de Alimentos PDF - 4.38 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.38 MB
-
AULA - Aromas PDF - 2.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.93 MB
-
Rotulagem - O que vai mudar PDF - 4.5 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.5 MB
-
O que é e qual a importância do contrato de prestação de serviços PDF - 7.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.2 MB
-
Qual é a diferença entre um produto caseiro e um produto artesanal PDF - 1.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.09 MB
-
A Busca pelo Sabor PDF - 2.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.8 MB
-
O uso de luvas na Cozinha PDF - 2.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.68 MB
-
Carne de Laboratório PDF - 5.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.47 MB
-
Cozinhar foi o que nos tornou humanos PDF - 4.88 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.88 MB
-
Doenças ocupacionais o que são e como evitá-las PDF - 8.68 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.68 MB
-
Cafeína - Um ingrediente polêmico PDF - 6.87 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.87 MB
ཚན་པ 45 · སློབ་ཚན 38
MÓDULO 40 - Cozinhar no Forno Combinado - (receitas, dicas e técnicas)
-
APOSTILA - Tabela Básica para Cocção em Fornos Combinados PDF - 11.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.2 MB
-
AULA - Indicações e Dicas de Utilização Geral dos Fornos Combinados PDF - 2.62 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.62 MB
-
Almondegas PDF - 1.53 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.53 MB
-
Arroz Branco PDF - 575 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 575 KB
-
Batatas Gratinada PDF - 1.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.2 MB
-
Batatas Rústicas PDF - 2.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.14 MB
-
Berinjela à Parmegiana PDF - 2.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.84 MB
-
Bife Ancho Grelhado PDF - 5.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.23 MB
-
Bracciola (Bife a Rolê) PDF - 2.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.8 MB
-
Camarão na Moranga PDF - 1.37 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.37 MB
-
Camarões Grelhados - PDF - 1.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.1 MB
-
Capiau - (Carne de Sol) PDF - 682 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 682 KB
-
Caponata PDF - 2.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.6 MB
-
Carne de Panela e Mandioca PDF - 5.89 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.89 MB
-
Costelinhas ao Barbecue PDF - 1.32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.32 MB
-
Cupim PDF - 712 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 712 KB
-
Escabeche de Sardinhas PDF - 2.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.25 MB
-
Frango à Passarinho PDF - 1.75 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.75 MB
-
Frango com Quiabo PDF - 718 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 718 KB
-
Galinhada PDF - 987 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 987 KB
-
Iscas de Frango PDF - 2.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.23 MB
-
Jiló com Camarões PDF - 661 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 661 KB
-
Lagarto Recheado PDF - 1.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.39 MB
-
Legumes Cozidos PDF - 2.92 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.92 MB
-
Legumes Grelhados PDF - 665 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 665 KB
-
Lula empanada PDF - 2.19 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.19 MB
-
Mandioquinha Assada PDF - 1.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.4 MB
-
Moqueca PDF - 7.49 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.49 MB
-
Pancetta Pururuca PDF - 2.45 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.45 MB
-
Pão de queijo e Goiabada PDF - 654 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 654 KB
-
Pizza PDF - 2.43 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.43 MB
-
Polvo PDF - 682 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 682 KB
-
Profiteroles - Carolinas PDF - 1.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.2 MB
-
Pudim de Leite PDF - 3.52 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.52 MB
-
Salmão Grelhado ao Molho de Limão PDF - 1.18 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.18 MB
-
Tempurá (Legumes) PDF - 3.24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.24 MB
-
Torresmo Perfeito PDF - 2.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.93 MB
-
Torta de Maçãs PDF - 1.27 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.27 MB
ཚན་པ 46 · སློབ་ཚན 23
MÓDULO 41 - Cultura
-
AULA - Moquear PDF - 4.07 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.07 MB
-
AULA - A Invenção do Menu PDF - 2.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.4 MB
-
Observação de Autoria para os artigos a seguir PDF - 41.8 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 41.8 KB
-
Conheça as receitas mais famosas da França PDF - 6.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.83 MB
-
Cozinha Baiana PDF - 5.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.94 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Itália PDF - 22.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 22.6 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Espanha PDF - 2.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.29 MB
-
Conheça as receitas mais famosas do Japão PDF - 11.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.8 MB
-
Conheça as receitas mais famosas de Portugal PDF - 5.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.51 MB
-
Cozinha Mineira PDF - 6.48 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.48 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da China PDF - 15.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 15.8 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Alemanha PDF - 3.28 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.28 MB
-
Conheça as receitas mais famosas do Mexico PDF - 5.83 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.83 MB
-
Conheça as receitas árabes mais famosas PDF - 9.14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.14 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Argentina PDF - 7.41 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.41 MB
-
Conheça as receitas africanas mais famosas PDF - 7.77 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.77 MB
-
Conheça as receitas mais famosas dos Estados Unidos (U.S.A,) PDF - 7.03 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.03 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Tailândia PDF - 9.85 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 9.85 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Centro-Oeste do Brasil PDF - 4.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.84 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Nordeste do Brasil PDF - 7.29 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.29 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Norte do Brasil PDF - 4.85 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.85 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Sudeste do Brasil PDF - 8.98 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.98 MB
-
Conheça as receitas mais famosas da Região Sul do Brasil PDF - 7.33 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.33 MB
ཚན་པ 47 · སློབ་ཚན 21
MÓDULO 42 - Extras
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.44 MB
-
AULA - Aromas PDF - 2.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.93 MB
-
100 Fichas Técnicas PDF - 17.4 MB
A Elaboração de Fichas Técnicas, obrigatória, nos propicia uma série de vantagens.
