CURSO para CHEFS DE RESTAURANTES, RESTAURANTES POR KILO e BUFFETS - SELF-SERVICE - ECO

Fantástico! É tanta informação que ainda não consegui fazer o curso completo. Adorei as fichas técnicas. Sem falar que sempre tem atualizações. É mesmo Fantástico!

Taty Melo Pedrosa

Chef

Какво ще научите?

23 раздела · 1262 урока

Раздел 1 · 11 урока INTRODUÇÃO

Раздел 2 · 46 урока MÓDULO 01 A - DIA A DIA - TÉCNICAS

Uma Introdução à Gastronomia PDF - 12,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,8 МБ
VÍDEO - Apresentação do Módulo Видео - 82 МБ

Съдържание на урока

Видео - 82 МБ
APOSTILA - Quais são as técnicas e as preparações que eu, Chef, preciso, devo, sou obrigado, a conhecer PDF - 30,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 30,5 МБ
AULA - Assar Frango (Peru - Chester) PDF - 13,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 13,1 МБ
APOSTILA - Lombo - Como Rechear - Passo a Passo e Recheios PDF - 29,7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 29,7 МБ
AULA - Técnicas de Empanamento PDF - 5,79 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,79 МБ
AULA - Marinadas Especiais PDF - 15,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 15,4 МБ
AULA - Grelhar - Churrasquear PDF - 3,94 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,94 МБ
AULA - Ballotines - Roulades - Involtinis - Roles PDF - 38,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 38,3 МБ
AULA - Saltear (Sautée) PDF - 3,34 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,34 МБ
AULA - Aspic PDF - 5,33 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,33 МБ
AULA - Gravlax (Salmão) PDF - 5,66 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,66 МБ
AULA - Como Grelhar Peixes e Frutos do Mar PDF - 20,7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 20,7 МБ
APOSTILA - Limpando e Porcionando Peixes - Salmão e trutas - Passo a Passo Ilustrado PDF - 39,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 39,4 МБ
AULA - Cozinhando com Frutas PDF - 26,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 26,2 МБ
AULA - Esfregar - Rubbing PDF - 2,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,8 МБ
AULA - Como armazenar com segurança diferentes tipos de carne PDF - 6,79 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,79 МБ
AULA - Defumação (Somoking) PDF - 10,9 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,9 МБ
AULA - Carnes Braseadas PDF - 8,61 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,61 МБ
AULA - Papillote - Cartoccio PDF - 10,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,8 МБ
AULA - Caramelização PDF - 5,74 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,74 МБ
AULA - Reação de Maillard PDF - 10,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,1 МБ
AULA - Carne de Porco PDF - 3,32 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,32 МБ
AULA - Degorging PDF - 3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3 МБ
AULA - Bardear e Lardear PDF - 3,43 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,43 МБ
AULA - Confitar ( + batatas Saladaise) PDF - 4,68 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,68 МБ
AULA - Cozinhar a VAPOR PDF - 9,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,5 МБ
AULA - Guisar - Refogar PDF - 3,79 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,79 МБ
AULA - Pochear - Escalfar - Ferver PDF - 3,48 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,48 МБ
AULA - Brining (salmoura) PDF - 3,54 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,54 МБ
AULA - Grelhar PDF - 3,94 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,94 МБ
AULA - Deglaçar PDF - 3,68 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,68 МБ
AULA - Fritar na Frigideira Chapa PDF - 3,68 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,68 МБ
AULA -Fritar por Imersão PDF - 3,67 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,67 МБ
AULA - Ralar PDF - 3,23 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,23 МБ
AULA - Pasteurização PDF - 4,56 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,56 МБ
AULA - Infusão PDF - 3,47 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,47 МБ
AULA - Maceração PDF - 3,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,2 МБ
AULA - Descascar (Peeling) PDF - 3,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,5 МБ
AULA - Flambar PDF - 3,53 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,53 МБ
AULA - Mexer - Misturar PDF - 2,99 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,99 МБ
AULA - Vegetais PDF - 4,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,6 МБ
AULA - A Textura dos Alimentos PDF - 1,54 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,54 МБ
AULA - Agentes de Ligação (Molhos, cremes, etc) PDF - 6,81 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,81 МБ
AULA - Métodos de conservação dos Alimentos Produzidos PDF - 5,97 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,97 МБ
AULA - Conservação de Morangos - Guia Definitivo PDF - 13,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 13,8 МБ

Раздел 3 · 24 урока MÓDULO - 01 B - Um bate papo com Conselhos úteis

VÍDEO - Elaboração de Cardápio Видео - 279 МБ

Съдържание на урока

Видео - 279 МБ
VÍDEO - Luvas e Máscaras Видео - 211 МБ

Съдържание на урока

Видео - 211 МБ
VÍDEO - Higiene Видео - 238 МБ

Съдържание на урока

Видео - 238 МБ
AULA - Como saber que quantidades preparar em meu Buffet (por kilo, self service a eventos) PDF - 4,88 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,88 МБ
VÍDEO - Clientes, Redução de Custos e Concorrência Видео - 145 МБ

Съдържание на урока

Видео - 145 МБ
VÍDEO - Gestão Видео - 150 МБ

Съдържание на урока

Видео - 150 МБ
VÍDEO - O Cliente dos Buffets Видео - 141 МБ

Съдържание на урока

Видео - 141 МБ
VÍDEO - Eventos Видео - 231 МБ

Съдържание на урока

Видео - 231 МБ
VÍDEO - P.O.P - Procedimentos Operacionais Padronizados Видео - 197 МБ

Съдържание на урока

Видео - 197 МБ
VÍDEO - As Regras para Produção de Alimentos Видео - 240 МБ

Съдържание на урока

Видео - 240 МБ
AULA - As Regras para Produção de Alimentos PDF - 3,51 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,51 МБ
VÍDEO - Liderança Видео - 75,8 МБ

Съдържание на урока

Видео - 75,8 МБ
VÍDEO - Falando sobre as quantidades da produção por Convidado em Eventos Видео - 124 МБ

Съдържание на урока

Видео - 124 МБ
VÍDEO - Sobre a Gastronomia em Geral Видео - 257 МБ

Съдържание на урока

Видео - 257 МБ
VÍDEO - O sucesso Видео - 172 МБ

Съдържание на урока

Видео - 172 МБ
AULA - Como saber que quantidades preparar em meu Buffet (por kilo, self service a eventos) PDF - 4,88 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,88 МБ
AULA - Buffet ou Rechaud ? PDF - 6,67 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,67 МБ
AULA - Chapa ou Broiler ? PDF - 1,25 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,25 МБ
AULA - Frigideiras PDF - 14,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,2 МБ
AULA - Fornos e Fogões PDF - 1,58 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,58 МБ
AULA - Sistemas de refrigeração, de Exaustão e Seladora PDF - 1,09 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,09 МБ
AULA - Equipamentos de refrigeração PDF - 3,94 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,94 МБ
AULA - O que são as Cubas Padrão GN PDF - 1,09 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,09 МБ
VÍDEO - Sobre o momento que vivemos Видео - 256 МБ

