CURSO para CHEFS DE RESTAURANTES, RESTAURANTES POR KILO e BUFFETS - SELF-SERVICE - ECO

Fantástico! É tanta informação que ainda não consegui fazer o curso completo. Adorei as fichas técnicas. Sem falar que sempre tem atualizações. É mesmo Fantástico!

Taty Melo Pedrosa

Chef

Wat sal jy leer?

23 afdelings · 1262 lesse

Afdeling 1 · 11 lesse INTRODUÇÃO

Afdeling 2 · 46 lesse MÓDULO 01 A - DIA A DIA - TÉCNICAS

Uma Introdução à Gastronomia PDF - 12,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,8 MG
VÍDEO - Apresentação do Módulo Video - 82 MG

Klaskamerinhoud

Video - 82 MG
APOSTILA - Quais são as técnicas e as preparações que eu, Chef, preciso, devo, sou obrigado, a conhecer PDF - 30,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 30,5 MG
AULA - Assar Frango (Peru - Chester) PDF - 13,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 13,1 MG
APOSTILA - Lombo - Como Rechear - Passo a Passo e Recheios PDF - 29,7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 29,7 MG
AULA - Técnicas de Empanamento PDF - 5,79 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,79 MG
AULA - Marinadas Especiais PDF - 15,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 15,4 MG
AULA - Grelhar - Churrasquear PDF - 3,94 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,94 MG
AULA - Ballotines - Roulades - Involtinis - Roles PDF - 38,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 38,3 MG
AULA - Saltear (Sautée) PDF - 3,34 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,34 MG
AULA - Aspic PDF - 5,33 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,33 MG
AULA - Gravlax (Salmão) PDF - 5,66 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,66 MG
AULA - Como Grelhar Peixes e Frutos do Mar PDF - 20,7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 20,7 MG
APOSTILA - Limpando e Porcionando Peixes - Salmão e trutas - Passo a Passo Ilustrado PDF - 39,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 39,4 MG
AULA - Cozinhando com Frutas PDF - 26,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 26,2 MG
AULA - Esfregar - Rubbing PDF - 2,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,8 MG
AULA - Como armazenar com segurança diferentes tipos de carne PDF - 6,79 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,79 MG
AULA - Defumação (Somoking) PDF - 10,9 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,9 MG
AULA - Carnes Braseadas PDF - 8,61 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,61 MG
AULA - Papillote - Cartoccio PDF - 10,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,8 MG
AULA - Caramelização PDF - 5,74 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,74 MG
AULA - Reação de Maillard PDF - 10,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,1 MG
AULA - Carne de Porco PDF - 3,32 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,32 MG
AULA - Degorging PDF - 3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3 MG
AULA - Bardear e Lardear PDF - 3,43 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,43 MG
AULA - Confitar ( + batatas Saladaise) PDF - 4,68 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,68 MG
AULA - Cozinhar a VAPOR PDF - 9,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,5 MG
AULA - Guisar - Refogar PDF - 3,79 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,79 MG
AULA - Pochear - Escalfar - Ferver PDF - 3,48 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,48 MG
AULA - Brining (salmoura) PDF - 3,54 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,54 MG
AULA - Grelhar PDF - 3,94 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,94 MG
AULA - Deglaçar PDF - 3,68 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,68 MG
AULA - Fritar na Frigideira Chapa PDF - 3,68 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,68 MG
AULA -Fritar por Imersão PDF - 3,67 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,67 MG
AULA - Ralar PDF - 3,23 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,23 MG
AULA - Pasteurização PDF - 4,56 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,56 MG
AULA - Infusão PDF - 3,47 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,47 MG
AULA - Maceração PDF - 3,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,2 MG
AULA - Descascar (Peeling) PDF - 3,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,5 MG
AULA - Flambar PDF - 3,53 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,53 MG
AULA - Mexer - Misturar PDF - 2,99 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,99 MG
AULA - Vegetais PDF - 4,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,6 MG
AULA - A Textura dos Alimentos PDF - 1,54 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,54 MG
AULA - Agentes de Ligação (Molhos, cremes, etc) PDF - 6,81 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,81 MG
AULA - Métodos de conservação dos Alimentos Produzidos PDF - 5,97 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,97 MG
AULA - Conservação de Morangos - Guia Definitivo PDF - 13,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 13,8 MG

Afdeling 3 · 24 lesse MÓDULO - 01 B - Um bate papo com Conselhos úteis

VÍDEO - Elaboração de Cardápio Video - 279 MG

Klaskamerinhoud

Video - 279 MG
VÍDEO - Luvas e Máscaras Video - 211 MG

Klaskamerinhoud

Video - 211 MG
VÍDEO - Higiene Video - 238 MG

Klaskamerinhoud

Video - 238 MG
AULA - Como saber que quantidades preparar em meu Buffet (por kilo, self service a eventos) PDF - 4,88 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,88 MG
VÍDEO - Clientes, Redução de Custos e Concorrência Video - 145 MG

Klaskamerinhoud

Video - 145 MG
VÍDEO - Gestão Video - 150 MG

Klaskamerinhoud

Video - 150 MG
VÍDEO - O Cliente dos Buffets Video - 141 MG

Klaskamerinhoud

Video - 141 MG
VÍDEO - Eventos Video - 231 MG

Klaskamerinhoud

Video - 231 MG
VÍDEO - P.O.P - Procedimentos Operacionais Padronizados Video - 197 MG

Klaskamerinhoud

Video - 197 MG
VÍDEO - As Regras para Produção de Alimentos Video - 240 MG

Klaskamerinhoud

Video - 240 MG
AULA - As Regras para Produção de Alimentos PDF - 3,51 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,51 MG
VÍDEO - Liderança Video - 75,8 MG

Klaskamerinhoud

Video - 75,8 MG
VÍDEO - Falando sobre as quantidades da produção por Convidado em Eventos Video - 124 MG

Klaskamerinhoud

Video - 124 MG
VÍDEO - Sobre a Gastronomia em Geral Video - 257 MG

Klaskamerinhoud

Video - 257 MG
VÍDEO - O sucesso Video - 172 MG

Klaskamerinhoud

Video - 172 MG
AULA - Como saber que quantidades preparar em meu Buffet (por kilo, self service a eventos) PDF - 4,88 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,88 MG
AULA - Buffet ou Rechaud ? PDF - 6,67 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,67 MG
AULA - Chapa ou Broiler ? PDF - 1,25 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,25 MG
AULA - Frigideiras PDF - 14,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14,2 MG
AULA - Fornos e Fogões PDF - 1,58 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,58 MG
AULA - Sistemas de refrigeração, de Exaustão e Seladora PDF - 1,09 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,09 MG
AULA - Equipamentos de refrigeração PDF - 3,94 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,94 MG
AULA - O que são as Cubas Padrão GN PDF - 1,09 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,09 MG
VÍDEO - Sobre o momento que vivemos Video - 256 MG

Klaskamerinhoud

Video - 256 MG

Afdeling 4 · 446 lesse MÓDULO 02 - Mais de 500 Fichas Técnicas Prontas para baixar