A sua necessidade é master em uma gestão bem feita.
Existem vários tipos de fichas técnicas. O exemplo são FT simples, ao alcance de todo cozinheiro.
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 17.4 MB -
Como fazer Crianças e Adolescentes Comerem Corretamente PDF - 13.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.6 MB
-
Talheres e a História PDF - 1.17 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.17 MB
-
AULA - Umami - O que é Umami PDF - 2.01 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.01 MB
-
História da Alimentação no Brasil Colonial - Mitos PDF - 7.93 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.93 MB
-
MEDIDAS PDF - 151 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 151 KB
-
AULA - Veganismo e vegetarianismo tudo que você precisa saber PDF - 3.22 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.22 MB
-
A História do Vinho PDF - 8.32 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.32 MB
-
AULA - A Textura dos Alimentos PDF - 1.54 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.54 MB
-
Diferenças das Carnes Curadas PDF - 8.84 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 8.84 MB
-
Marmitas Fit e Fitness PDF - 18.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.2 MB
-
Pasteurização + Vários conselhos de armazenamento de alimentos PDF - 4.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.56 MB
-
Facas PDF - 11.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.7 MB
-
O Fouet PDF - 5.15 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 5.15 MB
-
Alimentação no Tempo de Cristo PDF - 1.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.09 MB
-
AULA - Marmitas Fit e Fitness PDF - 18.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.2 MB
-
Cortes de carne em inglês - tradução PDF - 7.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.78 MB
-
TÉCNICA - Clareamento de Óleos པར་རིས། - 1.39 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།པར་རིས། - 1.39 MB
-
O que são as Cubas Padrão GN ? PDF - 1.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.09 MB
ཚན་པ 48 · སློབ་ཚན 27
MÓDULO 43 - Manipulação de Alimentos - Segurança Alimentar
-
VÍDEO - Segurança Alimentar e Manipulação de Alimentos. བརྙན་འཕྲིན། - 238 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 238 MB
-
AULA - As Regras para Produção de Alimentos PDF - 3.51 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.51 MB
-
AULA - O que fazer com Alimentos que estão estragando PDF - 1.47 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.47 MB
-
AULA - Temperaturas de Recebimento e Armazenamento. PDF - 3.66 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.66 MB
-
MANUAL - Doenças Alimentares - Ministério da Saúde PDF - 2.1 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.1 MB
-
ARTIGO - Principais cuidados no armazenamento dos alimentos em Restaurantes PDF - 29.9 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 29.9 MB
-
MATERIAL PARA IMPRESSÃO - Leitura Obrigatória dos Integrantes de uma cozinha PDF - 1.27 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.27 MB
-
AULA - Manual do Congelamento PDF - 12.3 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.3 MB
-
VÍDEO - POP - Procedimentos Operacionais Padronizados བརྙན་འཕྲིན། - 197 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 197 MB
-
AULA - P.O.P. - Procedimentos Operacionais Padrão PDF - 1.59 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.59 MB
-
AULA - Envaze Consciente e Perfeito PDF - 14 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14 MB
-
GUIA - Vigilância sanitária - Guia didático (OFICIAL) PDF - 2.57 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.57 MB
-
AULA - Sistema APPCC PDF - 1.36 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.36 MB
-
AULA - Validades - Como os molhos têm seus prazos de validade expirados PDF - 2.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.94 MB
-
VÍDEO - Contaminação e Validades བརྙན་འཕྲིན། - 25.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 25.8 MB
-
GUIA - Determinação de Prazos de Validade de Alimentos - ANVISA PDF - 1.16 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.16 MB
-
AULA - Aditivos Alimentares PDF - 4.91 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.91 MB
-
AULA - Validades, Embalagens, Rótulos e Armazenamentos (resumo) PDF - 980 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 980 KB