Съдържание на урока

Видео - 256 МБ

Раздел 4 · 446 урока MÓDULO 02 - Mais de 500 Fichas Técnicas Prontas para baixar

FT - Bouquet Garni Изображение - 158 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 158 КБ
FT - Marinada Cozida para Carne Ovina e Caprina Изображение - 194 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 194 КБ
FT - Mirepoix Branco Изображение - 204 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 204 КБ
FT - Mirepoix Bordalesa Изображение - 164 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 164 КБ
FT - Manteiga de camarões Изображение - 151 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 151 КБ
FT - Molho Bearnês Изображение - 231 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 231 КБ
FT - Molho Hollandaise Изображение - 229 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 229 КБ
FT - Maionese Изображение - 152 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 152 КБ
FT - Beurre Blanc Изображение - 191 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 191 КБ
FT - Molho Tártaro Изображение - 124 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 124 КБ
FT - Molho Béchamel Изображение - 234 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 234 КБ
FT - Molho Mornay Изображение - 148 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 148 КБ
FT - Molho Roquefort Изображение - 131 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 131 КБ
FT - Molho de Tomate Изображение - 212 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 212 КБ
FT - Fumet Изображение - 206 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 206 КБ
FT - Demi Glace Изображение - 227 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 227 КБ
FT - Quiche Изображение - 206 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 206 КБ
FT - Patê Brisée Изображение - 188 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 188 КБ
FT - Patê Sucrée Изображение - 182 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 182 КБ
FT - Salada de Frutas Изображение - 223 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 223 КБ
FT - Salada de Frango Simples Изображение - 230 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 230 КБ
FT - Coleslaw Изображение - 141 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 141 КБ
FT - Salada verde com Salmão Defumado e Morangos Изображение - 179 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 179 КБ
FT - Salada de Rúcula com Laranja e Ricota Изображение - 197 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 197 КБ
FT - Salda Russa Изображение - 169 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 169 КБ
FT - Mousse de Salmão Изображение - 205 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 205 КБ
FT - Terrine de Salmão Изображение - 187 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 187 КБ
FT - Ratatouille Изображение - 217 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 217 КБ
FT - Mousse de Pimentão Vermelho Изображение - 221 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 221 КБ
FT - Salada Niçoise Изображение - 203 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 203 КБ
FT - Salada Pernambuco Изображение - 153 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 153 КБ
FT - Salada Waldorf Изображение - 176 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 176 КБ
FT - Salada Verde de Camarões Изображение - 173 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 173 КБ
FT - Caldo Verde Изображение - 212 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 212 КБ
FT - Creme de Ervilha Изображение - 187 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 187 КБ
FT - Velouté de Frango (Waterzoon de Poulet) Изображение - 226 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 226 КБ
FT - Minestrone Изображение - 203 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 203 КБ
FT - Nhoque Parisiense Изображение - 147 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 147 КБ
FT - Noque de Batata (Piamontês) Изображение - 146 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 146 КБ
FT - Noque à Romana Изображение - 182 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 182 КБ
FT - Pilaf (arroz) Изображение - 141 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 141 КБ
FT - Feijão Carioquinha Изображение - 165 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 165 КБ
FT - Suflê de Espinafre Изображение - 220 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 220 КБ
FT - Gâteau Bressan Terrine Изображение - 175 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 175 КБ
FT - Magret ao Molho de Laranja Изображение - 203 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 203 КБ
FT - Pato à L'orange Изображение - 171 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 171 КБ
FT - Strogonoff - (Americano) Изображение - 182 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 182 КБ
FT - Bouef Bourguignon Изображение - 197 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 197 КБ
FT - Frango à la Reine Изображение - 156 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 156 КБ
FT - Camarão na Moranga Изображение - 270 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 270 КБ
FT - Paella Valenciana Изображение - 225 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 225 КБ
FT - Goulash Изображение - 159 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 159 КБ
FT - Linguado Belle Meuniére Изображение - 193 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 193 КБ
FT - Moqueca de Peixe Изображение - 183 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 183 КБ
FT - Bacalhau Gomes de Sá Изображение - 200 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 200 КБ
FT - Truta com Amêndoas Изображение - 158 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 158 КБ
FT - Camarões ao Thermidor Изображение - 174 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 174 КБ
FT - Bobó de Camarões Изображение - 153 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 153 КБ
FT - Truta no Papillote (Cartoccio) Изображение - 170 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 170 КБ
FT - Cheese Cake Изображение - 219 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 219 КБ
FT - Creme de Confeiteiro Изображение - 179 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 179 КБ
FT - Tarte Tatin Изображение - 249 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 249 КБ
FT - Badejo em Crosta de Azeitona ao Molho de Maracujá Изображение - 275 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 275 КБ
FT - Bisque de Camarão Изображение - 253 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 253 КБ
FT - Batata dauphine Изображение - 141 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 141 КБ
FT - Bouillabaisse Изображение - 261 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 261 КБ
FT - Ceviche Изображение - 142 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 142 КБ
FT - Coq au Vin Изображение - 334 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 334 КБ
FT - Spaghetti de Legumes Изображение - 122 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 122 КБ
FT - Endívias Gratinadas Изображение - 211 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 211 КБ
FT - Salmão Assado com Relish de Laranja Изображение - 221 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 221 КБ
FT - Salmão ao Zabaglione de espumante Изображение - 220 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 220 КБ
FT - Gaspacho Andaluz Изображение - 171 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 171 КБ
FT - Gaspacho de Frutas Изображение - 178 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 178 КБ
FT - Merengue Изображение - 229 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 229 КБ
FT - Gigot d'Agneau à la Bretonne - (pernil de Cordeiro) Изображение - 244 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 244 КБ
FT - Molho Balsâmico Изображение - 141 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 141 КБ
FT - Molho de Mostarda e Mel Изображение - 130 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 130 КБ
FT - Molho de Manteiga e Nozes Изображение - 158 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 158 КБ
FT - Sabayon (Zabaglione) Изображение - 121 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 121 КБ
FT - Ceasar Salad (Salada César) Изображение - 173 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 173 КБ
FT - Pêra ao Vinho e Especiarias - (Poires au Vin et Epices) Изображение - 158 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 158 КБ
FT - Salada de Brie com Peras Изображение - 128 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 128 КБ
FT - Salada de Couscous Marroquino Изображение - 208 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 208 КБ
FT - Vichyssoise (Sopa de Batatas e Alho-poró) Изображение - 149 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 149 КБ
FT - Salada de Pimentão Assado Изображение - 172 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 172 КБ
FT - Brandade de Bacalhau Изображение - 147 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 147 КБ
FT - Crepe Suzette Изображение - 186 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 186 КБ
FT - Frango Tandoor Изображение - 177 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 177 КБ
FT - Frango Xadrez (Kung Pao) Изображение - 250 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 250 КБ
FT - Chutney de Manga Изображение - 169 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 169 КБ
FT - Porco Agridoce Изображение - 220 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 220 КБ
FT - Banana Caramelada Изображение - 190 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 190 КБ
FT - Shari - (Arroz de Sushi) Изображение - 182 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 182 КБ
FT - Garan Massala Изображение - 144 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 144 КБ
FT - Tempura Изображение - 252 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 252 КБ
FT - Salada de Papaya Verde (Yum Som Thum) Изображение - 191 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 191 КБ
FT - Lombo a Milanesa com Molho Tonkatsu Изображение - 269 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 269 КБ
FT - Sopa de Frango e Leite de Coco (Thom Kah Gai) Изображение - 210 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 210 КБ
FT - Cozido de Carne e Legumes (Sukiyaki) Изображение - 257 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 257 КБ
FT - Sushi e Sashimi Изображение - 223 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 223 КБ
FT - Rolinho Primavera (Spring Rolls) Изображение - 203 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 203 КБ
FT - Samosa Изображение - 234 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 234 КБ
FT - Beef Sateh - Espetinho Tailandês de Carne Изображение - 150 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 150 КБ
FT - Guisado de Carne, Legumes e Arroz (kare Gohan) Изображение - 181 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 181 КБ
FT - Arroz Frito com Abacaxi - (Khao Op Sapparod) Изображение - 218 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 218 КБ
FT - Manteiga Ghee (Manteiga Clarificada) Изображение - 170 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 170 КБ
FT - Massa para Empanar Изображение - 121 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 121 КБ
FT - Arroz com Cravo, Louro e Manteiga (Pullao) Изображение - 133 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 133 КБ
FT - Shitake na Manteiga (Shitake no Batayaki) Изображение - 166 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 166 КБ
FT - Paad Thai - Talharin Tailandês Frito com Carne e Legumes (Parte 1) Изображение - 229 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 229 КБ
FT - Paad Thai - Talharin Tailandês Frito com Carne e Legumes (Parte 2) Изображение - 52,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 52,8 КБ
FT - Bacalhau Gratinado Изображение - 222 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 222 КБ
FT - Gravlax (Salmão) Изображение - 114 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 114 КБ
FT - Tartar de Atum Изображение - 92,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 92,9 КБ
FT - Lula Empanada Изображение - 127 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 127 КБ
FT - Mexilhões a Marinheira Изображение - 139 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 139 КБ
FT - Polvo ao Vinagrete Изображение - 142 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 142 КБ
FT - Caldeirada de Frutos do Mar Изображение - 171 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 171 КБ
FT - Camarões - Porção Alho e Óleo Изображение - 98,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 98,9 КБ
FT - Casquinha de Siri Изображение - 131 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 131 КБ
FT - Ostras Assadas com Vinagrete Изображение - 111 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 111 КБ
FT - Beef Wellingtom Изображение - 151 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 151 КБ
FT - Mousse de Gorgonzola Изображение - 110 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 110 КБ
FT - Terrine de Champagne Изображение - 167 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 167 КБ
FT - Salada Caprese Изображение - 110 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 110 КБ
FT - Batata Rösti Изображение - 138 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 138 КБ
FT - Purê de Batatas Изображение - 98,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 98,5 КБ
FT - Batatas Sauté com Chips de Alho Изображение - 107 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 107 КБ
FT - Quiche Lorraine Изображение - 115 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 115 КБ
FT - Soufflée de Legumes Изображение - 156 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 156 КБ
FT - Blinis Изображение - 130 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 130 КБ
FT - Panquecas (Massa Básica) Изображение - 112 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 112 КБ
FT - Panqueca com Recheio de Carne Seca com Catupiry Изображение - 146 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 146 КБ
FT - Creme de Brócolis Изображение - 115 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 115 КБ
FT - Medalhões Suínos com Confit de Manga Изображение - 126 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 126 КБ
FT - Salada de Parma, Figo e Peras Grelhadas Изображение - 171 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 171 КБ
FT - Caponata Изображение - 166 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 166 КБ
FT - Pernil de Vitela ao Molho de Ervas Изображение - 131 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 131 КБ
FT - Consômé de Carne Изображение - 131 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 131 КБ
FT - Sopa de Cebola Gratinada Изображение - 143 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 143 КБ
FT - Gazpacho Изображение - 175 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 175 КБ
FT - Ragu de Lentilhas Изображение - 119 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 119 КБ
FT - Couscous Изображение - 110 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 110 КБ
FT - Risoto de Camarão Изображение - 124 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 124 КБ
FT - Risoto Piamontese Изображение - 141 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 141 КБ
FT - Lasanha à Bolonhesa Изображение - 171 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 171 КБ
FT - Molho Fungui Sec - (para Carnes Vermelhas e Pato) Изображение - 129 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 129 КБ
FT - Ravioli de Abóbora com Manteiga de Sálvia Изображение - 144 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 144 КБ
FT - Sobrecoxa e Coxa Recheadas Изображение - 148 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 148 КБ
FT - Frango à Parmegiana Изображение - 144 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 144 КБ
FT - Fricassé de Frango Изображение - 157 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 157 КБ
FT - Escalopes ao Molho Roquefort (ou Gorgonzola) Изображение - 129 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 129 КБ
FT - Medalhão Grelhado ao Molho de Mostarda Изображение - 141 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 141 КБ
FT - Rostbeef em Crosta de Ervas Изображение - 102 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 102 КБ
FT - Strogonoff de Carne Изображение - 136 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 136 КБ
FT - Almôndegas Изображение - 117 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 117 КБ
FT - Entrecôte à la Bourguignonne Изображение - 98,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 98,5 КБ
FT - Picanha no Sal Grosso Изображение - 90,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 90,5 КБ
FT - Bife à Rolê Изображение - 134 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 134 КБ
FT - Blanquette de Vitela Изображение - 154 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 154 КБ
FT - Brochette de Carne (pode ser feito com frango) Изображение - 123 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 123 КБ
FT - Ossobuco Alla Milanese Изображение - 117 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 117 КБ
FT - Cordeiro - Coroa de Cordeiro com Alecrim Изображение - 105 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 105 КБ
FT - Costela de Porco ao Barbecue Изображение - 117 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 117 КБ
FT - Lombo de Porco Recheado com Farofa de Maçã Изображение - 150 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 150 КБ
FT - Drobadinha Изображение - 146 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 146 КБ
FT - Pernil Assado com Cítricos Изображение - 138 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 138 КБ
FT - Isca de Fígado Acebolada Изображение - 110 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 110 КБ
FT - Língua bovina ao Molho Madeira Изображение - 132 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 132 КБ
FT - Rabada com Agrião (Brasatto) Изображение - 130 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 130 КБ
FT - Peixe Assado no Sal Grosso Изображение - 109 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 109 КБ
FT - Salmão ao Molho de Maracujá Изображение - 109 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 109 КБ
FT - Ceviche Изображение - 86,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 86,5 КБ
FT - Lagosta à Moda do Chef Изображение - 124 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 124 КБ
FT - Chilli Изображение - 79 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 79 КБ
FT - Curry Изображение - 94,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 94,5 КБ
FT - Manteiga temperada Изображение - 106 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 106 КБ
FT - Sal Temperado Изображение - 77,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 77,8 КБ
FT - Vinagre Aromatizado Изображение - 81,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 81,2 КБ
FT - Cenoura Caramelada Изображение - 85,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 85,1 КБ
FT - Macedônia de Legumes Изображение - 120 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 120 КБ
FT - Caldo de Camarão Изображение - 84,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 84,6 КБ
FT - Caldo de Carne Claro Изображение - 130 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 130 КБ
FT - Caldo de Carne Escuro Изображение - 139 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 139 КБ
FT - Caldo de Frango Básico Изображение - 112 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 112 КБ
FT - Caldo de Legumes Изображение - 91,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 91,3 КБ
FT - Caldo de peixe Изображение - 84,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 84,6 КБ
FT - Molho Spagnole (Espanhol) Изображение - 126 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 126 КБ
FT - Molho Madeira Изображение - 73 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 73 КБ
FT - Molho Robert Изображение - 95,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 95,3 КБ
FT - Roux Изображение - 78,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 78,8 КБ
FT - Velouté Изображение - 84,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 84,4 КБ
FT - Aïoli Изображение - 101 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 101 КБ
FT - Molho Bearnaise Изображение - 94,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 94,1 КБ
FT - Molho Béchamel Изображение - 116 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 116 КБ
FT - Molho Hollandaise Изображение - 97,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 97,6 КБ
FT - Maionese Изображение - 95,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 95,1 КБ
FT - Molho Patissiérrie Изображение - 146 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 146 КБ
FT- Manjar de Coco Изображение - 117 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 117 КБ
FT - Cura Seca para Aves, Suínos e Caprinos Изображение - 89,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 89,3 КБ
FT - Cura Seca para Peixes Defumados Изображение - 75,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 75,1 КБ
FT - Marinada Crua para Aves Изображение - 81,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 81,3 КБ
FT - Manteiga Café Paris Изображение - 88,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 88,6 КБ
FT - Molho Andalouize Изображение - 61,7 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 61,7 КБ
FT - Molho Curry Изображение - 65,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 65,4 КБ
FT - Molho Golfe Изображение - 63,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 63,6 КБ
FT - Molho Remoulade Изображение - 82,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 82,5 КБ
FT - Molho Escabeche Изображение - 83,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 83,5 КБ
FT - Manteiga Clarificada Изображение - 98,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 98,1 КБ
FT - Molho Supreme Изображение - 84,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 84,4 КБ
FT - Molho Alfredo Изображение - 24,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 24,9 КБ
FT - Molho Vôngole Изображение - 99,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 99,6 КБ
FT - Molho Carritiere Изображение - 95,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 95,5 КБ
FT - Molho Provençal Изображение - 106 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 106 КБ
FT - Molho Normand Изображение - 101 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 101 КБ
FT - Molho Húngaro Изображение - 84,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 84,2 КБ
FT - Molho de Vinho do Porto Изображение - 92,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 92,1 КБ
FT - Molho Charcutière Изображение - 93,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 93,4 КБ
FT - Molho Romano Изображение - 93,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 93,9 КБ
FT - Velouté de Peixe Изображение - 75,7 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 75,7 КБ
FT - Velouté de Aves Изображение - 75,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 75,4 КБ
FT - Massa Chinesa para Fritura Изображение - 90,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 90,1 КБ
FT - Massa de Fritura à Orly (com cerveja) Изображение - 83,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 83,2 КБ
FT - Coulis de Espinafre (Molhos para Saladas) Изображение - 90,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 90,5 КБ
FT - Coulis de Pimentão (Molhos para Saladas) Изображение - 87,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 87,5 КБ
FT - Molho Vinagrette e Vinagrette Balsâmico (Molhos para Saladas) Изображение - 98 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 98 КБ
FT - Berinjela ao Vinagrette com Tomates Изображение - 98,7 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 98,7 КБ
FT - Salada de Kani Kama Изображение - 77,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 77,6 КБ
FT - Patê de Fígado de Aves Изображение - 120 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 120 КБ
FT - Galantina de Frango Изображение - 120 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 120 КБ
FT - Babaganoush Изображение - 97,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 97,6 КБ
FT - Carpaccio Изображение - 93,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 93,4 КБ
FT - Crepe Florença Изображение - 105 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 105 КБ
FT - Homus (Pasta de Grão de Bico) Изображение - 105 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 105 КБ
FT - Quenelles de Peru Изображение - 87,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 87,1 КБ
FT - Salada Dubarry Изображение - 83,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 83,6 КБ
FT - Salada Havaiana Изображение - 92,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 92,5 КБ
FT - Terrine de Coelho Изображение - 106 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 106 КБ
FT - Terrine de frango com Legumes Изображение - 106 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 106 КБ
FT - Terrine Country Изображение - 147 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 147 КБ
FT - Torta de Queijos e Salame Изображение - 105 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 105 КБ
FT - Cebolas Glaceadas Изображение - 88,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 88,6 КБ
FT - Couve-Flor à Mornay Изображение - 78,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 78,3 КБ
FT - Aspargos ao Molho Maltês Изображение - 88,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 88,8 КБ
FT - Batata Suiça Изображение - 87,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 87,4 КБ
FT - Batata Sauté Изображение - 77,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 77,6 КБ
FT - Batatas Croquete Изображение - 81,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 81,2 КБ
FT - Bouquetière de Legumes Изображение - 80,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 80,2 КБ
FT - Arroz Frito com Verduras Изображение - 102 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 102 КБ
FT - Arroz Cozido à Inglesa Изображение - 81 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 81 КБ
FT - Arroz à Portuguesa Изображение - 87,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 87,8 КБ
FT - Aroz com Açafrão Изображение - 77 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 77 КБ
FT - Mixed Rice Изображение - 72,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 72,1 КБ
FT - Arroz com Castanha de Caju Изображение - 91,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 91,6 КБ
FT - Repolho Braseado Изображение - 93,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 93,5 КБ
FT - Moranga Glaceada Изображение - 89,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 89,3 КБ
FT - Tomate Duchesse Изображение - 89,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 89,3 КБ
FT - Ervilhas Francesas Изображение - 85,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 85,9 КБ
FT - Espinafre à Italiana Изображение - 82,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 82,3 КБ
FT - Flan de Cenoura Изображение - 93 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 93 КБ
FT - Purê de Brócolis Изображение - 73,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 73,4 КБ
FT - Ervilhas Bonne Femme Изображение - 76,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 76,2 КБ
FT - Frango à Florentina Изображение - 29,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 29,4 КБ
FT - Frango Marroquino Изображение - 120 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 120 КБ
FT - Frango ao Molho de Manga Изображение - 106 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 106 КБ
FT - Supreme de Frango à Provençale Изображение - 108 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 108 КБ
FT - Frango Primevera (Spring Chicken) Изображение - 96,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 96,2 КБ
FT - Supreme de Frango Salteado no Molho de Estragão Изображение - 113 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 113 КБ
FT - Frango a Caçador. Изображение - 98,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 98,2 КБ
FT - Carne Braseada Изображение - 107 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 107 КБ
FT - Strogonoff Siberiano Изображение - 90,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 90,8 КБ
FT - Brochette Misto Изображение - 92,7 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 92,7 КБ
FT - Escalopes Napolitanos Изображение - 85,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 85,9 КБ
FT - Bife Acebolado Изображение - 88,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 88,3 КБ
FT - Iscas de Alcatra à Luxemburgo Изображение - 102 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 102 КБ
FT - Medalhões ao Molho de Alcaparras Изображение - 90,7 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 90,7 КБ
FT - Kibe Meelié Изображение - 96,7 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 96,7 КБ
FT - Medalhões de Mignon Bardê com Molho de Vinho Tinto e Cogumelos Изображение - 97,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 97,8 КБ
FT - Tournedor Café Paris Изображение - 85,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 85,9 КБ
FT - Braseado Espanhol - (Contra-Filé) Изображение - 108 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 108 КБ
FT - Contra-Filé à Tirolesa Изображение - 76,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 76,6 КБ
FT - Camarões na Moranga Изображение - 133 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 133 КБ
FT - Filé de Peixe à Santista Изображение - 111 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 111 КБ
FT - Filé de Peixe à Romana Изображение - 87,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 87,9 КБ
FT - Truta à Miami Изображение - 93 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 93 КБ
FT - Polvo ao Molho Espanhol Изображение - 98,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 98,3 КБ
FT - Ostras ao Molho Diable Изображение - 111 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 111 КБ
FT - Carpaccio de Camarões Изображение - 96,7 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 96,7 КБ
FT - Filé de Congro à Inglesa com Coulis de Mandioquinha e Pimenta Rosa Изображение - 115 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 115 КБ
FT - Filé de Peixe Madrilene Изображение - 95,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 95,4 КБ
FT - Filé de Peixe ao Chablis ou Chardonnay Изображение - 100 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 100 КБ
FT - Filé de Peixe Grelhado ao Molho Bretonne Изображение - 73,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 73,1 КБ
FT - Filé de Peixe Saint Germain Изображение - 82 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 82 КБ
FT - Linguado Armenonville Изображение - 114 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 114 КБ
FT - Filá de Peixe Nicense Изображение - 110 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 110 КБ
FT - Filé de Peixe à Bordalesa Изображение - 96,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 96,5 КБ
FT - Truta em Papillote (Cartoccio) Изображение - 91,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 91,4 КБ
FT - Manjar de Café Изображение - 107 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 107 КБ
FT - Creme de Papaya com Cassis Изображение - 79,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 79,9 КБ
FT - Mousse de Coco Изображение - 83,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 83,8 КБ
FT - Flan de Morango Изображение - 84,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 84,3 КБ
FT - Bavaroise de Laranjas Изображение - 102 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 102 КБ
FT - Creme de Manga com Coco Изображение - 90,7 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 90,7 КБ
FT - Mousse de Damascos Изображение - 89,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 89,3 КБ
FT - Torta de Limão com Framboesas. Изображение - 109 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 109 КБ
FT - Soufflée Glace de Morango Изображение - 89,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 89,1 КБ
FT - Crème Brülée Изображение - 86,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 86,3 КБ
FT - Creme de Baunilha Изображение - 84,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 84,6 КБ
FT - Ganache Изображение - 76,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 76,9 КБ
FT - Pudim de Leite Condensado Изображение - 99,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 99,8 КБ
FT - Crème Caramel Изображение - 133 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 133 КБ
FT - Charlotte Изображение - 123 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 123 КБ
FT - Torta Soufflé de Limão Изображение - 152 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 152 КБ
FT - Torta Dois Mousses (Branco e Noir) Изображение - 167 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 167 КБ
FT - Torta di Gelato al Cioccolato Изображение - 153 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 153 КБ
FT - Sufflée de Licor de laranja Изображение - 92,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 92,4 КБ
FT - Parfait de Caramelo e Canela Изображение - 129 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 129 КБ
FT - Delícia de Nozes Изображение - 110 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 110 КБ
FT - Creme Azedo Изображение - 55,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 55,6 КБ
FT - Brioche Изображение - 100 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 100 КБ
FT - Massa Folhada Изображение - 99,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 99,9 КБ
FT - Kluay Tod - Bananas Empanadas com Coco (Tailândia) Изображение - 81 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 81 КБ
FT - Patéis de Nata Изображение - 127 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 127 КБ
FT - Mousse de chocolate Изображение - 80,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 80,2 КБ
FT - Maçãs Carameladas Изображение - 78,7 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 78,7 КБ
FT - Maçãs Assadas Изображение - 74,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 74,1 КБ
FT - Sagu de Vinho Tinto Изображение - 94,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 94,5 КБ
FT - Petit Gâteau. Изображение - 95,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 95,3 КБ
FT - Massa Para Tuiles Crocantes (Massa Stencil) Изображение - 85,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 85,3 КБ
FT - Parfait au Café Изображение - 92 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 92 КБ
FT - Mousse de Limão Изображение - 104 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 104 КБ
FT - creme Congelado de abacaxi (ou Manga ou Pêssego) Изображение - 83,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 83,1 КБ
FT - Cassata Napolitana Изображение - 104 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 104 КБ
FT - Bavarois Rubenné Изображение - 110 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 110 КБ
FT - Sorbet Aux Fraises (Morangos) Изображение - 80,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 80,1 КБ
FT - Nougatine Изображение - 104 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 104 КБ
FT - Pão-de-Ló - (Básico) Изображение - 82,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 82,5 КБ
FT - Ambrosia Изображение - 67 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 67 КБ
FT - Bavaroise de Maracujá Изображение - 102 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 102 КБ
FT - Beignet Изображение - 92,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 92,2 КБ
FT - Biscoitos Champagne. Изображение - 87,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 87,1 КБ
FT - Brülée de Doce de Leite. Изображение - 83,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 83,6 КБ
FT - Cannoli Siciliano Изображение - 101 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 101 КБ
FT - Flan de Laranja Изображение - 67,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 67,6 КБ
FT - Frutos Secos Recheados Изображение - 79,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 79,3 КБ
FT - Gazpacho de Fruits D'Eté (Frutas de Verão) Изображение - 89 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 89 КБ
FT - Ovos Nevados Изображение - 70,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 70,2 КБ
FT - Torta de Noz Pecã e Chocolate Branco Изображение - 94,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 94,9 КБ
FT - Petit Gâteau de Chocolate Branco. Изображение - 101 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 101 КБ
FT - Sabayon Gritti. Изображение - 82,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 82,9 КБ
FT - Sorvete Básico Изображение - 60,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 60,1 КБ
FT - Soufflée Au Rhum Изображение - 98,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 98,3 КБ
FT - Tartelete de Chocolate Изображение - 78 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 78 КБ
FT - Vichyssoise de Pera. Изображение - 99,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 99,6 КБ
FT - Panquecas com Recheio de Nozes Изображение - 109 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 109 КБ
FT - Muhallabia (Creme de Arroz com Amêndoas) Изображение - 75,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 75,1 КБ
FT - Creme Catalana Изображение - 101 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 101 КБ
FT - Claufoutis Aux Cerises Изображение - 77,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 77,5 КБ
FT - Croustade Aux Prunes (Ameixas) Изображение - 109 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 109 КБ
FT - Nougat Glacê Au Miel Изображение - 95,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 95,8 КБ
FT - Kulfi (Doce Indiano) Изображение - 76,7 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 76,7 КБ
FT - Mascarpone Изображение - 86,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 86,2 КБ
FT - Mascarpone 2 Изображение - 51,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 51,9 КБ
FT - Panna Cotta Al Pistacchio. Изображение - 96,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 96,3 КБ
FT - Tiramisù Clássico Изображение - 111 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 111 КБ
FT - Spumone (Mousse Siciliana) Изображение - 144 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 144 КБ
FT - Flan de Canela (México). Изображение - 108 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 108 КБ
FT - Papo-de-Anjo Изображение - 93,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 93,4 КБ
FT - Molho Poivre Изображение - 107 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 107 КБ
FT - Molho Marchand du Vin Изображение - 91,3 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 91,3 КБ
FT - Abobrinhas com Manjericão e Queijo Изображение - 100 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 100 КБ
FT - Arroz com Açafrão Изображение - 97,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 97,2 КБ
FT - Arroz de Carreteiro Изображение - 84,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 84,2 КБ
FT - Ballotines de Camarão de Mesclum de Folhas Изображение - 136 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 136 КБ
FT - Batata Recheada com Ovos de Codorna Изображение - 121 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 121 КБ
FT - Berinjela à Marselha Изображение - 107 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 107 КБ
FT - Berinjela Recheada Изображение - 113 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 113 КБ
FT - Bouillabaisse Изображение - 136 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 136 КБ
FT - Bracciola ao Molho Romano. Изображение - 106 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 106 КБ
FT - Capuccino de Champignons Изображение - 93,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 93,8 КБ
FT - Clarificação de Fundos Изображение - 109 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 109 КБ
FT - Costelinhas ao Molho Picante Изображение - 84,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 84,5 КБ
FT - Court Bouillon. Изображение - 69,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 69,8 КБ
FT - Couscous Marroquino com Camarões Изображение - 142 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 142 КБ
FT - Creme de Wasabi Изображение - 52 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 52 КБ
FT -Ensalada de Garbanzos Изображение - 107 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 107 КБ
FT - Espetinhos de Peixe com Molho de Abacaxi. Изображение - 104 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 104 КБ
FT - Feijão Изображение - 79,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 79,5 КБ
FT - Salmão ao Zabaglione de Espumante. Изображение - 109 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 109 КБ
FT - Filé de Salmão Assado com Relish de Laranja Изображение - 109 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 109 КБ
FT - Flan de Espinafre Изображение - 83,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 83,8 КБ
FT - Galette Изображение - 75,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 75,1 КБ
FT - Geleia de Tomate. Изображение - 60,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 60,6 КБ
FT - Gigot D'Agneau à La Bretonne. Изображение - 124 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 124 КБ
FT - Mil Folhas de Frango Изображение - 129 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 129 КБ
FT - Mil Folhas de Salmão Defumado e Siri Изображение - 84,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 84,2 КБ
FT - Molho Agridoce Изображение - 71,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 71,5 КБ
FT - Molho Americano Изображение - 114 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 114 КБ
FT - Molho Barbecue Изображение - 78,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 78,4 КБ
FT - Molho Basquaise Изображение - 92,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 92,5 КБ
FT - Molho de Manteiga e Nozes Изображение - 80,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 80,1 КБ
FT - Molho Worcestershire Изображение - 75,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 75,4 КБ
FT - Molho de Tomate com Funghi Изображение - 95,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 95,8 КБ
FT - Molho Sultanas Изображение - 97 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 97 КБ
FT - Molho Toscana. Изображение - 78,6 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 78,6 КБ
FT - Mousse de Aspargos Изображение - 98,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 98,8 КБ
FT - Mousseline Base Изображение - 120 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 120 КБ
FT - Omelete Soufflé de Maçãs. Изображение - 108 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 108 КБ
FT - Patê de Salmão Изображение - 68 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 68 КБ
FT - Sopa de duas Batatas com Champignons Изображение - 90,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 90,9 КБ
FT - Ragu (Peito de Boi) Изображение - 102 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 102 КБ
FT - Risoto de Lula com Brócolis Изображение - 99,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 99,5 КБ
FT - Salada de Feijão Fradinho Изображение - 83,7 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 83,7 КБ
FT - Salada de Roquefort, Nozes e Chicória Изображение - 108 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 108 КБ
FT - Molho Diplomata Изображение - 93,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 93,2 КБ
FT - Supremes de Volaille Sandman Изображение - 109 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 109 КБ
FT - Tartar de Salmão. Изображение - 85,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 85,9 КБ
FT - Timbale de Abacaxi com Recheio de Queijo Minas e Tomate Seco Изображение - 127 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 127 КБ
FT - Tomates Recheados. Изображение - 138 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 138 КБ
FT - Tortinhas de Pão de Forma com Frango ao Curry Изображение - 110 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 110 КБ
FT - Vol au Vent de Camarões Изображение - 137 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 137 КБ
FT - Falafel Изображение - 123 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 123 КБ
FT - Esfiha Fechada (Fatayer) Изображение - 110 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 110 КБ
FT - Pão Sírio (Khoubiz) Изображение - 92,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 92,5 КБ
FT - Pasta de Tahine com Salsa Изображение - 79,9 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 79,9 КБ
FT - Muhallabia - (Creme de Arroz com Amêndoas) Изображение - 72,1 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 72,1 КБ
FT - Pernil de Cordeiro Marroquino Изображение - 148 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 148 КБ
FT - Chilindron de Carneiro Изображение - 101 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 101 КБ
FT - Cogumelos Recheados de Anchovas Изображение - 106 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 106 КБ
FT - Ovos à Flamenga. Изображение - 132 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 132 КБ
FT - Magret com Peras e Brandy. Изображение - 144 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 144 КБ
FT - Sangria Изображение - 94,2 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 94,2 КБ
FT - Zarzuela Изображение - 151 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 151 КБ
FT - Croustade Aux Prunes (Torta de Ameixa Изображение - 110 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 110 КБ
FT - Filet Bardé Ao Molho Balsâmico Изображение - 113 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 113 КБ
FT - Couscous Maroquino Изображение - 79,5 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 79,5 КБ
FT - Mulet Aux Olives Au Vin Blanc (Tainha) Изображение - 87,8 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 87,8 КБ
FT - Navarin D'Agneau Изображение - 107 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 107 КБ
FT - Linguado à Vanille Изображение - 100 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 100 КБ
FT - Empadas de Camarão (parte 1) Изображение - 104 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 104 КБ
FT - Empadas de Camarão. (parte 2) Изображение - 94,4 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 94,4 КБ
FT - Casquinha de Siri Изображение - 136 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 136 КБ
FT - Cuscuz Paulista (parte 1) Изображение - 120 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 120 КБ
FT - Cuscuz Paulista (parte 2) Изображение - 144 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 144 КБ
FT - Feijão Tropeiro Изображение - 101 КБ