FT - Bouquet Garni Beeld - 158 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 158 kG
FT - Marinada Cozida para Carne Ovina e Caprina Beeld - 194 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 194 kG
FT - Mirepoix Branco Beeld - 204 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 204 kG
FT - Mirepoix Bordalesa Beeld - 164 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 164 kG
FT - Manteiga de camarões Beeld - 151 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 151 kG
FT - Molho Bearnês Beeld - 231 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 231 kG
FT - Molho Hollandaise Beeld - 229 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 229 kG
FT - Maionese Beeld - 152 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 152 kG
FT - Beurre Blanc Beeld - 191 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 191 kG
FT - Molho Tártaro Beeld - 124 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 124 kG
FT - Molho Béchamel Beeld - 234 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 234 kG
FT - Molho Mornay Beeld - 148 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 148 kG
FT - Molho Roquefort Beeld - 131 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 131 kG
FT - Molho de Tomate Beeld - 212 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 212 kG
FT - Fumet Beeld - 206 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 206 kG
FT - Demi Glace Beeld - 227 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 227 kG
FT - Quiche Beeld - 206 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 206 kG
FT - Patê Brisée Beeld - 188 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 188 kG
FT - Patê Sucrée Beeld - 182 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 182 kG
FT - Salada de Frutas Beeld - 223 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 223 kG
FT - Salada de Frango Simples Beeld - 230 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 230 kG
FT - Coleslaw Beeld - 141 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 141 kG
FT - Salada verde com Salmão Defumado e Morangos Beeld - 179 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 179 kG
FT - Salada de Rúcula com Laranja e Ricota Beeld - 197 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 197 kG
FT - Salda Russa Beeld - 169 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 169 kG
FT - Mousse de Salmão Beeld - 205 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 205 kG
FT - Terrine de Salmão Beeld - 187 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 187 kG
FT - Ratatouille Beeld - 217 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 217 kG
FT - Mousse de Pimentão Vermelho Beeld - 221 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 221 kG
FT - Salada Niçoise Beeld - 203 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 203 kG
FT - Salada Pernambuco Beeld - 153 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 153 kG
FT - Salada Waldorf Beeld - 176 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 176 kG
FT - Salada Verde de Camarões Beeld - 173 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 173 kG
FT - Caldo Verde Beeld - 212 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 212 kG
FT - Creme de Ervilha Beeld - 187 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 187 kG
FT - Velouté de Frango (Waterzoon de Poulet) Beeld - 226 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 226 kG
FT - Minestrone Beeld - 203 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 203 kG
FT - Nhoque Parisiense Beeld - 147 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 147 kG
FT - Noque de Batata (Piamontês) Beeld - 146 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 146 kG
FT - Noque à Romana Beeld - 182 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 182 kG
FT - Pilaf (arroz) Beeld - 141 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 141 kG
FT - Feijão Carioquinha Beeld - 165 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 165 kG
FT - Suflê de Espinafre Beeld - 220 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 220 kG
FT - Gâteau Bressan Terrine Beeld - 175 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 175 kG
FT - Magret ao Molho de Laranja Beeld - 203 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 203 kG
FT - Pato à L'orange Beeld - 171 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 171 kG
FT - Strogonoff - (Americano) Beeld - 182 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 182 kG
FT - Bouef Bourguignon Beeld - 197 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 197 kG
FT - Frango à la Reine Beeld - 156 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 156 kG
FT - Camarão na Moranga Beeld - 270 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 270 kG
FT - Paella Valenciana Beeld - 225 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 225 kG
FT - Goulash Beeld - 159 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 159 kG
FT - Linguado Belle Meuniére Beeld - 193 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 193 kG
FT - Moqueca de Peixe Beeld - 183 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 183 kG
FT - Bacalhau Gomes de Sá Beeld - 200 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 200 kG
FT - Truta com Amêndoas Beeld - 158 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 158 kG
FT - Camarões ao Thermidor Beeld - 174 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 174 kG
FT - Bobó de Camarões Beeld - 153 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 153 kG
FT - Truta no Papillote (Cartoccio) Beeld - 170 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 170 kG
FT - Cheese Cake Beeld - 219 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 219 kG
FT - Creme de Confeiteiro Beeld - 179 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 179 kG
FT - Tarte Tatin Beeld - 249 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 249 kG
FT - Badejo em Crosta de Azeitona ao Molho de Maracujá Beeld - 275 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 275 kG
FT - Bisque de Camarão Beeld - 253 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 253 kG
FT - Batata dauphine Beeld - 141 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 141 kG
FT - Bouillabaisse Beeld - 261 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 261 kG
FT - Ceviche Beeld - 142 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 142 kG
FT - Coq au Vin Beeld - 334 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 334 kG
FT - Spaghetti de Legumes Beeld - 122 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 122 kG
FT - Endívias Gratinadas Beeld - 211 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 211 kG
FT - Salmão Assado com Relish de Laranja Beeld - 221 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 221 kG
FT - Salmão ao Zabaglione de espumante Beeld - 220 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 220 kG
FT - Gaspacho Andaluz Beeld - 171 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 171 kG
FT - Gaspacho de Frutas Beeld - 178 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 178 kG
FT - Merengue Beeld - 229 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 229 kG
FT - Gigot d'Agneau à la Bretonne - (pernil de Cordeiro) Beeld - 244 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 244 kG
FT - Molho Balsâmico Beeld - 141 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 141 kG
FT - Molho de Mostarda e Mel Beeld - 130 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 130 kG
FT - Molho de Manteiga e Nozes Beeld - 158 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 158 kG
FT - Sabayon (Zabaglione) Beeld - 121 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 121 kG
FT - Ceasar Salad (Salada César) Beeld - 173 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 173 kG
FT - Pêra ao Vinho e Especiarias - (Poires au Vin et Epices) Beeld - 158 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 158 kG
FT - Salada de Brie com Peras Beeld - 128 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 128 kG
FT - Salada de Couscous Marroquino Beeld - 208 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 208 kG
FT - Vichyssoise (Sopa de Batatas e Alho-poró) Beeld - 149 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 149 kG
FT - Salada de Pimentão Assado Beeld - 172 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 172 kG
FT - Brandade de Bacalhau Beeld - 147 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 147 kG
FT - Crepe Suzette Beeld - 186 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 186 kG
FT - Frango Tandoor Beeld - 177 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 177 kG
FT - Frango Xadrez (Kung Pao) Beeld - 250 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 250 kG
FT - Chutney de Manga Beeld - 169 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 169 kG
FT - Porco Agridoce Beeld - 220 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 220 kG
FT - Banana Caramelada Beeld - 190 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 190 kG
FT - Shari - (Arroz de Sushi) Beeld - 182 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 182 kG
FT - Garan Massala Beeld - 144 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 144 kG
FT - Tempura Beeld - 252 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 252 kG
FT - Salada de Papaya Verde (Yum Som Thum) Beeld - 191 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 191 kG
FT - Lombo a Milanesa com Molho Tonkatsu Beeld - 269 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 269 kG
FT - Sopa de Frango e Leite de Coco (Thom Kah Gai) Beeld - 210 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 210 kG
FT - Cozido de Carne e Legumes (Sukiyaki) Beeld - 257 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 257 kG
FT - Sushi e Sashimi Beeld - 223 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 223 kG
FT - Rolinho Primavera (Spring Rolls) Beeld - 203 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 203 kG
FT - Samosa Beeld - 234 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 234 kG
FT - Beef Sateh - Espetinho Tailandês de Carne Beeld - 150 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 150 kG
FT - Guisado de Carne, Legumes e Arroz (kare Gohan) Beeld - 181 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 181 kG
FT - Arroz Frito com Abacaxi - (Khao Op Sapparod) Beeld - 218 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 218 kG
FT - Manteiga Ghee (Manteiga Clarificada) Beeld - 170 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 170 kG
FT - Massa para Empanar Beeld - 121 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 121 kG
FT - Arroz com Cravo, Louro e Manteiga (Pullao) Beeld - 133 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 133 kG
FT - Shitake na Manteiga (Shitake no Batayaki) Beeld - 166 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 166 kG
FT - Paad Thai - Talharin Tailandês Frito com Carne e Legumes (Parte 1) Beeld - 229 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 229 kG
FT - Paad Thai - Talharin Tailandês Frito com Carne e Legumes (Parte 2) Beeld - 52,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 52,8 kG
FT - Bacalhau Gratinado Beeld - 222 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 222 kG
FT - Gravlax (Salmão) Beeld - 114 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 114 kG
FT - Tartar de Atum Beeld - 92,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 92,9 kG
FT - Lula Empanada Beeld - 127 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 127 kG
FT - Mexilhões a Marinheira Beeld - 139 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 139 kG
FT - Polvo ao Vinagrete Beeld - 142 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 142 kG
FT - Caldeirada de Frutos do Mar Beeld - 171 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 171 kG
FT - Camarões - Porção Alho e Óleo Beeld - 98,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 98,9 kG
FT - Casquinha de Siri Beeld - 131 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 131 kG
FT - Ostras Assadas com Vinagrete Beeld - 111 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 111 kG
FT - Beef Wellingtom Beeld - 151 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 151 kG
FT - Mousse de Gorgonzola Beeld - 110 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 110 kG
FT - Terrine de Champagne Beeld - 167 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 167 kG
FT - Salada Caprese Beeld - 110 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 110 kG
FT - Batata Rösti Beeld - 138 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 138 kG
FT - Purê de Batatas Beeld - 98,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 98,5 kG
FT - Batatas Sauté com Chips de Alho Beeld - 107 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 107 kG
FT - Quiche Lorraine Beeld - 115 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 115 kG
FT - Soufflée de Legumes Beeld - 156 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 156 kG
FT - Blinis Beeld - 130 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 130 kG
FT - Panquecas (Massa Básica) Beeld - 112 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 112 kG
FT - Panqueca com Recheio de Carne Seca com Catupiry Beeld - 146 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 146 kG
FT - Creme de Brócolis Beeld - 115 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 115 kG
FT - Medalhões Suínos com Confit de Manga Beeld - 126 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 126 kG
FT - Salada de Parma, Figo e Peras Grelhadas Beeld - 171 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 171 kG
FT - Caponata Beeld - 166 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 166 kG
FT - Pernil de Vitela ao Molho de Ervas Beeld - 131 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 131 kG
FT - Consômé de Carne Beeld - 131 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 131 kG
FT - Sopa de Cebola Gratinada Beeld - 143 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 143 kG
FT - Gazpacho Beeld - 175 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 175 kG
FT - Ragu de Lentilhas Beeld - 119 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 119 kG
FT - Couscous Beeld - 110 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 110 kG
FT - Risoto de Camarão Beeld - 124 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 124 kG
FT - Risoto Piamontese Beeld - 141 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 141 kG
FT - Lasanha à Bolonhesa Beeld - 171 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 171 kG
FT - Molho Fungui Sec - (para Carnes Vermelhas e Pato) Beeld - 129 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 129 kG
FT - Ravioli de Abóbora com Manteiga de Sálvia Beeld - 144 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 144 kG
FT - Sobrecoxa e Coxa Recheadas Beeld - 148 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 148 kG
FT - Frango à Parmegiana Beeld - 144 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 144 kG
FT - Fricassé de Frango Beeld - 157 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 157 kG
FT - Escalopes ao Molho Roquefort (ou Gorgonzola) Beeld - 129 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 129 kG
FT - Medalhão Grelhado ao Molho de Mostarda Beeld - 141 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 141 kG
FT - Rostbeef em Crosta de Ervas Beeld - 102 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 102 kG
FT - Strogonoff de Carne Beeld - 136 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 136 kG
FT - Almôndegas Beeld - 117 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 117 kG
FT - Entrecôte à la Bourguignonne Beeld - 98,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 98,5 kG
FT - Picanha no Sal Grosso Beeld - 90,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 90,5 kG
FT - Bife à Rolê Beeld - 134 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 134 kG
FT - Blanquette de Vitela Beeld - 154 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 154 kG
FT - Brochette de Carne (pode ser feito com frango) Beeld - 123 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 123 kG
FT - Ossobuco Alla Milanese Beeld - 117 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 117 kG
FT - Cordeiro - Coroa de Cordeiro com Alecrim Beeld - 105 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 105 kG
FT - Costela de Porco ao Barbecue Beeld - 117 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 117 kG
FT - Lombo de Porco Recheado com Farofa de Maçã Beeld - 150 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 150 kG
FT - Drobadinha Beeld - 146 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 146 kG
FT - Pernil Assado com Cítricos Beeld - 138 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 138 kG
FT - Isca de Fígado Acebolada Beeld - 110 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 110 kG
FT - Língua bovina ao Molho Madeira Beeld - 132 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 132 kG
FT - Rabada com Agrião (Brasatto) Beeld - 130 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 130 kG
FT - Peixe Assado no Sal Grosso Beeld - 109 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 109 kG
FT - Salmão ao Molho de Maracujá Beeld - 109 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 109 kG
FT - Ceviche Beeld - 86,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 86,5 kG
FT - Lagosta à Moda do Chef Beeld - 124 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 124 kG
FT - Chilli Beeld - 79 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 79 kG
FT - Curry Beeld - 94,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 94,5 kG
FT - Manteiga temperada Beeld - 106 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 106 kG
FT - Sal Temperado Beeld - 77,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 77,8 kG
FT - Vinagre Aromatizado Beeld - 81,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 81,2 kG
FT - Cenoura Caramelada Beeld - 85,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 85,1 kG
FT - Macedônia de Legumes Beeld - 120 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 120 kG
FT - Caldo de Camarão Beeld - 84,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 84,6 kG
FT - Caldo de Carne Claro Beeld - 130 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 130 kG
FT - Caldo de Carne Escuro Beeld - 139 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 139 kG
FT - Caldo de Frango Básico Beeld - 112 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 112 kG
FT - Caldo de Legumes Beeld - 91,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 91,3 kG
FT - Caldo de peixe Beeld - 84,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 84,6 kG
FT - Molho Spagnole (Espanhol) Beeld - 126 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 126 kG
FT - Molho Madeira Beeld - 73 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 73 kG
FT - Molho Robert Beeld - 95,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 95,3 kG
FT - Roux Beeld - 78,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 78,8 kG
FT - Velouté Beeld - 84,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 84,4 kG
FT - Aïoli Beeld - 101 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 101 kG
FT - Molho Bearnaise Beeld - 94,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 94,1 kG
FT - Molho Béchamel Beeld - 116 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 116 kG
FT - Molho Hollandaise Beeld - 97,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 97,6 kG
FT - Maionese Beeld - 95,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 95,1 kG
FT - Molho Patissiérrie Beeld - 146 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 146 kG
FT- Manjar de Coco Beeld - 117 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 117 kG
FT - Cura Seca para Aves, Suínos e Caprinos Beeld - 89,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 89,3 kG
FT - Cura Seca para Peixes Defumados Beeld - 75,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 75,1 kG
FT - Marinada Crua para Aves Beeld - 81,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 81,3 kG
FT - Manteiga Café Paris Beeld - 88,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 88,6 kG
FT - Molho Andalouize Beeld - 61,7 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 61,7 kG
FT - Molho Curry Beeld - 65,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 65,4 kG
FT - Molho Golfe Beeld - 63,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 63,6 kG
FT - Molho Remoulade Beeld - 82,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 82,5 kG
FT - Molho Escabeche Beeld - 83,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 83,5 kG
FT - Manteiga Clarificada Beeld - 98,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 98,1 kG
FT - Molho Supreme Beeld - 84,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 84,4 kG
FT - Molho Alfredo Beeld - 24,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 24,9 kG
FT - Molho Vôngole Beeld - 99,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 99,6 kG
FT - Molho Carritiere Beeld - 95,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 95,5 kG
FT - Molho Provençal Beeld - 106 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 106 kG
FT - Molho Normand Beeld - 101 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 101 kG
FT - Molho Húngaro Beeld - 84,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 84,2 kG
FT - Molho de Vinho do Porto Beeld - 92,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 92,1 kG
FT - Molho Charcutière Beeld - 93,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 93,4 kG
FT - Molho Romano Beeld - 93,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 93,9 kG
FT - Velouté de Peixe Beeld - 75,7 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 75,7 kG
FT - Velouté de Aves Beeld - 75,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 75,4 kG
FT - Massa Chinesa para Fritura Beeld - 90,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 90,1 kG
FT - Massa de Fritura à Orly (com cerveja) Beeld - 83,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 83,2 kG
