Pacote com 18 E-BOOKS Coleção Ripp Cozzella

Os dezessete livros da Coleção Ripp Cozzella em um pacote.

Pacote com 18 E-BOOKS Coleção Ripp... Pacote com 18 E-BOOKS Coleção... Pacote com 18 ... ECO - Escola de Culinária Online
R$459,00 R$ 259 , 00 Em até 6 x de R$ 43,50

O que você vai aprender?

EVENTOS - para o Personal Chef e Chefs - ( 833 páginas)
EVENTOS para o Personal Chef - (833 páginas)
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Food Design -A Arte do Empratamento - Técnicas de Food Design
FOOD DESIGN - A Arte do Empratamento
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Encilopédia do Personal Chef
CONTEÚDO dos 5 E-Books (parte 1) Aula gratuita!
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CONTEÚDO dos 5 E-Books (parte 2) Aula gratuita!
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Volume 1 - 435 páginas
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VOLUME 1 - Enciclopédia do Personal Chef

Introdução ao Mundo dos Personais Chef

As Qualidades Necessárias

Conhecendo o Cliente

Planejamento de Serviços

Tipos de Serviços

Elaborando Cardápios

Escolha de Ingredientes Harmônicos

Planejamento em relação à Dieta (Onívoros, Vegetarianos, Koscher, Veganos, Restrições, etc)

Como elaborar Cardápios para Delivery, Cattering e Personais Chefs

Cálculos na Ponta do Lápis

Fichas Técnicas

Transporte e Armazenamento 

Higiene e Manipulação

Limpeza e Higienização de Ingredientes

Etiquetas

Regras para produção de Alimentos 

Padronização

Documentos necessários para a profissão

As Maiores Dúvidas de um Personal Chef (Chef à domicílio, Private Chef)

Equipamentos

Montagens de Mesas de Salão ou Mesas Privê

Enxoval

Dimensionamento de Brigada

Planejamento e execução de Mise en Place da cozinha

Atendimento de Salão

Festas Temáticas

Entrevistando Colaboradores

Conselhos Extras

Sobre vegetarianos

 

 

 

 

 

 

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Volume -1 - Capa em HD para Impressão Aula gratuita!
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Volume 2 - 482 páginas
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VOLUME 2 - Enciclopédia do Personal Chef

As quantidades para todos os tipos de enventos

Eventos Vegetarianos

Os Menus

Salmão  - Técnicas e Receitas Especiais

Atum - Técnicas e receitas Especiais

Camarões, Lagostins e Lagosta - Técnicas e receitas Especiais

Aves - Técnicas e Receitas Especiais

Bacalhau - Técnicas e Receitas Especiais

Carnes Suínas - Técnicas e Receitas Especiais

 

 

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Volume -2 - Capa em HD para Impressão
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Volume 3 - 427 páginas
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VOLUME 3 - Enciclopédia do Personal Chef

 

Carnes Bovinas -  Técnicas e Receitas

Paelhas -  Técnicas e Receitas

Ragus -  Técnicas e Receitas

Massas -  Técnicas e Receitas

Antepastos - Para mesas e Ilhas

Fingers Foods

Sobremesas Coletivas e Individuais - Técnicas e Receitas

Macarrons e Madeleines

Molhos para Massas - Receitas Tradicionais e Clássicas

Risottos

Salgados de Festas e Padaria

Croissants

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Volume -3 - Capa em HD para Impressão
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Volume 4 - 469 páginas
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VOLUME 4 - Enciclopédia do Personal Chef

Buffet de Saladas

Saladas como entradas

Guarnições

Batatas e Receitas com batatas -  (Inclui Baked Potato Profissional)

Receitas Variadas com vários ingredientes

Arroz - Técnicas e receitas

Feijão - Receitas e Técnicas

Feijoada - Receitas, Acompanhamentos e Técnica

Cestas Comemorativas e produtos de produção própria para elas

Vinhos - Harmonização (de cada grupo de receitas) e Receitas com Vinho

Cerveja e chope - Harmonização e Receitas com Cerveja

Sucos Especiais (e Detox)

Smoothies

Águas Aromatizadas

 

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Volume -4 - Capa em HD para Impressão
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Volume 5 - Private Chef - 506 páginas
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Volume 5 - Private Chef - 506 páginas