Съдържание на урока

Изображение - 101 КБ

Раздел 5 · 33 урока MÓDULO 03 - DIA A DIA - 50 PORÇÕES

VÍDEO - 50 Porções Видео - 158 МБ

Съдържание на урока

Видео - 158 МБ
GUIA COMPLETO - Congelamento e Descongelamento - Preparações Específicas PDF - 75,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 75,8 МБ
RECEITA - Feijão - 50 porções PDF - 6,36 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,36 МБ
RECEITA - Arroz Branco - 50 porções PDF - 2,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,6 МБ
RECEITA - Feijoada para 50 pessoas PDF - 5,76 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,76 МБ
RECEITA - Sobrecoxa Recheada - 50 porções PDF - 4,49 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,49 МБ
RECEITA - Strogonoff de Carne - 50 porções PDF - 6,83 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,83 МБ
RECEITA - Strogonoff de Camarão para 50 pessoas PDF - 1,46 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,46 МБ
RECEITA - Strogonoff de Frango para 50 pessoas PDF - 5,85 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,85 МБ
RECEITA - Frango Thai para 50 pessoas (inclui Leite de Coco Artesanal) PDF - 10,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,2 МБ
RECEITA - Abobrinhas Recheadas - 50 porções PDF - 7,63 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,63 МБ
RECEITA - Cação ao Molho de Tomate - 50 porções PDF - 1,48 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,48 МБ
RECEITA - Linguiça Acebolada - 50 porções PDF - 4,22 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,22 МБ
RECEITA - Cupim com Champignons - 50 porções PDF - 3,94 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,94 МБ
RECEITA - Batata Gratinadas - 50 porções PDF - 7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7 МБ
RECEITA - Frango a Cacciatore - 50 porções PDF - 19 МБ