FT - Coulis de Espinafre (Molhos para Saladas) Beeld - 90,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 90,5 kG
FT - Coulis de Pimentão (Molhos para Saladas) Beeld - 87,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 87,5 kG
FT - Molho Vinagrette e Vinagrette Balsâmico (Molhos para Saladas) Beeld - 98 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 98 kG
FT - Berinjela ao Vinagrette com Tomates Beeld - 98,7 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 98,7 kG
FT - Salada de Kani Kama Beeld - 77,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 77,6 kG
FT - Patê de Fígado de Aves Beeld - 120 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 120 kG
FT - Galantina de Frango Beeld - 120 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 120 kG
FT - Babaganoush Beeld - 97,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 97,6 kG
FT - Carpaccio Beeld - 93,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 93,4 kG
FT - Crepe Florença Beeld - 105 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 105 kG
FT - Homus (Pasta de Grão de Bico) Beeld - 105 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 105 kG
FT - Quenelles de Peru Beeld - 87,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 87,1 kG
FT - Salada Dubarry Beeld - 83,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 83,6 kG
FT - Salada Havaiana Beeld - 92,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 92,5 kG
FT - Terrine de Coelho Beeld - 106 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 106 kG
FT - Terrine de frango com Legumes Beeld - 106 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 106 kG
FT - Terrine Country Beeld - 147 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 147 kG
FT - Torta de Queijos e Salame Beeld - 105 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 105 kG
FT - Cebolas Glaceadas Beeld - 88,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 88,6 kG
FT - Couve-Flor à Mornay Beeld - 78,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 78,3 kG
FT - Aspargos ao Molho Maltês Beeld - 88,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 88,8 kG
FT - Batata Suiça Beeld - 87,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 87,4 kG
FT - Batata Sauté Beeld - 77,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 77,6 kG
FT - Batatas Croquete Beeld - 81,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 81,2 kG
FT - Bouquetière de Legumes Beeld - 80,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 80,2 kG
FT - Arroz Frito com Verduras Beeld - 102 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 102 kG
FT - Arroz Cozido à Inglesa Beeld - 81 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 81 kG
FT - Arroz à Portuguesa Beeld - 87,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 87,8 kG
FT - Aroz com Açafrão Beeld - 77 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 77 kG
FT - Mixed Rice Beeld - 72,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 72,1 kG
FT - Arroz com Castanha de Caju Beeld - 91,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 91,6 kG
FT - Repolho Braseado Beeld - 93,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 93,5 kG
FT - Moranga Glaceada Beeld - 89,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 89,3 kG
FT - Tomate Duchesse Beeld - 89,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 89,3 kG
FT - Ervilhas Francesas Beeld - 85,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 85,9 kG
FT - Espinafre à Italiana Beeld - 82,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 82,3 kG
FT - Flan de Cenoura Beeld - 93 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 93 kG
FT - Purê de Brócolis Beeld - 73,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 73,4 kG
FT - Ervilhas Bonne Femme Beeld - 76,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 76,2 kG
FT - Frango à Florentina Beeld - 29,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 29,4 kG
FT - Frango Marroquino Beeld - 120 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 120 kG
FT - Frango ao Molho de Manga Beeld - 106 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 106 kG
FT - Supreme de Frango à Provençale Beeld - 108 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 108 kG
FT - Frango Primevera (Spring Chicken) Beeld - 96,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 96,2 kG
FT - Supreme de Frango Salteado no Molho de Estragão Beeld - 113 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 113 kG
FT - Frango a Caçador. Beeld - 98,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 98,2 kG
FT - Carne Braseada Beeld - 107 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 107 kG
FT - Strogonoff Siberiano Beeld - 90,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 90,8 kG
FT - Brochette Misto Beeld - 92,7 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 92,7 kG
FT - Escalopes Napolitanos Beeld - 85,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 85,9 kG
FT - Bife Acebolado Beeld - 88,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 88,3 kG
FT - Iscas de Alcatra à Luxemburgo Beeld - 102 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 102 kG
FT - Medalhões ao Molho de Alcaparras Beeld - 90,7 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 90,7 kG
FT - Kibe Meelié Beeld - 96,7 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 96,7 kG
FT - Medalhões de Mignon Bardê com Molho de Vinho Tinto e Cogumelos Beeld - 97,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 97,8 kG
FT - Tournedor Café Paris Beeld - 85,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 85,9 kG
FT - Braseado Espanhol - (Contra-Filé) Beeld - 108 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 108 kG
FT - Contra-Filé à Tirolesa Beeld - 76,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 76,6 kG
FT - Camarões na Moranga Beeld - 133 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 133 kG
FT - Filé de Peixe à Santista Beeld - 111 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 111 kG
FT - Filé de Peixe à Romana Beeld - 87,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 87,9 kG
FT - Truta à Miami Beeld - 93 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 93 kG
FT - Polvo ao Molho Espanhol Beeld - 98,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 98,3 kG
FT - Ostras ao Molho Diable Beeld - 111 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 111 kG
FT - Carpaccio de Camarões Beeld - 96,7 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 96,7 kG
FT - Filé de Congro à Inglesa com Coulis de Mandioquinha e Pimenta Rosa Beeld - 115 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 115 kG
FT - Filé de Peixe Madrilene Beeld - 95,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 95,4 kG
FT - Filé de Peixe ao Chablis ou Chardonnay Beeld - 100 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 100 kG
FT - Filé de Peixe Grelhado ao Molho Bretonne Beeld - 73,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 73,1 kG
FT - Filé de Peixe Saint Germain Beeld - 82 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 82 kG
FT - Linguado Armenonville Beeld - 114 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 114 kG
FT - Filá de Peixe Nicense Beeld - 110 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 110 kG
FT - Filé de Peixe à Bordalesa Beeld - 96,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 96,5 kG
FT - Truta em Papillote (Cartoccio) Beeld - 91,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 91,4 kG
FT - Manjar de Café Beeld - 107 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 107 kG
FT - Creme de Papaya com Cassis Beeld - 79,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 79,9 kG
FT - Mousse de Coco Beeld - 83,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 83,8 kG
FT - Flan de Morango Beeld - 84,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 84,3 kG
FT - Bavaroise de Laranjas Beeld - 102 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 102 kG
FT - Creme de Manga com Coco Beeld - 90,7 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 90,7 kG
FT - Mousse de Damascos Beeld - 89,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 89,3 kG
FT - Torta de Limão com Framboesas. Beeld - 109 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 109 kG
FT - Soufflée Glace de Morango Beeld - 89,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 89,1 kG
FT - Crème Brülée Beeld - 86,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 86,3 kG
FT - Creme de Baunilha Beeld - 84,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 84,6 kG
FT - Ganache Beeld - 76,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 76,9 kG
FT - Pudim de Leite Condensado Beeld - 99,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 99,8 kG
FT - Crème Caramel Beeld - 133 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 133 kG
FT - Charlotte Beeld - 123 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 123 kG
FT - Torta Soufflé de Limão Beeld - 152 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 152 kG
FT - Torta Dois Mousses (Branco e Noir) Beeld - 167 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 167 kG
FT - Torta di Gelato al Cioccolato Beeld - 153 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 153 kG
FT - Sufflée de Licor de laranja Beeld - 92,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 92,4 kG
FT - Parfait de Caramelo e Canela Beeld - 129 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 129 kG
FT - Delícia de Nozes Beeld - 110 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 110 kG
FT - Creme Azedo Beeld - 55,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 55,6 kG
FT - Brioche Beeld - 100 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 100 kG
FT - Massa Folhada Beeld - 99,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 99,9 kG
FT - Kluay Tod - Bananas Empanadas com Coco (Tailândia) Beeld - 81 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 81 kG
FT - Patéis de Nata Beeld - 127 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 127 kG
FT - Mousse de chocolate Beeld - 80,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 80,2 kG
FT - Maçãs Carameladas Beeld - 78,7 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 78,7 kG
FT - Maçãs Assadas Beeld - 74,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 74,1 kG
FT - Sagu de Vinho Tinto Beeld - 94,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 94,5 kG
FT - Petit Gâteau. Beeld - 95,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 95,3 kG
FT - Massa Para Tuiles Crocantes (Massa Stencil) Beeld - 85,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 85,3 kG
FT - Parfait au Café Beeld - 92 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 92 kG
FT - Mousse de Limão Beeld - 104 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 104 kG
FT - creme Congelado de abacaxi (ou Manga ou Pêssego) Beeld - 83,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 83,1 kG
FT - Cassata Napolitana Beeld - 104 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 104 kG
FT - Bavarois Rubenné Beeld - 110 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 110 kG
FT - Sorbet Aux Fraises (Morangos) Beeld - 80,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 80,1 kG
FT - Nougatine Beeld - 104 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 104 kG
FT - Pão-de-Ló - (Básico) Beeld - 82,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 82,5 kG
FT - Ambrosia Beeld - 67 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 67 kG
FT - Bavaroise de Maracujá Beeld - 102 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 102 kG
FT - Beignet Beeld - 92,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 92,2 kG
FT - Biscoitos Champagne. Beeld - 87,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 87,1 kG
FT - Brülée de Doce de Leite. Beeld - 83,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 83,6 kG
FT - Cannoli Siciliano Beeld - 101 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 101 kG
FT - Flan de Laranja Beeld - 67,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 67,6 kG
FT - Frutos Secos Recheados Beeld - 79,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 79,3 kG
FT - Gazpacho de Fruits D'Eté (Frutas de Verão) Beeld - 89 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 89 kG
FT - Ovos Nevados Beeld - 70,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 70,2 kG
FT - Torta de Noz Pecã e Chocolate Branco Beeld - 94,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 94,9 kG
FT - Petit Gâteau de Chocolate Branco. Beeld - 101 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 101 kG
FT - Sabayon Gritti. Beeld - 82,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 82,9 kG
FT - Sorvete Básico Beeld - 60,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 60,1 kG
FT - Soufflée Au Rhum Beeld - 98,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 98,3 kG
FT - Tartelete de Chocolate Beeld - 78 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 78 kG
FT - Vichyssoise de Pera. Beeld - 99,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 99,6 kG
FT - Panquecas com Recheio de Nozes Beeld - 109 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 109 kG
FT - Muhallabia (Creme de Arroz com Amêndoas) Beeld - 75,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 75,1 kG
FT - Creme Catalana Beeld - 101 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 101 kG
FT - Claufoutis Aux Cerises Beeld - 77,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 77,5 kG
FT - Croustade Aux Prunes (Ameixas) Beeld - 109 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 109 kG
FT - Nougat Glacê Au Miel Beeld - 95,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 95,8 kG
FT - Kulfi (Doce Indiano) Beeld - 76,7 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 76,7 kG
FT - Mascarpone Beeld - 86,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 86,2 kG
FT - Mascarpone 2 Beeld - 51,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 51,9 kG
FT - Panna Cotta Al Pistacchio. Beeld - 96,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 96,3 kG
FT - Tiramisù Clássico Beeld - 111 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 111 kG
FT - Spumone (Mousse Siciliana) Beeld - 144 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 144 kG
FT - Flan de Canela (México). Beeld - 108 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 108 kG
FT - Papo-de-Anjo Beeld - 93,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 93,4 kG
FT - Molho Poivre Beeld - 107 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 107 kG
FT - Molho Marchand du Vin Beeld - 91,3 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 91,3 kG
FT - Abobrinhas com Manjericão e Queijo Beeld - 100 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 100 kG
FT - Arroz com Açafrão Beeld - 97,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 97,2 kG
FT - Arroz de Carreteiro Beeld - 84,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 84,2 kG
FT - Ballotines de Camarão de Mesclum de Folhas Beeld - 136 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 136 kG
FT - Batata Recheada com Ovos de Codorna Beeld - 121 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 121 kG
FT - Berinjela à Marselha Beeld - 107 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 107 kG
FT - Berinjela Recheada Beeld - 113 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 113 kG
FT - Bouillabaisse Beeld - 136 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 136 kG
FT - Bracciola ao Molho Romano. Beeld - 106 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 106 kG
FT - Capuccino de Champignons Beeld - 93,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 93,8 kG
FT - Clarificação de Fundos Beeld - 109 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 109 kG
FT - Costelinhas ao Molho Picante Beeld - 84,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 84,5 kG
FT - Court Bouillon. Beeld - 69,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 69,8 kG
FT - Couscous Marroquino com Camarões Beeld - 142 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 142 kG
FT - Creme de Wasabi Beeld - 52 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 52 kG
FT -Ensalada de Garbanzos Beeld - 107 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 107 kG
FT - Espetinhos de Peixe com Molho de Abacaxi. Beeld - 104 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 104 kG
FT - Feijão Beeld - 79,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 79,5 kG
FT - Salmão ao Zabaglione de Espumante. Beeld - 109 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 109 kG
FT - Filé de Salmão Assado com Relish de Laranja Beeld - 109 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 109 kG
FT - Flan de Espinafre Beeld - 83,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 83,8 kG
FT - Galette Beeld - 75,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 75,1 kG
FT - Geleia de Tomate. Beeld - 60,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 60,6 kG
FT - Gigot D'Agneau à La Bretonne. Beeld - 124 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 124 kG
FT - Mil Folhas de Frango Beeld - 129 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 129 kG
FT - Mil Folhas de Salmão Defumado e Siri Beeld - 84,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 84,2 kG
FT - Molho Agridoce Beeld - 71,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 71,5 kG
FT - Molho Americano Beeld - 114 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 114 kG
FT - Molho Barbecue Beeld - 78,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 78,4 kG
FT - Molho Basquaise Beeld - 92,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 92,5 kG
FT - Molho de Manteiga e Nozes Beeld - 80,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 80,1 kG
FT - Molho Worcestershire Beeld - 75,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 75,4 kG
FT - Molho de Tomate com Funghi Beeld - 95,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 95,8 kG
FT - Molho Sultanas Beeld - 97 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 97 kG
FT - Molho Toscana. Beeld - 78,6 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 78,6 kG
FT - Mousse de Aspargos Beeld - 98,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 98,8 kG
FT - Mousseline Base Beeld - 120 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 120 kG
FT - Omelete Soufflé de Maçãs. Beeld - 108 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 108 kG
FT - Patê de Salmão Beeld - 68 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 68 kG
FT - Sopa de duas Batatas com Champignons Beeld - 90,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 90,9 kG
FT - Ragu (Peito de Boi) Beeld - 102 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 102 kG
FT - Risoto de Lula com Brócolis Beeld - 99,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 99,5 kG
FT - Salada de Feijão Fradinho Beeld - 83,7 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 83,7 kG
FT - Salada de Roquefort, Nozes e Chicória Beeld - 108 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 108 kG
FT - Molho Diplomata Beeld - 93,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 93,2 kG
FT - Supremes de Volaille Sandman Beeld - 109 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 109 kG
FT - Tartar de Salmão. Beeld - 85,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 85,9 kG
FT - Timbale de Abacaxi com Recheio de Queijo Minas e Tomate Seco Beeld - 127 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 127 kG
FT - Tomates Recheados. Beeld - 138 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 138 kG
FT - Tortinhas de Pão de Forma com Frango ao Curry Beeld - 110 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 110 kG
FT - Vol au Vent de Camarões Beeld - 137 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 137 kG
FT - Falafel Beeld - 123 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 123 kG
FT - Esfiha Fechada (Fatayer) Beeld - 110 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 110 kG
FT - Pão Sírio (Khoubiz) Beeld - 92,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 92,5 kG
FT - Pasta de Tahine com Salsa Beeld - 79,9 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 79,9 kG
FT - Muhallabia - (Creme de Arroz com Amêndoas) Beeld - 72,1 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 72,1 kG
FT - Pernil de Cordeiro Marroquino Beeld - 148 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 148 kG
FT - Chilindron de Carneiro Beeld - 101 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 101 kG
FT - Cogumelos Recheados de Anchovas Beeld - 106 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 106 kG
FT - Ovos à Flamenga. Beeld - 132 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 132 kG
FT - Magret com Peras e Brandy. Beeld - 144 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 144 kG
FT - Sangria Beeld - 94,2 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 94,2 kG
FT - Zarzuela Beeld - 151 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 151 kG
FT - Croustade Aux Prunes (Torta de Ameixa Beeld - 110 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 110 kG
FT - Filet Bardé Ao Molho Balsâmico Beeld - 113 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 113 kG
FT - Couscous Maroquino Beeld - 79,5 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 79,5 kG
FT - Mulet Aux Olives Au Vin Blanc (Tainha) Beeld - 87,8 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 87,8 kG
FT - Navarin D'Agneau Beeld - 107 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 107 kG
FT - Linguado à Vanille Beeld - 100 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 100 kG
FT - Empadas de Camarão (parte 1) Beeld - 104 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 104 kG
FT - Empadas de Camarão. (parte 2) Beeld - 94,4 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 94,4 kG
FT - Casquinha de Siri Beeld - 136 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 136 kG
FT - Cuscuz Paulista (parte 1) Beeld - 120 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 120 kG
FT - Cuscuz Paulista (parte 2) Beeld - 144 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 144 kG
FT - Feijão Tropeiro Beeld - 101 kG