-
AULA - Regras para Venda a Supermercados e a Terceiros PDF - 692 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 692 KB
-
AULA - Pasteurização + Vários conselhos de armazenamento de alimentos PDF - 4.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.56 MB
-
AULA - Como armazenar com segurança diferentes tipos de carne PDF - 6.79 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.79 MB
-
AULA - Rancificação PDF - 11.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.2 MB
-
AULA - Higiene e Hábitos da Brigada PDF - 7.55 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.55 MB
-
VÍDEO - Responsabilidades na Higiene da Brigada བརྙན་འཕྲིན། - 71.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 71.2 MB
-
AULA - Como manter o alto padrão de higienização contra o Covid-19 com a flexibilização da quarentena PDF - 18.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.6 MB
-
AULA - Técnicas de Higienização para Saladas - Nutri Control PDF - 4.01 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 4.01 MB
-
VÍDEO FINAL - Uma conversa sobre a higiene e o seu sucesso བརྙན་འཕྲིན། - 163 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 163 MB
ཚན་པ 49 · སློབ་ཚན 17
MÓDULO 44 - Equipamentos e Itens de uma Cozinha profissional
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 276 MB
-
AULA - Fornos e Fogões PDF - 1.58 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.58 MB
-
AULA - Embaladoras a Vácuo PDF - 3.78 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.78 MB
-
AULA - Equipamentos de Cocção PDF - 7.81 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.81 MB
-
AULA - Equipamentos de refrigeração PDF - 3.94 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.94 MB
-
AULA - Móveis de Cozinha PDF - 12.4 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 12.4 MB
-
AULA - Recipientes de Cozinha para Cocção PDF - 3.56 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 3.56 MB
-
AULA - Ultracongelador PDF - 1.23 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.23 MB
-
AULA - O Mundo das Facas PDF - 11.7 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 11.7 MB
-
AULA - Silpat - Tapete de Silicone PDF - 2.92 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 2.92 MB
-
AULA - 10 equipamentos para restaurantes PDF - 7.24 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 7.24 MB
-
AULA - Chapa ou Broiler ? PDF - 1.25 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.25 MB
-
AULA - Fritadeiras PDF - 1.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.09 MB
-
AULA - Sistemas de refrigeração, de Exaustão e Seladora PDF - 1.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 1.09 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 13.8 MB
-
AULA - Frigideiras PDF - 14.2 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 14.2 MB
-
AULA - Passe-Vite (Moinho de Alimentos - Conheça esse dispositivo) PDF - 6.09 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 6.09 MB
ཚན་པ 50 · སློབ་ཚན 7
MÓDULO 45 - Protocolos de Segurança - COVID
-
Como manter o alto padrão de higienização contra o Covid-19 com a flexibilização da quarentena PDF - 18.6 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 18.6 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 256 MB
-
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 211 MB
-
VÍDEO - 03 - Eventos བརྙན་འཕྲིན། - 231 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 231 MB
-
VÍDEO - 04 - Delivery བརྙན་འཕྲིན། - 215 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།བརྙན་འཕྲིན། - 215 MB
-
Protocolos de Segurança para Restaurantes, Bares e similares - OFICIAL PDF - 256 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 256 KB
-
Protocolo de Boas Praticas (oficial) PDF - 10 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 10 MB
ཚན་པ 51 · སློབ་ཚན 4
MÓDULO 46 - Comida Congelada
-
AULA - Guia para começar a produzir Comidas de Congelamento PDF - 626 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 626 KB
-
AULA - Saiba como montar um serviço de Alimentos Congelados PDF - 601 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 601 KB
-
GUIA - Congelamento e Descongelamento - Preparações Específicas PDF - 75.8 MB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 75.8 MB
-
Três Mitos sobre Alimentos Congelados PDF - 515 KB
འཛིན་ཁང་ནང་དོན།PDF - 515 KB