Съдържание на урока

PDF - 19 МБ
RECEITA - Tilápia / Pescada Dorê - 50 porções PDF - 8,27 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,27 МБ
RECEITA - Lagarto em molho de tomate - 50 porções PDF - 4,11 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,11 МБ
RECEITA - Lasanha - 50 porções PDF - 4,09 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,09 МБ
RECEITA - Banana à Milanesa - 50 Porções PDF - 5,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,5 МБ
RECEITA - Banana da Terra Frita - 50 Porções PDF - 8,45 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,45 МБ
RECEITA - Bistecas de Porco Fritas e Laqueadas - 50 Porções PDF - 3,83 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,83 МБ
RECEITA - Caponata de Abobrinhas ou Berinjela - 50 Porções PDF - 12,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,4 МБ
RECEITA - Salada de Carne Maluca - 50 Porções PDF - 1,38 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,38 МБ
RECEITA - Conserva de Repolho - 50 Porções PDF - 8,96 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,96 МБ
RECEITA - Arroz Cantonês - 50 pessoas - Porco ou Camarão PDF - 14,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,6 МБ
RECEITA - Bacalhau Brás - 50 pessoas PDF - 8,13 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,13 МБ
RECEITA - Salada Russa - 50 pessoas PDF - 6,06 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,06 МБ
RECEITA - Satay de Frango e Porco para 50 pessoas PDF - 9,17 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,17 МБ
RECEITA - Cebolas recheadas com Cogumelos e Bacon - 50 Pessoas PDF - 817 КБ

Съдържание на урока

PDF - 817 КБ
RECEITA - Tomates Recheados com Bacalhau e Pasta de Pimentão - 50 Pessoas PDF - 1,34 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,34 МБ
RECEITA - Moqueca para 50 pessoas PDF - 6,57 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,57 МБ
Farofas - Várias receitas PDF - 16,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 16,2 МБ

Раздел 6 · 41 урока MÓDULO 3A - Receitas em forno Rational ou Combinados Semelhantes

Receitas em Combinados - INTRODUÇÃO PDF - 392 КБ

Съдържание на урока

PDF - 392 КБ
AULA - Indicações e Dicas de Utilização Geral dos Fornos Combinados PDF - 2,62 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,62 МБ
RECEITA - Arroz Branco PDF - 575 КБ

Съдържание на урока

PDF - 575 КБ
TABELA básica para Cocção em Fornos Combinado PDF - 11,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11,2 МБ
RECEITA - Legumes Cozidos PDF - 2,92 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,92 МБ
RECEITA - Legumes Grelhados PDF - 665 КБ

Съдържание на урока

PDF - 665 КБ
RECEITA - Batatas Gratinada PDF - 1,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,2 МБ
RECEITA - Batatas Rústicas PDF - 2,14 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,14 МБ
RECEITA - Caponata PDF - 2,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,6 МБ
RECEITA - Pizza PDF - 2,43 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,43 МБ
RECEITA - Costelinhas ao Barbecue PDF - 1,32 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,32 МБ
RECEITA - Camarões Grelhados PDF - 1,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,1 МБ
RECEITA - Moqueca PDF - 7,49 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,49 МБ
RECEITA - Lula empanada PDF - 3,23 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,23 МБ
RECEITA - Polvo PDF - 682 КБ

Съдържание на урока

PDF - 682 КБ
RECEITA - Torresmo Prefeito PDF - 2,93 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,93 МБ
RECEITA - Carne de Panela e Mandioca PDF - 5,89 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,89 МБ
RECEITA - Bife Ancho Grelhado PDF - 5,23 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,23 МБ
RECEITA - Almondegas PDF - 1,53 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,53 МБ
RECEITA - Cupim PDF - 712 КБ

Съдържание на урока

PDF - 712 КБ
RECEITA - Bracciola (Bife a Rolê) PDF - 2,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,8 МБ
RECEITA - Pancetta Pururuca PDF - 2,45 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,45 МБ
RECEITA - Lagarto Recheado PDF - 1,39 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,39 МБ
RECEITA - Costelinhas ao Barbecue PDF - 1,32 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,32 МБ
RECEITA - Escabeche de Sardinhas PDF - 2,25 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,25 МБ
RECEITA - Salmão Grelhado ao Molho de Limão PDF - 1,18 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,18 МБ
RECEITA - Tempurá (Legumes) PDF - 3,24 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,24 МБ
RECEITA - Mandioquinha Assada PDF - 1,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,4 МБ
RECEITA - Tempurá (Legumes) PDF - 3,24 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,24 МБ
RECEITA - Frango com Quiabo PDF - 718 КБ

Съдържание на урока

PDF - 718 КБ
RECEITA - Frango à Passarinho PDF - 1,75 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,75 МБ
RECEITA - Galinhada PDF - 987 КБ

Съдържание на урока

PDF - 987 КБ
RECEITA - Iscas de Frango PDF - 2,23 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,23 МБ
RECEITA - Jiló com Camarões PDF - 661 КБ

Съдържание на урока

PDF - 661 КБ
RECEITA - Camarão na Moranga PDF - 1,37 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,37 МБ
RECEITA - Berinjela à Parmegiana PDF - 2,84 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,84 МБ
RECEITA - Pão de queijo e Goiabada PDF - 654 КБ

Съдържание на урока

PDF - 654 КБ
RECEITA - Capiau - (Carne de Sol) PDF - 682 КБ

Съдържание на урока

PDF - 682 КБ
RECEITA - Profiteroles - Carolinas PDF - 1,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,2 МБ
RECEITA - Torta de Maçãs PDF - 1,27 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,27 МБ
RECEITA - Pudim de Leite (individual) PDF - 3,52 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,52 МБ

Раздел 7 · 76 урока MÓDULO 04 - ANTEPASTOS e LINHA DE FRENTE

VÍDEO CONVERSA - Antepastos Видео - 37,5 МБ

Съдържание на урока

Видео - 37,5 МБ
AULA - Antepastos PDF - 7,96 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,96 МБ
VÍDEO - Cestinhas Ultra-finas de Massa Filo Видео - 146 МБ

Съдържание на урока

Видео - 146 МБ
AULA - Patês e Terrines PDF - 41,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 41,6 МБ
VÍDEO TÉCNICA - Mousse de Salmão para Recheios e Terrines Видео - 11,7 МБ

Съдържание на урока

Видео - 11,7 МБ
RECEITA - Bagnetto Verd Piemontese PDF - 3,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,3 МБ
VÍDEO - Terrine de Salmão, Avelãs e Ervas Видео - 109 МБ

Съдържание на урока

Видео - 109 МБ
APOSTILA - Manteigas Especiais PDF - 18,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 18,2 МБ
VÍDEO - Manteigas Especiais Видео - 131 МБ

Съдържание на урока

Видео - 131 МБ
RECEITA - Baccalà Mantecato PDF - 3,13 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,13 МБ
VÍDEO - Patê de Fígado de Galinha e Vinho do Porto Видео - 100 МБ

Съдържание на урока

Видео - 100 МБ
RECEITA - Tapanade PDF - 4,57 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,57 МБ
VÍDEO - Tapanade Видео - 56,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 56,4 МБ
VÍDEO - Tomate Seco (de forno) Видео - 87,9 МБ

Съдържание на урока

Видео - 87,9 МБ
AULA - Ovos Mexidos - PROFISSIONAL PDF - 19,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 19,4 МБ
RECEITA - Biscoito de Queijo de Minas PDF - 5,91 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,91 МБ
RECEITA - Tomates Cereja Cristalizados PDF - 9,47 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,47 МБ
RECEITA - Crudites PDF - 8,33 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,33 МБ
VÍDEO - Tomatinhos Recheados Видео - 70 МБ

Съдържание на урока

Видео - 70 МБ
AULA - Bacon e o que fazer com ele PDF - 36,9 МБ

Съдържание на урока

PDF - 36,9 МБ
VÍDEO CONVERSA - Baba Ganouch, Caviar de Beringla e Caponata Видео - 13,7 МБ

Съдържание на урока

Видео - 13,7 МБ
RECEITA - Caponata PDF - 10,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,8 МБ
RECEITA - Caviar de Berinjela PDF - 5,06 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,06 МБ
VÍDEO - Caviar de berinjela Видео - 141 МБ

Съдържание на урока

Видео - 141 МБ
VÍDEO - Baba Ganoush. Видео - 101 МБ

Съдържание на урока

Видео - 101 МБ
RECEITA - Labneh - Coalhada Seca PDF - 1,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,2 МБ
RECEITA - Guacamole PDF - 16,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 16,4 МБ
VÍDEO - Guacamole Видео - 55,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 55,2 МБ
VÍDEO - Cebola em Crosta de Cerveja Видео - 89,9 МБ

Съдържание на урока

Видео - 89,9 МБ
RECEITA - Geleia de Pimentão PDF - 7,49 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,49 МБ
RECEITA - Alichela PDF - 1,57 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,57 МБ
RECEITA - Kibe Cru PDF - 1,36 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,36 МБ
RECEITA - Geleia de Pimenta PDF - 9,01 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,01 МБ
VÍDEO - Quiche de Cebola Видео - 88,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 88,6 МБ
RECEITA - Quiche de Cebola PDF - 10,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,6 МБ
VÍDEO - Ovos de Codornas Empanados Видео - 107 МБ

Съдържание на урока

Видео - 107 МБ
AULA - Quiches e Quiche Lorraine - Passo a Passo Ilustrado PDF - 6,15 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,15 МБ
RECEITA - Peperonata PDF - 2,56 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,56 МБ
RECEITA - Patê de Fígado de Galinha PDF - 5,79 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,79 МБ
RECEITA - Pastrami PDF - 33,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 33,5 МБ
RECEITA - Muhammarra PDF - 18,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 18,6 МБ
RECEITA - Panzanella PDF - 11,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11,2 МБ
RECEITA - Relish de Maçã. PDF - 1,33 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,33 МБ
RECEITA - Sardella PDF - 1,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,2 МБ
VÍDEO - Tartar de Tomate Видео - 119 МБ

Съдържание на урока

Видео - 119 МБ
RECEITA - Brigadeiro de Salmão PDF - 4,05 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,05 МБ
RECEITA - Tomates Recheados com Bacalhau PDF - 2,04 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,04 МБ
RECEITA - Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho Tinto PDF - 6,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,6 МБ
RECEITA - Como fazer picles de pimenta PDF - 1,41 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,41 МБ
RECEITA - Pimenta e Pimentões Desidratados PDF - 20,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 20,6 МБ
AULA - Bruschettas PDF - 2,48 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,48 МБ
RECEITA - Tâmaras e Bacon PDF - 5,76 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,76 МБ
RECEITA - Oeufs En Meurette (Ovos escalfados em molho de Borgonha) PDF - 6,54 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,54 МБ
RECEITA - Mousse de Salmão em Cestinhas PDF - 423 КБ

Съдържание на урока

PDF - 423 КБ
RECEITA - Cogumelos enrolados em Bacon PDF - 5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5 МБ
RECEITA - Alcachofras Fritas PDF - 4,09 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,09 МБ
RECEITA - Bolinhos de Tilápia e Geleia de Pimenta PDF - 4,95 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,95 МБ
RECEITA - Anéis de Lula e Molho Aioli com Salada de Agrião e Croutons PDF - 1,33 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,33 МБ
RECEITA - Charutinho de Couve, Feijão e Carne Seca PDF - 3,52 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,52 МБ
RECEITA - Mousse de Salmão, Cream Cheese e Gravlax PDF - 3,84 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,84 МБ
RECEITA - Pão de Batata PDF - 3,91 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,91 МБ
AULA - Vol la Vent - Como montar PDF - 7,21 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,21 МБ
VÍDEO - Vou au Vent. Видео - 116 МБ

Съдържание на урока

Видео - 116 МБ
RECEITA - Vol la Vent de Camarões- PDF - 11,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11,2 МБ
RECEITA - Vol la Vent de Cogumelos PDF - 10,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,2 МБ
RECEITA - Manteiga Maítre D'Hotel PDF - 2,82 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,82 МБ
RECEITA - Kibe de Arroz no Forno (SEM GLÙTEN) PDF - 8,46 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,46 МБ
RECEITA - Devilled Eggs PDF - 3,35 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,35 МБ
RECEITA - Snack de Aspargos PDF - 1,57 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,57 МБ
RECEITA - Salmon Rolls PDF - 2,77 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,77 МБ
RECEITA - Phyllo, Queijo Mozzarella, Tomates cereja Azeitonas e Orégano PDF - 8,51 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,51 МБ
RECEITA - Phyllo - Duas Fáceis deliciosas receitas Salgadas PDF - 10,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,5 МБ
RECEITA - Barquete de Alface com Frango e Molho Green Godness PDF - 3,42 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,42 МБ
RECEITA - Phyllo - Duas Fáceis deliciosas receitas - Parte 2 PDF - 6,69 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,69 МБ
RECEITA - Croquetes de Truta Defumada PDF - 32 МБ

Съдържание на урока

PDF - 32 МБ
APOSTILA - Pickles - 22 páginas de técnicas e receitas para esse tipo de conservação. PDF - 33,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 33,3 МБ

Раздел 8 · 112 урока MÓDULO 05 - PRINCIPAIS - (ANIMAL)

APOSTILA - Lombo Suíno PDF - 21,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 21,8 МБ
APOSTILA - Paella PDF - 12,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,5 МБ
Apostila - Bacalhau - Receitas com Bacalhau PDF - 94,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 94,6 МБ
APOSTILA - Feijoada (tudo que você precisa saber para fazer a melhor feijoada) PDF - 72,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 72,5 МБ
RECEITA - Feijoada Vegetariana PDF - 1,54 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,54 МБ
AULA - Feijoada no Rachaud PDF - 1,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,6 МБ
AULA - Polvo PDF - 26 МБ

Съдържание на урока

PDF - 26 МБ
VÍDEO -Polvo - Tradicional e SOUS VIDE Видео - 43,7 МБ

Съдържание на урока

Видео - 43,7 МБ
VÍDEO - Picanha (Sous Vide) Видео - 60,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 60,2 МБ
VÍDEO - Bife à Milanesa (Bife empanado) Видео - 197 МБ

Съдържание на урока

Видео - 197 МБ
VÍDEO - Coq au Vin Видео - 181 МБ

Съдържание на урока

Видео - 181 МБ
RECEITA - Coq au Vin PDF - 21,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 21,1 МБ
VÍDEO - Pollo alla Livornese - (Frango à Moda de Livorno) Видео - 57,9 МБ