Klaskamerinhoud

Beeld - 101 kG

Afdeling 5 · 33 lesse MÓDULO 03 - DIA A DIA - 50 PORÇÕES

VÍDEO - 50 Porções Video - 158 MG

Klaskamerinhoud

Video - 158 MG
GUIA COMPLETO - Congelamento e Descongelamento - Preparações Específicas PDF - 75,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 75,8 MG
RECEITA - Feijão - 50 porções PDF - 6,36 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,36 MG
RECEITA - Arroz Branco - 50 porções PDF - 2,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,6 MG
RECEITA - Feijoada para 50 pessoas PDF - 5,76 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,76 MG
RECEITA - Sobrecoxa Recheada - 50 porções PDF - 4,49 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,49 MG
RECEITA - Strogonoff de Carne - 50 porções PDF - 6,83 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,83 MG
RECEITA - Strogonoff de Camarão para 50 pessoas PDF - 1,46 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,46 MG
RECEITA - Strogonoff de Frango para 50 pessoas PDF - 5,85 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,85 MG
RECEITA - Frango Thai para 50 pessoas (inclui Leite de Coco Artesanal) PDF - 10,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,2 MG
RECEITA - Abobrinhas Recheadas - 50 porções PDF - 7,63 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,63 MG
RECEITA - Cação ao Molho de Tomate - 50 porções PDF - 1,48 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,48 MG
RECEITA - Linguiça Acebolada - 50 porções PDF - 4,22 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,22 MG
RECEITA - Cupim com Champignons - 50 porções PDF - 3,94 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,94 MG
RECEITA - Batata Gratinadas - 50 porções PDF - 7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7 MG
RECEITA - Frango a Cacciatore - 50 porções PDF - 19 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 19 MG
RECEITA - Tilápia / Pescada Dorê - 50 porções PDF - 8,27 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,27 MG
RECEITA - Lagarto em molho de tomate - 50 porções PDF - 4,11 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,11 MG
RECEITA - Lasanha - 50 porções PDF - 4,09 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,09 MG
RECEITA - Banana à Milanesa - 50 Porções PDF - 5,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,5 MG
RECEITA - Banana da Terra Frita - 50 Porções PDF - 8,45 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,45 MG
RECEITA - Bistecas de Porco Fritas e Laqueadas - 50 Porções PDF - 3,83 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,83 MG
RECEITA - Caponata de Abobrinhas ou Berinjela - 50 Porções PDF - 12,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,4 MG
RECEITA - Salada de Carne Maluca - 50 Porções PDF - 1,38 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,38 MG
RECEITA - Conserva de Repolho - 50 Porções PDF - 8,96 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,96 MG
RECEITA - Arroz Cantonês - 50 pessoas - Porco ou Camarão PDF - 14,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14,6 MG
RECEITA - Bacalhau Brás - 50 pessoas PDF - 8,13 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,13 MG
RECEITA - Salada Russa - 50 pessoas PDF - 6,06 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,06 MG
RECEITA - Satay de Frango e Porco para 50 pessoas PDF - 9,17 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,17 MG
RECEITA - Cebolas recheadas com Cogumelos e Bacon - 50 Pessoas PDF - 817 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 817 kG
RECEITA - Tomates Recheados com Bacalhau e Pasta de Pimentão - 50 Pessoas PDF - 1,34 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,34 MG
RECEITA - Moqueca para 50 pessoas PDF - 6,57 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,57 MG
Farofas - Várias receitas PDF - 16,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 16,2 MG

Afdeling 6 · 41 lesse MÓDULO 3A - Receitas em forno Rational ou Combinados Semelhantes

Receitas em Combinados - INTRODUÇÃO PDF - 392 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 392 kG
AULA - Indicações e Dicas de Utilização Geral dos Fornos Combinados PDF - 2,62 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,62 MG
RECEITA - Arroz Branco PDF - 575 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 575 kG
TABELA básica para Cocção em Fornos Combinado PDF - 11,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11,2 MG
RECEITA - Legumes Cozidos PDF - 2,92 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,92 MG
RECEITA - Legumes Grelhados PDF - 665 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 665 kG
RECEITA - Batatas Gratinada PDF - 1,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,2 MG
RECEITA - Batatas Rústicas PDF - 2,14 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,14 MG
RECEITA - Caponata PDF - 2,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,6 MG
RECEITA - Pizza PDF - 2,43 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,43 MG
RECEITA - Costelinhas ao Barbecue PDF - 1,32 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,32 MG
RECEITA - Camarões Grelhados PDF - 1,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,1 MG
RECEITA - Moqueca PDF - 7,49 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,49 MG
RECEITA - Lula empanada PDF - 3,23 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,23 MG
RECEITA - Polvo PDF - 682 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 682 kG
RECEITA - Torresmo Prefeito PDF - 2,93 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,93 MG
RECEITA - Carne de Panela e Mandioca PDF - 5,89 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,89 MG
RECEITA - Bife Ancho Grelhado PDF - 5,23 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,23 MG
RECEITA - Almondegas PDF - 1,53 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,53 MG
RECEITA - Cupim PDF - 712 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 712 kG
RECEITA - Bracciola (Bife a Rolê) PDF - 2,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,8 MG
RECEITA - Pancetta Pururuca PDF - 2,45 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,45 MG
RECEITA - Lagarto Recheado PDF - 1,39 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,39 MG
RECEITA - Costelinhas ao Barbecue PDF - 1,32 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,32 MG
RECEITA - Escabeche de Sardinhas PDF - 2,25 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,25 MG
RECEITA - Salmão Grelhado ao Molho de Limão PDF - 1,18 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,18 MG
RECEITA - Tempurá (Legumes) PDF - 3,24 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,24 MG
RECEITA - Mandioquinha Assada PDF - 1,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,4 MG
RECEITA - Tempurá (Legumes) PDF - 3,24 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,24 MG
RECEITA - Frango com Quiabo PDF - 718 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 718 kG
RECEITA - Frango à Passarinho PDF - 1,75 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,75 MG
RECEITA - Galinhada PDF - 987 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 987 kG
RECEITA - Iscas de Frango PDF - 2,23 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,23 MG
RECEITA - Jiló com Camarões PDF - 661 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 661 kG
RECEITA - Camarão na Moranga PDF - 1,37 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,37 MG
RECEITA - Berinjela à Parmegiana PDF - 2,84 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,84 MG
RECEITA - Pão de queijo e Goiabada PDF - 654 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 654 kG
RECEITA - Capiau - (Carne de Sol) PDF - 682 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 682 kG
RECEITA - Profiteroles - Carolinas PDF - 1,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,2 MG
RECEITA - Torta de Maçãs PDF - 1,27 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,27 MG
RECEITA - Pudim de Leite (individual) PDF - 3,52 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,52 MG

Afdeling 7 · 76 lesse MÓDULO 04 - ANTEPASTOS e LINHA DE FRENTE

VÍDEO CONVERSA - Antepastos Video - 37,5 MG

Klaskamerinhoud

Video - 37,5 MG
AULA - Antepastos PDF - 7,96 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,96 MG
VÍDEO - Cestinhas Ultra-finas de Massa Filo Video - 146 MG

Klaskamerinhoud

Video - 146 MG
AULA - Patês e Terrines PDF - 41,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 41,6 MG
VÍDEO TÉCNICA - Mousse de Salmão para Recheios e Terrines Video - 11,7 MG

Klaskamerinhoud

Video - 11,7 MG
RECEITA - Bagnetto Verd Piemontese PDF - 3,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,3 MG
VÍDEO - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas Video - 109 MG

Klaskamerinhoud

Video - 109 MG
APOSTILA - Manteigas Especiais PDF - 18,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 18,2 MG
VÍDEO - Manteigas Especiais Video - 131 MG

Klaskamerinhoud

Video - 131 MG
RECEITA - Baccalà Mantecato PDF - 3,13 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,13 MG
VÍDEO - Patê de Fígado de Galinha e Vinho do Porto Video - 100 MG

Klaskamerinhoud

Video - 100 MG
RECEITA - Tapanade PDF - 4,57 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,57 MG
VÍDEO - Tapanade Video - 56,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 56,4 MG
VÍDEO - Tomate Seco (de forno) Video - 87,9 MG

Klaskamerinhoud

Video - 87,9 MG
AULA - Ovos Mexidos - PROFISSIONAL PDF - 19,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 19,4 MG
RECEITA - Biscoito de Queijo de Minas PDF - 5,91 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,91 MG
RECEITA - Tomates Cereja Cristalizados PDF - 9,47 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,47 MG
RECEITA - Crudites PDF - 8,33 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,33 MG
VÍDEO - Tomatinhos Recheados Video - 70 MG

Klaskamerinhoud

Video - 70 MG
AULA - Bacon e o que fazer com ele PDF - 36,9 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 36,9 MG
VÍDEO CONVERSA - Baba Ganouch, Caviar de Beringla e Caponata Video - 13,7 MG

Klaskamerinhoud

Video - 13,7 MG
RECEITA - Caponata PDF - 10,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,8 MG
RECEITA - Caviar de Berinjela PDF - 5,06 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,06 MG
VÍDEO - Caviar de berinjela Video - 141 MG

Klaskamerinhoud

Video - 141 MG
VÍDEO - Baba Ganoush. Video - 101 MG

Klaskamerinhoud

Video - 101 MG
RECEITA - Labneh - Coalhada Seca PDF - 1,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,2 MG
RECEITA - Guacamole PDF - 16,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 16,4 MG
VÍDEO - Guacamole Video - 55,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 55,2 MG
VÍDEO - Cebola em Crosta de Cerveja Video - 89,9 MG

Klaskamerinhoud

Video - 89,9 MG
RECEITA - Geleia de Pimentão PDF - 7,49 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,49 MG
RECEITA - Alichela PDF - 1,57 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,57 MG
RECEITA - Kibe Cru PDF - 1,36 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,36 MG
RECEITA - Geleia de Pimenta PDF - 9,01 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,01 MG
VÍDEO - Quiche de Cebola Video - 88,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 88,6 MG
RECEITA - Quiche de Cebola PDF - 10,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,6 MG
VÍDEO - Ovos de Codornas Empanados Video - 107 MG

Klaskamerinhoud

Video - 107 MG
AULA - Quiches e Quiche Lorraine - Passo a Passo Ilustrado PDF - 6,15 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,15 MG
RECEITA - Peperonata PDF - 2,56 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,56 MG
RECEITA - Patê de Fígado de Galinha PDF - 5,79 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,79 MG
RECEITA - Pastrami PDF - 33,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 33,5 MG
RECEITA - Muhammarra PDF - 18,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 18,6 MG
RECEITA - Panzanella PDF - 11,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11,2 MG
RECEITA - Relish de Maçã. PDF - 1,33 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,33 MG
RECEITA - Sardella PDF - 1,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,2 MG
VÍDEO - Tartar de Tomate Video - 119 MG

Klaskamerinhoud

Video - 119 MG
RECEITA - Brigadeiro de Salmão PDF - 4,05 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,05 MG
RECEITA - Tomates Recheados com Bacalhau PDF - 2,04 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,04 MG
RECEITA - Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 6,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,6 MG
RECEITA - Como fazer picles de pimenta PDF - 1,41 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,41 MG
RECEITA - Pimenta e Pimentões Desidratados PDF - 20,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 20,6 MG
AULA - Bruschettas PDF - 2,48 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,48 MG
RECEITA - Tâmaras e Bacon PDF - 5,76 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,76 MG
RECEITA - Oeufs En Meurette (Ovos escalfados em molho de Borgonha) PDF - 6,54 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,54 MG
RECEITA - Mousse de Salmão em Cestinhas PDF - 423 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 423 kG
RECEITA - Cogumelos enrolados em Bacon PDF - 5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5 MG
RECEITA - Alcachofras Fritas PDF - 4,09 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,09 MG
RECEITA - Bolinhos de Tilápia e Geleia de Pimenta PDF - 4,95 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,95 MG
RECEITA - Anéis de Lula e Molho Aioli com Salada de Agrião e Croutons PDF - 1,33 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,33 MG
RECEITA - Charutinho de Couve, Feijão e Carne Seca PDF - 3,52 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,52 MG
RECEITA - Mousse de Salmão, Cream Cheese e Gravlax PDF - 3,84 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,84 MG
RECEITA - Pão de Batata PDF - 3,91 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,91 MG
AULA - Vol la Vent - Como montar PDF - 7,21 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,21 MG
VÍDEO - Vou au Vent. Video - 116 MG

Klaskamerinhoud

Video - 116 MG
RECEITA - Vol la Vent de Camarões- PDF - 11,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11,2 MG
RECEITA - Vol la Vent de Cogumelos PDF - 10,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,2 MG
RECEITA - Manteiga Maítre D'Hotel PDF - 2,82 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,82 MG
RECEITA - Kibe de Arroz no Forno (SEM GLÙTEN) PDF - 8,46 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,46 MG
RECEITA - Devilled Eggs PDF - 3,35 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,35 MG
RECEITA - Snack de Aspargos PDF - 1,57 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,57 MG
RECEITA - Salmon Rolls PDF - 2,77 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,77 MG
RECEITA - Phyllo, Queijo Mozzarella, Tomates cereja Azeitonas e Orégano PDF - 8,51 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,51 MG
RECEITA - Phyllo - Duas Fáceis deliciosas receitas Salgadas PDF - 10,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,5 MG
RECEITA - Barquete de Alface com Frango e Molho Green Godness PDF - 3,42 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,42 MG
RECEITA - Phyllo - Duas Fáceis deliciosas receitas - Parte 2 PDF - 6,69 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,69 MG
RECEITA - Croquetes de Truta Defumada PDF - 32 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 32 MG
APOSTILA - Pickles - 22 páginas de técnicas e receitas para esse tipo de conservação. PDF - 33,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 33,3 MG

Afdeling 8 · 112 lesse MÓDULO 05 - PRINCIPAIS - (ANIMAL)