Food Design - Para montagens perfeitas

Receitas Haute Cuisine - Entradas, Almoço e Jantar

Entradas, Principais e Sobremesas de Alto Padrão

Caviar

Café da Manhã (Breakfast)

Brunchs (Receitas especiais além das que existem nos volumes anteriores)

Molhos Quentes e Frios

Técnicas para execução de receitas perfeitas

As melhores Cocções em Relação aos Ingredientes

Caldos, Fundos, Aspic, Consomé

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Volume -5 - Capa em HD para Impressão
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O Mágico Mundo da Confeitaria VOLUMES 1 e 2
O Mágico Mundo da Confeitaria by Ripp Cozzella - (684 páginas)
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LIVRO - O Mágico Mundo da Confeitaria - VOLUME II - (535 páginas)
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CAPA em HD para impressão - Volume 2
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Pequenos Prazeres - Fingers Foods e Pequenas Entradas
Pequenos Prazeres - O Livro dos Fingers Food e pequenas Entradas
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Petits Fours - Um Pequeno Livro, para Pequenas Jóias
Petits Fours - Um pequeno Livro para pequenas Jóias
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Molhos e Mais...
Molhos e Mais...by Ripp Cozzella - (381 páginas)
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A Revolução na Cocção - Técnicas e receitas em Sous Vide
A Revolução na Cocção - Técnicas e Receitas em Sous Vide - (205 páginas)
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Receitas Moleculares - As Melhores receitas da gastronomia Molecular
Receitas Moleculares - As Melhores Receitas da Gastronomia Molecular - by Ripp Cozzella (225 páginas)
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O Cozinheiro Carnívoro
O Cozinheiro Carnívoro - Um livro sobre carnes - by Marcos Ripp Cozzella - (285 páginas)
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O Mundo das Massas
LIVRO - O Mundo das Massas
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Qorthon - Receitas e Histórias
Qorthon - Receitas e Histórias - Um Apanhado das Melhores receitas servidas de 2005 a 2020 no restaurante Qorthon - ( 274 páginas)
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Simplesmente Sabor - Um Guia para a Boa Gastronomia
Simplesmente Sabor - Um Guia para a Boa Gastronomia (305 páginas)
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Coleção Ripp Cozzella -Listagem de livros à venda no site Amazon em CAPA DURA
Coleção Ripp Cozzella - Listagem de livros à venda no site Amazon Aula gratuita!
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Sobre o curso

Coleção Ripp Cozzella - Valor do pacote:  De R$ 519,00 por R$ 259,00

* ( Até 30/08/2022 )

Caso queira fazer o pagamento por PIX ou pelo cartão de crédito, mande uma mensagem para o whatsapp 13 98136 1151 ou para o email: ripp.cozzella@gmail.com

E-BOOKS : (Mais de 6700 páginas no total)

 

Enciclopédia do Personal Chef -  (5 livros - 2317 páginas)

Eventos para o Personal Chef - (833 páginas)

O Mundo das Massas -  (200 páginas)

Food Design - Técnicas de Empratamentos (534 páginas) 

Pequenos Prazeres - Fingers Food (524 páginas) 

Petits Fours - Um Pequeno Livro para pequenas Jóias (200 páginas)

A Revolução na Cocção - Técnicas e Receitas em Sous Vide (205 páginas) 

O Cozinheiro Carnívoro - Cozinhando com Carnes (284 páginas) 

Molhos e Mais... (381 páginas) 

O Mundo Mágico da Confeitaria - Confeitaria Clássica, Moderna e Molecular  (580 páginas)

O Mundo Mágico da Confeitaria - Volume 2-  (540 páginas)

Receitas Moleculares - As Melhores Receitas da Gastronomia Molecular 

Qorthon - Histórias e Receitas de um restaurante 

EBOOKs são livros eletrônicos (PDFs) que você pode baixar ou ler online

 

Saiba mais

Depoimentos

"Conteúdos rico em conhecimentos ... Clássicos da gastronomia sendo descomplicado de uma forma simples e didática ... Trabalhos magníficos !"

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Cursos Certificados Profissionais. Uma escola que mostra todos os lados da Gastronomia.
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