Съдържание на урока

Видео - 57,9 МБ
VÍDEO - Peixe no Papillote Видео - 47 МБ

Съдържание на урока

Видео - 47 МБ
RECEITA - Peixe no Papilote PDF - 9,14 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,14 МБ
VÍDEO - Maiale all Pizzaiola (Porco Pomodoro) Видео - 62 МБ

Съдържание на урока

Видео - 62 МБ
VÍDEO - Medalhões ao Molho de Vinho Tinto Видео - 220 МБ

Съдържание на урока

Видео - 220 МБ
RECEITA - Medalhões ao Molho de Vinho Tinto PDF - 4,51 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,51 МБ
VÍDEO - Beef Wellington. Видео - 115 МБ

Съдържание на урока

Видео - 115 МБ
RECEITA - Beef Wellington (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 39,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 39,3 МБ
VÍDEO - Steak au Poivre Видео - 206 МБ

Съдържание на урока

Видео - 206 МБ
RECEITA - Steak au Poivre PDF - 6,39 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,39 МБ
VÍDEO - Tilápia ao Molho Thai com Legumes na Manteiga Видео - 48,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 48,2 МБ
VÍDEO - Baião de Dois Видео - 66 МБ

Съдържание на урока

Видео - 66 МБ
VÍDEO - Ballotini de Tilápia ao Molho de Mostarda e Mel com Legumes Salteados na manteiga de ervas e alho Видео - 75,8 МБ

Съдържание на урока

Видео - 75,8 МБ
APOSTILA - Cataplana e Receitas PDF - 6,19 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,19 МБ
VÍDEO - Sobrecoxas de Frango a perfeição Видео - 126 МБ

Съдържание на урока

Видео - 126 МБ
VÍDEO - Filet Mignon Suíno - Como preparar a peça inteira a perfeição Видео - 100 МБ

Съдържание на урока

Видео - 100 МБ
VÍDEO - Bacalhau Fresco, Purée de Feijão e Persilade Видео - 157 МБ

Съдържание на урока

Видео - 157 МБ
RECEITA - Bacalhau Fresco com Purée de Feijões Brancos e Persillade PDF - 1,78 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,78 МБ
VÍDEO - Camarões Aglio e Limone - Porções, Principal e Massa Видео - 175 МБ

Съдържание на урока

Видео - 175 МБ
VÍDEO - Frango Satay Видео - 95,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 95,6 МБ
RECEITA - Frango Satay PDF - 17,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 17,8 МБ
VÍDEO - Magret de Canard au Sautoir (Pato ao Molho Bigarade) Видео - 222 МБ

Съдържание на урока

Видео - 222 МБ
RECEITA - Canard à L'Orange (Inteiro e Magret) PDF - 17,7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 17,7 МБ
VÍDEO - Tartar. Видео - 102 МБ

Impressindível servir sobre uma bandeja com gelo, no caso de Buffet.

Também preste atenção o tempo de exposição.

Съдържание на урока

Видео - 102 МБ
RECEITA - Tartar PDF - 14,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,3 МБ
RECEITA - Tartar De Salmão, Manga e Funcho PDF - 4,73 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,73 МБ
VÍDEO - Mignon Black Dry Rub, Cebolas caramelizadas Видео - 108 МБ

Съдържание на урока

Видео - 108 МБ
VÍDEO - Ballotini de Tilápia ao Molho de Mostarda e Mel com Legumes Salteados na manteiga de ervas e alho Видео - 75,8 МБ

Съдържание на урока

Видео - 75,8 МБ
VÍDEO - Filets de Boeuf Aux Champignons (Carne com Champignons) Видео - 254 МБ

Съдържание на урока

Видео - 254 МБ
RECEITA - Currywurst PDF - 9,87 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,87 МБ
RECEITA - Lagosta a Thermidor PDF - 7,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,8 МБ
RECEITA - Crevettes Flambées au Cognac - (Camarões Flambados no Cognac) PDF - 7,69 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,69 МБ
RECEITA - Rabada à Vaccinara PDF - 3,77 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,77 МБ
RECEITA - Polenta PDF - 30,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 30,1 МБ
RECEITA - Bouef Bourguignon Simples PDF - 19,9 МБ

Съдържание на урока

PDF - 19,9 МБ
APOSTILA de Receitas PDF - 21,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 21,3 МБ
APOSTILA - Peru & Chester PDF - 32,9 МБ

Съдържание на урока

PDF - 32,9 МБ
RECEITA - Strogonoff de Carne PDF - 15,7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 15,7 МБ
VÍDEO - Ballotine de Frango Recheado Видео - 179 МБ

Съдържание на урока

Видео - 179 МБ
AULA - Como rechear um LOMBO e Recheios PDF - 4,14 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,14 МБ
RECEITA - Lombo Recheado de Presunto e Queijo PDF - 16,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 16,3 МБ
RECEITA - Lombo Agridoce PDF - 2,15 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,15 МБ
RECEITA - Lombo Shop Suey - (autoral) PDF - 6,78 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,78 МБ
RECEITA - Lombo Em Crosta de Ervas PDF - 3,14 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,14 МБ
RECEITA - Lombo Recheado com Damascos e Pimenta PDF - 12,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,1 МБ
RECEITA - Lombo Recheado com Aspargos e Molho Bechamel PDF - 17,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 17,1 МБ
RECEITA - Lombo Recheado de Espinafre na Manteiga de Alho PDF - 15,7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 15,7 МБ
RECEITA - Lombo Grelhado ao Barbecue PDF - 5,88 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,88 МБ
RECEITA - Lombo Recheado de Ricota Temperada PDF - 3,52 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,52 МБ
RECEITA - Eisbein PDF - 5,25 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,25 МБ
RECEITA - Lombo na Manteiga, Alho e Limão Siciliano PDF - 4,29 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,29 МБ
RECEITA - Frango, Brócolis e Amêndoas PDF - 1,42 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,42 МБ
RECEITA - Frango na Mostarda PDF - 18,9 МБ

Съдържание на урока

PDF - 18,9 МБ
RECEITA - Frango Kiev e Cordon Bleu PDF - 13,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 13,5 МБ
RECEITA - Frango e Cogumelos ao Molho Soubise PDF - 5,99 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,99 МБ
RECEITA - Frango com Lombo de Bacon e Molho de Laranja com Cenoura Caramelizada PDF - 1,34 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,34 МБ
RECEITA - Frango com Damascos PDF - 1,27 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,27 МБ
RECEITA - Frango Cacciatore PDF - 13,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 13,4 МБ
RECEITA - Coxas de Frango Marinadas na Cerveja Preta PDF - 17,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 17,8 МБ
RECEITA - Cassoulet PDF - 2,58 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,58 МБ
RECEITA - Ballotine de Frango recheado com Aspargos com Gastrique de Amoras PDF - 4,15 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,15 МБ
RECEITA - Ballotine de Frango Recheado com Cogumelos e Tâmaras PDF - 11,9 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11,9 МБ
RECEITA - Ballotine de Frango com Redução de Vinho do Porto PDF - 2,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,4 МБ
RECEITA - Ballotine de Frango (com Pele de Frango) PDF - 1,23 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,23 МБ
RECEITA - Peixe ou frango no Molho de Açafrão e Legumes Salteados PDF - 3,04 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,04 МБ
RECEITA - Gigot d’Agneau (Perna de Cordeiro Assada) PDF - 15,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 15,8 МБ
RECEITA - Kebab e Quibebe PDF - 8,49 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,49 МБ
RECEITA - Peito de Frango e Abacaxi PDF - 14 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14 МБ
RECEITA - Palpiette de Peixes ao Béchamel PDF - 7,37 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,37 МБ
RECEITA - Meat Pie (Torta de Carne Australiana) PDF - 6,03 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,03 МБ
RECEITA - Kassler (kasseler) PDF - 16,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 16,1 МБ
RECEITA - Mangarão PDF - 702 КБ

Съдържание на урока

PDF - 702 КБ
RECEITA - Linguado Gratinado PDF - 7,17 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,17 МБ
RECEITA - Gyudon PDF - 8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8 МБ
RECEITA - Coelho à La Provençal PDF - 5,44 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,44 МБ
RECEITA - Carré e Arroz Piemontes PDF - 6,76 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,76 МБ
RECEITA - Carne Desfiada PDF - 12,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,1 МБ
RECEITA - Carne na Pressão PDF - 11,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11,3 МБ
RECEITA - Polpettone PDF - 15,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 15,1 МБ
RECEITA - Camarão à Newburg PDF - 5,06 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,06 МБ
RECEITA - Braciolas Napoletanas PDF - 8,33 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,33 МБ
RECEITA - Roulade de Filet Mignon de Porco e Batatas Fondant ao Molho de Sidra PDF - 1,01 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,01 МБ
RECEITA - Salmão ao Molho de Laranja e Crisps de Parma PDF - 9,31 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,31 МБ
RECEITA - Salmão com Legumes Anchovados PDF - 1,27 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,27 МБ
RECEITA - Tilápia com Batatas ao Molho de Limão e Mostarda PDF - 1,34 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,34 МБ
RECEITA - Tender com Sidra PDF - 1,83 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,83 МБ
RECEITA - Tender Balsâmico e Mel PDF - 1,79 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,79 МБ
RECEITA - Tender à Califórnia PDF - 2,17 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,17 МБ
APOSTILA - Risotos PDF - 19,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 19,1 МБ
RECEITA - Rendang PDF - 4,69 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,69 МБ
RECEITA - Alheira Portuguesa PDF - 6,46 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,46 МБ
RECEITA - Almondegas - Polpettas PDF - 8,83 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,83 МБ
RECEITA - Linguado ou Vieiras Beurre Blanc PDF - 6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6 МБ
RECEITA - Cogumelos ao Béchamel com Presunto Cru (Penne ao Béchamel com Cogumelos) PDF - 12,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,2 МБ
RECEITA - Tender à Califórnia PDF - 2,17 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,17 МБ
RECEITA - Peru com Legumes, Castanhas e Bacon e variações PDF - 18,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 18,3 МБ
RECEITAS com Guanciale PDF - 30,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 30,8 МБ
RECEITA - Lagostins PDF - 8,53 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,53 МБ
RECEITA - Moqueca de Camarão PDF - 6,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,2 МБ
RECEITA - Karaage - (Frango Frito Nipônico) PDF - 4,57 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,57 МБ

Раздел 9 · 42 урока MÓDULO 07 - LINHA FRIA - (SALADAS, SANDUÍCHES e PETISCOS)

VÍDEO - Azeite de Pimentas Видео - 61 МБ

Съдържание на урока

Видео - 61 МБ
VÍDEO - Azeite de Ervas em geral Видео - 130 МБ

Съдържание на урока

Видео - 130 МБ
VÍDEO - Azeite de Endro - Dill (para peixes e frutos do mar) Видео - 23,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 23,4 МБ
VÍDEO - Molho de Mostarda para Saladas e Peixes Видео - 204 МБ

Съдържание на урока

Видео - 204 МБ
VÍDEO - Molho Gribiche Видео - 72,7 МБ

Съдържание на урока

Видео - 72,7 МБ
VÍDEO - Maionese de Pimenta Expressa Видео - 70,8 МБ

Съдържание на урока

Видео - 70,8 МБ
APOSTILA - Preparações com Vegetais para Buffet de salada PDF - 120 МБ

Съдържание на урока

PDF - 120 МБ
AULA - Saladas - APOSTILA PDF - 96,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 96,8 МБ
APOSTLA - Molhos Simples e Vinagretes para Saladas PDF - 1,75 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,75 МБ
RECEITA - Salada Caesar PDF - 6,79 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,79 МБ
RECEITA - Salada Caprese com Burrata PDF - 1,21 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,21 МБ
RECEITA - Salada de Frango Rica - PDF - 5,42 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,42 МБ
RECEITA - Salada Larb PDF - 6,77 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,77 МБ
RECEITA - Salada Niçoise PDF - 12,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,8 МБ
RECEITA - Salpicão PDF - 9,97 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,97 МБ
RECEITA - Salada Rosbife PDF - 7,48 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,48 МБ
APOSTILA - Maioneses com base em Batatas PDF - 4,63 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,63 МБ
APOSTILA - Saladas com Carne Bovina e Suína PDF - 35,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 35,6 МБ
APOSTILA - Saladas de com Frango PDF - 26,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 26,6 МБ
RECEITA - Salada Mignon PDF - 5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5 МБ
RECEITA - Salada com "Pancetta Caramellata" PDF - 3,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,3 МБ
RECEITA - Coleslaw PDF - 4,93 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,93 МБ
RECEITA - Goi Du Du Tom Thit PDF - 4,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,2 МБ
RECEITA - Crudites PDF - 8,33 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,33 МБ
RECEITA - Carne Desfiada PDF - 12,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,1 МБ
RECEITA - Tuna Salad Sandwish PDF - 4,57 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,57 МБ
RECEITA - Beirute PDF - 4,22 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,22 МБ
RECEITA - Saltimbocca de Camarão PDF - 3,45 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,45 МБ
RECEITA - Salmon Rolls PDF - 16,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 16,3 МБ
RECEITA - Wrap de Aspagos PDF - 7,75 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,75 МБ
RECEITA - Copinhos de Pepino com Missô, Sake e Camarões PDF - 6,13 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,13 МБ
RECEITA - Devilled Eggs PDF - 3,35 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,35 МБ
RECEITA - Chacarero PDF - 11,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11,1 МБ
RECEITA - Croque Monsieur e Croque Madame PDF - 10,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,4 МБ
RECEITA - Presunto Royal, Brie e Geleia de Framboesa PDF - 2,92 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,92 МБ
RECEITA - Queijo Gouda, Peras e Pão Grelhado PDF - 2,87 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,87 МБ
APOSTILA - Sanduíche de Metro PDF - 3,22 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,22 МБ
RECEITA - Wraps PDF - 34,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 34,4 МБ
AULA -Tomates PDF - 29,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 29,4 МБ
RECEITA - Salada de Frango Molho Green Goddess PDF - 2,17 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,17 МБ
RECEITA - Batatas e Ervas PDF - 1,05 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,05 МБ
RECEITA - e Barquete de Alface com Frango e Molho Green Godness PDF - 3,42 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,42 МБ

Раздел 10 · 24 урока MÓDULO 06 - PRINCIPAIS - (VEGETAIS)

AULA - É bom entender: Veganismo e vegetarianismo tudo que você precisa saber PDF - 3,22 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,22 МБ
APOSTILA - Arroz - Sobre Arroz e Receitas Especiais PDF - 32 МБ