APOSTILA - Lombo Suíno PDF - 21,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 21,8 MG
APOSTILA - Paella PDF - 12,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,5 MG
Apostila - Bacalhau - Receitas com Bacalhau PDF - 94,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 94,6 MG
APOSTILA - Feijoada (tudo que você precisa saber para fazer a melhor feijoada) PDF - 72,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 72,5 MG
RECEITA - Feijoada Vegetariana PDF - 1,54 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,54 MG
AULA - Feijoada no Rachaud PDF - 1,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,6 MG
AULA - Polvo PDF - 26 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 26 MG
VÍDEO -Polvo - Tradicional e SOUS VIDE Video - 43,7 MG

Klaskamerinhoud

Video - 43,7 MG
VÍDEO - Picanha (Sous Vide) Video - 60,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 60,2 MG
VÍDEO - Bife à Milanesa (Bife empanado) Video - 197 MG

Klaskamerinhoud

Video - 197 MG
VÍDEO - Coq au Vin Video - 181 MG

Klaskamerinhoud

Video - 181 MG
RECEITA - Coq au Vin PDF - 21,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 21,1 MG
VÍDEO - Pollo alla Livornese - (Frango à Moda de Livorno) Video - 57,9 MG

Klaskamerinhoud

Video - 57,9 MG
VÍDEO - Peixe no Papillote Video - 47 MG

Klaskamerinhoud

Video - 47 MG
RECEITA - Peixe no Papilote PDF - 9,14 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,14 MG
VÍDEO - Maiale all Pizzaiola (Porco Pomodoro) Video - 62 MG

Klaskamerinhoud

Video - 62 MG
VÍDEO - Medalhões ao Molho de Vinho Tinto Video - 220 MG

Klaskamerinhoud

Video - 220 MG
RECEITA - Medalhões ao Molho de Vinho Tinto PDF - 4,51 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,51 MG
VÍDEO - Beef Wellington. Video - 115 MG

Klaskamerinhoud

Video - 115 MG
RECEITA - Beef Wellington (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 39,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 39,3 MG
VÍDEO - Steak au Poivre Video - 206 MG

Klaskamerinhoud

Video - 206 MG
RECEITA - Steak au Poivre PDF - 6,39 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,39 MG
VÍDEO - Tilápia ao Molho Thai com Legumes na Manteiga Video - 48,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 48,2 MG
VÍDEO - Baião de Dois Video - 66 MG

Klaskamerinhoud

Video - 66 MG
VÍDEO - Ballotini de Tilápia ao Molho de Mostarda e Mel com Legumes Salteados na manteiga de ervas e alho Video - 75,8 MG

Klaskamerinhoud

Video - 75,8 MG
APOSTILA - Cataplana e Receitas PDF - 6,19 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,19 MG
VÍDEO - Sobrecoxas de Frango a perfeição Video - 126 MG

Klaskamerinhoud

Video - 126 MG
VÍDEO - Filet Mignon Suíno - Como preparar a peça inteira a perfeição Video - 100 MG

Klaskamerinhoud

Video - 100 MG
VÍDEO - Bacalhau Fresco, Purée de Feijão e Persilade Video - 157 MG

Klaskamerinhoud

Video - 157 MG
RECEITA - Bacalhau Fresco com Purée de Feijões Brancos e Persillade PDF - 1,78 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,78 MG
VÍDEO - Camarões Aglio e Limone - Porções, Principal e Massa Video - 175 MG

Klaskamerinhoud

Video - 175 MG
VÍDEO - Frango Satay Video - 95,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 95,6 MG
RECEITA - Frango Satay PDF - 17,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 17,8 MG
VÍDEO - Magret de Canard au Sautoir (Pato ao Molho Bigarade) Video - 222 MG

Klaskamerinhoud

Video - 222 MG
RECEITA - Canard à L'Orange (Inteiro e Magret) PDF - 17,7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 17,7 MG
VÍDEO - Tartar. Video - 102 MG

Impressindível servir sobre uma bandeja com gelo, no caso de Buffet.

Também preste atenção o tempo de exposição.

Klaskamerinhoud

Video - 102 MG
RECEITA - Tartar PDF - 14,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14,3 MG
RECEITA - Tartar De Salmão, Manga e Funcho PDF - 4,73 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,73 MG
VÍDEO - Mignon Black Dry Rub, Cebolas caramelizadas Video - 108 MG

Klaskamerinhoud

Video - 108 MG
VÍDEO - Ballotini de Tilápia ao Molho de Mostarda e Mel com Legumes Salteados na manteiga de ervas e alho Video - 75,8 MG

Klaskamerinhoud

Video - 75,8 MG
VÍDEO - Filets de Boeuf Aux Champignons (Carne com Champignons) Video - 254 MG

Klaskamerinhoud

Video - 254 MG
RECEITA - Currywurst PDF - 9,87 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,87 MG
RECEITA - Lagosta a Thermidor PDF - 7,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,8 MG
RECEITA - Crevettes Flambées au Cognac - (Camarões Flambados no Cognac) PDF - 7,69 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,69 MG
RECEITA - Rabada à Vaccinara PDF - 3,77 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,77 MG
RECEITA - Polenta PDF - 30,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 30,1 MG
RECEITA - Bouef Bourguignon Simples PDF - 19,9 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 19,9 MG
APOSTILA de Receitas PDF - 21,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 21,3 MG
APOSTILA - Peru & Chester PDF - 32,9 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 32,9 MG
RECEITA - Strogonoff de Carne PDF - 15,7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 15,7 MG
VÍDEO - Ballotine de Frango Recheado Video - 179 MG

Klaskamerinhoud

Video - 179 MG
AULA - Como rechear um LOMBO e Recheios PDF - 4,14 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,14 MG
RECEITA - Lombo Recheado de Presunto e Queijo PDF - 16,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 16,3 MG
RECEITA - Lombo Agridoce PDF - 2,15 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,15 MG
RECEITA - Lombo Shop Suey - (autoral) PDF - 6,78 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,78 MG
RECEITA - Lombo Em Crosta de Ervas PDF - 3,14 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,14 MG
RECEITA - Lombo Recheado com Damascos e Pimenta PDF - 12,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,1 MG
RECEITA - Lombo Recheado com Aspargos e Molho Bechamel PDF - 17,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 17,1 MG
RECEITA - Lombo Recheado de Espinafre na Manteiga de Alho PDF - 15,7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 15,7 MG
RECEITA - Lombo Grelhado ao Barbecue PDF - 5,88 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,88 MG
RECEITA - Lombo Recheado de Ricota Temperada PDF - 3,52 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,52 MG
RECEITA - Eisbein PDF - 5,25 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,25 MG
RECEITA - Lombo na Manteiga, Alho e Limão Siciliano PDF - 4,29 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,29 MG
RECEITA - Frango, Brócolis e Amêndoas PDF - 1,42 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,42 MG
RECEITA - Frango na Mostarda PDF - 18,9 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 18,9 MG
RECEITA - Frango Kiev e Cordon Bleu PDF - 13,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 13,5 MG
RECEITA - Frango e Cogumelos ao Molho Soubise PDF - 5,99 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,99 MG
RECEITA - Frango com Lombo de Bacon e Molho de Laranja com Cenoura Caramelizada PDF - 1,34 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,34 MG
RECEITA - Frango com Damascos PDF - 1,27 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,27 MG
RECEITA - Frango Cacciatore PDF - 13,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 13,4 MG
RECEITA - Coxas de Frango Marinadas na Cerveja Preta PDF - 17,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 17,8 MG
RECEITA - Cassoulet PDF - 2,58 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,58 MG
RECEITA - Ballotine de Frango recheado com Aspargos com Gastrique de Amoras PDF - 4,15 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,15 MG
RECEITA - Ballotine de Frango Recheado com Cogumelos e Tâmaras PDF - 11,9 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11,9 MG
RECEITA - Ballotine de Frango com Redução de Vinho do Porto PDF - 2,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,4 MG
RECEITA - Ballotine de Frango (com Pele de Frango) PDF - 1,23 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,23 MG
RECEITA - Peixe ou frango no Molho de Açafrão e Legumes Salteados PDF - 3,04 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,04 MG
RECEITA - Gigot d’Agneau (Perna de Cordeiro Assada) PDF - 15,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 15,8 MG
RECEITA - Kebab e Quibebe PDF - 8,49 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,49 MG
RECEITA - Peito de Frango e Abacaxi PDF - 14 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14 MG
RECEITA - Palpiette de Peixes ao Béchamel PDF - 7,37 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,37 MG
RECEITA - Meat Pie (Torta de Carne Australiana) PDF - 6,03 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,03 MG
RECEITA - Kassler (kasseler) PDF - 16,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 16,1 MG
RECEITA - Mangarão PDF - 702 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 702 kG
RECEITA - Linguado Gratinado PDF - 7,17 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,17 MG
RECEITA - Gyudon PDF - 8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8 MG
RECEITA - Coelho à La Provençal PDF - 5,44 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,44 MG
RECEITA - Carré e Arroz Piemontes PDF - 6,76 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,76 MG
RECEITA - Carne Desfiada PDF - 12,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,1 MG
RECEITA - Carne na Pressão PDF - 11,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11,3 MG
RECEITA - Polpettone PDF - 15,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 15,1 MG
RECEITA - Camarão à Newburg PDF - 5,06 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,06 MG
RECEITA - Braciolas Napoletanas PDF - 8,33 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,33 MG
RECEITA - Roulade de Filet Mignon de Porco e Batatas Fondant ao Molho de Sidra PDF - 1,01 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,01 MG
RECEITA - Salmão ao Molho de Laranja e Crisps de Parma PDF - 9,31 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,31 MG
RECEITA - Salmão com Legumes Anchovados PDF - 1,27 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,27 MG
RECEITA - Tilápia com Batatas ao Molho de Limão e Mostarda PDF - 1,34 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,34 MG
RECEITA - Tender com Sidra PDF - 1,83 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,83 MG
RECEITA - Tender Balsâmico e Mel PDF - 1,79 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,79 MG
RECEITA - Tender à Califórnia PDF - 2,17 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,17 MG
APOSTILA - Risotos PDF - 19,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 19,1 MG
RECEITA - Rendang PDF - 4,69 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,69 MG
RECEITA - Alheira Portuguesa PDF - 6,46 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,46 MG
RECEITA - Almondegas - Polpettas PDF - 8,83 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,83 MG
RECEITA - Linguado ou Vieiras Beurre Blanc PDF - 6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6 MG
RECEITA - Cogumelos ao Béchamel com Presunto Cru (Penne ao Béchamel com Cogumelos) PDF - 12,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,2 MG
RECEITA - Tender à Califórnia PDF - 2,17 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,17 MG
RECEITA - Peru com Legumes, Castanhas e Bacon e variações PDF - 18,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 18,3 MG
RECEITAS com Guanciale PDF - 30,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 30,8 MG
RECEITA - Lagostins PDF - 8,53 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,53 MG
RECEITA - Moqueca de Camarão PDF - 6,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,2 MG
RECEITA - Karaage - (Frango Frito Nipônico) PDF - 4,57 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,57 MG

Afdeling 9 · 42 lesse MÓDULO 07 - LINHA FRIA - (SALADAS, SANDUÍCHES e PETISCOS)

VÍDEO - Azeite de Pimentas Video - 61 MG

Klaskamerinhoud

Video - 61 MG
VÍDEO - Azeite de Ervas em geral Video - 130 MG

Klaskamerinhoud

Video - 130 MG
VÍDEO - Azeite de Endro - Dill (para peixes e frutos do mar) Video - 23,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 23,4 MG
VÍDEO - Molho de Mostarda para Saladas e Peixes Video - 204 MG

Klaskamerinhoud

Video - 204 MG
VÍDEO - Molho Gribiche Video - 72,7 MG

Klaskamerinhoud

Video - 72,7 MG
VÍDEO - Maionese de Pimenta Expressa Video - 70,8 MG

Klaskamerinhoud

Video - 70,8 MG
APOSTILA - Preparações com Vegetais para Buffet de salada PDF - 120 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 120 MG
AULA - Saladas - APOSTILA PDF - 96,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 96,8 MG
APOSTLA - Molhos Simples e Vinagretes para Saladas PDF - 1,75 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,75 MG
RECEITA - Salada Caesar PDF - 6,79 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,79 MG
RECEITA - Salada Caprese com Burrata PDF - 1,21 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,21 MG
RECEITA - Salada de Frango Rica - PDF - 5,42 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,42 MG
RECEITA - Salada Larb PDF - 6,77 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,77 MG
RECEITA - Salada Niçoise PDF - 12,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,8 MG
RECEITA - Salpicão PDF - 9,97 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,97 MG
RECEITA - Salada Rosbife PDF - 7,48 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,48 MG
APOSTILA - Maioneses com base em Batatas PDF - 4,63 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,63 MG
APOSTILA - Saladas com Carne Bovina e Suína PDF - 35,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 35,6 MG
APOSTILA - Saladas de com Frango PDF - 26,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 26,6 MG
RECEITA - Salada Mignon PDF - 5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5 MG
RECEITA - Salada com "Pancetta Caramellata" PDF - 3,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,3 MG
RECEITA - Coleslaw PDF - 4,93 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,93 MG
RECEITA - Goi Du Du Tom Thit PDF - 4,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,2 MG
RECEITA - Crudites PDF - 8,33 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,33 MG
RECEITA - Carne Desfiada PDF - 12,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,1 MG
RECEITA - Tuna Salad Sandwish PDF - 4,57 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,57 MG
RECEITA - Beirute PDF - 4,22 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,22 MG
RECEITA - Saltimbocca de Camarão PDF - 3,45 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,45 MG
RECEITA - Salmon Rolls PDF - 16,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 16,3 MG
RECEITA - Wrap de Aspagos PDF - 7,75 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,75 MG
RECEITA - Copinhos de Pepino com Missô, Sake e Camarões PDF - 6,13 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,13 MG
RECEITA - Devilled Eggs PDF - 3,35 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,35 MG
RECEITA - Chacarero PDF - 11,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11,1 MG
RECEITA - Croque Monsieur e Croque Madame PDF - 10,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,4 MG
RECEITA - Presunto Royal, Brie e Geleia de Framboesa PDF - 2,92 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,92 MG
RECEITA - Queijo Gouda, Peras e Pão Grelhado PDF - 2,87 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,87 MG
APOSTILA - Sanduíche de Metro PDF - 3,22 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,22 MG
RECEITA - Wraps PDF - 34,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 34,4 MG
AULA -Tomates PDF - 29,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 29,4 MG
RECEITA - Salada de Frango Molho Green Goddess PDF - 2,17 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,17 MG
RECEITA - Batatas e Ervas PDF - 1,05 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,05 MG
RECEITA - e Barquete de Alface com Frango e Molho Green Godness PDF - 3,42 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,42 MG

Afdeling 10 · 24 lesse MÓDULO 06 - PRINCIPAIS - (VEGETAIS)

AULA - É bom entender: Veganismo e vegetarianismo tudo que você precisa saber PDF - 3,22 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,22 MG
APOSTILA - Arroz - Sobre Arroz e Receitas Especiais PDF - 32 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 32 MG
APOSTILA - Feijão - Receitas Especiais PDF - 45,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 45,8 MG
APOSTILA - Batatas - Receitas Especiais PDF - 76,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 76,8 MG
VÍDEO - Batatas Hasselback Video - 132 MG

Klaskamerinhoud

Video - 132 MG
VÍDEO - Gratin Dauphinoise - Batatas Gratinadas Video - 64,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 64,2 MG
VÍDEO - Salada Especial - Aspic Video - 134 MG

Klaskamerinhoud

Video - 134 MG
VÍDEO - Duxelle de Champignons de Paris Video - 235 MG

Klaskamerinhoud

Video - 235 MG
VÍDEO - Batatas Fondant Video - 22,8 MG

Klaskamerinhoud

Video - 22,8 MG
VÍDEO - Aligot Video - 65,8 MG

Klaskamerinhoud

Video - 65,8 MG
VÍDEO - Ratatouille (Fine) Video - 55,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 55,2 MG
VÍDEO - Champignons na manteiga de alho. Video - 158 MG

Klaskamerinhoud

Video - 158 MG
VÍDEO - Risoto com Espumante. Video - 48,5 MG

Klaskamerinhoud

Video - 48,5 MG
RECEITA - Risoto de Aspargos PDF - 4,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,6 MG
RECEITA - Risoto de Cogumelos com Azeite de trufas PDF - 6,63 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,63 MG
RECEITA - Risoto de Abóbora PDF - 5,19 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,19 MG
RECEITA - Pilaf ao Curry com Tâmaras, Passas e Damascos PDF - 4,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,3 MG
RECEITA - Cogumelos Recheados PDF - 11 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11 MG
RECEITA - Alcachofras (Carcifoli Alla Giudia) PDF - 771 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 771 kG
RECEITA - Alcachofras (Carciofi Alla Romana) PDF - 2,13 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,13 MG
RECEITA - Alcachofras (Carciofi Ripieni alla Ligure) PDF - 962 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 962 kG
RECEITA - Abóbora Assada PDF - 11,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11,3 MG
RECEITA - Aspargos no Papillote (Cartoccio) PDF - 2,11 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,11 MG
RECEITA - Arroz com Legumes PDF - 1,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,5 MG

Afdeling 11 · 29 lesse MÓDULO 08 - MASSAS

VÍDEO - Tutorial - MASSAS FRESCAS - PREPARAÇÃO E LAMINAÇÃO Video - 176 MG

Klaskamerinhoud

Video - 176 MG
VÍDEO - Ravioli Video - 55,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 55,4 MG
VÍDEO - Recheando Raviolis Video - 114 MG

Klaskamerinhoud

Video - 114 MG
VÍDEO - Recheio para Massas - Ricota e Espinafre Video - 64,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 64,4 MG
VÍDEO - Sorrentinos. Video - 34,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 34,2 MG
VÍDEO - Gnocchi de Batata Video - 49,1 MG

Klaskamerinhoud

Video - 49,1 MG
VÍDEO - Tortelline Video - 44 MG

Klaskamerinhoud

Video - 44 MG
VÍDEO - Tagliatelli Video - 63,9 MG

Klaskamerinhoud

Video - 63,9 MG
VÍDEO - Cannelloni Video - 96,9 MG

Klaskamerinhoud

Video - 96,9 MG
AULA - As melhores ferramentas para fazer, cozinhar e servir Massas PDF - 13,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 13,5 MG
RECEITA - Lasagna de Abóbora e Camarões PDF - 1,29 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,29 MG
RECEITA - Lasanha Bolonhesa PDF - 5,49 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,49 MG
RECEITA - Lasanha de Salmão PDF - 5,36 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,36 MG
APOSTILA - Pierogi PDF - 59,7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 59,7 MG
RECEITA - Rondellis de Queijo e Presunto PDF - 6,21 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,21 MG
RECEITA - Ravioli Al Limone PDF - 11 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11 MG
RECEITA - Pasta Aglio, Olio e Peperoncino PDF - 16,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 16,1 MG
RECEITA - Fettuccine Cacio e Pepi PDF - 6,46 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,46 MG
RECEITA - Massas com Carnes PDF - 48,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 48,8 MG
RECEITA - Gnocchi de Ricota e Espinafre PDF - 4,16 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,16 MG
RECEITA - La Margharita com Frango PDF - 4,13 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,13 MG
RECEITA - Gnocchi de Batata PDF - 7,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,1 MG
RECEITA - Gnocchi de Batata Doce (SEM GLÙTEN) PDF - 7,43 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,43 MG
RECEITA - Gnocchi di Zucca PDF - 4,42 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,42 MG
RECEITA - Lasanha Alla Norma PDF - 10,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,4 MG
RECEITA - Fettuccine com Aspargos, Limão e Alho PDF - 5,09 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,09 MG
RECEITA - Cannelloni e Rondelli PDF - 14,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14,1 MG
VÍDEO - Pizza Margherita. Video - 49,8 MG

Klaskamerinhoud

Video - 49,8 MG
RECEITA - Sorrentinos PDF - 23,7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 23,7 MG

Afdeling 12 · 61 lesse MÓDULO 09 - MOLHOS QUENTES, Caldos, Fundos e Jus

VÍDEO CONVERSA - Molhos Quentes - Os Fundos Video - 36,7 MG

Klaskamerinhoud

Video - 36,7 MG
VÍDEO - Caldo de Carne - Molho Bordelaise Video - 110 MG

Klaskamerinhoud

Video - 110 MG
VÍDEO - Caldo Escuro de Aves (Fond Brun) Video - 60,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 60,4 MG
VÍDEO - Fundo Branco Video - 48,3 MG

Klaskamerinhoud

Video - 48,3 MG
VÍDEO - Fundo Marrom (Fond Brun Bouef) Video - 197 MG

Klaskamerinhoud

Video - 197 MG
VÍDEO - Jus de Cochon (Caldo Suíno) Video - 273 MG

Klaskamerinhoud

Video - 273 MG
VÍDEO - Demi Glace (Simples) Video - 106 MG

Klaskamerinhoud

Video - 106 MG
VÍDEO - Molho de Tomate Francês Clássico. Video - 109 MG

Klaskamerinhoud

Video - 109 MG
VÍDEO - Molho de Tomate Fresco. Video - 121 MG

Klaskamerinhoud

Video - 121 MG
VÍDEO - Molho Marinara Video - 59,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 59,2 MG
VÍDEO - Molho Bolonhesa (Rápido) Video - 47,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 47,4 MG
VÍDEO - Béchamel e Béchamel Emmenthal Video - 60,9 MG

Klaskamerinhoud

Video - 60,9 MG
VÍDEO - Molho de Cebola Brülée Video - 150 MG

Klaskamerinhoud

Video - 150 MG
VÍDEO - Molho Rápido para Carnes Video - 135 MG

Klaskamerinhoud

Video - 135 MG
VÍDEO - Molho - Vinho do Porto - (Ruby) Video - 142 MG

Klaskamerinhoud

Video - 142 MG
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos (Salmão e Vegetais) Video - 142 MG

Klaskamerinhoud

Video - 142 MG
VÍDEO - Molho Bigarade (simples) - Aves - Pato e Galinha Video - 65,1 MG

Klaskamerinhoud

Video - 65,1 MG
VÍDEO - Molho All'Amatriciana Video - 64,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 64,6 MG
VÍDEO - Molho Creme de Manteiga Video - 127 MG

Klaskamerinhoud

Video - 127 MG
VÍDEO - Molho de Vinho Tinto - Expresso Video - 100 MG

Klaskamerinhoud

Video - 100 MG
VÍDEO - Molho Rouille (Ferrugem) Video - 129 MG

Klaskamerinhoud

Video - 129 MG
VÍDEO - Molho Mornay Video - 47,7 MG

Klaskamerinhoud

Video - 47,7 MG
VÍDEO - Molho Hollandaise Video - 36,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 36,6 MG
VÍDEO - Molho Gribiche (Leve) Video - 72,7 MG

Klaskamerinhoud

Video - 72,7 MG
VÍDEO - Molho Champagne Video - 55,6 MG

Para Peixes e Frutos do Mar

Klaskamerinhoud

Video - 55,6 MG
VÍDEO - Molho - Sauce Tonnato Video - 37,1 MG

Para servir com Vitela, Filet Mignon Suíno, Blanquetes e Saladas

Klaskamerinhoud

Video - 37,1 MG
VÍDEO - Molho de Vinho do Porto Video - 64,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 64,4 MG
VÍDEO - Molho Mousseline Video - 65,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 65,6 MG
VÍDEO - Molho de Chocolate e Vinho Tinto Video - 112 MG

Klaskamerinhoud

Video - 112 MG
VÍDEO - Beurre Blanc Video - 164 MG

Para peixes e Frutos do Mar.

Klaskamerinhoud

Video - 164 MG
VÍDEO - Molho de Laranja (Pato, Peixe, Cordeiro e Porco) Video - 22,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 22,4 MG
VÍDEO - Molho Poivrade - (carnes vermelha) Video - 93,1 MG

Klaskamerinhoud

Video - 93,1 MG
VÍDEO - Molho Curry (original) - Peixes e Frutos do Mar Video - 92,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 92,2 MG
AULA - Béchamel e Derivados PDF - 62,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 62,1 MG
RECEITA - Molhos com Vinho Tinto e Frutas PDF - 7,66 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,66 MG
RECEITA - Molhos com Mostarda PDF - 9,79 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,79 MG
RECEITA - Molho Velouté PDF - 661 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 661 kG
RECEITA - Molho Sugo PDF - 8,83 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,83 MG
RECEITA - Molho Soubise PDF - 4,73 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,73 MG
RECEITA - Molho Suprême PDF - 1,89 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,89 MG
RECEITA - Molho Quatro Queijos PDF - 6,15 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,15 MG
RECEITA - Molho Puttanesca PDF - 3,91 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,91 MG
RECEITA - Molho Nantua PDF - 1,46 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,46 MG
RECEITA - Molho Foyot PDF - 1,99 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,99 MG
RECEITA - Molho de Mostarda e Champanhe (sifão) PDF - 1,45 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,45 MG
RECEITA - Marinara PDF - 14,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14,5 MG
RECEITA - Molho Creme para Massas (Sifão) PDF - 1,43 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,43 MG
RECEITA - MOLHO - Espagnole PDF - 14,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14,3 MG
RECEITA - Gastrique de Amoras PDF - 11,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11,8 MG
RECEITA - Molho Gravy - Poutine (Clássico com Batatas Fritas) PDF - 8,51 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,51 MG
RECEITA - Molho Dijon PDF - 9,73 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,73 MG
RECEITA - Molho à Bolonhesa PDF - 3,46 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,46 MG
RECEITA - MOLHO Bordelaise PDF - 17,7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 17,7 MG
RECEITA - Molho Marchand de Vin - (Vigneronne) PDF - 6,29 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,29 MG
RECEITA - Molho Madeira Au Poivre e Molho Madeira com Champignons PDF - 1,92 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,92 MG
RECEITA - Molho Röti PDF - 1,41 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,41 MG
RECEITA - Molho Madeira PDF - 12,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,2 MG
RECEITA - Molho Chasseur PDF - 1,31 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,31 MG
RECEITA - Ragus PDF - 8,56 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,56 MG
RECEITA EXTRA - Ragu de Linguiça PDF - 3,11 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,11 MG
RECEITA - Molho de Manteiga, Balsâmico e Calda de Frutas (Carnes vermelhas, Aves, peixes e porco) PDF - 1,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,3 MG

Afdeling 13 · 33 lesse MÓDULO 10 - MOLHOS FRIOS e VINAGRETES

VÍDEO - Maionese Clássica Video - 162 MG

Klaskamerinhoud

Video - 162 MG
VÍDEO - Maionese de Camarões Video - 52,3 MG

Klaskamerinhoud

Video - 52,3 MG
VÍDEO - Maionese de Wasabi Video - 55 MG

Klaskamerinhoud

Video - 55 MG
VÍDEO - Maionese de Ervas (mais óleo de ervas) Video - 40,5 MG

Klaskamerinhoud

Video - 40,5 MG
VÍDEO - Molho Hollandaise Video - 36,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 36,6 MG
AULA - Azeites e Óleos Infundidos PDF - 15,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 15,8 MG
AULA - Azeites Infundidos (Saborizados) PDF - 3,97 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,97 MG
NOTA - Notas de segurança alimentar para óleos e azeites infundidos PDF - 5,09 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,09 MG
VÍDEO - Óleos e Azeites Infusionados de Ervas Video - 130 MG