Съдържание на урока

PDF - 32 МБ
APOSTILA - Feijão - Receitas Especiais PDF - 45,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 45,8 МБ
APOSTILA - Batatas - Receitas Especiais PDF - 76,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 76,8 МБ
VÍDEO - Batatas Hasselback Видео - 132 МБ

Съдържание на урока

Видео - 132 МБ
VÍDEO - Gratin Dauphinoise - Batatas Gratinadas Видео - 64,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 64,2 МБ
VÍDEO - Salada Especial - Aspic Видео - 134 МБ

Съдържание на урока

Видео - 134 МБ
VÍDEO - Duxelle de Champignons de Paris Видео - 235 МБ

Съдържание на урока

Видео - 235 МБ
VÍDEO - Batatas Fondant Видео - 22,8 МБ

Съдържание на урока

Видео - 22,8 МБ
VÍDEO - Aligot Видео - 65,8 МБ

Съдържание на урока

Видео - 65,8 МБ
VÍDEO - Ratatouille (Fine) Видео - 55,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 55,2 МБ
VÍDEO - Champignons na manteiga de alho. Видео - 158 МБ

Съдържание на урока

Видео - 158 МБ
VÍDEO - Risoto com Espumante. Видео - 48,5 МБ

Съдържание на урока

Видео - 48,5 МБ
RECEITA - Risoto de Aspargos PDF - 4,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,6 МБ
RECEITA - Risoto de Cogumelos com Azeite de trufas PDF - 6,63 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,63 МБ
RECEITA - Risoto de Abóbora PDF - 5,19 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,19 МБ
RECEITA - Pilaf ao Curry com Tâmaras, Passas e Damascos PDF - 4,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,3 МБ
RECEITA - Cogumelos Recheados PDF - 11 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11 МБ
RECEITA - Alcachofras (Carcifoli Alla Giudia) PDF - 771 КБ

Съдържание на урока

PDF - 771 КБ
RECEITA - Alcachofras (Carciofi Alla Romana) PDF - 2,13 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,13 МБ
RECEITA - Alcachofras (Carciofi Ripieni alla Ligure) PDF - 962 КБ

Съдържание на урока

PDF - 962 КБ
RECEITA - Abóbora Assada PDF - 11,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11,3 МБ
RECEITA - Aspargos no Papillote (Cartoccio) PDF - 2,11 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,11 МБ
RECEITA - Arroz com Legumes PDF - 1,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,5 МБ

Раздел 11 · 29 урока MÓDULO 08 - MASSAS

VÍDEO - Tutorial - MASSAS FRESCAS - PREPARAÇÃO E LAMINAÇÃO Видео - 176 МБ

Съдържание на урока

Видео - 176 МБ
VÍDEO - Ravioli Видео - 55,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 55,4 МБ
VÍDEO - Recheando Raviolis Видео - 114 МБ

Съдържание на урока

Видео - 114 МБ
VÍDEO - Recheio para Massas - Ricota e Espinafre Видео - 64,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 64,4 МБ
VÍDEO - Sorrentinos. Видео - 34,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 34,2 МБ
VÍDEO - Gnocchi de Batata Видео - 49,1 МБ

Съдържание на урока

Видео - 49,1 МБ
VÍDEO - Tortelline Видео - 44 МБ

Съдържание на урока

Видео - 44 МБ
VÍDEO - Tagliatelli Видео - 63,9 МБ

Съдържание на урока

Видео - 63,9 МБ
VÍDEO - Cannelloni Видео - 96,9 МБ

Съдържание на урока

Видео - 96,9 МБ
AULA - As melhores ferramentas para fazer, cozinhar e servir Massas PDF - 13,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 13,5 МБ
RECEITA - Lasagna de Abóbora e Camarões PDF - 1,29 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,29 МБ
RECEITA - Lasanha Bolonhesa PDF - 5,49 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,49 МБ
RECEITA - Lasanha de Salmão PDF - 5,36 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,36 МБ
APOSTILA - Pierogi PDF - 59,7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 59,7 МБ
RECEITA - Rondellis de Queijo e Presunto PDF - 6,21 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,21 МБ
RECEITA - Ravioli Al Limone PDF - 11 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11 МБ
RECEITA - Pasta Aglio, Olio e Peperoncino PDF - 16,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 16,1 МБ
RECEITA - Fettuccine Cacio e Pepi PDF - 6,46 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,46 МБ
RECEITA - Massas com Carnes PDF - 48,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 48,8 МБ
RECEITA - Gnocchi de Ricota e Espinafre PDF - 4,16 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,16 МБ
RECEITA - La Margharita com Frango PDF - 4,13 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,13 МБ
RECEITA - Gnocchi de Batata PDF - 7,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,1 МБ
RECEITA - Gnocchi de Batata Doce (SEM GLÙTEN) PDF - 7,43 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,43 МБ
RECEITA - Gnocchi di Zucca PDF - 4,42 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,42 МБ
RECEITA - Lasanha Alla Norma PDF - 10,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,4 МБ
RECEITA - Fettuccine com Aspargos, Limão e Alho PDF - 5,09 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,09 МБ
RECEITA - Cannelloni e Rondelli PDF - 14,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,1 МБ
VÍDEO - Pizza Margherita. Видео - 49,8 МБ

Съдържание на урока

Видео - 49,8 МБ
RECEITA - Sorrentinos PDF - 23,7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 23,7 МБ

Раздел 12 · 61 урока MÓDULO 09 - MOLHOS QUENTES, Caldos, Fundos e Jus

VÍDEO CONVERSA - Molhos Quentes - Os Fundos Видео - 36,7 МБ

Съдържание на урока

Видео - 36,7 МБ
VÍDEO - Caldo de Carne - Molho Bordelaise Видео - 110 МБ

Съдържание на урока

Видео - 110 МБ
VÍDEO - Caldo Escuro de Aves (Fond Brun) Видео - 60,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 60,4 МБ
VÍDEO - Fundo Branco Видео - 48,3 МБ

Съдържание на урока

Видео - 48,3 МБ
VÍDEO - Fundo Marrom (Fond Brun Bouef) Видео - 197 МБ

Съдържание на урока

Видео - 197 МБ
VÍDEO - Jus de Cochon (Caldo Suíno) Видео - 273 МБ

Съдържание на урока

Видео - 273 МБ
VÍDEO - Demi Glace (Simples) Видео - 106 МБ

Съдържание на урока

Видео - 106 МБ
VÍDEO - Molho de Tomate Francês Clássico. Видео - 109 МБ

Съдържание на урока

Видео - 109 МБ
VÍDEO - Molho de Tomate Fresco. Видео - 121 МБ

Съдържание на урока

Видео - 121 МБ
VÍDEO - Molho Marinara Видео - 59,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 59,2 МБ
VÍDEO - Molho Bolonhesa (Rápido) Видео - 47,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 47,4 МБ
VÍDEO - Béchamel e Béchamel Emmenthal Видео - 60,9 МБ

Съдържание на урока

Видео - 60,9 МБ
VÍDEO - Molho de Cebola Brülée Видео - 150 МБ

Съдържание на урока

Видео - 150 МБ
VÍDEO - Molho Rápido para Carnes Видео - 135 МБ

Съдържание на урока

Видео - 135 МБ
VÍDEO - Molho - Vinho do Porto - (Ruby) Видео - 142 МБ

Съдържание на урока

Видео - 142 МБ
VÍDEO - Molho Balsâmico com Morangos (Salmão e Vegetais) Видео - 142 МБ

Съдържание на урока

Видео - 142 МБ
VÍDEO - Molho Bigarade (simples) - Aves - Pato e Galinha Видео - 65,1 МБ

Съдържание на урока

Видео - 65,1 МБ
VÍDEO - Molho All'Amatriciana Видео - 64,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 64,6 МБ
VÍDEO - Molho Creme de Manteiga Видео - 127 МБ

Съдържание на урока

Видео - 127 МБ
VÍDEO - Molho de Vinho Tinto - Expresso Видео - 100 МБ

Съдържание на урока

Видео - 100 МБ
VÍDEO - Molho Rouille (Ferrugem) Видео - 129 МБ

Съдържание на урока

Видео - 129 МБ
VÍDEO - Molho Mornay Видео - 47,7 МБ

Съдържание на урока

Видео - 47,7 МБ
VÍDEO - Molho Hollandaise Видео - 36,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 36,6 МБ
VÍDEO - Molho Gribiche (Leve) Видео - 72,7 МБ

Съдържание на урока

Видео - 72,7 МБ
VÍDEO - Molho Champagne Видео - 55,6 МБ

Para Peixes e Frutos do Mar

Съдържание на урока

Видео - 55,6 МБ
VÍDEO - Molho - Sauce Tonnato Видео - 37,1 МБ

Para servir com Vitela, Filet Mignon Suíno, Blanquetes e Saladas

Съдържание на урока

Видео - 37,1 МБ
VÍDEO - Molho de Vinho do Porto Видео - 64,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 64,4 МБ
VÍDEO - Molho Mousseline Видео - 65,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 65,6 МБ
VÍDEO - Molho de Chocolate e Vinho Tinto Видео - 112 МБ

Съдържание на урока

Видео - 112 МБ
VÍDEO - Beurre Blanc Видео - 164 МБ

Para peixes e Frutos do Mar.

Съдържание на урока

Видео - 164 МБ
VÍDEO - Molho de Laranja (Pato, Peixe, Cordeiro e Porco) Видео - 22,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 22,4 МБ
VÍDEO - Molho Poivrade - (carnes vermelha) Видео - 93,1 МБ

Съдържание на урока

Видео - 93,1 МБ
VÍDEO - Molho Curry (original) - Peixes e Frutos do Mar Видео - 92,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 92,2 МБ
AULA - Béchamel e Derivados PDF - 62,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 62,1 МБ
RECEITA - Molhos com Vinho Tinto e Frutas PDF - 7,66 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,66 МБ
RECEITA - Molhos com Mostarda PDF - 9,79 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,79 МБ
RECEITA - Molho Velouté PDF - 661 КБ

Съдържание на урока

PDF - 661 КБ
RECEITA - Molho Sugo PDF - 8,83 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,83 МБ
RECEITA - Molho Soubise PDF - 4,73 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,73 МБ
RECEITA - Molho Suprême PDF - 1,89 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,89 МБ
RECEITA - Molho Quatro Queijos PDF - 6,15 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,15 МБ
RECEITA - Molho Puttanesca PDF - 3,91 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,91 МБ
RECEITA - Molho Nantua PDF - 1,46 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,46 МБ
RECEITA - Molho Foyot PDF - 1,99 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,99 МБ
RECEITA - Molho de Mostarda e Champanhe (sifão) PDF - 1,45 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,45 МБ
RECEITA - Marinara PDF - 14,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,5 МБ
RECEITA - Molho Creme para Massas (Sifão) PDF - 1,43 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,43 МБ
RECEITA - MOLHO - Espagnole PDF - 14,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,3 МБ
RECEITA - Gastrique de Amoras PDF - 11,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11,8 МБ
RECEITA - Molho Gravy - Poutine (Clássico com Batatas Fritas) PDF - 8,51 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,51 МБ
RECEITA - Molho Dijon PDF - 9,73 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,73 МБ
RECEITA - Molho à Bolonhesa PDF - 3,46 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,46 МБ
RECEITA - MOLHO Bordelaise PDF - 17,7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 17,7 МБ
RECEITA - Molho Marchand de Vin - (Vigneronne) PDF - 6,29 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,29 МБ
RECEITA - Molho Madeira Au Poivre e Molho Madeira com Champignons PDF - 1,92 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,92 МБ
RECEITA - Molho Röti PDF - 1,41 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,41 МБ
RECEITA - Molho Madeira PDF - 12,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,2 МБ
RECEITA - Molho Chasseur PDF - 1,31 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,31 МБ
RECEITA - Ragus PDF - 8,56 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,56 МБ
RECEITA EXTRA - Ragu de Linguiça PDF - 3,11 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,11 МБ
RECEITA - Molho de Manteiga, Balsâmico e Calda de Frutas (Carnes vermelhas, Aves, peixes e porco) PDF - 1,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,3 МБ

Раздел 13 · 33 урока MÓDULO 10 - MOLHOS FRIOS e VINAGRETES

VÍDEO - Maionese Clássica Видео - 162 МБ

Съдържание на урока

Видео - 162 МБ
VÍDEO - Maionese de Camarões Видео - 52,3 МБ

Съдържание на урока

Видео - 52,3 МБ
VÍDEO - Maionese de Wasabi Видео - 55 МБ

Съдържание на урока

Видео - 55 МБ
VÍDEO - Maionese de Ervas (mais óleo de ervas) Видео - 40,5 МБ

Съдържание на урока

Видео - 40,5 МБ
VÍDEO - Molho Hollandaise Видео - 36,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 36,6 МБ
AULA - Azeites e Óleos Infundidos PDF - 15,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 15,8 МБ
AULA - Azeites Infundidos (Saborizados) PDF - 3,97 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,97 МБ
NOTA - Notas de segurança alimentar para óleos e azeites infundidos PDF - 5,09 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,09 МБ
VÍDEO - Óleos e Azeites Infusionados de Ervas Видео - 130 МБ

Съдържание на урока

Видео - 130 МБ
VÍDEO - Óleo Infusionado de Pimenta Видео - 61 МБ

Съдържание на урока

Видео - 61 МБ
RECEITA - Azeite Trufado PDF - 17,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 17,1 МБ
VÍDEO - Molho Gribiche Видео - 72,7 МБ

Съдържание на урока

Видео - 72,7 МБ
RECEITA - Azeite de Pimentas PDF - 3,94 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,94 МБ
RECEITA - Azeite de Oliva com ALHO PDF - 18,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 18,1 МБ
RECEITA - Azeite de Limão PDF - 4,11 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,11 МБ
VÍDEO - Gremolata Видео - 54 МБ

Съдържание на урока

Видео - 54 МБ
VÍDEO - Molho Pesto Видео - 53,3 МБ

Съдържание на урока

Видео - 53,3 МБ
VÍDEO - Molho Aioli Видео - 83,5 МБ

Съдържание на урока

Видео - 83,5 МБ
VÍDEO - Molho Romanesco Видео - 72,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 72,2 МБ
VÍDEO - Ketchup Artesanal. Видео - 103 МБ

Съдържание на урока

Видео - 103 МБ
RECEITA - Maionese Perfeita de Ervas PDF - 10,9 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,9 МБ
RECEITA - MOLHO - Aïoli PDF - 7,91 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,91 МБ
RECEITA - Molho de Pimenta PDF - 10,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,8 МБ
RECEITA - MOLHO - Chimichurri PDF - 1000 КБ

Съдържание на урока

PDF - 1000 КБ
APOSTILA - Hollandaise e Derivados PDF - 16,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 16,2 МБ
RECEITA - Molho Ranch e Molho Sriracha PDF - 4,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,5 МБ
RECEITA - Molho Rémoulade PDF - 9,17 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,17 МБ
APOSTILA - Molhos Frescos para Carnes PDF - 14,7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,7 МБ
RECEITA - Persillade PDF - 8,23 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,23 МБ
RECEITA - Pico de Galo PDF - 2,23 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,23 МБ
RECEITA - Sofrito PDF - 2,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,6 МБ
RECEITA - Romanoff Sauce (Para Frutas) PDF - 1,17 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,17 МБ
AULA - Vinagretes PDF - 15,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 15,5 МБ

Раздел 14 · 48 урока MÓDULO 11 - SOBREMESAS

VÍDEO - Sobremesas em Por kilo, Self Service e Buffet Видео - 84 МБ

Съдържание на урока

Видео - 84 МБ
AULA - Nove Ingredientes Essenciais da Confeitaria e Panificação PDF - 36,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 36,8 МБ
VÍDEO - Chessecake Flan Видео - 288 МБ

Съдържание на урока

Видео - 288 МБ
RECEITA - Cheesecake PDF - 3,93 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,93 МБ
VÍDEO - Mousse au Chocolat Видео - 80,9 МБ

Съдържание на урока

Видео - 80,9 МБ
VÍDEO - Pudim de Caramelo Видео - 157 МБ

Съдържание на урока

Видео - 157 МБ
VÍDEO - Tiramisù Видео - 182 МБ

Съдържание на урока

Видео - 182 МБ
VÍDEO - Sorvete de Chocolate (artesanal, sem sorveteira) Видео - 147 МБ

Съдържание на урока

Видео - 147 МБ
VÍDEO - Panna Cotta Видео - 103 МБ

Съдържание на урока

Видео - 103 МБ
VÍDEO - Charlotte de Framboesas e Chocolate Видео - 188 МБ

Съдържание на урока

Видео - 188 МБ
VÍDEO - Poire Belle Hélène. Видео - 127 МБ

Съдържание на урока

Видео - 127 МБ
VÍDEO - Madeleines. Видео - 52,1 МБ

Съдържание на урока

Видео - 52,1 МБ
VÍDEO - Maçã do Amor Видео - 42,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 42,4 МБ
VÍDEO - Choux à La Creme Видео - 165 МБ

Съдържание на урока

Видео - 165 МБ
RECEITA - Choux à La Crème PDF - 55,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 55,6 МБ
VÍDEO - Shortbread Видео - 73,8 МБ

Съдържание на урока

Видео - 73,8 МБ
VÍDEO - Congolais Видео - 70,1 МБ

Съдържание на урока

Видео - 70,1 МБ
RECEITA - Congolais PDF - 6,58 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,58 МБ
VÍDEO - Compota de Manga (e frutas em geral) Видео - 25,7 МБ

Съдържание на урока

Видео - 25,7 МБ
VÍDEO -Churros com Pâte à Choux Видео - 200 МБ

Съдържание на урока

Видео - 200 МБ
APOSTILA - Pavês PDF - 31,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 31,3 МБ
VÍDEO - Tarte Tatin Видео - 77,1 МБ

Съдържание на урока

Видео - 77,1 МБ
RECEITA - Tarte Tatin PDF - 26,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 26,1 МБ
RECEITA - Doce de abóbora com Coco (Cocada) PDF - 1,28 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,28 МБ
VÍDEO - Croissants Видео - 161 МБ

Съдържание на урока

Видео - 161 МБ
RECEITA - Croissants PDF - 17,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 17,2 МБ
AULA - Floresta Negra (passo a passo Ilustrado) PDF - 2,08 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,08 МБ
AULA - Claufoutis PDF - 2,19 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,19 МБ
APOSTILA - Brownies PDF - 4,35 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,35 МБ
APOSTILA - Brigadeiros PDF - 2,66 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,66 МБ
RECEITA - Baklava Turca PDF - 11,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11,6 МБ
AULA - Apfelstrudel PDF - 25,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 25,4 МБ
AULA - Trufas de Chocolate PDF - 24,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 24,6 МБ
RECEITA - Salame de Chocolate PDF - 9,97 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,97 МБ
RECEITA - Sagu de Vinho Tinto PDF - 850 КБ

Съдържание на урока

PDF - 850 КБ
APOSTILA - Doces Portugueses e Quindim PDF - 2,49 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,49 МБ
RECEITA - Olho de Sogra PDF - 2,14 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,14 МБ
RECEITA - Terrine de frutas PDF - 14 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14 МБ
APOSTILA - Financiers, Friands & Lemon Drizzle Friands PDF - 4,52 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,52 МБ
RECEITA - Bolo Red Velvet (SEM GLÙTEN) PDF - 5,69 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,69 МБ
RECEITA - Bem Casados PDF - 6,65 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,65 МБ
RECEITA - Caramelo Salgado à Le Roux PDF - 9,02 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,02 МБ
RECEITA - Enroladinha doce de Nozes e Massa Phyllo Изображение - 12,9 МБ

Съдържание на урока

Изображение - 12,9 МБ
RECEITA - Ganche Kisses PDF - 3,28 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,28 МБ
RECEITA - Pudim de Leite Condensado com Creme de Ameixas e Conhaque PDF - 2,53 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,53 МБ
RECEITA - Rocamboles PDF - 9,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,4 МБ
RECEITA - Arroz Doce de Damascos e Baunilha PDF - 528 КБ

Съдържание на урока

PDF - 528 КБ
RECEITA - Chocolat Noir ‘Pot du Crème’ (Buffet) PDF - 1,32 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,32 МБ

Раздел 15 · 60 урока MÓDULO 12 - GUARNIÇÕES

VÍDEO - Sobre as Guarnições Видео - 71,5 МБ
Безплатен урок!

Съдържание на урока

Видео - 71,5 МБ
VÍDEO - Purê de Batatas Trufado Видео - 57,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 57,2 МБ
VÍDEO - Couscous Maghreb Видео - 254 МБ

Съдържание на урока

Видео - 254 МБ
VÍDEO - Batata - Gratin Dauphinoise Видео - 64,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 64,2 МБ
VÍDEO - Batatas Fondant Видео - 24,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 24,6 МБ
VÍDEO - Cenouras Glaceadas Видео - 106 МБ

Съдържание на урока

Видео - 106 МБ
VÍDEO - Purê de Repolho Roxo Видео - 78,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 78,6 МБ
VÍDEO - Purê de Ervilhas Видео - 157 МБ

Съдържание на урока

Видео - 157 МБ
VÍDEO - Purê de Alho Видео - 181 МБ

Съдържание на урока

Видео - 181 МБ
VÍDEO - Tempura de Vegetais Видео - 113 МБ

Съдържание на урока

Видео - 113 МБ
VÍDEO - Rabanete Infusionado Видео - 45,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 45,6 МБ
VÍDEO - Endívias Видео - 137 МБ

Съдържание на урока

Видео - 137 МБ
VÍDEO - Batata Doce Видео - 172 МБ

Съдържание на урока

Видео - 172 МБ
VÍDEO - Aspargos Видео - 80,5 МБ

Съдържание на урока

Видео - 80,5 МБ
VÍDEO - Tomates a Moda Provençal Видео - 83 МБ

Съдържание на урока

Видео - 83 МБ
VÍDEO - Purê de Cogumelos Видео - 235 МБ

Съдържание на урока

Видео - 235 МБ
VÍDEO - Spaghetti de Funcho (Erva Doce) Видео - 157 МБ

Съдържание на урока

Видео - 157 МБ
VÍDEO - Purê de Cenoura Видео - 176 МБ

Съдържание на урока

Видео - 176 МБ
VÍDEO - Sunomono (Pepinos em Conserva) Видео - 92,1 МБ

Съдържание на урока

Видео - 92,1 МБ
VÍDEO - Ratatouille (Fino) Видео - 55,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 55,2 МБ
VÍDEO - Champignons na manteiga de alho Видео - 158 МБ

Съдържание на урока

Видео - 158 МБ
VÍDEO - Cebolas Roxas Caramelizadas no Vinho Tinto. Видео - 85,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 85,2 МБ
VÍDEO - Purê de Milho Видео - 75,1 МБ

Съдържание на урока

Видео - 75,1 МБ
VÍDEO - Cebola em Crosta de Cerveja Видео - 89,9 МБ

Съдържание на урока

Видео - 89,9 МБ
APOSTILA - Arroz - (Sobre arroz e Receitas que podem ser guarnições ou principais)) PDF - 32 МБ

Съдържание на урока

PDF - 32 МБ
RECEITA - Arroz a Grega PDF - 5,13 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,13 МБ
RECEITA - Arroz Carreteiro PDF - 4,48 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,48 МБ
RECEITA - Arroz de Polvo (Tako-Mechi) PDF - 2,61 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,61 МБ
APOSTILA - Feijão - (Sobre feijão e Receitas que podem ser guarnições ou principais)) PDF - 55,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 55,4 МБ
APOSTILA - Batatas - As Melhores Preparações Clássicas com Batatas PDF - 76,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 76,8 МБ
APOSTILA - Funcho PDF - 68,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 68,6 МБ
VÍDEO - Abóbora Fondant Видео - 102 МБ

Съдържание на урока

Видео - 102 МБ
RECEITA - Farofa de Castanhas e farofa Pinhão PDF - 4,97 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,97 МБ
RECEITA - Repolho, Cenouras e Bacon PDF - 6,18 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,18 МБ
RECEITA - Purê de Batatas (Purée de Pommes de Terre) PDF - 1,33 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,33 МБ
RECEITA - Batatas ao Murro. PDF - 5,27 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,27 МБ
APOSTILA - Aspargos PDF - 22,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 22,4 МБ
APOSTILA - Alcachofras PDF - 24,9 МБ

Съдържание на урока

PDF - 24,9 МБ
APOSTILA - Abóbora PDF - 74,9 МБ

Съдържание на урока

PDF - 74,9 МБ
APOSTILA - Abacate - Avocado PDF - 30,7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 30,7 МБ
APOSTILA - Damascos PDF - 33,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 33,1 МБ
RECEITA - Couve Crocante PDF - 4,08 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,08 МБ
RECEITA - Torresmo PDF - 4,15 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,15 МБ
RECEITA - Couscous Maroquino PDF - 4,26 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,26 МБ
RECEITA - Fettuccine de Cenoura na Manteiga e Alho PDF - 3,81 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,81 МБ
RECEITA - Tomates Provençai PDF - 10,7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,7 МБ
RECEITA - Cebolas Recheadas com Cogumelos PDF - 2,48 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,48 МБ
RECEITA - Caponata PDF - 10,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,8 МБ
RECEITA - Panzanella PDF - 11,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11,2 МБ
RECEITA - Peperonata PDF - 2,56 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,56 МБ
RECEITA - Repolho, Cenouras e Bacon PDF - 6,18 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,18 МБ
RECEITA - Conserva de Repolho PDF - 8,96 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,96 МБ
RECEITA - Pangrattato PDF - 10,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,6 МБ
RECEITA - Cogumelos Recheados PDF - 11 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11 МБ
RECEITA - Tomates Recheados com Bacalhau PDF - 5,04 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,04 МБ
RECEITA - Relish de Maçã PDF - 1,33 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,33 МБ
RECEITA - Cenouras Glaceadas na Air Fryer (forno combinado) PDF - 6,83 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,83 МБ
RECEITA - Batatas e Ervas PDF - 1,05 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,05 МБ
VÍDEO - Batatas e Chorizo Видео - 32,7 МБ

Съдържание на урока

Видео - 32,7 МБ
AULA sobre Legumes, Verduras e Hortaliças PDF - 14,7 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,7 МБ

Раздел 16 · 27 урока MÓDULO 13 - SOPAS E CREMES

APOSTILA - Sopas e Cremes PDF - 128 МБ

Съдържание на урока

PDF - 128 МБ
VÍDEO - Vichyssoise Видео - 168 МБ

Съдържание на урока

Видео - 168 МБ
AULA - Sopas e Caldos PDF - 35,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 35,6 МБ
AULA - Sopas de Cebola (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 14,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,2 МБ
RECEITA - Camarões e Leite de Coco (Thai Pumpkin Prawns Coconut Milk Soup) PDF - 9,18 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,18 МБ
RECEITA - Sopas de Peixe e Frutos do Mar PDF - 2,12 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,12 МБ
AULA - Sopas Orientais PDF - 18,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 18,6 МБ
RECEITA - Sopas de Abóbora PDF - 14,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,6 МБ
RECEITA - Bisque de Lagostins PDF - 9,89 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,89 МБ
RECEITA - Minestrone PDF - 8,96 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,96 МБ
RECEITA - Sopa de Lentilha PDF - 6,31 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,31 МБ
RECEITA - Salmonejo PDF - 3,06 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,06 МБ
RECEITA - Creme de Cogumelos PDF - 12,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,4 МБ
RECEITA - Sopa de Mandioquinha PDF - 12,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,3 МБ
RECEITA - Canjas PDF - 9,12 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,12 МБ
RECEITA - Caldo de Camarão PDF - 8,86 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,86 МБ
RECEITA - Sopa de Camarão PDF - 9,29 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,29 МБ
RECEITA - Creme de Moranga PDF - 6,37 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,37 МБ
RECEITA - Creme de Abóbora PDF - 7,62 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,62 МБ
RECEITA - Zuppa de Gamberi (Sopa de Camarões com Espumante) PDF - 1,45 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,45 МБ
RECEITA - Vichyssoise PDF - 5,24 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,24 МБ
RECEITA - Soup d'oignon de la Pied de Couchon PDF - 1,69 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,69 МБ
RECEITA - Potage aux Champignons Porcini avec Gnocchi PDF - 2,21 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,21 МБ
RECEITA - Gazpacho PDF - 8,88 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8,88 МБ
TÉCNICA - Técnica Modernista para Sopas PDF - 32,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 32,1 МБ
RECEITA - Noddle - Frango PDF - 5,08 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,08 МБ
RECEITA - Noddle - Carne PDF - 7,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,8 МБ

Раздел 17 · 12 урока MÓDULO 14 - SALGADOS ( Que fazem sucesso no Self Service e Buffet )

Раздел 18 · 51 урока MÓDULO 15 - Produtos mais procurados da COMIDA CHINESA E JAPONESA - (e outros países asiáticos)

APOSTILA - Produtos mais procurados da COMIDA CHINESA E JAPONESA - Receitas e Técnicas PDF - 146 МБ

Съдържание на урока

PDF - 146 МБ
LIVRO - De Shizuko Yasumoto - Excelentes explicações para conhecermos a comida regional japonesa. PDF - 12,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,3 МБ
AULA - Conheça as mais famosas receitas chinesas PDF - 15,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 15,8 МБ
AULA - Conheça as mais famosas receitas japonesas PDF - 12,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,3 МБ
RECEITA - Molho Tentsuyu (Para Tempura) PDF - 5,24 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,24 МБ
AULA / RECEITA - Shari - Arroz para Sushi PDF - 2,39 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,39 МБ
RECEITA - Noddle - Frango PDF - 5,08 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,08 МБ
RECEITA - Noddle - Carne PDF - 7,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,8 МБ
RECEITA - Rolinhos de Acelga recheados com Carne Desfiada PDF - 6,44 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,44 МБ
RECEITA / EXPERIÊNCIA - Kung Pao - Frango Xadrez PDF - 4,26 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,26 МБ
RECEITA - Tataki Especial PDF - 7,54 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,54 МБ
RECEITA - Guioza - Dumplings - (passo a passo) PDF - 18,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 18,3 МБ
RECEITA - Yakisoba PDF - 5,19 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,19 МБ
RECEITA - Chicken Teriyaki Sandwich PDF - 4,35 МБ

Embora não seja uma receita propriamente oriental, decidi colocar aqui para os cozinheiros que servem sanduíches em seus restaurantes.
Em redes mundiais de fast Food, é uma das receitas mais pedidas.
Também podemos servir o Frango Teriyaki apenas.