Klaskamerinhoud

Video - 130 MG
VÍDEO - Óleo Infusionado de Pimenta Video - 61 MG

Klaskamerinhoud

Video - 61 MG
RECEITA - Azeite Trufado PDF - 17,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 17,1 MG
VÍDEO - Molho Gribiche Video - 72,7 MG

Klaskamerinhoud

Video - 72,7 MG
RECEITA - Azeite de Pimentas PDF - 3,94 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,94 MG
RECEITA - Azeite de Oliva com ALHO PDF - 18,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 18,1 MG
RECEITA - Azeite de Limão PDF - 4,11 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,11 MG
VÍDEO - Gremolata Video - 54 MG

Klaskamerinhoud

Video - 54 MG
VÍDEO - Molho Pesto Video - 53,3 MG

Klaskamerinhoud

Video - 53,3 MG
VÍDEO - Molho Aioli Video - 83,5 MG

Klaskamerinhoud

Video - 83,5 MG
VÍDEO - Molho Romanesco Video - 72,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 72,2 MG
VÍDEO - Ketchup Artesanal. Video - 103 MG

Klaskamerinhoud

Video - 103 MG
RECEITA - Maionese Perfeita de Ervas PDF - 10,9 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,9 MG
RECEITA - MOLHO - Aïoli PDF - 7,91 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,91 MG
RECEITA - Molho de Pimenta PDF - 10,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,8 MG
RECEITA - MOLHO - Chimichurri PDF - 1000 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 1000 kG
APOSTILA - Hollandaise e Derivados PDF - 16,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 16,2 MG
RECEITA - Molho Ranch e Molho Sriracha PDF - 4,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,5 MG
RECEITA - Molho Rémoulade PDF - 9,17 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,17 MG
APOSTILA - Molhos Frescos para Carnes PDF - 14,7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14,7 MG
RECEITA - Persillade PDF - 8,23 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,23 MG
RECEITA - Pico de Galo PDF - 2,23 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,23 MG
RECEITA - Sofrito PDF - 2,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,6 MG
RECEITA - Romanoff Sauce (Para Frutas) PDF - 1,17 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,17 MG
AULA - Vinagretes PDF - 15,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 15,5 MG

Afdeling 14 · 48 lesse MÓDULO 11 - SOBREMESAS

VÍDEO - Sobremesas em Por kilo, Self Service e Buffet Video - 84 MG

Klaskamerinhoud

Video - 84 MG
AULA - Nove Ingredientes Essenciais da Confeitaria e Panificação PDF - 36,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 36,8 MG
VÍDEO - Chessecake Flan Video - 288 MG

Klaskamerinhoud

Video - 288 MG
RECEITA - Cheesecake PDF - 3,93 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,93 MG
VÍDEO - Mousse au Chocolat Video - 80,9 MG

Klaskamerinhoud

Video - 80,9 MG
VÍDEO - Pudim de Caramelo Video - 157 MG

Klaskamerinhoud

Video - 157 MG
VÍDEO - Tiramisù Video - 182 MG

Klaskamerinhoud

Video - 182 MG
VÍDEO - Sorvete de Chocolate (artesanal, sem sorveteira) Video - 147 MG

Klaskamerinhoud

Video - 147 MG
VÍDEO - Panna Cotta Video - 103 MG

Klaskamerinhoud

Video - 103 MG
VÍDEO - Charlotte de Framboesas e Chocolate Video - 188 MG

Klaskamerinhoud

Video - 188 MG
VÍDEO - Poire Belle Hélène. Video - 127 MG

Klaskamerinhoud

Video - 127 MG
VÍDEO - Madeleines. Video - 52,1 MG

Klaskamerinhoud

Video - 52,1 MG
VÍDEO - Maçã do Amor Video - 42,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 42,4 MG
VÍDEO - Choux à La Creme Video - 165 MG

Klaskamerinhoud

Video - 165 MG
RECEITA - Choux à La Crème PDF - 55,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 55,6 MG
VÍDEO - Shortbread Video - 73,8 MG

Klaskamerinhoud

Video - 73,8 MG
VÍDEO - Congolais Video - 70,1 MG

Klaskamerinhoud

Video - 70,1 MG
RECEITA - Congolais PDF - 6,58 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,58 MG
VÍDEO - Compota de Manga (e frutas em geral) Video - 25,7 MG

Klaskamerinhoud

Video - 25,7 MG
VÍDEO -Churros com Pâte à Choux Video - 200 MG

Klaskamerinhoud

Video - 200 MG
APOSTILA - Pavês PDF - 31,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 31,3 MG
VÍDEO - Tarte Tatin Video - 77,1 MG

Klaskamerinhoud

Video - 77,1 MG
RECEITA - Tarte Tatin PDF - 26,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 26,1 MG
RECEITA - Doce de abóbora com Coco (Cocada) PDF - 1,28 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,28 MG
VÍDEO - Croissants Video - 161 MG

Klaskamerinhoud

Video - 161 MG
RECEITA - Croissants PDF - 17,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 17,2 MG
AULA - Floresta Negra (passo a passo Ilustrado) PDF - 2,08 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,08 MG
AULA - Claufoutis PDF - 2,19 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,19 MG
APOSTILA - Brownies PDF - 4,35 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,35 MG
APOSTILA - Brigadeiros PDF - 2,66 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,66 MG
RECEITA - Baklava Turca PDF - 11,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11,6 MG
AULA - Apfelstrudel PDF - 25,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 25,4 MG
AULA - Trufas de Chocolate PDF - 24,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 24,6 MG
RECEITA - Salame de Chocolate PDF - 9,97 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,97 MG
RECEITA - Sagu de Vinho Tinto PDF - 850 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 850 kG
APOSTILA - Doces Portugueses e Quindim PDF - 2,49 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,49 MG
RECEITA - Olho de Sogra PDF - 2,14 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,14 MG
RECEITA - Terrine de frutas PDF - 14 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14 MG
APOSTILA - Financiers, Friands & Lemon Drizzle Friands PDF - 4,52 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,52 MG
RECEITA - Bolo Red Velvet (SEM GLÙTEN) PDF - 5,69 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,69 MG
RECEITA - Bem Casados PDF - 6,65 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,65 MG
RECEITA - Caramelo Salgado à Le Roux PDF - 9,02 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,02 MG
RECEITA - Enroladinha doce de Nozes e Massa Phyllo Beeld - 12,9 MG

Klaskamerinhoud

Beeld - 12,9 MG
RECEITA - Ganche Kisses PDF - 3,28 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,28 MG
RECEITA - Pudim de Leite Condensado com Creme de Ameixas e Conhaque PDF - 2,53 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,53 MG
RECEITA - Rocamboles PDF - 9,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,4 MG
RECEITA - Arroz Doce de Damascos e Baunilha PDF - 528 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 528 kG
RECEITA - Chocolat Noir ‘Pot du Crème’ (Buffet) PDF - 1,32 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,32 MG

Afdeling 15 · 60 lesse MÓDULO 12 - GUARNIÇÕES

VÍDEO - Sobre as Guarnições Video - 71,5 MG
Gratis klas!

Klaskamerinhoud

Video - 71,5 MG
VÍDEO - Purê de Batatas Trufado Video - 57,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 57,2 MG
VÍDEO - Couscous Maghreb Video - 254 MG

Klaskamerinhoud

Video - 254 MG
VÍDEO - Batata - Gratin Dauphinoise Video - 64,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 64,2 MG
VÍDEO - Batatas Fondant Video - 24,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 24,6 MG
VÍDEO - Cenouras Glaceadas Video - 106 MG

Klaskamerinhoud

Video - 106 MG
VÍDEO - Purê de Repolho Roxo Video - 78,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 78,6 MG
VÍDEO - Purê de Ervilhas Video - 157 MG

Klaskamerinhoud

Video - 157 MG
VÍDEO - Purê de Alho Video - 181 MG

Klaskamerinhoud

Video - 181 MG
VÍDEO - Tempura de Vegetais Video - 113 MG

Klaskamerinhoud

Video - 113 MG
VÍDEO - Rabanete Infusionado Video - 45,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 45,6 MG
VÍDEO - Endívias Video - 137 MG

Klaskamerinhoud

Video - 137 MG
VÍDEO - Batata Doce Video - 172 MG

Klaskamerinhoud

Video - 172 MG
VÍDEO - Aspargos Video - 80,5 MG

Klaskamerinhoud

Video - 80,5 MG
VÍDEO - Tomates a Moda Provençal Video - 83 MG

Klaskamerinhoud

Video - 83 MG
VÍDEO - Purê de Cogumelos Video - 235 MG

Klaskamerinhoud

Video - 235 MG
VÍDEO - Spaghetti de Funcho (Erva Doce) Video - 157 MG

Klaskamerinhoud

Video - 157 MG
VÍDEO - Purê de Cenoura Video - 176 MG

Klaskamerinhoud

Video - 176 MG
VÍDEO - Sunomono (Pepinos em Conserva) Video - 92,1 MG

Klaskamerinhoud

Video - 92,1 MG
VÍDEO - Ratatouille (Fino) Video - 55,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 55,2 MG
VÍDEO - Champignons na manteiga de alho Video - 158 MG

Klaskamerinhoud

Video - 158 MG
VÍDEO - Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho Tinto. Video - 85,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 85,2 MG
VÍDEO - Purê de Milho Video - 75,1 MG

Klaskamerinhoud

Video - 75,1 MG
VÍDEO - Cebola em Crosta de Cerveja Video - 89,9 MG

Klaskamerinhoud

Video - 89,9 MG
APOSTILA - Arroz - (Sobre arroz e Receitas que podem ser guarnições ou principais)) PDF - 32 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 32 MG
RECEITA - Arroz a Grega PDF - 5,13 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,13 MG
RECEITA - Arroz Carreteiro PDF - 4,48 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,48 MG
RECEITA - Arroz de Polvo (Tako-Mechi) PDF - 2,61 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,61 MG
APOSTILA - Feijão - (Sobre feijão e Receitas que podem ser guarnições ou principais)) PDF - 55,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 55,4 MG
APOSTILA - Batatas - As Melhores Preparações Clássicas com Batatas PDF - 76,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 76,8 MG
APOSTILA - Funcho PDF - 68,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 68,6 MG
VÍDEO - Abóbora Fondant Video - 102 MG

Klaskamerinhoud

Video - 102 MG
RECEITA - Farofa de Castanhas e farofa Pinhão PDF - 4,97 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,97 MG
RECEITA - Repolho, Cenouras e Bacon PDF - 6,18 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,18 MG
RECEITA - Purê de Batatas (Purée de Pommes de Terre) PDF - 1,33 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,33 MG
RECEITA - Batatas ao Murro. PDF - 5,27 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,27 MG
APOSTILA - Aspargos PDF - 22,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 22,4 MG
APOSTILA - Alcachofras PDF - 24,9 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 24,9 MG
APOSTILA - Abóbora PDF - 74,9 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 74,9 MG
APOSTILA - Abacate - Avocado PDF - 30,7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 30,7 MG
APOSTILA - Damascos PDF - 33,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 33,1 MG
RECEITA - Couve Crocante PDF - 4,08 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,08 MG
RECEITA - Torresmo PDF - 4,15 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,15 MG
RECEITA - Couscous Maroquino PDF - 4,26 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,26 MG
RECEITA - Fettuccine de Cenoura na Manteiga e Alho PDF - 3,81 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,81 MG
RECEITA - Tomates Provençai PDF - 10,7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,7 MG
RECEITA - Cebolas Recheadas com Cogumelos PDF - 2,48 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,48 MG
RECEITA - Caponata PDF - 10,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,8 MG
RECEITA - Panzanella PDF - 11,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11,2 MG
RECEITA - Peperonata PDF - 2,56 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,56 MG
RECEITA - Repolho, Cenouras e Bacon PDF - 6,18 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,18 MG
RECEITA - Conserva de Repolho PDF - 8,96 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,96 MG
RECEITA - Pangrattato PDF - 10,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,6 MG
RECEITA - Cogumelos Recheados PDF - 11 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11 MG
RECEITA - Tomates Recheados com Bacalhau PDF - 5,04 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,04 MG
RECEITA - Relish de Maçã PDF - 1,33 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,33 MG
RECEITA - Cenouras Glaceadas na Air Fryer (forno combinado) PDF - 6,83 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,83 MG
RECEITA - Batatas e Ervas PDF - 1,05 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,05 MG
VÍDEO - Batatas e Chorizo Video - 32,7 MG

Klaskamerinhoud

Video - 32,7 MG
AULA sobre Legumes, Verduras e Hortaliças PDF - 14,7 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14,7 MG

Afdeling 16 · 27 lesse MÓDULO 13 - SOPAS E CREMES

APOSTILA - Sopas e Cremes PDF - 128 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 128 MG
VÍDEO - Vichyssoise Video - 168 MG