Съдържание на урока

PDF - 4,35 МБ
RECEITA - Arroz Frito com Legumes e Porco PDF - 1,41 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,41 МБ
RECEITA - Tempurá PDF - 10,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,4 МБ
AULA - Como Preparar Camarão Para Tempura (Passo a Passo Ilustrado) PDF - 14,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,3 МБ
RECEITA - Molho Tentsuyu - (Para Tempurá) PDF - 5,24 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,24 МБ
AULA - Sushi - Conhecimento Básico PDF - 2,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,4 МБ
AULA - Sashimi - Conhecimento básico PDF - 11,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11,5 МБ
RECEITA - Huramaki - Rolinhos Primavera PDF - 10,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,8 МБ
RECEITA - Banana Caramelizada PDF - 3,39 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,39 МБ
RECEITA - Sunomono PDF - 1,72 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,72 МБ
RECEITA - Sashimi de Bonito PDF - 1,96 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,96 МБ
RECEITA - Nori em pó e Sal de Nori PDF - 1,96 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,96 МБ
RECEITA - Arroz Cantonês PDF - 18,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 18,6 МБ
RECEITA - Salada Chinesa com Porco PDF - 6,09 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,09 МБ
AULA - Tofu e sugestões de receitas com Tofu PDF - 21,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 21,4 МБ
RECEITA - Lombo Agridoce no estilo chinês PDF - 3,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,3 МБ
RECEITA - Frango, Brócolis e Amêndoas PDF - 1,42 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,42 МБ
RECEITA - Coroa de Massa Folhada com Queijos, Cogumelos e Brócolis PDF - 543 КБ

Embora não seja uma receita chinesea, nem japonesa, é baseada na preparação chinesa de br[ocolis com cogumelos.
Servi por anos em meus restaurantes e sempre foi um sucesso.
Em buffetts é excelente e deixa a mesa mais bonita com sua presença.

Съдържание на урока

PDF - 543 КБ
RECEITA - Panquecas de Abóbora PDF - 6,73 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,73 МБ
RECEITA - Tataki de Carne PDF - 19,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 19,3 МБ
RECEITA - Carne Desfiada Chinesa PDF - 12,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,1 МБ
RECEITA - Thai Pumpkin Prawns Coconut Milk Soup PDF - 9,18 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,18 МБ
RECEITA - Molho Sweet Chilli Tailandês PDF - 5,33 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,33 МБ
RECEITA - Molho de Pimenta PDF - 10,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 10,8 МБ
RECEITA - Molho Tonkatsu PDF - 3,47 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,47 МБ
RECEITA - Molho Nam pla Prik PDF - 5,69 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,69 МБ
RECEITA - Molho Ponzu PDF - 3,89 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,89 МБ
RECEITA - Molho Ponzu - Revisitado para o Tataki PDF - 2,06 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,06 МБ
RECEITA - Anko - Pasta de Feijão Azuki PDF - 4,01 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,01 МБ
RECEITA - Camarões Caramelados PDF - 15,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 15,2 МБ
RECEITA - Som Tam - Salada de Mamão Verde PDF - 6,24 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,24 МБ
RECEITA - Camarões Empanados (Com Molho Sweet Chilli Tailandês) PDF - 3,42 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,42 МБ
Goi Du Du Tom Thit - (Salada de Camarões e Mamão) PDF - 4,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,2 МБ
RECEITA - Gyudon - (Arroz, Carne, Cebola e Molho) PDF - 8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 8 МБ
RECEITA - Pilaf ao Curry com Tâmaras, Passas e Damascos PDF - 4,3 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,3 МБ
RECEITA - Salada Chinesa com Orelha de Porco Prensada PDF - 6,24 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,24 МБ
RECEITA - Larb Salad PDF - 6,77 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,77 МБ
RECEITA - Sorvete de Banana e Amendoim PDF - 4,56 МБ

Съдържание на урока

PDF - 4,56 МБ

Раздел 19 · 30 урока MÓDULO 16 - VÌDEOS EXTRAS - para ajudar na confecção das receitas do curso

VÍDEO - Como cortar manteiga Видео - 9,71 МБ

Съдържание на урока

Видео - 9,71 МБ
VÍDEO - Lemon Curd (para usar na Panna Cotta, em recheios de tortas e na Pavlova) Видео - 134 МБ

Съдържание на урока

Видео - 134 МБ
VÍDEO - Merengue Simples (Manual) Видео - 245 МБ

Съдържание на урока

Видео - 245 МБ
VÍDEO - Crème Pâtissière - (Creme de Confeiteiro) Видео - 33,9 МБ

Съдържание на урока

Видео - 33,9 МБ
VÍDEO - Pão de Ló Видео - 32,8 МБ

Съдържание на урока

Видео - 32,8 МБ
VÍDEO - Créme Anglaise. Видео - 20,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 20,6 МБ
VÍDEO - Calda de Chocolate Видео - 80,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 80,2 МБ
VÍDEO - Calda de Açúcar Видео - 58,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 58,6 МБ
VÍDEO - Ganache Видео - 75,3 МБ

Съдържание на урока

Видео - 75,3 МБ
VÍDEO - Ladyfingers - (Para usar no Tiramisù) Видео - 72,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 72,4 МБ
VÍDEO - Chantily Temperado e Gelificado Видео - 21,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 21,4 МБ
VÍDEO - Usando o Boleador Видео - 20,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 20,2 МБ
VÍDEO - Tomates Pelar e Tomates Concassé Видео - 43,3 МБ

Съдържание на урока

Видео - 43,3 МБ
VÍDEO - Duxelles Видео - 66,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 66,4 МБ
VÍDEO - Filetar Peixes Видео - 152 МБ

Съдържание на урока

Видео - 152 МБ
VÍDEO - Dessalgar Bacalhau. Видео - 47,1 МБ

Съдържание на урока

Видео - 47,1 МБ
VÍDEO - Lula - Limpeza e extração da Tinta Видео - 36,8 МБ

Съдържание на урока

Видео - 36,8 МБ
VÍDEO - Preparação do Magret de Pato Видео - 72,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 72,6 МБ
VÍDEO - Fechar corretamente o Ballotine Видео - 8,45 МБ

Съдържание на урока

Видео - 8,45 МБ
VÍDEO - Cortes Julienne e Brunoise Видео - 125 МБ

Съдържание на урока

Видео - 125 МБ
VÍDEO - Cortes - Supreme Видео - 53,9 МБ

Съдържание на урока

Видео - 53,9 МБ
VÍDEO - Cortes - Hacher Видео - 66,9 МБ

Съдържание на урока

Видео - 66,9 МБ
VÍDEO - Cortes - Ciseler Видео - 45,5 МБ

Съдържание на урока

Видео - 45,5 МБ
VÍDEO - Cortes - Chiffonade Видео - 63,9 МБ

Съдържание на урока

Видео - 63,9 МБ
VÍDEO - Cobertura em Trama para Massa Folhada - (Para usos diversos e no Beef Wellington) Видео - 93,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 93,6 МБ
VÍDEO - Domos - Como fazer domos de Sablée Breton Видео - 34,2 МБ

Съдържание на урока

Видео - 34,2 МБ
VÍDEO - Crosta para Carnes Видео - 224 МБ

Съдържание на урока

Видео - 224 МБ
VÍDEO - Pâte Brisée - Para Tortas Salgadas e doces, quiches e bases de sobremesas diversas Видео - 52,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 52,6 МБ
VÍDEO - Pâte Sucrée - Tortas e Tarteletes Doces Видео - 60,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 60,6 МБ
VÍDEO - Pâte à Choux - (Base de Água) - Éclairs, Carolinas, Profiterolis, etc. Видео - 98,6 МБ

Съдържание на урока

Видео - 98,6 МБ

Раздел 20 · 19 урока MÓDULO 17 - GESTÃO E ADMINISTRAÇÃO

AULA - Entenda como fazer uma gestão de custos e preços eficiente PDF - 9,48 МБ

Съдържание на урока

PDF - 9,48 МБ
VÍDEO - Fichas Técnicas Simplificada Видео - 9,4 МБ

Съдържание на урока

Видео - 9,4 МБ
AULA - Como calcular os custos e o preço de venda PDF - 7,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,1 МБ
AULA - Planilhas de Controle PDF - 7,16 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,16 МБ
AULA - P.O.P. - Procedimentos Operacionais Padrão PDF - 1,59 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,59 МБ
AULA - Vigilância Sanitária -Tudo o que você precisa saber PDF - 1,59 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,59 МБ
AULA - Manual do Empreendedor de Food Service - SENAC PDF - 16,2 МБ

Съдържание на урока

PDF - 16,2 МБ
AULA - Gestão de Equipe PDF - 436 КБ

Съдържание на урока

PDF - 436 КБ
AULA - Gestão de Compras PDF - 14,6 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,6 МБ
AULA - Gestão A&B - Resumo dos pontos principais PDF - 1,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,1 МБ
AULA - Gestão de Resíduos PDF - 3,14 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,14 МБ
AULA - CMV - Custo da Mercadoria Vendida PDF - 2,11 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,11 МБ
AULA - Cardápios - Montagem Gráfica PDF - 13 МБ

Съдържание на урока

PDF - 13 МБ
AULA - Higiene e Hábitos da Brigada (Salão e Cozinha) PDF - 7,55 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,55 МБ
AULA - Custos variáveis, Custos Diretos e Indiretos PDF - 11,1 МБ

Съдържание на урока

PDF - 11,1 МБ
AULA - Sistema APPCC PDF - 1,36 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,36 МБ
AULA - Diretrizes Estratégicas na Elaboração dos Menus PDF - 12,8 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,8 МБ
AULA - Controle de estoque PDF - 401 КБ

Съдържание на урока

PDF - 401 КБ
AULA - Preço de venda por Mark-Up PDF - 5,93 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,93 МБ

Раздел 21 · 10 урока MÓDULO 18 - EXTRAS - Conhecimentos

Раздел 22 · 17 урока MÓDULO 19 - MONTAGEM E EQUIPAMENTOS DE UMA COZINHA

Estruturação da Cozinha e Equipamentos Necessários PDF - 6,77 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,77 МБ
AULA - 10 equipamentos necessários para restaurantes PDF - 7,24 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,24 МБ
AULA - Fornos e Fogões PDF - 1,58 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,58 МБ
AULA - Chapa ou Broiler ? PDF - 1,25 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,25 МБ
AULA - Equipamentos de Cocção PDF - 7,81 МБ

Съдържание на урока

PDF - 7,81 МБ
AULA - Equipamentos de refrigeração PDF - 3,94 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,94 МБ
AULA - Recipientes de Cozinha para Cocção PDF - 3,56 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,56 МБ
AULA - Sistemas de refrigeração, de Exaustão PDF - 1,09 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,09 МБ
AULA - Móveis de Cozinha PDF - 12,4 МБ

Съдържание на урока

PDF - 12,4 МБ
AULA - Utensílios para Hambúrguer e sanduíches PDF - 1,24 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,24 МБ
AULA - Fritadeiras PDF - 1,09 МБ

Съдържание на урока

PDF - 1,09 МБ
AULA - Seladoras (Embaladoras a vácuo) PDF - 3,75 МБ

Съдържание на урока

PDF - 3,75 МБ
AULA - Embalagens PDF - 6,08 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,08 МБ
AULA - Maçarico PDF - 14,5 МБ

Съдържание на урока

PDF - 14,5 МБ
AULA - Passe-Vite PDF - 6,09 МБ

Съдържание на урока

PDF - 6,09 МБ
AULA - Silpat PDF - 2,92 МБ

Съдържание на урока

PDF - 2,92 МБ
AULA - Fouet PDF - 5,15 МБ

Съдържание на урока

PDF - 5,15 МБ

Раздел 23 · 10 урока MÓDULO 20 - INTOLERANCIAS - RESTRIÇÕES ALIMENTARES E DOENÇAS OCUPACIONAIS

За курса

PARA PAGAMENTO POR PIX OU CARTÃO DE CRÉDITO:

Mande uma mensagem no Whatsapp 13 98136 1151

Você, chef ou cozinheiro de um restaurante "Por KILO" , um Buffet, sabe como isso é complicado.

Ter receitas para 7 dias da semana, procurando sempre inovar, fazer o seu melhor e ter sucesso. ou montar todo um evento.

ESSE CURSO PODE SER FEITO POR COZINHEIROS E CHEFS DE QUALQUER TIPO DE RESTAURANTE.

Aulas, receitas simples e sofisticadas, molhos maravilhosos.
Entradas, principais, guarnições, sobremesas, acompanhamentos...

E o melhor, ao alcance de todos.

Caso queira pagar por PIX ou cartão de crédito , escreva uma mensagem para [email protected] ou pelo whatsapp 13 981361151

Повече информация