Klaskamerinhoud

Video - 168 MG
AULA - Sopas e Caldos PDF - 35,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 35,6 MG
AULA - Sopas de Cebola (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 14,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14,2 MG
RECEITA - Camarões e Leite de Coco (Thai Pumpkin Prawns Coconut Milk Soup) PDF - 9,18 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,18 MG
RECEITA - Sopas de Peixe e Frutos do Mar PDF - 2,12 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,12 MG
AULA - Sopas Orientais PDF - 18,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 18,6 MG
RECEITA - Sopas de Abóbora PDF - 14,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14,6 MG
RECEITA - Bisque de Lagostins PDF - 9,89 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,89 MG
RECEITA - Minestrone PDF - 8,96 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,96 MG
RECEITA - Sopa de Lentilha PDF - 6,31 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,31 MG
RECEITA - Salmonejo PDF - 3,06 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,06 MG
RECEITA - Creme de Cogumelos PDF - 12,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,4 MG
RECEITA - Sopa de Mandioquinha PDF - 12,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,3 MG
RECEITA - Canjas PDF - 9,12 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,12 MG
RECEITA - Caldo de Camarão PDF - 8,86 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,86 MG
RECEITA - Sopa de Camarão PDF - 9,29 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,29 MG
RECEITA - Creme de Moranga PDF - 6,37 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,37 MG
RECEITA - Creme de Abóbora PDF - 7,62 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,62 MG
RECEITA - Zuppa de Gamberi (Sopa de Camarões com Espumante) PDF - 1,45 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,45 MG
RECEITA - Vichyssoise PDF - 5,24 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,24 MG
RECEITA - Soup d'oignon de la Pied de Couchon PDF - 1,69 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,69 MG
RECEITA - Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2,21 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,21 MG
RECEITA - Gazpacho PDF - 8,88 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8,88 MG
TÉCNICA - Técnica Modernista para Sopas PDF - 32,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 32,1 MG
RECEITA - Noddle - Frango PDF - 5,08 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,08 MG
RECEITA - Noddle - Carne PDF - 7,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,8 MG

Afdeling 17 · 12 lesse MÓDULO 14 - SALGADOS ( Que fazem sucesso no Self Service e Buffet )

Afdeling 18 · 51 lesse MÓDULO 15 - Produtos mais procurados da COMIDA CHINESA E JAPONESA - (e outros países asiáticos)

APOSTILA - Produtos mais procurados da COMIDA CHINESA E JAPONESA - Receitas e Técnicas PDF - 146 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 146 MG
LIVRO - De Shizuko Yasumoto - Excelentes explicações para conhecermos a comida regional japonesa. PDF - 12,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,3 MG
AULA - Conheça as mais famosas receitas chinesas PDF - 15,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 15,8 MG
AULA - Conheça as mais famosas receitas japonesas PDF - 12,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,3 MG
RECEITA - Molho Tentsuyu (Para Tempura) PDF - 5,24 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,24 MG
AULA / RECEITA - Shari - Arroz para Sushi PDF - 2,39 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,39 MG
RECEITA - Noddle - Frango PDF - 5,08 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,08 MG
RECEITA - Noddle - Carne PDF - 7,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,8 MG
RECEITA - Rolinhos de Acelga recheados com Carne Desfiada PDF - 6,44 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,44 MG
RECEITA / EXPERIÊNCIA - Kung Pao - Frango Xadrez PDF - 4,26 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,26 MG
RECEITA - Tataki Especial PDF - 7,54 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,54 MG
RECEITA - Guioza - Dumplings - (passo a passo) PDF - 18,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 18,3 MG
RECEITA - Yakisoba PDF - 5,19 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,19 MG
RECEITA - Chicken Teriyaki Sandwich PDF - 4,35 MG

Embora não seja uma receita propriamente oriental, decidi colocar aqui para os cozinheiros que servem sanduíches em seus restaurantes.
Em redes mundiais de fast Food, é uma das receitas mais pedidas.
Também podemos servir o Frango Teriyaki apenas.

Klaskamerinhoud

PDF - 4,35 MG
RECEITA - Arroz Frito com Legumes e Porco PDF - 1,41 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,41 MG
RECEITA - Tempurá PDF - 10,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,4 MG
AULA - Como Preparar Camarão Para Tempura (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 14,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14,3 MG
RECEITA - Molho Tentsuyu - (Para Tempurá) PDF - 5,24 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,24 MG
AULA - Sushi - Conhecimento Básico PDF - 2,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,4 MG
AULA - Sashimi - Conhecimento básico PDF - 11,5 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11,5 MG
RECEITA - Huramaki - Rolinhos Primavera PDF - 10,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,8 MG
RECEITA - Banana Caramelizada PDF - 3,39 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,39 MG
RECEITA - Sunomono PDF - 1,72 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,72 MG
RECEITA - Sashimi de Bonito PDF - 1,96 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,96 MG
RECEITA - Nori em pó e Sal de Nori PDF - 1,96 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,96 MG
RECEITA - Arroz Cantonês PDF - 18,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 18,6 MG
RECEITA - Salada Chinesa com Porco PDF - 6,09 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,09 MG
AULA - Tofu e sugestões de receitas com Tofu PDF - 21,4 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 21,4 MG
RECEITA - Lombo Agridoce no estilo chinês PDF - 3,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,3 MG
RECEITA - Frango, Brócolis e Amêndoas PDF - 1,42 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,42 MG
RECEITA - Coroa de Massa Folhada com Queijos, Cogumelos e Brócolis PDF - 543 kG

Embora não seja uma receita chinesea, nem japonesa, é baseada na preparação chinesa de br[ocolis com cogumelos.
Servi por anos em meus restaurantes e sempre foi um sucesso.
Em buffetts é excelente e deixa a mesa mais bonita com sua presença.

Klaskamerinhoud

PDF - 543 kG
RECEITA - Panquecas de Abóbora PDF - 6,73 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,73 MG
RECEITA - Tataki de Carne PDF - 19,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 19,3 MG
RECEITA - Carne Desfiada Chinesa PDF - 12,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,1 MG
RECEITA - Thai Pumpkin Prawns Coconut Milk Soup PDF - 9,18 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,18 MG
RECEITA - Molho Sweet Chilli Tailandês PDF - 5,33 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,33 MG
RECEITA - Molho de Pimenta PDF - 10,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 10,8 MG
RECEITA - Molho Tonkatsu PDF - 3,47 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,47 MG
RECEITA - Molho Nam pla Prik PDF - 5,69 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,69 MG
RECEITA - Molho Ponzu PDF - 3,89 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,89 MG
RECEITA - Molho Ponzu - Revisitado para o Tataki PDF - 2,06 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,06 MG
RECEITA - Anko - Pasta de Feijão Azuki PDF - 4,01 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,01 MG
RECEITA - Camarões Caramelados PDF - 15,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 15,2 MG
RECEITA - Som Tam - Salada de Mamão Verde PDF - 6,24 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,24 MG
RECEITA - Camarões Empanados (Com Molho Sweet Chilli Tailandês) PDF - 3,42 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,42 MG
Goi Du Du Tom Thit - (Salada de Camarões e Mamão) PDF - 4,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,2 MG
RECEITA - Gyudon - (Arroz, Carne, Cebola e Molho) PDF - 8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 8 MG
RECEITA - Pilaf ao Curry com Tâmaras, Passas e Damascos PDF - 4,3 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,3 MG
RECEITA - Salada Chinesa com Orelha de Porco Prensada PDF - 6,24 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,24 MG
RECEITA - Larb Salad PDF - 6,77 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 6,77 MG
RECEITA - Sorvete de Banana e Amendoim PDF - 4,56 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 4,56 MG

Afdeling 19 · 30 lesse MÓDULO 16 - VÌDEOS EXTRAS - para ajudar na confecção das receitas do curso

VÍDEO - Como cortar manteiga Video - 9,71 MG

Klaskamerinhoud

Video - 9,71 MG
VÍDEO - Lemon Curd (para usar na Panna Cotta, em recheios de tortas e na Pavlova) Video - 134 MG

Klaskamerinhoud

Video - 134 MG
VÍDEO - Merengue Simples (Manual) Video - 245 MG

Klaskamerinhoud

Video - 245 MG
VÍDEO - Crème Pâtissière - (Creme de Confeiteiro) Video - 33,9 MG

Klaskamerinhoud

Video - 33,9 MG
VÍDEO - Pão de Ló Video - 32,8 MG

Klaskamerinhoud

Video - 32,8 MG
VÍDEO - Créme Anglaise. Video - 20,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 20,6 MG
VÍDEO - Calda de Chocolate Video - 80,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 80,2 MG
VÍDEO - Calda de Açúcar Video - 58,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 58,6 MG
VÍDEO - Ganache Video - 75,3 MG

Klaskamerinhoud

Video - 75,3 MG
VÍDEO - Ladyfingers - (Para usar no Tiramisù) Video - 72,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 72,4 MG
VÍDEO - Chantily Temperado e Gelificado Video - 21,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 21,4 MG
VÍDEO - Usando o Boleador Video - 20,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 20,2 MG
VÍDEO - Tomates Pelar e Tomates Concassé Video - 43,3 MG

Klaskamerinhoud

Video - 43,3 MG
VÍDEO - Duxelles Video - 66,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 66,4 MG
VÍDEO - Filetar Peixes Video - 152 MG

Klaskamerinhoud

Video - 152 MG
VÍDEO - Dessalgar Bacalhau. Video - 47,1 MG

Klaskamerinhoud

Video - 47,1 MG
VÍDEO - Lula - Limpeza e extração da Tinta Video - 36,8 MG

Klaskamerinhoud

Video - 36,8 MG
VÍDEO - Preparação do Magret de Pato Video - 72,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 72,6 MG
VÍDEO - Fechar corretamente o Ballotine Video - 8,45 MG

Klaskamerinhoud

Video - 8,45 MG
VÍDEO - Cortes Julienne e Brunoise Video - 125 MG

Klaskamerinhoud

Video - 125 MG
VÍDEO - Cortes - Supreme Video - 53,9 MG

Klaskamerinhoud

Video - 53,9 MG
VÍDEO - Cortes - Hacher Video - 66,9 MG

Klaskamerinhoud

Video - 66,9 MG
VÍDEO - Cortes - Ciseler Video - 45,5 MG

Klaskamerinhoud

Video - 45,5 MG
VÍDEO - Cortes - Chiffonade Video - 63,9 MG

Klaskamerinhoud

Video - 63,9 MG
VÍDEO - Cobertura em Trama para Massa Folhada - (Para usos diversos e no Beef Wellington) Video - 93,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 93,6 MG
VÍDEO - Domos - Como fazer domos de Sablée Breton Video - 34,2 MG

Klaskamerinhoud

Video - 34,2 MG
VÍDEO - Crosta para Carnes Video - 224 MG

Klaskamerinhoud

Video - 224 MG
VÍDEO - Pâte Brisée - Para Tortas Salgadas e doces, quiches e bases de sobremesas diversas Video - 52,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 52,6 MG
VÍDEO - Pâte Sucrée - Tortas e Tarteletes Doces Video - 60,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 60,6 MG
VÍDEO - Pâte à Choux - (Base de Água) - Éclairs, Carolinas, Profiterolis, etc. Video - 98,6 MG

Klaskamerinhoud

Video - 98,6 MG

Afdeling 20 · 19 lesse MÓDULO 17 - GESTÃO E ADMINISTRAÇÃO

AULA - Entenda como fazer uma gestão de custos e preços eficiente PDF - 9,48 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 9,48 MG
VÍDEO - Fichas Técnicas Simplificada Video - 9,4 MG

Klaskamerinhoud

Video - 9,4 MG
AULA - Como calcular os custos e o preço de venda PDF - 7,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,1 MG
AULA - Planilhas de Controle PDF - 7,16 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,16 MG
AULA - P.O.P. - Procedimentos Operacionais Padrão PDF - 1,59 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,59 MG
AULA - Vigilância Sanitária -Tudo o que você precisa saber PDF - 1,59 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,59 MG
AULA - Manual do Empreendedor de Food Service - SENAC PDF - 16,2 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 16,2 MG
AULA - Gestão de Equipe PDF - 436 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 436 kG
AULA - Gestão de Compras PDF - 14,6 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 14,6 MG
AULA - Gestão A&B - Resumo dos pontos principais PDF - 1,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,1 MG
AULA - Gestão de Resíduos PDF - 3,14 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 3,14 MG
AULA - CMV - Custo da Mercadoria Vendida PDF - 2,11 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 2,11 MG
AULA - Cardápios - Montagem Gráfica PDF - 13 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 13 MG
AULA - Higiene e Hábitos da Brigada (Salão e Cozinha) PDF - 7,55 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 7,55 MG
AULA - Custos variáveis, Custos Diretos e Indiretos PDF - 11,1 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 11,1 MG
AULA - Sistema APPCC PDF - 1,36 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 1,36 MG
AULA - Diretrizes Estratégicas na Elaboração dos Menus PDF - 12,8 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 12,8 MG
AULA - Controle de estoque PDF - 401 kG

Klaskamerinhoud

PDF - 401 kG
AULA - Preço de venda por Mark-Up PDF - 5,93 MG

Klaskamerinhoud

PDF - 5,93 MG

Afdeling 21 · 10 lesse MÓDULO 18 - EXTRAS - Conhecimentos

Afdeling 22 · 17 lesse MÓDULO 19 - MONTAGEM E EQUIPAMENTOS DE UMA COZINHA

Afdeling 23 · 10 lesse MÓDULO 20 - INTOLERANCIAS - RESTRIÇÕES ALIMENTARES E DOENÇAS OCUPACIONAIS

Oor die kursus

PARA PAGAMENTO POR PIX OU CARTÃO DE CRÉDITO:

Mande uma mensagem no Whatsapp 13 98136 1151

Você, chef ou cozinheiro de um restaurante "Por KILO" , um Buffet, sabe como isso é complicado.

Ter receitas para 7 dias da semana, procurando sempre inovar, fazer o seu melhor e ter sucesso. ou montar todo um evento.

ESSE CURSO PODE SER FEITO POR COZINHEIROS E CHEFS DE QUALQUER TIPO DE RESTAURANTE.

Aulas, receitas simples e sofisticadas, molhos maravilhosos.
Entradas, principais, guarnições, sobremesas, acompanhamentos...

E o melhor, ao alcance de todos.

Caso queira pagar por PIX ou cartão de crédito , escreva uma mensagem para [email protected] ou pelo whatsapp 13 981361151

Meer inligting